Nezam El-Tayebat FactcheckEen wetenschappelijke beoordeling van het voedingssysteem “نظام الطيبات”
Land kiezen
Taal kiezen: Nederlands

Grotendeels onwaar Wetenschappelijk weerlegd Zekerheid van het bewijs: redelijk voorlopig C-CHK-08

Ongeveer 80-85% van de kippen is besmet met Salmonella, zelfs bij de schoonste slachtmethoden (het bloed is besmet).

In het kort: Het cijfer van 80-85% is onwaar: Salmonella werd gevonden in ongeveer 5% van de monsters van vers kippenvlees in de EU en in ongeveer 16-34% van de monsters van kippenkarkassen uit de winkel in plaatselijke Egyptische studies; besmetting is echt, hoger op Egyptische markten, en wordt beheerst door goed doorbakken en hygiëne in de keuken.
Conclusie: Het cijfer van 80-85% is onjuist: Salmonella wordt gevonden op ongeveer 5% van de monsters van kip uit de winkel in de EU en ongeveer 16-34% in Egypte, en verhitting doodt de bacterie.
  1. Oorspronkelijke uitspraak
  2. Wetenschappelijke beoordeling
  3. Wetenschappelijk bewijs in detail
  4. In eenvoudige taal
  5. Studies over deze bewering
  6. Regionale context
  7. Wat geldt in mijn land?
  8. Referenties

Oorspronkelijke uitspraak

مع اطهر وسائل الذبح للفراخ دمها بيتلو بالسالمونيلا ... فيها سالمونيلا كاونت اعلى من الطبيعي كام في الم ب نسبه 80 85% من الفراخ

letterlijk volgens de bron. Vertaling door het project; de Arabische formulering is bepalend.

Vertaling

Ongeveer 80-85% van de kippen is besmet met Salmonella, zelfs bij de schoonste slachtmethoden (het bloed is besmet).

Herkomst

Bronstatus
Videotranscript (eigen woorden)
Toeschrijving
Elawady (machine transcript)
Video
Dr.D Clinics - Diaa Al Awady is live! (Bron openen)
Gepubliceerd
16 maart 2025
Tijdstempel
niet beschikbaar (transcript bevat geen tijdsaanduidingen)
Onzekerheid over de toeschrijving
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.
Beweerd gezondheidseffect

Salmonellosis.

Betrokken bevolkingsgroep

general population (not specified)

Geografische beperking door Elawady

none found

Afwijkende bronversies

Bronstatus
Videotranscript (eigen woorden)
Toeschrijving
Elawady (machine transcript)
Video
ارتفاع السكر والأسيتون ؟خطر والا ده الطبيعي ؟#ضياء_العوضي (Bron openen)
Gepubliceerd
23 december 2025
Tijdstempel
niet beschikbaar (transcript bevat geen tijdsaanduidingen)
Onzekerheid over de toeschrijving
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.

Wetenschappelijke beoordeling

Grotendeels onwaar – Wezenlijke delen van de uitspraak worden niet door het bewijs ondersteund of zijn sterk overdreven.

Zekerheid van het bewijs: redelijk – Verder onderzoek kan de beoordeling nog beïnvloeden.

1. Wat werd er beweerd?

80-85% of chickens carry Salmonella.

2. Wat is aantoonbaar juist?

Salmonella is a common contaminant of raw poultry; poultry and eggs are major sources of human salmonellosis.

3. Wat is onjuist of overdreven?

The 80-85% figure is far above EU monitoring (4.9% of fresh broiler meat samples in 2024; I-EGG-14) and above every Egyptian study reviewed: 16% of whole carcasses and 34% of all samples in Mansoura (I-CHK-124), 18% of native chicken carcasses in Mansoura (I-CHK-125), 33.3% of carcass samples in Alexandria (I-CHK-123) and 28.6% of mixed samples in Sharkia (I-CHK-09). Only offal reached 60% (livers and gizzards). US in-plant testing during a large outbreak found 1-26% (A-CHK-17). 'Contaminated blood' is not how carcass contamination is described in these sources.

4. Wat blijft onduidelijk?

Prevalence in Egyptian retail chicken nationally. In the transcript (video cLSJ-kjyBE4) he names Salmonella explicitly and attributes the number to others ('they said it'). A figure of this size exists for a different pathogen: in the 2008 EU baseline survey, 75.8% of broiler carcasses were contaminated with Campylobacter (Member-State range 4.9-100%) (I-CHK-05). Whether he confused the two pathogens cannot be determined.

5. Welke studies ondersteunen het?

None for the number.

6. Welke studies spreken het tegen?

I-EGG-14 (EU 2024), I-CHK-09, I-CHK-123, I-CHK-124, I-CHK-125 (Egypt, 16-34% for carcasses), A-CHK-17 (US 1-26%).

7. Wat geldt voor Duitsland en Europa?

EU 2024: 4.9% of fresh broiler meat samples Salmonella-positive; Salmonella process hygiene criteria and flock reduction targets apply.

8. Wat is er bekend over Egypte?

Local studies found Salmonella in 16-34% of retail chicken carcass samples (Sharkia, Alexandria, Mansoura) and up to 60% of livers and gizzards; most isolates were multidrug resistant. One supermarket in Alexandria was negative (I-CHK-123). No national data exist.

9. Welke praktische conclusie is passend?

Salmonella op rauwe kip is in de EU een echt, maar veel minder vaak voorkomend risico dan beweerd; goed doorbakken en het voorkomen van kruisbesmetting zijn effectief.

Details van de beoordeling

Onderbouwing van de zekerheid van het bewijs

EU official monitoring 2024: 4.9% of 'fresh meat from broilers' samples (N = 95,954) Salmonella-positive. Egyptian studies report higher prevalence (120/420 = 28.6% of mixed farm and carcass samples in one province), but no source for 80-85% was found. The figure is not attributed to a specific study in the transcript.

Kwaliteit van de bron

Own words (machine transcript); unsourced number ('هم اللي قالوا').

Regionale overdraagbaarheid

Strongly country-dependent.

Individuele uitzonderingen

Not applicable.

Regionale reikwijdte van de bewering
niet aangegeven
Laatst gecontroleerd
26 oktober 2026 voorlopig

Wetenschappelijk bewijs in detail

Wetenschappelijk weerlegd – Bewijs van hoge kwaliteit toont het tegendeel aan, of de bewering is in strijd met goed onderbouwde fysiologie.

Onderzoeksvraag: What proportion of chickens/chicken carcasses on the market are contaminated with Salmonella (EU and Egypt), and is it about 80-85%?

Onderzoeksvraag in detail (PECO)
Populatie
Broiler chickens and retail chicken meat
Interventie of blootstelling
Market/slaughter chain
Vergelijking
Claimed 80-85%
Geografische reikwijdte
production-dependent (EU monitoring vs Egyptian local studies)
Uitkomstmaten
  • Salmonella prevalence in carcasses/meat

Studieresultaten zoals door de auteurs gerapporteerd. Onze beoordeling volgt hieronder.

Wat pleit voor de bewering?

Er werd geen bewijs van hoge kwaliteit gevonden dat de bewering ondersteunt.

Wat pleit tegen de bewering?

Wat zegt het totale bewijs?

Redactionele beoordeling op basis van de bovenstaande studies – zelf geen studieresultaat.

Welk standpunt is beter onderbouwd?

Salmonella is found on a minority of chickens: about 5% of fresh broiler meat samples in the EU and roughly 16-34% of retail carcass samples in local Egyptian studies; 80-85% is not supported anywhere.

Waarom sommige studies zwaarder wegen

EU monitoring is large and official; Egyptian studies are small but consistent with each other; no study approaches 80-85% for whole carcasses.

Is een oorzakelijk verband aangetoond? Niet van toepassing Prevalence question.

Resterende onzekerheid

National Egyptian prevalence; offal (liver/gizzard) can reach 60%.

Gerechtvaardigde conclusie

The 80-85% figure is wrong; contamination is real and higher in Egyptian markets than in the EU.

Waarom lijken studies elkaar tegen te spreken?

Offal figures (60% gizzards/liver in Egypt) are higher than carcass figures and could be confused with whole-bird prevalence; the figure is also close to EU Campylobacter carcass prevalence in 2008 (75.8%, I-CHK-05), a different pathogen.

Hangt dit af van het land?
Algemene biologische effecten
Salmonella colonisation of poultry is universal.
Eetgewoonten
Purchase of live-slaughtered market chicken vs supermarket chicken affects contamination (I-CHK-123).
Herkomst van het voedingsmiddel
Egyptian market chicken more contaminated than EU chicken in available data.
Contaminanten
Not applicable.
Nationale productieomstandigheden
Egypt: no national flock control programme with published results (the project's research files).
Wettelijke regels
EU: Reg. 2160/2003 targets, Reg. 2073/2005 criteria; Egypt: NFSA Decision 1/2021 requires Salmonella absent in 25 g.
Werkelijke monitoringgegevens
EU: official data; Egypt: local studies only.

Een regionaal verschil wordt ondersteund door robuuste gegevens.

Statistische hercontrole
  • Wilson 95% CIs of reported prevalences vs 80% – All upper CI limits are below 80% (highest: gizzards 60%, CI 46.2-72.4). herberekend
Zekerheid van het totale bewijs (GRADE, vereenvoudigd)
Belangrijkste uitkomstmaat
Salmonella prevalence on chicken carcasses
Startniveau
hoog (gerandomiseerde studies)
Redenen voor afwaardering
  • indirectness for Egypt: local convenience samples
Resultaat
redelijk

Vereenvoudigde beoordeling door één beoordelaar, volgens de GRADE-benadering; geen formeel GRADE-panel. GRADE beoordeelt het geheel van het bewijs voor één uitkomstmaat, niet afzonderlijke studies.

Gecontroleerde klinische richtlijnen en officiële standpunten
  • EFSA/ECDC: The European Union One Health 2024 Zoonoses Report (existing study I-EGG-14) (2025) · Oorspronkelijke publicatie
    Campylobacteriosis 63.7% of reported zoonosis cases; broiler meat most often implicated in strong-evidence Campylobacter outbreaks; 4.9% of fresh broiler meat units Salmonella-positive.
Zoekstrategie

Gedocumenteerde literatuurzoekacties voor deze controle (zoekstrings in de oorspronkelijke databasesyntaxis).

DatabaseDatumZoekopdrachtGezocht naarTreffersOpgenomen
PubMed26 oktober 2026salmonella[ti] AND (chicken meat[tiab] OR retail chicken[tiab] OR broiler carcass*[tiab]) AND Egypt[tiab] AND prevalence[tiab]beide richtingen2
Europe PMC26 oktober 2026TITLE:salmonella AND (TITLE:Egypt OR TITLE:Africa OR TITLE:"Middle East" OR TITLE:global) AND (TITLE:"meta-analysis") AND (TITLE:poultry OR TITLE:chicken OR TITLE:broiler)ondersteunend bewijs0
Europe PMC26 oktober 2026(salmonella) AND (poultry OR chicken OR broiler) AND ("meta-analysis" OR "systematic review") AND (prevalence) AND (Africa OR Egypt OR "low- and middle-income" OR worldwide OR global)ondersteunend bewijs1692
the project's research files (EG microbiology, RS-EG-44) then PubMed efetch26 oktober 2026Egyptian retail Salmonella studies registered by the country teambeide richtingen4

Open vragen

Representative Egyptian retail survey.

Hoe grondig werd dit gecontroleerd?

7 gekoppelde studies: 4 gecontroleerd in de volledige tekst (waarvan 3 met een gestructureerde beoordeling van het risico op bias), 3 op basis van de samenvatting, 0 alleen bibliografisch. Er heeft nog geen formele beoordeling door twee onafhankelijke beoordelaars en geen onafhankelijke controle door menselijke deskundigen plaatsgevonden.

Laatste wetenschappelijke controle: 26 oktober 2026

Geschiedenis van het oordeel
  1. 25 oktober 2026 · Fase 1 · Eerste beoordeling: Grotendeels onwaar (redelijk)
  2. 26 oktober 2026 · Fase 4 (systematische beoordeling van het bewijs) · Opnieuw onderzocht met uitgebreid bewijs; oordeel ongewijzigd: Grotendeels onwaar (redelijk)
    Three further Egyptian studies (16-34% for carcasses) confirm that the figure is far too high; the claim keeps MOSTLY_FALSE because Salmonella contamination itself is real. Bottom line sharpened.
    Nieuwe bronnen: I-CHK-123 I-CHK-124 I-CHK-125

In eenvoudige taal

Dr. Elawady zei dat 80 tot 85 procent van de kippen Salmonella draagt. In de EU vonden officiële tests in 2024 Salmonella in ongeveer 5 van de 100 monsters van vers kippenvlees. Een onderzoek in één Egyptische provincie vond het in ongeveer 29 van de 100 monsters van boerderijen en karkassen - hoger dan in Europa, maar ver onder zijn cijfer. Kip goed doorbakken doodt Salmonella.

Studies over deze bewering

Studies die de bewering ondersteunen (0)

Geen studies in deze groep.

Studies die de bewering tegenspreken of beperken (6)

  • EU zoonoses report 2024

    EFSA, ECDC. EFSA J 2025 · PMID 41377167 · DOI 10.2903/j.efsa.2025.9759
    Overigonafhankelijke controlevolledige tekst gecontroleerd★ sleutelstudie

    Campylobacter and Salmonella are the most common food-borne infections in the EU; about 5% of fresh chicken samples and 0.3% of egg samples had Salmonella.

    About 80-85% of chickens are contaminated with Salmonella, even with the cleanest slaughter methods (the blood is contaminated).

    Ondersteunt de studie de concrete bewering? Deels · Methodologische kwaliteit: hoog · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering

    Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details

    Studie eenvoudig uitgelegd
    Wat wilden de onderzoekers te weten komen?

    Occurrence of zoonoses and zoonotic agents in humans, food, animals and feed in the EU, 2024

    Hoe werd de studie uitgevoerd?

    EU surveillance report under Zoonoses Directive 2003/99/EC

    Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?

    e.g., 95,954 fresh broiler meat samples; 12,327 egg samples; 27 EU Member States, UK (NI), 8 non-MS

    Wat werd er werkelijk gevonden?

    Campylobacteriosis 63.7% of confirmed zoonosis cases, salmonellosis second. Salmonella-positive: fresh meat from broilers 4.9%, turkeys 4.7%, eggs and egg products 0.31%. Adult laying-hen flock Salmonella prevalence 4.0%, target serovars 1.6%. Salmonella in eggs and egg products = agent/food pair of most concern; broiler meat most frequently implicated in strong-evidence Campylobacter outbreaks. Campylobacter PHC 1000 CFU/g on neck skin.

    Hoe groot was het waargenomen effect?

    Descriptive; trend analyses

    Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?

    Poultry germs are a real but controllable risk.

    Wat zijn de beperkingen van de studie?

    Reporting differences between countries; Operator vs official sampling differ

    Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?

    Supports existence of pathogens; contradicts exaggerated prevalence.

    Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?

    Directly EU.

    Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?

    Not representative for Egypt.

    Wetenschappelijke details →

  • Salmonella in Egyptian broiler chickens

    Elkenany R et al.. BMC Vet Res 2019 · PMID 31029108 · DOI 10.1186/s12917-019-1867-z
    Dwarsdoorsnedeonderzoekonafhankelijke controlevolledige tekst, gestructureerde beoordeling van het risico op bias

    About 29% of retail chicken carcasses and 32% of farm chickens in one Egyptian province had Salmonella, mostly multidrug-resistant.

    About 80-85% of chickens are contaminated with Salmonella, even with the cleanest slaughter methods (the blood is contaminated).

    Ondersteunt de studie de concrete bewering? Deels · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering

    Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details

    Studie eenvoudig uitgelegd
    Wat wilden de onderzoekers te weten komen?

    Prevalence, resistance and virulence genes of Salmonella in broilers and retail carcasses

    Hoe werd de studie uitgevoerd?

    Cross-sectional microbiological survey

    Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?

    420 samples from 5 broiler farms and 5 retail shops, El-Sharkia, summer 2017

    Wat werd er werkelijk gevonden?

    Salmonella in 28.6% of all samples (carcasses 29.4%, cloacal swabs 32%, environment 22%); 76.7% of isolates multidrug-resistant; all resistant to trimethoprim-sulfamethoxazole; none to imipenem.

    Hoe groot was het waargenomen effect?

    Descriptive

    Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?

    In Egypt, careful handling and cooking of chicken is especially important.

    Wat zijn de beperkingen van de studie?

    Only 5 farms and 5 shops in one province, one season; no human data; descriptive only.

    Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?

    Supports concern but not 80-85%.

    Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?

    Low (Egypt).

    Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?

    Not national.

    Wetenschappelijke details →

  • US Salmonella outbreak from one chicken company

    Gieraltowski L et al.. PLoS One 2016 · PMID 27631492 · DOI 10.1371/journal.pone.0162369
    Uitbraakrapportgeciteerd door het Tayebat-archiefvolledige tekst, gestructureerde beoordeling van het risico op bias

    634 people fell ill from resistant Salmonella traced to one company's chicken.

    About 80-85% of chickens are contaminated with Salmonella, even with the cleanest slaughter methods (the blood is contaminated).

    Ondersteunt de studie de concrete bewering? Ja · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering

    Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details

    Studie eenvoudig uitgelegd
    Wat wilden de onderzoekers te weten komen?

    What caused a large multistate MDR Salmonella Heidelberg outbreak?

    Hoe werd de studie uitgevoerd?

    Outbreak investigation (epidemiological, laboratory, traceback)

    Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?

    634 cases; 435 interviewed; 634 US case-patients

    Wat werd er werkelijk gevonden?

    634 sick (38% hospitalised, no deaths); 87% of those with brand data ate Company A chicken; 67% of tested patient isolates resistant, 35% multidrug-resistant; Salmonella in 26% of samples at the implicated plants, down to about 5% after fixes.

    Hoe groot was het waargenomen effect?

    Descriptive

    Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?

    Shows why safe handling of raw chicken matters.

    Wat zijn de beperkingen van de studie?

    Single outbreak

    Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?

    Supports existence of hazard.

    Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?

    Moderate.

    Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?

    Cannot give routine prevalence in chicken and does not support an 80-85% contamination rate.

    Wetenschappelijke details →

  • A third of market chicken in Alexandria carried Salmonella

    Barac D et al.. Indian J Microbiol 2024 · PMID 39678989 · DOI 10.1007/s12088-024-01210-z
    Dwarsdoorsnedeonderzoekonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerd

    33% of carcass samples from Alexandria markets were contaminated; a supermarket sample set was free.

    Egyptian retail: 33.3% (95% CI 22.7-45.9), far below 80-85%.

    Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: laag · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering

    Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details

    Studie eenvoudig uitgelegd
    Wat wilden de onderzoekers te weten komen?

    How common is Salmonella in retail chicken and which resistance patterns occur?

    Hoe werd de studie uitgevoerd?

    Cross-sectional microbiological survey of retail chicken (convenience sample)

    Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?

    60 raw chicken carcass samples from six markets

    Wat werd er werkelijk gevonden?

    Overall Salmonella contamination 33.3%; liver and gizzard 60% each, neck 50%, wing 30%; heart and small intestine negative; one supermarket negative; markets ranged 30-60%. Main serotypes S. Typhimurium and S. Kentucky.

    Hoe groot was het waargenomen effect?

    Overall Salmonella contamination 33.3%; liver and gizzard 60% each, neck 50%, wing 30%; heart and small intestine negative; one supermarket negative; markets ranged 30-60%. Main serotypes S. Typhimurium and S. Kentucky.

    Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?

    Salmonella on raw chicken in Egypt is common (roughly 1 in 6 to 1 in 3 carcasses) but far below 80-85%.

    Wat zijn de beperkingen van de studie?

    Small convenience sample from one city; Not nationally representative

    Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?

    Contradicts the specific number; supports that contamination is real and higher than in the EU.

    Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?

    Egyptian data; EU levels are lower (4.9%).

    Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?

    Not representative of Egypt as a whole.

    Wetenschappelijke details →

  • Salmonella in 16% of whole chickens and 60% of gizzards in Mansoura

    Abd-Elghany SM et al.. Epidemiol Infect 2015 · PMID 25004116 · DOI 10.1017/S0950268814001708
    Dwarsdoorsnedeonderzoekonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerd

    Whole carcasses 16%, gizzards 60%, overall 34%; most isolates were multidrug resistant.

    Whole carcasses 16%; highest category (gizzards) 60%; none near 80-85%.

    Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: laag · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering

    Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details

    Studie eenvoudig uitgelegd
    Wat wilden de onderzoekers te weten komen?

    How common is Salmonella in retail chicken and which resistance patterns occur?

    Hoe werd de studie uitgevoerd?

    Cross-sectional microbiological survey of retail chicken (convenience sample)

    Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?

    200 samples (50 each of whole carcasses, drumsticks, livers, gizzards), Mansoura

    Wat werd er werkelijk gevonden?

    Salmonella in 16% (8/50) of whole carcasses, 28% (14/50) drumsticks, 32% (16/50) livers, 60% (30/50) gizzards; overall 34% (68/200). 92.8% of isolates multidrug resistant.

    Hoe groot was het waargenomen effect?

    Salmonella in 16% (8/50) of whole carcasses, 28% (14/50) drumsticks, 32% (16/50) livers, 60% (30/50) gizzards; overall 34% (68/200). 92.8% of isolates multidrug resistant.

    Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?

    Salmonella on raw chicken in Egypt is common (roughly 1 in 6 to 1 in 3 carcasses) but far below 80-85%.

    Wat zijn de beperkingen van de studie?

    Small convenience sample from one city; Not nationally representative

    Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?

    Contradicts the specific number; supports that contamination is real and higher than in the EU.

    Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?

    Egyptian data; EU levels are lower (4.9%).

    Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?

    Not representative of Egypt as a whole.

    Wetenschappelijke details →

  • Salmonella in 18% of native chicken carcasses in Mansoura

    El-Saeed BA et al.. Ann Clin Microbiol Antimicrob 2024 · PMID 38965586 · DOI 10.1186/s12941-024-00713-3
    Dwarsdoorsnedeonderzoekonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerd

    18% of native chicken carcasses carried Salmonella, often highly resistant to antibiotics.

    Native (non-industrial) chicken carcasses 18%; also shows that native birds are not free of Salmonella.

    Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: laag · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering

    Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details

    Studie eenvoudig uitgelegd
    Wat wilden de onderzoekers te weten komen?

    How common is Salmonella in retail chicken and which resistance patterns occur?

    Hoe werd de studie uitgevoerd?

    Cross-sectional microbiological survey of retail chicken (convenience sample)

    Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?

    150 freshly dressed native chicken carcasses from poultry shops, Mansoura, Jul-Nov 2022

    Wat werd er werkelijk gevonden?

    Salmonella confirmed (invA PCR) in 18% (27/150) of carcasses. Of 129 isolates, 93.8% resistant to >=3 antibiotics; 82.2% resistant to colistin and to cefepime; 3.9% pan-drug-resistant.

    Hoe groot was het waargenomen effect?

    Salmonella confirmed (invA PCR) in 18% (27/150) of carcasses. Of 129 isolates, 93.8% resistant to >=3 antibiotics; 82.2% resistant to colistin and to cefepime; 3.9% pan-drug-resistant.

    Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?

    Salmonella on raw chicken in Egypt is common (roughly 1 in 6 to 1 in 3 carcasses) but far below 80-85%.

    Wat zijn de beperkingen van de studie?

    Small convenience sample from one city; Not nationally representative

    Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?

    Contradicts the specific number; supports that contamination is real and higher than in the EU.

    Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?

    Egyptian data; EU levels are lower (4.9%).

    Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?

    Not representative of Egypt as a whole.

    Wetenschappelijke details →

Studies met gemengde of onduidelijke resultaten (1)

  • EFSA: controlling Campylobacter in broilers

    EFSA BIOHAZ Panel. EFSA J 2020 · PMID 32874298 · DOI 10.2903/j.efsa.2020.6090
    Risicobeoordelingonafhankelijke controlevolledige tekst, gestructureerde beoordeling van het risico op bias

    Farm measures could reduce human Campylobacter infections from chicken meat substantially.

    Ondersteunt de studie de concrete bewering? Deels · Methodologische kwaliteit: hoog · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering

    Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details

    Studie eenvoudig uitgelegd
    Wat wilden de onderzoekers te weten komen?

    Effect of on-farm control options on human campylobacteriosis from broiler meat

    Hoe werd de studie uitgevoerd?

    EFSA scientific opinion (PAF modelling, expert knowledge elicitation)

    Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?

    Not applicable; EU broiler production

    Wat werd er werkelijk gevonden?

    In the EU, about 27% of broiler flocks and 37% of fresh broiler meat carry Campylobacter (2008 baseline: 71% of batches, 76% of carcasses); chicken meat may cause 20-30% of human cases. Farm measures could cut broiler-related cases by roughly 7-27% each (very uncertain); a 3-log cut in gut counts by 58%.

    Hoe groot was het waargenomen effect?

    PAF; EKE

    Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?

    The risk is real and can be reduced.

    Wat zijn de beperkingen van de studie?

    Wide uncertainty

    Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?

    Supports pathogen claim, not avoidance.

    Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?

    Directly EU.

    Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?

    Exact effect sizes; combined effects; anything about digestibility or gut damage from chicken meat.

    Wetenschappelijke details →

Regionale context

Duitsland / EU

EU 2024: 4.9% of fresh broiler meat samples Salmonella-positive; Salmonella process hygiene criteria and flock reduction targets apply.

Egypte

Local studies found Salmonella in 16-34% of retail chicken carcass samples (Sharkia, Alexandria, Mansoura) and up to 60% of livers and gizzards; most isolates were multidrug resistant. One supermarket in Alexandria was negative (I-CHK-123). No national data exist.

Wat geldt in mijn land?

Algemene wetenschappelijke beoordeling

Grotendeels onwaar Het cijfer van 80-85% is onjuist: Salmonella wordt gevonden op ongeveer 5% van de monsters van kip uit de winkel in de EU en ongeveer 16-34% in Egypte, en verhitting doodt de bacterie.

De volgende gebieden van voedselveiligheid zijn relevant voor deze uitspraak:

  • Diergeneesmiddelen en antibiotica
  • Hormonale groeibevorderaars
  • Contaminanten (zware metalen, PFAS, pcb’s, dioxinen, nitraat)
  • Ziekteverwekkers (Salmonella, Campylobacter enz.)
  • Veehouderij en diervoeder
  • Controles, import, terugroepacties, etikettering

Gevogelte

Kies een land om de gecontroleerde informatie daarvoor te zien.

Grenzen: wettelijke regels beschrijven wat is toegestaan, niet wat elk afzonderlijk voedingsmiddel bevat. Meetgegevens zijn afkomstig van monsters en zijn alleen zinvol samen met de details van hun methode.

Woonland of land van aankoop Vergelijken met een ander land

Referenties

  1. The European Union One Health 2024 Zoonoses Report.. EFSA, ECDC. EFSA J 2025 · PMID 41377167 · DOI 10.2903/j.efsa.2025.9759
  2. Antimicrobial resistance profiles and virulence genotyping of Salmonella enterica serovars recovered from broiler chickens and chicken carcasses in Egypt.. Elkenany R et al.. BMC Vet Res 2019 · PMID 31029108 · DOI 10.1186/s12917-019-1867-z
  3. National Outbreak of Multidrug Resistant Salmonella Heidelberg Infections Linked to a Single Poultry Company.. Gieraltowski L et al.. PLoS One 2016 · PMID 27631492 · DOI 10.1371/journal.pone.0162369
  4. Prevalence of Non-typhoidal Salmonellae in the Retail Chicken Meat in Alexandria, Egypt.. Barac D et al.. Indian J Microbiol 2024 · PMID 39678989 · DOI 10.1007/s12088-024-01210-z
  5. Occurrence, genetic characterization and antimicrobial resistance of Salmonella isolated from chicken meat and giblets.. Abd-Elghany SM et al.. Epidemiol Infect 2015 · PMID 25004116 · DOI 10.1017/S0950268814001708
  6. Colistin-, cefepime-, and levofloxacin-resistant Salmonella enterica serovars isolated from Egyptian chicken carcasses.. El-Saeed BA et al.. Ann Clin Microbiol Antimicrob 2024 · PMID 38965586 · DOI 10.1186/s12941-024-00713-3
  7. Update and review of control options for Campylobacter in broilers at primary production.. EFSA BIOHAZ Panel. EFSA J 2020 · PMID 32874298 · DOI 10.2903/j.efsa.2020.6090

← Terug naar het overzicht