كوريا الجنوبية
ملف وطني مفصّل KR شرق آسيا
يمكن اختيار جميع الدول، لكن التقييم العلمي الخاص بدولة ما لا يتوفّر إلا حيث وجدنا مصادر موثوقة وراجعناها.
الأطر السارية: كوريا الجنوبية · الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
نظرة سريعة
| المجال | الأطر السارية |
|---|---|
| المبيدات ومتبقياتها | كوريا الجنوبية جودة البيانات: منخفضة |
| الأدوية البيطرية والمضادات الحيوية | كوريا الجنوبية جودة البيانات: متوسطة |
| الهرمونات المحفّزة للنمو | كوريا الجنوبية جودة البيانات: منخفضة جدًا |
| الملوّثات (المعادن الثقيلة وPFAS وPCB والديوكسينات والنترات) | كوريا الجنوبية جودة البيانات: منخفضة |
| السموم الفطرية | كوريا الجنوبية جودة البيانات: منخفضة جدًا |
| مسببات الأمراض (السالمونيلا والكامبيلوباكتر وغيرها) | كوريا الجنوبية جودة البيانات: منخفضة |
| المضافات الغذائية والتصنيع | كوريا الجنوبية جودة البيانات: منخفضة جدًا |
| تربية الحيوانات والأعلاف | كوريا الجنوبية جودة البيانات: متوسطة |
| الرقابة والاستيراد والسحب من الأسواق والملصقات | كوريا الجنوبية جودة البيانات: عالية |
| مياه الشرب | كوريا الجنوبية جودة البيانات: متوسطة |
الملف الوطني: كوريا الجنوبية
تطبّق كوريا نظام القائمة الإيجابية على المبيدات (جميع المحاصيل منذ 1 يناير 2019)، ومنذ 1 يناير 2024 على الأدوية البيطرية في منتجات الأبقار والخنازير والدجاج والحليب والبيض والأسماك: فالمتبقيات التي ليس لها حد أقصى محدد لا يجوز أن تتجاوز 0.01 mg/kg، ومحفّزات النمو التي ليس لها حد أقصى يجب ألا تُكشف. وفي 2025 أخفق 1,420 من أصل 874,928 إقرار استيراد (0.16%)، أغلبها بسبب مواصفات المنتج ومتبقيات المبيدات والمضافات والميكروبيولوجيا؛ وفي مسار العينات العشوائية للواردات أخفق 0.64%. ووجد فحص متبقيات اللحوم المحلية (المضادات الحيوية وغيرها) 0.3% من الفحوص غير مطابقة في 2025. وبعد حادثة البيض الملوَّث بالمبيدات الحشرية عام 2017 (49 مزرعة، ثم 52، من أصل 1,239 مزرعة دجاج بيّاض غير مطابقة)، أدخلت كوريا رموزًا على قشر البيض تتضمن تاريخ وضع البيض ونظام الإيواء، ورفعت المساحة الدنيا للقفص لكل دجاجة؛ وأُجّل التطبيق الكامل إلى سبتمبر 2027. وبلغت مبيعات مضادات الميكروبات للحيوانات 850 t في 2024، وفق تقرير في الصحافة المتخصصة عن تقرير الرصد الرسمي.
نطاق البحث: بحثنا في مصادر MFDS وقرأناها (نشرات PLS الإنجليزية للمبيدات والأدوية البيطرية، ومدونة الأغذية رقم 2021-54 بالإنجليزية، والكتاب السنوي لتفتيش الأغذية المستوردة 2026 مع نتائج 2025، والكتاب الإحصائي السنوي للأغذية والأدوية 2026، وقاعدة بيانات معلومات المتبقيات، وصفحة وسم البيض)، وبيانًا صحفيًا لـMAFRA عن مساحة الدجاج البيّاض (2024)، وWHO/UNICEF JMP عبر واجهة برمجة تطبيقات البنك الدولي. وبالنسبة لحادثة البيض الملوَّث بالمبيدات الحشرية عام 2017 ولمبيعات مضادات الميكروبات في 2024، لم يُعثر على بيانات صحفية/تقارير رسمية؛ فاستُخدمت تقارير الصحافة البيطرية المتخصصة عن الإحاطات الرسمية ووُسمت بأنها ثانوية. غير متاح: صفحات مدونة الأغذية على foodsafetykorea.go.kr (إعادة توجيه/HTTP 500). غير مشمول: القائمة الحالية لمعايير مياه الشرب، ومحتوى مدونة المضافات الغذائية الحالية، والرصد المحلي للمبيدات مفصَّلًا حسب المبيد، وبرامج السالمونيلا/العطيفة في قطعان الدواجن.
آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
المبيدات ومتبقياتها – كوريا الجنوبية
جودة البيانات: منخفضة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مدونة الأغذية لدى MFDS: الحدود القصوى للمتبقيات في الملحق 4؛ وحيث لا يوجد حد محدد يُطبَّق حد افتراضي قدره 0.01 mg/kg (PLS). ويسري نظام PLS على المكسرات والبذور والفواكه الاستوائية/شبه الاستوائية منذ 31 ديسمبر 2016، وعلى جميع المنتجات الزراعية منذ 1 يناير 2019؛ ويُطبَّق على المنتجات المحلية والمستوردة. ولا تجيز الحدود القصوى الخاصة بتسامح الاستيراد الاستخدام المحلي؛ إذ يجب على المزارعين استخدام مبيدات مسجّلة بموجب قانون مراقبة المبيدات.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- المبيدات مسجّلة ومستخدمة في كوريا بموجب قانون مراقبة المبيدات؛ ولم تُبحث أحجام الاستخدام الوطنية.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- الواردات 2025: مخالفات الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات 283 (19.9% من 1,420 إقرارًا غير مطابق؛ 227 في المنتجات الزراعية/الحرجية، و56 في الأغذية المصنّعة). الأكثر تكرارًا: الكلوربيريفوس 36، والثياميثوكسام 26، والأزوكسيستروبين 19، والكاربندازيم 14 (مثل الدوريان والموز والتوابل المجففة والجذور). محليًا: أجرى جمع الأغذية الشامل 167,743 فحصًا مع عدم مطابقة بنسبة 0.61% في 2025 (جميع المخاطر مجتمعة؛ ولم يُعثر على نسبة محلية خاصة بالمبيدات).
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- تضع MFDS الحدود القصوى للمتبقيات بحيث يبقى المدخول المقدَّر ضمن 80% من الحد الأقصى المبني على ADI (نشرة PLS). ولم يُقرأ أي استنتاج وطني بشأن مخاطر المبيدات.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- عمليات التفتيش المختبري للواردات قائمة جزئيًا على المخاطر؛ ولم تكن البيانات المحلية متاحة حسب نوع الخطر. غير قابلة للمقارنة مع الرصد المبني على العينات في الاتحاد الأوروبي.
ملاحظات حول الأغذية
- الفواكه والخضروات: كان الدوريان والموز والبصل والتوابل المجففة المستوردة من بين المواد التي أخفقت في حدود المبيدات في 2025.
الأدوية البيطرية والمضادات الحيوية – كوريا الجنوبية
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مدونة الأغذية: 26 مادة محظورة يجب ألا تُكشف في منتجات الثروة الحيوانية/السمكية (منها النيتروفورانات والكلورامفينيكول والكلينبوتيرول والأخضر الملكيتي والنيتروإيميدازولات والسالبوتامول). ومنذ 1 يناير 2024 يُطبَّق نظام PLS على الأدوية البيطرية: 0.01 mg/kg للأبقار والخنازير والدجاج والحليب والبيض والأسماك حيث لا يوجد حد أقصى محدد. وحُددت حدود قصوى لـ212 دواءً بيطريًا (مايو 2023). وحُظرت المضادات الحيوية المحفّزة للنمو في الأعلاف التجارية منذ يوليو 2011 (ثمانية مضادات حيوية ومضاد ميكروبات واحد)؛ ولا يزال العلاج البيطري مسموحًا به.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- مبيعات مضادات الميكروبات للحيوانات 2024: 850 t (باستثناء الأيونوفورات ومضادات الكوكسيديا)، بزيادة 8.1% عن 787 t في 2023؛ الخنازير 595 t (70.0%)، والدجاج 135 t، والأبقار 108 t. ومضادات الميكروبات بالغة الأهمية ذات الأولوية القصوى نحو 46 t (السيفالوسبورينات من الجيلين الثالث/الرابع نحو 16 t، والكوليستين 15 t، والكينولونات 16 t).
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- فحص متبقيات اللحوم المحلية (المضادات الحيوية وغيرها)، 2025: 105,411 فحصًا، 330 غير مطابقة (0.3%)؛ عمليات التفتيش التنظيمية (الموجَّهة) 27,852 فحصًا، 235 (0.8%)؛ فحوص الرصد 77,559 فحصًا، 95 (0.1%). الخنازير 209 من 52,133 فحصًا؛ الأبقار 102 من 33,690؛ الدجاج 11 من 14,684. الواردات 2025: 20 مخالفة للحدود القصوى لمتبقيات الأدوية البيطرية (1.4% من حالات الإخفاق؛ 8 في المنتجات السمكية).
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- لم يُقيَّم في المصادر المقروءة.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- رقم المبيعات من تقرير في الصحافة المتخصصة عن تقرير APQA/NIFDS (لم يُقرأ الأصل)؛ ولم يُعثر على mg/PCU. ولا توصف فحوص الرصد بأنها عشوائية.
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| مبيعات المضادات الحيوية للحيوانات (طن) amu_tonnes الرصد الوطني لاستخدام مضادات الميكروبات ومقاومتها (APQA/NIFDS)، كما نقلته الصحافة المتخصصة مصدر ثانوي؛ يشمل الحيوانات الأليفة (5 t). | 850 أطنان، مبيعات مضادات الميكروبات للحيوانات (باستثناء الأيونوفورات ومضادات الكوكسيديا) | 2024 | – | غير معروف | جميع الأغذية | RS-KR-07 |
| الأدوية البيطرية: عيّنات غير مطابقة vetdrug_noncompliant_pct فحص المتبقيات في اللحوم المحلية (قانون المراقبة الصحية لمنتجات الثروة الحيوانية) المسار التنظيمي (الموجَّه): 0.8% من 27,852 فحصًا. | 0.1 % من فحوص المتبقيات غير المطابقة، فحوص الرصد، اللحوم المحلية | 2025 | ٧٧٬٥٥٩ | غير معروف | المنتجات المحلية | RS-KR-05 |
ملاحظات حول الأغذية
- اللحوم الحمراء: شكّل لحم الخنزير معظم حالات عدم مطابقة المتبقيات في فحص اللحوم المحلية في 2025 (209 من 330).
المصادر: RS-KR-02, RS-KR-03, RS-KR-05, RS-KR-07, RS-KR-08, RS-KR-04
الهرمونات المحفّزة للنمو – كوريا الجنوبية
جودة البيانات: منخفضة جدًا آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- منذ 1 يناير 2024 تشترط مدونة الأغذية 'عدم الكشف' عن محفّزات النمو في منتجات الأبقار والخنازير والدجاج والحليب والبيض والأسماك ما لم يُحدَّد حد أقصى. وثنائي إيثيل ستيلبسترول وأسيتات الميدروكسي بروجسترون محظوران (يجب ألا يُكشفا). وتُدرج قاعدة بيانات المتبقيات لدى MFDS الراكتوبامين (ADI 0.001 mg/kg bw) وأسيتات الترينبولون والزيرانول وأسيتات الميلينجيسترول بوصفها 'محفّزات نمو'؛ وأُعيدت حدود قصوى لأسيتات الميلينجيسترول (عضلات الأبقار 0.001، الدهون 0.018، الكبد 0.01، الكلى 0.002 mg/kg) ومُدخل واحد للراكتوبامين (رئة الخنزير 0.09 mg/kg).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لم يُوثَّق في المصادر المقروءة الاستخدام المحلي للغرسات الهرمونية أو الراكتوبامين في كوريا.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- لم يُعثر على نتائج رصد خاصة بالهرمونات أو الراكتوبامين.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- لم يُقيَّم في المصادر المقروءة.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- قد يكون استخراج البيانات من قاعدة البيانات ناقصًا (لم يُعَد سوى نسيج واحد للراكتوبامين)؛ ولم يكن الملحق 5 من مدونة الأغذية متاحًا. ينبغي اعتبار تفاصيل الحدود القصوى للمتبقيات غير مُتحقَّق منها.
ملاحظات حول الأغذية
- اللحوم الحمراء: محفّزات النمو التي ليس لها حد أقصى كوري يجب ألا تُكشف؛ ويوجد حد أقصى لأسيتات الميلينجيسترول في أنسجة الأبقار.
الملوّثات (المعادن الثقيلة وPFAS وPCB والديوكسينات والنترات) – كوريا الجنوبية
جودة البيانات: منخفضة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مدونة الأغذية (الطبعة الإنجليزية 2021): السيزيوم المشع (Cs-134 + Cs-137) 100 Bq/kg في الأغذية العامة و50 Bq/kg في أغذية الرضّع والحليب ومنتجات الألبان والمثلجات؛ واليود-131 بمقدار 100 Bq/kg. الزرنيخ غير العضوي في الأرز 0.2 mg/kg؛ والكادميوم في الأرز 0.2 mg/kg؛ وميثيل الزئبق في الأسماك المفترسة المحددة 1.0 mg/kg. وتتبع حدود الملوِّثات مبدأ ALARA (أدنى مستوى يمكن تحقيقه بشكل معقول).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لا ينطبق.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- الواردات 2025: مخالفات المعادن الثقيلة 53 (3.7% من حالات الإخفاق؛ 36 منها في الأواني/مواد التعبئة)، ومخالفات النشاط الإشعاعي 2. ولم يُقرأ أي مسح محلي للملوِّثات.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- لم يُقيَّم هنا.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- الحدود مأخوذة من ترجمة إنجليزية لعام 2021؛ ولم تُفحص التعديلات اللاحقة.
ملاحظات حول الأغذية
- الحبوب والأرز: الأرز: حدود الزرنيخ غير العضوي والكادميوم 0.2 mg/kg لكل منهما.
- الأسماك والمأكولات البحرية: حد ميثيل الزئبق 1.0 mg/kg لأسماك مفترسة محددة (مثل أنواع التونة وسمك أبو سيف).
السموم الفطرية – كوريا الجنوبية
جودة البيانات: منخفضة جدًا آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مدونة الأغذية (الإنجليزية 2021): الأفلاتوكسينات الكلية (B1+B2+G1+G2) لا تزيد على 15.0 µg/kg، والأفلاتوكسين B1 لا يزيد على 10.0 µg/kg في المكونات النباتية ومعظم الأغذية المصنّعة؛ وأغذية الرضّع B1 بمقدار 0.10 µg/kg؛ والأفلاتوكسين M1 في الحليب الخام لا يزيد على 0.50 µg/kg.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لا ينطبق.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- لم تُستخرج أرقام رصد خاصة بالسموم الفطرية.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- لم يُقيَّم هنا.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- الحدود القانونية فقط؛ طبعة 2021.
ملاحظات حول الأغذية
- الألبان: حد الأفلاتوكسين M1 في الحليب الخام 0.50 µg/kg.
المصادر: RS-KR-03
مسببات الأمراض (السالمونيلا والكامبيلوباكتر وغيرها) – كوريا الجنوبية
جودة البيانات: منخفضة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- رصد ميكروبيولوجي للحوم المحلية وبيض المائدة بموجب قانون المراقبة الصحية لمنتجات الثروة الحيوانية (إشعارات MFDS بشأن الفحص الميكروبي للحوم والبيض). ولم يُوثَّق في المصادر المقروءة برنامج وطني لمكافحة السالمونيلا أو العطيفة على مستوى القطعان.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لا ينطبق.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- التسمم الغذائي 2025: 319 فاشية، و9,780 مريضًا (2024: 265 / 7,624). السالمونيلا 79 فاشية و4,248 مريضًا (الأكبر من حيث عدد المرضى)؛ Campylobacter jejuni 16 / 432؛ فيروس نورو 68 / 1,632. رصد بيض المائدة 2025: 4,295 فحصًا، وحالتان إيجابيتان (2) (العمود بعنوان Salmonella spp./S. Enteritidis). رصد اللحوم 99,118 فحصًا، و90 حالة إيجابية (0.1%)؛ ومسح استكشافي لـ16 نوعًا من بكتيريا التسمم الغذائي في اللحوم 3,575 فحصًا، و243 حالة إيجابية (6.8%). الواردات 2025: 203 مخالفات ميكروبيولوجية.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- كانت السالمونيلا السبب البكتيري الأول لمرضى التسمم الغذائي في 2025.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- بيانات الفاشيات سلبية. وتخصيص عمود البيض مستنتج من تخطيط الجدول. والحالات الإيجابية في رصد اللحوم تشير إلى مؤشرات متعددة؛ وهي لا تعادل بيانات الاتحاد الأوروبي لنظافة العمليات الخاصة بالسالمونيلا.
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| السالمونيلا: بيض المائدة salmonella_table_eggs_pct الرصد الميكروبي لبيض المائدة (MFDS/APQA) حالتان إيجابيتان (2). تخصيص العمود مستنتج؛ انظر سجل البحث الخاص بالمشروع. | 0 % من فحوص رصد بيض المائدة الإيجابية (كما أُبلغ عنها، مقرَّبة) | 2025 | ٤٬٢٩٥ | غير معروف | المنتجات المحلية | RS-KR-05 |
ملاحظات حول الأغذية
- البيض: وجد رصد البيض المحلي حالتين إيجابيتين (2) في 4,295 فحصًا في 2025.
- الدواجن: لم يُعثر على بيانات انتشار العطيفة في القطعان أو الذبائح.
المضافات الغذائية والتصنيع – كوريا الجنوبية
جودة البيانات: منخفضة جدًا آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- تخضع المضافات الغذائية لمدونة المضافات الغذائية الصادرة عن MFDS (النسخة الإنجليزية رقم 2023-60 المدرجة لدى MFDS؛ لم يُقرأ المحتوى). وتنص مدونة الأغذية على أنه لا يجوز استخدام الأدوية البيطرية في تصنيع الأغذية أو تجهيزها أو تخزينها أو توزيعها.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- غير موثَّق.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- الواردات 2025: 254 مخالفة لمعايير استخدام المضافات.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- لم يُقيَّم هنا.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- لم تُقرأ قواعد المضافات بالتفصيل.
تربية الحيوانات والأعلاف – كوريا الجنوبية
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- عُدّل المرسوم التنفيذي لقانون الثروة الحيوانية في سبتمبر 2018: رُفعت المساحة الدنيا لكل دجاجة بيّاضة في قفص من 0.05 إلى 0.075 m2؛ ويسري ذلك على المنشآت الجديدة منذ 1 سبتمبر 2018؛ وكان مقررًا للمنشآت القائمة بحلول سبتمبر 2025، ثم أُجّل إلى سبتمبر 2027 (الدجاج المُدخل منذ سبتمبر 2025 يجب أن يمتثل؛ والغرامات مؤجلة). وحُظرت المضادات الحيوية المحفّزة للنمو في الأعلاف التجارية منذ يوليو 2011.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- من بين نحو 1,000 مزرعة دجاج بيّاض (نوفمبر 2024)، كانت نحو 480 لا تزال تستخدم منشآت الأقفاص القديمة، ونحو 90 قد حدّثت أقفاصها، والباقي تحوّل إلى إيواء من نوع رفاه الحيوان (MAFRA).
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- مسح البيض الملوَّث بالمبيدات الحشرية عام 2017 (جميع مزارع الدجاج البيّاض البالغة 1,239، أغسطس 2017): 49 مزرعة غير مطابقة (الفيبرونيل 8، الفلوفينوكسورون 2، الإيتوكسازول 1، البيريدابين 1، البيفنثرين فوق الحد 37)؛ 31 من الـ49 كانت حاصلة على شهادة 'صديقة للبيئة'. وبعد فحوص إضافية ارتفع العدد إلى 52.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- تقييم المخاطر لدى MFDS (أغسطس 2017): بالنسبة للمستهلكين الأشد استهلاكًا الذين يأكلون بيضًا بأعلى مستوى للفيبرونيل عُثر عليه (0.0763 ppm)، بلغ التعرّض 2.39-8.54% من الجرعة المرجعية الحادة.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- أرقام 2017 مأخوذة من تقارير الصحافة المتخصصة عن إحاطات رسمية؛ وأعداد المزارع في 2024 تقريبية.
ملاحظات حول الأغذية
- البيض: تضمّنت حادثة 2017 مبيدات حشرية لمكافحة العث استُخدمت في حظائر الدجاج البيّاض؛ وأطلقت إصلاح مساحة الأقفاص وترميز قشر البيض.
الرقابة والاستيراد والسحب من الأسواق والملصقات – كوريا الجنوبية
جودة البيانات: عالية آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- قانون الصحة الغذائية، والقانون الإطاري لسلامة الغذاء، والقانون الخاص بمراقبة سلامة الأغذية المستوردة (صدر في 3 فبراير 2015، وسرى في 4 فبراير 2016) مع تفتيش مستندي وميداني ومختبري وبالعينات العشوائية. وسم قشرة البيض (معايير وضع البطاقات لمنتجات الثروة الحيوانية): معرّف المنتج منذ 25 أبريل 2018، ورمز الإيواء (1 تربية حرة، 2 حظيرة/أرضية، 3 قفص محسَّن، 4 قفص تقليدي) منذ 23 أغسطس 2018، وتاريخ وضع البيض منذ 23 فبراير 2019 (طُبِّق بالكامل بعد فترة توجيه مدتها ستة أشهر في 23 أغسطس 2019).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- 2025: 874,928 إقرار استيراد (19.33 مليون t، و36.62 مليار USD)؛ الصين 35.71% من الإقرارات.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- 2025: عمليات تفتيش مختبري 143,845 (16.4%) منها عمليات تفتيش بالعينات العشوائية 40,240 (4.6%)؛ غير المطابقة 1,420 (0.16% من الإقرارات)؛ المسار المختبري 0.96%؛ مسار العينات العشوائية 256 (0.64%). 2024: 1,454 غير مطابقة (0.17%)؛ العشوائية 225 من 40,102 (0.56%).
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- لا ينطبق.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- تفتيش الواردات بالعينات العشوائية هو الأقرب إلى مقياس تمثيلي، لكنه يظل مقتصرًا على الواردات؛ أما عمليات التفتيش المختبري الأخرى فقائمة على المخاطر.
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| الواردات: مخالفات import_violation_pct تفتيش الواردات لدى MFDS (القانون الخاص بمراقبة سلامة الأغذية المستوردة) 1,420 حالة. | 0.16 % من إقرارات الاستيراد غير المطابقة | 2025 | ٨٧٤٬٩٢٨ | مختلط | الواردات | RS-KR-04 |
| الواردات: عيّنات عشوائية مرفوضة import_random_sample_fail_pct التفتيش بالعينات العشوائية لدى MFDS 256 غير مطابقة؛ جميع المخاطر. | 0.64 % من عمليات التفتيش المختبري بالعينات العشوائية غير المطابقة | 2025 | ٤٠٬٢٤٠ | عشوائي | الواردات | RS-KR-04 |
ملاحظات حول الأغذية
- البيض: رمز القشرة: تاريخ وضع البيض من 4 أرقام + معرّف المنتج من 5 رموز + رمز الإيواء 1-4 (4 = قفص تقليدي).
مياه الشرب – كوريا الجنوبية
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- لم يُتحقَّق في هذه المراجعة من المعايير الوطنية لجودة مياه الشرب (الأساس القانوني، وقائمة البنود، وأي معيار لـPFAS).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لا ينطبق.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- WHO/UNICEF JMP: استخدم 99.28% من السكان مياه شرب مُدارة بأمان في 2024 (100% خدمة أساسية على الأقل).
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- لم يُقيَّم هنا.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- أرقام JMP قابلة للمقارنة دوليًا؛ ولم تُقرأ إحصاءات المطابقة الوطنية.
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| مياه شرب مُدارة بأمان (منظمة الصحة العالمية/اليونيسف) water_safely_managed_pct WHO/UNICEF JMP (عبر WDI للبنك الدولي) وأيضًا المصدر الإقليمي R-SRC-61 (المسار نفسه). | 99.28 % من السكان | 2024 | – | غير معروف | جميع الأغذية | RS-KR-14 |
المصادر: RS-KR-14
المصادر – كوريا الجنوبية (١٥)
- RS-KR-01: Leaflet for PLS (Positive List System) – pesticides – Ministry of Food and Drug Safety (MFDS), Residues and Contaminants Standard Division, Republic of Korea (2018). https://mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72423 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-KR-03: Food Code (MFDS Notice No. 2021-54, 29 June 2021), English version, Chapters 1-6 – Ministry of Food and Drug Safety (MFDS), Republic of Korea (2021). https://mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72437 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-KR-04: 2026년도 수입식품등 검사연보 (Year Book of Imported Food Inspection 2026, No. 28 – 2025 results) – MFDS, Imported Food Safety Policy Bureau, Import Inspection Management Division, Republic of Korea (2026). https://www.mfds.go.kr/brd/m_376/view.do?seq=31113 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-KR-05: 2026 식품의약품통계연보 (Food & Drug Statistical Yearbook 2026, No. 28) – Ministry of Food and Drug Safety (MFDS), Republic of Korea; data from MFDS Livestock Products Safety Policy Division and Animal and Plant Quarantine Agency (APQA) (2026). https://www.mfds.go.kr/brd/m_371/view.do?seq=30725 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-KR-02: PLS Leaflet (regarding veterinary drug residues in food) – Ministry of Food and Drug Safety (MFDS), Republic of Korea (2023). https://mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72438 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-KR-07: Report on '2024년도 국가 항생제 및 내성 모니터링; 동물·축산물' (2024 National Antimicrobial Use and Resistance Monitoring: animals and livestock products) – trade press article – Pig People (pigpeople.net), reporting the report of the Animal and Plant Quarantine Agency (APQA) and National Institute of Food and Drug Safety Evaluation (NIFDS) (2025). https://www.pigpeople.net/news/article.html?no=17851 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-KR-08: South Korea Bans Antibiotics in Animal Feed (news report) – Food Safety News (2011). https://www.foodsafetynews.com/2011/06/south-korea-bans-antibiotics-in-animal-feed/ (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-KR-06: MFDS Residue Information (잔류물질정보) – veterinary drug entries via public search API – Ministry of Food and Drug Safety (MFDS), Republic of Korea (2026). https://residue.foodsafetykorea.go.kr/vd/mrl (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-KR-15: MFDS English regulations board (Our Works > Food > Regulations) – list of English translations – Ministry of Food and Drug Safety (MFDS), Republic of Korea (2026). https://mfds.go.kr/eng/brd/m_15/list.do (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-KR-13: 산란계 마리당 사육면적 확대, 수급 충격 최소화하면서 추진한다 (Expansion of space per laying hen to proceed while minimising supply shock) – press release – Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs (MAFRA), Republic of Korea (2024). https://www.mafra.go.kr/bbs/home/792/582933/download.do (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-KR-09: 살충제 계란 전수조사 일단락‥부적합 농가 49개소 적발 (Nationwide pesticide-egg survey concluded: 49 non-compliant farms) – report of government briefing – DailyVet (dailyvet.co.kr), reporting the briefing of MAFRA Minister Kim Young-rok (2017). https://www.dailyvet.co.kr/?p=82357 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-KR-10: 식약처, 살충제 계란 인체에 문제 없어 (MFDS: pesticide eggs no problem for human health) – report of MFDS risk assessment briefing – DailyVet (dailyvet.co.kr), reporting the MFDS briefing (2017). https://www.dailyvet.co.kr/?p=82474 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-KR-11: 달걀 껍데기 표시 (Egg-shell marking under the amended Labelling Standards for Livestock Products) – MFDS information page – Ministry of Food and Drug Safety (MFDS), Republic of Korea (2018). https://impfood.mfds.go.kr/CFBBB02F02/getCntntsDetail?cntntsSn=282646 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-KR-12: 식약처, 23일부터 달걀 껍데기 산란일자 표시제 전면 시행 (MFDS fully enforces laying-date marking from the 23rd) – Seoul Shinmun, reporting MFDS announcement (2019). https://m.go.seoul.co.kr/news/2019/08/02/20190802500047 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-KR-14: World Bank World Development Indicators API – SH.H2O.SMDW.ZS and SH.H2O.BASW.ZS, Republic of Korea (source: WHO/UNICEF JMP) – World Bank, from WHO/UNICEF Joint Monitoring Programme (2026). https://api.worldbank.org/v2/country/KOR/indicator/SH.H2O.SMDW.ZS?format=json&mrv=5 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
يضع الدستور الغذائي (Codex Alimentarius)، الذي تديره FAO وWHO، معايير غذائية دولية: الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات والأدوية البيطرية، والحدود القصوى للملوِّثات مثل الأفلاتوكسينات والرصاص، وقواعد المضافات، ومدونات النظافة. وهذه المعايير طوعية. فالبلد لا يلتزم إلا بقانونه الخاص، لكن Codex هو النقطة المرجعية في النزاعات التجارية بموجب قواعد منظمة التجارة العالمية. ويقبل Codex بعض محفّزات النمو الهرمونية والراكتوبامين؛ وقد اعتُمدت حدود الراكتوبامين في 2012 بتصويت 69 مقابل 67، ولا تزال بلدان كثيرة، منها الاتحاد الأوروبي والصين، تحظره. وتوصي WHO بوقف استخدام المضادات الحيوية لتحفيز النمو وللوقاية الروتينية في الحيوانات السليمة؛ وتفيد WOAH بأن 22% من البلدان المُبلِّغة كانت لا تزال تسمح بمحفّزات النمو في 2022. وتقدّر WHO أن الغذاء غير الآمن تسبب في نحو 866 مليون حالة مرض و1.5 مليون وفاة في 2021، وكان العبء الأعلى في أفريقيا وجنوب شرق آسيا. ولا يوجد رصد دولي يقيس المتبقيات في أغذية كل بلد؛ فهذه البيانات تأتي من البرامج الوطنية.
نطاق البحث: الإطار المرجعي الدولي: الدستور الغذائي Codex Alimentarius (المواصفات، وقواعد بيانات الحدود القصوى للمتبقيات، وتقرير CAC لعام 2012)، وWHO (إرشادات مضادات الميكروبات وقائمة MIA، وGEMS/Food، وإرشادات مياه الشرب، وتقديرات عبء الأمراض المنقولة بالغذاء 2015 و2026)، وFAO (JECFA/JMPR، وINFOSAN)، والتقرير التاسع لـWOAH ANIMUSE، وWHO/UNICEF JMP، وتصنيفات IARC، وكلها قُرئت من الوثائق الأصلية في أكتوبر 2026. وهذه مراجع طوعية، وليست قوانين لأي بلد؛ وتُعرض عندما لا يكون لبلد ما ملف مبحوث. غير مشمول أو غير قابل للتحقق: فصول WOAH لرفاه الحيوان الخاصة بالإيواء، وتقرير عاشر لـANIMUSE (لم يُعثر عليه)، ووضع هرمون النمو البقري في Codex بعد 2012 من تقرير أصلي، ومواقف Codex بشأن PFAS (لا يوجد حد أقصى).
آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
المبيدات ومتبقياتها – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. يضع Codex حدودًا قصوى للمتبقيات (CXLs) لكل تركيبة من مبيد وسلعة. الأساس العلمي: يقيّم الاجتماع المشترك بين FAO وWHO بشأن متبقيات المبيدات (JMPR، منذ 1963) بيانات السمّية (المدخول اليومي المقبول، والجرعة المرجعية الحادة) وبيانات المتبقيات؛ وتقترح لجنة Codex المعنية بمتبقيات المبيدات الحدود؛ وتعتمدها هيئة الدستور الغذائي (CAC). وتُدرج قاعدة بيانات Codex الحدود القصوى للمتبقيات والحدود القصوى للمتبقيات الدخيلة المعتمدة حتى الدورة CAC 49 (يوليو 2026). وحتى عام 2024 كانت CAC قد اعتمدت 6,453 حدًا أقصى للمتبقيات (MRLs) و63 حدًا أقصى للمتبقيات الدخيلة (EMRLs). ويُطبَّق الحد الأقصى لـCodex عند نقطة الدخول إلى بلد ما أو إلى قنوات التجارة. ولا يوافق Codex على المواد الفعالة للمبيدات ولا يحظرها؛ فالتسجيل والحظر قراران وطنيان.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- غير موثَّق على المستوى الدولي. لا يجمع Codex ولا JMPR بيانات عن الاستخدام الفعلي للمبيدات.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- لا يوجد برنامج رصد دولي يُبلغ عن نسب تجاوز الحدود القصوى للمتبقيات. وتجمع WHO GEMS/Food بيانات الملوِّثات والمتبقيات التي تقدّمها المؤسسات الوطنية طوعًا (أكثر من 9 ملايين نتيجة تحليلية إجمالًا). وهذه البيانات ليست عينات تمثيلية ولا تُنشر في صورة نسب تجاوز لكل بلد.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- يستخلص JMPR قيمًا إرشادية مبنية على الصحة (ADI وARfD) وتقديرات للتعرّض الغذائي (IESTI للمدخول قصير المدى، وIEDI مع الأنظمة الغذائية العنقودية لـGEMS/Food للمدخول طويل المدى). وتجاوز الحد الأقصى للمتبقيات (MRL) يعني عدم المطابقة لحد قانوني؛ أما كونه مصدر قلق صحي فيعتمد على المدخول المقدَّر مقارنةً بـADI/ARfD (نهج JMPR). ولم تشمل تقديرات WHO لعام 2026 لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء متبقيات المبيدات بسبب عدم كفاية البيانات.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- مرتفعة بالنسبة للقيم المرجعية القانونية (قاعدة بيانات رسمية وحديثة). ولا توجد بيانات قابلة للمقارنة عالميًا عن الاستخدام أو مستويات المتبقيات. وتعتمد نسب التجاوز في البلدان على الحدود القصوى الوطنية للمتبقيات، وتصميم أخذ العينات (عشوائي مقابل قائم على المخاطر)، والنطاق المختبري، لذا لا يمكن مقارنتها مباشرة بقيم Codex.
ملاحظات حول الأغذية
- الفواكه والخضروات: توجد حدود قصوى لـCodex لكثير من سلع الفواكه والخضروات؛ وقد تكون الحدود الوطنية أدنى أو أعلى.
- الحبوب والأرز: تنطبق الحدود القصوى لـCodex على حبوب الحبوب كما تُتداول تجاريًا (سلعة زراعية خام).
المصادر: RS-INT-01, RS-INT-02, RS-INT-05, RS-INT-07, RS-INT-36, RS-INT-21, RS-INT-29
الأدوية البيطرية والمضادات الحيوية – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. تُدرج الحدود القصوى لـCodex وتوصيات إدارة المخاطر (RMRs) الخاصة بمتبقيات الأدوية البيطرية في CXM 2-2024، استنادًا إلى تقييمات JECFA. وتنص توصيات RMR على أنه لا يوجد مستوى آمن للمتبقيات، وأن على السلطات منع المتبقيات بعدم استخدام المادة في الحيوانات المنتجة للغذاء: الكارباداوكس، والكلورامفينيكول، والكلوربرومازين، والديميتريدازول، والفيورازوليدون، والبنفسج الجنطياني، والإيبرونيدازول، والأخضر الملكيتي، والميترونيدازول، والنيتروفورال، والأولاكيندوكس، والرونيدازول، والستيلبينات. مقاومة مضادات الميكروبات: ينص Codex CXC 61-2005 (المعدّل 2021) على أن الاستخدام المسؤول لا يشمل تحفيز النمو بمضادات الميكروبات المهمة طبيًا، وأن هذه المضادات ينبغي ألا تُستخدم إلا للعلاج أو المكافحة أو الوقاية تحت إشراف مهني. وينص Codex CXC 54-2004 على عدم استخدام المضادات الحيوية في الأعلاف لتحفيز النمو دون تقييم لسلامتها على الصحة العامة. وتوصي إرشادات WHO (2017) بخفض شامل لاستخدام مضادات الميكروبات المهمة طبيًا في الحيوانات المنتجة للغذاء، وبتقييد كامل لاستخدامها لتحفيز النمو وللوقاية في الحيوانات السليمة (توصيات قوية، أدلة منخفضة الجودة)، وتقترح عدم استخدام مضادات الميكروبات بالغة الأهمية للمكافحة الجماعية، وعدم استخدام أعلاها أولوية للعلاج (توصيات مشروطة، أدلة منخفضة الجودة جدًا). وتصنّف قائمة WHO لمضادات الميكروبات المهمة طبيًا (MIA List، 2024) السيفالوسبورينات من الجيلين الثالث/الرابع، والكينولونات، والبوليميكسينات (مثل الكوليستين)، ومشتقات حمض الفوسفونيك (الفوسفوميسين) ضمن الفئة بالغة الأهمية ذات الأولوية القصوى (HPCIA).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- WOAH ANIMUSE، التقرير التاسع (2025، سنة البيانات 2022): أُبلغ عن 70,648 طنًا من مضادات الميكروبات المستخدمة في الحيوانات من 107 مشاركين (التقدير المعدَّل يصل إلى 74,035 t). الاستخدام المعدَّل حسب الكتلة الحيوية 89-93 mg/kg (تغطية 71% من الكتلة الحيوية الحيوانية العالمية)؛ حيوانات الغذاء البرية 95-98 mg/kg؛ والمائية 21 mg/kg. لوحة الاتجاهات لـ85 مشاركًا (62% من الكتلة الحيوية): من 102 mg/kg في 2020 إلى 97 mg/kg في 2022 (-5%). التغيرات الإقليمية 2020-2022: أفريقيا -20%، الأمريكتان -4%، أوروبا -23%، آسيا والمحيط الهادئ -2%، الشرق الأوسط +43% (مشاركو الشرق الأوسط لا يغطون سوى 17% من الكتلة الحيوية في الإقليم). وكانت التتراسيكلينات (28.29%) والبنسلينات (17.75%) أكبر الفئات؛ والفلوروكينولونات 3.7%، والبوليميكسينات 1.8%، والسيفالوسبورينات من الجيلين الثالث/الرابع 0.9%. وفي 2022 لا يزال 34 من أصل 157 عضوًا (22%) يُبلغون عن استخدام محفّزات النمو المضادة للميكروبات؛ وأبلغ 112 (71%) بأنها لم تعد مرخَّصة. ولا يزال 8 مشاركين يُبلغون عن استخدام الكوليستين كمحفّز للنمو. ولا ينشر التقرير مستويات mg/kg الإقليمية حسب البلد؛ ولم ينشر تقاريره الوطنية علنًا سوى 38 من أصل 111 جهة إبلاغ كمي، وكان لدى 39 عضوًا تقارير علنية على بوابة ANIMUSE بحلول يناير 2025.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- لا يوجد برنامج دولي يقيس متبقيات الأدوية البيطرية في الغذاء. ورصد المتبقيات وطني (انظر ملفات البلدان). ويقدّم Codex CXG 71-2009 إرشادات لتصميم برامج وطنية لمراقبة المتبقيات.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- تقييمات JECFA (ADI، والحدود القصوى الموصى بها) هي الأساس العلمي للحدود القصوى لـCodex لمتبقيات الأدوية البيطرية. المراجعات المنهجية لـWHO (2017): حيث قُيِّد استخدام مضادات الميكروبات في الحيوانات، كان انتشار مقاومة مضادات الميكروبات في بكتيريا الحيوانات أقل بنسبة 10-20%، والمقاومة المتعددة للأدوية أقل بنسبة 24-32%؛ وفي البشر (13 دراسة في تحليل تجميعي) كان انتشار المقاومة أقل بنسبة 24% في مجموعات التدخل. ولم تشمل تقديرات WHO لعام 2026 للأمراض المنقولة بالغذاء البكتيريا المقاومة لمضادات الميكروبات بسبب عدم كفاية البيانات.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- بيانات ANIMUSE في معظمها بيانات مبيعات واستيراد، لا استخدام على مستوى المزرعة. ويختلف مدى التغطية حسب الإقليم؛ ويتغير المشاركون والطرق بين السنوات. وقيم mg/kg من الكتلة الحيوية تقديرات؛ وتُبلغ WOAH عن نطاقات. والبيانات على مستوى البلدان علنية فقط للأعضاء الذين يختارون نشرها.
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| مبيعات المضادات الحيوية للحيوانات (مغ/كغ كتلة حيوية) amu_mg_per_kg_biomass التقرير التاسع لـWOAH ANIMUSE - لوحة الاتجاهات عالمي، 85 مشاركًا أبلغوا بانتظام في 2020-2022، يمثلون 62% من الكتلة الحيوية الحيوانية العالمية؛ معظمها بيانات مبيعات/استيراد. قيمة 2020: 102 mg/kg. n = عدد البلدان/الأقاليم المشاركة، لا العينات. | 97 mg من مضادات الميكروبات لكل kg من الكتلة الحيوية الحيوانية المقدَّرة | 2022 | ٨٥ | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-24 |
| مبيعات المضادات الحيوية للحيوانات (مغ/كغ كتلة حيوية) amu_mg_per_kg_biomass التقرير التاسع لـWOAH ANIMUSE - مقطع عرضي 2022 النطاق العالمي 89-93 mg/kg حسب تعديل التغطية؛ 107 مشاركين، يمثلون 71% من الكتلة الحيوية الحيوانية العالمية؛ الحيوانات المنتجة للغذاء فقط. 'value' هي الحد الأدنى، و'value_upper' هي الحد الأعلى. | 89 mg من مضادات الميكروبات لكل kg من الكتلة الحيوية الحيوانية المقدَّرة (نطاق) | 2022 | ١٠٧ | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-24 |
| مبيعات المضادات الحيوية للحيوانات (طن) amu_tonnes التقرير التاسع لـWOAH ANIMUSE الإجمالي المُبلَّغ عنه؛ وتقدير WOAH المعدَّل حسب التغطية يصل إلى 74,035 t. n = المشاركون. | 70648 أطنان من العوامل المضادة للميكروبات (مُبلَّغ عنها) | 2022 | ١٠٧ | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-24 |
| الدول التي تستخدم محفّزات النمو (نسبة) agp_use_members_pct التقرير التاسع لـWOAH ANIMUSE 34 من أصل 157 مشاركًا؛ وضع قانوني/عملي مُبلَّغ عنه ذاتيًا، لا استخدام مُقاس. | 22 % من الأعضاء المُبلِّغين لدى WOAH الذين لا يزالون يستخدمون محفّزات النمو المضادة للميكروبات | 2022 | ١٥٧ | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-24 |
ملاحظات حول الأغذية
- الدواجن: تنطبق نصوص Codex/WHO على جميع حيوانات الغذاء؛ وتوصي WHO 2017 بعدم الاستخدام الوقائي الروتيني في القطعان السليمة.
- الأسماك والمأكولات البحرية: WOAH 2022: حيوانات الغذاء المائية 21 mg/kg؛ وشكّلت الفلوروكينولونات 15.8% من الاستخدام في الحيوانات المائية (3.9 mg/kg). توصية Codex لإدارة المخاطر (RMR): لا ينبغي استخدام الأخضر الملكيتي والبنفسج الجنطياني.
المصادر: RS-INT-08, RS-INT-10, RS-INT-11, RS-INT-17, RS-INT-18, RS-INT-19, RS-INT-20, RS-INT-24, RS-INT-35, RS-INT-29
الهرمونات المحفّزة للنمو – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: عالية آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. يعامل Codex (CXM 2-2024) عددًا من محفّزات النمو الهرمونية على أنها مقبولة عند استخدامها وفق الممارسات الجيدة: فالإستراديول-17 بيتا والبروجسترون والتستوستيرون في الأبقار حدّها الأقصى للمتبقيات (MRL) 'غير ضروري' (JECFA: من غير المرجح أن تشكّل المتبقيات الناتجة عن استخدامها كمحفّزات نمو خطرًا). وتوجد حدود قصوى رقمية لأسيتات الترينبولون (عضلات الأبقار 2، الكبد 10 ug/kg)، والزيرانول (العضلات 2، الكبد 10 ug/kg)، وأسيتات الميلينجيسترول (العضلات 1، الكبد 10، الكلى 2، الدهون 18 ug/kg). ناهضات بيتا: اعتُمدت الحدود القصوى للراكتوبامين في الأبقار والخنازير (العضلات 10، الكبد 40، الكلى 90، الدهون 10 ug/kg؛ ADI 0-1 ug/kg bw) في الدورة 35 لهيئة الدستور الغذائي (CAC 35) في يوليو 2012 بالاقتراع السري، بأغلبية 69 صوتًا مقابل 67 وامتناع 7، دون توافق؛ وسجّلت الصين والنرويج والاتحاد الأوروبي معارضتها، وأعلن الاتحاد الأوروبي أن حظره سيبقى قائمًا. واعتُمدت الحدود القصوى للزيلباتيرول في الأبقار (الكلى 3.3، الكبد 3.5، العضلات 0.5 ug/kg) في CAC 46 (2023). الستيلبينات (مثل ثنائي إيثيل ستيلبسترول): توصية Codex لإدارة المخاطر (RMR) - لا يوجد مستوى آمن، ولا ينبغي استخدامها. هرمونات النمو (السوماتوتروبينات): هرمون النمو الخنزيري ADI/MRL 'غير محدد' (CAC 26، 2003). أما مشاريع الحدود القصوى لهرمون النمو البقري (bST/rbST، الألبان) فقد 'عُلّقت عند الخطوة 8' منذ 1999 وفق تقرير CAC لعام 2012؛ ولا تتضمن CXM 2-2024 أي MRL لهرمون bST. ولا تُلزم الحدود القصوى لـCodex أي بلد بالسماح بهذه المواد. وفي نزاع الهرمونات مع الجماعة الأوروبية في منظمة التجارة العالمية (DS26)، خلص جهاز الاستئناف (1998) إلى أن حظر الاستيراد الأوروبي لا يتوافق مع المادة 5.1 من اتفاقية SPS (تقييم المخاطر)، لكن الحظر بقي جزءًا من قانون الاتحاد الأوروبي.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- غير موثَّق على المستوى الدولي. استخدام الغرسات الهرمونية وناهضات بيتا وbST مرخَّص في بعض البلدان ومحظور في أخرى (انظر ملفات البلدان).
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- لا يوجد رصد دولي للمتبقيات. وتُجري البرامج الوطنية فحوصًا للهرمونات وناهضات بيتا.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- تستند قيم Codex إلى تقييمات JECFA (مثل: ADI للراكتوبامين 0-1 ug/kg bw؛ وADI للإستراديول-17 بيتا 0-0.05 ug/kg bw). وفي الدورة CAC 35 (2012) ذكر وفد الاتحاد الأوروبي أن EFSA خلصت إلى أن البيانات غير كافية لاقتراح حدود قصوى لمتبقيات الراكتوبامين، وأن المخاطر على صحة الإنسان لم تُستبعد بما يكفي. ويسجّل هذا الملف المواقف ولا يحسم الخلاف العلمي.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- مرتفعة بالنسبة للوضع القانوني لنصوص Codex (وثائق أصلية). ويختلف التقييم العلمي بين JECFA وبعض السلطات الوطنية؛ واعتُمد معيار الراكتوبامين بتصويت بفارق ضئيل، لا بالتوافق.
ملاحظات حول الأغذية
- اللحوم الحمراء: توجد قيم لـCodex لمحفّزات النمو الهرمونية وللراكتوبامين/الزيلباتيرول في الأبقار (وللراكتوبامين في الخنازير).
- الألبان: لا يوجد حد أقصى للمتبقيات لـCodex لهرمون النمو البقري (rbST) حتى CXM 2-2024.
- الدواجن: لا يُدرج Codex أي حدود قصوى لمتبقيات محفّزات النمو الهرمونية في الدواجن.
المصادر: RS-INT-08, RS-INT-09, RS-INT-05, RS-INT-06, RS-INT-35
الملوّثات (المعادن الثقيلة وPFAS وPCB والديوكسينات والنترات) – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. تُدرج المواصفة العامة لـCodex بشأن الملوِّثات والسموم في الأغذية والأعلاف (CXS 193-1995، آخر تعديل 2025) الحدود القصوى المعتمدة للتجارة الدولية. أمثلة (mg/kg): الرصاص - الحليب 0.02، لحوم الأبقار/الخنازير/الأغنام 0.1، لحوم الدواجن 0.1، الأسماك 0.3، حبوب الحبوب 0.2، الخضروات الورقية 0.3، الخضروات الثمرية 0.05، تركيبات الرضّع 0.01؛ الزرنيخ غير العضوي - الأرز المقشور (البني) 0.35، الأرز المبيَّض 0.2؛ ميثيل الزئبق - التونة 1.2، القرش 1.6، المرلين 1.7، الألفونسينو 1.5، سمك أورانج رافي 0.8، ثعبان البحر الوردي (pink cusk-eel) 1.0. لا تتضمن CXS 193 حدودًا قصوى للديوكسينات أو PCBs أو PFAS؛ ولدى Codex مدونة ممارسات لخفض الديوكسينات وPCBs في الأغذية والأعلاف (CXC 62-2006) ولخفض الرصاص (CXC 56-2004) والزرنيخ في الأرز (CXC 77-2017).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لا ينطبق (الملوِّثات لا تُستخدم عمدًا).
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- تضم قاعدة WHO GEMS/Food أكثر من 9 ملايين نتيجة تحليلية قدّمتها مؤسسات وطنية (سجلات حسب الإقليم، مثلًا إقليم شرق المتوسط لـWHO: 15,064 إجمالًا، ولم يُضف أي منها في العام الأخير حتى تاريخ الاطلاع). ويمكن تصفح البيانات عبر الإنترنت، لكنها ليست مسوحًا تمثيلية ولا تُلخَّص في صورة نسب مطابقة وطنية.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- سحبت JECFA في 2010 قيم المدخول الأسبوعي المحتمل للرصاص والزرنيخ غير العضوي لأنها لم تعد تُعتبر حامية للصحة (الرصاص: تأثيرات على معدل الذكاء وضغط الدم؛ الزرنيخ غير العضوي: BMDL لسرطان الرئة). تقديرات WHO لعام 2026 للأمراض المنقولة بالغذاء (سنة البيانات 2021): شكّلت المخاطر الكيميائية 73% من الوفيات المنقولة بالغذاء، معظمها بسبب الزرنيخ غير العضوي (42%) والرصاص (31%)؛ وكان الزرنيخ غير العضوي والرصاص من الأسباب الرئيسية لسنوات العمر المعدّلة حسب الإعاقة (DALYs) المنقولة بالغذاء. ولم تُدرج PFAS لعدم توافر البيانات. وتصنّف IARC ديوكسين TCDD وPCB-126 في المجموعة 1 (المجلد 100F).
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- الحدود القصوى لـCodex (MLs): مرتفعة (نص أصلي). تقديرات العبء: مبنية على نماذج وبفترات عدم يقين واسعة. بيانات GEMS/Food: غير متجانسة وغير تمثيلية.
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| حصة الأسباب الكيميائية من الوفيات المنقولة بالغذاء fbd_chemical_deaths_share_pct تقديرات WHO لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء، إصدار 2026 تقدير عالمي مبني على نماذج (ليس نتيجة أخذ عينات)؛ يشمل 9 مخاطر كيميائية؛ الزرنيخ غير العضوي 42% والرصاص 31% من الوفيات المرتبطة بالمواد الكيميائية. | 73 % من الوفيات المنقولة بالغذاء الناجمة عن مخاطر كيميائية | 2021 | – | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-29 |
ملاحظات حول الأغذية
- الأسماك والمأكولات البحرية: تنطبق الحدود القصوى لـCodex لميثيل الزئبق على أنواع محددة من الأسماك المفترسة الكبيرة؛ والحد الأقصى للرصاص في الأسماك 0.3 mg/kg.
- الحبوب والأرز: الحد الأقصى لـCodex للزرنيخ غير العضوي: الأرز المبيَّض 0.2 mg/kg، والأرز المقشور (البني) 0.35 mg/kg.
- الألبان: الحد الأقصى لـCodex للرصاص في الحليب 0.02 mg/kg.
المصادر: RS-INT-12, RS-INT-41, RS-INT-21, RS-INT-22, RS-INT-29, RS-INT-31, RS-INT-33
السموم الفطرية – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. CXS 193-1995: الأفلاتوكسين M1 في الحليب 0.5 ug/kg. الأفلاتوكسينات الكلية (ug/kg): اللوز والبندق والفستق والجوز البرازيلي 10 (جاهزة للأكل) / 15 (لمزيد من المعالجة)؛ الفول السوداني لمزيد من المعالجة 15؛ التين المجفف 10؛ الفلفل الحار وجوزة الطيب 20؛ حبوب الذرة لمزيد من المعالجة 15؛ دقيق/جريش الذرة 10؛ الأرز المقشور (البني) 20؛ الأرز المبيَّض 5؛ الذرة الرفيعة لمزيد من المعالجة 10؛ الأغذية القائمة على الحبوب للرضّع وصغار الأطفال 5. وتوجد حدود قصوى أيضًا للديوكسينيفالينول والفومونيسينات والأوكراتوكسين A والباتولين. وتغطي مدونات ممارسات Codex الأفلاتوكسين B1 في أعلاف حيوانات الألبان (CXC 45-1997)، والفول السوداني (CXC 55-2004)، والمكسرات الشجرية (CXC 59-2005)، والحبوب (CXC 51-2003)، والتين المجفف والتوابل.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لا ينطبق.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- تضم GEMS/Food نحو 1.09 مليون سجل للأفلاتوكسينات الكلية ونحو 0.19 مليون سجل للأفلاتوكسين B1 (جميع الأقاليم، مقدَّمة طوعًا). ولا يوجد رقم تمثيلي للانتشار العالمي.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- تصنّف IARC الأفلاتوكسينات على أنها مسرطنة للبشر (المجموعة 1؛ Monographs المجلد 100F). JECFA (2001)، كما ورد في CXS 193: الخطر الإضافي المتوقع للإصابة بسرطان الكبد مع حدود للأفلاتوكسين M1 قدرها 0.05 أو 0.5 ug/kg ضئيل جدًا؛ وقد يستفيد حاملو التهاب الكبد B من مدخول أقل من الأفلاتوكسين. واستبعدت تقديرات العبء لـWHO لعام 2026 ضعف النمو الناتج عن التعرّض للأفلاتوكسين.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- الحدود القصوى لـCodex: مرتفعة. بيانات الوجود: غير تمثيلية؛ مع تباين إقليمي ومناخي كبير.
ملاحظات حول الأغذية
- الألبان: الحد الأقصى لـCodex للأفلاتوكسين M1 في الحليب 0.5 ug/kg؛ وقد تكون الحدود الوطنية أدنى (انظر ملفات البلدان).
- البقوليات والمكسرات: الحدود القصوى لـCodex للأفلاتوكسينات الكلية 10-15 ug/kg للمكسرات الشجرية والفول السوداني حسب المعالجة.
- الحبوب والأرز: الحدود القصوى لـCodex للأفلاتوكسينات الكلية في الذرة (15 / 10 ug/kg) والأرز (20 للمقشور / 5 للمبيَّض).
المصادر: RS-INT-12, RS-INT-41, RS-INT-21, RS-INT-33, RS-INT-29
مسببات الأمراض (السالمونيلا والكامبيلوباكتر وغيرها) – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. تحدد المبادئ العامة لـCodex بشأن صحة الأغذية (CXC 1-1969، المنقّحة 2020 و2022) ممارسات النظافة الجيدة ونظام HACCP. مدونات وإرشادات محددة: العطيفة (Campylobacter) والسالمونيلا في لحم الدجاج (CXG 78-2011، نهج من المزرعة إلى الاستهلاك دون أهداف رقمية)، والبيض ومنتجاته (CXC 15-1976، المنقّحة 2007: قد يقلل رصد Salmonella Enteritidis والتطعيم ضدها من الخطر حيث ترتبط SE بالدواجن أو البيض)، وصحة اللحوم (CXC 58-2005)، والحليب ومنتجاته (CXC 57-2004)، والفواكه والخضروات الطازجة (CXC 53-2003)، والليستيريا المستوحدة Listeria monocytogenes (CXG 61-2007)، والإشريكية القولونية المنتجة لذيفان الشيغا (STEC) في لحم البقر والخضروات الورقية والحليب الخام والبراعم (CXG 99-2023). وتقدّم JEMRA تقييمات المخاطر الميكروبيولوجية.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- غير موثَّق على المستوى الدولي؛ برامج المكافحة وطنية.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- لا يوجد رصد دولي لانتشار مسببات الأمراض في الغذاء. تقديرات العبء لـWHO (إصدار 2026، سنة البيانات 2021، 42 خطرًا): 866 مليون حالة مرض (95% UI 680-1090 مليونًا)، و1.52 مليون وفاة (0.783-2.51 مليون)، و57.1 مليون DALY (39.4-81.1 مليون). وتسببت المخاطر البيولوجية في نحو 860 مليون حالة مرض. وكانت السالمونيلا المعوية غير التيفية (Salmonella enterica) والزرنيخ غير العضوي والرصاص أكثر الأسباب في DALYs. وتحمّل الأطفال دون 5 سنوات (9% من السكان) نحو ثلث الحالات. وقدّرت أول تقديرات لـWHO (2015، سنة البيانات 2010، 31 خطرًا) العبء بـ33 مليون DALY؛ وتذكر WHO أن إصدار 2026 يحل محل جميع التقديرات السابقة. والتقديرات الوطنية لكل دولة عضو في WHO متاحة في المرصد الصحي العالمي لـWHO.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- عبء الأمراض المنقولة بالغذاء هو الأعلى في الإقليم الأفريقي وإقليم جنوب شرق آسيا (نحو ثلاثة أرباع حالات المرض، و60% من الوفيات). وتذكر WHO أن كثيرًا من الحالات يمكن الوقاية منها بتحسين المياه والصرف الصحي والنظافة، وبالبسترة، وبالوصول إلى الرعاية الصحية.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- تقديرات العبء مبنية على نماذج (مراجعات منهجية، وانحدار تجميعي (ميتا)، واستنباط آراء الخبراء لنسب الحالات إلى الغذاء) مع عدم يقين واسع. وهي ليست أعدادًا مُقاسة للحالات، ولا ينبغي ترتيبها مقارنةً بأرقام المراقبة الوطنية. ولا تُدرج مخاطر كثيرة (مثل البكتيريا المقاومة لمضادات الميكروبات).
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| الأمراض المنقولة بالغذاء (مليون) fbd_illnesses_million تقديرات WHO لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء، إصدار 2026 (FERG) تقدير عالمي مبني على نماذج، 42 خطرًا؛ 95% UI 680-1090 مليونًا. | 866 مليون حالة مرض منقولة بالغذاء سنويًا | 2021 | – | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-31 |
| الوفيات المنقولة بالغذاء (مليون) fbd_deaths_million تقديرات WHO لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء، إصدار 2026 (FERG) تقدير عالمي مبني على نماذج، 42 خطرًا؛ 95% UI 0.783-2.51 مليون. | 1.52 مليون وفاة منقولة بالغذاء سنويًا | 2021 | – | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-31 |
| عبء الأمراض المنقولة بالغذاء (DALY، مليون) fbd_dalys_million تقديرات WHO لعبء الأمراض المنقولة بالغذاء، إصدار 2026 (FERG) تقدير عالمي مبني على نماذج، 42 خطرًا؛ 95% UI 39.4-81.1 مليون. | 57.1 مليون DALY | 2021 | – | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-31 |
| عبء الأمراض المنقولة بالغذاء (DALY، مليون) fbd_dalys_million أول تقديرات لـWHO FERG (2015) 31 خطرًا؛ حلّ محله إصدار 2026، وهو غير قابل للمقارنة المباشرة (مجموعة مخاطر وطرق مختلفة). | 33 مليون DALY | 2010 | – | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-27 |
ملاحظات حول الأغذية
- الدواجن: يستهدف Codex CXG 78-2011 العطيفة (Campylobacter) والسالمونيلا في لحم الدجاج؛ دون أهداف دولية رقمية.
- البيض: يتناول Codex CXC 15-1976 (المنقّح 2007) مكافحة Salmonella Enteritidis بما في ذلك التطعيم.
- الفواكه والخضروات: Codex CXC 53-2003 وCXG 99-2023 (STEC في الخضروات الورقية والبراعم).
المصادر: RS-INT-41, RS-INT-14, RS-INT-15, RS-INT-16, RS-INT-04, RS-INT-27, RS-INT-28, RS-INT-29, RS-INT-30, RS-INT-31
المضافات الغذائية والتصنيع – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: عالية آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. المواصفة العامة لـCodex بشأن المضافات الغذائية (GSFA، CXS 192-1995، المنقّحة حتى 2026): لا يُعترف بصلاحية أي مضاف بموجب المواصفة إلا إذا كان مدرجًا فيها؛ ولا يُنظر في مضاف إلا إذا حددت له لجنة JECFA مدخولًا يوميًا مقبولًا (ADI) (أو وجدته آمنًا وفق معايير أخرى) ومنحه Codex رقم INS. وتُحدَّد مستويات الاستخدام لكل فئة من فئات الأغذية. وتحتفظ البلدان بقوائمها الإيجابية الخاصة التي قد تكون أضيق أو أوسع.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- غير موثَّق على المستوى الدولي.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- لا يوجد رصد دولي لمستويات استخدام المضافات؛ وتقدّر JECFA المدخول عند تقييم المضافات.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- الأسبارتام (INS 951): صنّفته IARC (2023) على أنه ربما يكون مسرطنًا للبشر (المجموعة 2B، أدلة محدودة)؛ وأبقت JECFA (2023) على المدخول اليومي المقبول (ADI) عند 0-40 mg/kg bw. وتصف تصنيفات IARC قوة الأدلة على الخطورة الكامنة، لا حجم الخطر. اللحوم المُصنَّعة (فئة تصنيع، لا مضاف): المجموعة 1 لدى IARC (سرطان القولون والمستقيم؛ خطر أعلى بنحو 18% لكل 50 g تؤكل يوميًا). اللحوم الحمراء: المجموعة 2A لدى IARC. وتُدرج هذه هنا بوصفها تصنيفات مرجعية دولية؛ أما الأدلة على مستوى الادعاءات فتُعالج في ملفات الدراسات الخاصة بالمشروع.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- مرتفعة بالنسبة للمرجع القانوني (نص أصلي). وتجيب IARC وJECFA عن سؤالين مختلفين (الخطورة الكامنة مقابل الخطر عند مستوى مدخول معيّن).
ملاحظات حول الأغذية
- اللحوم الحمراء: IARC: اللحوم المُصنَّعة في المجموعة 1، واللحوم الحمراء في المجموعة 2A (2015، الدراسات Monographs المجلد 114).
المصادر: RS-INT-13, RS-INT-39, RS-INT-34, RS-INT-32, RS-INT-35
تربية الحيوانات والأعلاف – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: منخفضة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. مدونة Codex للممارسات الجيدة في تغذية الحيوانات (CXC 54-2004، المعدّلة 2024): لا ينبغي استخدام المضادات الحيوية في الأعلاف لتحفيز النمو دون تقييم لسلامتها على الصحة العامة؛ ولا ينبغي إطعام المجترّات منتجات حيوانية قد تحمل العامل المسبب لاعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE)؛ وينبغي تحديد المواد غير المرغوب فيها في الأعلاف (مثل السموم الفطرية والملوِّثات) وتقليلها إلى أدنى حد؛ مع تتبّع الأعلاف وحفظ السجلات. ولا تتضمن CXS 193 حدودًا قصوى للأعلاف إلا حيث يكون انتقال المادة إلى الأغذية ذات المنشأ الحيواني ذا أهمية. ويغطي CXC 45-1997 الأفلاتوكسين B1 في أعلاف حيوانات الألبان. معايير المنظمة العالمية لصحة الحيوان (WOAH): الفصل 6.10 من مدونة صحة الحيوانات البرية بشأن الاستخدام المسؤول والحصيف لمضادات الميكروبات (المذكور في تقرير ANIMUSE). ولم يُتحقَّق في هذا البحث من فصول WOAH الخاصة برفاه الحيوان المتعلقة بالإيواء (مثل الأقفاص).
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- WOAH ANIMUSE (بيانات 2022): لا يزال 22% من الأعضاء المُبلِّغين يسمحون بمحفّزات النمو المضادة للميكروبات أو يستخدمونها؛ وأكثرها إبلاغًا الباسيتراسين والتيلوزين والأفيلاميسين.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- غير موثَّق على المستوى الدولي.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- انظر vet_drugs (مقاومة مضادات الميكروبات) وmycotoxins (انتقال الأفلاتوكسين M1 من الأعلاف إلى الحليب).
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- نص Codex: مرتفعة. لا توجد بيانات دولية عن أنظمة الإيواء أو مطابقة الأعلاف.
ملاحظات حول الأغذية
- الألبان: ينتقل الأفلاتوكسين B1 الموجود في أعلاف حيوانات الألبان إلى الحليب في صورة أفلاتوكسين M1 (CXC 45-1997؛ CXS 193).
الرقابة والاستيراد والسحب من الأسواق والملصقات – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: متوسطة آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. نصوص الدستور الغذائي (Codex) مراجع طوعية، ولا تصبح ملزمة إلا عندما يعتمدها بلد ما في قانونه الوطني. وبموجب اتفاقية الصحة والصحة النباتية (SPS) لمنظمة التجارة العالمية (WTO)، يُفترض أن التدابير المبنية على Codex متوافقة معها، ويُسمح بقواعد وطنية أكثر صرامة إذا كانت مبرَّرة علميًا. والقانون الوطني هو الذي يحدد ما هو مسموح به في بلد معيّن. توجّه نصوص Codex الخاصة بتفتيش واردات وصادرات الأغذية وإصدار شهاداتها (مثل CXG 20-1995 وCXG 26-1997، والتكافؤ CXG 53-2003، والتتبّع CXG 60-2006) أنظمةَ الرقابة الوطنية. ولا توجد سلطة دولية لتفتيش الأغذية: فالضوابط الرسمية وعمليات السحب من الأسواق والفحوص الحدودية وطنية. وشبكة INFOSAN (FAO/WHO) شبكة طوعية لسلطات سلامة الغذاء الوطنية تضم جميع أعضاء FAO وWHO تقريبًا، وتتبادل المعلومات عن الحوادث المتعلقة بأغذية متداولة دوليًا. اتفاقية SPS لمنظمة التجارة العالمية: مواصفات Codex هي المرجع لتدابير سلامة الغذاء في النزاعات التجارية.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- لا ينطبق.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- لا تنشر INFOSAN إحصاءات إنذارات لكل بلد قابلة للمقارنة مع RASFF. غير موثَّق.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- لا ينطبق.
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- نصوص Codex وWTO: مرتفعة. ويختلف التطبيق من بلد إلى آخر.
المصادر: RS-INT-05, RS-INT-03, RS-INT-41, RS-INT-38, RS-INT-37
مياه الشرب – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو)
جودة البيانات: عالية آخر مراجعة: ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦
- أ. ما المسموح به أو الممنوع قانونًا؟
- مرجع دولي فقط. إرشادات WHO لجودة مياه الشرب (الطبعة الرابعة متضمنة الإضافتين الأولى والثانية، 2022) نقطة انطلاق علمية للمعايير الوطنية؛ ولا تروّج WHO لمعيار دولي واحد. قيم إرشادية مختارة: E. coli أو القولونيات المتحمّلة للحرارة غير قابلة للكشف في أي عينة حجمها 100 ml؛ الزرنيخ 0.01 mg/l (مؤقت)؛ الرصاص 0.01 mg/l (مؤقت)؛ الكادميوم 0.003 mg/l؛ النترات 50 mg/l (بصيغة NO3-)؛ النتريت 3 mg/l (بصيغة NO2-). وتوصي WHO بخطط سلامة المياه وبالمراقبة المستقلة. ويغطي Codex CXC 48-2001 صحة مياه الشرب المعبّأة.
- ب. ما الذي يُستخدم فعلًا في الإنتاج؟
- يعرّف برنامج WHO/UNICEF JMP مياه الشرب 'المُدارة بأمان' بأنها مياه من مصدر محسَّن يمكن الوصول إليه في مكان السكن، ومتاحة عند الحاجة، وخالية من التلوث البرازي والكيميائي ذي الأولوية. عالميًا في 2024: استخدم 73.7% من السكان مياه شرب مُدارة بأمان (WHO GHO)؛ ويذكر JMP أن واحدًا من كل أربعة أشخاص (2.1 مليار) لا يزال يفتقر إليها، منهم 106 ملايين يشربون مياهًا سطحية غير معالجة. الحضر 83.5%، الريف 60.5%.
- ج. ما المتبقيات أو المستويات التي قيست؟
- تجمع تقديرات JMP بين المسوح الأسرية والتعدادات والبيانات الإدارية أو التنظيمية؛ ويُدرج اختبار جودة المياه في بعض المسوح الأسرية (مثل MICS). وتُنشر البيانات على مستوى البلدان في washdata.org/data وفي المرصد الصحي العالمي لـWHO.
- د. ما المخاطر الصحية المثبتة؟
- تذكر WHO (2026) أن كثيرًا من الأمراض والوفيات المنقولة بالغذاء يمكن الوقاية منها بتدابير منها تحسين المياه والصرف الصحي والنظافة. والقيم الإرشادية في GDWQ مبنية على الصحة (مثل النترات 50 mg/l استنادًا إلى التأثيرات قصيرة المدى).
- هـ. ما مدى متانة البيانات؟
- JMP هو المرجع القابل للمقارنة عالميًا (تعريف واحد لجميع البلدان). والتقديرات مبنية على نماذج؛ ومكوّن جودة المياه مفقود أو مقدَّر في كثير من البلدان.
| المؤشر | القيمة | السنة | العيّنات | تصميم أخذ العيّنات | النطاق | المصدر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| مياه شرب مُدارة بأمان (منظمة الصحة العالمية/اليونيسف) water_safely_managed_pct WHO/UNICEF JMP (عبر WHO GHO، المؤشر WSH_WATER_SAFELY_MANAGED) تقدير عالمي مبني على نماذج (قيمة GHO هي 73.735). الإجمالي العالمي في WDI للبنك الدولي: 73.67%. نص JMP: '1 in 4 ... still lack access' (واحد من كل أربعة ... لا يزال يفتقر إلى الوصول). | 73.7 % من السكان الذين يستخدمون مياه شرب مُدارة بأمان | 2024 | – | مختلط | جميع الأغذية | RS-INT-26 |
المصادر: RS-INT-23, RS-INT-41, RS-INT-25, RS-INT-26, RS-INT-40, RS-INT-29
المصادر – الإطار المرجعي الدولي (الدستور الغذائي، منظمة الصحة العالمية، الفاو) (٤١)
- RS-INT-01: About Codex (Codex Alimentarius website) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission Secretariat (2026). https://codex.fao.org/about-codex/about-us (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-02: About Codex texts – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission Secretariat (2026). https://codex.fao.org/codex-texts/about-codex-texts (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-05: Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures (SPS Agreement) – World Trade Organization (1994 (in force 1995)). https://www.wto.org/english/docs_e/legal_e/15sps_01_e.htm (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-07: Codex Pesticide Residues in Food and Feed Database – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2026). https://codex.fao.org/codex-texts/codex-online-databases/pesticides-residues (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-36: Joint FAO/WHO Meeting on Pesticide Residues (JMPR) - WHO page – World Health Organization (2026). https://www.who.int/groups/joint-fao-who-meeting-on-pesticide-residues-(jmpr) (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-21: GEMS/Food - Food Contamination Monitoring and Assessment Programme (WHO web page) and GEMS/Food Contaminants database landing page – World Health Organization (2026). https://www.who.int/teams/nutrition-and-food-safety/databases/global-environment-monitoring-system-food-contamination (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-29: News release: Unsafe food causes 866 million illnesses and 1.5 million deaths annually, young children at highest risk (4 June 2026) – World Health Organization (2026). https://www.who.int/news/item/04-06-2026-unsafe-food-causes-866-million-illnesses-and-1.5-million-deaths-annually--young-children-at-highest-risk (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-08: CXM 2-2024 Maximum Residue Limits (MRLs) and Risk Management Recommendations (RMRs) for Residues of Veterinary Drugs in Foods – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2024). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/MRL2e.pdf?lang=en&id=41 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-10: CXC 61-2005 Code of Practice to Minimize and Contain Foodborne Antimicrobial Resistance (amended 2021) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2005, amended 2021). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXC_061e.pdf?lang=en&id=302 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-11: CXG 94-2021 Guidelines on integrated monitoring and surveillance of foodborne antimicrobial resistance; CXG 77-2011 Guidelines for Risk Analysis of Foodborne AMR (rev. 2021) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2021). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXG_94e.pdf?lang=en&id=8037 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-17: CXC 54-2004 Code of Practice on Good Animal Feeding (amended 2008, 2024) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2004, amended 2024). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXC_054e.pdf?lang=en&id=414 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-18: CXG 71-2009 Guidelines for the Design and Implementation of National Regulatory Food Safety Assurance Programmes Associated with the Use of Veterinary Drugs in Food Producing Animals (rev. 2012, 2014) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2009, rev. 2014). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXG_071e_2014.pdf?lang=en&id=7006 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-19: WHO guidelines on use of medically important antimicrobials in food-producing animals – World Health Organization (2017). https://www.who.int/publications/i/item/9789241550130 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-20: WHO List of Medically Important Antimicrobials: a risk management tool for mitigating antimicrobial resistance due to non-human use (WHO MIA List, 7th revision) – World Health Organization (2024). https://cdn.who.int/media/docs/default-source/gcp/who-mia-list-2024-lv.pdf?sfvrsn=3320dd3d_2 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-24: Annual Report on Antimicrobial Agents Intended for Use in Animals, 9th report (ANIMUSE) – World Organisation for Animal Health (WOAH) (2025). https://www.woah.org/app/uploads/2025/05/en-woah-amu-report-2025-final.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-35: Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) - WHO page – World Health Organization (2026). https://www.who.int/groups/joint-fao-who-expert-committee-on-food-additives-(jecfa) (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-09: REP12/CAC Report of the 35th Session of the Codex Alimentarius Commission, Rome, 2-7 July 2012 – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2012). https://www.fao.org/input/download/report/772/REP12_CACe.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-06: DS26: European Communities - Measures Concerning Meat and Meat Products (Hormones) - case summary – World Trade Organization (1996-2014). https://www.wto.org/english/tratop_e/dispu_e/cases_e/ds26_e.htm (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-12: CXS 193-1995 General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed (last amended 2025) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (1995, amended 2025). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXS_193e.pdf?lang=en&id=18 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-41: Codex 'Find a Codex text' list (LoadFilter endpoint behind codex.fao.org/codex-texts/find-a-codex-text) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2026). https://codex.fao.org/codex-texts/find-a-codex-text (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-22: GEMS/Food overview fact sheet 'Monitoring exposure to food chemicals' – World Health Organization (2017). https://cdn.who.int/media/docs/default-source/food-safety/gems-food/gems-overview-2017.pdf?sfvrsn=d33fae48_2 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-31: WHO estimates of the global, regional, and national burden of 42 foodborne infectious and chemical hazards, 2000-21: an updated data synthesis – Lake RJ, Devleesschauwer B, Majowicz S, et al. (2026). https://doi.org/10.1016/j.langlo.2026.103994 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-33: IARC Monographs Volume 100F: Chemical Agents and Related Occupations (A Review of Human Carcinogens) - publication page – International Agency for Research on Cancer (IARC) (2012). https://publications.iarc.who.int/123 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-14: CXC 1-1969 General Principles of Food Hygiene (revised 2020, 2022) – FAO and WHO / Codex Alimentarius Commission (1969, rev. 2022 (publ. 2023)). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXC_001e.pdf?lang=en&id=23 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-15: CXG 78-2011 Guidelines for the Control of Campylobacter and Salmonella in Chicken Meat – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2011). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXG_078e.pdf?lang=en&id=449 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-16: CXC 15-1976 Code of Hygienic Practice for Eggs and Egg Products (rev. 2007) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (1976, rev. 2007). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXC_015e.pdf?lang=en&id=355 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-04: Codex and science (FAO/WHO scientific advice bodies) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission Secretariat (2026). https://codex.fao.org/about-codex/about-us/science (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-27: World Health Organization Global Estimates and Regional Comparisons of the Burden of Foodborne Disease in 2010 – Havelaar AH, Kirk MD, Torgerson PR, et al. (WHO FERG) (2015). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1001923 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-28: WHO estimates of the global burden of foodborne diseases: Foodborne Disease Burden Epidemiology Reference Group 2007-2015 – World Health Organization (2015). https://www.who.int/publications/i/item/9789241565165 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-30: WHO estimates of the global burden of foodborne diseases 2000-2021 (2026 edition) - programme page – World Health Organization (2026). https://www.who.int/teams/nutrition-and-food-safety/monitoring-nutritional-status-and-food-safety-and-events/foodborne-disease-estimates/2026-edition (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-13: CXS 192-1995 General Standard for Food Additives (GSFA), revised up to 2026, and GSFA online database – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (1995, rev. 2026). https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXS_192e.pdf?lang=en&id=353 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-39: Codex online databases (Veterinary Drug Residues in Foods; GSFA) – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission (2026). https://codex.fao.org/codex-texts/codex-online-databases (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-34: News release: Aspartame hazard and risk assessment results released (14 July 2023) – World Health Organization / IARC / JECFA (2023). https://www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-32: IARC Press Release No. 240: IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat (Monographs Vol. 114) – International Agency for Research on Cancer (IARC) (2015). https://www.iarc.who.int/wp-content/uploads/2018/07/pr240_E.pdf (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-03: Codex and trade – FAO/WHO Codex Alimentarius Commission Secretariat (2026). https://codex.fao.org/about-codex/about-us/trade (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-38: International Food Safety Authorities Network (INFOSAN) - FAO page – FAO and WHO (2026). https://www.fao.org/food-safety/emergencies/infosan/en (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-37: FAO Food safety and quality - programme page – Food and Agriculture Organization of the United Nations (2026). https://www.fao.org/food-safety/en/ (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-23: Guidelines for drinking-water quality: fourth edition incorporating the first and second addenda – World Health Organization (2022). https://www.who.int/publications/i/item/9789240045064 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-25: JMP: Drinking water service ladder and 'Progress on household drinking water, sanitation and hygiene 2000-2024: special focus on inequalities' – WHO/UNICEF Joint Monitoring Programme (JMP) (2025). https://washdata.org/reports/jmp-2025-wash-households (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-26: WHO Global Health Observatory OData API - indicator WSH_WATER_SAFELY_MANAGED (global, total) – World Health Organization (data from WHO/UNICEF JMP) (2026). https://ghoapi.azureedge.net/api/WSH_WATER_SAFELY_MANAGED?$filter=SpatialDimType%20eq%20'GLOBAL' (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)
- RS-INT-40: World Bank WDI API - SH.H2O.SMDW.ZS, World aggregate – World Bank (source: WHO/UNICEF JMP) (2026). https://api.worldbank.org/v2/country/WLD/indicator/SH.H2O.SMDW.ZS?format=json&date=2015:2024 (تم التحقق, تاريخ الاطلاع 2026-10-25)