Sonstigesunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft I-UPF-103 Standardprüfung
Können sich Fachleute darauf einigen, was hochverarbeitet ist?
Reliability and validity of assigning ultraprocessed food categories to 24-h dietary recall data.
Kurzüberblick
Sneed NM et al.. Am J Clin Nutr 2023 · PMID 36789937 · DOI 10.1016/j.ajcnut.2022.10.016
Nach Schulung und mit detaillierten Ernährungsprotokollen stimmten zwei Kodierende bei 88 % der Lebensmittel in der Nova-Kategorie überein.
Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat
Verständliche Zusammenfassung
Studie einfach erklärt
- Was wollten die Forschenden herausfinden?
Die Reliabilität der Nova-Kodierung testen.
- Wie wurde die Studie durchgeführt?
Übereinstimmungsstudie zu kodierten Ernährungsprotokollen.
- Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?
3.099 Lebensmittel von 610 Kindern.
- Was wurde tatsächlich festgestellt?
Substanzielle Übereinstimmung (Kappa 0,75).
- Wie groß war der beobachtete Effekt?
Kappa 0,75.
- Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?
Die UPF-Kategorie kann von geschulten Forschenden einheitlich angewendet werden.
- Welche Einschränkungen hat die Studie?
Eine Umgebung; Schulung nötig.
- Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?
Stützt teilweise die ‚wissenschaftliche Kategorie‘ in C-UPF-01.
- Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?
Übertragbar.
- Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?
Zeigt nicht, dass der Etikettentest präzise ist.
Wissenschaftliche Detailprüfung
1. Vollständige Quellenangabe
- Autorinnen und Autoren
- Sneed NM et al.
- Fachzeitschrift
- Am J Clin Nutr
- Jahr
- 2023
- Identifikator
- PMID 36789937 DOI 10.1016/j.ajcnut.2022.10.016 · PMC10196599
- Verifizierung
- verifiziert – PubMed efetch 2026-10-26; Crossref works API 2026-10-26
- Zurückgezogen
- nein
- Korrekturen
- keine
- Geprüfter Umfang
- nur Abstract
- Interessenkonflikte und Finanzierung
Keine COI-Erklärung im PubMed-Datensatz; Förderung angegeben: AHRQ HHS, NCATS NIH HHS, NHLBI NIH HHS, NIDDK NIH HHS
2. Forschungsfrage
Können geschulte Kodierende Lebensmitteln aus 24-Stunden-Protokollen zuverlässig Nova-Kategorien zuordnen?
3. Studiendesign und Population
- Studiendesign
- Sonstiges – Sekundäranalyse von 24-Stunden-Ernährungsprotokollen aus einer RCT (Studie zu Reliabilität/Validität der Nova-Kodierung)
- Population
Kinder im Alter von 3–5 Jahren in einer RCT
- Land
USA
- Zeitraum
Studienbeginn und jährlich über 3 Jahre
- Stichprobengröße
610 Kinder; 5.546 Protokolltage; 3.099 einzelne Lebensmittel
- Ein- und Ausschlusskriterien
Gültige NDSR-Protokolle
4. Methoden und Endpunkte
- Exposition / Intervention
Nova-Kodierung durch geschulte Zweierteams
- Vergleichsgruppe
Zweite unabhängige kodierende Person
- Endpunkte
Prozentuale Übereinstimmung; Cohens Kappa; Konstruktvalidität
- Statistische Methoden
Statistiken zur Übereinstimmung zwischen Beurteilenden
5. Tatsächliche Ergebnisse
- Ergebnisse
Übereinstimmung der Kodierenden 88,3 %; Kappa 0,75. UPF machten 67 % der einzelnen Lebensmittel und im Durchschnitt 62 % der täglichen Kalorien aus; UPF lieferten 94 % des zugesetzten Zuckers und 47 % des Proteins.
- Absolute Risiken
Nicht zutreffend
- Schlussfolgerung der Autorinnen und Autoren
Diese Methode der Nova-Klassifizierung von NDSR-basierten Ernährungsprotokollen war zuverlässig und valide, um die Aufnahme verarbeiteter Lebensmittel einschließlich UPF zu erfassen.
6. Stärken
- Große Zahl von Lebensmitteln
- Geschulte, zertifizierte Kodierende
7. Schwächen
- Ein einziger Datensatz und ein Protokoll; Kinder in den USA
- Die Reliabilität hängt von detaillierten Lebensmittelbeschreibungen und Schulung ab
8. Risiko systematischer Verzerrungen
- Orientierendes Instrument
- none applicable
- Art der Einschätzung
- vereinfachte Einschätzung (nur Abstract)
- Formale Vollbewertung
- nein
- Gesamturteil Biasrisiko
- nicht beurteilbar
- Begründung
Messstudie.
9. Bewertung der statistischen Interpretation
Kappa 0,75 = substanzielle Übereinstimmung; im Gegensatz zu 0,32–0,34 bei ungeschulten Fachleuten (I-UPF-02).
10. Relevanz für die konkrete Aussage
Stützt, dass NOVA unter standardisierten Bedingungen zuverlässig angewendet werden kann, und widerspricht damit teilweise I-UPF-02; macht die Kategorie im Alltagsgebrauch aber nicht ‚präzise‘.
11. Unabhängige Gegenbefunde
I-UPF-02 Braesco 2022 fand eine geringe Übereinstimmung.
12. Übertragbarkeit auf Deutschland und Europa
Übertragbar auf den Forschungsgebrauch.
13. Methodisches Gesamturteil
Reliabilität ist mit Schulung und detaillierten Daten erreichbar.
| Mehrdimensionale Bewertung | |
|---|---|
| Authentizität der Quelle | verifiziert |
| Methodische Qualität | moderat |
| Biasrisiko | nicht beurteilbar |
| Präzision der Ergebnisse | hoch |
| Direkte Relevanz | direkt |
| Reproduzierbarkeit | teilweise repliziert |
| Konsistenz mit der Gesamtevidenz | gemischt |
| Regionale Übertragbarkeit | moderat |
| Angemessenheit der Interpretation (durch das Archiv) | nicht anwendbar |
14. Offene Fragen
Reliabilität mit Produktetiketten in Ägypten.