دراسة قياس متبقياتمراجعة مستقلةفُحص الملخّص I-MEAT-106 مراجعة قياسية

حصة واحدة من كبد البقر قد تتجاوز حد فيتامين A بكثير

Analysis of retinol concentrations in bovine liver and its habitual consumption by pregnant women.

نظرة سريعة

Praxedes de Aquino RC et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809900 · DOI 10.1159/000094295

احتوت 100 g من كبد البقر على نحو 5,200-17,000 ug من فيتامين A، أي أعلى بكثير من حد السلامة اليومي البالغ 3,000 ug.

هل تدعم الدراسة هذا الادعاء تحديدًا؟ لا · الجودة المنهجية: متوسطة

الدراسة بشرح مبسّط

ماذا أراد الباحثون أن يعرفوا؟: قياس فيتامين A في كبد البقر.
كيف أُجريت الدراسة؟: تحليل HPLC مع مسح.
كم عدد الأشخاص أو الحيوانات أو العينات؟: 60 كبدًا؛ 100 حامل.
ماذا وجدت الدراسة فعلًا؟: مستويات ريتينول مرتفعة جدًا؛ وكثير من الحوامل أكلن الكبد.
ما حجم الأثر الملاحظ؟: 1.7-5.6 × UL لكل 100 غ.
ماذا تعني النتائج في الحياة اليومية؟: الكبد غني جدًا بفيتامين A؛ وينبغي للحوامل تجنبه.
ما حدود هذه الدراسة؟: ماشية برازيلية.
ماذا تقول عن ادعاء د. العوضي تحديدًا؟: يتعارض مع الكبد بلا حدود.
هل تنطبق النتائج على ألمانيا وأوروبا؟: متوسطة.
ما الذي لا يجوز استنتاجه من هذه الدراسة؟: لا يقيس نتائج الولادة.

كم يحتوي كبد البقر من الريتينول، وكم مرة تأكله الحوامل؟

تصميم الدراسة: دراسة قياس متبقيات – تحليل أغذية (HPLC) مع مسح لتكرار تناول الغذاء لدى الحوامل
العيّنة: 60 عينة كبد بقر؛ 100 حامل، ناتال، البرازيل
البلد: البرازيل
الفترة الزمنية: غير مذكور في الملخص
حجم العيّنة: 60 عينة كبد؛ 100 امرأة
معايير الإدراج والاستبعاد: غير مفصّل في الملخص

النتائج: الريتينول: 16,947.8 +/- 6,866.9 ug/100 g (سلالة Nelore) و5,213.1 +/- 2,517.2 ug/100 g (سلالة غير محددة). تناولت 73% من الحوامل الكبد؛ وفي 71% من الحالات جاءت النصيحة بتناول الكبد من مهنيين مؤهلين.
الخطر المطلق: غير مُبلَّغ
استنتاج المؤلفين: لا يُوصى بتناول كبد البقر يوميًا للحوامل، بصرف النظر عن الأصل الوراثي للحيوان.

توفّر حصة 100 غ ما بين 5,213 و16,948 ug من الريتينول، أي 1.7-5.6 أضعاف الـ UL الخاص بـ EFSA (stats/C-MEAT-03_liver_vitaminA.py).

يحدد كميًا سبب أن الكبد لا يمكن أن يكون «مباحًا بلا حد»: فقد تتجاوز حصة واحدة الحد الأعلى لفيتامين A عدة أضعاف.

يتفاوت محتوى الريتينول كثيرًا بحسب السلالة والتغذية.

لم يُقَس هنا محتوى الريتينول في الكبد المصري.

يدعم مصدر القلق بشأن السلامة.

تقييم متعدد الأبعاد
تقييم متعدد الأبعاد
أصالة المصدر	تم التحقق
الجودة المنهجية	متوسطة
خطر التحيّز	بعض المخاوف
دقة النتائج	متوسطة
مدى الصلة المباشرة	مباشرة
قابلية التكرار	تكرّرت جزئيًا
الاتساق مع مجمل الأدلة	متسقة
قابلية التعميم إقليميًا	متوسطة
سلامة التفسير (من قِبل الأرشيف)	لا ينطبق

الريتينول في كبد البقر والجاموس والضأن المصري.