سويسرا
ملف وطني مفصّل CH EFTA دول أوروبية أخرى
يمكن اختيار جميع الدول، لكن التقييم العلمي الخاص بدولة ما لا يتوفّر إلا حيث وجدنا مصادر موثوقة وراجعناها.
الأطر السارية: سويسرا · الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
نظرة سريعة
| المجال | الأطر السارية |
|---|---|
| المبيدات ومتبقياتها | سويسرا جودة البيانات: متوسطة |
| الأدوية البيطرية والمضادات الحيوية | سويسرا جودة البيانات: متوسطة |
| الهرمونات المحفّزة للنمو | سويسرا جودة البيانات: متوسطة |
| الملوّثات (المعادن الثقيلة وPFAS وPCB والديوكسينات والنترات) | سويسرا جودة البيانات: منخفضة |
| السموم الفطرية | سويسرا جودة البيانات: منخفضة |
| مسببات الأمراض (السالمونيلا والكامبيلوباكتر وغيرها) | سويسرا جودة البيانات: متوسطة |
| المضافات الغذائية والتصنيع | سويسرا جودة البيانات: منخفضة |
| تربية الحيوانات والأعلاف | سويسرا جودة البيانات: متوسطة |
| الرقابة والاستيراد والسحب من الأسواق والملصقات | سويسرا جودة البيانات: متوسطة |
| مياه الشرب | سويسرا جودة البيانات: متوسطة |
الملف الوطني: سويسرا
سويسرا ليست عضوًا في الاتحاد الأوروبي. ويجعل اتفاق بيطري ثنائي مع الاتحاد قواعدها للمنتجات الحيوانية مكافئة لقواعد الاتحاد، لذا لا توجد رقابة بيطرية على الحدود بين سويسرا والاتحاد الأوروبي. والمضادات الحيوية كمحفّزات نمو محظورة قانونًا، وكذلك الهرمونات لتسمين حيوانات المزرعة. ويجب أن تحمل اللحوم المستوردة التي قد تأتي من مثل هذا الإنتاج بطاقة تحذيرية. ولم تُستخدم أقفاص البطاريات للبيض منذ 1992. ويجب أن يحمل بيض الأقفاص المستورد بطاقة تفيد بأنه من نظام إيواء غير مسموح به في سويسرا. في 2024 كانت في 2.5% من 405 عينات أغذية نباتية مزروعة في سويسرا متبقيات مبيدات فوق الحد القانوني. وفي 2023 أخفقت 0.10% من 2,990 عينة منتجات حيوانية في اختبارات المتبقيات. ووجدت الفحوص الحدودية الموجّهة على الفواكه والخضروات المستوردة معدلات أعلى، لكن هذه الفحوص تركز على السلع المشتبه في أنها عالية الخطورة.
نطاق البحث: بُحث في منشورات FSVO/BLV على موقع blv.admin.ch بعد إعادة إطلاقه (عُثر عليها عبر خريطة الموقع)، وتقرير الأمراض حيوانية المنشأ السويسري 2025، وتقرير المضادات الحيوية IS ABV 2025، ورصد BLV للمبيدات 2024، و NFUP 2023، وتقارير حملات الرقابة الحدودية 2024–2025، والنصوص القانونية السويسرية المقروءة من مستودع ملفات Fedlex (LDV، و LwG، و TAMV، و TSchV، و VPRH، و VHK). وأعادت روابط وثائق BLV القديمة الخطأ 404 بعد إعادة إطلاق الموقع. لم يُعثر على ما يلي أو لم يُقرأ: تقرير NFUP 2024، والأطنان وقيمة mg/PCU الدقيقة على لوحة بيانات المضادات الحيوية لدى BLV، ولائحة المواد المضافة (ZuV)، وملاحق TBDV، ونص اتفاق الملحق 11، والتقارير السنوية للكانتونات خارج تجميعات BLV. سويسرا ليست عضوًا في الاتحاد الأوروبي؛ وبموجب الاتفاق البيطري الثنائي تطبّق قواعد مكافئة لقواعد الاتحاد الأوروبي على الأغذية ذات الأصل الحيواني.
آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
المبيدات ومتبقياتها – سويسرا
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- الحدود القصوى: لائحة EDI المسماة VPRH (SR 817.021.23)؛ لا يجوز تسويق المنتجات فوق الحدود القصوى الواردة في الملحق 2، أو فوق 0.01 mg/kg حيث لا يوجد حد أقصى لمنتج له رمز في الاتحاد الأوروبي (المادة 8) (RS-CH-12). ومنتجات وقاية النبات مرخّصة بموجب PSMV (يسرد الملحق 1 المواد الفعالة الموافق عليها) (RS-CH-02).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- غير موثّق في المصادر المقروءة (لم تُبحث إحصاءات الاستخدام).
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- رصد BLV 2024 (المنتجات السويسرية التقليدية، منافذ البيع، 11 كانتونًا): 405 عينات، 257 (63%) بمتبقيات فوق LOQ، و10 (2.5%) فوق الحد الأقصى، و7 غير مطابقة قانونيًا؛ الفواكه 8 من 147 (5.4%) فوق الحد الأقصى، والخضروات 1 من 175 (0.6%)، ودقيق القمح 1 من 30، والزيوت 0 من 53. سابقًا: 2023 1.9% (n=415)، و2022 1.2%، و2021 0.2%، و2020 0.7% (RS-CH-02). الحملات الحدودية الموجّهة 2024: الفواكه/الخضروات من آسيا 7 من 40 (18%) و12 من 40 (30%) غير مطابقة؛ والفواكه/الخضروات غير الأوروبية برًا 3 من 33 (9%)، منها عينة برتقال من مصر (chlorpyrifos و dimethoate و profenofos فوق 0.01 mg/kg) (RS-CH-03). 2025: الأرز من آسيا 2 من 35 غير مطابقة؛ والفواكه/الخضروات في «حركة الالتفاف» 2 من 15 (13%) (RS-CH-04).
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- BLV: تُعدّ المتبقيات دون الحدود القصوى آمنة؛ ولم تُظهر تقييمات المخاطر التراكمية حتى الآن أي خطر غير مقبول على صحة المستهلك (RS-CH-02). وقُيّمت تجاوزات الحملات الحدودية بأنها غير ذات أهمية سمّية (EFSA PRIMo) (RS-CH-03).
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- صُمّم رصد BLV لإعطاء صورة عامة عن المنتجات السويسرية لأن بيانات الكانتونات القائمة على المخاطر غير ممثِّلة؛ و n نحو 30 لكل غذاء، ولا يغطي إلا المنتجات المحلية التقليدية. والحملات الحدودية صغيرة وقائمة على المخاطر ولا يجوز مقارنتها بمعدل الرصد.
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| المبيدات: عيّنات فوق الحد الأقصى pest_mrl_exceed_pct رصد BLV لمتبقيات المبيدات في الأغذية (المنتجات السويسرية التقليدية) كانت 7 من الـ 10 غير مطابقة قانونيًا (التجاوز مؤكد إحصائيًا). خطة أخذ العينات مبنية على الإنتاج والاستهلاك؛ ونحو 30 عينة لكل غذاء. | 2.5 % من العينات فوق الحد الأقصى للمتبقيات (MRL) | 2024 | ٤٠٥ | تمثيلي | المنتجات المحلية | RS-CH-02 |
| المبيدات: عيّنات بمتبقيات قابلة للقياس pest_quantified_pct رصد BLV لمتبقيات المبيدات في الأغذية | 63 % من العينات بمتبقيات فوق LOQ | 2024 | ٤٠٥ | تمثيلي | المنتجات المحلية | RS-CH-02 |
| المبيدات: عيّنات فوق الحد الأقصى pest_mrl_exceed_pct الحملة الحدودية SPP 2024-3، الفواكه/الخضروات من دول غير أوروبية غير مطابقة = تجاوز الحد الأقصى بما يتخطى عدم يقين القياس. | 9 % من العينات غير المطابقة | 2024 | ٣٣ | قائم على المخاطر | منشأ من خارج الاتحاد الأوروبي | RS-CH-03 |
ملاحظات حول الأغذية
- الفواكه والخضروات: الفواكه السويسرية 5.4% والخضروات 0.6% فوق الحد الأقصى في رصد 2024 (RS-CH-02).
- الحبوب والأرز: دقيق القمح السويسري: 1 من 30 فوق الحد الأقصى (diphenylamine) في 2024؛ والأرز المستورد من آسيا: 2 من 35 غير مطابقة في 2025 (RS-CH-02، RS-CH-04).
الأدوية البيطرية والمضادات الحيوية – سويسرا
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- المضادات الحيوية والمواد المماثلة كمعزّزات أداء للحيوانات محظورة؛ ويجب الإبلاغ عن الاستخدام العلاجي وتسجيله (LwG المادة 160(8)) (RS-CH-09). وأُدخل حظر تحفيز النمو بمضادات الميكروبات في 1999 (RS-CH-19). ولا يجوز صرف السيفالوسبورينات من الجيلين الثالث/الرابع والماكروليدات والفلوروكينولونات للتخزين (TAMV الملحق 5) (RS-CH-10). الحدود القصوى للمتبقيات: لائحة EDI المسماة VRLtH (SR 817.022.13)، المطبّقة في NFUP (RS-CH-01).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- IS ABV 2025: المبيعات لكل kg PCU «أقل بقليل من 30 mg»، شبه ثابتة منذ أربع سنوات؛ وللأبقار أكبر الكميات؛ وارتفع استخدام الخنازير قليلًا؛ وارتفع مجموع الدواجن في 2025 بينما انخفضت المضادات الحيوية الحرجة في 2021–2024 (RS-CH-05).
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- NFUP 2023 (سويسرا وليختنشتاين؛ المزارع، والمسالخ، وبعض منافذ البيع): 2,990 عينة، 3 (0.10%) غير مطابقة (2 meloxicam، و1 PCB)؛ والمعدلات السنوية 0.08–0.54% في 2016–2022؛ والاتحاد الأوروبي 2022: 0.27% (RS-CH-01).
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- لم يُقيَّم في المصادر المقروءة.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- يتبع NFUP إطار الاتحاد الأوروبي لمراقبة المتبقيات بموجب الاتفاق الثنائي، لذا فهو قابل للمقارنة هيكليًا مع الخطط الوطنية في الاتحاد الأوروبي. ولم يُعثر على تقرير 2024. وقيمة mg/PCU مذكورة بشكل تقريبي فقط في الملخص؛ والقيم الدقيقة على لوحة بيانات BLV (لم تُقرأ).
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| الأدوية البيطرية: عيّنات غير مطابقة vetdrug_noncompliant_pct NFUP – الرصد الوطني للمتبقيات (سويسرا وليختنشتاين) يشمل نتيجة واحدة لملوِّث (PCB)؛ ويحدد BLV توزيع العينات بناءً على أرقام الإنتاج. | 0.1 % من العينات غير المطابقة | 2023 | ٢٬٩٩٠ | غير معروف | المنتجات المحلية | RS-CH-01 |
| مبيعات المضادات الحيوية للحيوانات (مغ/PCU) amu_mg_per_pcu بيانات مبيعات IS ABV يذكر المصدر 'knapp unter 30 mg' (أقل بقليل من 30)؛ ولم يُقرأ الرقم الدقيق. تُعامَل 30 كحد أعلى. | 30 mg من المادة الفعالة لكل kg PCU (المبيعات) | 2025 | – | غير معروف | المنتجات المحلية | RS-CH-05 |
ملاحظات حول الأغذية
- الدواجن: استخدام الدواجن صغير الكمية لكن بحصة أعلى من المضادات الحيوية الحرجة مقارنة بالأنواع الأخرى (RS-CH-05).
- الألبان: لأبقار الحليب وتسمين العجول أعلى أعداد علاجات (RS-CH-05).
الهرمونات المحفّزة للنمو – سويسرا
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- TAMV المادة 10c مع الملحق 4: لا يجوز إعطاء الحيوانات المنتجة للغذاء الستيلبينات ومثبطات الغدة الدرقية، والمواد ذات التأثير الإستروجيني أو الأندروجيني أو البروجستيني وناهضات بيتا لتعزيز أداء التسمين (ما لم تُمنح استثناءات في ترخيص منتج بيطري)، ومواد تطرية اللحم (RS-CH-10). الواردات: لا تحظر النصوص المقروءة اللحوم المعالجة بالهرمونات حظرًا تامًا؛ بل تُلزم LDV البائعين (المتاجر والمطاعم) بوضع بطاقة على اللحوم المستوردة نصها 'Kann mit hormonellen Leistungsförderern erzeugt worden sein' و/أو 'Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein'، ما لم يُثبت إنتاج مكافئ (LDV المادتان 2–3) (RS-CH-08).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- الاستخدام في الإنتاج السويسري محظور؛ ولم يُعثر على توثيق لأي استخدام.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- اختبر NFUP 2023 مواد المجموعة A (بما فيها الهرمونات، والزيرانول، وناهضات بيتا)؛ ولم تتعلق أي من العينات الثلاث غير المطابقة بالهرمونات (RS-CH-01).
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- لم يُقيَّم في المصادر المقروءة.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- لم يُعثر على حصة اللحوم المستوردة التي تحمل بطاقة الهرمونات. والنسخة الموحّدة المقروءة من LDV مؤرخة 2 أكتوبر 2020.
ملاحظات حول الأغذية
- اللحوم الحمراء: يجوز بيع لحم البقر المستورد من دول تستخدم محفّزات النمو الهرمونية، لكن يجب أن يحمل إقرار الهرمونات (RS-CH-08).
الملوّثات (المعادن الثقيلة وPFAS وPCB والديوكسينات والنترات) – سويسرا
جودة البيانات: منخفضة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- لائحة EDI للملوِّثات VHK (SR 817.022.15، النسخة الموحّدة في 1 يوليو 2025): حدود قصوى للسموم الفطرية والمعادن والديوكسينات/PCBs و PAH والميلامين والسموم النباتية و PFAS (الملحق 8a) وغيرها (RS-CH-13).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لا ينطبق.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- NFUP 2023: عينة واحدة بـ PCBs فوق الحد الأقصى (من 2,990) (RS-CH-01).
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- لم يُقيَّم في المصادر المقروءة.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- قُرئت بيانات NFUP فقط؛ ولم تُراجَع حملات الكانتونات الخاصة بالملوِّثات.
السموم الفطرية – سويسرا
جودة البيانات: منخفضة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- حدود قصوى للسموم الفطرية بما فيها الأفلاتوكسينات في ملحق VHK (RS-CH-13).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لا ينطبق.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- الأعلاف (الرقابة الرسمية على الأعلاف من Agroscope 2023): اختُبرت 499 عينة أعلاف ماشية للأفلاتوكسين B1 و DON والفومونيسين B1 و T-2/HT-2 والزيرالينون، وكلها مطابقة (RS-CH-01). الحملة الحدودية 2024: الأفلاتوكسينات في الفستق، 1 من 28 (4%) غير مطابقة (RS-CH-03). الأفلاتوكسين M1 في الحليب: لم يُعثر على بيانات.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- لم يُقيَّم في المصادر المقروءة.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- حملات موجّهة صغيرة؛ ولا بيانات عن AFM1.
ملاحظات حول الأغذية
- البقوليات والمكسرات: الفستق المستورد: 1 من 28 غير مطابق للأفلاتوكسينات (2024) (RS-CH-03).
مسببات الأمراض (السالمونيلا والكامبيلوباكتر وغيرها) – سويسرا
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مكافحة السالمونيلا في الدواجن بموجب تشريعات الأمراض الحيوانية (TSV): الأهداف ≤1% (قطعان التربية، ودجاج التسمين) و≤2% (الدجاج البيّاض) لـ S. Enteritidis و S. Typhimurium ومتغيرها أحادي الطور؛ ويجب على المزارع التي تضم >1,000 دجاجة بيّاضة، أو >250 من قطعان التربية، أو حظائر دجاج تسمين >333 m² إجراء اختبارات منتظمة. ومعيار نظافة العمليات للعطيفة على ذبائح دجاج التسمين (بحد أقصى 10 من 50 عينة فوق 1,000 CFU/g) (RS-CH-06).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لا ينطبق.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- 2025: 19 حالة عدوى سالمونيلا في الدواجن (17 في الدجاج البيّاض)؛ و99 قطيعًا في 86 مزرعة مع أي اكتشاف للسالمونيلا؛ وتحققت أهداف المكافحة. لحوم الدواجن السويسرية (الفحوص الذاتية للصناعة): السالمونيلا 6 من 3,015 (0.2%)؛ والعطيفة 409 من 1,300 (31.5%). قطعان دجاج التسمين الإيجابية للعطيفة 34% في 2024. دراسة منافذ البيع: 6 من 200 عينة لحم دجاج (3%) إيجابية للسالمونيلا، كلها مستوردة، وكلها S. Infantis ST32 (RS-CH-06). الحالات البشرية 2025: داء العطيفة 8,654؛ وداء السلمونيلات 2,280؛ و72 فاشية منقولة بالغذاء (RS-CH-07).
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- داء العطيفة هو أكثر الأمراض حيوانية المنشأ إبلاغًا؛ والتعامل مع لحوم الدواجن عامل خطر رئيسي (RS-CH-06، RS-CH-07).
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- لا يُذكر انتشار العدوى في قطعان الدجاج البيّاض (% من القطعان) لأن التقرير لا ينشر مقامًا. وبيانات اللحوم مأخوذة من الرصد الذاتي للصناعة.
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| السالمونيلا: لحوم الدواجن salmonella_poultry_meat_pct رصد الفحوص الذاتية للصناعة، لحوم الدواجن السويسرية رصد ذاتي من الصناعة، أبلغ عنه FSVO. | 0.2 % من العينات الإيجابية (الذبائح واللحوم) | 2025 | ٣٬٠١٥ | مختلط | المنتجات المحلية | RS-CH-06 |
| الكامبيلوباكتر: دجاج التسمين campylobacter_broiler_pct رصد مقاومة مضادات الميكروبات، عينات الأعور من دجاج التسمين عند الذبح لا بيانات لعام 2025؛ والمسح التالي في 2026. | 34 % من قطعان دجاج التسمين الإيجابية | 2024 | – | غير معروف | المنتجات المحلية | RS-CH-06 |
ملاحظات حول الأغذية
- البيض: كانت معظم حالات السالمونيلا في الدواجن في 2025 لدى الدجاج البيّاض (17 من 19) (RS-CH-06).
- الدواجن: ذبائح الدجاج السويسرية إيجابية للعطيفة بنسبة 33.6% في الفحوص الذاتية للصناعة 2025؛ ولم تُوجد السالمونيلا في دجاج منافذ البيع إلا في العينات المستوردة (3% من 200) (RS-CH-06).
المضافات الغذائية والتصنيع – سويسرا
جودة البيانات: منخفضة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- يقرر مكتب الاتحاد السويسري لسلامة الأغذية والطب البيطري (BLV) أي المواد المضافة مرخّصة أو مقيّدة أو محظورة؛ وثاني أكسيد التيتانيوم محظور كمادة مضافة غذائية في سويسرا لأنه لا يمكن استبعاد تأثيرات سامة للجينات محتملة (RS-CH-15). ولم يُقرأ نص لائحة المواد المضافة نفسه.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- غير موثّق.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- لم يُبحث.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- انظر الملاحظة القانونية بشأن TiO2.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- الوضع القانوني فقط.
المصادر: RS-CH-15
تربية الحيوانات والأعلاف – سويسرا
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- لائحة رعاية الحيوان TSchV المادة 66: يجب أن يتوفر للدواجن فرش على 20% على الأقل من مساحة الأرضية، ويحتاج الدجاج البيّاض إلى أعشاش محمية بفرش أو حشوات لينة ومجاثم مرتفعة (RS-CH-11). انتهى إنتاج البيض في أقفاص البطاريات بحلول يناير 1992 (RS-CH-18). ويجب وضع بطاقة على بيض الأقفاص المستورد نصها 'Aus in der Schweiz nicht zugelassener Käfighaltung' (LDV المادة 4) (RS-CH-08). والمضادات الحيوية المحفّزة للنمو محظورة (LwG المادة 160(8)) (RS-CH-09).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- مسح 2000 (96 مزرعة مختارة عشوائيًا بسعة ≥500 دجاجة): آوت الحظائر متعددة الطبقات (aviaries) 65% من الدجاج البيّاض (RS-CH-18). ولم تُبحث الحصص الحالية.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- رقابة السموم الفطرية في الأعلاف 2023: 499 عينة كلها مطابقة (RS-CH-01).
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- لا ينطبق.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- بيانات الإيواء من عام 2000.
ملاحظات حول الأغذية
- البيض: لا إنتاج لبيض الأقفاص في سويسرا منذ 1992؛ ويحمل بيض الأقفاص المستورد بطاقة إلزامية (RS-CH-08، RS-CH-18).
الرقابة والاستيراد والسحب من الأسواق والملصقات – سويسرا
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- FSVO/BLV هو السلطة الاتحادية؛ وتتولى المكاتب البيطرية في الكانتونات ومختبرات الأغذية في الكانتونات التطبيق (RS-CH-01). وينشئ الملحق 11 من الاتفاق الزراعي بين سويسرا والاتحاد الأوروبي (الاتفاق البيطري) منطقة بيطرية مشتركة؛ وأُلغيت الرقابة البيطرية على الحدود بين سويسرا والاتحاد الأوروبي في 1 يناير 2009، وتراقب سويسرا الواردات من الدول الثالثة في مراكز التفتيش الحدودية (RS-CH-14). ولا تُفحص الفواكه والخضروات المستوردة عبر الاتحاد الأوروبي والمتجهة إلى سويسرا بحثًا عن المبيدات عند الحدود الخارجية للاتحاد؛ وتجري الجمارك السويسرية والكانتونات حملات حدودية قائمة على المخاطر (RS-CH-03). ووضع بطاقات بيان إلزامية للمنتجات المستوردة من إنتاج محظور في سويسرا (LDV) (RS-CH-08).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لا ينطبق.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- نتائج الحملات الحدودية: انظر المبيدات والسموم الفطرية (RS-CH-03، RS-CH-04).
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- لا ينطبق.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- وصف للإطار.
مياه الشرب – سويسرا
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- لائحة EDI المسماة TBDV (مياه الشرب والمياه في الحمامات والأدشاش العامة)؛ وتشرف مختبرات الكانتونات على الإمدادات؛ والإبلاغ بموجب بروتوكول WHO/UNECE بشأن المياه والصحة (RS-CH-16). والحد القانوني لمستقلبات المبيدات ذات الصلة 0.1 µg/l (RS-CH-17).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لا ينطبق.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- 2022–2024 (25 كانتونًا، 3,628 منشأة، 96% من السكان): E. coli فوق الحد في 637 من 72,454 قياسًا (0.88%)؛ والمكورات المعوية 894 من 72,453 (1.2%)؛ والزرنيخ 0.44%، والرصاص 0.23%، والنترات 0.55% من العينات فوق الحدود. ومستقلب الكلوروثالونيل R471811 فوق 0.1 µg/l في 979 من 3,189 قياسًا (31%؛ وتأثر 7.9% من السكان في مناطق القياس) (RS-CH-17). JMP: مياه شرب مُدارة بأمان 96.70% في 2024 (RS-CH-20).
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- صُحّحت التجاوزات الميكروبيولوجية قصيرة الأمد بالشطف أو الكلورة أو الأشعة فوق البنفسجية (RS-CH-17).
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- بيانات ملخّصة من الكانتونات، وقياسات موجّهة جزئيًا؛ وليست مسحًا عشوائيًا. وتشير قيمة JMP الثابتة (96.7% منذ 2018) إلى تقدير منمذج؛ ولا ينبغي فهمها على أنها سلامة مياه أدنى من الدول المجاورة دون التحقق من طريقة JMP.
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| مياه شرب مُدارة بأمان (منظمة الصحة العالمية/اليونيسف) water_safely_managed_pct WHO/UNICEF JMP (عبر World Bank WDI) القيمة ثابتة 2018–2024. | 96.7 % من السكان الذين يستخدمون مياه شرب مُدارة بأمان | 2024 | – | غير معروف | جميع الأغذية | RS-CH-20 |
المصادر – سويسرا (٢٠)
- RS-CH-02: Monitoring von Pflanzenschutzmittelrückständen in Lebensmitteln (Erhebungsprogramm des BLV) – Ergebnisse 2024 – BLV/FSVO (2025). https://www.blv.admin.ch/dam/de/sd-web/oINuwgynNaKp/bericht-2024-monitoring-psm-lebensmittel-de.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-03: Lebensmittelsicherheitskontrollen an der Grenze im Jahr 2024 (Food safety controls at the border in 2024) – BLV/FSVO with cantonal food control authorities and BAZG (2025). https://www.blv.admin.ch/dam/de/sd-web/Mspt09K5jEN-/bericht-lebensmittelkontrollen-grenze-2024-de-fr-it-en.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-04: Lebensmittelsicherheitskontrollen an der Grenze im Jahr 2025 (Food safety controls at the border in 2025) – BLV/FSVO with cantonal food control authorities (2026). https://www.blv.admin.ch/dam/de/sd-web/bkdw8x4oWU3p/Lebensmittelsicherheitskontrolle%202025%20de.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-12: Verordnung des EDI über die Höchstgehalte für Pestizidrückstände in oder auf Erzeugnissen pflanzlicher und tierischer Herkunft (VPRH), SR 817.021.23, Art. 8 – Federal Department of Home Affairs (Fedlex) (2016 (Stand 1 Jan 2025)). https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2017/151/de (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-01: Nationales Fremdstoffuntersuchungsprogramm (NFUP) – Jahresbericht 2023 – Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV/FSVO) (2024). https://www.blv.admin.ch/dam/de/sd-web/uzEg98pPXyF3/bericht-nfup-2023-de.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-05: Bericht der Daten des Antibiotikaverbrauchs für 2025 (IS ABV) – BLV/FSVO (2026). https://www.blv.admin.ch/dam/de/sd-web/Hvfw495v5Lxa/bericht-antibiotikaverbrauch-2025-de.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-09: Bundesgesetz über die Landwirtschaft (Landwirtschaftsgesetz, LwG), SR 910.1, Art. 160 Abs. 8 – Swiss Federal Assembly (Fedlex) (1998 (version read: Stand 1 Jul 2023)). https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/1998/3033_3033_3033/de (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-10: Verordnung über die Tierarzneimittel (Tierarzneimittelverordnung, TAMV), SR 812.212.27, Art. 10c and Annex 4 – Swiss Federal Council (Fedlex) (2004 (version read: Stand 1 Jul 2022)). https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2004/592/de (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-19: Banning antimicrobial growth promoters in feedstuffs does not result in increased therapeutic use of antibiotics in medicated feed in pig farming – Arnold S, Gassner B, Giger T, Zwahlen R (2004). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15133785/ (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-08: Verordnung über die Deklaration für landwirtschaftliche Erzeugnisse aus in der Schweiz verbotener Produktion (Landwirtschaftliche Deklarationsverordnung, LDV), SR 916.51 – Swiss Federal Council (Fedlex) (2003 (Stand 2 Oct 2020)). https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2003/738/de (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-13: Verordnung des EDI über die Höchstgehalte für Kontaminanten (Kontaminantenverordnung, VHK), SR 817.022.15 – Federal Department of Home Affairs (Fedlex) (2016 (Stand 1 Jul 2025)). https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2017/156/de (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-06: Bericht zur Überwachung von Zoonosen und lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen – Daten 2025 (Schweizer Zoonosenbericht 2025) – BLV/FSVO and Bundesamt für Gesundheit (BAG/FOPH) (2026). https://www.blv.admin.ch/dam/de/sd-web/ZRLkHlWIscJa/Schweizer%20Zoonosenbericht%20%202025.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-07: Report on the Monitoring of Zoonoses and Food-Borne Disease Outbreaks – Data 2025 (Executive summary) – FSVO and FOPH (2026). https://www.blv.admin.ch/dam/de/sd-web/GoeKqcJ9wRYm/Swiss%20Report%20on%20Zoonoses%202025%20-%20Summary.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-15: Inhalts- und Zusatzstoffe – BLV/FSVO (2026). https://www.blv.admin.ch/de/inhalts-und-zusatzstoffe (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-11: Tierschutzverordnung (TSchV), SR 455.1, Art. 66 – Swiss Federal Council (Fedlex) (2008 (Stand 1 Feb 2026)). https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2008/416/de (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-18: Survey of laying hen husbandry in Switzerland – Häne M, Huber-Eicher B, Fröhlich E (2000). https://www.cambridge.org/core/journals/world-s-poultry-science-journal/article/abs/survey-of-laying-hen-husbandry-in-switzerland/4FC557622B281C7C766D70A38D3F4904 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-14: Internationale Abkommen (Landwirtschaftsabkommen Schweiz–EU, Anhang 11 Veterinärabkommen) – BLV/FSVO (2026). https://www.blv.admin.ch/de/internationale-abkommen (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-16: Trinkwasser – BLV/FSVO (2026). https://www.blv.admin.ch/de/trinkwasser (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-17: Report 2022–2024: Implementation of the Protocol on Water and Health in Switzerland – BLV/FSVO and FOEN (2026). https://www.blv.admin.ch/dam/de/sd-web/yqenZXVLtcVs/bericht-2022-2024-wasser-gesundheit-schweiz-en.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-CH-20: World Bank World Development Indicators API – SH.H2O.SMDW.ZS (WHO/UNICEF JMP), Switzerland – World Bank / WHO-UNICEF JMP (2026). https://api.worldbank.org/v2/country/CHE/indicator/SH.H2O.SMDW.ZS?format=json (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
يضع الدستور الغذائي (Codex Alimentarius)، الذي تديره FAO وWHO، معايير غذائية دولية: الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات والأدوية البيطرية، والحدود القصوى للملوِّثات مثل الأفلاتوكسينات والرصاص، وقواعد المضافات، ومدونات النظافة. وهذه المعايير طوعية. فالبلد لا يلتزم إلا بقانونه الخاص، لكن Codex هو النقطة المرجعية في النزاعات التجارية بموجب قواعد منظمة التجارة العالمية. ويقبل Codex بعض محفّزات النمو الهرمونية والراكتوبامين؛ وقد اعتُمدت حدود الراكتوبامين في 2012 بتصويت 69 مقابل 67، ولا تزال بلدان كثيرة، منها الاتحاد الأوروبي والصين، تحظره. وتوصي WHO بوقف استخدام المضادات الحيوية لتحفيز النمو وللوقاية الروتينية في الحيوانات السليمة؛ وتفيد WOAH بأن 22% من البلدان المُبلِّغة كانت لا تزال تسمح بمحفّزات النمو في 2022. وتقدّر WHO أن الغذاء غير الآمن تسبب في نحو 866 مليون حالة مرض و1.5 مليون وفاة في 2021، وكان العبء الأعلى في أفريقيا وجنوب شرق آسيا. ولا يوجد رصد دولي يقيس المتبقيات في أغذية كل بلد؛ فهذه البيانات تأتي من البرامج الوطنية.
نطاق البحث: الإطار المرجعي الدولي: الدستور الغذائي Codex Alimentarius (المواصفات، وقواعد بيانات الحدود القصوى للمتبقيات، وتقرير CAC لعام 2012)، وWHO (إرشادات مضادات الميكروبات وقائمة MIA، وGEMS/Food، وإرشادات مياه الشرب، وتقديرات عبء الأمراض المنقولة بالغذاء 2015 و2026)، وFAO (JECFA/JMPR، وINFOSAN)، والتقرير التاسع لـWOAH ANIMUSE، وWHO/UNICEF JMP، وتصنيفات IARC، وكلها قُرئت من الوثائق الأصلية في أكتوبر 2026. وهذه مراجع طوعية، وليست قوانين لأي بلد؛ وتُعرض عندما لا يكون لبلد ما ملف مبحوث. غير مشمول أو غير قابل للتحقق: فصول WOAH لرفاه الحيوان الخاصة بالإيواء، وتقرير عاشر لـANIMUSE (لم يُعثر عليه)، ووضع هرمون النمو البقري في Codex بعد 2012 من تقرير أصلي، ومواقف Codex بشأن PFAS (لا يوجد حد أقصى).
آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
المبيدات ومتبقياتها – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. يضع Codex حدودًا قصوى للمتبقيات (CXLs) لكل تركيبة من مبيد وسلعة. الأساس العلمي: يقيّم الاجتماع المشترك بين FAO وWHO بشأن متبقيات المبيدات (JMPR، منذ 1963) بيانات السمّية (المدخول اليومي المقبول، والجرعة المرجعية الحادة) وبيانات المتبقيات؛ وتقترح لجنة Codex المعنية بمتبقيات المبيدات الحدود؛ وتعتمدها هيئة الدستور الغذائي (CAC). وتُدرج قاعدة بيانات Codex الحدود القصوى للمتبقيات والحدود القصوى للمتبقيات الدخيلة المعتمدة حتى الدورة CAC 49 (يوليو 2026). وحتى عام 2024 كانت CAC قد اعتمدت 6,453 حدًا أقصى للمتبقيات (MRLs) و63 حدًا أقصى للمتبقيات الدخيلة (EMRLs). ويُطبَّق الحد الأقصى لـCodex عند نقطة الدخول إلى بلد ما أو إلى قنوات التجارة. ولا يوافق Codex على المواد الفعالة للمبيدات ولا يحظرها؛ فالتسجيل والحظر قراران وطنيان.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- غير موثَّق على المستوى الدولي. لا يجمع Codex ولا JMPR بيانات عن الاستخدام الفعلي للمبيدات.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- لا يوجد برنامج رصد دولي يُبلغ عن نسب تجاوز الحدود القصوى للمتبقيات. وتجمع WHO GEMS/Food بيانات الملوِّثات والمتبقيات التي تقدّمها المؤسسات الوطنية طوعًا (أكثر من 9 ملايين نتيجة تحليلية إجمالًا). وهذه البيانات ليست عينات تمثيلية ولا تُنشر في صورة نسب تجاوز لكل بلد.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- يستخلص JMPR قيمًا إرشادية مبنية على الصحة (ADI وARfD) وتقديرات للتعرّض الغذائي (IESTI للمدخول قصير المدى، وIEDI مع الأنظمة الغذائية العنقودية لـGEMS/Food للمدخول طويل المدى). وتجاوز الحد الأقصى للمتبقيات (MRL) يعني عدم المطابقة لحد قانوني؛ أما كونه مصدر قلق صحي فيعتمد على المدخول المقدَّر مقارنةً بـADI/ARfD (نهج JMPR). ولم تشمل تقديرات WHO لعام 2026 لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء متبقيات المبيدات بسبب عدم كفاية البيانات.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- مرتفعة بالنسبة للقيم المرجعية القانونية (قاعدة بيانات رسمية وحديثة). ولا توجد بيانات قابلة للمقارنة عالميًا عن الاستخدام أو مستويات المتبقيات. وتعتمد نسب التجاوز في البلدان على الحدود القصوى الوطنية للمتبقيات، وتصميم أخذ العينات (عشوائي مقابل قائم على المخاطر)، والنطاق المختبري، لذا لا يمكن مقارنتها مباشرة بقيم Codex.
ملاحظات حول الأغذية
- الفواكه والخضروات: توجد حدود قصوى لـCodex لكثير من سلع الفواكه والخضروات؛ وقد تكون الحدود الوطنية أدنى أو أعلى.
- الحبوب والأرز: تنطبق الحدود القصوى لـCodex على حبوب الحبوب كما تُتداول تجاريًا (سلعة زراعية خام).
المصادر: RS-INT-01, RS-INT-02, RS-INT-05, RS-INT-07, RS-INT-36, RS-INT-21, RS-INT-29
الأدوية البيطرية والمضادات الحيوية – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. تُدرج الحدود القصوى لـCodex وتوصيات إدارة المخاطر (RMRs) الخاصة بمتبقيات الأدوية البيطرية في CXM 2-2024، استنادًا إلى تقييمات JECFA. وتنص توصيات RMR على أنه لا يوجد مستوى آمن للمتبقيات، وأن على السلطات منع المتبقيات بعدم استخدام المادة في الحيوانات المنتجة للغذاء: الكارباداوكس، والكلورامفينيكول، والكلوربرومازين، والديميتريدازول، والفيورازوليدون، والبنفسج الجنطياني، والإيبرونيدازول، والأخضر الملكيتي، والميترونيدازول، والنيتروفورال، والأولاكيندوكس، والرونيدازول، والستيلبينات. مقاومة مضادات الميكروبات: ينص Codex CXC 61-2005 (المعدّل 2021) على أن الاستخدام المسؤول لا يشمل تحفيز النمو بمضادات الميكروبات المهمة طبيًا، وأن هذه المضادات ينبغي ألا تُستخدم إلا للعلاج أو المكافحة أو الوقاية تحت إشراف مهني. وينص Codex CXC 54-2004 على عدم استخدام المضادات الحيوية في الأعلاف لتحفيز النمو دون تقييم لسلامتها على الصحة العامة. وتوصي إرشادات WHO (2017) بخفض شامل لاستخدام مضادات الميكروبات المهمة طبيًا في الحيوانات المنتجة للغذاء، وبتقييد كامل لاستخدامها لتحفيز النمو وللوقاية في الحيوانات السليمة (توصيات قوية، أدلة منخفضة الجودة)، وتقترح عدم استخدام مضادات الميكروبات بالغة الأهمية للمكافحة الجماعية، وعدم استخدام أعلاها أولوية للعلاج (توصيات مشروطة، أدلة منخفضة الجودة جدًا). وتصنّف قائمة WHO لمضادات الميكروبات المهمة طبيًا (MIA List، 2024) السيفالوسبورينات من الجيلين الثالث/الرابع، والكينولونات، والبوليميكسينات (مثل الكوليستين)، ومشتقات حمض الفوسفونيك (الفوسفوميسين) ضمن الفئة بالغة الأهمية ذات الأولوية القصوى (HPCIA).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- WOAH ANIMUSE، التقرير التاسع (2025، سنة البيانات 2022): أُبلغ عن 70,648 طنًا من مضادات الميكروبات المستخدمة في الحيوانات من 107 مشاركين (التقدير المعدَّل يصل إلى 74,035 t). الاستخدام المعدَّل حسب الكتلة الحيوية 89-93 mg/kg (تغطية 71% من الكتلة الحيوية الحيوانية العالمية)؛ حيوانات الغذاء البرية 95-98 mg/kg؛ والمائية 21 mg/kg. لوحة الاتجاهات لـ85 مشاركًا (62% من الكتلة الحيوية): من 102 mg/kg في 2020 إلى 97 mg/kg في 2022 (-5%). التغيرات الإقليمية 2020-2022: أفريقيا -20%، الأمريكتان -4%، أوروبا -23%، آسيا والمحيط الهادئ -2%، الشرق الأوسط +43% (مشاركو الشرق الأوسط لا يغطون سوى 17% من الكتلة الحيوية في الإقليم). وكانت التتراسيكلينات (28.29%) والبنسلينات (17.75%) أكبر الفئات؛ والفلوروكينولونات 3.7%، والبوليميكسينات 1.8%، والسيفالوسبورينات من الجيلين الثالث/الرابع 0.9%. وفي 2022 لا يزال 34 من أصل 157 عضوًا (22%) يُبلغون عن استخدام محفّزات النمو المضادة للميكروبات؛ وأبلغ 112 (71%) بأنها لم تعد مرخَّصة. ولا يزال 8 مشاركين يُبلغون عن استخدام الكوليستين كمحفّز للنمو. ولا ينشر التقرير مستويات mg/kg الإقليمية حسب البلد؛ ولم ينشر تقاريره الوطنية علنًا سوى 38 من أصل 111 جهة إبلاغ كمي، وكان لدى 39 عضوًا تقارير علنية على بوابة ANIMUSE بحلول يناير 2025.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- لا يوجد برنامج دولي يقيس متبقيات الأدوية البيطرية في الغذاء. ورصد المتبقيات وطني (انظر ملفات البلدان). ويقدّم Codex CXG 71-2009 إرشادات لتصميم برامج وطنية لمراقبة المتبقيات.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- تقييمات JECFA (ADI، والحدود القصوى الموصى بها) هي الأساس العلمي للحدود القصوى لـCodex لمتبقيات الأدوية البيطرية. المراجعات المنهجية لـWHO (2017): حيث قُيِّد استخدام مضادات الميكروبات في الحيوانات، كان انتشار مقاومة مضادات الميكروبات في بكتيريا الحيوانات أقل بنسبة 10-20%، والمقاومة المتعددة للأدوية أقل بنسبة 24-32%؛ وفي البشر (13 دراسة في تحليل تجميعي) كان انتشار المقاومة أقل بنسبة 24% في مجموعات التدخل. ولم تشمل تقديرات WHO لعام 2026 للأمراض المنقولة بالغذاء البكتيريا المقاومة لمضادات الميكروبات بسبب عدم كفاية البيانات.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- بيانات ANIMUSE في معظمها بيانات مبيعات واستيراد، لا استخدام على مستوى المزرعة. ويختلف مدى التغطية حسب الإقليم؛ ويتغير المشاركون والطرق بين السنوات. وقيم mg/kg من الكتلة الحيوية تقديرات؛ وتُبلغ WOAH عن نطاقات. والبيانات على مستوى البلدان علنية فقط للأعضاء الذين يختارون نشرها.
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| مبيعات المضادات الحيوية للحيوانات (مغ/كغ كتلة حيوية) amu_mg_per_kg_biomass التقرير التاسع لـWOAH ANIMUSE - لوحة الاتجاهات عالمي، 85 مشاركًا أبلغوا بانتظام في 2020-2022، يمثلون 62% من الكتلة الحيوية الحيوانية العالمية؛ معظمها بيانات مبيعات/استيراد. قيمة 2020: 102 mg/kg. n = عدد البلدان/الأقاليم المشاركة، لا العينات. | 97 mg من مضادات الميكروبات لكل kg من الكتلة الحيوية الحيوانية المقدَّرة | 2022 | ٨٥ | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-24 |
| مبيعات المضادات الحيوية للحيوانات (مغ/كغ كتلة حيوية) amu_mg_per_kg_biomass التقرير التاسع لـWOAH ANIMUSE - مقطع عرضي 2022 النطاق العالمي 89-93 mg/kg حسب تعديل التغطية؛ 107 مشاركين، يمثلون 71% من الكتلة الحيوية الحيوانية العالمية؛ الحيوانات المنتجة للغذاء فقط. 'value' هي الحد الأدنى، و'value_upper' هي الحد الأعلى. | 89 mg من مضادات الميكروبات لكل kg من الكتلة الحيوية الحيوانية المقدَّرة (نطاق) | 2022 | ١٠٧ | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-24 |
| مبيعات المضادات الحيوية للحيوانات (طن) amu_tonnes التقرير التاسع لـWOAH ANIMUSE الإجمالي المُبلَّغ عنه؛ وتقدير WOAH المعدَّل حسب التغطية يصل إلى 74,035 t. n = المشاركون. | 70648 أطنان من العوامل المضادة للميكروبات (مُبلَّغ عنها) | 2022 | ١٠٧ | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-24 |
| الدول التي تستخدم محفّزات النمو (نسبة) agp_use_members_pct التقرير التاسع لـWOAH ANIMUSE 34 من أصل 157 مشاركًا؛ وضع قانوني/عملي مُبلَّغ عنه ذاتيًا، لا استخدام مُقاس. | 22 % من الأعضاء المُبلِّغين لدى WOAH الذين لا يزالون يستخدمون محفّزات النمو المضادة للميكروبات | 2022 | ١٥٧ | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-24 |
ملاحظات حول الأغذية
- الدواجن: تنطبق نصوص Codex/WHO على جميع حيوانات الغذاء؛ وتوصي WHO 2017 بعدم الاستخدام الوقائي الروتيني في القطعان السليمة.
- الأسماك والمأكولات البحرية: WOAH 2022: حيوانات الغذاء المائية 21 mg/kg؛ وشكّلت الفلوروكينولونات 15.8% من الاستخدام في الحيوانات المائية (3.9 mg/kg). توصية Codex لإدارة المخاطر (RMR): لا ينبغي استخدام الأخضر الملكيتي والبنفسج الجنطياني.
المصادر: RS-INT-08, RS-INT-10, RS-INT-11, RS-INT-17, RS-INT-18, RS-INT-19, RS-INT-20, RS-INT-24, RS-INT-35, RS-INT-29
الهرمونات المحفّزة للنمو – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: عالية آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. يعامل Codex (CXM 2-2024) عددًا من محفّزات النمو الهرمونية على أنها مقبولة عند استخدامها وفق الممارسات الجيدة: فالإستراديول-17 بيتا والبروجسترون والتستوستيرون في الأبقار حدّها الأقصى للمتبقيات (MRL) 'غير ضروري' (JECFA: من غير المرجح أن تشكّل المتبقيات الناتجة عن استخدامها كمحفّزات نمو خطرًا). وتوجد حدود قصوى رقمية لأسيتات الترينبولون (عضلات الأبقار 2، الكبد 10 ug/kg)، والزيرانول (العضلات 2، الكبد 10 ug/kg)، وأسيتات الميلينجيسترول (العضلات 1، الكبد 10، الكلى 2، الدهون 18 ug/kg). ناهضات بيتا: اعتُمدت الحدود القصوى للراكتوبامين في الأبقار والخنازير (العضلات 10، الكبد 40، الكلى 90، الدهون 10 ug/kg؛ ADI 0-1 ug/kg bw) في الدورة 35 لهيئة الدستور الغذائي (CAC 35) في يوليو 2012 بالاقتراع السري، بأغلبية 69 صوتًا مقابل 67 وامتناع 7، دون توافق؛ وسجّلت الصين والنرويج والاتحاد الأوروبي معارضتها، وأعلن الاتحاد الأوروبي أن حظره سيبقى قائمًا. واعتُمدت الحدود القصوى للزيلباتيرول في الأبقار (الكلى 3.3، الكبد 3.5، العضلات 0.5 ug/kg) في CAC 46 (2023). الستيلبينات (مثل ثنائي إيثيل ستيلبسترول): توصية Codex لإدارة المخاطر (RMR) - لا يوجد مستوى آمن، ولا ينبغي استخدامها. هرمونات النمو (السوماتوتروبينات): هرمون النمو الخنزيري ADI/MRL 'غير محدد' (CAC 26، 2003). أما مشاريع الحدود القصوى لهرمون النمو البقري (bST/rbST، الألبان) فقد 'عُلّقت عند الخطوة 8' منذ 1999 وفق تقرير CAC لعام 2012؛ ولا تتضمن CXM 2-2024 أي MRL لهرمون bST. ولا تُلزم الحدود القصوى لـCodex أي بلد بالسماح بهذه المواد. وفي نزاع الهرمونات مع الجماعة الأوروبية في منظمة التجارة العالمية (DS26)، خلص جهاز الاستئناف (1998) إلى أن حظر الاستيراد الأوروبي لا يتوافق مع المادة 5.1 من اتفاقية SPS (تقييم المخاطر)، لكن الحظر بقي جزءًا من قانون الاتحاد الأوروبي.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- غير موثَّق على المستوى الدولي. استخدام الغرسات الهرمونية وناهضات بيتا وbST مرخَّص في بعض البلدان ومحظور في أخرى (انظر ملفات البلدان).
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- لا يوجد رصد دولي للمتبقيات. وتُجري البرامج الوطنية فحوصًا للهرمونات وناهضات بيتا.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- تستند قيم Codex إلى تقييمات JECFA (مثل: ADI للراكتوبامين 0-1 ug/kg bw؛ وADI للإستراديول-17 بيتا 0-0.05 ug/kg bw). وفي الدورة CAC 35 (2012) ذكر وفد الاتحاد الأوروبي أن EFSA خلصت إلى أن البيانات غير كافية لاقتراح حدود قصوى لمتبقيات الراكتوبامين، وأن المخاطر على صحة الإنسان لم تُستبعد بما يكفي. ويسجّل هذا الملف المواقف ولا يحسم الخلاف العلمي.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- مرتفعة بالنسبة للوضع القانوني لنصوص Codex (وثائق أصلية). ويختلف التقييم العلمي بين JECFA وبعض السلطات الوطنية؛ واعتُمد معيار الراكتوبامين بتصويت بفارق ضئيل، لا بالتوافق.
ملاحظات حول الأغذية
- اللحوم الحمراء: توجد قيم لـCodex لمحفّزات النمو الهرمونية وللراكتوبامين/الزيلباتيرول في الأبقار (وللراكتوبامين في الخنازير).
- الألبان: لا يوجد حد أقصى للمتبقيات لـCodex لهرمون النمو البقري (rbST) حتى CXM 2-2024.
- الدواجن: لا يُدرج Codex أي حدود قصوى لمتبقيات محفّزات النمو الهرمونية في الدواجن.
المصادر: RS-INT-08, RS-INT-09, RS-INT-05, RS-INT-06, RS-INT-35
الملوّثات (المعادن الثقيلة وPFAS وPCB والديوكسينات والنترات) – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. تُدرج المواصفة العامة لـCodex بشأن الملوِّثات والسموم في الأغذية والأعلاف (CXS 193-1995، آخر تعديل 2025) الحدود القصوى المعتمدة للتجارة الدولية. أمثلة (mg/kg): الرصاص - الحليب 0.02، لحوم الأبقار/الخنازير/الأغنام 0.1، لحوم الدواجن 0.1، الأسماك 0.3، حبوب الحبوب 0.2، الخضروات الورقية 0.3، الخضروات الثمرية 0.05، تركيبات الرضّع 0.01؛ الزرنيخ غير العضوي - الأرز المقشور (البني) 0.35، الأرز المبيَّض 0.2؛ ميثيل الزئبق - التونة 1.2، القرش 1.6، المرلين 1.7، الألفونسينو 1.5، سمك أورانج رافي 0.8، ثعبان البحر الوردي (pink cusk-eel) 1.0. لا تتضمن CXS 193 حدودًا قصوى للديوكسينات أو PCBs أو PFAS؛ ولدى Codex مدونة ممارسات لخفض الديوكسينات وPCBs في الأغذية والأعلاف (CXC 62-2006) ولخفض الرصاص (CXC 56-2004) والزرنيخ في الأرز (CXC 77-2017).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لا ينطبق (الملوِّثات لا تُستخدم عمدًا).
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- تضم قاعدة WHO GEMS/Food أكثر من 9 ملايين نتيجة تحليلية قدّمتها مؤسسات وطنية (سجلات حسب الإقليم، مثلًا إقليم شرق المتوسط لـWHO: 15,064 إجمالًا، ولم يُضف أي منها في العام الأخير حتى تاريخ الاطلاع). ويمكن تصفح البيانات عبر الإنترنت، لكنها ليست مسوحًا تمثيلية ولا تُلخَّص في صورة نسب مطابقة وطنية.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- سحبت JECFA في 2010 قيم المدخول الأسبوعي المحتمل للرصاص والزرنيخ غير العضوي لأنها لم تعد تُعتبر حامية للصحة (الرصاص: تأثيرات على معدل الذكاء وضغط الدم؛ الزرنيخ غير العضوي: BMDL لسرطان الرئة). تقديرات WHO لعام 2026 للأمراض المنقولة بالغذاء (سنة البيانات 2021): شكّلت المخاطر الكيميائية 73% من الوفيات المنقولة بالغذاء، معظمها بسبب الزرنيخ غير العضوي (42%) والرصاص (31%)؛ وكان الزرنيخ غير العضوي والرصاص من الأسباب الرئيسية لسنوات العمر المعدّلة حسب الإعاقة (DALYs) المنقولة بالغذاء. ولم تُدرج PFAS لعدم توافر البيانات. وتصنّف IARC ديوكسين TCDD وPCB-126 في المجموعة 1 (المجلد 100F).
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- الحدود القصوى لـCodex (MLs): مرتفعة (نص أصلي). تقديرات العبء: مبنية على نماذج وبفترات عدم يقين واسعة. بيانات GEMS/Food: غير متجانسة وغير تمثيلية.
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| حصة الأسباب الكيميائية من الوفيات المنقولة بالغذاء fbd_chemical_deaths_share_pct تقديرات WHO لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء، إصدار 2026 تقدير عالمي مبني على نماذج (ليس نتيجة أخذ عينات)؛ يشمل 9 مخاطر كيميائية؛ الزرنيخ غير العضوي 42% والرصاص 31% من الوفيات المرتبطة بالمواد الكيميائية. | 73 % من الوفيات المنقولة بالغذاء الناجمة عن مخاطر كيميائية | 2021 | – | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-29 |
ملاحظات حول الأغذية
- الأسماك والمأكولات البحرية: تنطبق الحدود القصوى لـCodex لميثيل الزئبق على أنواع محددة من الأسماك المفترسة الكبيرة؛ والحد الأقصى للرصاص في الأسماك 0.3 mg/kg.
- الحبوب والأرز: الحد الأقصى لـCodex للزرنيخ غير العضوي: الأرز المبيَّض 0.2 mg/kg، والأرز المقشور (البني) 0.35 mg/kg.
- الألبان: الحد الأقصى لـCodex للرصاص في الحليب 0.02 mg/kg.
المصادر: RS-INT-12, RS-INT-41, RS-INT-21, RS-INT-22, RS-INT-29, RS-INT-31, RS-INT-33
السموم الفطرية – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. CXS 193-1995: الأفلاتوكسين M1 في الحليب 0.5 ug/kg. الأفلاتوكسينات الكلية (ug/kg): اللوز والبندق والفستق والجوز البرازيلي 10 (جاهزة للأكل) / 15 (لمزيد من المعالجة)؛ الفول السوداني لمزيد من المعالجة 15؛ التين المجفف 10؛ الفلفل الحار وجوزة الطيب 20؛ حبوب الذرة لمزيد من المعالجة 15؛ دقيق/جريش الذرة 10؛ الأرز المقشور (البني) 20؛ الأرز المبيَّض 5؛ الذرة الرفيعة لمزيد من المعالجة 10؛ الأغذية القائمة على الحبوب للرضّع وصغار الأطفال 5. وتوجد حدود قصوى أيضًا للديوكسينيفالينول والفومونيسينات والأوكراتوكسين A والباتولين. وتغطي مدونات ممارسات Codex الأفلاتوكسين B1 في أعلاف حيوانات الألبان (CXC 45-1997)، والفول السوداني (CXC 55-2004)، والمكسرات الشجرية (CXC 59-2005)، والحبوب (CXC 51-2003)، والتين المجفف والتوابل.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لا ينطبق.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- تضم GEMS/Food نحو 1.09 مليون سجل للأفلاتوكسينات الكلية ونحو 0.19 مليون سجل للأفلاتوكسين B1 (جميع الأقاليم، مقدَّمة طوعًا). ولا يوجد رقم تمثيلي للانتشار العالمي.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- تصنّف IARC الأفلاتوكسينات على أنها مسرطنة للبشر (المجموعة 1؛ Monographs المجلد 100F). JECFA (2001)، كما ورد في CXS 193: الخطر الإضافي المتوقع للإصابة بسرطان الكبد مع حدود للأفلاتوكسين M1 قدرها 0.05 أو 0.5 ug/kg ضئيل جدًا؛ وقد يستفيد حاملو التهاب الكبد B من مدخول أقل من الأفلاتوكسين. واستبعدت تقديرات العبء لـWHO لعام 2026 ضعف النمو الناتج عن التعرّض للأفلاتوكسين.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- الحدود القصوى لـCodex: مرتفعة. بيانات الوجود: غير تمثيلية؛ مع تباين إقليمي ومناخي كبير.
ملاحظات حول الأغذية
- الألبان: الحد الأقصى لـCodex للأفلاتوكسين M1 في الحليب 0.5 ug/kg؛ وقد تكون الحدود الوطنية أدنى (انظر ملفات البلدان).
- البقوليات والمكسرات: الحدود القصوى لـCodex للأفلاتوكسينات الكلية 10-15 ug/kg للمكسرات الشجرية والفول السوداني حسب المعالجة.
- الحبوب والأرز: الحدود القصوى لـCodex للأفلاتوكسينات الكلية في الذرة (15 / 10 ug/kg) والأرز (20 للمقشور / 5 للمبيَّض).
المصادر: RS-INT-12, RS-INT-41, RS-INT-21, RS-INT-33, RS-INT-29
مسببات الأمراض (السالمونيلا والكامبيلوباكتر وغيرها) – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. تحدد المبادئ العامة لـCodex بشأن صحة الأغذية (CXC 1-1969، المنقّحة 2020 و2022) ممارسات النظافة الجيدة ونظام HACCP. مدونات وإرشادات محددة: العطيفة (Campylobacter) والسالمونيلا في لحم الدجاج (CXG 78-2011، نهج من المزرعة إلى الاستهلاك دون أهداف رقمية)، والبيض ومنتجاته (CXC 15-1976، المنقّحة 2007: قد يقلل رصد Salmonella Enteritidis والتطعيم ضدها من الخطر حيث ترتبط SE بالدواجن أو البيض)، وصحة اللحوم (CXC 58-2005)، والحليب ومنتجاته (CXC 57-2004)، والفواكه والخضروات الطازجة (CXC 53-2003)، والليستيريا المستوحدة Listeria monocytogenes (CXG 61-2007)، والإشريكية القولونية المنتجة لذيفان الشيغا (STEC) في لحم البقر والخضروات الورقية والحليب الخام والبراعم (CXG 99-2023). وتقدّم JEMRA تقييمات المخاطر الميكروبيولوجية.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- غير موثَّق على المستوى الدولي؛ برامج المكافحة وطنية.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- لا يوجد رصد دولي لانتشار مسببات الأمراض في الغذاء. تقديرات العبء لـWHO (إصدار 2026، سنة البيانات 2021، 42 خطرًا): 866 مليون حالة مرض (95% UI 680-1090 مليونًا)، و1.52 مليون وفاة (0.783-2.51 مليون)، و57.1 مليون DALY (39.4-81.1 مليون). وتسببت المخاطر البيولوجية في نحو 860 مليون حالة مرض. وكانت السالمونيلا المعوية غير التيفية (Salmonella enterica) والزرنيخ غير العضوي والرصاص أكثر الأسباب في DALYs. وتحمّل الأطفال دون 5 سنوات (9% من السكان) نحو ثلث الحالات. وقدّرت أول تقديرات لـWHO (2015، سنة البيانات 2010، 31 خطرًا) العبء بـ33 مليون DALY؛ وتذكر WHO أن إصدار 2026 يحل محل جميع التقديرات السابقة. والتقديرات الوطنية لكل دولة عضو في WHO متاحة في المرصد الصحي العالمي لـWHO.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- عبء الأمراض المنقولة بالغذاء هو الأعلى في الإقليم الأفريقي وإقليم جنوب شرق آسيا (نحو ثلاثة أرباع حالات المرض، و60% من الوفيات). وتذكر WHO أن كثيرًا من الحالات يمكن الوقاية منها بتحسين المياه والصرف الصحي والنظافة، وبالبسترة، وبالوصول إلى الرعاية الصحية.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- تقديرات العبء مبنية على نماذج (مراجعات منهجية، وانحدار تجميعي (ميتا)، واستنباط آراء الخبراء لنسب الحالات إلى الغذاء) مع عدم يقين واسع. وهي ليست أعدادًا مُقاسة للحالات، ولا ينبغي ترتيبها مقارنةً بأرقام المراقبة الوطنية. ولا تُدرج مخاطر كثيرة (مثل البكتيريا المقاومة لمضادات الميكروبات).
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| الأمراض المنقولة بالغذاء (مليون) fbd_illnesses_million تقديرات WHO لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء، إصدار 2026 (FERG) تقدير عالمي مبني على نماذج، 42 خطرًا؛ 95% UI 680-1090 مليونًا. | 866 مليون حالة مرض منقولة بالغذاء سنويًا | 2021 | – | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-31 |
| الوفيات المنقولة بالغذاء (مليون) fbd_deaths_million تقديرات WHO لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء، إصدار 2026 (FERG) تقدير عالمي مبني على نماذج، 42 خطرًا؛ 95% UI 0.783-2.51 مليون. | 1.52 مليون وفاة منقولة بالغذاء سنويًا | 2021 | – | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-31 |
| عبء الأمراض المنقولة بالغذاء (DALY، مليون) fbd_dalys_million تقديرات WHO لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء، إصدار 2026 (FERG) تقدير عالمي مبني على نماذج، 42 خطرًا؛ 95% UI 39.4-81.1 مليون. | 57.1 مليون DALY | 2021 | – | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-31 |
| عبء الأمراض المنقولة بالغذاء (DALY، مليون) fbd_dalys_million أول تقديرات لـWHO FERG (2015) 31 خطرًا؛ حلّ محله إصدار 2026، وهو غير قابل للمقارنة المباشرة (مجموعة مخاطر وطرق مختلفة). | 33 مليون DALY | 2010 | – | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-27 |
ملاحظات حول الأغذية
- الدواجن: يستهدف Codex CXG 78-2011 العطيفة (Campylobacter) والسالمونيلا في لحم الدجاج؛ دون أهداف دولية رقمية.
- البيض: يتناول Codex CXC 15-1976 (المنقّح 2007) مكافحة Salmonella Enteritidis بما في ذلك التطعيم.
- الفواكه والخضروات: Codex CXC 53-2003 وCXG 99-2023 (STEC في الخضروات الورقية والبراعم).
المصادر: RS-INT-41, RS-INT-14, RS-INT-15, RS-INT-16, RS-INT-04, RS-INT-27, RS-INT-28, RS-INT-29, RS-INT-30, RS-INT-31
المضافات الغذائية والتصنيع – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: عالية آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. المواصفة العامة لـCodex بشأن المضافات الغذائية (GSFA، CXS 192-1995، المنقّحة حتى 2026): لا يُعترف بصلاحية أي مضاف بموجب المواصفة إلا إذا كان مدرجًا فيها؛ ولا يُنظر في مضاف إلا إذا حددت له لجنة JECFA مدخولًا يوميًا مقبولًا (ADI) (أو وجدته آمنًا وفق معايير أخرى) ومنحه Codex رقم INS. وتُحدَّد مستويات الاستخدام لكل فئة من فئات الأغذية. وتحتفظ البلدان بقوائمها الإيجابية الخاصة التي قد تكون أضيق أو أوسع.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- غير موثَّق على المستوى الدولي.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- لا يوجد رصد دولي لمستويات استخدام المضافات؛ وتقدّر JECFA المدخول عند تقييم المضافات.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- الأسبارتام (INS 951): صنّفته IARC (2023) على أنه ربما يكون مسرطنًا للبشر (المجموعة 2B، أدلة محدودة)؛ وأبقت JECFA (2023) على المدخول اليومي المقبول (ADI) عند 0-40 mg/kg bw. وتصف تصنيفات IARC قوة الأدلة على الخطورة الكامنة، لا حجم الخطر. اللحوم المُصنَّعة (فئة تصنيع، لا مضاف): المجموعة 1 لدى IARC (سرطان القولون والمستقيم؛ خطر أعلى بنحو 18% لكل 50 g تؤكل يوميًا). اللحوم الحمراء: المجموعة 2A لدى IARC. وتُدرج هذه هنا بوصفها تصنيفات مرجعية دولية؛ أما الأدلة على مستوى الادعاءات فتُعالج في ملفات الدراسات الخاصة بالمشروع.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- مرتفعة بالنسبة للمرجع القانوني (نص أصلي). وتجيب IARC وJECFA عن سؤالين مختلفين (الخطورة الكامنة مقابل الخطر عند مستوى مدخول معيّن).
ملاحظات حول الأغذية
- اللحوم الحمراء: IARC: اللحوم المُصنَّعة في المجموعة 1، واللحوم الحمراء في المجموعة 2A (2015، الدراسات Monographs المجلد 114).
المصادر: RS-INT-13, RS-INT-39, RS-INT-34, RS-INT-32, RS-INT-35
تربية الحيوانات والأعلاف – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: منخفضة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. مدونة Codex للممارسات الجيدة في تغذية الحيوانات (CXC 54-2004، المعدّلة 2024): لا ينبغي استخدام المضادات الحيوية في الأعلاف لتحفيز النمو دون تقييم لسلامتها على الصحة العامة؛ ولا ينبغي إطعام المجترّات منتجات حيوانية قد تحمل العامل المسبب لاعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE)؛ وينبغي تحديد المواد غير المرغوب فيها في الأعلاف (مثل السموم الفطرية والملوِّثات) وتقليلها إلى أدنى حد؛ مع تتبّع الأعلاف وحفظ السجلات. ولا تتضمن CXS 193 حدودًا قصوى للأعلاف إلا حيث يكون انتقال المادة إلى الأغذية ذات المنشأ الحيواني ذا أهمية. ويغطي CXC 45-1997 الأفلاتوكسين B1 في أعلاف حيوانات الألبان. معايير المنظمة العالمية لصحة الحيوان (WOAH): الفصل 6.10 من مدونة صحة الحيوانات البرية بشأن الاستخدام المسؤول والحصيف لمضادات الميكروبات (المذكور في تقرير ANIMUSE). ولم يُتحقَّق في هذا البحث من فصول WOAH الخاصة برفاه الحيوان المتعلقة بالإيواء (مثل الأقفاص).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- WOAH ANIMUSE (بيانات 2022): لا يزال 22% من الأعضاء المُبلِّغين يسمحون بمحفّزات النمو المضادة للميكروبات أو يستخدمونها؛ وأكثرها إبلاغًا الباسيتراسين والتيلوزين والأفيلاميسين.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- غير موثَّق على المستوى الدولي.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- انظر vet_drugs (مقاومة مضادات الميكروبات) وmycotoxins (انتقال الأفلاتوكسين M1 من الأعلاف إلى الحليب).
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- نص Codex: مرتفعة. لا توجد بيانات دولية عن أنظمة الإيواء أو مطابقة الأعلاف.
ملاحظات حول الأغذية
- الألبان: ينتقل الأفلاتوكسين B1 الموجود في أعلاف حيوانات الألبان إلى الحليب في صورة أفلاتوكسين M1 (CXC 45-1997؛ CXS 193).
الرقابة والاستيراد والسحب من الأسواق والملصقات – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. توجّه نصوص Codex الخاصة بتفتيش واردات وصادرات الأغذية وإصدار شهاداتها (مثل CXG 20-1995 وCXG 26-1997، والتكافؤ CXG 53-2003، والتتبّع CXG 60-2006) أنظمةَ الرقابة الوطنية. ولا توجد سلطة دولية لتفتيش الأغذية: فالضوابط الرسمية وعمليات السحب من الأسواق والفحوص الحدودية وطنية. وشبكة INFOSAN (FAO/WHO) شبكة طوعية لسلطات سلامة الغذاء الوطنية تضم جميع أعضاء FAO وWHO تقريبًا، وتتبادل المعلومات عن الحوادث المتعلقة بأغذية متداولة دوليًا. اتفاقية SPS لمنظمة التجارة العالمية: مواصفات Codex هي المرجع لتدابير سلامة الغذاء في النزاعات التجارية.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لا ينطبق.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- لا تنشر INFOSAN إحصاءات إنذارات لكل بلد قابلة للمقارنة مع RASFF. غير موثَّق.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- لا ينطبق.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- نصوص Codex وWTO: مرتفعة. ويختلف التطبيق من بلد إلى آخر.
المصادر: RS-INT-05, RS-INT-03, RS-INT-41, RS-INT-38, RS-INT-37
مياه الشرب – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: عالية آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. إرشادات WHO لجودة مياه الشرب (الطبعة الرابعة متضمنة الإضافتين الأولى والثانية، 2022) نقطة انطلاق علمية للمعايير الوطنية؛ ولا تروّج WHO لمعيار دولي واحد. قيم إرشادية مختارة: E. coli أو القولونيات المتحمّلة للحرارة غير قابلة للكشف في أي عينة حجمها 100 ml؛ الزرنيخ 0.01 mg/l (مؤقت)؛ الرصاص 0.01 mg/l (مؤقت)؛ الكادميوم 0.003 mg/l؛ النترات 50 mg/l (بصيغة NO3-)؛ النتريت 3 mg/l (بصيغة NO2-). وتوصي WHO بخطط سلامة المياه وبالمراقبة المستقلة. ويغطي Codex CXC 48-2001 صحة مياه الشرب المعبّأة.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- يعرّف برنامج WHO/UNICEF JMP مياه الشرب 'المُدارة بأمان' بأنها مياه من مصدر محسَّن يمكن الوصول إليه في مكان السكن، ومتاحة عند الحاجة، وخالية من التلوث البرازي والكيميائي ذي الأولوية. عالميًا في 2024: استخدم 73.7% من السكان مياه شرب مُدارة بأمان (WHO GHO)؛ ويذكر JMP أن واحدًا من كل أربعة أشخاص (2.1 مليار) لا يزال يفتقر إليها، منهم 106 ملايين يشربون مياهًا سطحية غير معالجة. الحضر 83.5%، الريف 60.5%.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- تجمع تقديرات JMP بين المسوح الأسرية والتعدادات والبيانات الإدارية أو التنظيمية؛ ويُدرج اختبار جودة المياه في بعض المسوح الأسرية (مثل MICS). وتُنشر البيانات على مستوى البلدان في washdata.org/data وفي المرصد الصحي العالمي لـWHO.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- تذكر WHO (2026) أن كثيرًا من الأمراض والوفيات المنقولة بالغذاء يمكن الوقاية منها بتدابير منها تحسين المياه والصرف الصحي والنظافة. والقيم الإرشادية في GDWQ مبنية على الصحة (مثل النترات 50 mg/l استنادًا إلى التأثيرات قصيرة المدى).
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- JMP هو المرجع القابل للمقارنة عالميًا (تعريف واحد لجميع البلدان). والتقديرات مبنية على نماذج؛ ومكوّن جودة المياه مفقود أو مقدَّر في كثير من البلدان.
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| مياه شرب مُدارة بأمان (منظمة الصحة العالمية/اليونيسف) water_safely_managed_pct WHO/UNICEF JMP (عبر WHO GHO، المؤشر WSH_WATER_SAFELY_MANAGED) تقدير عالمي مبني على نماذج (قيمة GHO هي 73.735). الإجمالي العالمي في WDI للبنك الدولي: 73.67%. نص JMP: '1 in 4 ... still lack access' (واحد من كل أربعة ... لا يزال يفتقر إلى الوصول). | 73.7 % من السكان الذين يستخدمون مياه شرب مُدارة بأمان | 2024 | – | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-26 |
المصادر: RS-INT-23, RS-INT-41, RS-INT-25, RS-INT-26, RS-INT-40, RS-INT-29
المصادر – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو) (٤١)
- RS-INT-01: About Codex (Codex Alimentarius website) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission Secretariat (2026). https://codex.fao.org/about-codex/about-us (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-02: About Codex texts – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission Secretariat (2026). https://codex.fao.org/codex-texts/about-codex-texts (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-05: Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures (SPS Agreement) – World Trade Organization (1994 (in force 1995)). https://www.wto.org/english/docs_e/legal_e/15sps_01_e.htm (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-07: Codex Pesticide Residues in Food and Feed Database – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2026). https://codex.fao.org/codex-texts/codex-online-databases/pesticides-residues (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-36: Joint FAO/WHO Meeting on Pesticide Residues (JMPR) - WHO page – World Health Organization (2026). https://www.who.int/groups/joint-fao-who-meeting-on-pesticide-residues-(jmpr) (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-21: GEMS/Food - Food Contamination Monitoring and Assessment Programme (WHO web page) and GEMS/Food Contaminants database landing page – World Health Organization (2026). https://www.who.int/teams/nutrition-and-food-safety/databases/global-environment-monitoring-system-food-contamination (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-29: News release: Unsafe food causes 866 million illnesses and 1.5 million deaths annually, young children at highest risk (4 June 2026) – World Health Organization (2026). https://www.who.int/news/item/04-06-2026-unsafe-food-causes-866-million-illnesses-and-1.5-million-deaths-annually--young-children-at-highest-risk (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-08: CXM 2-2024 Maximum Residue Limits (MRLs) and Risk Management Recommendations (RMRs) for Residues of Veterinary Drugs in Foods – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2024). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/MRL2e.pdf?lang=en&id=41 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-10: CXC 61-2005 Code of Practice to Minimize and Contain Foodborne Antimicrobial Resistance (amended 2021) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2005, amended 2021). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXC_061e.pdf?lang=en&id=302 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-11: CXG 94-2021 Guidelines on integrated monitoring and surveillance of foodborne antimicrobial resistance; CXG 77-2011 Guidelines for Risk Analysis of Foodborne AMR (rev. 2021) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2021). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXG_94e.pdf?lang=en&id=8037 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-17: CXC 54-2004 Code of Practice on Good Animal Feeding (amended 2008, 2024) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2004, amended 2024). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXC_054e.pdf?lang=en&id=414 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-18: CXG 71-2009 Guidelines for the Design and Implementation of National Regulatory Food Safety Assurance Programmes Associated with the Use of Veterinary Drugs in Food Producing Animals (rev. 2012, 2014) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2009, rev. 2014). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXG_071e_2014.pdf?lang=en&id=7006 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-19: WHO guidelines on use of medically important antimicrobials in food-producing animals – World Health Organization (2017). https://www.who.int/publications/i/item/9789241550130 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-20: WHO List of Medically Important Antimicrobials: a risk management tool for mitigating antimicrobial resistance due to non-human use (WHO MIA List, 7th revision) – World Health Organization (2024). https://cdn.who.int/media/docs/default-source/gcp/who-mia-list-2024-lv.pdf?sfvrsn=3320dd3d_2 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-24: Annual Report on Antimicrobial Agents Intended for Use in Animals, 9th report (ANIMUSE) – World Organisation for Animal Health (WOAH) (2025). https://www.woah.org/app/uploads/2025/05/en-woah-amu-report-2025-final.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-35: Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) - WHO page – World Health Organization (2026). https://www.who.int/groups/joint-fao-who-expert-committee-on-food-additives-(jecfa) (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-09: REP12/CAC Report of the 35th Session of the Codex Alimentarius Commission, Rome, 2-7 July 2012 – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2012). https://www.fao.org/input/download/report/772/REP12_CACe.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-06: DS26: European Communities - Measures Concerning Meat and Meat Products (Hormones) - case summary – World Trade Organization (1996-2014). https://www.wto.org/english/tratop_e/dispu_e/cases_e/ds26_e.htm (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-12: CXS 193-1995 General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed (last amended 2025) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (1995, amended 2025). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXS_193e.pdf?lang=en&id=18 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-41: Codex 'Find a Codex text' list (LoadFilter endpoint behind codex.fao.org/codex-texts/find-a-codex-text) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2026). https://codex.fao.org/codex-texts/find-a-codex-text (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-22: GEMS/Food overview fact sheet 'Monitoring exposure to food chemicals' – World Health Organization (2017). https://cdn.who.int/media/docs/default-source/food-safety/gems-food/gems-overview-2017.pdf?sfvrsn=d33fae48_2 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-31: WHO estimates of the global, regional, and national burden of 42 foodborne infectious and chemical hazards, 2000-21: an updated data synthesis – Lake RJ, Devleesschauwer B, Majowicz S, et al. (2026). https://doi.org/10.1016/j.langlo.2026.103994 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-33: IARC Monographs Volume 100F: Chemical Agents and Related Occupations (A Review of Human Carcinogens) - publication page – International Agency for Research on Cancer (IARC) (2012). https://publications.iarc.who.int/123 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-14: CXC 1-1969 General Principles of Food Hygiene (revised 2020, 2022) – FAO and WHO / Codex Alimentarius Commission (1969, rev. 2022 (publ. 2023)). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXC_001e.pdf?lang=en&id=23 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-15: CXG 78-2011 Guidelines for the Control of Campylobacter and Salmonella in Chicken Meat – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2011). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXG_078e.pdf?lang=en&id=449 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-16: CXC 15-1976 Code of Hygienic Practice for Eggs and Egg Products (rev. 2007) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (1976, rev. 2007). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXC_015e.pdf?lang=en&id=355 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-04: Codex and science (FAO/WHO scientific advice bodies) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission Secretariat (2026). https://codex.fao.org/about-codex/about-us/science (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-27: World Health Organization Global Estimates and Regional Comparisons of the Burden of Foodborne Disease in 2010 – Havelaar AH, Kirk MD, Torgerson PR, et al. (WHO FERG) (2015). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1001923 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-28: WHO estimates of the global burden of foodborne diseases: Foodborne Disease Burden Epidemiology Reference Group 2007-2015 – World Health Organization (2015). https://www.who.int/publications/i/item/9789241565165 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-30: WHO estimates of the global burden of foodborne diseases 2000-2021 (2026 edition) - programme page – World Health Organization (2026). https://www.who.int/teams/nutrition-and-food-safety/monitoring-nutritional-status-and-food-safety-and-events/foodborne-disease-estimates/2026-edition (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-13: CXS 192-1995 General Standard for Food Additives (GSFA), revised up to 2026, and GSFA online database – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (1995, rev. 2026). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXS_192e.pdf?lang=en&id=353 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-39: Codex online databases (Veterinary Drug Residues in Foods; GSFA) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2026). https://codex.fao.org/codex-texts/codex-online-databases (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-34: News release: Aspartame hazard and risk assessment results released (14 July 2023) – World Health Organization / IARC / JECFA (2023). https://www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-32: IARC Press Release No. 240: IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat (Monographs Vol. 114) – International Agency for Research on Cancer (IARC) (2015). https://www.iarc.who.int/wp-content/uploads/2018/07/pr240_E.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-03: Codex and trade – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission Secretariat (2026). https://codex.fao.org/about-codex/about-us/trade (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-38: International Food Safety Authorities Network (INFOSAN) - FAO page – FAO and WHO (2026). https://www.fao.org/food-safety/emergencies/infosan/en (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-37: FAO Food safety and quality - programme page – Food and Agriculture Organization of the United Nations (2026). https://www.fao.org/food-safety/en/ (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-23: Guidelines for drinking-water quality: fourth edition incorporating the first and second addenda – World Health Organization (2022). https://www.who.int/publications/i/item/9789240045064 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-25: JMP: Drinking water service ladder and 'Progress on household drinking water, sanitation and hygiene 2000-2024: special focus on inequalities' – WHO/UNICEF Joint Monitoring Programme (JMP) (2025). https://washdata.org/reports/jmp-2025-wash-households (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-26: WHO Global Health Observatory OData API - indicator WSH_WATER_SAFELY_MANAGED (global, total) – World Health Organization (data from WHO/UNICEF JMP) (2026). https://ghoapi.azureedge.net/api/WSH_WATER_SAFELY_MANAGED?$filter=SpatialDimType%20eq%20'GLOBAL' (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-40: World Bank WDI API - SH.H2O.SMDW.ZS, World aggregate – World Bank (source: WHO/UNICEF JMP) (2026). https://api.worldbank.org/v2/country/WLD/indicator/SH.H2O.SMDW.ZS?format=json&date=2015:2024 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)