Narrativer Übersichtsartikelunabhängige GegenprüfungVolltext geprüft I-DRY-17 Tiefenprüfung

Review: Milch enthält natürlicherweise Hormone

Hormones in Dairy Foods and Their Impact on Public Health - A Narrative Review Article.

Kurzüberblick

Malekinejad H et al.. Iran J Public Health 2015 · PMID 26258087

Milch enthält kleine Mengen Hormone (mehr in Butter und Sahne als in Milch); die Autorinnen und Autoren äußern eine Krebssorge, liefern aber keine neuen Daten zu Endpunkten beim Menschen.

Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: sehr niedrig

Originalpublikation

Verständliche Zusammenfassung

Studie einfach erklärt

Was wollten die Forschenden herausfinden?: Hormone in Milchprodukten.
Wie wurde die Studie durchgeführt?: Narrativer Übersichtsartikel.
Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?: entfällt
Was wurde tatsächlich festgestellt?: Hormone in Mengen von ng/mL oder darunter vorhanden; höchste Östron- und Progesteronwerte in Butter und Sahne; mehrere Hormone werden schlecht aufgenommen oder rasch abgebaut.
Wie groß war der beobachtete Effekt?: entfällt
Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?: Vorhandensein ist kein Beweis für einen Schaden.
Welche Einschränkungen hat die Studie?: Narrativ.
Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?: Schwache Stützung.
Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?: Mäßig.
Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?: Schaden bei üblicher Aufnahme; dass Butter, Sahne oder Ghee weniger Hormone enthalten als Milch (die Daten deuten bei fettlöslichen Steroiden auf das Gegenteil hin).

Wissenschaftliche Detailprüfung

1. Vollständige Quellenangabe

Autorinnen und Autoren: Malekinejad H et al.
Fachzeitschrift: Iran J Public Health
Jahr: 2015
Identifikator: PMID 26258087
Verifizierung: verifiziert – PubMed efetch 2026-10-25
Zurückgezogen: nein
Korrekturen: keine
Geprüfter Umfang: Volltext
Interessenkonflikte und Finanzierung: Die Autorinnen und Autoren geben keinen Interessenkonflikt an; keine Angabe zur Finanzierung im Volltext.

2. Forschungsfrage

Welche Hormone kommen in Milch und Milchprodukten vor, in welchen Konzentrationen, wie werden sie gemessen und welche möglichen Wirkungen haben sie auf die menschliche Gesundheit?

3. Studiendesign und Population

Studiendesign: Narrativer Übersichtsartikel – Narrativer Übersichtsartikel (MEDLINE, ScienceDirect, Google Scholar, Web of Science; keine zeitlichen Grenzen; keine Auswahlkriterien) einschließlich eigener LC-MS/MS-Daten der Autorinnen und Autoren zu Östrogenen in der Milch trächtiger und nicht trächtiger Kühe.
Population: entfällt
Land: Iran (Autorinnen und Autoren)
Zeitraum: Keine zeitliche Begrenzung
Stichprobengröße: entfällt
Ein- und Ausschlusskriterien: Nicht systematisch; keine Eignungskriterien berichtet.

4. Methoden und Endpunkte

Exposition / Intervention: Prolaktin, IGF-1, Prostaglandine, Glukokortikoide, Androgene, Progesteron und Östrogene in Kuhmilch und Milchprodukten.
Vergleichsgruppe: entfällt
Endpunkte: Hormonkonzentrationen; vermutete gesundheitliche Wirkungen (Krebs, Fortpflanzung, Wachstum). Keine Daten zu Endpunkten beim Menschen analysiert.
Statistische Methoden: Keine.

5. Tatsächliche Ergebnisse

Ergebnisse: Berichtete Konzentrationen in Kuhmilch (ng/mL): Prolaktin 15,4 +/- 1, IGF-1 4 +/- 1, Kortikosteroide 14 +/- 4, Progesteron 12 +/- 2, Testosteron 0,09 +/- 0,03, Östron 0,13, 17beta-Östradiol 0,02, Östriol 0,027. In einer Warenkorberhebung war das Gesamt-Östron in Butter am höchsten (1,47 ng/g), dann Sahne 0,26, Gouda 0,17, Joghurt 0,16, Milch 0,13; 17beta-Östradiol <=0,02–0,03 ng/g in allen Produkten; Progesteron am höchsten in fettreichen Produkten (z. B. Butter 300 ng/g, Sahne 43 ng/g vs. Trinkmilch 12 ng/mL in einer zitierten Studie). Eigene Daten der Autorinnen und Autoren: Summe der Östrogene 1639 ng/L in Milch aus dem dritten Trimester vs. 60 ng/L im ersten Trimester (>27-fach). Der Review vermerkt eine orale Bioverfügbarkeit von Progesteron <10 % wegen First-Pass-Metabolismus, dass Milch-Prolaktin bei Erwachsenen wahrscheinlich hydrolysiert wird, Prostaglandine rasch inaktiviert werden, Androgene wahrscheinlich keine Wirkungen haben und Daten zur Bioverfügbarkeit von IGF-1 fehlen; die epidemiologische Evidenz zu Milch und Krebs wird als „very controversial“ (sehr umstritten) beschrieben.
Absolute Risiken: nicht zutreffend
Schlussfolgerung der Autorinnen und Autoren: Steroidhormone, insbesondere Östrogene, in Milchprodukten sind wegen möglicher Rollen bei Brust- und Prostatakrebs das Hauptanliegen; selbst niedrige Dosen könnten Wirkungen haben, besonders in der Perinatalzeit und Pubertät; empfindlichere Analysemethoden und eine Klärung der gesundheitlichen Auswirkungen sind nötig.

6. Stärken

Breiter Überblick über Hormonklassen mit tabellierten Konzentrationen
Erörtert Bioverfügbarkeit und Stoffwechsel, einschließlich Argumenten gegen systemische Wirkungen
Enthält eigene LC-MS/MS-Daten der Autorinnen und Autoren zu trächtigkeitsabhängigen Östrogenspiegeln

7. Schwächen

Narrativ, nicht systematisch; keine Auswahl oder Bewertung der Evidenz
Die Schlussfolgerung im Abstract („important risk factor for various cancers“, wichtiger Risikofaktor für verschiedene Krebsarten) ist stärker als der Haupttext, der die Krebsevidenz als „very controversial“ (sehr umstritten) bezeichnet und eine geringe Bioverfügbarkeit mehrerer Hormone vermerkt
Kein Vergleich von Dosis und Exposition mit der körpereigenen menschlichen Hormonproduktion
Einige fachliche Fehler im Text (z. B. „biologically inactive 17beta-estradiol“, biologisch inaktives 17beta-Östradiol)
Keine DOI; regionale Zeitschrift

8. Risiko systematischer Verzerrungen

Orientierendes Instrument: none applicable (narrative review); structured judgement of main validity threats
Art der Einschätzung: strukturierte Einschätzung nach Volltext durch eine prüfende Instanz (keine formale Doppelbewertung)
Formale Vollbewertung: nein
Gesamturteil Biasrisiko: hoch
Begründung: Strukturierte Einschätzung durch eine einzelne Person anhand des Volltexts; kein Standardinstrument passt für einen narrativen Übersichtsartikel. Eine formale Bewertung würde zwei unabhängige Begutachtende erfordern.

8. Risiko systematischer Verzerrungen
Domäne	Urteil	Begründung
Suche und Auswahl der Evidenz	hoch	Datenbanken genannt, aber keine Suchstrategie, Kriterien oder Flussdiagramm; Auswahl nicht erklärt.
Bewertung der zitierten Evidenz	hoch	Keine Qualitätsbewertung; ökologische Korrelationen (z. B. Milchkonsum in Japan vs. Prostatakrebs) unkritisch zitiert.
Übereinstimmung der Schlussfolgerungen mit den dargestellten Daten	hoch	Die auf Besorgnis ausgerichteten Schlussfolgerungen passen nicht zu den eigenen Aussagen im Haupttext über niedrige Konzentrationen, geringe Bioverfügbarkeit und umstrittene Epidemiologie.
Interessenkonflikt	niedrig	Keine Interessenkonflikte angegeben.

Volltextprüfung (25. Oktober 2026): Ergänzt: Konzentrationstabellen (z. B. Milch Östron 0,13 ng/mL, 17beta-Östradiol 0,02; Butter Östron 1,47 ng/g, Progesteron bis zu 300 ng/g), eigene Trächtigkeitsdaten der Autorinnen und Autoren (1639 vs. 60 ng/L), Vorbehalte zur Bioverfügbarkeit, Erklärung zu Interessenkonflikten; vermerkt, dass die Schlussfolgerung im Abstract stärker ist als der Haupttext. Strukturierte Einschätzung ergänzt; insgesamt geändert von nicht bewertbar zu hoch.

9. Bewertung der statistischen Interpretation

Keine Statistik; die Konzentrationen liegen im Bereich von ng/mL bis unter ng/mL und werden nicht zu Expositionsschwellen oder gesundheitlichen Endpunkten beim Menschen in Beziehung gesetzt.

10. Relevanz für die konkrete Aussage

Schwache Stützung für C-DRY-01 (Hormone vorhanden).

11. Unabhängige Gegenbefunde

Epidemiologische Synthesen (I-DRY-12).

12. Übertragbarkeit auf Deutschland und Europa

Mäßig.

13. Methodisches Gesamturteil

Bestätigt, dass Kuhmilch natürlicherweise kleine Mengen Hormone enthält (höher in der späten Trächtigkeit und in fettreichen Produkten wie Butter und Sahne); sie liefert keine Daten zu Endpunkten beim Menschen, und ihre auf Besorgnis ausgerichtete Schlussfolgerung geht über ihre eigene Evidenz hinaus.

Mehrdimensionale Bewertung
Mehrdimensionale Bewertung
Authentizität der Quelle	verifiziert
Methodische Qualität	sehr niedrig
Biasrisiko	hoch
Präzision der Ergebnisse	nicht anwendbar
Direkte Relevanz	indirekt
Reproduzierbarkeit	unbekannt
Konsistenz mit der Gesamtevidenz	unbekannt
Regionale Übertragbarkeit	moderat
Angemessenheit der Interpretation (durch das Archiv)	nicht anwendbar

14. Offene Fragen

Dosis-Wirkungs-Beziehung beim Menschen; Vergleich mit der körpereigenen Hormonproduktion; Relevanz des Melkens trächtiger Kühe für die Versorgung in Ägypten.

15. Verknüpfte Faktenchecks

Milch ist ein „Ersatz für Blut“ und enthält jedes Hormon, jedes Pestizid und jedes Antibiotikum, das das Tier erhalten hat; deshalb muss Milch gemieden werden. – Studien, die die Behauptung unterstützen
Frischmilch, Joghurt (einschließlich Laban Rayeb, Ayran, Labneh) und Weiß-/Hüttenkäse seien schädlich und müssten gemieden werden, während gereifte Käsesorten (Cheddar, Mozzarella, Romi), Schmelzkäse-Dreiecke, Rahm (Qeshta), Butter und Ghee erlaubt seien. – Studien, die der Behauptung widersprechen oder sie einschränken