تحقن مزارع الدواجن الكتاكيت بالجنتاميسين؛ ثم يتناول المستهلكون الجنتاميسين مع كبد الدجاج وقوانصه ولحمه، مما يُتلف الكلى والسمع.

النص الأصلي

المزارع الفراخ اللي ما بتعرفش ربنا بيحقن الفرخه وهي صغننه كده حقنه جينتامايس

حرفيًا بحسب المصدر. النص العربي هو المرجع؛ الترجمات من إعداد المشروع.

المصدر

حالة المصدر

نص فيديو (كلامه بنفسه)

النسبة

العوضي (نص مُفرَّغ آليًا)

فيديو

Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! الموت المفاجيء (افتح المصدر)

تاريخ النشر

١٤ يوليو ٢٠٢٥

التوقيت داخل الفيديو

0:26:27 (الموضع في الترجمة النصية الآلية للفيديو الأصلي على YouTube؛ يؤكد مكان ورود الكلام في الفيديو، لا هوية المتحدث)

درجة عدم اليقين في النسبة

ينقل العوضي ما قاله له مريض يملك مزرعة دواجن؛ نص مُفرَّغ آليًا.

الآلية المزعومة

متبقيات الأمينوغليكوزيدات تسبّب سُمّية كلوية وسُمّية سمعية لدى المستهلكين.

الأثر الصحي المزعوم

تلف الكلى، فقدان السمع.

الفئة المعنية

مستهلكو الدجاج (مصر)

تقييد جغرافي من د. العوضي

يشير إلى المزارع «التي لا تخاف الله» (بعض المزارع)، والمقصود على ما يبدو في مصر.

روايات مختلفة في المصادر

التقييم العلمي

قد يكون خاطئًا – المؤشرات المتاحة تميل إلى نفي القول، لكنها ليست قاطعة.

درجة اليقين في الأدلة: منخفضة جدًا – أي تقييم هنا غير مؤكد إلى حد كبير.

١. ما الذي قيل؟

حقن الكتاكيت بالجنتاميسين يؤدي إلى متبقيات سامة في الدجاج.

٢. ما الصحيح فيه بشكل مثبت؟

سوء استخدام المضادات الحيوية ووجود متبقياتها في دجاج التسمين المصري موثّقان بالنسبة لمضادات حيوية أخرى: متبقيات الإنروفلوكساسين والأوكسيتتراسيكلين والسلفاديميدين في 52% و72% و17% من عيّنات البيع بالتجزئة، كثير منها فوق الحد الأقصى للمتبقيات (MRL)، وأعلاها في الكبد (I-RES-08). ولم تحلّل تلك الدراسة الجنتاميسين.

٣. ما الخاطئ أو المبالغ فيه؟

تلف الكلى والأذن بسبب الجنتاميسين معروف من الحقن العلاجية؛ ولم يُعثر على أدلة على أن مستويات المتبقيات في الطعام تسبّب مثل هذه التأثيرات. وحتى بالنسبة للمضادات الحيوية التي وُجدت فوق الحدود القصوى للمتبقيات في الدجاج المصري، كانت حواصل الخطر أقل بكثير من 1 (I-RES-08).

٤. ما الذي يبقى غير محسوم؟

ما إذا كانت الكتاكيت بعمر يوم واحد تُحقن بالجنتاميسين في مصر وكم مرة يحدث ذلك؛ ومستويات المتبقيات عند الذبح بعد فترة نمو مدتها 30-45 يومًا.

٥. ما الدراسات التي تؤيده؟

لا شيء بالنسبة للجنتاميسين. تُظهر I-RES-08 فقط أن مشكلات المتبقيات موجودة بالنسبة لمضادات حيوية أخرى في الدجاج المصري (لم يُحلَّل الجنتاميسين؛ لا نتائج تتعلق بالكلى أو السمع).

٦. ما الدراسات التي تعارضه؟

غير مباشرة: I-RES-08 (حواصل الخطر أقل بكثير من 1 بالنسبة للمضادات الحيوية المقيسة).

٧. ما الذي ينطبق على ألمانيا وأوروبا؟

تُطبَّق حدود المتبقيات والرصد (I-RES-01، I-RES-07).

٨. ما المعروف عن الوضع في مصر؟

الحاجة إلى الرصد وإلى تطبيق فترات السحب (I-RES-08).

٩. ما الاستنتاج العملي المناسب؟

متبقيات المضادات الحيوية في الدواجن المصرية مصدر قلق تنظيمي حقيقي، لكن تلف الكلى/الأذن المزعوم لدى المستهلكين لا تدعمه الأدلة.

تفاصيل التقييم

تعليل درجة اليقين

لم يُعثر على بيانات موثَّقة عن استخدام الجنتاميسين في المفارخ المصرية أو عن متبقيات الجنتاميسين في الدجاج المصري. ينقل ادعاء السُّمّية تأثيرات الجرعات العلاجية (بالحقن، ومرتفعة) إلى متبقيات الطعام (عن طريق الفم، وبكميات ضئيلة). تُمتص الأمينوغليكوزيدات بشكل ضعيف من الأمعاء (علم الأدوية العام؛ لم يُجلب مصدر في هذه المراجعة).

جودة المصدر

رواية منقولة عن مريض واحد.

قابلية التعميم إقليميًا

خاص بمصر؛ الاتحاد الأوروبي: في الملحق الأصلي لعام 2010 من Reg. 37/2010، أُدرجت الحدود القصوى لمتبقيات الجنتاميسين للأبقار والخنازير فقط (I-RES-01).

النطاق الجغرافي للادعاء

يخص مصر

آخر مراجعة

٢٥ أكتوبر ٢٠٢٦ مبدئي

بلغة مبسّطة

يقول د. ضياء العوضي إن بعض مزارع الدواجن تحقن الكتاكيت بالمضاد الحيوي جنتاميسين، وإن الناس يأكلونه بعد ذلك فتتضرر كلاهم وسمعهم. لم يُعثر على بيانات عن الجنتاميسين في الدجاج المصري. وقد وُجدت مضادات حيوية أخرى في الدجاج المصري، أحيانًا فوق الحدود القانونية، لكن المدخول المقدَّر كان أقل بكثير من المستويات التي تُعدّ ضارة. أما تلف الكلى والسمع الذي يصفه فهو معروف من الحقن الطبية، لا من آثار الطعام.

الدراسات المتعلقة بهذا الادعاء

السياق الإقليمي

ألمانيا / الاتحاد الأوروبي

تُطبَّق حدود المتبقيات والرصد (I-RES-01، I-RES-07).

مصر

الحاجة إلى الرصد وإلى تطبيق فترات السحب (I-RES-08).

• حوكمة سلامة الغذاء والرقابة الرسمية
• متبقيات المبيدات في الفاكهة والخضروات في السوق الأوروبية/الألمانية (بما في ذلك الواردات من مصر)
• متبقيات المبيدات في المنتجات الزراعية المُباعة في السوق المحلية المصرية
• متبقيات المضادات الحيوية (الأدوية البيطرية) في لحوم الدواجن والبيض
• استخدام مضادات الميكروبات في حيوانات إنتاج الغذاء والمضادات الحيوية المستخدمة محفّزاتٍ للنمو
• الهرمونات في الدواجن واللحوم والحليب والأسماك المستزرعة
• السالمونيلا في الدجاج البيّاض والبيض ودجاج التسمين
• الديوكسينات وPCB وPFAS في البيض وغيره من الأغذية الحيوانية
• الأفلاتوكسين M1 في الحليب ومنتجات الألبان
• الأفلاتوكسينات في الفول السوداني
• المعادن الثقيلة في الأسماك
• الأسماك المستزرعة (الاستزراع المائي): الأدوية ومصدر المياه والرقابة
• الرقابة على الواردات ودلالة إخطارات RASFF بشأن المنتجات المصرية

ما الذي ينطبق في بلدي؟

التقييم العلمي العام

قد يكون خاطئًا الممارسة غير مُتحقَّق منها؛ والضرر من متبقيات الطعام لا تدعمه الأدلة.

المجالات التالية من سلامة الغذاء ذات صلة بهذا القول:

• المبيدات ومتبقياتها
• الأدوية البيطرية والمضادات الحيوية
• الهرمونات المحفّزة للنمو
• الملوّثات (المعادن الثقيلة وPFAS وPCB والديوكسينات والنترات)
• مسببات الأمراض (السالمونيلا والكامبيلوباكتر وغيرها)
• تربية الحيوانات والأعلاف
• الرقابة والاستيراد والسحب من الأسواق والملصقات

البيض · الدواجن · الألبان · الأسماك والمأكولات البحرية · اللحوم الحمراء · الفواكه والخضروات

حدود هذه المعلومات: القواعد القانونية تبيّن ما هو مسموح به، لا ما يحتويه كل غذاء بعينه. وبيانات القياس مأخوذة من عيّنات، ولا معنى لها إلا مع تفاصيل طريقة القياس.

دولة الإقامة أو الشراء المقارنة مع دولة أخرى

قائمة المراجع

1. Commission Regulation (EU) No 37/2010 of 22 December 2009 on pharmacologically active substances and their classification regarding maximum residue limits in foodstuffs of animal origin. European Commission. Official Journal of the EU 2010
2. Health risk assessment of enrofloxacin, oxytetracycline, and sulfadimidine residues in broiler chicken carcasses marketed in Mit Ghamr, Egypt.. Noah SM et al.. Sci Rep 2026 · PMID 42527435 · DOI 10.1038/s41598-026-63227-2