Nezam El-Tayebat FaktatjekEn videnskabelig vurdering af ernæringssystemet »نظام الطيبات«
Vælg land
Vælg sprog: Dansk

Overvejende falsk Videnskabeligt afkræftet Evidensens sikkerhed: moderat foreløbig C-CHK-08

Omkring 80-85 % af kyllinger er forurenet med Salmonella, selv med de reneste slagtemetoder (blodet er forurenet).

Kort fortalt: Tallet 80-85 % er forkert: Salmonella blev fundet i omkring 5 % af prøverne af frisk slagtekyllingekød i EU og i omkring 16-34 % af prøverne af kyllingekroppe i detailhandlen i lokale egyptiske studier; forureningen er reel, højere på egyptiske markeder og kontrolleres med grundig tilberedning og køkkenhygiejne.
Konklusion: Tallet 80-85 % er forkert: Salmonella findes i omkring 5 % af kyllingeprøverne fra detailhandlen i EU og i omkring 16-34 % af dem i Egypten, og tilberedning dræber den.
  1. Oprindeligt udsagn
  2. Videnskabelig vurdering
  3. Videnskabelig evidens i detaljer
  4. På almindeligt sprog
  5. Studier om denne påstand
  6. Regional kontekst
  7. Hvad gælder i mit land?
  8. Referencer

Oprindeligt udsagn

مع اطهر وسائل الذبح للفراخ دمها بيتلو بالسالمونيلا ... فيها سالمونيلا كاونت اعلى من الطبيعي كام في الم ب نسبه 80 85% من الفراخ

ordret ifølge kilden. Oversættelse ved projektet; den arabiske ordlyd er gældende.

Oversættelse

Omkring 80-85 % af kyllinger er forurenet med Salmonella, selv med de reneste slagtemetoder (blodet er forurenet).

Oprindelse

Kildestatus
Videotransskription (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
Dr.D Clinics - Diaa Al Awady is live! (Åbn kilde)
Offentliggjort
16. marts 2025
Tidsstempel
ikke tilgængeligt (transskriptionen har ingen tidsangivelser)
Usikkerhed om tilskrivningen
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.
Påstået helbredseffekt

Salmonellosis.

Berørt befolkningsgruppe

general population (not specified)

Geografisk afgrænsning hos Elawady

none found

Afvigende kildeversioner

Kildestatus
Videotransskription (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
ارتفاع السكر والأسيتون ؟خطر والا ده الطبيعي ؟#ضياء_العوضي (Åbn kilde)
Offentliggjort
23. december 2025
Tidsstempel
ikke tilgængeligt (transskriptionen har ingen tidsangivelser)
Usikkerhed om tilskrivningen
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.

Videnskabelig vurdering

Overvejende falsk – Væsentlige dele af udsagnet er ikke understøttet af evidensen eller er stærkt overdrevne.

Evidensens sikkerhed: moderat – Yderligere forskning kan stadig påvirke vurderingen.

1. Hvad blev der påstået?

80-85% of chickens carry Salmonella.

2. Hvad er påviseligt korrekt?

Salmonella is a common contaminant of raw poultry; poultry and eggs are major sources of human salmonellosis.

3. Hvad er forkert eller overdrevet?

The 80-85% figure is far above EU monitoring (4.9% of fresh broiler meat samples in 2024; I-EGG-14) and above every Egyptian study reviewed: 16% of whole carcasses and 34% of all samples in Mansoura (I-CHK-124), 18% of native chicken carcasses in Mansoura (I-CHK-125), 33.3% of carcass samples in Alexandria (I-CHK-123) and 28.6% of mixed samples in Sharkia (I-CHK-09). Only offal reached 60% (livers and gizzards). US in-plant testing during a large outbreak found 1-26% (A-CHK-17). 'Contaminated blood' is not how carcass contamination is described in these sources.

4. Hvad er stadig uklart?

Prevalence in Egyptian retail chicken nationally. In the transcript (video cLSJ-kjyBE4) he names Salmonella explicitly and attributes the number to others ('they said it'). A figure of this size exists for a different pathogen: in the 2008 EU baseline survey, 75.8% of broiler carcasses were contaminated with Campylobacter (Member-State range 4.9-100%) (I-CHK-05). Whether he confused the two pathogens cannot be determined.

5. Hvilke studier understøtter det?

None for the number.

6. Hvilke studier modsiger det?

I-EGG-14 (EU 2024), I-CHK-09, I-CHK-123, I-CHK-124, I-CHK-125 (Egypt, 16-34% for carcasses), A-CHK-17 (US 1-26%).

7. Hvad gælder i Tyskland og Europa?

EU 2024: 4.9% of fresh broiler meat samples Salmonella-positive; Salmonella process hygiene criteria and flock reduction targets apply.

8. Hvad vides om Egypten?

Local studies found Salmonella in 16-34% of retail chicken carcass samples (Sharkia, Alexandria, Mansoura) and up to 60% of livers and gizzards; most isolates were multidrug resistant. One supermarket in Alexandria was negative (I-CHK-123). No national data exist.

9. Hvilken praktisk konklusion er passende?

Salmonella på rå kylling er en reel, men i EU meget mindre hyppig risiko end påstået; grundig tilberedning og forebyggelse af krydsforurening er effektive.

Detaljer om vurderingen

Begrundelse for evidensens sikkerhed

EU official monitoring 2024: 4.9% of 'fresh meat from broilers' samples (N = 95,954) Salmonella-positive. Egyptian studies report higher prevalence (120/420 = 28.6% of mixed farm and carcass samples in one province), but no source for 80-85% was found. The figure is not attributed to a specific study in the transcript.

Kildekvalitet

Own words (machine transcript); unsourced number ('هم اللي قالوا').

Regional overførbarhed

Strongly country-dependent.

Individuelle undtagelser

Not applicable.

Påstandens regionale rækkevidde
ikke angivet
Senest gennemgået
26. oktober 2026 foreløbig

Videnskabelig evidens i detaljer

Videnskabeligt afkræftet – Evidens af høj kvalitet viser det modsatte, eller påstanden strider mod veletableret fysiologi.

Forskningsspørgsmål: What proportion of chickens/chicken carcasses on the market are contaminated with Salmonella (EU and Egypt), and is it about 80-85%?

Forskningsspørgsmål i detaljer (PECO)
Population
Broiler chickens and retail chicken meat
Intervention eller eksponering
Market/slaughter chain
Sammenligning
Claimed 80-85%
Geografisk rækkevidde
production-dependent (EU monitoring vs Egyptian local studies)
Effektmål
  • Salmonella prevalence in carcasses/meat

Studieresultater som rapporteret af forfatterne. Vores vurdering følger nedenfor.

Hvad taler for påstanden?

Der blev ikke fundet evidens af høj kvalitet, der understøtter påstanden.

Hvad taler imod påstanden?

Hvad siger den samlede evidens?

Redaktionel vurdering på grundlag af studierne ovenfor – ikke selv et studieresultat.

Hvilken position er bedst underbygget?

Salmonella is found on a minority of chickens: about 5% of fresh broiler meat samples in the EU and roughly 16-34% of retail carcass samples in local Egyptian studies; 80-85% is not supported anywhere.

Hvorfor nogle studier vejer tungere

EU monitoring is large and official; Egyptian studies are small but consistent with each other; no study approaches 80-85% for whole carcasses.

Er en årsagssammenhæng påvist? Ikke relevant Prevalence question.

Resterende usikkerhed

National Egyptian prevalence; offal (liver/gizzard) can reach 60%.

Begrundet konklusion

The 80-85% figure is wrong; contamination is real and higher in Egyptian markets than in the EU.

Hvorfor ser studierne ud til at være uenige?

Offal figures (60% gizzards/liver in Egypt) are higher than carcass figures and could be confused with whole-bird prevalence; the figure is also close to EU Campylobacter carcass prevalence in 2008 (75.8%, I-CHK-05), a different pathogen.

Afhænger det af landet?
Generelle biologiske virkninger
Salmonella colonisation of poultry is universal.
Spisevaner
Purchase of live-slaughtered market chicken vs supermarket chicken affects contamination (I-CHK-123).
Fødevarens oprindelse
Egyptian market chicken more contaminated than EU chicken in available data.
Forurenende stoffer
Not applicable.
Nationale produktionsforhold
Egypt: no national flock control programme with published results (the project's research files).
Retsregler
EU: Reg. 2160/2003 targets, Reg. 2073/2005 criteria; Egypt: NFSA Decision 1/2021 requires Salmonella absent in 25 g.
Faktiske overvågningsdata
EU: official data; Egypt: local studies only.

En regional forskel er understøttet af robuste data.

Statistisk genberegning
  • Wilson 95% CIs of reported prevalences vs 80% – All upper CI limits are below 80% (highest: gizzards 60%, CI 46.2-72.4). genberegnet
Sikkerheden af den samlede evidens (GRADE, forenklet)
Primært effektmål
Salmonella prevalence on chicken carcasses
Udgangsniveau
høj (randomiserede forsøg)
Grunde til nedgradering
  • indirectness for Egypt: local convenience samples
Resultat
moderat

Forenklet vurdering ved én bedømmer efter GRADE-tilgangen; ikke et formelt GRADE-panel. GRADE vurderer den samlede evidens for ét effektmål, ikke enkelte studier.

Kontrollerede kliniske retningslinjer og officielle udtalelser
  • EFSA/ECDC: The European Union One Health 2024 Zoonoses Report (existing study I-EGG-14) (2025) · Original publikation
    Campylobacteriosis 63.7% of reported zoonosis cases; broiler meat most often implicated in strong-evidence Campylobacter outbreaks; 4.9% of fresh broiler meat units Salmonella-positive.
Søgestrategi

Dokumenterede litteratursøgninger til denne gennemgang (søgestrenge i databasens originale syntaks).

DatabaseDatoSøgningSøgt efterHitsInkluderet
PubMed26. oktober 2026salmonella[ti] AND (chicken meat[tiab] OR retail chicken[tiab] OR broiler carcass*[tiab]) AND Egypt[tiab] AND prevalence[tiab]begge retninger2
Europe PMC26. oktober 2026TITLE:salmonella AND (TITLE:Egypt OR TITLE:Africa OR TITLE:"Middle East" OR TITLE:global) AND (TITLE:"meta-analysis") AND (TITLE:poultry OR TITLE:chicken OR TITLE:broiler)understøttende evidens0
Europe PMC26. oktober 2026(salmonella) AND (poultry OR chicken OR broiler) AND ("meta-analysis" OR "systematic review") AND (prevalence) AND (Africa OR Egypt OR "low- and middle-income" OR worldwide OR global)understøttende evidens1692
the project's research files (EG microbiology, RS-EG-44) then PubMed efetch26. oktober 2026Egyptian retail Salmonella studies registered by the country teambegge retninger4

Åbne spørgsmål

Representative Egyptian retail survey.

Hvor grundigt blev dette kontrolleret?

7 tilknyttede studier: 4 kontrolleret i fuldtekst (heraf 3 med en struktureret vurdering af risiko for bias), 3 på grundlag af abstractet, 0 kun bibliografisk. Der har endnu ikke fundet en formel vurdering med to uafhængige bedømmere sted, og heller ingen uafhængig menneskelig ekspertgennemgang.

Seneste videnskabelige gennemgang: 26. oktober 2026

Vurderingens historik
  1. 25. oktober 2026 · Fase 1 · Første vurdering: Overvejende falsk (moderat)
  2. 26. oktober 2026 · Fase 4 (systematisk evidensgennemgang) · Undersøgt igen med udvidet evidens; vurdering uændret: Overvejende falsk (moderat)
    Three further Egyptian studies (16-34% for carcasses) confirm that the figure is far too high; the claim keeps MOSTLY_FALSE because Salmonella contamination itself is real. Bottom line sharpened.
    Nye kilder: I-CHK-123 I-CHK-124 I-CHK-125

På almindeligt sprog

Dr. Elawady sagde, at 80 til 85 procent af kyllingerne bærer Salmonella. I EU fandt officielle prøver i 2024 Salmonella i omkring 5 ud af 100 prøver af frisk kyllingekød. Et studie i én egyptisk provins fandt den i omkring 29 ud af 100 prøver fra gårde og slagtekroppe – højere end i Europa, men langt under hans tal. Grundig tilberedning af kylling dræber Salmonella.

Studier om denne påstand

Studier, der understøtter påstanden (0)

Ingen studier i denne gruppe.

Studier, der modsiger eller begrænser påstanden (6)

  • EU zoonoses report 2024

    EFSA, ECDC. EFSA J 2025 · PMID 41377167 · DOI 10.2903/j.efsa.2025.9759
    Andetuafhængig krydstjekfuldtekst kontrolleret★ nøglestudie

    Campylobacter and Salmonella are the most common food-borne infections in the EU; about 5% of fresh chicken samples and 0.3% of egg samples had Salmonella.

    About 80-85% of chickens are contaminated with Salmonella, even with the cleanest slaughter methods (the blood is contaminated).

    Understøtter studiet den konkrete påstand? Delvist · Metodisk kvalitet: høj · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden

    Original publikation · Videnskabelige detaljer

    Studiet forklaret enkelt
    Hvad ville forskerne finde ud af?

    Occurrence of zoonoses and zoonotic agents in humans, food, animals and feed in the EU, 2024

    Hvordan blev studiet udført?

    EU surveillance report under Zoonoses Directive 2003/99/EC

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?

    e.g., 95,954 fresh broiler meat samples; 12,327 egg samples; 27 EU Member States, UK (NI), 8 non-MS

    Hvad blev der faktisk fundet?

    Campylobacteriosis 63.7% of confirmed zoonosis cases, salmonellosis second. Salmonella-positive: fresh meat from broilers 4.9%, turkeys 4.7%, eggs and egg products 0.31%. Adult laying-hen flock Salmonella prevalence 4.0%, target serovars 1.6%. Salmonella in eggs and egg products = agent/food pair of most concern; broiler meat most frequently implicated in strong-evidence Campylobacter outbreaks. Campylobacter PHC 1000 CFU/g on neck skin.

    Hvor stor var den observerede effekt?

    Descriptive; trend analyses

    Hvad betyder resultaterne i hverdagen?

    Poultry germs are a real but controllable risk.

    Hvilke begrænsninger har studiet?

    Reporting differences between countries; Operator vs official sampling differ

    Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?

    Supports existence of pathogens; contradicts exaggerated prevalence.

    Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?

    Directly EU.

    Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?

    Not representative for Egypt.

    Videnskabelige detaljer →

  • Salmonella in Egyptian broiler chickens

    Elkenany R et al.. BMC Vet Res 2019 · PMID 31029108 · DOI 10.1186/s12917-019-1867-z
    Tværsnitsstudieuafhængig krydstjekfuldtekst, struktureret vurdering af risiko for bias

    About 29% of retail chicken carcasses and 32% of farm chickens in one Egyptian province had Salmonella, mostly multidrug-resistant.

    About 80-85% of chickens are contaminated with Salmonella, even with the cleanest slaughter methods (the blood is contaminated).

    Understøtter studiet den konkrete påstand? Delvist · Metodisk kvalitet: moderat · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden

    Original publikation · Videnskabelige detaljer

    Studiet forklaret enkelt
    Hvad ville forskerne finde ud af?

    Prevalence, resistance and virulence genes of Salmonella in broilers and retail carcasses

    Hvordan blev studiet udført?

    Cross-sectional microbiological survey

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?

    420 samples from 5 broiler farms and 5 retail shops, El-Sharkia, summer 2017

    Hvad blev der faktisk fundet?

    Salmonella in 28.6% of all samples (carcasses 29.4%, cloacal swabs 32%, environment 22%); 76.7% of isolates multidrug-resistant; all resistant to trimethoprim-sulfamethoxazole; none to imipenem.

    Hvor stor var den observerede effekt?

    Descriptive

    Hvad betyder resultaterne i hverdagen?

    In Egypt, careful handling and cooking of chicken is especially important.

    Hvilke begrænsninger har studiet?

    Only 5 farms and 5 shops in one province, one season; no human data; descriptive only.

    Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?

    Supports concern but not 80-85%.

    Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?

    Low (Egypt).

    Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?

    Not national.

    Videnskabelige detaljer →

  • US Salmonella outbreak from one chicken company

    Gieraltowski L et al.. PLoS One 2016 · PMID 27631492 · DOI 10.1371/journal.pone.0162369
    Udbrudsrapportciteret af Tayebat-arkivetfuldtekst, struktureret vurdering af risiko for bias

    634 people fell ill from resistant Salmonella traced to one company's chicken.

    About 80-85% of chickens are contaminated with Salmonella, even with the cleanest slaughter methods (the blood is contaminated).

    Understøtter studiet den konkrete påstand? Ja · Metodisk kvalitet: moderat · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden

    Original publikation · Videnskabelige detaljer

    Studiet forklaret enkelt
    Hvad ville forskerne finde ud af?

    What caused a large multistate MDR Salmonella Heidelberg outbreak?

    Hvordan blev studiet udført?

    Outbreak investigation (epidemiological, laboratory, traceback)

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?

    634 cases; 435 interviewed; 634 US case-patients

    Hvad blev der faktisk fundet?

    634 sick (38% hospitalised, no deaths); 87% of those with brand data ate Company A chicken; 67% of tested patient isolates resistant, 35% multidrug-resistant; Salmonella in 26% of samples at the implicated plants, down to about 5% after fixes.

    Hvor stor var den observerede effekt?

    Descriptive

    Hvad betyder resultaterne i hverdagen?

    Shows why safe handling of raw chicken matters.

    Hvilke begrænsninger har studiet?

    Single outbreak

    Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?

    Supports existence of hazard.

    Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?

    Moderate.

    Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?

    Cannot give routine prevalence in chicken and does not support an 80-85% contamination rate.

    Videnskabelige detaljer →

  • A third of market chicken in Alexandria carried Salmonella

    Barac D et al.. Indian J Microbiol 2024 · PMID 39678989 · DOI 10.1007/s12088-024-01210-z
    Tværsnitsstudieuafhængig krydstjekabstract kontrolleret

    33% of carcass samples from Alexandria markets were contaminated; a supermarket sample set was free.

    Egyptian retail: 33.3% (95% CI 22.7-45.9), far below 80-85%.

    Understøtter studiet den konkrete påstand? Nej · Metodisk kvalitet: lav · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden

    Original publikation · Videnskabelige detaljer

    Studiet forklaret enkelt
    Hvad ville forskerne finde ud af?

    How common is Salmonella in retail chicken and which resistance patterns occur?

    Hvordan blev studiet udført?

    Cross-sectional microbiological survey of retail chicken (convenience sample)

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?

    60 raw chicken carcass samples from six markets

    Hvad blev der faktisk fundet?

    Overall Salmonella contamination 33.3%; liver and gizzard 60% each, neck 50%, wing 30%; heart and small intestine negative; one supermarket negative; markets ranged 30-60%. Main serotypes S. Typhimurium and S. Kentucky.

    Hvor stor var den observerede effekt?

    Overall Salmonella contamination 33.3%; liver and gizzard 60% each, neck 50%, wing 30%; heart and small intestine negative; one supermarket negative; markets ranged 30-60%. Main serotypes S. Typhimurium and S. Kentucky.

    Hvad betyder resultaterne i hverdagen?

    Salmonella on raw chicken in Egypt is common (roughly 1 in 6 to 1 in 3 carcasses) but far below 80-85%.

    Hvilke begrænsninger har studiet?

    Small convenience sample from one city; Not nationally representative

    Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts the specific number; supports that contamination is real and higher than in the EU.

    Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?

    Egyptian data; EU levels are lower (4.9%).

    Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?

    Not representative of Egypt as a whole.

    Videnskabelige detaljer →

  • Salmonella in 16% of whole chickens and 60% of gizzards in Mansoura

    Abd-Elghany SM et al.. Epidemiol Infect 2015 · PMID 25004116 · DOI 10.1017/S0950268814001708
    Tværsnitsstudieuafhængig krydstjekabstract kontrolleret

    Whole carcasses 16%, gizzards 60%, overall 34%; most isolates were multidrug resistant.

    Whole carcasses 16%; highest category (gizzards) 60%; none near 80-85%.

    Understøtter studiet den konkrete påstand? Nej · Metodisk kvalitet: lav · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden

    Original publikation · Videnskabelige detaljer

    Studiet forklaret enkelt
    Hvad ville forskerne finde ud af?

    How common is Salmonella in retail chicken and which resistance patterns occur?

    Hvordan blev studiet udført?

    Cross-sectional microbiological survey of retail chicken (convenience sample)

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?

    200 samples (50 each of whole carcasses, drumsticks, livers, gizzards), Mansoura

    Hvad blev der faktisk fundet?

    Salmonella in 16% (8/50) of whole carcasses, 28% (14/50) drumsticks, 32% (16/50) livers, 60% (30/50) gizzards; overall 34% (68/200). 92.8% of isolates multidrug resistant.

    Hvor stor var den observerede effekt?

    Salmonella in 16% (8/50) of whole carcasses, 28% (14/50) drumsticks, 32% (16/50) livers, 60% (30/50) gizzards; overall 34% (68/200). 92.8% of isolates multidrug resistant.

    Hvad betyder resultaterne i hverdagen?

    Salmonella on raw chicken in Egypt is common (roughly 1 in 6 to 1 in 3 carcasses) but far below 80-85%.

    Hvilke begrænsninger har studiet?

    Small convenience sample from one city; Not nationally representative

    Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts the specific number; supports that contamination is real and higher than in the EU.

    Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?

    Egyptian data; EU levels are lower (4.9%).

    Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?

    Not representative of Egypt as a whole.

    Videnskabelige detaljer →

  • Salmonella in 18% of native chicken carcasses in Mansoura

    El-Saeed BA et al.. Ann Clin Microbiol Antimicrob 2024 · PMID 38965586 · DOI 10.1186/s12941-024-00713-3
    Tværsnitsstudieuafhængig krydstjekabstract kontrolleret

    18% of native chicken carcasses carried Salmonella, often highly resistant to antibiotics.

    Native (non-industrial) chicken carcasses 18%; also shows that native birds are not free of Salmonella.

    Understøtter studiet den konkrete påstand? Nej · Metodisk kvalitet: lav · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden

    Original publikation · Videnskabelige detaljer

    Studiet forklaret enkelt
    Hvad ville forskerne finde ud af?

    How common is Salmonella in retail chicken and which resistance patterns occur?

    Hvordan blev studiet udført?

    Cross-sectional microbiological survey of retail chicken (convenience sample)

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?

    150 freshly dressed native chicken carcasses from poultry shops, Mansoura, Jul-Nov 2022

    Hvad blev der faktisk fundet?

    Salmonella confirmed (invA PCR) in 18% (27/150) of carcasses. Of 129 isolates, 93.8% resistant to >=3 antibiotics; 82.2% resistant to colistin and to cefepime; 3.9% pan-drug-resistant.

    Hvor stor var den observerede effekt?

    Salmonella confirmed (invA PCR) in 18% (27/150) of carcasses. Of 129 isolates, 93.8% resistant to >=3 antibiotics; 82.2% resistant to colistin and to cefepime; 3.9% pan-drug-resistant.

    Hvad betyder resultaterne i hverdagen?

    Salmonella on raw chicken in Egypt is common (roughly 1 in 6 to 1 in 3 carcasses) but far below 80-85%.

    Hvilke begrænsninger har studiet?

    Small convenience sample from one city; Not nationally representative

    Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts the specific number; supports that contamination is real and higher than in the EU.

    Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?

    Egyptian data; EU levels are lower (4.9%).

    Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?

    Not representative of Egypt as a whole.

    Videnskabelige detaljer →

Studier med blandede eller uklare resultater (1)

  • EFSA: controlling Campylobacter in broilers

    EFSA BIOHAZ Panel. EFSA J 2020 · PMID 32874298 · DOI 10.2903/j.efsa.2020.6090
    Risikovurderinguafhængig krydstjekfuldtekst, struktureret vurdering af risiko for bias

    Farm measures could reduce human Campylobacter infections from chicken meat substantially.

    Understøtter studiet den konkrete påstand? Delvist · Metodisk kvalitet: høj · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden

    Original publikation · Videnskabelige detaljer

    Studiet forklaret enkelt
    Hvad ville forskerne finde ud af?

    Effect of on-farm control options on human campylobacteriosis from broiler meat

    Hvordan blev studiet udført?

    EFSA scientific opinion (PAF modelling, expert knowledge elicitation)

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?

    Not applicable; EU broiler production

    Hvad blev der faktisk fundet?

    In the EU, about 27% of broiler flocks and 37% of fresh broiler meat carry Campylobacter (2008 baseline: 71% of batches, 76% of carcasses); chicken meat may cause 20-30% of human cases. Farm measures could cut broiler-related cases by roughly 7-27% each (very uncertain); a 3-log cut in gut counts by 58%.

    Hvor stor var den observerede effekt?

    PAF; EKE

    Hvad betyder resultaterne i hverdagen?

    The risk is real and can be reduced.

    Hvilke begrænsninger har studiet?

    Wide uncertainty

    Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?

    Supports pathogen claim, not avoidance.

    Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?

    Directly EU.

    Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?

    Exact effect sizes; combined effects; anything about digestibility or gut damage from chicken meat.

    Videnskabelige detaljer →

Regional kontekst

Tyskland / EU

EU 2024: 4.9% of fresh broiler meat samples Salmonella-positive; Salmonella process hygiene criteria and flock reduction targets apply.

Egypten

Local studies found Salmonella in 16-34% of retail chicken carcass samples (Sharkia, Alexandria, Mansoura) and up to 60% of livers and gizzards; most isolates were multidrug resistant. One supermarket in Alexandria was negative (I-CHK-123). No national data exist.

Hvad gælder i mit land?

Generel videnskabelig vurdering

Overvejende falsk Tallet 80-85 % er forkert: Salmonella findes i omkring 5 % af kyllingeprøverne fra detailhandlen i EU og i omkring 16-34 % af dem i Egypten, og tilberedning dræber den.

Følgende områder af fødevaresikkerheden er relevante for dette udsagn:

  • Veterinærlægemidler og antibiotika
  • Hormonelle vækstfremmere
  • Forurenende stoffer (tungmetaller, PFAS, PCB, dioxiner, nitrat)
  • Sygdomsfremkaldende mikroorganismer (Salmonella, Campylobacter m.fl.)
  • Dyrehold og foder
  • Kontrol, import, tilbagekaldelser, mærkning

Fjerkræ

Vælg et land for at se de kontrollerede oplysninger for det.

Begrænsninger: retsregler beskriver, hvad der er tilladt, ikke hvad hver enkelt fødevare indeholder. Måledata stammer fra prøver og er kun meningsfulde sammen med deres metodeoplysninger.

Bopæls- eller købsland Sammenlign med et andet land

Referencer

  1. The European Union One Health 2024 Zoonoses Report.. EFSA, ECDC. EFSA J 2025 · PMID 41377167 · DOI 10.2903/j.efsa.2025.9759
  2. Antimicrobial resistance profiles and virulence genotyping of Salmonella enterica serovars recovered from broiler chickens and chicken carcasses in Egypt.. Elkenany R et al.. BMC Vet Res 2019 · PMID 31029108 · DOI 10.1186/s12917-019-1867-z
  3. National Outbreak of Multidrug Resistant Salmonella Heidelberg Infections Linked to a Single Poultry Company.. Gieraltowski L et al.. PLoS One 2016 · PMID 27631492 · DOI 10.1371/journal.pone.0162369
  4. Prevalence of Non-typhoidal Salmonellae in the Retail Chicken Meat in Alexandria, Egypt.. Barac D et al.. Indian J Microbiol 2024 · PMID 39678989 · DOI 10.1007/s12088-024-01210-z
  5. Occurrence, genetic characterization and antimicrobial resistance of Salmonella isolated from chicken meat and giblets.. Abd-Elghany SM et al.. Epidemiol Infect 2015 · PMID 25004116 · DOI 10.1017/S0950268814001708
  6. Colistin-, cefepime-, and levofloxacin-resistant Salmonella enterica serovars isolated from Egyptian chicken carcasses.. El-Saeed BA et al.. Ann Clin Microbiol Antimicrob 2024 · PMID 38965586 · DOI 10.1186/s12941-024-00713-3
  7. Update and review of control options for Campylobacter in broilers at primary production.. EFSA BIOHAZ Panel. EFSA J 2020 · PMID 32874298 · DOI 10.2903/j.efsa.2020.6090

← Tilbage til oversigten