Nezam El-Tayebat FaktasjekkEn vitenskapelig vurdering av kostholdssystemet «نظام الطيبات»
Velg land
Velg språk: Norsk bokmål

Stort sett usant Vitenskapelig tilbakevist Tillit til dokumentasjonen: middels foreløpig C-CHK-08

Omtrent 80–85 % av kyllingene er forurenset med salmonella, selv med de reneste slaktemetodene (blodet er forurenset).

Kort fortalt: Tallet 80–85 % er usant: salmonella ble funnet i omtrent 5 % av prøvene av ferskt kyllingkjøtt i EU og i omtrent 16–34 % av prøvene av kyllingskrotter i butikk i lokale egyptiske studier; forurensningen er reell, høyere på egyptiske markeder, og kontrolleres med grundig tilberedning og kjøkkenhygiene.
Konklusjon: Tallet 80–85 % er feil: salmonella finnes i omtrent 5 % av prøvene av kylling i butikk i EU og i omtrent 16–34 % i Egypt, og tilberedning dreper den.
  1. Opprinnelig utsagn
  2. Vitenskapelig vurdering
  3. Vitenskapelig dokumentasjon i detalj
  4. På enkelt språk
  5. Studier om denne påstanden
  6. Regional sammenheng
  7. Hva gjelder i mitt land?
  8. Referanser

Opprinnelig utsagn

مع اطهر وسائل الذبح للفراخ دمها بيتلو بالسالمونيلا ... فيها سالمونيلا كاونت اعلى من الطبيعي كام في الم ب نسبه 80 85% من الفراخ

ordrett ifølge kilden. Oversatt av prosjektet; den arabiske ordlyden er den gjeldende.

Oversettelse

Omtrent 80–85 % av kyllingene er forurenset med salmonella, selv med de reneste slaktemetodene (blodet er forurenset).

Opphav

Kildestatus
Videotranskripsjon (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
Dr.D Clinics - Diaa Al Awady is live! (Åpne kilden)
Publisert
16. mars 2025
Tidsstempel
ikke tilgjengelig (transkripsjonen har ingen tidsangivelser)
Usikkerhet ved tilskrivningen
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.
Påstått helseeffekt

Salmonellosis.

Berørt befolkningsgruppe

general population (not specified)

Geografisk avgrensning fra Elawady

none found

Avvikende kildeversjoner

Kildestatus
Videotranskripsjon (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
ارتفاع السكر والأسيتون ؟خطر والا ده الطبيعي ؟#ضياء_العوضي (Åpne kilden)
Publisert
23. desember 2025
Tidsstempel
ikke tilgjengelig (transkripsjonen har ingen tidsangivelser)
Usikkerhet ved tilskrivningen
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.

Vitenskapelig vurdering

Stort sett usant – Vesentlige deler av utsagnet støttes ikke av dokumentasjonen eller er sterkt overdrevet.

Tillit til dokumentasjonen: middels – Videre forskning kan fortsatt påvirke vurderingen.

1. Hva ble påstått?

80-85% of chickens carry Salmonella.

2. Hva er påviselig riktig?

Salmonella is a common contaminant of raw poultry; poultry and eggs are major sources of human salmonellosis.

3. Hva er feil eller overdrevet?

The 80-85% figure is far above EU monitoring (4.9% of fresh broiler meat samples in 2024; I-EGG-14) and above every Egyptian study reviewed: 16% of whole carcasses and 34% of all samples in Mansoura (I-CHK-124), 18% of native chicken carcasses in Mansoura (I-CHK-125), 33.3% of carcass samples in Alexandria (I-CHK-123) and 28.6% of mixed samples in Sharkia (I-CHK-09). Only offal reached 60% (livers and gizzards). US in-plant testing during a large outbreak found 1-26% (A-CHK-17). 'Contaminated blood' is not how carcass contamination is described in these sources.

4. Hva er fortsatt uklart?

Prevalence in Egyptian retail chicken nationally. In the transcript (video cLSJ-kjyBE4) he names Salmonella explicitly and attributes the number to others ('they said it'). A figure of this size exists for a different pathogen: in the 2008 EU baseline survey, 75.8% of broiler carcasses were contaminated with Campylobacter (Member-State range 4.9-100%) (I-CHK-05). Whether he confused the two pathogens cannot be determined.

5. Hvilke studier støtter påstanden?

None for the number.

6. Hvilke studier taler imot?

I-EGG-14 (EU 2024), I-CHK-09, I-CHK-123, I-CHK-124, I-CHK-125 (Egypt, 16-34% for carcasses), A-CHK-17 (US 1-26%).

7. Hva gjelder for Tyskland og Europa?

EU 2024: 4.9% of fresh broiler meat samples Salmonella-positive; Salmonella process hygiene criteria and flock reduction targets apply.

8. Hva vet vi om Egypt?

Local studies found Salmonella in 16-34% of retail chicken carcass samples (Sharkia, Alexandria, Mansoura) and up to 60% of livers and gizzards; most isolates were multidrug resistant. One supermarket in Alexandria was negative (I-CHK-123). No national data exist.

9. Hvilken praktisk konklusjon er rimelig?

Salmonella på rå kylling er en reell, men langt sjeldnere risiko i EU enn påstått; grundig tilberedning og å hindre krysskontaminering er effektivt.

Detaljer om vurderingen

Begrunnelse for tilliten til dokumentasjonen

EU official monitoring 2024: 4.9% of 'fresh meat from broilers' samples (N = 95,954) Salmonella-positive. Egyptian studies report higher prevalence (120/420 = 28.6% of mixed farm and carcass samples in one province), but no source for 80-85% was found. The figure is not attributed to a specific study in the transcript.

Kildekvalitet

Own words (machine transcript); unsourced number ('هم اللي قالوا').

Regional overførbarhet

Strongly country-dependent.

Individuelle unntak

Not applicable.

Regionalt omfang av påstanden
ikke angitt
Sist gjennomgått
26. oktober 2026 foreløpig

Vitenskapelig dokumentasjon i detalj

Vitenskapelig tilbakevist – Dokumentasjon av høy kvalitet viser det motsatte, eller påstanden strider mot veletablert fysiologi.

Forskningsspørsmål: What proportion of chickens/chicken carcasses on the market are contaminated with Salmonella (EU and Egypt), and is it about 80-85%?

Forskningsspørsmålet i detalj (PECO)
Populasjon
Broiler chickens and retail chicken meat
Intervensjon eller eksponering
Market/slaughter chain
Sammenligning
Claimed 80-85%
Geografisk omfang
production-dependent (EU monitoring vs Egyptian local studies)
Utfall
  • Salmonella prevalence in carcasses/meat

Studieresultater slik forfatterne har rapportert dem. Vår vurdering følger nedenfor.

Hva taler for påstanden?

Det ble ikke funnet dokumentasjon av høy kvalitet som støtter påstanden.

Hva taler mot påstanden?

Hva sier den samlede dokumentasjonen?

Redaksjonell vurdering basert på studiene ovenfor – ikke selv et studieresultat.

Hvilket standpunkt er best underbygget?

Salmonella is found on a minority of chickens: about 5% of fresh broiler meat samples in the EU and roughly 16-34% of retail carcass samples in local Egyptian studies; 80-85% is not supported anywhere.

Hvorfor noen studier veier tyngre

EU monitoring is large and official; Egyptian studies are small but consistent with each other; no study approaches 80-85% for whole carcasses.

Er en årsakssammenheng påvist? Ikke relevant Prevalence question.

Gjenværende usikkerhet

National Egyptian prevalence; offal (liver/gizzard) can reach 60%.

Berettiget konklusjon

The 80-85% figure is wrong; contamination is real and higher in Egyptian markets than in the EU.

Hvorfor ser studiene ut til å være uenige?

Offal figures (60% gizzards/liver in Egypt) are higher than carcass figures and could be confused with whole-bird prevalence; the figure is also close to EU Campylobacter carcass prevalence in 2008 (75.8%, I-CHK-05), a different pathogen.

Avhenger dette av landet?
Generelle biologiske virkninger
Salmonella colonisation of poultry is universal.
Matvaner
Purchase of live-slaughtered market chicken vs supermarket chicken affects contamination (I-CHK-123).
Matens opprinnelse
Egyptian market chicken more contaminated than EU chicken in available data.
Forurensende stoffer
Not applicable.
Nasjonale produksjonsforhold
Egypt: no national flock control programme with published results (the project's research files).
Rettslige regler
EU: Reg. 2160/2003 targets, Reg. 2073/2005 criteria; Egypt: NFSA Decision 1/2021 requires Salmonella absent in 25 g.
Faktiske overvåkingsdata
EU: official data; Egypt: local studies only.

En regional forskjell er underbygget av solide data.

Statistisk etterkontroll
  • Wilson 95% CIs of reported prevalences vs 80% – All upper CI limits are below 80% (highest: gizzards 60%, CI 46.2-72.4). beregnet på nytt
Tillit til den samlede dokumentasjonen (GRADE, forenklet)
Hovedutfall
Salmonella prevalence on chicken carcasses
Utgangsnivå
høy (randomiserte studier)
Grunner til nedgradering
  • indirectness for Egypt: local convenience samples
Resultat
middels

Forenklet vurdering gjort av én enkelt bedømmer etter GRADE-tilnærmingen; ikke et formelt GRADE-panel. GRADE vurderer dokumentasjonsgrunnlaget for ett utfall, ikke enkeltstudier.

Kontrollerte kliniske retningslinjer og offisielle uttalelser
  • EFSA/ECDC: The European Union One Health 2024 Zoonoses Report (existing study I-EGG-14) (2025) · Originalpublikasjon
    Campylobacteriosis 63.7% of reported zoonosis cases; broiler meat most often implicated in strong-evidence Campylobacter outbreaks; 4.9% of fresh broiler meat units Salmonella-positive.
Søkestrategi

Dokumenterte litteratursøk for denne gjennomgangen (søkestrenger i databasens opprinnelige syntaks).

DatabaseDatoSøkLeter etterTreffInkludert
PubMed26. oktober 2026salmonella[ti] AND (chicken meat[tiab] OR retail chicken[tiab] OR broiler carcass*[tiab]) AND Egypt[tiab] AND prevalence[tiab]begge retninger2
Europe PMC26. oktober 2026TITLE:salmonella AND (TITLE:Egypt OR TITLE:Africa OR TITLE:"Middle East" OR TITLE:global) AND (TITLE:"meta-analysis") AND (TITLE:poultry OR TITLE:chicken OR TITLE:broiler)støttende dokumentasjon0
Europe PMC26. oktober 2026(salmonella) AND (poultry OR chicken OR broiler) AND ("meta-analysis" OR "systematic review") AND (prevalence) AND (Africa OR Egypt OR "low- and middle-income" OR worldwide OR global)støttende dokumentasjon1692
the project's research files (EG microbiology, RS-EG-44) then PubMed efetch26. oktober 2026Egyptian retail Salmonella studies registered by the country teambegge retninger4

Åpne spørsmål

Representative Egyptian retail survey.

Hvor grundig ble dette kontrollert?

7 tilknyttede studier: 4 kontrollert i fulltekst (av disse 3 med strukturert vurdering av risiko for skjevhet), 3 på grunnlag av sammendraget, 0 bare bibliografisk. Det er ennå ikke gjort noen formell vurdering med to uavhengige bedømmere, og ingen uavhengig gjennomgang av menneskelige eksperter.

Siste vitenskapelige gjennomgang: 26. oktober 2026

Vurderingens historikk
  1. 25. oktober 2026 · Fase 1 · Første vurdering: Stort sett usant (middels)
  2. 26. oktober 2026 · Fase 4 (systematisk gjennomgang av dokumentasjonen) · Undersøkt på nytt med utvidet dokumentasjon; vurderingen uendret: Stort sett usant (middels)
    Three further Egyptian studies (16-34% for carcasses) confirm that the figure is far too high; the claim keeps MOSTLY_FALSE because Salmonella contamination itself is real. Bottom line sharpened.
    Nye kilder: I-CHK-123 I-CHK-124 I-CHK-125

På enkelt språk

Dr. Elawady sa at 80 til 85 prosent av kyllingene bærer salmonella. I EU fant offisielle tester i 2024 salmonella i omtrent 5 av 100 prøver av ferskt kyllingkjøtt. En studie i én egyptisk provins fant den i omtrent 29 av 100 prøver fra gårder og skrotter – høyere enn i Europa, men langt under tallet hans. Grundig tilberedning av kylling dreper salmonella.

Studier om denne påstanden

Studier som støtter påstanden (0)

Ingen studier i denne gruppen.

Studier som motsier eller begrenser påstanden (6)

  • EU zoonoses report 2024

    EFSA, ECDC. EFSA J 2025 · PMID 41377167 · DOI 10.2903/j.efsa.2025.9759
    Annetuavhengig kryssjekkfulltekst kontrollert★ nøkkelstudie

    Campylobacter and Salmonella are the most common food-borne infections in the EU; about 5% of fresh chicken samples and 0.3% of egg samples had Salmonella.

    About 80-85% of chickens are contaminated with Salmonella, even with the cleanest slaughter methods (the blood is contaminated).

    Støtter studien den konkrete påstanden? Delvis · Metodisk kvalitet: høy · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Occurrence of zoonoses and zoonotic agents in humans, food, animals and feed in the EU, 2024

    Hvordan ble studien gjennomført?

    EU surveillance report under Zoonoses Directive 2003/99/EC

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    e.g., 95,954 fresh broiler meat samples; 12,327 egg samples; 27 EU Member States, UK (NI), 8 non-MS

    Hva ble faktisk funnet?

    Campylobacteriosis 63.7% of confirmed zoonosis cases, salmonellosis second. Salmonella-positive: fresh meat from broilers 4.9%, turkeys 4.7%, eggs and egg products 0.31%. Adult laying-hen flock Salmonella prevalence 4.0%, target serovars 1.6%. Salmonella in eggs and egg products = agent/food pair of most concern; broiler meat most frequently implicated in strong-evidence Campylobacter outbreaks. Campylobacter PHC 1000 CFU/g on neck skin.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    Descriptive; trend analyses

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Poultry germs are a real but controllable risk.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Reporting differences between countries; Operator vs official sampling differ

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Supports existence of pathogens; contradicts exaggerated prevalence.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Directly EU.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Not representative for Egypt.

    Vitenskapelige detaljer →

  • Salmonella in Egyptian broiler chickens

    Elkenany R et al.. BMC Vet Res 2019 · PMID 31029108 · DOI 10.1186/s12917-019-1867-z
    Tverrsnittsstudieuavhengig kryssjekkfulltekst, strukturert vurdering av risiko for skjevhet

    About 29% of retail chicken carcasses and 32% of farm chickens in one Egyptian province had Salmonella, mostly multidrug-resistant.

    About 80-85% of chickens are contaminated with Salmonella, even with the cleanest slaughter methods (the blood is contaminated).

    Støtter studien den konkrete påstanden? Delvis · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Prevalence, resistance and virulence genes of Salmonella in broilers and retail carcasses

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Cross-sectional microbiological survey

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    420 samples from 5 broiler farms and 5 retail shops, El-Sharkia, summer 2017

    Hva ble faktisk funnet?

    Salmonella in 28.6% of all samples (carcasses 29.4%, cloacal swabs 32%, environment 22%); 76.7% of isolates multidrug-resistant; all resistant to trimethoprim-sulfamethoxazole; none to imipenem.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    Descriptive

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    In Egypt, careful handling and cooking of chicken is especially important.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Only 5 farms and 5 shops in one province, one season; no human data; descriptive only.

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Supports concern but not 80-85%.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Low (Egypt).

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Not national.

    Vitenskapelige detaljer →

  • US Salmonella outbreak from one chicken company

    Gieraltowski L et al.. PLoS One 2016 · PMID 27631492 · DOI 10.1371/journal.pone.0162369
    Utbruddsrapportsitert av Tayebat-arkivetfulltekst, strukturert vurdering av risiko for skjevhet

    634 people fell ill from resistant Salmonella traced to one company's chicken.

    About 80-85% of chickens are contaminated with Salmonella, even with the cleanest slaughter methods (the blood is contaminated).

    Støtter studien den konkrete påstanden? Ja · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    What caused a large multistate MDR Salmonella Heidelberg outbreak?

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Outbreak investigation (epidemiological, laboratory, traceback)

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    634 cases; 435 interviewed; 634 US case-patients

    Hva ble faktisk funnet?

    634 sick (38% hospitalised, no deaths); 87% of those with brand data ate Company A chicken; 67% of tested patient isolates resistant, 35% multidrug-resistant; Salmonella in 26% of samples at the implicated plants, down to about 5% after fixes.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    Descriptive

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Shows why safe handling of raw chicken matters.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Single outbreak

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Supports existence of hazard.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Moderate.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Cannot give routine prevalence in chicken and does not support an 80-85% contamination rate.

    Vitenskapelige detaljer →

  • A third of market chicken in Alexandria carried Salmonella

    Barac D et al.. Indian J Microbiol 2024 · PMID 39678989 · DOI 10.1007/s12088-024-01210-z
    Tverrsnittsstudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert

    33% of carcass samples from Alexandria markets were contaminated; a supermarket sample set was free.

    Egyptian retail: 33.3% (95% CI 22.7-45.9), far below 80-85%.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: lav · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    How common is Salmonella in retail chicken and which resistance patterns occur?

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Cross-sectional microbiological survey of retail chicken (convenience sample)

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    60 raw chicken carcass samples from six markets

    Hva ble faktisk funnet?

    Overall Salmonella contamination 33.3%; liver and gizzard 60% each, neck 50%, wing 30%; heart and small intestine negative; one supermarket negative; markets ranged 30-60%. Main serotypes S. Typhimurium and S. Kentucky.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    Overall Salmonella contamination 33.3%; liver and gizzard 60% each, neck 50%, wing 30%; heart and small intestine negative; one supermarket negative; markets ranged 30-60%. Main serotypes S. Typhimurium and S. Kentucky.

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Salmonella on raw chicken in Egypt is common (roughly 1 in 6 to 1 in 3 carcasses) but far below 80-85%.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Small convenience sample from one city; Not nationally representative

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts the specific number; supports that contamination is real and higher than in the EU.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Egyptian data; EU levels are lower (4.9%).

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Not representative of Egypt as a whole.

    Vitenskapelige detaljer →

  • Salmonella in 16% of whole chickens and 60% of gizzards in Mansoura

    Abd-Elghany SM et al.. Epidemiol Infect 2015 · PMID 25004116 · DOI 10.1017/S0950268814001708
    Tverrsnittsstudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert

    Whole carcasses 16%, gizzards 60%, overall 34%; most isolates were multidrug resistant.

    Whole carcasses 16%; highest category (gizzards) 60%; none near 80-85%.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: lav · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    How common is Salmonella in retail chicken and which resistance patterns occur?

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Cross-sectional microbiological survey of retail chicken (convenience sample)

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    200 samples (50 each of whole carcasses, drumsticks, livers, gizzards), Mansoura

    Hva ble faktisk funnet?

    Salmonella in 16% (8/50) of whole carcasses, 28% (14/50) drumsticks, 32% (16/50) livers, 60% (30/50) gizzards; overall 34% (68/200). 92.8% of isolates multidrug resistant.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    Salmonella in 16% (8/50) of whole carcasses, 28% (14/50) drumsticks, 32% (16/50) livers, 60% (30/50) gizzards; overall 34% (68/200). 92.8% of isolates multidrug resistant.

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Salmonella on raw chicken in Egypt is common (roughly 1 in 6 to 1 in 3 carcasses) but far below 80-85%.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Small convenience sample from one city; Not nationally representative

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts the specific number; supports that contamination is real and higher than in the EU.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Egyptian data; EU levels are lower (4.9%).

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Not representative of Egypt as a whole.

    Vitenskapelige detaljer →

  • Salmonella in 18% of native chicken carcasses in Mansoura

    El-Saeed BA et al.. Ann Clin Microbiol Antimicrob 2024 · PMID 38965586 · DOI 10.1186/s12941-024-00713-3
    Tverrsnittsstudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert

    18% of native chicken carcasses carried Salmonella, often highly resistant to antibiotics.

    Native (non-industrial) chicken carcasses 18%; also shows that native birds are not free of Salmonella.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: lav · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    How common is Salmonella in retail chicken and which resistance patterns occur?

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Cross-sectional microbiological survey of retail chicken (convenience sample)

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    150 freshly dressed native chicken carcasses from poultry shops, Mansoura, Jul-Nov 2022

    Hva ble faktisk funnet?

    Salmonella confirmed (invA PCR) in 18% (27/150) of carcasses. Of 129 isolates, 93.8% resistant to >=3 antibiotics; 82.2% resistant to colistin and to cefepime; 3.9% pan-drug-resistant.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    Salmonella confirmed (invA PCR) in 18% (27/150) of carcasses. Of 129 isolates, 93.8% resistant to >=3 antibiotics; 82.2% resistant to colistin and to cefepime; 3.9% pan-drug-resistant.

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Salmonella on raw chicken in Egypt is common (roughly 1 in 6 to 1 in 3 carcasses) but far below 80-85%.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Small convenience sample from one city; Not nationally representative

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts the specific number; supports that contamination is real and higher than in the EU.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Egyptian data; EU levels are lower (4.9%).

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Not representative of Egypt as a whole.

    Vitenskapelige detaljer →

Studier med blandede eller uklare resultater (1)

  • EFSA: controlling Campylobacter in broilers

    EFSA BIOHAZ Panel. EFSA J 2020 · PMID 32874298 · DOI 10.2903/j.efsa.2020.6090
    Risikovurderinguavhengig kryssjekkfulltekst, strukturert vurdering av risiko for skjevhet

    Farm measures could reduce human Campylobacter infections from chicken meat substantially.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Delvis · Metodisk kvalitet: høy · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Effect of on-farm control options on human campylobacteriosis from broiler meat

    Hvordan ble studien gjennomført?

    EFSA scientific opinion (PAF modelling, expert knowledge elicitation)

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    Not applicable; EU broiler production

    Hva ble faktisk funnet?

    In the EU, about 27% of broiler flocks and 37% of fresh broiler meat carry Campylobacter (2008 baseline: 71% of batches, 76% of carcasses); chicken meat may cause 20-30% of human cases. Farm measures could cut broiler-related cases by roughly 7-27% each (very uncertain); a 3-log cut in gut counts by 58%.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    PAF; EKE

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    The risk is real and can be reduced.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Wide uncertainty

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Supports pathogen claim, not avoidance.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Directly EU.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Exact effect sizes; combined effects; anything about digestibility or gut damage from chicken meat.

    Vitenskapelige detaljer →

Regional sammenheng

Tyskland / EU

EU 2024: 4.9% of fresh broiler meat samples Salmonella-positive; Salmonella process hygiene criteria and flock reduction targets apply.

Egypt

Local studies found Salmonella in 16-34% of retail chicken carcass samples (Sharkia, Alexandria, Mansoura) and up to 60% of livers and gizzards; most isolates were multidrug resistant. One supermarket in Alexandria was negative (I-CHK-123). No national data exist.

Hva gjelder i mitt land?

Generell vitenskapelig vurdering

Stort sett usant Tallet 80–85 % er feil: salmonella finnes i omtrent 5 % av prøvene av kylling i butikk i EU og i omtrent 16–34 % i Egypt, og tilberedning dreper den.

Følgende områder innen mattrygghet er relevante for dette utsagnet:

  • Veterinærlegemidler og antibiotika
  • Hormonelle vekstfremmere
  • Forurensende stoffer (tungmetaller, PFAS, PCB, dioksiner, nitrat)
  • Sykdomsfremkallende mikroorganismer (Salmonella, Campylobacter osv.)
  • Dyrehold og fôr
  • Kontroller, import, tilbakekallinger, merking

Fjørfe

Velg et land for å se den kontrollerte informasjonen for det.

Begrensninger: Regelverk beskriver hva som er tillatt, ikke hva hver enkelt matvare inneholder. Måledata stammer fra prøver og er bare meningsfulle sammen med opplysningene om metoden.

Bosteds- eller innkjøpsland Sammenlign med et annet land

Referanser

  1. The European Union One Health 2024 Zoonoses Report.. EFSA, ECDC. EFSA J 2025 · PMID 41377167 · DOI 10.2903/j.efsa.2025.9759
  2. Antimicrobial resistance profiles and virulence genotyping of Salmonella enterica serovars recovered from broiler chickens and chicken carcasses in Egypt.. Elkenany R et al.. BMC Vet Res 2019 · PMID 31029108 · DOI 10.1186/s12917-019-1867-z
  3. National Outbreak of Multidrug Resistant Salmonella Heidelberg Infections Linked to a Single Poultry Company.. Gieraltowski L et al.. PLoS One 2016 · PMID 27631492 · DOI 10.1371/journal.pone.0162369
  4. Prevalence of Non-typhoidal Salmonellae in the Retail Chicken Meat in Alexandria, Egypt.. Barac D et al.. Indian J Microbiol 2024 · PMID 39678989 · DOI 10.1007/s12088-024-01210-z
  5. Occurrence, genetic characterization and antimicrobial resistance of Salmonella isolated from chicken meat and giblets.. Abd-Elghany SM et al.. Epidemiol Infect 2015 · PMID 25004116 · DOI 10.1017/S0950268814001708
  6. Colistin-, cefepime-, and levofloxacin-resistant Salmonella enterica serovars isolated from Egyptian chicken carcasses.. El-Saeed BA et al.. Ann Clin Microbiol Antimicrob 2024 · PMID 38965586 · DOI 10.1186/s12941-024-00713-3
  7. Update and review of control options for Campylobacter in broilers at primary production.. EFSA BIOHAZ Panel. EFSA J 2020 · PMID 32874298 · DOI 10.2903/j.efsa.2020.6090

← Tilbake til oversikten