Cek Fakta Nezam El-TayebatKajian ilmiah atas sistem nutrisi “نظام الطيبات”
Pilih negara
Pilih bahasa: Bahasa Indonesia

Sebagian besar salah Terbantah secara ilmiah Tingkat kepastian bukti: sedang sementara C-CHK-08

Sekitar 80-85% ayam tercemar Salmonella, bahkan dengan metode penyembelihan yang paling bersih (darahnya tercemar).

Singkatnya: Angka 80-85% itu salah: Salmonella ditemukan pada sekitar 5% sampel daging ayam pedaging segar di Uni Eropa dan pada sekitar 16-34% sampel karkas ayam eceran dalam studi-studi lokal di Mesir; pencemaran itu nyata, lebih tinggi di pasar Mesir, dan dikendalikan dengan memasak hingga matang dan kebersihan dapur.
Kesimpulan: Angka 80-85% itu keliru: Salmonella ditemukan pada sekitar 5% sampel ayam eceran di Uni Eropa dan sekitar 16-34% di Mesir, dan pemasakan membunuhnya.
  1. Pernyataan asli
  2. Penilaian ilmiah
  3. Bukti ilmiah secara rinci
  4. Dalam bahasa sederhana
  5. Studi tentang klaim ini
  6. Konteks wilayah
  7. Apa yang berlaku di negara saya?
  8. Referensi

Pernyataan asli

مع اطهر وسائل الذبح للفراخ دمها بيتلو بالسالمونيلا ... فيها سالمونيلا كاونت اعلى من الطبيعي كام في الم ب نسبه 80 85% من الفراخ

kata demi kata sesuai sumber. Terjemahan oleh proyek; rumusan bahasa Arab yang menjadi acuan.

Terjemahan

Sekitar 80-85% ayam tercemar Salmonella, bahkan dengan metode penyembelihan yang paling bersih (darahnya tercemar).

Asal

Status sumber
Transkrip video (kata-katanya sendiri)
Atribusi
Elawady (machine transcript)
Video
Dr.D Clinics - Diaa Al Awady is live! (Buka sumber)
Dipublikasikan
16 Maret 2025
Penanda waktu
tidak tersedia (transkrip tidak memiliki penanda waktu)
Ketidakpastian atribusi
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.
Efek kesehatan yang diklaim

Salmonellosis.

Populasi yang dimaksud

general population (not specified)

Batasan geografis oleh Elawady

none found

Versi sumber yang berbeda

Status sumber
Transkrip video (kata-katanya sendiri)
Atribusi
Elawady (machine transcript)
Video
ارتفاع السكر والأسيتون ؟خطر والا ده الطبيعي ؟#ضياء_العوضي (Buka sumber)
Dipublikasikan
23 Desember 2025
Penanda waktu
tidak tersedia (transkrip tidak memiliki penanda waktu)
Ketidakpastian atribusi
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.

Penilaian ilmiah

Sebagian besar salah – Bagian-bagian penting dari pernyataan ini tidak didukung oleh bukti atau sangat dilebih-lebihkan.

Tingkat kepastian bukti: sedang – Penelitian lebih lanjut masih dapat memengaruhi penilaian.

1. Apa yang diklaim?

80-85% of chickens carry Salmonella.

2. Apa yang terbukti benar?

Salmonella is a common contaminant of raw poultry; poultry and eggs are major sources of human salmonellosis.

3. Apa yang salah atau dilebih-lebihkan?

The 80-85% figure is far above EU monitoring (4.9% of fresh broiler meat samples in 2024; I-EGG-14) and above every Egyptian study reviewed: 16% of whole carcasses and 34% of all samples in Mansoura (I-CHK-124), 18% of native chicken carcasses in Mansoura (I-CHK-125), 33.3% of carcass samples in Alexandria (I-CHK-123) and 28.6% of mixed samples in Sharkia (I-CHK-09). Only offal reached 60% (livers and gizzards). US in-plant testing during a large outbreak found 1-26% (A-CHK-17). 'Contaminated blood' is not how carcass contamination is described in these sources.

4. Apa yang masih belum jelas?

Prevalence in Egyptian retail chicken nationally. In the transcript (video cLSJ-kjyBE4) he names Salmonella explicitly and attributes the number to others ('they said it'). A figure of this size exists for a different pathogen: in the 2008 EU baseline survey, 75.8% of broiler carcasses were contaminated with Campylobacter (Member-State range 4.9-100%) (I-CHK-05). Whether he confused the two pathogens cannot be determined.

5. Studi mana yang mendukungnya?

None for the number.

6. Studi mana yang membantahnya?

I-EGG-14 (EU 2024), I-CHK-09, I-CHK-123, I-CHK-124, I-CHK-125 (Egypt, 16-34% for carcasses), A-CHK-17 (US 1-26%).

7. Apa yang berlaku untuk Jerman dan Eropa?

EU 2024: 4.9% of fresh broiler meat samples Salmonella-positive; Salmonella process hygiene criteria and flock reduction targets apply.

8. Apa yang diketahui tentang Mesir?

Local studies found Salmonella in 16-34% of retail chicken carcass samples (Sharkia, Alexandria, Mansoura) and up to 60% of livers and gizzards; most isolates were multidrug resistant. One supermarket in Alexandria was negative (I-CHK-123). No national data exist.

9. Kesimpulan praktis apa yang tepat?

Salmonella pada ayam mentah adalah risiko yang nyata tetapi jauh lebih jarang di Uni Eropa daripada yang diklaim; memasak hingga matang dan mencegah kontaminasi silang itu efektif.

Rincian penilaian

Alasan tingkat kepastian bukti

EU official monitoring 2024: 4.9% of 'fresh meat from broilers' samples (N = 95,954) Salmonella-positive. Egyptian studies report higher prevalence (120/420 = 28.6% of mixed farm and carcass samples in one province), but no source for 80-85% was found. The figure is not attributed to a specific study in the transcript.

Kualitas sumber

Own words (machine transcript); unsourced number ('هم اللي قالوا').

Keteralihan ke wilayah lain

Strongly country-dependent.

Pengecualian individual

Not applicable.

Cakupan wilayah klaim
tidak disebutkan
Terakhir ditinjau
26 Oktober 2026 sementara

Bukti ilmiah secara rinci

Terbantah secara ilmiah – Bukti berkualitas tinggi menunjukkan hal sebaliknya, atau klaim ini bertentangan dengan fisiologi yang sudah mapan.

Pertanyaan penelitian: What proportion of chickens/chicken carcasses on the market are contaminated with Salmonella (EU and Egypt), and is it about 80-85%?

Pertanyaan penelitian secara rinci (PECO)
Populasi
Broiler chickens and retail chicken meat
Intervensi atau paparan
Market/slaughter chain
Pembanding
Claimed 80-85%
Cakupan geografis
production-dependent (EU monitoring vs Egyptian local studies)
Luaran
  • Salmonella prevalence in carcasses/meat

Hasil studi sebagaimana dilaporkan oleh para penulis. Penilaian kami menyusul di bawah.

Apa yang mendukung klaim ini?

Tidak ditemukan bukti berkualitas tinggi yang mendukung klaim ini.

Apa yang menentang klaim ini?

Apa kata bukti secara keseluruhan?

Penilaian redaksi berdasarkan studi di atas – bukan hasil studi itu sendiri.

Posisi mana yang lebih didukung?

Salmonella is found on a minority of chickens: about 5% of fresh broiler meat samples in the EU and roughly 16-34% of retail carcass samples in local Egyptian studies; 80-85% is not supported anywhere.

Mengapa sebagian studi lebih berbobot

EU monitoring is large and official; Egyptian studies are small but consistent with each other; no study approaches 80-85% for whole carcasses.

Apakah hubungan sebab-akibat sudah terbukti? Tidak berlaku Prevalence question.

Ketidakpastian yang tersisa

National Egyptian prevalence; offal (liver/gizzard) can reach 60%.

Kesimpulan yang dapat dibenarkan

The 80-85% figure is wrong; contamination is real and higher in Egyptian markets than in the EU.

Mengapa studi-studi tampak saling bertentangan?

Offal figures (60% gizzards/liver in Egypt) are higher than carcass figures and could be confused with whole-bird prevalence; the figure is also close to EU Campylobacter carcass prevalence in 2008 (75.8%, I-CHK-05), a different pathogen.

Apakah ini bergantung pada negara?
Efek biologis umum
Salmonella colonisation of poultry is universal.
Kebiasaan makan
Purchase of live-slaughtered market chicken vs supermarket chicken affects contamination (I-CHK-123).
Asal makanan
Egyptian market chicken more contaminated than EU chicken in available data.
Cemaran
Not applicable.
Kondisi produksi nasional
Egypt: no national flock control programme with published results (the project's research files).
Aturan hukum
EU: Reg. 2160/2003 targets, Reg. 2073/2005 criteria; Egypt: NFSA Decision 1/2021 requires Salmonella absent in 25 g.
Data pemantauan sebenarnya
EU: official data; Egypt: local studies only.

Perbedaan antarwilayah didukung oleh data yang kuat.

Pemeriksaan ulang statistik
  • Wilson 95% CIs of reported prevalences vs 80% – All upper CI limits are below 80% (highest: gizzards 60%, CI 46.2-72.4). dihitung ulang
Kepastian bukti secara keseluruhan (GRADE, disederhanakan)
Luaran utama
Salmonella prevalence on chicken carcasses
Tingkat awal
tinggi (uji acak)
Alasan penurunan tingkat
  • indirectness for Egypt: local convenience samples
Hasil
sedang

Penilaian sederhana oleh satu penilai, mengikuti pendekatan GRADE; bukan panel GRADE formal. GRADE menilai kumpulan bukti untuk satu luaran, bukan studi individual.

Pedoman klinis dan pernyataan resmi yang diperiksa
  • EFSA/ECDC: The European Union One Health 2024 Zoonoses Report (existing study I-EGG-14) (2025) · Publikasi asli
    Campylobacteriosis 63.7% of reported zoonosis cases; broiler meat most often implicated in strong-evidence Campylobacter outbreaks; 4.9% of fresh broiler meat units Salmonella-positive.
Strategi penelusuran

Penelusuran literatur yang terdokumentasi untuk tinjauan ini (string pencarian dalam sintaksis asli basis data).

Basis dataTanggalPenelusuranMencariHasilDisertakan
PubMed26 Oktober 2026salmonella[ti] AND (chicken meat[tiab] OR retail chicken[tiab] OR broiler carcass*[tiab]) AND Egypt[tiab] AND prevalence[tiab]kedua arah2
Europe PMC26 Oktober 2026TITLE:salmonella AND (TITLE:Egypt OR TITLE:Africa OR TITLE:"Middle East" OR TITLE:global) AND (TITLE:"meta-analysis") AND (TITLE:poultry OR TITLE:chicken OR TITLE:broiler)bukti pendukung0
Europe PMC26 Oktober 2026(salmonella) AND (poultry OR chicken OR broiler) AND ("meta-analysis" OR "systematic review") AND (prevalence) AND (Africa OR Egypt OR "low- and middle-income" OR worldwide OR global)bukti pendukung1692
the project's research files (EG microbiology, RS-EG-44) then PubMed efetch26 Oktober 2026Egyptian retail Salmonella studies registered by the country teamkedua arah4

Pertanyaan terbuka

Representative Egyptian retail survey.

Seberapa mendalam ini diperiksa?

7 studi terkait: 4 diperiksa dalam teks lengkap (3 di antaranya dengan penilaian risiko bias terstruktur), 3 berdasarkan abstrak, 0 hanya secara bibliografis. Belum ada penilaian formal oleh dua penilai independen dan belum ada tinjauan pakar manusia yang independen.

Tinjauan ilmiah terakhir: 26 Oktober 2026

Riwayat penilaian
  1. 25 Oktober 2026 · Fase 1 · Penilaian awal: Sebagian besar salah (sedang)
  2. 26 Oktober 2026 · Fase 4 (tinjauan bukti sistematis) · Diperiksa ulang dengan bukti yang diperluas; penilaian tidak berubah: Sebagian besar salah (sedang)
    Three further Egyptian studies (16-34% for carcasses) confirm that the figure is far too high; the claim keeps MOSTLY_FALSE because Salmonella contamination itself is real. Bottom line sharpened.
    Sumber baru: I-CHK-123 I-CHK-124 I-CHK-125

Dalam bahasa sederhana

Dr. Elawady mengatakan bahwa 80 hingga 85 persen ayam membawa Salmonella. Di Uni Eropa, tes resmi pada tahun 2024 menemukan Salmonella pada sekitar 5 dari 100 sampel daging ayam segar. Sebuah studi di satu provinsi di Mesir menemukannya pada sekitar 29 dari 100 sampel dari peternakan dan karkas - lebih tinggi daripada di Eropa, tetapi jauh di bawah angka yang disebutkannya. Memasak ayam hingga matang membunuh Salmonella.

Studi tentang klaim ini

Studi yang mendukung klaim (0)

Tidak ada studi dalam kelompok ini.

Studi yang membantah atau membatasi klaim (6)

  • EU zoonoses report 2024

    EFSA, ECDC. EFSA J 2025 · PMID 41377167 · DOI 10.2903/j.efsa.2025.9759
    Lainnyapemeriksaan silang independenteks lengkap diperiksa★ studi kunci

    Campylobacter and Salmonella are the most common food-borne infections in the EU; about 5% of fresh chicken samples and 0.3% of egg samples had Salmonella.

    About 80-85% of chickens are contaminated with Salmonella, even with the cleanest slaughter methods (the blood is contaminated).

    Apakah studi ini mendukung klaim spesifik tersebut? Sebagian · Kualitas metodologis: tinggi · Tingkat kepastian bukti: lihat penilaian keseluruhan atas klaim

    Publikasi asli · Rincian ilmiah

    Penjelasan studi secara sederhana
    Apa yang ingin diketahui para peneliti?

    Occurrence of zoonoses and zoonotic agents in humans, food, animals and feed in the EU, 2024

    Bagaimana studi ini dilakukan?

    EU surveillance report under Zoonoses Directive 2003/99/EC

    Berapa banyak orang, hewan, atau sampel yang diteliti?

    e.g., 95,954 fresh broiler meat samples; 12,327 egg samples; 27 EU Member States, UK (NI), 8 non-MS

    Apa yang sebenarnya ditemukan?

    Campylobacteriosis 63.7% of confirmed zoonosis cases, salmonellosis second. Salmonella-positive: fresh meat from broilers 4.9%, turkeys 4.7%, eggs and egg products 0.31%. Adult laying-hen flock Salmonella prevalence 4.0%, target serovars 1.6%. Salmonella in eggs and egg products = agent/food pair of most concern; broiler meat most frequently implicated in strong-evidence Campylobacter outbreaks. Campylobacter PHC 1000 CFU/g on neck skin.

    Seberapa besar efek yang teramati?

    Descriptive; trend analyses

    Apa arti hasilnya dalam kehidupan sehari-hari?

    Poultry germs are a real but controllable risk.

    Apa keterbatasan studi ini?

    Reporting differences between countries; Operator vs official sampling differ

    Apa yang dikatakannya tentang klaim spesifik Elawady?

    Supports existence of pathogens; contradicts exaggerated prevalence.

    Apakah hasilnya berlaku untuk Jerman dan Eropa?

    Directly EU.

    Apa yang secara tegas tidak dapat disimpulkan dari studi ini?

    Not representative for Egypt.

    Rincian ilmiah →

  • Salmonella in Egyptian broiler chickens

    Elkenany R et al.. BMC Vet Res 2019 · PMID 31029108 · DOI 10.1186/s12917-019-1867-z
    Studi potong lintangpemeriksaan silang independenteks lengkap, penilaian risiko bias terstruktur

    About 29% of retail chicken carcasses and 32% of farm chickens in one Egyptian province had Salmonella, mostly multidrug-resistant.

    About 80-85% of chickens are contaminated with Salmonella, even with the cleanest slaughter methods (the blood is contaminated).

    Apakah studi ini mendukung klaim spesifik tersebut? Sebagian · Kualitas metodologis: sedang · Tingkat kepastian bukti: lihat penilaian keseluruhan atas klaim

    Publikasi asli · Rincian ilmiah

    Penjelasan studi secara sederhana
    Apa yang ingin diketahui para peneliti?

    Prevalence, resistance and virulence genes of Salmonella in broilers and retail carcasses

    Bagaimana studi ini dilakukan?

    Cross-sectional microbiological survey

    Berapa banyak orang, hewan, atau sampel yang diteliti?

    420 samples from 5 broiler farms and 5 retail shops, El-Sharkia, summer 2017

    Apa yang sebenarnya ditemukan?

    Salmonella in 28.6% of all samples (carcasses 29.4%, cloacal swabs 32%, environment 22%); 76.7% of isolates multidrug-resistant; all resistant to trimethoprim-sulfamethoxazole; none to imipenem.

    Seberapa besar efek yang teramati?

    Descriptive

    Apa arti hasilnya dalam kehidupan sehari-hari?

    In Egypt, careful handling and cooking of chicken is especially important.

    Apa keterbatasan studi ini?

    Only 5 farms and 5 shops in one province, one season; no human data; descriptive only.

    Apa yang dikatakannya tentang klaim spesifik Elawady?

    Supports concern but not 80-85%.

    Apakah hasilnya berlaku untuk Jerman dan Eropa?

    Low (Egypt).

    Apa yang secara tegas tidak dapat disimpulkan dari studi ini?

    Not national.

    Rincian ilmiah →

  • US Salmonella outbreak from one chicken company

    Gieraltowski L et al.. PLoS One 2016 · PMID 27631492 · DOI 10.1371/journal.pone.0162369
    Laporan wabahdikutip oleh arsip Tayebatteks lengkap, penilaian risiko bias terstruktur

    634 people fell ill from resistant Salmonella traced to one company's chicken.

    About 80-85% of chickens are contaminated with Salmonella, even with the cleanest slaughter methods (the blood is contaminated).

    Apakah studi ini mendukung klaim spesifik tersebut? Ya · Kualitas metodologis: sedang · Tingkat kepastian bukti: lihat penilaian keseluruhan atas klaim

    Publikasi asli · Rincian ilmiah

    Penjelasan studi secara sederhana
    Apa yang ingin diketahui para peneliti?

    What caused a large multistate MDR Salmonella Heidelberg outbreak?

    Bagaimana studi ini dilakukan?

    Outbreak investigation (epidemiological, laboratory, traceback)

    Berapa banyak orang, hewan, atau sampel yang diteliti?

    634 cases; 435 interviewed; 634 US case-patients

    Apa yang sebenarnya ditemukan?

    634 sick (38% hospitalised, no deaths); 87% of those with brand data ate Company A chicken; 67% of tested patient isolates resistant, 35% multidrug-resistant; Salmonella in 26% of samples at the implicated plants, down to about 5% after fixes.

    Seberapa besar efek yang teramati?

    Descriptive

    Apa arti hasilnya dalam kehidupan sehari-hari?

    Shows why safe handling of raw chicken matters.

    Apa keterbatasan studi ini?

    Single outbreak

    Apa yang dikatakannya tentang klaim spesifik Elawady?

    Supports existence of hazard.

    Apakah hasilnya berlaku untuk Jerman dan Eropa?

    Moderate.

    Apa yang secara tegas tidak dapat disimpulkan dari studi ini?

    Cannot give routine prevalence in chicken and does not support an 80-85% contamination rate.

    Rincian ilmiah →

  • A third of market chicken in Alexandria carried Salmonella

    Barac D et al.. Indian J Microbiol 2024 · PMID 39678989 · DOI 10.1007/s12088-024-01210-z
    Studi potong lintangpemeriksaan silang independenabstrak diperiksa

    33% of carcass samples from Alexandria markets were contaminated; a supermarket sample set was free.

    Egyptian retail: 33.3% (95% CI 22.7-45.9), far below 80-85%.

    Apakah studi ini mendukung klaim spesifik tersebut? Tidak · Kualitas metodologis: rendah · Tingkat kepastian bukti: lihat penilaian keseluruhan atas klaim

    Publikasi asli · Rincian ilmiah

    Penjelasan studi secara sederhana
    Apa yang ingin diketahui para peneliti?

    How common is Salmonella in retail chicken and which resistance patterns occur?

    Bagaimana studi ini dilakukan?

    Cross-sectional microbiological survey of retail chicken (convenience sample)

    Berapa banyak orang, hewan, atau sampel yang diteliti?

    60 raw chicken carcass samples from six markets

    Apa yang sebenarnya ditemukan?

    Overall Salmonella contamination 33.3%; liver and gizzard 60% each, neck 50%, wing 30%; heart and small intestine negative; one supermarket negative; markets ranged 30-60%. Main serotypes S. Typhimurium and S. Kentucky.

    Seberapa besar efek yang teramati?

    Overall Salmonella contamination 33.3%; liver and gizzard 60% each, neck 50%, wing 30%; heart and small intestine negative; one supermarket negative; markets ranged 30-60%. Main serotypes S. Typhimurium and S. Kentucky.

    Apa arti hasilnya dalam kehidupan sehari-hari?

    Salmonella on raw chicken in Egypt is common (roughly 1 in 6 to 1 in 3 carcasses) but far below 80-85%.

    Apa keterbatasan studi ini?

    Small convenience sample from one city; Not nationally representative

    Apa yang dikatakannya tentang klaim spesifik Elawady?

    Contradicts the specific number; supports that contamination is real and higher than in the EU.

    Apakah hasilnya berlaku untuk Jerman dan Eropa?

    Egyptian data; EU levels are lower (4.9%).

    Apa yang secara tegas tidak dapat disimpulkan dari studi ini?

    Not representative of Egypt as a whole.

    Rincian ilmiah →

  • Salmonella in 16% of whole chickens and 60% of gizzards in Mansoura

    Abd-Elghany SM et al.. Epidemiol Infect 2015 · PMID 25004116 · DOI 10.1017/S0950268814001708
    Studi potong lintangpemeriksaan silang independenabstrak diperiksa

    Whole carcasses 16%, gizzards 60%, overall 34%; most isolates were multidrug resistant.

    Whole carcasses 16%; highest category (gizzards) 60%; none near 80-85%.

    Apakah studi ini mendukung klaim spesifik tersebut? Tidak · Kualitas metodologis: rendah · Tingkat kepastian bukti: lihat penilaian keseluruhan atas klaim

    Publikasi asli · Rincian ilmiah

    Penjelasan studi secara sederhana
    Apa yang ingin diketahui para peneliti?

    How common is Salmonella in retail chicken and which resistance patterns occur?

    Bagaimana studi ini dilakukan?

    Cross-sectional microbiological survey of retail chicken (convenience sample)

    Berapa banyak orang, hewan, atau sampel yang diteliti?

    200 samples (50 each of whole carcasses, drumsticks, livers, gizzards), Mansoura

    Apa yang sebenarnya ditemukan?

    Salmonella in 16% (8/50) of whole carcasses, 28% (14/50) drumsticks, 32% (16/50) livers, 60% (30/50) gizzards; overall 34% (68/200). 92.8% of isolates multidrug resistant.

    Seberapa besar efek yang teramati?

    Salmonella in 16% (8/50) of whole carcasses, 28% (14/50) drumsticks, 32% (16/50) livers, 60% (30/50) gizzards; overall 34% (68/200). 92.8% of isolates multidrug resistant.

    Apa arti hasilnya dalam kehidupan sehari-hari?

    Salmonella on raw chicken in Egypt is common (roughly 1 in 6 to 1 in 3 carcasses) but far below 80-85%.

    Apa keterbatasan studi ini?

    Small convenience sample from one city; Not nationally representative

    Apa yang dikatakannya tentang klaim spesifik Elawady?

    Contradicts the specific number; supports that contamination is real and higher than in the EU.

    Apakah hasilnya berlaku untuk Jerman dan Eropa?

    Egyptian data; EU levels are lower (4.9%).

    Apa yang secara tegas tidak dapat disimpulkan dari studi ini?

    Not representative of Egypt as a whole.

    Rincian ilmiah →

  • Salmonella in 18% of native chicken carcasses in Mansoura

    El-Saeed BA et al.. Ann Clin Microbiol Antimicrob 2024 · PMID 38965586 · DOI 10.1186/s12941-024-00713-3
    Studi potong lintangpemeriksaan silang independenabstrak diperiksa

    18% of native chicken carcasses carried Salmonella, often highly resistant to antibiotics.

    Native (non-industrial) chicken carcasses 18%; also shows that native birds are not free of Salmonella.

    Apakah studi ini mendukung klaim spesifik tersebut? Tidak · Kualitas metodologis: rendah · Tingkat kepastian bukti: lihat penilaian keseluruhan atas klaim

    Publikasi asli · Rincian ilmiah

    Penjelasan studi secara sederhana
    Apa yang ingin diketahui para peneliti?

    How common is Salmonella in retail chicken and which resistance patterns occur?

    Bagaimana studi ini dilakukan?

    Cross-sectional microbiological survey of retail chicken (convenience sample)

    Berapa banyak orang, hewan, atau sampel yang diteliti?

    150 freshly dressed native chicken carcasses from poultry shops, Mansoura, Jul-Nov 2022

    Apa yang sebenarnya ditemukan?

    Salmonella confirmed (invA PCR) in 18% (27/150) of carcasses. Of 129 isolates, 93.8% resistant to >=3 antibiotics; 82.2% resistant to colistin and to cefepime; 3.9% pan-drug-resistant.

    Seberapa besar efek yang teramati?

    Salmonella confirmed (invA PCR) in 18% (27/150) of carcasses. Of 129 isolates, 93.8% resistant to >=3 antibiotics; 82.2% resistant to colistin and to cefepime; 3.9% pan-drug-resistant.

    Apa arti hasilnya dalam kehidupan sehari-hari?

    Salmonella on raw chicken in Egypt is common (roughly 1 in 6 to 1 in 3 carcasses) but far below 80-85%.

    Apa keterbatasan studi ini?

    Small convenience sample from one city; Not nationally representative

    Apa yang dikatakannya tentang klaim spesifik Elawady?

    Contradicts the specific number; supports that contamination is real and higher than in the EU.

    Apakah hasilnya berlaku untuk Jerman dan Eropa?

    Egyptian data; EU levels are lower (4.9%).

    Apa yang secara tegas tidak dapat disimpulkan dari studi ini?

    Not representative of Egypt as a whole.

    Rincian ilmiah →

Studi dengan hasil campuran atau tidak jelas (1)

  • EFSA: controlling Campylobacter in broilers

    EFSA BIOHAZ Panel. EFSA J 2020 · PMID 32874298 · DOI 10.2903/j.efsa.2020.6090
    Kajian risikopemeriksaan silang independenteks lengkap, penilaian risiko bias terstruktur

    Farm measures could reduce human Campylobacter infections from chicken meat substantially.

    Apakah studi ini mendukung klaim spesifik tersebut? Sebagian · Kualitas metodologis: tinggi · Tingkat kepastian bukti: lihat penilaian keseluruhan atas klaim

    Publikasi asli · Rincian ilmiah

    Penjelasan studi secara sederhana
    Apa yang ingin diketahui para peneliti?

    Effect of on-farm control options on human campylobacteriosis from broiler meat

    Bagaimana studi ini dilakukan?

    EFSA scientific opinion (PAF modelling, expert knowledge elicitation)

    Berapa banyak orang, hewan, atau sampel yang diteliti?

    Not applicable; EU broiler production

    Apa yang sebenarnya ditemukan?

    In the EU, about 27% of broiler flocks and 37% of fresh broiler meat carry Campylobacter (2008 baseline: 71% of batches, 76% of carcasses); chicken meat may cause 20-30% of human cases. Farm measures could cut broiler-related cases by roughly 7-27% each (very uncertain); a 3-log cut in gut counts by 58%.

    Seberapa besar efek yang teramati?

    PAF; EKE

    Apa arti hasilnya dalam kehidupan sehari-hari?

    The risk is real and can be reduced.

    Apa keterbatasan studi ini?

    Wide uncertainty

    Apa yang dikatakannya tentang klaim spesifik Elawady?

    Supports pathogen claim, not avoidance.

    Apakah hasilnya berlaku untuk Jerman dan Eropa?

    Directly EU.

    Apa yang secara tegas tidak dapat disimpulkan dari studi ini?

    Exact effect sizes; combined effects; anything about digestibility or gut damage from chicken meat.

    Rincian ilmiah →

Konteks wilayah

Jerman / UE

EU 2024: 4.9% of fresh broiler meat samples Salmonella-positive; Salmonella process hygiene criteria and flock reduction targets apply.

Mesir

Local studies found Salmonella in 16-34% of retail chicken carcass samples (Sharkia, Alexandria, Mansoura) and up to 60% of livers and gizzards; most isolates were multidrug resistant. One supermarket in Alexandria was negative (I-CHK-123). No national data exist.

Apa yang berlaku di negara saya?

Penilaian ilmiah umum

Sebagian besar salah Angka 80-85% itu keliru: Salmonella ditemukan pada sekitar 5% sampel ayam eceran di Uni Eropa dan sekitar 16-34% di Mesir, dan pemasakan membunuhnya.

Bidang keamanan pangan berikut relevan dengan pernyataan ini:

  • Obat hewan dan antibiotik
  • Hormon pemacu pertumbuhan
  • Cemaran (logam berat, PFAS, PCB, dioksin, nitrat)
  • Patogen (Salmonella, Campylobacter, dll.)
  • Peternakan dan pakan
  • Pengawasan, impor, penarikan produk, pelabelan

Unggas

Pilih negara untuk melihat informasi yang telah diperiksa untuk negara tersebut.

Batasan: aturan hukum menggambarkan apa yang diizinkan, bukan apa yang terkandung dalam setiap makanan. Data pengukuran berasal dari sampel dan hanya bermakna bersama rincian metodenya.

Negara tempat tinggal atau pembelian Bandingkan dengan negara lain

Referensi

  1. The European Union One Health 2024 Zoonoses Report.. EFSA, ECDC. EFSA J 2025 · PMID 41377167 · DOI 10.2903/j.efsa.2025.9759
  2. Antimicrobial resistance profiles and virulence genotyping of Salmonella enterica serovars recovered from broiler chickens and chicken carcasses in Egypt.. Elkenany R et al.. BMC Vet Res 2019 · PMID 31029108 · DOI 10.1186/s12917-019-1867-z
  3. National Outbreak of Multidrug Resistant Salmonella Heidelberg Infections Linked to a Single Poultry Company.. Gieraltowski L et al.. PLoS One 2016 · PMID 27631492 · DOI 10.1371/journal.pone.0162369
  4. Prevalence of Non-typhoidal Salmonellae in the Retail Chicken Meat in Alexandria, Egypt.. Barac D et al.. Indian J Microbiol 2024 · PMID 39678989 · DOI 10.1007/s12088-024-01210-z
  5. Occurrence, genetic characterization and antimicrobial resistance of Salmonella isolated from chicken meat and giblets.. Abd-Elghany SM et al.. Epidemiol Infect 2015 · PMID 25004116 · DOI 10.1017/S0950268814001708
  6. Colistin-, cefepime-, and levofloxacin-resistant Salmonella enterica serovars isolated from Egyptian chicken carcasses.. El-Saeed BA et al.. Ann Clin Microbiol Antimicrob 2024 · PMID 38965586 · DOI 10.1186/s12941-024-00713-3
  7. Update and review of control options for Campylobacter in broilers at primary production.. EFSA BIOHAZ Panel. EFSA J 2020 · PMID 32874298 · DOI 10.2903/j.efsa.2020.6090

← Kembali ke ikhtisar