الليكتينات النباتية في البقوليات تصمد أمام الهضم، وترتبط بخلايا الأمعاء، وتضر بصحة الإنسان، لذا فالبقوليات ضارة حتى عند تناولها بشكل طبيعي.
النص الأصلي
لا يتوفر نص عربي أصلي.
الترجمة
الليكتينات النباتية في البقوليات تصمد أمام الهضم، وترتبط بخلايا الأمعاء، وتضر بصحة الإنسان، لذا فالبقوليات ضارة حتى عند تناولها بشكل طبيعي.
المصدر
- حالة المصدر
- تحرير الأرشيف
- النسبة
- القائمون على الأرشيف
- المصدر
- https://eltayebat.com/rule/legumes/
- درجة عدم اليقين في النسبة
- سرد الأرشيف وبطاقة مميزة لـ Vasconcelos & Oliveira 2004؛ وافتتاحية BMJ 1999 عن الليكتينات مُدرجة تحت قاعدة الخضروات الورقية.
- الآلية المزعومة
الليكتينات تقاوم الهضم، وترتبط بالغليكانات على الخلايا المعوية، وتُخلّ بالأمعاء والأيض.
- الأثر الصحي المزعوم
ضرر الأمعاء، وتأثيرات أيضية وعلى الأعضاء.
- الفئة المعنية
الجميع
- تقييد جغرافي من د. العوضي
لم يُعثر على أي تقييد
التقييم العلمي
خاطئ في معظمه – أجزاء جوهرية من القول لا تدعمها الأدلة أو فيها مبالغة كبيرة.
درجة اليقين في الأدلة: منخفضة – من المرجّح أن تغيّر الأبحاث القادمة هذا التقييم بشكل ملحوظ.
١. ما الذي قيل؟
الليكتينات تجعل البقوليات ضارة.
٢. ما الصحيح فيه بشكل مثبت؟
الليكتينات النشطة تقاوم التحلل البروتيني وسامة عند الكميات المرتفعة لدى الحيوانات؛ والفاصوليا الحمراء النيئة تسبب التسمم لدى البشر.
٣. ما الخاطئ أو المبالغ فيه؟
تصف المراجعة تأثيرات «عند الكميات المرتفعة» لدى «الحيوانات المتناولة لها»؛ وتطبيق ذلك على البقوليات المطهوّة في النظام الغذائي البشري انتزاع من السياق. وينص Rodhouse 1990 على أن الطهي الجيد يعطّل الليكتين.
٤. ما الذي يبقى غير محسوم؟
نشاط الليكتين المتبقّي بعد الطهي المنزلي لمختلف البقوليات غير موصوف بالكامل.
٥. ما الدراسات التي تؤيده؟
Vasconcelos 2004 (بيانات حيوانية)؛ Freed 1999 (فرضية في افتتاحية).
٦. ما الدراسات التي تعارضه؟
Rodhouse 1990 (A-LEG-03): يُظهر المصدر الذي يستشهد به الأرشيف نفسه أن كل حادثة متوافقة سريريًا تضمّنت فاصوليا نيئة أو غير منقوعة/مسلوقة بشكل كافٍ، ولم تتضمن أيٌّ من الحوادث المؤكدة فاصوليا معلّبة، وأن الليكتين يُعطَّل بالنقع ثم السلق في ماء جديد لمدة 10 دقائق على الأقل؛ ولا تُظهر التجارب على البشر والدراسات الأترابية لتناول البقوليات أي إشارة ضرر (Ha 2014؛ Zargarzadeh 2023).
٧. ما الذي ينطبق على ألمانيا وأوروبا؟
لا تعدّ أي جهة في الاتحاد الأوروبي ليكتينات البقوليات المطهوّة خطرًا صحيًا.
٨. ما المعروف عن الوضع في مصر؟
ليست خاصة.
٩. ما الاستنتاج العملي المناسب؟
اطهُ البقوليات جيدًا؛ والليكتينات ليست سببًا لتجنّب البقوليات المطهوّة.
تفاصيل التقييم
- تعليل درجة اليقين
مصادر الأرشيف عن الليكتينات هي مراجعة تغلب عليها بيانات الحيوانات والحشرات، وافتتاحية تخمينية؛ والأدلة على التسمم لدى البشر تخص الفاصوليا النيئة، والمصدر نفسه ينص على أن الطهي الجيد يعطّل الليكتين. تنقص الدراسات المباشرة على البشر عن ضرر ليكتينات البقوليات المطهوّة، ومن ثَمّ فدرجة اليقين منخفضة.
- جودة المصدر
مراجعة سردية (بيانات حيوانية) وافتتاحية؛ لا بيانات عن نتائج لدى البشر بالنسبة إلى البقوليات المطهوّة.
- قابلية التعميم إقليميًا
ليست خاصة بمنطقة.
- استثناءات فردية
لم يُحدَّد شيء بالنسبة إلى البقوليات المطهوّة.
- النطاق الجغرافي للادعاء
- عام (بيولوجي/طبي)
- آخر مراجعة
- ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦ مبدئي
بلغة مبسّطة
يحاجج الأرشيف بأن الليكتينات، وهي بروتينات موجودة في البقوليات، تصمد أمام الهضم وتضر الأمعاء. الدراسة التي يستشهد بها تصف أساسًا تأثيرات لدى حيوانات أُعطيت جرعات مرتفعة. لدى البشر، التسمم بالليكتين موثّق بالنسبة إلى الفاصوليا النيئة أو غير المطهوّة جيدًا، والطهي السليم يدمّر معظم الليكتين. ولا توجد أدلة جيدة على أن البقوليات المطهوّة جيدًا تضر الناس عبر الليكتينات.
الدراسات المتعلقة بهذا الادعاء
دراسات تؤيد الادعاء (٠)
لا توجد دراسات في هذه المجموعة.
دراسات تعارض الادعاء أو تقيّده (٣)
-
التسمم بالفاصوليا الحمراء النيئة في المملكة المتحدة
Rodhouse JC et al.. Epidemiol Infect 1990 · PMID 2249712 · DOI 10.1017/s095026880004810xتقرير عن تفشٍّاستشهد بها أرشيف الطيباترُوجع النص الكامل★ دراسة رئيسية50 حادثة تسمم من الفاصوليا الحمراء النيئة أو غير المطهوّة جيدًا؛ الطهي الجيد يعطّل السم.
هل تدعم الدراسة هذا الادعاء تحديدًا؟ جزئيًا · الجودة المنهجية: متوسطة · درجة اليقين في الأدلة: انظر التقييم الإجمالي للادعاء
المنشور الأصلي · التفاصيل العلمية
الدراسة بشرح مبسّط
- ماذا أراد الباحثون أن يعرفوا؟
وصف حالات التسمم بالفاصوليا الحمراء
- كيف أُجريت الدراسة؟
تحليل حالات تفشٍّ
- كم عدد الأشخاص أو الحيوانات أو العينات؟
50 حادثة
- ماذا وجدت الدراسة فعلًا؟
قيء/إسهال بعد 1-7 ساعات من تناول فاصوليا نيئة/غير مطهوّة جيدًا
- ما حجم الأثر الملاحظ؟
لا ينطبق
- ماذا تعني النتائج في الحياة اليومية؟
انقع الفاصوليا الحمراء واسلقها دائمًا.
- ما حدود هذه الدراسة؟
إبلاغ سلبي (غير نشط)
- ماذا تقول عن ادعاء د. العوضي تحديدًا؟
تدعم سُمّية الفاصوليا النيئة فقط
- هل تنطبق النتائج على ألمانيا وأوروبا؟
مرتفعة
- ما الذي لا يجوز استنتاجه من هذه الدراسة؟
لا يمكنها إظهار ضرر من الفاصوليا المطهوّة.
-
الفاصوليا والعدس يخفضان الكوليسترول الضار (LDL)
Ha V et al.. CMAJ 2014 · PMID 24710915 · DOI 10.1503/cmaj.131727تحليل تجميعي (ميتا)مراجعة مستقلةرُوجع الملخص فقط★ دراسة رئيسيةخفّضت حصة واحدة تقريبًا من البقول يوميًا الكوليسترول الضار (LDL) في تجارب عشوائية.
هل تدعم الدراسة هذا الادعاء تحديدًا؟ لا · الجودة المنهجية: متوسطة · درجة اليقين في الأدلة: انظر التقييم الإجمالي للادعاء
المنشور الأصلي · التفاصيل العلمية
الدراسة بشرح مبسّط
- ماذا أراد الباحثون أن يعرفوا؟
البقول والدهون في الدم
- كيف أُجريت الدراسة؟
تحليل تجميعي لتجارب عشوائية مضبوطة
- كم عدد الأشخاص أو الحيوانات أو العينات؟
1,037
- ماذا وجدت الدراسة فعلًا؟
LDL أقل
- ما حجم الأثر الملاحظ؟
-0.17 mmol/L
- ماذا تعني النتائج في الحياة اليومية؟
الفاصوليا تدعم مؤشرات صحة القلب.
- ما حدود هذه الدراسة؟
تجارب قصيرة
- ماذا تقول عن ادعاء د. العوضي تحديدًا؟
تناقض ادعاءات الضرر
- هل تنطبق النتائج على ألمانيا وأوروبا؟
مرتفعة
- ما الذي لا يجوز استنتاجه من هذه الدراسة؟
لا يمكنها إظهار النتائج طويلة المدى.
-
البقوليات ومعدلات الوفاة
Zargarzadeh N et al.. Adv Nutr 2023 · PMID 36811595 · DOI 10.1016/j.advnut.2022.10.009تحليل تجميعي (ميتا)مراجعة مستقلةرُوجع النص الكامل★ دراسة رئيسيةكان لدى من يتناولون مزيدًا من البقوليات خطر وفاة لأي سبب أقل بنحو 6%.
هل تدعم الدراسة هذا الادعاء تحديدًا؟ لا · الجودة المنهجية: متوسطة · درجة اليقين في الأدلة: انظر التقييم الإجمالي للادعاء
المنشور الأصلي · التفاصيل العلمية
الدراسة بشرح مبسّط
- ماذا أراد الباحثون أن يعرفوا؟
البقوليات والوفيات
- كيف أُجريت الدراسة؟
تحليل تجميعي (ميتا)
- كم عدد الأشخاص أو الحيوانات أو العينات؟
1.14 مليون
- ماذا وجدت الدراسة فعلًا؟
وفيات لأي سبب أقل
- ما حجم الأثر الملاحظ؟
HR 0.94
- ماذا تعني النتائج في الحياة اليومية؟
البقوليات تتوافق مع طول العمر.
- ما حدود هذه الدراسة؟
رصدية
- ماذا تقول عن ادعاء د. العوضي تحديدًا؟
تناقض ادعاءات الضرر
- هل تنطبق النتائج على ألمانيا وأوروبا؟
متوسطة
- ما الذي لا يجوز استنتاجه من هذه الدراسة؟
لا يمكنها إثبات السببية.
لا توجد في هذه المجموعة دراسة مصنّفة كدراسة رئيسية.
دراسات ذات نتائج مختلطة أو غير واضحة (٢)
-
مراجعة عن سُمّية الليكتينات النباتية
Vasconcelos IM, Oliveira JT. Toxicon 2004 · PMID 15302522 · DOI 10.1016/j.toxicon.2004.05.005مقالة مراجعة سرديةاستشهد بها أرشيف الطيباترُوجع الملخص فقط★ دراسة رئيسيةالليكتينات النباتية النشطة تضر الحيوانات عند الكميات المرتفعة؛ ولم تُبيَّن صلة ذلك بالطعام المطهو لدى البشر.
هل تدعم الدراسة هذا الادعاء تحديدًا؟ غير واضح · الجودة المنهجية: متوسطة · درجة اليقين في الأدلة: انظر التقييم الإجمالي للادعاء
المنشور الأصلي · التفاصيل العلمية
الدراسة بشرح مبسّط
- ماذا أراد الباحثون أن يعرفوا؟
مراجعة سُمّية الليكتينات
- كيف أُجريت الدراسة؟
مراجعة سردية
- كم عدد الأشخاص أو الحيوانات أو العينات؟
دراسات على الحيوانات/الحشرات
- ماذا وجدت الدراسة فعلًا؟
تأثيرات ضارة معوية/جهازية عند الكميات المرتفعة
- ما حجم الأثر الملاحظ؟
لا ينطبق
- ماذا تعني النتائج في الحياة اليومية؟
البقوليات النيئة إشكالية؛ أما البقوليات المطهوّة فلم تتناولها.
- ما حدود هذه الدراسة؟
بيانات حيوانية؛ لا نتائج لدى البشر
- ماذا تقول عن ادعاء د. العوضي تحديدًا؟
لا تُظهر ضررًا من البقوليات المطهوّة
- هل تنطبق النتائج على ألمانيا وأوروبا؟
منخفضة
- ما الذي لا يجوز استنتاجه من هذه الدراسة؟
لا يمكنها إظهار ضرر في النظام الغذائي البشري الذي يتضمن بقوليات مطهوّة.
-
افتتاحية في BMJ عن الليكتينات
Freed DL. BMJ 1999 · PMID 10205084 · DOI 10.1136/bmj.318.7190.1023مقالة مراجعة سرديةاستشهد بها أرشيف الطيباترُوجع الملخص فقطمقالة رأي تتساءل عما إذا كانت الليكتينات تسبب المرض؛ المحتوى غير متاح لنا.
هل تدعم الدراسة هذا الادعاء تحديدًا؟ غير واضح · الجودة المنهجية: منخفضة جدًا · درجة اليقين في الأدلة: انظر التقييم الإجمالي للادعاء
المنشور الأصلي · التفاصيل العلمية
الدراسة بشرح مبسّط
- ماذا أراد الباحثون أن يعرفوا؟
فرضية
- كيف أُجريت الدراسة؟
افتتاحية
- كم عدد الأشخاص أو الحيوانات أو العينات؟
لا ينطبق
- ماذا وجدت الدراسة فعلًا؟
لم يُتحقَّق منه
- ما حجم الأثر الملاحظ؟
لا ينطبق
- ماذا تعني النتائج في الحياة اليومية؟
لا ينطبق
- ما حدود هذه الدراسة؟
رأي
- ماذا تقول عن ادعاء د. العوضي تحديدًا؟
فرضية فقط
- هل تنطبق النتائج على ألمانيا وأوروبا؟
غير معروفة
- ما الذي لا يجوز استنتاجه من هذه الدراسة؟
لا يمكنها إظهار ضرر.
لا توجد في هذه المجموعة دراسة مصنّفة كدراسة رئيسية.
السياق الإقليمي
ألمانيا / الاتحاد الأوروبي
لا تعدّ أي جهة في الاتحاد الأوروبي ليكتينات البقوليات المطهوّة خطرًا صحيًا.
مصر
ليست خاصة.
ما الذي ينطبق في بلدي؟
التقييم العلمي العام
خاطئ في معظمه ضرر الليكتينات مُثبت بالنسبة إلى الفاصوليا النيئة والجرعات المرتفعة لدى الحيوانات، لا بالنسبة إلى البقوليات المطهوّة في النظام الغذائي البشري.
المجالات التالية من سلامة الغذاء ذات صلة بهذا القول:
- المبيدات ومتبقياتها
- الملوّثات (المعادن الثقيلة وPFAS وPCB والديوكسينات والنترات)
- السموم الفطرية
البقوليات والمكسرات
اختر دولة لعرض المعلومات التي راجعناها بشأنها.
حدود هذه المعلومات: القواعد القانونية تبيّن ما هو مسموح به، لا ما يحتويه كل غذاء بعينه. وبيانات القياس مأخوذة من عيّنات، ولا معنى لها إلا مع تفاصيل طريقة القياس.
قائمة المراجع
- Red kidney bean poisoning in the UK: an analysis of 50 suspected incidents between 1976 and 1989.. Rodhouse JC et al.. Epidemiol Infect 1990 · PMID 2249712 · DOI 10.1017/s095026880004810x
- Effect of dietary pulse intake on established therapeutic lipid targets for cardiovascular risk reduction: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.. Ha V et al.. CMAJ 2014 · PMID 24710915 · DOI 10.1503/cmaj.131727
- Legume Consumption and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies.. Zargarzadeh N et al.. Adv Nutr 2023 · PMID 36811595 · DOI 10.1016/j.advnut.2022.10.009
- Antinutritional properties of plant lectins.. Vasconcelos IM, Oliveira JT. Toxicon 2004 · PMID 15302522 · DOI 10.1016/j.toxicon.2004.05.005
- Do dietary lectins cause disease?. Freed DL. BMJ 1999 · PMID 10205084 · DOI 10.1136/bmj.318.7190.1023