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Blockiert Tee das Eisen aus der Nahrung?

The effect of tea on iron absorption.

Kurzüberblick

Disler PB et al.. Gut 1975 · PMID 1168162 · DOI 10.1136/gut.16.3.193

Tee zu den Mahlzeiten verringerte bei Freiwilligen die Aufnahme von pflanzlichem Eisen (Nicht-Häm-Eisen).

Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat

Studie einfach erklärt

Was wollten die Forschenden herausfinden?: Tee und Eisenaufnahme
Wie wurde die Studie durchgeführt?: Resorptionsstudien an Freiwilligen
Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?: Im Abstract nicht angegeben
Was wurde tatsächlich festgestellt?: Tee hemmte die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen
Wie groß war der beobachtete Effekt?: Im Abstract nicht angegeben
Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?: Menschen mit Risiko für Eisenmangel können Tee besser zwischen statt zu den Mahlzeiten trinken
Welche Einschränkungen hat die Studie?: Alt; kurzfristig
Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?: Stützt einen anderen Schaden als Verstopfung/Reflux
Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?: Hoch
Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?: Auswirkungen auf den langfristigen Eisenstatus

Wirkung von Tee auf die Eisenaufnahme

Studiendesign: Sonstiges – Studien zur Eisenaufnahme beim Menschen an Freiwilligen
Population: Freiwillige Versuchspersonen
Land: Im Abstract nicht angegeben
Zeitraum: Nicht angegeben
Stichprobengröße: im Abstract nicht angegeben
Ein- und Ausschlusskriterien: im Abstract nicht angegeben

Ergebnisse: Tee hemmte die Aufnahme von Eisen aus FeCl3- und FeSO4-Lösungen, Brot, einer Reismahlzeit mit Kartoffel-Zwiebel-Suppe und ungekochtem Hämoglobin, mit oder ohne Ascorbinsäure; keine Hemmung bei gekochtem Hämoglobin. Die Hemmung wurde auf unlösliche Eisen-Tannat-Komplexe zurückgeführt.
Absolute Risiken: nicht berichtet
Schlussfolgerung der Autorinnen und Autoren: Gerbstoffhaltige Getränke wie Tee zu den Mahlzeiten zu trinken, kann zu Eisenmangel beitragen, wenn die Ernährung überwiegend aus pflanzlichen Lebensmitteln besteht.

Zeigt eine verringerte Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen pro Mahlzeit; die Langzeitwirkung auf den Eisenstatus hängt von der gesamten Ernährung ab.

Ein berechtigtes Bedenken zu Tee (Eisenaufnahme), das Elawady nicht anspricht, das aber für eine faire Bewertung relevant ist.

Die Wirkung ist vor allem für Ernährungsweisen mit wenig Häm-Eisen und für Menschen mit Risiko für Eisenmangel relevant.

Hoch.

Valide, klassische Evidenz, dass Tee zu den Mahlzeiten die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen senkt.

Mehrdimensionale Bewertung
Mehrdimensionale Bewertung
Authentizität der Quelle	verifiziert
Methodische Qualität	moderat
Biasrisiko	nicht beurteilbar
Präzision der Ergebnisse	nicht anwendbar
Direkte Relevanz	indirekt
Reproduzierbarkeit	repliziert
Konsistenz mit der Gesamtevidenz	konsistent
Regionale Übertragbarkeit	hoch
Angemessenheit der Interpretation (durch das Archiv)	nicht anwendbar

Auswirkung auf Bevölkerungsebene in Ägypten.