تدقيق علمي لنظام الطيباتتقييم علمي لنظام «الطيبات» الغذائي
اختر الدولة

الهند

ملف وطني جزئي IN جنوب آسيا

يمكن اختيار جميع الدول، لكن التقييم العلمي الخاص بدولة ما لا يتوفّر إلا حيث وجدنا مصادر موثوقة وراجعناها.

الأطر السارية: الهند · الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)

نظرة سريعة

توفّر البيانات حسب المجال
المجالالأطر السارية
المبيدات ومتبقياتهاالهند جودة البيانات: منخفضة
الأدوية البيطرية والمضادات الحيويةالهند جودة البيانات: منخفضة
الهرمونات المحفّزة للنموالهند جودة البيانات: منخفضة جدًا
الملوّثات (المعادن الثقيلة وPFAS وPCB والديوكسينات والنترات)الهند جودة البيانات: منخفضة جدًا
السموم الفطريةالهند جودة البيانات: متوسطة
مسببات الأمراض (السالمونيلا والكامبيلوباكتر وغيرها)الإطار الدولي فقط الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو) جودة البيانات: متوسطة
المضافات الغذائية والتصنيعالهند جودة البيانات: منخفضة جدًا
تربية الحيوانات والأعلافالهند جودة البيانات: منخفضة جدًا
الرقابة والاستيراد والسحب من الأسواق والملصقاتالهند جودة البيانات: منخفضة
مياه الشربالهند جودة البيانات: متوسطة

الملف الوطني: الهند

تضع الهند حدودًا لمتبقيات المبيدات والمضادات الحيوية والملوِّثات بموجب قانون سلامة الغذاء ومعاييره لعام 2006. ويجب أن تبقى المبيدات التي ليس لها حد محدد دون 0.01 mg/kg. ومنذ أبريل 2025 لا يجوز استخدام عدد من المضادات الحيوية، منها الكوليستين والكلورامفينيكول، في أي مرحلة من مراحل إنتاج الحليب أو اللحوم أو الدواجن أو البيض أو الأسماك. وكان الكوليستين قد حُظر بالفعل في حيوانات الغذاء والأعلاف عام 2019. وفي مسح الحليب التمثيلي الذي أجرته FSSAI عام 2018، تجاوزت 5.7% من العينات حد الأفلاتوكسين M1 وتجاوزت 1.2% حدود المضادات الحيوية. وتجاوزت نحو 3% من العينات الغذائية المفحوصة بحثًا عن المبيدات الحدود (2022-25). وتُظهر دراسات صغيرة أن المضادات الحيوية تُستخدم كثيرًا في مزارع الدواجن، بما في ذلك للوقاية. ولم يُعثر على بيانات وطنية عن كميات المضادات الحيوية المستخدمة في الحيوانات.

نطاق البحث: بحثنا في وثائق FSSAI (قانون FSS لعام 2006، وخلاصة الملوِّثات/السموم/المتبقيات 2020، ومسحا الحليب 2018 و2022)، وUSDA FAS GAIN (تعديل 2026)، والردود البرلمانية كما نقلتها تقارير وكالات الأنباء، والمواصفة BIS IS 10500، وواجهة برمجة تطبيقات WHO GHO (JMP)، وPubMed (استخدام المضادات الحيوية في الدواجن). موقع FSSAI تطبيق JavaScript، وكانت المواقع ppqs.gov.in (قائمة CIB&RC للمبيدات المحظورة) وcibrc.nic.in وeparlib.nic.in وrsdebate.nic.in وstatic.pib.gov.in محجوبة أو تعذّر الوصول إليها، لذا لم تُقرأ نصوص الجريدة الرسمية لحظر الكوليستين عام 2019 ولتعديلات المتبقيات 2024/2026، ولا القائمة الرسمية للمبيدات المحظورة. ولم تُغطَّ الميكروبيولوجيا (السالمونيلا، والعطيفة، ورصد الفاشيات)، ولوائح المضافات الغذائية بالتفصيل، وتنظيم الأعلاف، ولوائح الاستيراد، والكميات الوطنية لاستخدام مضادات الميكروبات البيطرية.

آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

المبيدات ومتبقياتها – الهند

جودة البيانات: منخفضة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
قانون FSS لعام 2006، المادة 21: يُحظر وجود متبقيات فوق حدود التحمّل المنظَّمة؛ ولا يُستخدم أي مبيد حشري مباشرة على الغذاء باستثناء المبخّرات المسجّلة. لوائح FSS (الملوِّثات والسموم والمتبقيات) 2011، اللائحة 2.3.1: حدود قصوى للمتبقيات خاصة بكل محصول؛ ويُطبَّق حد تحمّل قدره 0.01 mg/kg على المبيدات التي ليس لها حد أقصى محدد. ويخضع تسجيل المبيدات لقانون المبيدات الحشرية لعام 1968 (المجلس المركزي للمبيدات الحشرية ولجنة التسجيل)؛ ولم يكن الوصول ممكنًا إلى القائمة الرسمية للمبيدات المحظورة/المقيَّدة.
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
غير موثَّق في المصادر المقروءة. يُبلغ MPRNL الولايات عن حالات رصد مبيدات مستخدمة خارج الاستعمالات المرخَّصة ومبيدات محظورة، لكن الأعداد لم تكن متاحة.
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
FSSAI (رد في Rajya Sabha، أغسطس 2025): حُلّلت 86,401 عينة غذائية بحثًا عن متبقيات المبيدات في 2022-25، تجاوزت 2.8% منها الحدود القصوى للمتبقيات. MPRNL (وزارة الزراعة) 2018-2023: أكثر من 130,000 عينة من الخضروات والفواكه والتوابل والحبوب والمنتجات الحيوانية والشاي والمياه؛ رُصدت متبقيات في 28%؛ و3.5% فوق الحدود القصوى لـFSSAI.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
لم يُقرأ أي تقييم رسمي للمخاطر الغذائية.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
كلا الرقمين إجماليان لعدة سنوات ومجموعات سلعية؛ ولم يُحدَّد تصميم أخذ العينات (عشوائي أم موجَّه)؛ وتشمل أرقام FSSAI حملات إنفاذ موجَّهة. ولا يذكر ملخص MPRNL مدى التمثيل.
المؤشرات
المؤشرالقيمةالسنةالعيّناتتصميم أخذ العيّناتالنطاقالمصدر
المبيدات: عيّنات فوق الحد الأقصى
pest_mrl_exceed_pct
عينات المراقبة والإنفاذ لدى FSSAI
إجمالي لعدة سنوات؛ مزيج السلع غير معروف.		2.8 % من العينات فوق الحد الأقصى للمتبقيات (MRL)2022-2025٨٦٬٤٠١مختلطجميع الأغذيةRS-IN-07
المبيدات: عيّنات فوق الحد الأقصى
pest_mrl_exceed_pct
MPRNL (وزارة الزراعة)
ذُكر عدد العينات (n) على أنه 'أكثر من 1.30 lakh' (لاك).		3.5 % من العينات فوق الحد الأقصى للمتبقيات لـFSSAI2018-2023١٣٠٬٠٠٠غير معروفالمنتجات المحليةRS-IN-08
المبيدات: عيّنات بمتبقيات قابلة للقياس
pest_quantified_pct
MPRNL (وزارة الزراعة)
'مرصودة'، ولم يُذكر حد الإبلاغ.		28 % من العينات التي رُصدت فيها متبقيات2018-2023١٣٠٬٠٠٠غير معروفالمنتجات المحليةRS-IN-08

ملاحظات حول الأغذية

  • الفواكه والخضروات: تجاوزت نحو 3% من العينات المفحوصة الحدود القصوى للمتبقيات في الرصد الوطني؛ والفواكه والخضروات هي السلع الرئيسية التي تؤخذ منها العينات.

المصادر: RS-IN-01, RS-IN-02, RS-IN-07, RS-IN-08, RS-IN-21

الأدوية البيطرية والمضادات الحيوية – الهند

جودة البيانات: منخفضة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
تحدد لوائح FSS (الملوِّثات والسموم والمتبقيات)، اللائحة 2.3.2، حدود تحمّل لكل دواء ونسيج (مثلًا في المأكولات البحرية: التتراسيكلين 0.1 mg/kg) وحدًا دخيلًا قدره 0.001 mg/kg (الكلورامفينيكول 0.0003 mg/kg) للمواد المحظورة. وتحظر لوائح التعديل الأول 2024 (سارية منذ 1 أبريل 2025، وفق تحليل CSE) الغليكوببتيدات والنيتروفورانات والنيتروإيميدازولات والكارباداوكس والكلورامفينيكول والكوليستين والستربتومايسين/ثنائي هيدروستربتومايسين والسلفاميثوكسازول في أي مرحلة من مراحل إنتاج الحليب واللحوم والدواجن والبيض والاستزراع المائي، وتضيف ستة مضادات حيوية إلى قائمة التحمّل (27 إجمالًا). وحظر إخطار MoHFW المؤرخ 19 يوليو 2019 (قانون الأدوية ومستحضرات التجميل) تصنيع الكوليستين وبيعه وتوزيعه للحيوانات المنتجة للغذاء والدواجن والاستزراع المائي ومكمّلات الأعلاف.
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
مسوح صغيرة محكَّمة: لوديانا (البنجاب) 2025، استخدام المضادات الحيوية في 85% من 20 مزرعة دواجن و70% من 20 مزرعة أبقار؛ آسام/كارناتاكا 2024، استخدم جميع الأطباء البيطريين الـ11 التتراسيكلينات والأمينوغليكوزيدات والسيفاليكسين في مزارع الدواجن، وقال 72.6% من 62 مزارعًا إنهم سيعالجون كل الطيور إذا مرض طائر واحد، وقال 45.5% من الأطباء البيطريين إن المضادات الحيوية تعزّز النمو. البنجاب 2017: E. coli متعددة المقاومة للأدوية (MDR) في 94% من عزلات دجاج التسمين و60% من عزلات الدجاج البيّاض. ولم يُعثر على بيانات كمية وطنية (بالأطنان أو mg/PCU).
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
NMSQS 2018: متبقيات مضادات حيوية فوق الحدود في 77 من أصل 6,432 عينة حليب (1.2%). رصد الحليب في أكتوبر 2022 (12 ولاية): 3 من أصل 798 عينة غير آمنة بسبب الميلوكسيكام أو السلفاديميدين فوق الحدود، وكلها من الحليب الخام السائب؛ وجميع العينات المبسترة البالغة 394 مطابقة.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
تربط دراسات بين استخدام المضادات الحيوية في المزارع وبكتيريا E. coli المقاومة في الدواجن والأبقار وعمال المزارع؛ ولم يُقرأ أي تقييم رسمي لمخاطر المتبقيات.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
تأتي بيانات المتبقيات أساسًا من الحليب؛ ولم يُعثر على نتائج رصد وطني للمتبقيات في اللحوم أو البيض أو الأسماك. ودراسات الممارسات صغيرة وإقليمية ومبلَّغ عنها ذاتيًا. ووصف CSE لتعديل 2024 مصدر ثانوي.
المؤشرات
المؤشرالقيمةالسنةالعيّناتتصميم أخذ العيّناتالنطاقالمصدر
الأدوية البيطرية: عيّنات غير مطابقة
vetdrug_noncompliant_pct
المسح الوطني لسلامة الحليب وجودته لـFSSAI 2018
مدن يتجاوز عدد سكانها 50,000 نسمة؛ وتصف FSSAI التصميم بأنه تمثيلي.		1.2 % من عينات الحليب التي تحتوي على متبقيات مضادات حيوية فوق الحدود2018٦٬٤٣٢تمثيليالمنتجات المحليةRS-IN-05
الأدوية البيطرية: عيّنات غير مطابقة
vetdrug_noncompliant_pct
رصد FSSAI للحليب في ولايات مرض الجلد العقدي وولايات المقارنة
3/798؛ الميلوكسيكام (2)، السلفاديميدين (1).		0.4 % من عينات الحليب غير الآمنة بسبب متبقيات الأدوية البيطرية2022٧٩٨موجَّهالمنتجات المحليةRS-IN-06

ملاحظات حول الأغذية

  • الألبان: تجاوزت 1.2% من عينات الحليب حدود المضادات الحيوية في 2018؛ وفي 2022 تجاوزت 3 من أصل 798 عينة من الحليب الخام السائب، ولم تتجاوز أي من العينات المبسترة.
  • الدواجن: توثّق دراسات إقليمية استخدامًا روتينيًا ووقائيًا للمضادات الحيوية في مزارع الدواجن؛ والكوليستين محظور في حيوانات الغذاء منذ 2019.
  • الأسماك والمأكولات البحرية: حدود تحمّل للمضادات الحيوية في المأكولات البحرية؛ والنيتروفورانات والكلورامفينيكول والأخضر الملكيتي والبنفسج البلوري غير مسموح بها.

المصادر: RS-IN-02, RS-IN-04, RS-IN-09, RS-IN-05, RS-IN-06, RS-IN-13, RS-IN-14, RS-IN-15

الهرمونات المحفّزة للنمو – الهند

جودة البيانات: منخفضة جدًا آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
قانون FSS، المادة 20: يُحظر وجود هرمونات في الغذاء فوق الكميات المنظَّمة. ويُدرج الكلينبوتيرول وثنائي إيثيل ستيلبسترول و'الستيلبينات والستيرويدات الأخرى' بوصفها غير مسموح بها في أي مرحلة من مراحل تجهيز اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية (الحد الدخيل 0.001 mg/kg). الأوكسيتوسين: قصر الإخطار GSR 411(E) المؤرخ 27 أبريل 2018 تصنيعه للاستخدام المحلي على شركة KAPL التابعة للقطاع العام، مستندًا إلى إساءة استخدامه في أبقار الحليب؛ وألغته المحكمة العليا في دلهي في 14 ديسمبر 2018؛ وأحالت المحكمة العليا استئناف الحكومة الاتحادية إلى هيئة أوسع في أغسطس 2019. وأُدرج الأوكسيتوسين في الجدول H1 (سجلات البيع).
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
استشهدت الحكومة بحقن أبقار الحليب بالأوكسيتوسين لزيادة إدرار الحليب؛ وذكرت IMA أن معظم الاستخدام البيطري مصدره واردات غير قانونية. لم يُعثر على بيانات كمية.
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
لم يُعثر على بيانات متبقيات للهرمونات أو للأوكسيتوسين في الحليب.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
لم يُقيَّم في المصادر المقروءة.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
لم يُعثر على القرار النهائي للمحكمة العليا بشأن الأوكسيتوسين. ولم يُبحث وضع bST.

ملاحظات حول الأغذية

  • الألبان: إساءة استخدام الأوكسيتوسين في حيوانات الألبان مصدر قلق على مستوى السياسات؛ وقد ألغت المحكمة العليا في دلهي تقييد التصنيع الصادر عام 2018؛ ولم يُعثر على بيانات متبقيات.

المصادر: RS-IN-01, RS-IN-02, RS-IN-10, RS-IN-11, RS-IN-12

الملوّثات (المعادن الثقيلة وPFAS وPCB والديوكسينات والنترات) – الهند

جودة البيانات: منخفضة جدًا آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
لوائح FSS (الملوِّثات والسموم والمتبقيات) 2011، اللائحة 2.1 الملوِّثات المعدنية (مثل الرصاص والكادميوم والزئبق والزرنيخ والقصدير). وتعدّل لوائح FSS (CTR) المعدِّلة 2026 (أُخطر بها في 14 مايو 2026، وتسري في 1 ديسمبر 2026) حدود الرصاص والزرنيخ والكادميوم والأفلاتوكسينات في البقوليات وزيوت الطعام والمأكولات البحرية وأغذية أخرى؛ لم تُقرأ القيم.
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
لا ينطبق.
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
رصد FSSAI للحليب في أكتوبر 2022 (موجَّه، 12 ولاية): لا تجاوزات للمعادن الثقيلة في 798 عينة (7 معادن). ولم يُعثر على نتائج رصد وطني أخرى للملوِّثات.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
لم يُقيَّم.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
لم يُتحقَّق من القيم الحدّية الحالية (بعد تعديل 2026).

المصادر: RS-IN-02, RS-IN-03, RS-IN-06

السموم الفطرية – الهند

جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
لوائح FSS (CTR): حدود للأفلاتوكسينات الكلية، والأفلاتوكسين B1، والأفلاتوكسين M1 (الحليب السائل 0.5 ug/kg؛ مساحيق الحليب)، والأوكراتوكسين A، والباتولين، والديوكسينيفالينول. وعُدّلت حدود الأفلاتوكسين بتعديل 2026 (يسري في 1 ديسمبر 2026).
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
FSSAI (2019): يدخل الأفلاتوكسين M1 إلى الحليب عبر الأعلاف والعلف الأخضر، اللذين لم يكونا منظَّمين آنذاك.
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
NMSQS 2018: الأفلاتوكسين M1 فوق الحد في 368 من أصل 6,432 عينة حليب (5.7%)؛ تاميل نادو 88/551، دلهي 38/262، كيرالا 37/187؛ وكان أكثر تكرارًا في الحليب المُصنَّع منه في الحليب الخام.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
ذكرت FSSAI أن المستويات في العينات المخالفة 'ليست مرتفعة' و'من غير المرجح أن تشكّل تهديدًا خطيرًا'؛ ولم يُقرأ تقييم رسمي للمخاطر.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
مسح وطني واحد (2018) بتصميم موثَّق؛ ولم يُعثر على مسح وطني لاحق للأفلاتوكسين M1.
المؤشرات
المؤشرالقيمةالسنةالعيّناتتصميم أخذ العيّناتالنطاقالمصدر
الأفلاتوكسين M1: عيّنات فوق الحد
aflatoxin_m1_exceed_pct
المسح الوطني لسلامة الحليب وجودته لـFSSAI 2018
الحد 0.5 ug/kg (لائحة FSSAI). مناطق حضرية يتجاوز عدد سكانها 50,000 نسمة.		5.7 % من عينات الحليب السائل فوق حد الأفلاتوكسين M12018٦٬٤٣٢تمثيليالمنتجات المحليةRS-IN-05

ملاحظات حول الأغذية

  • الألبان: تجاوزت 5.7% من عينات الحليب حد الأفلاتوكسين M1 في 2018، وربطت FSSAI ذلك بأعلاف ملوَّثة.

المصادر: RS-IN-02, RS-IN-03, RS-IN-05

المضافات الغذائية والتصنيع – الهند

جودة البيانات: منخفضة جدًا آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
قانون FSS، المادة 19: لا يجوز أن يحتوي الغذاء على مضافات أو مساعدات تصنيع إلا وفق ما تسمح به اللوائح (لوائح FSS لمعايير المنتجات الغذائية والمضافات الغذائية 2011؛ لم يُقرأ النص).
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
غير موثَّق.
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
NMSQS 2018: المالتودكسترين في 156 والسكر في 78 من أصل 6,432 عينة حليب (معظمها حليب مُصنَّع)؛ و12 عينة مغشوشة (بيروكسيد الهيدروجين 6، منظّف 3، يوريا 2، مادة معادِلة 1).
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
FSSAI: المالتودكسترين والسكر ليسا غير آمنين؛ أما العينات الـ12 المغشوشة فغير آمنة.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
لم تُراجَع لائحة المضافات نفسها.

ملاحظات حول الأغذية

  • الألبان: وُجد غش جعل الحليب غير آمن في 12 من أصل 6,432 عينة (2018).

المصادر: RS-IN-01, RS-IN-05

تربية الحيوانات والأعلاف – الهند

جودة البيانات: منخفضة جدًا آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
حُظر الكوليستين في مكمّلات الأعلاف الحيوانية (2019). وذكرت FSSAI عام 2019 أن أعلاف الماشية والعلف الأخضر غير منظَّمة؛ ولم يُتحقَّق من قواعد الأعلاف الحالية.
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
تُظهر دراسات إقليمية استخدامًا وقائيًا متكررًا للمضادات الحيوية في الدواجن؛ وتفيد دراسة بأن بعض الأطباء البيطريين يعتبرون المضادات الحيوية محفّزة للنمو.
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
لم يُعثر على بيانات رصد للأعلاف.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
لم يُقيَّم.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
لم تُبحث قواعد الأقفاص/الإيواء والاستزراع المائي بما يتجاوز قائمة المضادات الحيوية للاستزراع المائي الساحلي لعام 2024 (مصدر ثانوي).

المصادر: RS-IN-05, RS-IN-09, RS-IN-14, RS-IN-04

الرقابة والاستيراد والسحب من الأسواق والملصقات – الهند

جودة البيانات: منخفضة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
أنشأ قانون FSS لعام 2006 هيئة FSSAI؛ ونحو 98% من منشآت الأعمال الغذائية تخضع لسلطات سلامة الغذاء في الولايات/الأقاليم الاتحادية، التي تتولى معظم أعمال الإنفاذ. وتدير FSSAI خطة مراقبة سنوية وطنية مع حملات شهرية.
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
قضية التوابل عام 2024: بعد سحب منتجات MDH وEverest من الأسواق في هونغ كونغ وسنغافورة بسبب أكسيد الإيثيلين (أبريل 2024)، نفّذت FSSAI حملة لأخذ العينات على مستوى الهند كلها؛ وتفيد وسائل الإعلام بأن FSSAI لم تجد EtO في عينات MDH وEverest المفحوصة محليًا ولا في أكثر من 300 عينة توابل أخرى، وبأن 111 ترخيصًا عُلِّقت (أرقام إعلامية غير مُتحقَّق منها رسميًا).
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
2025-26 (مبدئي): حُلّلت 223,808 عينة غذائية، منها 40,023 'غير مطابقة' (17.9%)، تشمل الأغذية المغشوشة ودون المستوى وغير الآمنة والمضلِّلة البطاقة دون تفصيل؛ و520,566 عملية تفتيش.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
لا ينطبق.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
عينات إنفاذ، غير تمثيلية؛ ويخلط وصف 'غير مطابقة' بين إخفاقات السلامة وإخفاقات وضع البطاقات؛ والرقم مأخوذ من تقرير إعلامي عن ردود في Lok Sabha (مجلس النواب).
المؤشرات
المؤشرالقيمةالسنةالعيّناتتصميم أخذ العيّناتالنطاقالمصدر
العيّنات الرسمية: غير مطابقة
official_sampling_noncompliant_pct
عينات الإنفاذ لدى FSSAI وسلطات سلامة الغذاء في الولايات/الأقاليم الاتحادية
مبدئي؛ يشمل البطاقات المضلِّلة والجودة دون المستوى.		17.9 % من عينات الإنفاذ غير المطابقة (40,023/223,808)2025-26٢٢٣٬٨٠٨قائم على المخاطرجميع الأغذيةRS-IN-20

المصادر: RS-IN-01, RS-IN-07, RS-IN-19, RS-IN-20

مياه الشرب – الهند

جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
تحدد المواصفة IS 10500:2012 (BIS، المراجعة الثانية) حدودًا مقبولة وحدودًا مسموحًا بها؛ ويجب ألا تكون E. coli والقولونيات الكلية قابلة للكشف في 100 ml. وتستهدف بعثة Jal Jeevan توصيلات صنابير منزلية عاملة توفّر 55 لترًا للفرد يوميًا بجودة IS 10500.
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
JJM: ارتفعت توصيلات الصنابير المنزلية الريفية من 3.24 كرور (16.71%) في أغسطس 2019 إلى 15.79 كرور (81.57%) في 29 يناير 2026 (بيان وزاري).
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
WHO/UNICEF JMP: مياه شرب مُدارة بأمان لـ76.4% من السكان في 2024 (الحضر 83.0%، الريف 72.6%؛ و61.2% في 2015).
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
لم يُقيَّم.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
يحصي JJM التوصيلات لا جودة المياه؛ وقيم JMP تقديرات مبنية على نماذج.
المؤشرات
المؤشرالقيمةالسنةالعيّناتتصميم أخذ العيّناتالنطاقالمصدر
مياه شرب مُدارة بأمان (منظمة الصحة العالمية/اليونيسف)
water_safely_managed_pct
WHO/UNICEF JMP
الحضر 83.0، الريف 72.6.		76.4 % من السكان الذين يستخدمون مياه شرب مُدارة بأمان2024–غير معروفجميع الأغذيةRS-IN-18

المصادر: RS-IN-16, RS-IN-17, RS-IN-18

المصادر – الهند (٢١)
  1. RS-IN-01: Food Safety and Standards Act, 2006 (Act No. 34 of 2006) – Ministry of Law and Justice, Government of India (FSSAI copy) (2006). https://www.fssai.gov.in/upload/uploadfiles/files/FOOD-ACT.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  2. RS-IN-02: Compendium: Food Safety and Standards (Contaminants, Toxins and Residues) Regulations, 2011 (Version V, 19.08.2020) – FSSAI (2020). https://www.fssai.gov.in/upload/uploadfiles/files/Compendium_Contaminants_Regulations_20_08_2020.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  3. RS-IN-07: FSSAI tests 86,401 food samples, finds 2.8% exceed pesticide residue limits (IANS, 7 Aug 2025) – IANS via Punjab Kesari, quoting Rajya Sabha written reply of MoS Health (2025). https://english.punjabkesari.com/india/2025/08/07/fssai-tested-86401-food-samples-for-pesticide-residues-28pc-exceeded-limits-govt (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  4. RS-IN-08: Pesticide Residues in Food Commodities in India: An overview – Indian Journal of Plant Protection 52(1) (ICAR AINP on Pesticide Residues authors) (2024). https://epubs.icar.org.in/index.php/IJPP/article/view/163473 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  5. RS-IN-21: CIB&RC / PPQS list of pesticides banned, refused registration and restricted in use; Rajya Sabha unstarred question 2425 (21 Mar 2025) – Directorate of Plant Protection, Quarantine and Storage; Rajya Sabha (2025). https://ppqs.gov.in/divisions/cib-rc/registered-products (لم يتم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  6. RS-IN-04: FSSAI bans use of antibiotics in production of food animals - here's what it means (Down To Earth, 27 Nov 2024) – Minocha R, Sinha R (Centre for Science and Environment) (2024). https://www.downtoearth.org.in/amp/story/food/fssai-bans-use-of-antibiotics-in-production-of-food-animals-heres-what-it-means (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  7. RS-IN-09: Smart Regulation of Antibiotic Use in India Blog: Colistin ban in India – Edinburgh Law School, University of Edinburgh (2019). https://www.law.ed.ac.uk/news-events/news/smart-regulation-antibiotic-use-india-blog-colistin-ban-india (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  8. RS-IN-05: National Milk Safety and Quality Survey 2018 - Executive Summary (released 18 Oct 2019) – FSSAI (2019). https://www.fssai.gov.in/upload/uploadfiles/files/Report_Milk_Survey_NMQS_Final_18_10_2019.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  9. RS-IN-06: Surveillance on milk (lumpy skin disease affected and control States), 27-28 Oct 2022 – FSSAI (executed by NCML) (2022). https://www.fssai.gov.in/upload/uploadfiles/files/sample.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  10. RS-IN-13: The Prevalence of Extended-Spectrum Beta-Lactamase-Producing Multidrug-Resistant Escherichia Coli in Poultry Chickens and Variation According to Farming Practices in Punjab, India – Brower CH, Mandal S, Hayer S, ... Laxminarayan R (Environ Health Perspect) (2017). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28749780/ (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  11. RS-IN-14: Knowledge and practices related to antibiotics among poultry producers and veterinarians in two Indian states – Sharma G, Dey TK, Hazarika RA, Shome BR, et al. (One Health) (2024). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38516289/ (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  12. RS-IN-15: Multidrug-resistant ESBL-producing Escherichia coli in poultry and cattle farms in India: Prevalence and survey-based risk factors – Malik H, Singh R, Kaur S, Parmar N, et al. (J Glob Antimicrob Resist) (2025). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40716705/ (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  13. RS-IN-10: The Oxytocin ban: The judgment and legal issues – Srinivasan S (Indian J Med Ethics) (2019). https://ijme.in/articles/the-oxytocin-ban-the-judgment-and-legal-issues/?galley=html (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  14. RS-IN-11: Misuse of oxytocin in milch animals vs its use as essential life saving drug: SC refers Centre's appeal to larger bench (LiveLaw, 22 Aug 2019) – LiveLaw (2019). https://livelaw.in/news-updates/oxytocin-sc-refers-centre-appeal-to-larger-bench-147391 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  15. RS-IN-12: Oxytocin ban: Karnataka pharma PSU incapable of handling responsibility, says IMA (Down To Earth, 13 Feb 2019) – Kaur B (Down To Earth) (2019). https://www.downtoearth.org.in/health/oxytocin-ban-karnataka-pharma-psu-incapable-of-handling-responsibility-says-ima-63225 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  16. RS-IN-03: FSSAI Publishes Final Regulations on Contaminants, Toxins and Residues (GAIN IN2026-0044) – USDA FAS New Delhi (2026). https://agriexchange.apeda.gov.in/ImportRegulations/999992026821113746381.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  17. RS-IN-19: FSSAI finds no EtO traces in spice samples of MDH and Everest (Storyboard18, 22 May 2024) – Storyboard18 (media) (2024). https://www.storyboard18.com/quantum-brief/fssai-finds-no-eto-traces-in-spice-samples-of-mdh-and-everest-32276.htm (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  18. RS-IN-20: Over 40,000 food samples failed safety tests in FY26, govt tells Parliament (NewKerala/IANS, Jul 2026) – Media report of MoHFW written replies in Lok Sabha (2026). https://www.newkerala.com/news/a/over-40000-food-samples-failed-safety-tests-fy26-680.htm (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  19. RS-IN-16: IS 10500:2012 Drinking Water - Specification (Second Revision) – Bureau of Indian Standards (copy hosted by CPCB) (2012). https://cpcb.nic.in/wqm/BIS_Drinking_Water_Specification.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  20. RS-IN-17: Ministry of Jal Shakti statement on Jal Jeevan Mission progress (quoted by HumanProgress) – Ministry of Jal Shakti (quoted) (2026). https://humanprogress.org/?p=51439 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  21. RS-IN-18: WHO Global Health Observatory - JMP indicator WSH_WATER_SAFELY_MANAGED, India – WHO/UNICEF JMP via WHO GHO OData API (2026). https://ghoapi.azureedge.net/api/WSH_WATER_SAFELY_MANAGED?$filter=SpatialDim%20eq%20'IND' (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)

الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)

يضع الدستور الغذائي (Codex Alimentarius)، الذي تديره FAO وWHO، معايير غذائية دولية: الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات والأدوية البيطرية، والحدود القصوى للملوِّثات مثل الأفلاتوكسينات والرصاص، وقواعد المضافات، ومدونات النظافة. وهذه المعايير طوعية. فالبلد لا يلتزم إلا بقانونه الخاص، لكن Codex هو النقطة المرجعية في النزاعات التجارية بموجب قواعد منظمة التجارة العالمية. ويقبل Codex بعض محفّزات النمو الهرمونية والراكتوبامين؛ وقد اعتُمدت حدود الراكتوبامين في 2012 بتصويت 69 مقابل 67، ولا تزال بلدان كثيرة، منها الاتحاد الأوروبي والصين، تحظره. وتوصي WHO بوقف استخدام المضادات الحيوية لتحفيز النمو وللوقاية الروتينية في الحيوانات السليمة؛ وتفيد WOAH بأن 22% من البلدان المُبلِّغة كانت لا تزال تسمح بمحفّزات النمو في 2022. وتقدّر WHO أن الغذاء غير الآمن تسبب في نحو 866 مليون حالة مرض و1.5 مليون وفاة في 2021، وكان العبء الأعلى في أفريقيا وجنوب شرق آسيا. ولا يوجد رصد دولي يقيس المتبقيات في أغذية كل بلد؛ فهذه البيانات تأتي من البرامج الوطنية.

نطاق البحث: الإطار المرجعي الدولي: الدستور الغذائي Codex Alimentarius (المواصفات، وقواعد بيانات الحدود القصوى للمتبقيات، وتقرير CAC لعام 2012)، وWHO (إرشادات مضادات الميكروبات وقائمة MIA، وGEMS/Food، وإرشادات مياه الشرب، وتقديرات عبء الأمراض المنقولة بالغذاء 2015 و2026)، وFAO (JECFA/JMPR، وINFOSAN)، والتقرير التاسع لـWOAH ANIMUSE، وWHO/UNICEF JMP، وتصنيفات IARC، وكلها قُرئت من الوثائق الأصلية في أكتوبر 2026. وهذه مراجع طوعية، وليست قوانين لأي بلد؛ وتُعرض عندما لا يكون لبلد ما ملف مبحوث. غير مشمول أو غير قابل للتحقق: فصول WOAH لرفاه الحيوان الخاصة بالإيواء، وتقرير عاشر لـANIMUSE (لم يُعثر عليه)، ووضع هرمون النمو البقري في Codex بعد 2012 من تقرير أصلي، ومواقف Codex بشأن PFAS (لا يوجد حد أقصى).

آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

المبيدات ومتبقياتها – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)

جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. يضع Codex حدودًا قصوى للمتبقيات (CXLs) لكل تركيبة من مبيد وسلعة. الأساس العلمي: يقيّم الاجتماع المشترك بين FAO وWHO بشأن متبقيات المبيدات (JMPR، منذ 1963) بيانات السمّية (المدخول اليومي المقبول، والجرعة المرجعية الحادة) وبيانات المتبقيات؛ وتقترح لجنة Codex المعنية بمتبقيات المبيدات الحدود؛ وتعتمدها هيئة الدستور الغذائي (CAC). وتُدرج قاعدة بيانات Codex الحدود القصوى للمتبقيات والحدود القصوى للمتبقيات الدخيلة المعتمدة حتى الدورة CAC 49 (يوليو 2026). وحتى عام 2024 كانت CAC قد اعتمدت 6,453 حدًا أقصى للمتبقيات (MRLs) و63 حدًا أقصى للمتبقيات الدخيلة (EMRLs). ويُطبَّق الحد الأقصى لـCodex عند نقطة الدخول إلى بلد ما أو إلى قنوات التجارة. ولا يوافق Codex على المواد الفعالة للمبيدات ولا يحظرها؛ فالتسجيل والحظر قراران وطنيان.
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
غير موثَّق على المستوى الدولي. لا يجمع Codex ولا JMPR بيانات عن الاستخدام الفعلي للمبيدات.
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
لا يوجد برنامج رصد دولي يُبلغ عن نسب تجاوز الحدود القصوى للمتبقيات. وتجمع WHO GEMS/Food بيانات الملوِّثات والمتبقيات التي تقدّمها المؤسسات الوطنية طوعًا (أكثر من 9 ملايين نتيجة تحليلية إجمالًا). وهذه البيانات ليست عينات تمثيلية ولا تُنشر في صورة نسب تجاوز لكل بلد.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
يستخلص JMPR قيمًا إرشادية مبنية على الصحة (ADI وARfD) وتقديرات للتعرّض الغذائي (IESTI للمدخول قصير المدى، وIEDI مع الأنظمة الغذائية العنقودية لـGEMS/Food للمدخول طويل المدى). وتجاوز الحد الأقصى للمتبقيات (MRL) يعني عدم المطابقة لحد قانوني؛ أما كونه مصدر قلق صحي فيعتمد على المدخول المقدَّر مقارنةً بـADI/ARfD (نهج JMPR). ولم تشمل تقديرات WHO لعام 2026 لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء متبقيات المبيدات بسبب عدم كفاية البيانات.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
مرتفعة بالنسبة للقيم المرجعية القانونية (قاعدة بيانات رسمية وحديثة). ولا توجد بيانات قابلة للمقارنة عالميًا عن الاستخدام أو مستويات المتبقيات. وتعتمد نسب التجاوز في البلدان على الحدود القصوى الوطنية للمتبقيات، وتصميم أخذ العينات (عشوائي مقابل قائم على المخاطر)، والنطاق المختبري، لذا لا يمكن مقارنتها مباشرة بقيم Codex.

ملاحظات حول الأغذية

  • الفواكه والخضروات: توجد حدود قصوى لـCodex لكثير من سلع الفواكه والخضروات؛ وقد تكون الحدود الوطنية أدنى أو أعلى.
  • الحبوب والأرز: تنطبق الحدود القصوى لـCodex على حبوب الحبوب كما تُتداول تجاريًا (سلعة زراعية خام).

المصادر: RS-INT-01, RS-INT-02, RS-INT-05, RS-INT-07, RS-INT-36, RS-INT-21, RS-INT-29

الأدوية البيطرية والمضادات الحيوية – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)

جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. تُدرج الحدود القصوى لـCodex وتوصيات إدارة المخاطر (RMRs) الخاصة بمتبقيات الأدوية البيطرية في CXM 2-2024، استنادًا إلى تقييمات JECFA. وتنص توصيات RMR على أنه لا يوجد مستوى آمن للمتبقيات، وأن على السلطات منع المتبقيات بعدم استخدام المادة في الحيوانات المنتجة للغذاء: الكارباداوكس، والكلورامفينيكول، والكلوربرومازين، والديميتريدازول، والفيورازوليدون، والبنفسج الجنطياني، والإيبرونيدازول، والأخضر الملكيتي، والميترونيدازول، والنيتروفورال، والأولاكيندوكس، والرونيدازول، والستيلبينات. مقاومة مضادات الميكروبات: ينص Codex CXC 61-2005 (المعدّل 2021) على أن الاستخدام المسؤول لا يشمل تحفيز النمو بمضادات الميكروبات المهمة طبيًا، وأن هذه المضادات ينبغي ألا تُستخدم إلا للعلاج أو المكافحة أو الوقاية تحت إشراف مهني. وينص Codex CXC 54-2004 على عدم استخدام المضادات الحيوية في الأعلاف لتحفيز النمو دون تقييم لسلامتها على الصحة العامة. وتوصي إرشادات WHO (2017) بخفض شامل لاستخدام مضادات الميكروبات المهمة طبيًا في الحيوانات المنتجة للغذاء، وبتقييد كامل لاستخدامها لتحفيز النمو وللوقاية في الحيوانات السليمة (توصيات قوية، أدلة منخفضة الجودة)، وتقترح عدم استخدام مضادات الميكروبات بالغة الأهمية للمكافحة الجماعية، وعدم استخدام أعلاها أولوية للعلاج (توصيات مشروطة، أدلة منخفضة الجودة جدًا). وتصنّف قائمة WHO لمضادات الميكروبات المهمة طبيًا (MIA List، 2024) السيفالوسبورينات من الجيلين الثالث/الرابع، والكينولونات، والبوليميكسينات (مثل الكوليستين)، ومشتقات حمض الفوسفونيك (الفوسفوميسين) ضمن الفئة بالغة الأهمية ذات الأولوية القصوى (HPCIA).
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
WOAH ANIMUSE، التقرير التاسع (2025، سنة البيانات 2022): أُبلغ عن 70,648 طنًا من مضادات الميكروبات المستخدمة في الحيوانات من 107 مشاركين (التقدير المعدَّل يصل إلى 74,035 t). الاستخدام المعدَّل حسب الكتلة الحيوية 89-93 mg/kg (تغطية 71% من الكتلة الحيوية الحيوانية العالمية)؛ حيوانات الغذاء البرية 95-98 mg/kg؛ والمائية 21 mg/kg. لوحة الاتجاهات لـ85 مشاركًا (62% من الكتلة الحيوية): من 102 mg/kg في 2020 إلى 97 mg/kg في 2022 (-5%). التغيرات الإقليمية 2020-2022: أفريقيا -20%، الأمريكتان -4%، أوروبا -23%، آسيا والمحيط الهادئ -2%، الشرق الأوسط +43% (مشاركو الشرق الأوسط لا يغطون سوى 17% من الكتلة الحيوية في الإقليم). وكانت التتراسيكلينات (28.29%) والبنسلينات (17.75%) أكبر الفئات؛ والفلوروكينولونات 3.7%، والبوليميكسينات 1.8%، والسيفالوسبورينات من الجيلين الثالث/الرابع 0.9%. وفي 2022 لا يزال 34 من أصل 157 عضوًا (22%) يُبلغون عن استخدام محفّزات النمو المضادة للميكروبات؛ وأبلغ 112 (71%) بأنها لم تعد مرخَّصة. ولا يزال 8 مشاركين يُبلغون عن استخدام الكوليستين كمحفّز للنمو. ولا ينشر التقرير مستويات mg/kg الإقليمية حسب البلد؛ ولم ينشر تقاريره الوطنية علنًا سوى 38 من أصل 111 جهة إبلاغ كمي، وكان لدى 39 عضوًا تقارير علنية على بوابة ANIMUSE بحلول يناير 2025.
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
لا يوجد برنامج دولي يقيس متبقيات الأدوية البيطرية في الغذاء. ورصد المتبقيات وطني (انظر ملفات البلدان). ويقدّم Codex CXG 71-2009 إرشادات لتصميم برامج وطنية لمراقبة المتبقيات.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
تقييمات JECFA (ADI، والحدود القصوى الموصى بها) هي الأساس العلمي للحدود القصوى لـCodex لمتبقيات الأدوية البيطرية. المراجعات المنهجية لـWHO (2017): حيث قُيِّد استخدام مضادات الميكروبات في الحيوانات، كان انتشار مقاومة مضادات الميكروبات في بكتيريا الحيوانات أقل بنسبة 10-20%، والمقاومة المتعددة للأدوية أقل بنسبة 24-32%؛ وفي البشر (13 دراسة في تحليل تجميعي) كان انتشار المقاومة أقل بنسبة 24% في مجموعات التدخل. ولم تشمل تقديرات WHO لعام 2026 للأمراض المنقولة بالغذاء البكتيريا المقاومة لمضادات الميكروبات بسبب عدم كفاية البيانات.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
بيانات ANIMUSE في معظمها بيانات مبيعات واستيراد، لا استخدام على مستوى المزرعة. ويختلف مدى التغطية حسب الإقليم؛ ويتغير المشاركون والطرق بين السنوات. وقيم mg/kg من الكتلة الحيوية تقديرات؛ وتُبلغ WOAH عن نطاقات. والبيانات على مستوى البلدان علنية فقط للأعضاء الذين يختارون نشرها.
المؤشرات
المؤشرالقيمةالسنةالعيّناتتصميم أخذ العيّناتالنطاقالمصدر
مبيعات المضادات الحيوية للحيوانات (مغ/كغ كتلة حيوية)
amu_mg_per_kg_biomass
التقرير التاسع لـWOAH ANIMUSE - لوحة الاتجاهات
عالمي، 85 مشاركًا أبلغوا بانتظام في 2020-2022، يمثلون 62% من الكتلة الحيوية الحيوانية العالمية؛ معظمها بيانات مبيعات/استيراد. قيمة 2020: 102 mg/kg. n = عدد البلدان/الأقاليم المشاركة، لا العينات.		97 mg من مضادات الميكروبات لكل kg من الكتلة الحيوية الحيوانية المقدَّرة2022٨٥مختلطجميع الأغذيةRS-INT-24
مبيعات المضادات الحيوية للحيوانات (مغ/كغ كتلة حيوية)
amu_mg_per_kg_biomass
التقرير التاسع لـWOAH ANIMUSE - مقطع عرضي 2022
النطاق العالمي 89-93 mg/kg حسب تعديل التغطية؛ 107 مشاركين، يمثلون 71% من الكتلة الحيوية الحيوانية العالمية؛ الحيوانات المنتجة للغذاء فقط. 'value' هي الحد الأدنى، و'value_upper' هي الحد الأعلى.		89 mg من مضادات الميكروبات لكل kg من الكتلة الحيوية الحيوانية المقدَّرة (نطاق)2022١٠٧مختلطجميع الأغذيةRS-INT-24
مبيعات المضادات الحيوية للحيوانات (طن)
amu_tonnes
التقرير التاسع لـWOAH ANIMUSE
الإجمالي المُبلَّغ عنه؛ وتقدير WOAH المعدَّل حسب التغطية يصل إلى 74,035 t. n = المشاركون.		70648 أطنان من العوامل المضادة للميكروبات (مُبلَّغ عنها)2022١٠٧مختلطجميع الأغذيةRS-INT-24
الدول التي تستخدم محفّزات النمو (نسبة)
agp_use_members_pct
التقرير التاسع لـWOAH ANIMUSE
34 من أصل 157 مشاركًا؛ وضع قانوني/عملي مُبلَّغ عنه ذاتيًا، لا استخدام مُقاس.		22 % من الأعضاء المُبلِّغين لدى WOAH الذين لا يزالون يستخدمون محفّزات النمو المضادة للميكروبات2022١٥٧مختلطجميع الأغذيةRS-INT-24

ملاحظات حول الأغذية

  • الدواجن: تنطبق نصوص Codex/WHO على جميع حيوانات الغذاء؛ وتوصي WHO 2017 بعدم الاستخدام الوقائي الروتيني في القطعان السليمة.
  • الأسماك والمأكولات البحرية: WOAH 2022: حيوانات الغذاء المائية 21 mg/kg؛ وشكّلت الفلوروكينولونات 15.8% من الاستخدام في الحيوانات المائية (3.9 mg/kg). توصية Codex لإدارة المخاطر (RMR): لا ينبغي استخدام الأخضر الملكيتي والبنفسج الجنطياني.

المصادر: RS-INT-08, RS-INT-10, RS-INT-11, RS-INT-17, RS-INT-18, RS-INT-19, RS-INT-20, RS-INT-24, RS-INT-35, RS-INT-29

الهرمونات المحفّزة للنمو – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)

جودة البيانات: عالية آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. يعامل Codex (CXM 2-2024) عددًا من محفّزات النمو الهرمونية على أنها مقبولة عند استخدامها وفق الممارسات الجيدة: فالإستراديول-17 بيتا والبروجسترون والتستوستيرون في الأبقار حدّها الأقصى للمتبقيات (MRL) 'غير ضروري' (JECFA: من غير المرجح أن تشكّل المتبقيات الناتجة عن استخدامها كمحفّزات نمو خطرًا). وتوجد حدود قصوى رقمية لأسيتات الترينبولون (عضلات الأبقار 2، الكبد 10 ug/kg)، والزيرانول (العضلات 2، الكبد 10 ug/kg)، وأسيتات الميلينجيسترول (العضلات 1، الكبد 10، الكلى 2، الدهون 18 ug/kg). ناهضات بيتا: اعتُمدت الحدود القصوى للراكتوبامين في الأبقار والخنازير (العضلات 10، الكبد 40، الكلى 90، الدهون 10 ug/kg؛ ADI 0-1 ug/kg bw) في الدورة 35 لهيئة الدستور الغذائي (CAC 35) في يوليو 2012 بالاقتراع السري، بأغلبية 69 صوتًا مقابل 67 وامتناع 7، دون توافق؛ وسجّلت الصين والنرويج والاتحاد الأوروبي معارضتها، وأعلن الاتحاد الأوروبي أن حظره سيبقى قائمًا. واعتُمدت الحدود القصوى للزيلباتيرول في الأبقار (الكلى 3.3، الكبد 3.5، العضلات 0.5 ug/kg) في CAC 46 (2023). الستيلبينات (مثل ثنائي إيثيل ستيلبسترول): توصية Codex لإدارة المخاطر (RMR) - لا يوجد مستوى آمن، ولا ينبغي استخدامها. هرمونات النمو (السوماتوتروبينات): هرمون النمو الخنزيري ADI/MRL 'غير محدد' (CAC 26، 2003). أما مشاريع الحدود القصوى لهرمون النمو البقري (bST/rbST، الألبان) فقد 'عُلّقت عند الخطوة 8' منذ 1999 وفق تقرير CAC لعام 2012؛ ولا تتضمن CXM 2-2024 أي MRL لهرمون bST. ولا تُلزم الحدود القصوى لـCodex أي بلد بالسماح بهذه المواد. وفي نزاع الهرمونات مع الجماعة الأوروبية في منظمة التجارة العالمية (DS26)، خلص جهاز الاستئناف (1998) إلى أن حظر الاستيراد الأوروبي لا يتوافق مع المادة 5.1 من اتفاقية SPS (تقييم المخاطر)، لكن الحظر بقي جزءًا من قانون الاتحاد الأوروبي.
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
غير موثَّق على المستوى الدولي. استخدام الغرسات الهرمونية وناهضات بيتا وbST مرخَّص في بعض البلدان ومحظور في أخرى (انظر ملفات البلدان).
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
لا يوجد رصد دولي للمتبقيات. وتُجري البرامج الوطنية فحوصًا للهرمونات وناهضات بيتا.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
تستند قيم Codex إلى تقييمات JECFA (مثل: ADI للراكتوبامين 0-1 ug/kg bw؛ وADI للإستراديول-17 بيتا 0-0.05 ug/kg bw). وفي الدورة CAC 35 (2012) ذكر وفد الاتحاد الأوروبي أن EFSA خلصت إلى أن البيانات غير كافية لاقتراح حدود قصوى لمتبقيات الراكتوبامين، وأن المخاطر على صحة الإنسان لم تُستبعد بما يكفي. ويسجّل هذا الملف المواقف ولا يحسم الخلاف العلمي.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
مرتفعة بالنسبة للوضع القانوني لنصوص Codex (وثائق أصلية). ويختلف التقييم العلمي بين JECFA وبعض السلطات الوطنية؛ واعتُمد معيار الراكتوبامين بتصويت بفارق ضئيل، لا بالتوافق.

ملاحظات حول الأغذية

  • اللحوم الحمراء: توجد قيم لـCodex لمحفّزات النمو الهرمونية وللراكتوبامين/الزيلباتيرول في الأبقار (وللراكتوبامين في الخنازير).
  • الألبان: لا يوجد حد أقصى للمتبقيات لـCodex لهرمون النمو البقري (rbST) حتى CXM 2-2024.
  • الدواجن: لا يُدرج Codex أي حدود قصوى لمتبقيات محفّزات النمو الهرمونية في الدواجن.

المصادر: RS-INT-08, RS-INT-09, RS-INT-05, RS-INT-06, RS-INT-35

الملوّثات (المعادن الثقيلة وPFAS وPCB والديوكسينات والنترات) – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)

جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. تُدرج المواصفة العامة لـCodex بشأن الملوِّثات والسموم في الأغذية والأعلاف (CXS 193-1995، آخر تعديل 2025) الحدود القصوى المعتمدة للتجارة الدولية. أمثلة (mg/kg): الرصاص - الحليب 0.02، لحوم الأبقار/الخنازير/الأغنام 0.1، لحوم الدواجن 0.1، الأسماك 0.3، حبوب الحبوب 0.2، الخضروات الورقية 0.3، الخضروات الثمرية 0.05، تركيبات الرضّع 0.01؛ الزرنيخ غير العضوي - الأرز المقشور (البني) 0.35، الأرز المبيَّض 0.2؛ ميثيل الزئبق - التونة 1.2، القرش 1.6، المرلين 1.7، الألفونسينو 1.5، سمك أورانج رافي 0.8، ثعبان البحر الوردي (pink cusk-eel) 1.0. لا تتضمن CXS 193 حدودًا قصوى للديوكسينات أو PCBs أو PFAS؛ ولدى Codex مدونة ممارسات لخفض الديوكسينات وPCBs في الأغذية والأعلاف (CXC 62-2006) ولخفض الرصاص (CXC 56-2004) والزرنيخ في الأرز (CXC 77-2017).
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
لا ينطبق (الملوِّثات لا تُستخدم عمدًا).
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
تضم قاعدة WHO GEMS/Food أكثر من 9 ملايين نتيجة تحليلية قدّمتها مؤسسات وطنية (سجلات حسب الإقليم، مثلًا إقليم شرق المتوسط لـWHO: 15,064 إجمالًا، ولم يُضف أي منها في العام الأخير حتى تاريخ الاطلاع). ويمكن تصفح البيانات عبر الإنترنت، لكنها ليست مسوحًا تمثيلية ولا تُلخَّص في صورة نسب مطابقة وطنية.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
سحبت JECFA في 2010 قيم المدخول الأسبوعي المحتمل للرصاص والزرنيخ غير العضوي لأنها لم تعد تُعتبر حامية للصحة (الرصاص: تأثيرات على معدل الذكاء وضغط الدم؛ الزرنيخ غير العضوي: BMDL لسرطان الرئة). تقديرات WHO لعام 2026 للأمراض المنقولة بالغذاء (سنة البيانات 2021): شكّلت المخاطر الكيميائية 73% من الوفيات المنقولة بالغذاء، معظمها بسبب الزرنيخ غير العضوي (42%) والرصاص (31%)؛ وكان الزرنيخ غير العضوي والرصاص من الأسباب الرئيسية لسنوات العمر المعدّلة حسب الإعاقة (DALYs) المنقولة بالغذاء. ولم تُدرج PFAS لعدم توافر البيانات. وتصنّف IARC ديوكسين TCDD وPCB-126 في المجموعة 1 (المجلد 100F).
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
الحدود القصوى لـCodex (MLs): مرتفعة (نص أصلي). تقديرات العبء: مبنية على نماذج وبفترات عدم يقين واسعة. بيانات GEMS/Food: غير متجانسة وغير تمثيلية.
المؤشرات
المؤشرالقيمةالسنةالعيّناتتصميم أخذ العيّناتالنطاقالمصدر
حصة الأسباب الكيميائية من الوفيات المنقولة بالغذاء
fbd_chemical_deaths_share_pct
تقديرات WHO لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء، إصدار 2026
تقدير عالمي مبني على نماذج (ليس نتيجة أخذ عينات)؛ يشمل 9 مخاطر كيميائية؛ الزرنيخ غير العضوي 42% والرصاص 31% من الوفيات المرتبطة بالمواد الكيميائية.		73 % من الوفيات المنقولة بالغذاء الناجمة عن مخاطر كيميائية2021–مختلطجميع الأغذيةRS-INT-29

ملاحظات حول الأغذية

  • الأسماك والمأكولات البحرية: تنطبق الحدود القصوى لـCodex لميثيل الزئبق على أنواع محددة من الأسماك المفترسة الكبيرة؛ والحد الأقصى للرصاص في الأسماك 0.3 mg/kg.
  • الحبوب والأرز: الحد الأقصى لـCodex للزرنيخ غير العضوي: الأرز المبيَّض 0.2 mg/kg، والأرز المقشور (البني) 0.35 mg/kg.
  • الألبان: الحد الأقصى لـCodex للرصاص في الحليب 0.02 mg/kg.

المصادر: RS-INT-12, RS-INT-41, RS-INT-21, RS-INT-22, RS-INT-29, RS-INT-31, RS-INT-33

السموم الفطرية – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)

جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. CXS 193-1995: الأفلاتوكسين M1 في الحليب 0.5 ug/kg. الأفلاتوكسينات الكلية (ug/kg): اللوز والبندق والفستق والجوز البرازيلي 10 (جاهزة للأكل) / 15 (لمزيد من المعالجة)؛ الفول السوداني لمزيد من المعالجة 15؛ التين المجفف 10؛ الفلفل الحار وجوزة الطيب 20؛ حبوب الذرة لمزيد من المعالجة 15؛ دقيق/جريش الذرة 10؛ الأرز المقشور (البني) 20؛ الأرز المبيَّض 5؛ الذرة الرفيعة لمزيد من المعالجة 10؛ الأغذية القائمة على الحبوب للرضّع وصغار الأطفال 5. وتوجد حدود قصوى أيضًا للديوكسينيفالينول والفومونيسينات والأوكراتوكسين A والباتولين. وتغطي مدونات ممارسات Codex الأفلاتوكسين B1 في أعلاف حيوانات الألبان (CXC 45-1997)، والفول السوداني (CXC 55-2004)، والمكسرات الشجرية (CXC 59-2005)، والحبوب (CXC 51-2003)، والتين المجفف والتوابل.
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
لا ينطبق.
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
تضم GEMS/Food نحو 1.09 مليون سجل للأفلاتوكسينات الكلية ونحو 0.19 مليون سجل للأفلاتوكسين B1 (جميع الأقاليم، مقدَّمة طوعًا). ولا يوجد رقم تمثيلي للانتشار العالمي.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
تصنّف IARC الأفلاتوكسينات على أنها مسرطنة للبشر (المجموعة 1؛ Monographs المجلد 100F). JECFA (2001)، كما ورد في CXS 193: الخطر الإضافي المتوقع للإصابة بسرطان الكبد مع حدود للأفلاتوكسين M1 قدرها 0.05 أو 0.5 ug/kg ضئيل جدًا؛ وقد يستفيد حاملو التهاب الكبد B من مدخول أقل من الأفلاتوكسين. واستبعدت تقديرات العبء لـWHO لعام 2026 ضعف النمو الناتج عن التعرّض للأفلاتوكسين.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
الحدود القصوى لـCodex: مرتفعة. بيانات الوجود: غير تمثيلية؛ مع تباين إقليمي ومناخي كبير.

ملاحظات حول الأغذية

  • الألبان: الحد الأقصى لـCodex للأفلاتوكسين M1 في الحليب 0.5 ug/kg؛ وقد تكون الحدود الوطنية أدنى (انظر ملفات البلدان).
  • البقوليات والمكسرات: الحدود القصوى لـCodex للأفلاتوكسينات الكلية 10-15 ug/kg للمكسرات الشجرية والفول السوداني حسب المعالجة.
  • الحبوب والأرز: الحدود القصوى لـCodex للأفلاتوكسينات الكلية في الذرة (15 / 10 ug/kg) والأرز (20 للمقشور / 5 للمبيَّض).

المصادر: RS-INT-12, RS-INT-41, RS-INT-21, RS-INT-33, RS-INT-29

مسببات الأمراض (السالمونيلا والكامبيلوباكتر وغيرها) – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)

جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. تحدد المبادئ العامة لـCodex بشأن صحة الأغذية (CXC 1-1969، المنقّحة 2020 و2022) ممارسات النظافة الجيدة ونظام HACCP. مدونات وإرشادات محددة: العطيفة (Campylobacter) والسالمونيلا في لحم الدجاج (CXG 78-2011، نهج من المزرعة إلى الاستهلاك دون أهداف رقمية)، والبيض ومنتجاته (CXC 15-1976، المنقّحة 2007: قد يقلل رصد Salmonella Enteritidis والتطعيم ضدها من الخطر حيث ترتبط SE بالدواجن أو البيض)، وصحة اللحوم (CXC 58-2005)، والحليب ومنتجاته (CXC 57-2004)، والفواكه والخضروات الطازجة (CXC 53-2003)، والليستيريا المستوحدة Listeria monocytogenes (CXG 61-2007)، والإشريكية القولونية المنتجة لذيفان الشيغا (STEC) في لحم البقر والخضروات الورقية والحليب الخام والبراعم (CXG 99-2023). وتقدّم JEMRA تقييمات المخاطر الميكروبيولوجية.
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
غير موثَّق على المستوى الدولي؛ برامج المكافحة وطنية.
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
لا يوجد رصد دولي لانتشار مسببات الأمراض في الغذاء. تقديرات العبء لـWHO (إصدار 2026، سنة البيانات 2021، 42 خطرًا): 866 مليون حالة مرض (95% UI 680-1090 مليونًا)، و1.52 مليون وفاة (0.783-2.51 مليون)، و57.1 مليون DALY (39.4-81.1 مليون). وتسببت المخاطر البيولوجية في نحو 860 مليون حالة مرض. وكانت السالمونيلا المعوية غير التيفية (Salmonella enterica) والزرنيخ غير العضوي والرصاص أكثر الأسباب في DALYs. وتحمّل الأطفال دون 5 سنوات (9% من السكان) نحو ثلث الحالات. وقدّرت أول تقديرات لـWHO (2015، سنة البيانات 2010، 31 خطرًا) العبء بـ33 مليون DALY؛ وتذكر WHO أن إصدار 2026 يحل محل جميع التقديرات السابقة. والتقديرات الوطنية لكل دولة عضو في WHO متاحة في المرصد الصحي العالمي لـWHO.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
عبء الأمراض المنقولة بالغذاء هو الأعلى في الإقليم الأفريقي وإقليم جنوب شرق آسيا (نحو ثلاثة أرباع حالات المرض، و60% من الوفيات). وتذكر WHO أن كثيرًا من الحالات يمكن الوقاية منها بتحسين المياه والصرف الصحي والنظافة، وبالبسترة، وبالوصول إلى الرعاية الصحية.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
تقديرات العبء مبنية على نماذج (مراجعات منهجية، وانحدار تجميعي (ميتا)، واستنباط آراء الخبراء لنسب الحالات إلى الغذاء) مع عدم يقين واسع. وهي ليست أعدادًا مُقاسة للحالات، ولا ينبغي ترتيبها مقارنةً بأرقام المراقبة الوطنية. ولا تُدرج مخاطر كثيرة (مثل البكتيريا المقاومة لمضادات الميكروبات).
المؤشرات
المؤشرالقيمةالسنةالعيّناتتصميم أخذ العيّناتالنطاقالمصدر
الأمراض المنقولة بالغذاء (مليون)
fbd_illnesses_million
تقديرات WHO لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء، إصدار 2026 (FERG)
تقدير عالمي مبني على نماذج، 42 خطرًا؛ 95% UI 680-1090 مليونًا.		866 مليون حالة مرض منقولة بالغذاء سنويًا2021–مختلطجميع الأغذيةRS-INT-31
الوفيات المنقولة بالغذاء (مليون)
fbd_deaths_million
تقديرات WHO لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء، إصدار 2026 (FERG)
تقدير عالمي مبني على نماذج، 42 خطرًا؛ 95% UI 0.783-2.51 مليون.		1.52 مليون وفاة منقولة بالغذاء سنويًا2021–مختلطجميع الأغذيةRS-INT-31
عبء الأمراض المنقولة بالغذاء (DALY، مليون)
fbd_dalys_million
تقديرات WHO لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء، إصدار 2026 (FERG)
تقدير عالمي مبني على نماذج، 42 خطرًا؛ 95% UI 39.4-81.1 مليون.		57.1 مليون DALY2021–مختلطجميع الأغذيةRS-INT-31
عبء الأمراض المنقولة بالغذاء (DALY، مليون)
fbd_dalys_million
أول تقديرات لـWHO FERG (2015)
31 خطرًا؛ حلّ محله إصدار 2026، وهو غير قابل للمقارنة المباشرة (مجموعة مخاطر وطرق مختلفة).		33 مليون DALY2010–مختلطجميع الأغذيةRS-INT-27

ملاحظات حول الأغذية

  • الدواجن: يستهدف Codex CXG 78-2011 العطيفة (Campylobacter) والسالمونيلا في لحم الدجاج؛ دون أهداف دولية رقمية.
  • البيض: يتناول Codex CXC 15-1976 (المنقّح 2007) مكافحة Salmonella Enteritidis بما في ذلك التطعيم.
  • الفواكه والخضروات: Codex CXC 53-2003 وCXG 99-2023 (STEC في الخضروات الورقية والبراعم).

المصادر: RS-INT-41, RS-INT-14, RS-INT-15, RS-INT-16, RS-INT-04, RS-INT-27, RS-INT-28, RS-INT-29, RS-INT-30, RS-INT-31

المضافات الغذائية والتصنيع – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)

جودة البيانات: عالية آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. المواصفة العامة لـCodex بشأن المضافات الغذائية (GSFA، CXS 192-1995، المنقّحة حتى 2026): لا يُعترف بصلاحية أي مضاف بموجب المواصفة إلا إذا كان مدرجًا فيها؛ ولا يُنظر في مضاف إلا إذا حددت له لجنة JECFA مدخولًا يوميًا مقبولًا (ADI) (أو وجدته آمنًا وفق معايير أخرى) ومنحه Codex رقم INS. وتُحدَّد مستويات الاستخدام لكل فئة من فئات الأغذية. وتحتفظ البلدان بقوائمها الإيجابية الخاصة التي قد تكون أضيق أو أوسع.
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
غير موثَّق على المستوى الدولي.
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
لا يوجد رصد دولي لمستويات استخدام المضافات؛ وتقدّر JECFA المدخول عند تقييم المضافات.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
الأسبارتام (INS 951): صنّفته IARC (2023) على أنه ربما يكون مسرطنًا للبشر (المجموعة 2B، أدلة محدودة)؛ وأبقت JECFA (2023) على المدخول اليومي المقبول (ADI) عند 0-40 mg/kg bw. وتصف تصنيفات IARC قوة الأدلة على الخطورة الكامنة، لا حجم الخطر. اللحوم المُصنَّعة (فئة تصنيع، لا مضاف): المجموعة 1 لدى IARC (سرطان القولون والمستقيم؛ خطر أعلى بنحو 18% لكل 50 g تؤكل يوميًا). اللحوم الحمراء: المجموعة 2A لدى IARC. وتُدرج هذه هنا بوصفها تصنيفات مرجعية دولية؛ أما الأدلة على مستوى الادعاءات فتُعالج في ملفات الدراسات الخاصة بالمشروع.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
مرتفعة بالنسبة للمرجع القانوني (نص أصلي). وتجيب IARC وJECFA عن سؤالين مختلفين (الخطورة الكامنة مقابل الخطر عند مستوى مدخول معيّن).

ملاحظات حول الأغذية

  • اللحوم الحمراء: IARC: اللحوم المُصنَّعة في المجموعة 1، واللحوم الحمراء في المجموعة 2A (2015، الدراسات Monographs المجلد 114).

المصادر: RS-INT-13, RS-INT-39, RS-INT-34, RS-INT-32, RS-INT-35

تربية الحيوانات والأعلاف – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)

جودة البيانات: منخفضة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. مدونة Codex للممارسات الجيدة في تغذية الحيوانات (CXC 54-2004، المعدّلة 2024): لا ينبغي استخدام المضادات الحيوية في الأعلاف لتحفيز النمو دون تقييم لسلامتها على الصحة العامة؛ ولا ينبغي إطعام المجترّات منتجات حيوانية قد تحمل العامل المسبب لاعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE)؛ وينبغي تحديد المواد غير المرغوب فيها في الأعلاف (مثل السموم الفطرية والملوِّثات) وتقليلها إلى أدنى حد؛ مع تتبّع الأعلاف وحفظ السجلات. ولا تتضمن CXS 193 حدودًا قصوى للأعلاف إلا حيث يكون انتقال المادة إلى الأغذية ذات المنشأ الحيواني ذا أهمية. ويغطي CXC 45-1997 الأفلاتوكسين B1 في أعلاف حيوانات الألبان. معايير المنظمة العالمية لصحة الحيوان (WOAH): الفصل 6.10 من مدونة صحة الحيوانات البرية بشأن الاستخدام المسؤول والحصيف لمضادات الميكروبات (المذكور في تقرير ANIMUSE). ولم يُتحقَّق في هذا البحث من فصول WOAH الخاصة برفاه الحيوان المتعلقة بالإيواء (مثل الأقفاص).
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
WOAH ANIMUSE (بيانات 2022): لا يزال 22% من الأعضاء المُبلِّغين يسمحون بمحفّزات النمو المضادة للميكروبات أو يستخدمونها؛ وأكثرها إبلاغًا الباسيتراسين والتيلوزين والأفيلاميسين.
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
غير موثَّق على المستوى الدولي.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
انظر vet_drugs (مقاومة مضادات الميكروبات) وmycotoxins (انتقال الأفلاتوكسين M1 من الأعلاف إلى الحليب).
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
نص Codex: مرتفعة. لا توجد بيانات دولية عن أنظمة الإيواء أو مطابقة الأعلاف.

ملاحظات حول الأغذية

  • الألبان: ينتقل الأفلاتوكسين B1 الموجود في أعلاف حيوانات الألبان إلى الحليب في صورة أفلاتوكسين M1 (CXC 45-1997؛ CXS 193).

المصادر: RS-INT-17, RS-INT-12, RS-INT-24

الرقابة والاستيراد والسحب من الأسواق والملصقات – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)

جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. توجّه نصوص Codex الخاصة بتفتيش واردات وصادرات الأغذية وإصدار شهاداتها (مثل CXG 20-1995 وCXG 26-1997، والتكافؤ CXG 53-2003، والتتبّع CXG 60-2006) أنظمةَ الرقابة الوطنية. ولا توجد سلطة دولية لتفتيش الأغذية: فالضوابط الرسمية وعمليات السحب من الأسواق والفحوص الحدودية وطنية. وشبكة INFOSAN (FAO/WHO) شبكة طوعية لسلطات سلامة الغذاء الوطنية تضم جميع أعضاء FAO وWHO تقريبًا، وتتبادل المعلومات عن الحوادث المتعلقة بأغذية متداولة دوليًا. اتفاقية SPS لمنظمة التجارة العالمية: مواصفات Codex هي المرجع لتدابير سلامة الغذاء في النزاعات التجارية.
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
لا ينطبق.
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
لا تنشر INFOSAN إحصاءات إنذارات لكل بلد قابلة للمقارنة مع RASFF. غير موثَّق.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
لا ينطبق.
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
نصوص Codex وWTO: مرتفعة. ويختلف التطبيق من بلد إلى آخر.

المصادر: RS-INT-05, RS-INT-03, RS-INT-41, RS-INT-38, RS-INT-37

مياه الشرب – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)

جودة البيانات: عالية آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦

أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
مرجع دولي فقط. إرشادات WHO لجودة مياه الشرب (الطبعة الرابعة متضمنة الإضافتين الأولى والثانية، 2022) نقطة انطلاق علمية للمعايير الوطنية؛ ولا تروّج WHO لمعيار دولي واحد. قيم إرشادية مختارة: E. coli أو القولونيات المتحمّلة للحرارة غير قابلة للكشف في أي عينة حجمها 100 ml؛ الزرنيخ 0.01 mg/l (مؤقت)؛ الرصاص 0.01 mg/l (مؤقت)؛ الكادميوم 0.003 mg/l؛ النترات 50 mg/l (بصيغة NO3-)؛ النتريت 3 mg/l (بصيغة NO2-). وتوصي WHO بخطط سلامة المياه وبالمراقبة المستقلة. ويغطي Codex CXC 48-2001 صحة مياه الشرب المعبّأة.
ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
يعرّف برنامج WHO/UNICEF JMP مياه الشرب 'المُدارة بأمان' بأنها مياه من مصدر محسَّن يمكن الوصول إليه في مكان السكن، ومتاحة عند الحاجة، وخالية من التلوث البرازي والكيميائي ذي الأولوية. عالميًا في 2024: استخدم 73.7% من السكان مياه شرب مُدارة بأمان (WHO GHO)؛ ويذكر JMP أن واحدًا من كل أربعة أشخاص (2.1 مليار) لا يزال يفتقر إليها، منهم 106 ملايين يشربون مياهًا سطحية غير معالجة. الحضر 83.5%، الريف 60.5%.
ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
تجمع تقديرات JMP بين المسوح الأسرية والتعدادات والبيانات الإدارية أو التنظيمية؛ ويُدرج اختبار جودة المياه في بعض المسوح الأسرية (مثل MICS). وتُنشر البيانات على مستوى البلدان في washdata.org/data وفي المرصد الصحي العالمي لـWHO.
د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
تذكر WHO (2026) أن كثيرًا من الأمراض والوفيات المنقولة بالغذاء يمكن الوقاية منها بتدابير منها تحسين المياه والصرف الصحي والنظافة. والقيم الإرشادية في GDWQ مبنية على الصحة (مثل النترات 50 mg/l استنادًا إلى التأثيرات قصيرة المدى).
هـ. ما مدى متانة البيانات؟
JMP هو المرجع القابل للمقارنة عالميًا (تعريف واحد لجميع البلدان). والتقديرات مبنية على نماذج؛ ومكوّن جودة المياه مفقود أو مقدَّر في كثير من البلدان.
المؤشرات
المؤشرالقيمةالسنةالعيّناتتصميم أخذ العيّناتالنطاقالمصدر
مياه شرب مُدارة بأمان (منظمة الصحة العالمية/اليونيسف)
water_safely_managed_pct
WHO/UNICEF JMP (عبر WHO GHO، المؤشر WSH_WATER_SAFELY_MANAGED)
تقدير عالمي مبني على نماذج (قيمة GHO هي 73.735). الإجمالي العالمي في WDI للبنك الدولي: 73.67%. نص JMP: '1 in 4 ... still lack access' (واحد من كل أربعة ... لا يزال يفتقر إلى الوصول).		73.7 % من السكان الذين يستخدمون مياه شرب مُدارة بأمان2024–مختلطجميع الأغذيةRS-INT-26

المصادر: RS-INT-23, RS-INT-41, RS-INT-25, RS-INT-26, RS-INT-40, RS-INT-29

المصادر – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو) (٤١)
  1. RS-INT-01: About Codex (Codex Alimentarius website) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission Secretariat (2026). https://codex.fao.org/about-codex/about-us (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  2. RS-INT-02: About Codex texts – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission Secretariat (2026). https://codex.fao.org/codex-texts/about-codex-texts (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  3. RS-INT-05: Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures (SPS Agreement) – World Trade Organization (1994 (in force 1995)). https://www.wto.org/english/docs_e/legal_e/15sps_01_e.htm (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  4. RS-INT-07: Codex Pesticide Residues in Food and Feed Database – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2026). https://codex.fao.org/codex-texts/codex-online-databases/pesticides-residues (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  5. RS-INT-36: Joint FAO/WHO Meeting on Pesticide Residues (JMPR) - WHO page – World Health Organization (2026). https://www.who.int/groups/joint-fao-who-meeting-on-pesticide-residues-(jmpr) (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  6. RS-INT-21: GEMS/Food - Food Contamination Monitoring and Assessment Programme (WHO web page) and GEMS/Food Contaminants database landing page – World Health Organization (2026). https://www.who.int/teams/nutrition-and-food-safety/databases/global-environment-monitoring-system-food-contamination (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  7. RS-INT-29: News release: Unsafe food causes 866 million illnesses and 1.5 million deaths annually, young children at highest risk (4 June 2026) – World Health Organization (2026). https://www.who.int/news/item/04-06-2026-unsafe-food-causes-866-million-illnesses-and-1.5-million-deaths-annually--young-children-at-highest-risk (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  8. RS-INT-08: CXM 2-2024 Maximum Residue Limits (MRLs) and Risk Management Recommendations (RMRs) for Residues of Veterinary Drugs in Foods – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2024). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/MRL2e.pdf?lang=en&id=41 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  9. RS-INT-10: CXC 61-2005 Code of Practice to Minimize and Contain Foodborne Antimicrobial Resistance (amended 2021) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2005, amended 2021). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXC_061e.pdf?lang=en&id=302 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  10. RS-INT-11: CXG 94-2021 Guidelines on integrated monitoring and surveillance of foodborne antimicrobial resistance; CXG 77-2011 Guidelines for Risk Analysis of Foodborne AMR (rev. 2021) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2021). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXG_94e.pdf?lang=en&id=8037 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  11. RS-INT-17: CXC 54-2004 Code of Practice on Good Animal Feeding (amended 2008, 2024) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2004, amended 2024). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXC_054e.pdf?lang=en&id=414 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  12. RS-INT-18: CXG 71-2009 Guidelines for the Design and Implementation of National Regulatory Food Safety Assurance Programmes Associated with the Use of Veterinary Drugs in Food Producing Animals (rev. 2012, 2014) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2009, rev. 2014). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXG_071e_2014.pdf?lang=en&id=7006 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  13. RS-INT-19: WHO guidelines on use of medically important antimicrobials in food-producing animals – World Health Organization (2017). https://www.who.int/publications/i/item/9789241550130 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  14. RS-INT-20: WHO List of Medically Important Antimicrobials: a risk management tool for mitigating antimicrobial resistance due to non-human use (WHO MIA List, 7th revision) – World Health Organization (2024). https://cdn.who.int/media/docs/default-source/gcp/who-mia-list-2024-lv.pdf?sfvrsn=3320dd3d_2 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  15. RS-INT-24: Annual Report on Antimicrobial Agents Intended for Use in Animals, 9th report (ANIMUSE) – World Organisation for Animal Health (WOAH) (2025). https://www.woah.org/app/uploads/2025/05/en-woah-amu-report-2025-final.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  16. RS-INT-35: Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) - WHO page – World Health Organization (2026). https://www.who.int/groups/joint-fao-who-expert-committee-on-food-additives-(jecfa) (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  17. RS-INT-09: REP12/CAC Report of the 35th Session of the Codex Alimentarius Commission, Rome, 2-7 July 2012 – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2012). https://www.fao.org/input/download/report/772/REP12_CACe.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  18. RS-INT-06: DS26: European Communities - Measures Concerning Meat and Meat Products (Hormones) - case summary – World Trade Organization (1996-2014). https://www.wto.org/english/tratop_e/dispu_e/cases_e/ds26_e.htm (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  19. RS-INT-12: CXS 193-1995 General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed (last amended 2025) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (1995, amended 2025). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXS_193e.pdf?lang=en&id=18 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  20. RS-INT-41: Codex 'Find a Codex text' list (LoadFilter endpoint behind codex.fao.org/codex-texts/find-a-codex-text) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2026). https://codex.fao.org/codex-texts/find-a-codex-text (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  21. RS-INT-22: GEMS/Food overview fact sheet 'Monitoring exposure to food chemicals' – World Health Organization (2017). https://cdn.who.int/media/docs/default-source/food-safety/gems-food/gems-overview-2017.pdf?sfvrsn=d33fae48_2 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  22. RS-INT-31: WHO estimates of the global, regional, and national burden of 42 foodborne infectious and chemical hazards, 2000-21: an updated data synthesis – Lake RJ, Devleesschauwer B, Majowicz S, et al. (2026). https://doi.org/10.1016/j.langlo.2026.103994 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  23. RS-INT-33: IARC Monographs Volume 100F: Chemical Agents and Related Occupations (A Review of Human Carcinogens) - publication page – International Agency for Research on Cancer (IARC) (2012). https://publications.iarc.who.int/123 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  24. RS-INT-14: CXC 1-1969 General Principles of Food Hygiene (revised 2020, 2022) – FAO and WHO / Codex Alimentarius Commission (1969, rev. 2022 (publ. 2023)). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXC_001e.pdf?lang=en&id=23 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  25. RS-INT-15: CXG 78-2011 Guidelines for the Control of Campylobacter and Salmonella in Chicken Meat – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2011). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXG_078e.pdf?lang=en&id=449 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  26. RS-INT-16: CXC 15-1976 Code of Hygienic Practice for Eggs and Egg Products (rev. 2007) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (1976, rev. 2007). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXC_015e.pdf?lang=en&id=355 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  27. RS-INT-04: Codex and science (FAO/WHO scientific advice bodies) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission Secretariat (2026). https://codex.fao.org/about-codex/about-us/science (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  28. RS-INT-27: World Health Organization Global Estimates and Regional Comparisons of the Burden of Foodborne Disease in 2010 – Havelaar AH, Kirk MD, Torgerson PR, et al. (WHO FERG) (2015). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1001923 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  29. RS-INT-28: WHO estimates of the global burden of foodborne diseases: Foodborne Disease Burden Epidemiology Reference Group 2007-2015 – World Health Organization (2015). https://www.who.int/publications/i/item/9789241565165 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  30. RS-INT-30: WHO estimates of the global burden of foodborne diseases 2000-2021 (2026 edition) - programme page – World Health Organization (2026). https://www.who.int/teams/nutrition-and-food-safety/monitoring-nutritional-status-and-food-safety-and-events/foodborne-disease-estimates/2026-edition (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  31. RS-INT-13: CXS 192-1995 General Standard for Food Additives (GSFA), revised up to 2026, and GSFA online database – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (1995, rev. 2026). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXS_192e.pdf?lang=en&id=353 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  32. RS-INT-39: Codex online databases (Veterinary Drug Residues in Foods; GSFA) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2026). https://codex.fao.org/codex-texts/codex-online-databases (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  33. RS-INT-34: News release: Aspartame hazard and risk assessment results released (14 July 2023) – World Health Organization / IARC / JECFA (2023). https://www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  34. RS-INT-32: IARC Press Release No. 240: IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat (Monographs Vol. 114) – International Agency for Research on Cancer (IARC) (2015). https://www.iarc.who.int/wp-content/uploads/2018/07/pr240_E.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  35. RS-INT-03: Codex and trade – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission Secretariat (2026). https://codex.fao.org/about-codex/about-us/trade (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  36. RS-INT-38: International Food Safety Authorities Network (INFOSAN) - FAO page – FAO and WHO (2026). https://www.fao.org/food-safety/emergencies/infosan/en (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  37. RS-INT-37: FAO Food safety and quality - programme page – Food and Agriculture Organization of the United Nations (2026). https://www.fao.org/food-safety/en/ (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  38. RS-INT-23: Guidelines for drinking-water quality: fourth edition incorporating the first and second addenda – World Health Organization (2022). https://www.who.int/publications/i/item/9789240045064 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  39. RS-INT-25: JMP: Drinking water service ladder and 'Progress on household drinking water, sanitation and hygiene 2000-2024: special focus on inequalities' – WHO/UNICEF Joint Monitoring Programme (JMP) (2025). https://washdata.org/reports/jmp-2025-wash-households (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  40. RS-INT-26: WHO Global Health Observatory OData API - indicator WSH_WATER_SAFELY_MANAGED (global, total) – World Health Organization (data from WHO/UNICEF JMP) (2026). https://ghoapi.azureedge.net/api/WSH_WATER_SAFELY_MANAGED?$filter=SpatialDimType%20eq%20'GLOBAL' (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
  41. RS-INT-40: World Bank WDI API - SH.H2O.SMDW.ZS, World aggregate – World Bank (source: WHO/UNICEF JMP) (2026). https://api.worldbank.org/v2/country/WLD/indicator/SH.H2O.SMDW.ZS?format=json&date=2015:2024 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)

← إلى قائمة الدول