लाल मांस को पहले अच्छी तरह उबालना चाहिए और फिर घी में तलना चाहिए; प्रणाली में यही पकाने का अनुशंसित तरीका है।
मूल कथन
سلّق اللحم جيداً أولاً ثم احمره في السمنة — هذه هي الطريقة الموصى بها في النظام.
शब्दशः नहीं – भावार्थ. अनुवाद परियोजना द्वारा; अरबी शब्द ही प्रामाणिक हैं।
अनुवाद
लाल मांस को पहले अच्छी तरह उबालना चाहिए और फिर घी में तलना चाहिए; प्रणाली में यही पकाने का अनुशंसित तरीका है।
उत्पत्ति
- स्रोत की स्थिति
- तृतीय-पक्ष साइट (अनौपचारिक)
- कथन का श्रेय
- Third-party site altayybat.com (unofficial)
- उत्पत्ति
- https://altayybat.com/ar/
- कथन के स्रोत की अनिश्चितता
- Unofficial fan/summary site; lowest attribution level; no video references given. No transcript statement by Elawady prescribing this exact sequence was found in our keyword search.
- दावा की गई क्रियाविधि
Not stated (possibly removal of impurities/'injected' substances by boiling).
- दावा किया गया स्वास्थ्य प्रभाव
Implied: safer or more digestible meat.
- संबंधित जनसमूह
Followers.
- अल-अवादी द्वारा भौगोलिक सीमा
none found
स्रोत के भिन्न संस्करण
اللحوم الحمراء البقري/الجاموسي
- स्रोत की स्थिति
- तृतीय-पक्ष साइट (अनौपचारिक)
- कथन का श्रेय
- Third-party site altayybat.com (unofficial)
- उत्पत्ति
- https://altayybat.com/ar/
- कथन के स्रोत की अनिश्चितता
- Unofficial fan/summary site; lowest attribution level; no video references given.
वैज्ञानिक मूल्यांकन
अस्पष्ट / अपर्याप्त प्रमाण – उपलब्ध आँकड़ों से किसी भी दिशा में मूल्यांकन संभव नहीं है।
प्रमाण की निश्चितता: अति निम्न – कोई भी मूल्यांकन बहुत अनिश्चित है।
1. क्या दावा किया गया?
Boil then fry meat in ghee.
2. क्या प्रमाणित रूप से सही है?
Boiling is a lower-temperature method that produces fewer heterocyclic amines than pan-frying or grilling (I-MEAT-01 Q&A; I-MEAT-10). Thorough cooking also reduces microbiological risk (general food safety).
3. क्या गलत है या बढ़ा-चढ़ाकर कहा गया है?
Frying afterwards re-introduces high-temperature surface browning and adds saturated fat from ghee (I-FAT-01, I-FAT-08). There is no evidence that boiling removes drug residues or other contaminants from meat.
4. क्या अभी अस्पष्ट है?
Net effect of the sequence on HCA/PAH formation; IARC could not conclude whether cooking method changes cancer risk.
5. कौन-से अध्ययन इसका समर्थन करते हैं?
I-MEAT-10 (well-done/high-temperature meat and HCAs, mainly observational).
6. कौन-से अध्ययन इसका खंडन करते हैं?
None direct.
7. जर्मनी और यूरोप में क्या लागू होता है?
No official advice on this sequence.
8. मिस्र के बारे में क्या ज्ञात है?
Common household practice.
9. कौन-सा व्यावहारिक निष्कर्ष उचित है?
मांस उबालना पकाने का एक उचित सौम्य तरीका है; बाद में घी में तलने से संतृप्त वसा और ब्राउनिंग यौगिक जुड़ते हैं और इसका कोई लाभ नहीं दिखाया गया है।
मूल्यांकन का विवरण
- प्रमाण की निश्चितता का आधार
No study evaluating this cooking sequence was found. IARC states that high-temperature methods (pan-frying, barbecuing) produce more HCAs and PAHs, but data were insufficient to conclude whether cooking method affects cancer risk.
- स्रोत की गुणवत्ता
Third-party site only; attribution to Elawady not confirmed.
- क्षेत्रीय प्रयोज्यता
Traditional Egyptian cooking method.
- व्यक्तिगत अपवाद
None.
- दावे का क्षेत्रीय दायरा
- सामान्य (जैविक/चिकित्सीय)
- अंतिम समीक्षा
- 26 अक्टूबर 2026 अस्थायी
वैज्ञानिक प्रमाण विस्तार से
अपर्याप्त रूप से अध्ययन किया गया – यह कहने के लिए बहुत कम शोध है कि दावा सही है या गलत।
शोध प्रश्न: Does boiling red meat well and then frying it in ghee reduce harmful cooking products or contaminants compared with other methods?
शोध प्रश्न विस्तार से (PICO)
- जनसमूह
- Meat consumers
- हस्तक्षेप या संपर्क
- Boiling then frying in ghee
- तुलना
- Frying/grilling raw meat; boiling/stewing only; frying in less saturated oils
- भौगोलिक दायरा
- universal chemistry
- परिणाम
- heterocyclic amines (HCAs) and PAHs
- saturated fat intake
- residue removal
- cancer risk
अध्ययन के परिणाम, जैसा लेखकों ने रिपोर्ट किया। हमारा मूल्यांकन नीचे दिया गया है।
दावे के पक्ष में क्या है?
Pre-cooking meat before frying sharply cuts harmful compounds
Felton JS et al.. Food Chem Toxicol 1994 · PMID 7959444 · DOI 10.1016/0278-6915(94)90087-6 अन्यसार की जाँच की गईनया जोड़ा गयाPre-cooking meat (microwave) before frying removed HCA precursors and cut HCAs three- to nine-fold.
- वास्तविक परिणाम
- Mutagenicity down up to 95%; sum of four HCAs 3-9-fold lower.
- पद्धतिगत गुणवत्ता
- moderate (lab experiment)
- प्रासंगिकता
- indirect: microwave, not boiling
- सीमाएँ
- No health outcomes.
Well-done, high-heat meat contains mutagens
Zheng W et al.. Nutr Cancer 2009 · PMID 19838915 · DOI 10.1080/01635580802710741 वर्णनात्मक समीक्षासार की जाँच की गईWell-done and high-temperature meat produces mutagenic HCAs linked to cancer risk in many studies; boiling is low-temperature.
- वास्तविक परिणाम
- Narrative review.
- पद्धतिगत गुणवत्ता
- low (narrative review)
- प्रासंगिकता
- indirect
- सीमाएँ
- Observational basis.
दावे के विरुद्ध क्या है?
Frying boiled meat in saturated fat produced more harmful amines
Pan T et al.. Int J Food Sci Technol 2020 · DOI 10.1111/ijfs.14368 अन्यसार की जाँच की गईनया जोड़ा गयाBoiled, shredded and fried meat still formed HCAs; more saturated frying fats (lard, palm oil) produced more HCAs than soybean oil.
- वास्तविक परिणाम
- Norharman, Harman, AalphaC, MeAalphaC higher with lard and palm oil (P < 0.05).
- पद्धतिगत गुणवत्ता
- moderate (lab experiment)
- प्रासंगिकता
- indirect: ghee not tested
- सीमाएँ
- Pork product.
Cochrane: eating less saturated fat reduces heart and stroke events
Hooper L et al.. Cochrane Database Syst Rev 2020 · PMID 32827219 · DOI 10.1002/14651858.CD011737.pub3 मेटा-विश्लेषणसार की जाँच की गईCochrane: reducing saturated fat lowers combined cardiovascular events.
- वास्तविक परिणाम
- RR 0.83 (0.70-0.98).
- पद्धतिगत गुणवत्ता
- moderate-high
- प्रासंगिकता
- indirect (ghee is high in saturated fat)
- सीमाएँ
- Not specific to ghee or frying.
समग्र प्रमाण क्या कहते हैं?
ऊपर दिए गए अध्ययनों पर आधारित संपादकीय मूल्यांकन – यह स्वयं किसी अध्ययन का परिणाम नहीं है।
कौन-सा पक्ष बेहतर रूप से समर्थित है?
Boiling first is plausibly helpful because it removes HCA precursors and shortens high-heat time, but the subsequent frying in ghee re-creates browning compounds and adds saturated fat; the sequence has never been tested for health outcomes, and there is no evidence that boiling removes drug residues.
कुछ अध्ययनों का महत्व अधिक क्यों है
Only laboratory chemistry studies exist; health outcome data are absent.
क्या कारण-संबंध स्थापित है? स्थापित नहीं No outcome studies.
शेष अनिश्चितता
Net HCA/PAH formation for boil-then-ghee-fry vs other methods.
उचित निष्कर्ष
The method is untested; boiling alone or frying briefly in a less saturated oil is likely preferable by the same chemistry.
क्या यह देश पर निर्भर करता है?
- सामान्य जैविक प्रभाव
- Universal chemistry.
- खान-पान की आदतें
- Boiling then frying is a common Egyptian household practice.
- खाद्य पदार्थ का मूल
- Not relevant.
- संदूषक
- HCAs and PAHs from cooking.
- राष्ट्रीय उत्पादन परिस्थितियाँ
- Not relevant.
- कानूनी नियम
- Not relevant.
- वास्तविक निगरानी आँकड़े
- Not relevant.
ऐसा क्षेत्रीय अंतर जो निष्कर्ष को बदल दे, ठोस आँकड़ों द्वारा समर्थित नहीं है।
समग्र प्रमाण की निश्चितता (GRADE, सरलीकृत)
- मुख्य परिणाम
- Cancer/cardiovascular outcomes with boil-then-ghee-fry cooking
- आरंभिक स्तर
- निम्न (प्रेक्षणात्मक अध्ययन)
- स्तर घटाने के कारण
- indirectness (laboratory data only)
- परिणाम
- अति निम्न
GRADE दृष्टिकोण का अनुसरण करते हुए एक ही समीक्षक द्वारा सरलीकृत मूल्यांकन; यह कोई औपचारिक GRADE पैनल नहीं है। GRADE किसी एक परिणाम के लिए प्रमाणों के समग्र भंडार का मूल्यांकन करता है, अलग-अलग अध्ययनों का नहीं।
खोज रणनीति
इस समीक्षा के लिए प्रलेखित साहित्य-खोजें (मूल डेटाबेस सिंटैक्स में खोज-स्ट्रिंग)।
| डेटाबेस | तिथि | खोज | किसकी खोज | परिणाम | शामिल |
|---|---|---|---|---|---|
| Europe PMC | 26 अक्टूबर 2026 | (TITLE:"heterocyclic amine*" OR TITLE:"heterocyclic aromatic amine*" OR TITLE:PAH* OR TITLE:"polycyclic aromatic") AND (TITLE:boil* OR TITLE:"cooking method*" OR TITLE:"pre-cook*" OR TITLE:precook* OR TITLE:microwave*) AND (TITLE:meat OR TITLE:beef OR TITLE:lamb OR TITLE:mutton) | दोनों दिशाएँ | 5 | |
| PubMed | 26 अक्टूबर 2026 | (cooking method*[ti] OR doneness[ti] OR "high-temperature"[ti]) AND (meat[ti]) AND (cancer[ti]) AND (meta-analysis[pt] OR cohort[ti]) | दोनों दिशाएँ | 2 | |
| Europe PMC | 26 अक्टूबर 2026 | TITLE:"meat floss" AND TITLE:"heterocyclic amine" | दोनों दिशाएँ | 1 |
अनुत्तरित प्रश्न
Direct measurement of HCAs/PAHs with Egyptian cooking practice.
इसकी जाँच कितनी गहराई से की गई?
5 जुड़े हुए अध्ययन: 1 की जाँच पूर्ण पाठ में (इनमें से 0 पूर्वाग्रह-जोखिम के संरचित मूल्यांकन के साथ), 4 की सार के आधार पर, 0 की केवल ग्रंथसूची के स्तर पर। अभी तक दो स्वतंत्र समीक्षकों द्वारा कोई औपचारिक मूल्यांकन और कोई स्वतंत्र मानवीय विशेषज्ञ समीक्षा नहीं हुई है।
अंतिम वैज्ञानिक समीक्षा: 26 अक्टूबर 2026
निर्णय का इतिहास
- 25 अक्टूबर 2026 · चरण 1 · प्रारंभिक मूल्यांकन: अस्पष्ट / अपर्याप्त प्रमाण (अति निम्न)
- 26 अक्टूबर 2026 · चरण 4 (व्यवस्थित प्रमाण समीक्षा) · विस्तारित प्रमाणों के साथ पुनः जाँचा गया; निर्णय अपरिवर्तित: अस्पष्ट / अपर्याप्त प्रमाण (अति निम्न)
Two laboratory studies clarify the chemistry (pre-cooking reduces HCAs; saturated frying fats increase some HCAs) but provide no outcome data. Verdict unchanged.
नए स्रोत: I-MEAT-109 I-MEAT-110
सरल भाषा में
एक प्रशंसक वेबसाइट कहती है कि प्रणाली मांस को अच्छी तरह उबालकर फिर घी में तलने की सलाह देती है। हमें ठीक इसी तरीके पर कोई अध्ययन नहीं मिला। मांस को बहुत ऊँचे तापमान पर पकाने से, जैसे तलने या ग्रिल करने में, ऐसे पदार्थ बनते हैं जो कैंसर का जोखिम बढ़ा सकते हैं, जबकि उबालने से ये कम बनते हैं। बाद में घी में तलने से संतृप्त वसा जुड़ती है। इसका कोई प्रमाण नहीं है कि उबालने से दवाओं के अवशेष निकल जाते हैं।
इस दावे पर अध्ययन
दावे का समर्थन करने वाले अध्ययन (2)
-
Well-done, high-heat meat contains mutagens
Zheng W et al.. Nutr Cancer 2009 · PMID 19838915 · DOI 10.1080/01635580802710741वर्णनात्मक समीक्षास्वतंत्र प्रति-जाँचसार की जाँच की गईStudies suggest higher cancer risk with well-done meat and HCAs.
क्या यह अध्ययन विशिष्ट दावे का समर्थन करता है? अस्पष्ट · पद्धतिगत गुणवत्ता: निम्न · प्रमाण की निश्चितता: दावे का समग्र मूल्यांकन देखें
अध्ययन सरल शब्दों में
- शोधकर्ता क्या पता लगाना चाहते थे?
Well-done meat and cancer.
- अध्ययन कैसे किया गया?
Narrative review.
- कितने लोगों, पशुओं या नमूनों का अध्ययन किया गया?
Epidemiological studies.
- वास्तव में क्या पाया गया?
Possible risk increase.
- देखा गया प्रभाव कितना बड़ा था?
n/a
- दैनिक जीवन में परिणामों का क्या अर्थ है?
Avoid charring/over-frying meat.
- अध्ययन की सीमाएँ क्या हैं?
Narrative.
- यह अल-अवादी के विशिष्ट दावे के बारे में क्या कहता है?
Relevant to frying step.
- क्या परिणाम जर्मनी और यूरोप पर लागू होते हैं?
Moderate.
- इस अध्ययन से स्पष्ट रूप से क्या निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता?
Effect of boiling then frying.
-
Pre-cooking meat before frying sharply cuts harmful compounds
Felton JS et al.. Food Chem Toxicol 1994 · PMID 7959444 · DOI 10.1016/0278-6915(94)90087-6अन्यस्वतंत्र प्रति-जाँचसार की जाँच की गईBrief pre-cooking before frying reduced cancer-linked heterocyclic amines three- to nine-fold.
Pre-cooking before frying cut HCAs 3-9-fold (microwave, not boiling; indirect).
क्या यह अध्ययन विशिष्ट दावे का समर्थन करता है? आंशिक रूप से · पद्धतिगत गुणवत्ता: मध्यम · प्रमाण की निश्चितता: दावे का समग्र मूल्यांकन देखें
अध्ययन सरल शब्दों में
- शोधकर्ता क्या पता लगाना चाहते थे?
Test pre-cooking to reduce HCAs.
- अध्ययन कैसे किया गया?
Lab experiment.
- कितने लोगों, पशुओं या नमूनों का अध्ययन किया गया?
Beef patties.
- वास्तव में क्या पाया गया?
Large HCA reduction.
- देखा गया प्रभाव कितना बड़ा था?
3-9-fold lower HCAs.
- दैनिक जीवन में परिणामों का क्या अर्थ है?
Partly cooking meat in a gentle way before frying may reduce harmful browning compounds.
- अध्ययन की सीमाएँ क्या हैं?
Microwave, not boiling; no health outcomes.
- यह अल-अवादी के विशिष्ट दावे के बारे में क्या कहता है?
Plausibly supports the boiling step.
- क्या परिणाम जर्मनी और यूरोप पर लागू होते हैं?
Universal.
- इस अध्ययन से स्पष्ट रूप से क्या निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता?
It cannot show health benefits.
इस समूह का कोई भी अध्ययन मुख्य अध्ययन के रूप में चिह्नित नहीं है।
दावे का खंडन करने वाले या उसे सीमित करने वाले अध्ययन (2)
-
Cochrane: eating less saturated fat reduces heart and stroke events
Hooper L et al.. Cochrane Database Syst Rev 2020 · PMID 32827219 · DOI 10.1002/14651858.CD011737.pub3मेटा-विश्लेषणस्वतंत्र प्रति-जाँचसार की जाँच की गई★ मुख्य अध्ययन17% fewer combined cardiovascular events (RR 0.83); no clear effect on deaths.
क्या यह अध्ययन विशिष्ट दावे का समर्थन करता है? नहीं · पद्धतिगत गुणवत्ता: उच्च · प्रमाण की निश्चितता: दावे का समग्र मूल्यांकन देखें
अध्ययन सरल शब्दों में
- शोधकर्ता क्या पता लगाना चाहते थे?
Effect of less saturated fat.
- अध्ययन कैसे किया गया?
Meta-analysis of 15 RCTs.
- कितने लोगों, पशुओं या नमूनों का अध्ययन किया गया?
56,675 adults.
- वास्तव में क्या पाया गया?
Fewer CVD events; mortality unchanged.
- देखा गया प्रभाव कितना बड़ा था?
RR 0.83 (0.70-0.98); NNTB 56.
- दैनिक जीवन में परिणामों का क्या अर्थ है?
Cutting saturated fat helps the heart modestly.
- अध्ययन की सीमाएँ क्या हैं?
Old, heterogeneous trials.
- यह अल-अवादी के विशिष्ट दावे के बारे में क्या कहता है?
Contradicts 'ghee and butter don't affect arteries'.
- क्या परिणाम जर्मनी और यूरोप पर लागू होते हैं?
High.
- इस अध्ययन से स्पष्ट रूप से क्या निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता?
Effect of a specific food like ghee.
-
Frying boiled meat in saturated fat produced more harmful amines
Pan T et al.. Int J Food Sci Technol 2020 · DOI 10.1111/ijfs.14368अन्यस्वतंत्र प्रति-जाँचसार की जाँच की गईBoiled, shredded pork fried in lard or palm oil formed more heterocyclic amines than when fried in soybean oil.
Boiled-then-fried meat: more HCAs with saturated frying fats (lard/palm) than soybean oil; ghee not tested.
क्या यह अध्ययन विशिष्ट दावे का समर्थन करता है? नहीं · पद्धतिगत गुणवत्ता: मध्यम · प्रमाण की निश्चितता: दावे का समग्र मूल्यांकन देखें
अध्ययन सरल शब्दों में
- शोधकर्ता क्या पता लगाना चाहते थे?
Compare frying fats for HCA formation.
- अध्ययन कैसे किया गया?
Lab experiment.
- कितने लोगों, पशुओं या नमूनों का अध्ययन किया गया?
Meat floss.
- वास्तव में क्या पाया गया?
Saturated fats gave more HCAs.
- देखा गया प्रभाव कितना बड़ा था?
Significant differences (P < 0.05).
- दैनिक जीवन में परिणामों का क्या अर्थ है?
Boiling first does not stop frying from forming these compounds; the frying fat matters.
- अध्ययन की सीमाएँ क्या हैं?
Pork; ghee not tested.
- यह अल-अवादी के विशिष्ट दावे के बारे में क्या कहता है?
Questions the 'fry in ghee' step.
- क्या परिणाम जर्मनी और यूरोप पर लागू होते हैं?
Universal.
- इस अध्ययन से स्पष्ट रूप से क्या निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता?
It cannot show health effects.
इस समूह का कोई भी अध्ययन मुख्य अध्ययन के रूप में चिह्नित नहीं है।
मिश्रित या अस्पष्ट परिणामों वाले अध्ययन (1)
-
WHO cancer agency: processed meat causes bowel cancer, red meat probably does
International Agency for Research on Cancer (IARC). IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, Vol. 114 2018 (evaluation 2015)जोखिम मूल्यांकनस्वतंत्र प्रति-जाँचपूर्ण पाठ की जाँच की गई★ मुख्य अध्ययनAbout 18% higher risk per 50 g processed meat a day; red meat about 17% per 100 g if causal.
High-temperature frying produces more HCAs/PAHs; insufficient data on cancer risk by cooking method.
क्या यह अध्ययन विशिष्ट दावे का समर्थन करता है? आंशिक रूप से · पद्धतिगत गुणवत्ता: उच्च · प्रमाण की निश्चितता: दावे का समग्र मूल्यांकन देखें
अध्ययन सरल शब्दों में
- शोधकर्ता क्या पता लगाना चाहते थे?
Classify meat carcinogenicity.
- अध्ययन कैसे किया गया?
Expert review of >800 studies.
- कितने लोगों, पशुओं या नमूनों का अध्ययन किया गया?
Global literature.
- वास्तव में क्या पाया गया?
Processed meat Group 1; red meat Group 2A.
- देखा गया प्रभाव कितना बड़ा था?
+18% per 50 g/d processed meat.
- दैनिक जीवन में परिणामों का क्या अर्थ है?
Limit processed meat most; moderate red meat.
- अध्ययन की सीमाएँ क्या हैं?
Hazard classification, not risk size.
- यह अल-अवादी के विशिष्ट दावे के बारे में क्या कहता है?
Supports limiting red meat; silent processed-meat stance of the system is a gap.
- क्या परिणाम जर्मनी और यूरोप पर लागू होते हैं?
High.
- इस अध्ययन से स्पष्ट रूप से क्या निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता?
That small amounts are dangerous.
इस समूह का कोई भी अध्ययन मुख्य अध्ययन के रूप में चिह्नित नहीं है।
क्षेत्रीय संदर्भ
जर्मनी / EU
No official advice on this sequence.
मिस्र
Common household practice.
मेरे देश में क्या लागू होता है?
सामान्य वैज्ञानिक मूल्यांकन
अस्पष्ट / अपर्याप्त प्रमाण पहले उबालने फिर तलने के तरीके का अध्ययन नहीं हुआ है; उबालना सौम्य है, लेकिन घी में तलने से संतृप्त वसा और ब्राउनिंग यौगिक जुड़ते हैं।
खाद्य सुरक्षा के निम्नलिखित क्षेत्र इस कथन के लिए प्रासंगिक हैं:
- पशु-चिकित्सा दवाएँ और एंटीबायोटिक
- हार्मोनल वृद्धि-वर्धक
- संदूषक (भारी धातुएँ, PFAS, PCB, डाइऑक्सिन, नाइट्रेट)
- रोगजनक (Salmonella, Campylobacter आदि)
लाल मांस
किसी देश के लिए जाँची गई जानकारी देखने हेतु वह देश चुनें।
सीमाएँ: कानूनी नियम बताते हैं कि क्या अनुमत है, यह नहीं कि हर एक खाद्य पदार्थ में क्या है। माप के आँकड़े नमूनों से आते हैं और केवल अपनी विधि के विवरण के साथ ही सार्थक होते हैं।
संदर्भ
- Well-done meat intake, heterocyclic amine exposure, and cancer risk.. Zheng W et al.. Nutr Cancer 2009 · PMID 19838915 · DOI 10.1080/01635580802710741
- Effect of microwave pretreatment on heterocyclic aromatic amine mutagens/carcinogens in fried beef patties.. Felton JS et al.. Food Chem Toxicol 1994 · PMID 7959444 · DOI 10.1016/0278-6915(94)90087-6
- Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease.. Hooper L et al.. Cochrane Database Syst Rev 2020 · PMID 32827219 · DOI 10.1002/14651858.CD011737.pub3
- Frying oils with lower levels of saturated fatty acids induce less heterocyclic amine formation in meat floss (boiled, shredded and fried pork). Pan T et al.. Int J Food Sci Technol 2020 · DOI 10.1111/ijfs.14368
- IARC Monographs Volume 114: Red Meat and Processed Meat (with IARC Q&A and Press Release No. 240). International Agency for Research on Cancer (IARC). IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, Vol. 114 2018 (evaluation 2015)