Fallserie / Fallberichtvom Tayebat-Archiv zitiertnur Abstract geprüft A-VEG-08 Standardprüfung

Vergiftung durch Zucchinisuppe bei zwei Babys

Methemoglobinemia caused by the ingestion of courgette soup given in order to resolve constipation in two formula-fed infants.

Kurzüberblick

Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301

Zwei Säuglinge unter 3 Monaten entwickelten durch konzentrierte Zucchinisuppe eine Methämoglobinämie.

Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: niedrig

Originalpublikation

Verständliche Zusammenfassung

Studie einfach erklärt

Was wollten die Forschenden herausfinden?: Fälle berichten
Wie wurde die Studie durchgeführt?: Fallbericht
Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?: 2 Säuglinge
Was wurde tatsächlich festgestellt?: Methämoglobinämie
Wie groß war der beobachtete Effekt?: 30,4 % und 27 %
Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?: Jungen Säuglingen keine Gemüsebrühen geben.
Welche Einschränkungen hat die Studie?: Zwei Fälle
Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?: Säuglingsspezifisch
Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?: Hoch
Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?: Kann keinen Schaden bei Erwachsenen zeigen.

Wissenschaftliche Detailprüfung

1. Vollständige Quellenangabe

Autorinnen und Autoren: Savino F, Maccario S, Guidi C, Castagno E, Farinasso D, Cresi F, Silvestro L, Mussa GC
Fachzeitschrift: Ann Nutr Metab
Jahr: 2006
Identifikator: PMID 16809905 DOI 10.1159/000094301
Verifizierung: verifiziert – PubMed E-utilities efetch, 2026-10-25
Zurückgezogen: nein
Korrekturen: keine
Geprüfter Umfang: nur Abstract
Interessenkonflikte und Finanzierung: im Abstract nicht angegeben

2. Forschungsfrage

Bericht über Methämoglobinämie bei Säuglingen durch Zucchinisuppe.

3. Studiendesign und Population

Studiendesign: Fallserie / Fallbericht – Fallbericht (2 Säuglinge)
Population: Zwei mit Säuglingsnahrung ernährte Säuglinge im Alter von 1 und 2 Monaten
Land: Italien
Zeitraum: Nicht angegeben
Stichprobengröße: 2
Ein- und Ausschlusskriterien: Nicht zutreffend

4. Methoden und Endpunkte

Exposition / Intervention: Mit konzentrierter Zucchinisuppe angerührte Säuglingsnahrung
Vergleichsgruppe: Keine
Endpunkte: Methämoglobin
Statistische Methoden: Nicht zutreffend

5. Tatsächliche Ergebnisse

Ergebnisse: Methämoglobin 30,4 % und 27 %; schwere Zyanose; mit Methylenblau behandelt; innerhalb von 12 h abgeklungen.
Absolute Risiken: nicht berichtet
Schlussfolgerung der Autorinnen und Autoren: Säuglingen keine nitratreichen Gemüse (Zucchini, Spinat, Rote Bete, grüne Bohnen) gegen Verstopfung geben, besonders nicht in den ersten Monaten.

6. Stärken

Klare klinische Dokumentation

7. Schwächen

Zwei Fälle

8. Risiko systematischer Verzerrungen

Orientierendes Instrument: none applicable
Art der Einschätzung: vereinfachte Einschätzung (nur Abstract)
Formale Vollbewertung: nein
Gesamturteil Biasrisiko: nicht beurteilbar
Begründung: Fallbericht.

9. Bewertung der statistischen Interpretation

Nicht zutreffend.

10. Relevanz für die konkrete Aussage

Stützt C-VEG-07.

11. Unabhängige Gegenbefunde

Greer 2005 (gestillte Säuglinge nicht gefährdet).

12. Übertragbarkeit auf Deutschland und Europa

Hoch.

13. Methodisches Gesamturteil

Säuglingsspezifisch.

Mehrdimensionale Bewertung
Mehrdimensionale Bewertung
Authentizität der Quelle	verifiziert
Methodische Qualität	niedrig
Biasrisiko	nicht beurteilbar
Präzision der Ergebnisse	nicht anwendbar
Direkte Relevanz	direkt
Reproduzierbarkeit	repliziert
Konsistenz mit der Gesamtevidenz	konsistent
Regionale Übertragbarkeit	hoch
Angemessenheit der Interpretation (durch das Archiv)	aus dem Kontext gelöst

14. Offene Fragen

Keine.

15. Verknüpfte Faktenchecks

Nitratreiches Gemüse (z. B. Zucchinisuppe) kann bei jungen Säuglingen eine schwere Methämoglobinämie verursachen. – Studien, die die Behauptung unterstützen
Nitrat aus Düngemitteln (zusammen mit Pestiziden) in Kopfsalat, Rucola und anderen Blättern schadet den Menschen, die sie essen. – Studien mit gemischten oder unklaren Ergebnissen

Verwendung durch das Tayebat-Archiv

Hinweis: Laut Archiv wurden die Studien von den Archivbetreibern zusammengestellt. Ob Dr. Elawady selbst diese Studie angeführt hat, ist nicht belegt.

Aussage des Archivs zur Studie: Literaturverzeichnis + Erzählung: Zucchinisuppe verursachte bei Säuglingen <3 Monaten eine Methämoglobinämie.
A. Was wurde tatsächlich untersucht?: Zwei Säuglingsfälle.
B. Was haben die Autorinnen und Autoren festgestellt?: Schwere, aber reversible Methämoglobinämie.
C. Welche Schlussfolgerungen ziehen sie selbst?: Nitratreiche Gemüse bei jungen Säuglingen meiden.
D. Welche Aussage leitet das Archiv daraus ab?: Allgemein gegen Blattgemüse/Kürbisgewächse verwendet.
E. Ist diese Ableitung wissenschaftlich gerechtfertigt?: Nur für junge Säuglinge gerechtfertigt.
Angemessenheit der Interpretation (durch das Archiv): aus dem Kontext gelöst