Nezam El-Tayebat FaktasjekkEn vitenskapelig vurdering av kostholdssystemet «نظام الطيبات»
Velg land
Velg språk: Norsk bokmål

Stort sett usant Vitenskapelig tilbakevist Tillit til dokumentasjonen: høy foreløpig C-GRN-02

Gluten finnes i alle kornslag, også havre, ris og mais, så «glutenfritt» brød eller mel er et meningsløst begrep.

Sikkerhetsmerknad: Cøliakipasienter bør ikke slutte med sertifiserte glutenfrie produkter på grunnlag av dette utsagnet.
Kort fortalt: Denne påstanden er stort sett usann. Alle kornslag inneholder lagringsproteiner, men bare glutenproteinene i hvete, bygg og rug (og sjelden havre) skader personer med cøliaki; sertifiserte glutenfrie produkter inneholder langt mindre gluten og er en helt nødvendig beskyttelse.
Konklusjon: Proteinene i ris og mais er ikke «gluten» i medisinsk forstand; glutenfri mat er meningsfull ved cøliaki.
  1. Opprinnelig utsagn
  2. Vitenskapelig vurdering
  3. Vitenskapelig dokumentasjon i detalj
  4. På enkelt språk
  5. Studier om denne påstanden
  6. Regional sammenheng
  7. Hva gjelder i mitt land?
  8. Referanser

Opprinnelig utsagn

ده بروتين موجود في اي حبه مهما اختلف اسمها يعني في القمح اسمه جلوتن في الاوت الشوفان موجود الافن موجود في الرز الارزن موجود في الذره الزي بروتين وكلهم تحت اسم جلدين بروتين

ordrett ifølge kilden. Oversatt av prosjektet; den arabiske ordlyden er den gjeldende.

Oversettelse

Gluten finnes i alle kornslag, også havre, ris og mais, så «glutenfritt» brød eller mel er et meningsløst begrep.

Opphav

Kildestatus
Videotranskripsjon (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
مشكلة الدقيق مش جلوتين (Åpne kilden)
Publisert
28. januar 2025
Tidsstempel
0:09:49 (plassering i originalvideoens automatiske YouTube-tekstspor; bekrefter hvor ordene forekommer, ikke hvem som snakker)
Usikkerhet ved tilskrivningen
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.
Påstått mekanisme

All cereal storage proteins are equivalent to gluten.

Påstått helseeffekt

Gluten-free products are pointless.

Berørt befolkningsgruppe

Everyone including coeliac patients.

Geografisk avgrensning fra Elawady

none found

Avvikende kildeversjoner

Kildestatus
Videotranskripsjon (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! النسيج البيني و مقدمة عن الكلي (Åpne kilden)
Publisert
23. juli 2025
Tidsstempel
ikke tilgjengelig (transkripsjonen har ingen tidsangivelser)
Usikkerhet ved tilskrivningen
Machine transcript: 'مافيش حاجه اسمها جلوتن فري بريد'.
Kildestatus
Videotranskripsjon (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
بدأت قناة ＂Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي＂ بثًا مباشرًاFAQs (Åpne kilden)
Publisert
6. april 2026
Tidsstempel
ikke tilgjengelig (transkripsjonen har ingen tidsangivelser)
Usikkerhet ved tilskrivningen
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.

Vitenskapelig vurdering

Stort sett usant – Vesentlige deler av utsagnet støttes ikke av dokumentasjonen eller er sterkt overdrevet.

Tillit til dokumentasjonen: høy – Det er svært usannsynlig at videre forskning vil endre vurderingen.

1. Hva ble påstått?

All grains contain gluten; gluten-free is a myth.

2. Hva er påviselig riktig?

All cereals contain storage proteins of the prolamin family. Oats are a genuine grey zone (contamination; rare avenin sensitivity; I-GRN-111), and some coeliac patients form antibodies against maize zein (I-GRN-113), although no clinical harm from maize has been shown.

3. Hva er feil eller overdrevet?

Equating maize or rice proteins with wheat gluten is wrong for coeliac disease; rice and maize are standard safe staples in gluten-free diets.

4. Hva er fortsatt uklart?

None material.

5. Hvilke studier støtter påstanden?

None for the clinical conclusion.

6. Hvilke studier taler imot?

I-GRN-02, I-GRN-105 (only wheat, barley and rye gluten is coeliac-toxic), I-GRN-107 (50 mg gluten/day damages the mucosa: basis of strict thresholds), I-GRN-112 (certified gluten-free flours about four times less often contaminated than unlabelled naturally gluten-free flours).

7. Hva gjelder for Tyskland og Europa?

In the EU, 'gluten-free' labelling of foods is regulated because the distinction matters for coeliac patients (legal text not fetched in this review).

8. Hva vet vi om Egypt?

Gluten-free products are relevant for Egyptian coeliac patients.

9. Hvilken praktisk konklusjon er rimelig?

Cøliakipasienter bør holde seg til glutenfrie produkter og naturlig glutenfrie kornslag som ris og mais.

Detaljer om vurderingen

Begrunnelse for tilliten til dokumentasjonen

It is botanically correct that all cereals contain storage proteins (prolamins such as avenin in oats, oryzenin/oryzin-type proteins in rice, zein in maize). Clinically, 'gluten' means the prolamins of wheat, barley and rye that trigger coeliac disease; rice and maize prolamins do not, which is the basis of gluten-free diets in guidelines (I-GRN-02).

Kildekvalitet

Live-stream/video statement.

Regional overførbarhet

Universal.

Individuelle unntak

A minority of coeliac patients also react to oats (addressed in guidelines).

Regionalt omfang av påstanden
generell (biologisk/medisinsk)
Sist gjennomgått
26. oktober 2026 foreløpig

Vitenskapelig dokumentasjon i detalj

Vitenskapelig tilbakevist – Dokumentasjon av høy kvalitet viser det motsatte, eller påstanden strider mot veletablert fysiologi.

Forskningsspørsmål: Do rice, maize and oats contain coeliac-toxic gluten, making "gluten-free" products meaningless for people with coeliac disease?

Forskningsspørsmålet i detalj (PECO)
Populasjon
People with coeliac disease
Intervensjon eller eksponering
Rice, maize, oats and products labelled gluten-free
Sammenligning
Wheat, barley, rye; unlabelled naturally gluten-free products
Geografisk omfang
universal biology; production-dependent contamination (regional market data from Turkey)
Utfall
  • Mucosal damage/serology in coeliac disease
  • Gluten contamination of products
  • Immune recognition of non-wheat prolamins

Studieresultater slik forfatterne har rapportert dem. Vår vurdering følger nedenfor.

Hva taler for påstanden?

  • Some coeliac patients make antibodies against corn protein

    Sánchez-Vargas LA et al.. Nutrients 2021 · PMID 33671228 · DOI 10.3390/nu13020649 Tverrsnittsstudiesammendrag kontrollertnylig lagt til

    Some newly diagnosed coeliac patients have IgA antibodies to maize zein, indicating immune cross-recognition of a non-wheat prolamin.

    Faktisk resultat
    IgA anti-zein 35.1% in coeliac vs 2.3% in controls.
    Metodisk kvalitet
    low (cross-sectional, in-house assay)
    Relevans
    indirect: antibodies, not clinical harm
    Begrensninger
    Cross-reactivity in untreated disease; no outcome data.

    Originalpublikasjon

  • Pure oats seem safe for most people with coeliac disease

    Pinto-Sánchez MI et al.. Gastroenterology 2017 · PMID 28431885 · DOI 10.1053/j.gastro.2017.04.009 Metaanalysesammendrag kontrollertnylig lagt til

    Oats are a genuine grey zone: contamination and rare avenin sensitivity; but pure oats did not harm coeliac patients in trials.

    Faktisk resultat
    Symptoms SMD -0.22 (-0.56 to 0.13); histology RR 0.24 (0.01-4.8); low-quality evidence.
    Metodisk kvalitet
    moderate (meta-analysis, low-quality trials)
    Relevans
    direct for oats
    Begrensninger
    Imprecise.

    Originalpublikasjon

Hva taler mot påstanden?

Hva sier den samlede dokumentasjonen?

Redaksjonell vurdering basert på studiene ovenfor – ikke selv et studieresultat.

Hvilket standpunkt er best underbygget?

Only the prolamins of wheat, barley and rye (and rarely oat avenin) are coeliac-toxic; rice and maize are safe staples of the gluten-free diet; certified gluten-free labelling measurably reduces gluten exposure.

Hvorfor noen studier veier tyngre

GRADE-based guidelines and the threshold RCT outweigh an antibody prevalence study; contamination data show the label has practical value.

Er en årsakssammenheng påvist? Ja, påvist Gluten from wheat, barley and rye causes coeliac mucosal damage at doses as low as 50 mg/day; no comparable evidence for rice or maize.

Gjenværende usikkerhet

Whether maize prolamins harm a very small subgroup of non-responsive coeliac patients; contamination levels in Egyptian products.

Berettiget konklusjon

"Gluten-free" is a meaningful and protective concept for coeliac patients.

Hvorfor ser studiene ut til å være uenige?

The claim mixes botany (all cereals have prolamin storage proteins, correct) with clinical toxicity (only wheat, barley, rye prolamins trigger coeliac disease). Anti-zein antibodies (I-GRN-113) show immune recognition, not mucosal harm.

Avhenger dette av landet?
Generelle biologiske virkninger
Universal.
Matvaner
Rice and maize are common Egyptian staples suitable for coeliac patients.
Matens opprinnelse
Cross-contact in milling and loose sale increases contamination (I-GRN-112).
Forurensende stoffer
Gluten contamination of naturally gluten-free flours is frequent in unregulated sale.
Nasjonale produksjonsforhold
Egyptian gluten-free certification not reviewed.
Rettslige regler
EU Regulation (EC) 41/2009 / Codex: <=20 ppm.
Faktiske overvåkingsdata
No Egyptian contamination data found.

En regional forskjell som endrer konklusjonen, er ikke underbygget av solide data.

Statistisk etterkontroll
  • Recalculate proportions (Wilson CI) and RR naturally vs certified gluten-free – 16.7% (9.0-28.7), 50.0% (37.3-62.7), 84.9% (72.9-92.1); RR 4.02 (2.18-7.40). beregnet på nytt
  • Relate trial dose to the 20 ppm label threshold – 0.5 kg/day of food at 20 mg/kg = 10 mg gluten, below the harmful 50 mg/day. beregnet på nytt
Tillit til den samlede dokumentasjonen (GRADE, forenklet)
Hovedutfall
Coeliac mucosal harm from rice/maize vs wheat-barley-rye gluten
Utgangsnivå
høy (randomiserte studier)
Resultat
høy

Forenklet vurdering gjort av én enkelt bedømmer etter GRADE-tilnærmingen; ikke et formelt GRADE-panel. GRADE vurderer dokumentasjonsgrunnlaget for ett utfall, ikke enkeltstudier.

Kontrollerte kliniske retningslinjer og offisielle uttalelser
  • ESsCD (European Society for the Study of Coeliac Disease): ESsCD guideline for coeliac disease and other gluten-related disorders (Al-Toma et al., UEG J 2019; study I-GRN-02) (2019) · Originalpublikasjon
    Diagnostic testing (serology and biopsy) should be performed on a gluten-containing diet; a gluten-free diet should be introduced only when diagnosis is conclusive (strong, high); patients with coeliac disease should adhere to a lifelong gluten-free diet (strong, high); gluten-containing cereals are wheat, barley and rye; maize and oats are naturally gluten-free but can be contaminated; uncontaminated oats are tolerated by most patients; foods labelled gluten-free must contain <=20 ppm (EC 41/2009); NCGS is considered only after coeliac disease and wheat allergy are excluded on a gluten-containing diet; patients advised to eat whole-grain rice, maize, potatoes and vegetables.
  • American College of Gastroenterology: ACG Guidelines Update: Diagnosis and Management of Celiac Disease (Rubio-Tapia et al., Am J Gastroenterol 2023; I-GRN-105) (2023) · Originalpublikasjon
    Abstract only (publisher full text blocked): coeliac disease is a permanent immune-mediated response to gluten in wheat, barley and rye; tTG antibodies for screening; biopsy required in most patients; treatment requires strict gluten-free diet and lifelong medical follow-up.
  • Academy of Nutrition and Dietetics: Celiac Disease: An Academy of Nutrition and Dietetics Evidence-Based Nutrition Practice Guideline (McDermid et al., J Acad Nutr Diet 2023) (2023) · Originalpublikasjon
    Abstract: all individuals with coeliac disease should follow a gluten-free diet (1C, imperative), which may include gluten-free oats in adults (2D, conditional); children should follow a nutritionally adequate gluten-free diet.
  • NICE (UK): Coeliac disease: recognition, assessment and management (NG20), Recommendations (2015) · Originalpublikasjon
    Offer serological testing for unexplained GI symptoms, fatigue, weight loss, unexplained iron/B12/folate deficiency, IBS in adults, type 1 diabetes, first-degree relatives; tests are accurate only on a gluten-containing diet; do not start a gluten-free diet until a specialist confirms the diagnosis; eat gluten in more than one meal daily for at least 6 weeks before testing; gluten-free oats can be included.
Søkestrategi

Dokumenterte litteratursøk for denne gjennomgangen (søkestrenger i databasens opprinnelige syntaks).

DatabaseDatoSøkLeter etterTreffInkludert
PubMed26. oktober 2026(maize[tiab] OR corn[tiab] OR zein[tiab] OR rice[tiab]) AND prolamin*[tiab] AND (celiac[tiab] OR coeliac[tiab]) AND (immun*[tiab] OR T cell*[tiab] OR IgA[tiab])støttende dokumentasjon32
Europe PMC26. oktober 2026(TITLE:"gluten-free" AND (TITLE:rice OR TITLE:maize OR TITLE:corn OR TITLE:oats)) AND (celiac OR coeliac) AND (contamination OR "gluten content" OR ppm)begge retninger41
PubMed26. oktober 2026(gluten-free[ti]) AND (naturally gluten-free[tiab] OR labeled gluten-free[tiab] OR labelled gluten-free[tiab]) AND (contamination[tiab] OR cross-contact[tiab]) AND (grain*[tiab] OR flour*[tiab])begge retninger8
PubMed26. oktober 2026oats[ti] AND (celiac[ti] OR coeliac[ti]) AND (meta-analysis[pt] OR systematic review[ti])begge retninger3
PubMed26. oktober 2026safe gluten threshold[ti] celiacmotstridende dokumentasjon2
PubMed26. oktober 2026(celiac disease[ti]) AND (guideline[ti] OR guidelines[ti]) AND 2020:2026[dp]retningslinjer21

Åpne spørsmål

Gluten contamination of Egyptian naturally gluten-free and certified products.

Hvor grundig ble dette kontrollert?

6 tilknyttede studier: 2 kontrollert i fulltekst (av disse 1 med strukturert vurdering av risiko for skjevhet), 4 på grunnlag av sammendraget, 0 bare bibliografisk. Det er ennå ikke gjort noen formell vurdering med to uavhengige bedømmere, og ingen uavhengig gjennomgang av menneskelige eksperter.

Siste vitenskapelige gjennomgang: 26. oktober 2026

Vurderingens historikk
  1. 25. oktober 2026 · Fase 1 · Første vurdering: Stort sett usant (høy)
  2. 26. oktober 2026 · Fase 4 (systematisk gjennomgang av dokumentasjonen) · Undersøkt på nytt med utvidet dokumentasjon; vurderingen uendret: Stort sett usant (høy)
    Unchanged. The botanical part (prolamins in all cereals) remains correct; new market data (I-GRN-112) and the threshold RCT (I-GRN-107) reinforce that gluten-free labelling is meaningful. Maize anti-zein antibodies (I-GRN-113) are acknowledged as weak, indirect support.
    Nye kilder: I-GRN-107 I-GRN-111 I-GRN-112 I-GRN-113 I-GRN-105

På enkelt språk

Alle kornslag inneholder proteiner, men bare proteinene i hvete, bygg og rug skader personer med cøliaki. Ris og mais er trygt for dem. Derfor finnes glutenfrie produkter, og de er nyttige. Utsagnet om at gluten finnes i alle kornslag, blander sammen disse ulike proteinene.

Studier om denne påstanden

Studier som støtter påstanden (0)

Ingen studier i denne gruppen.

Studier som motsier eller begrenser påstanden (4)

  • European guideline for coeliac disease

    Al-Toma A et al.. United European Gastroenterol J 2019 · PMID 31210940 · DOI 10.1177/2050640619844125
    Retningslinje / standpunktuavhengig kryssjekkfulltekst, strukturert vurdering av risiko for skjevhet★ nøkkelstudie

    Coeliac disease needs a strict lifelong gluten-free diet; gluten is in wheat, rye and barley (not in uncontaminated rice, maize or oats); non-coeliac gluten sensitivity is recognised after coeliac disease and wheat allergy are excluded.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Guideline

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Expert consensus guideline with GRADE grading, based on a PubMed literature review

    Hva ble faktisk funnet?

    GFD is treatment

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Coeliac patients must avoid gluten

    Hvilke begrensninger har studien?

    Not based on a systematic review; small expert board; no conflict-of-interest statement in available text

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts denial and reintroduction claims

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    High

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Does not quantify how common NCGS is or whether gluten itself (rather than fructans/ATIs) causes its symptoms

    Vitenskapelige detaljer →

  • Certified gluten-free flour is much cleaner than loose "naturally gluten-free" flour

    Öcal HY et al.. Front Nutr 2025 · PMID 41459067 · DOI 10.3389/fnut.2025.1707584
    Måle-/reststudieuavhengig kryssjekkfulltekst kontrollert★ nøkkelstudie

    In Turkey, 17% of certified gluten-free flours but 50-85% of unlabelled naturally gluten-free flours exceeded the 20 ppm gluten limit.

    Certified gluten-free flours were much less contaminated; contamination of rice and corn arises from wheat cross-contact.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Measure gluten contamination of flours.

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Laboratory testing of shop samples.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    163 flours.

    Hva ble faktisk funnet?

    Unlabelled flours often contaminated.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    16.7% vs 50% vs 84.9%.

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Gluten-free labels make a real difference for coeliac patients.

    Hvilke begrensninger har studien?

    One country.

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts the claim that gluten-free is meaningless.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Moderate.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Does not measure health outcomes.

    Vitenskapelige detaljer →

  • Even 50 mg of gluten a day harms the gut in coeliac disease

    Catassi C et al.. Am J Clin Nutr 2007 · PMID 17209192 · DOI 10.1093/ajcn/85.1.160
    Randomisert kontrollert studieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert★ nøkkelstudie

    In treated coeliac patients, 50 mg gluten daily for 3 months reduced villus height by about 20%; placebo did not.

    Explains why the gluten-free threshold matters.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Find a safe trace-gluten level.

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Randomised blinded capsule trial.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    49 adults with coeliac disease.

    Hva ble faktisk funnet?

    50 mg/day damaged villi.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    -20% Vh/Cd vs +9% on placebo.

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Strictness matters: small amounts are harmful.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Small, short.

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts reintroducing gluten; supports gluten-free standards.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Basis of EU limit.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Does not define risk for each individual.

    Vitenskapelige detaljer →

  • US specialist guideline on coeliac disease (2023)

    Rubio-Tapia A et al.. Am J Gastroenterol 2023 · PMID 36602836 · DOI 10.14309/ajg.0000000000002075
    Retningslinje / standpunktuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert★ nøkkelstudie

    Coeliac disease is a lifelong immune reaction to gluten from wheat, barley and rye; treatment is a strict gluten-free diet with medical follow-up.

    Clinically relevant gluten = wheat, barley, rye.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: høy · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Guide diagnosis and treatment.

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Expert guideline using GRADE.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    not applicable

    Hva ble faktisk funnet?

    Antibody test, usually biopsy; strict lifelong gluten-free diet.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    not applicable

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    People with coeliac disease must avoid gluten strictly.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Only abstract read.

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts denial of gluten disorders and gluten reintroduction.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Consistent with European guidance.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Does not address the non-coeliac claims in detail in the abstract.

    Vitenskapelige detaljer →

Studier med blandede eller uklare resultater (2)

  • Pure oats seem safe for most people with coeliac disease

    Pinto-Sánchez MI et al.. Gastroenterology 2017 · PMID 28431885 · DOI 10.1053/j.gastro.2017.04.009
    Metaanalyseuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert

    Adding uncontaminated oats for up to 12 months did not change symptoms, gut histology or antibodies, but evidence quality was low.

    Oats are a nuanced case (contamination, rare avenin sensitivity), but pure oats did not harm coeliac patients in trials.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Delvis · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Assess oats safety in coeliac disease.

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Meta-analysis.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    661 patients in trials.

    Hva ble faktisk funnet?

    No harm detected.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    SMD -0.22 for symptoms (n.s.).

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Pure oats are usually tolerated.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Low-quality evidence.

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Shows oats are a special case, not that all grains contain coeliac-toxic gluten.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Moderate.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Cannot exclude rare reactions.

    Vitenskapelige detaljer →

  • Some coeliac patients make antibodies against corn protein

    Sánchez-Vargas LA et al.. Nutrients 2021 · PMID 33671228 · DOI 10.3390/nu13020649
    Tverrsnittsstudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert

    About a third of newly diagnosed coeliac patients had antibodies to the maize protein zein, rarely seen in others.

    Shows immune cross-recognition of maize prolamin in some coeliac patients, but not clinical harm.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Delvis · Metodisk kvalitet: lav · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Check immune reactions to maize protein.

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Blood antibody tests.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    714 people.

    Hva ble faktisk funnet?

    Anti-zein IgA common in new coeliac patients.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    35.1% vs 2.3%.

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Maize proteins resemble gluten in some ways.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Antibodies are not disease.

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Partly supports botanical similarity; not that maize is unsafe.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Moderate.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Cannot show that maize damages the gut.

    Vitenskapelige detaljer →

Regional sammenheng

Tyskland / EU

In the EU, 'gluten-free' labelling of foods is regulated because the distinction matters for coeliac patients (legal text not fetched in this review).

Egypt

Gluten-free products are relevant for Egyptian coeliac patients.

Hva gjelder i mitt land?

Generell vitenskapelig vurdering

Stort sett usant Proteinene i ris og mais er ikke «gluten» i medisinsk forstand; glutenfri mat er meningsfull ved cøliaki.

Følgende områder innen mattrygghet er relevante for dette utsagnet:

  • Plantevernmidler og rester av plantevernmidler
  • Mykotoksiner (muggsopptoksiner)

Korn og ris

Velg et land for å se den kontrollerte informasjonen for det.

Begrensninger: Regelverk beskriver hva som er tillatt, ikke hva hver enkelt matvare inneholder. Måledata stammer fra prøver og er bare meningsfulle sammen med opplysningene om metoden.

Bosteds- eller innkjøpsland Sammenlign med et annet land

Referanser

  1. European Society for the Study of Coeliac Disease (ESsCD) guideline for coeliac disease and other gluten-related disorders.. Al-Toma A et al.. United European Gastroenterol J 2019 · PMID 31210940 · DOI 10.1177/2050640619844125
  2. Naturally gluten-free flours are commonly contaminated, while commercially produced gluten-free flours are relatively safe: a market-based study in Turkey.. Öcal HY et al.. Front Nutr 2025 · PMID 41459067 · DOI 10.3389/fnut.2025.1707584
  3. A prospective, double-blind, placebo-controlled trial to establish a safe gluten threshold for patients with celiac disease.. Catassi C et al.. Am J Clin Nutr 2007 · PMID 17209192 · DOI 10.1093/ajcn/85.1.160
  4. American College of Gastroenterology Guidelines Update: Diagnosis and Management of Celiac Disease.. Rubio-Tapia A et al.. Am J Gastroenterol 2023 · PMID 36602836 · DOI 10.14309/ajg.0000000000002075
  5. Safety of Adding Oats to a Gluten-Free Diet for Patients With Celiac Disease: Systematic Review and Meta-analysis of Clinical and Observational Studies.. Pinto-Sánchez MI et al.. Gastroenterology 2017 · PMID 28431885 · DOI 10.1053/j.gastro.2017.04.009
  6. The Prevalence of Anti-Zein Antibodies: A Comparative Study between Celiac Disease and Irritable Bowel Syndrome.. Sánchez-Vargas LA et al.. Nutrients 2021 · PMID 33671228 · DOI 10.3390/nu13020649

← Tilbake til oversikten