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Wie zuverlässig ist die NOVA-Klassifikation?

Ultra-processed foods: how functional is the NOVA system?

Kurzüberblick

Braesco V et al.. Eur J Clin Nutr 2022 · PMID 35314769 · DOI 10.1038/s41430-022-01099-1

Fachleute waren sich bei der Einordnung von Lebensmitteln in NOVA-Gruppen oft uneinig, typische UPF wurden aber überwiegend gleich eingestuft.

Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: moderat

Studie einfach erklärt

Was wollten die Forschenden herausfinden?: Führt NOVA zu einer einheitlichen Zuordnung von Lebensmitteln?
Wie wurde die Studie durchgeführt?: Online-Befragung französischer Fachleute für Lebensmittel/Ernährung, die Lebensmittel NOVA-Gruppen zuordneten.
Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?: 159 (Markenprodukte) und 177 (generische Lebensmittel) Beurteilende; 120 + 111 Lebensmittel; Französische Fachleute für Lebensmittel und Ernährung
Was wurde tatsächlich festgestellt?: Fleiss-Kappa 0,32 (Markenprodukte mit Zutaten) und 0,34 (generische Lebensmittel); ein Cluster von 90 Markenprodukten wurde überwiegend NOVA 4 zugeordnet (91 %); andere Cluster heterogen.
Wie groß war der beobachtete Effekt?: Kappa 0,32–0,34
Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?: Die UPF-Kategorie ist nützlich, aber an den Rändern unscharf.
Welche Einschränkungen hat die Studie?: Nur französische Fachleute; Autorinnen und Autoren mit Verbindungen zur Industrie
Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?: Widerspricht C-UPF-01 (Präzision).
Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?: Hoch.
Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?: Dass NOVA nutzlos ist.

Autorinnen und Autoren: Braesco V et al.
Fachzeitschrift: Eur J Clin Nutr
Jahr: 2022
Identifikator: PMID 35314769 DOI 10.1038/s41430-022-01099-1
Verifizierung: verifiziert – PubMed efetch 2026-10-25
Zurückgezogen: nein
Korrekturen: keine
Geprüfter Umfang: nur Abstract
Interessenkonflikte und Finanzierung: Die Autorinnen und Autoren berichten Fördermittel/Beratertätigkeit, auch für die Lebensmittelindustrie (offengelegt)

Führt NOVA zu einer einheitlichen Zuordnung von Lebensmitteln?

Studiendesign: Sonstiges – Online-Befragung französischer Fachleute für Lebensmittel/Ernährung, die Lebensmittel NOVA-Gruppen zuordneten.
Population: Französische Fachleute für Lebensmittel und Ernährung
Land: Frankreich
Zeitraum: im Abstract nicht angegeben
Stichprobengröße: 159 (Markenprodukte) und 177 (generische Lebensmittel) Beurteilende; 120 + 111 Lebensmittel
Ein- und Ausschlusskriterien: im Abstract nicht angegeben

Ergebnisse: Fleiss-Kappa 0,32 (Markenprodukte mit Zutaten) und 0,34 (generische Lebensmittel); ein Cluster von 90 Markenprodukten wurde überwiegend NOVA 4 zugeordnet (91 %); andere Cluster heterogen.
Absolute Risiken: nicht zutreffend
Schlussfolgerung der Autorinnen und Autoren: Die NOVA-Kriterien erlauben keine robusten und funktionalen Zuordnungen.

Kappa ~0,3 = mäßige Übereinstimmung.

Widerspricht C-UPF-01 (Präzision).

Starke Übereinstimmung bei vielen typischen UPF (Cluster von 90 Lebensmitteln).

Hoch.

Wichtige methodische Kritik.

Mehrdimensionale Bewertung
Mehrdimensionale Bewertung
Authentizität der Quelle	verifiziert
Methodische Qualität	moderat
Biasrisiko	einige Bedenken
Präzision der Ergebnisse	moderat
Direkte Relevanz	direkt
Reproduzierbarkeit	nicht repliziert
Konsistenz mit der Gesamtevidenz	unbekannt
Regionale Übertragbarkeit	hoch
Angemessenheit der Interpretation (durch das Archiv)	nicht anwendbar

Zuverlässigkeit überarbeiteter Kriterien.