Bedenken wegen Arsen in Reis seien unbegründet und könnten abgetan werden („wir lieben Arsen“).

Originalaussage

الرز فيه زرنيخره بيضر ما فيش مشكله يا حبيبي احنا بنحب الزرنيخ

wörtlich laut Quelle. Übersetzung durch das Projekt; maßgeblich ist der arabische Wortlaut.

Übersetzung

Bedenken wegen Arsen in Reis seien unbegründet und könnten abgetan werden („wir lieben Arsen“).

Herkunft

Quellenstatus

Videotranskript (eigene Worte)

Zuschreibung

Elawady (maschinelles Transkript)

Video

Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! النسيج البيني و مقدمة عن الكلي (Quelle öffnen)

Veröffentlicht

23. Juli 2025

Zeitstempel

1:05:36 (Fundstelle in der automatischen YouTube-Untertitelspur des Originalvideos; bestätigt den Ort im Video, nicht die sprechende Person)

Unsicherheit der Zuschreibung

Maschinelles Transkript; sarkastische Bemerkung in einem Livestream, Kontext: Einer Patientin wurde gesagt, sie solle Reis wegen Arsen meiden.

Behaupteter Wirkmechanismus

Keine.

Behaupteter gesundheitlicher Effekt

Arsen in Reis ist irrelevant.

Betroffene Bevölkerungsgruppe

Alle.

Geografische Einschränkung durch Elawady

keine gefunden

Abweichende Quellenvarianten

Wissenschaftliche Bewertung

Überwiegend falsch – Die Aussage ist in wesentlichen Teilen nicht durch die Evidenz gedeckt oder stark übertrieben.

Evidenzsicherheit: moderat – Weitere Forschung könnte die Einschätzung noch beeinflussen.

1. Was wurde behauptet?

Arsen in Reis ist kein Problem.

2. Was ist daran nachweislich richtig?

Normaler Reisverzehr aus regulierter Versorgung ist nicht akut gefährlich; Nachweis ist nicht dasselbe wie schädliche Exposition.

3. Was ist falsch oder übertrieben?

Das Thema ganz abzutun, widerspricht der Schlussfolgerung der EFSA, dass gesundheitliche Bedenken bestehen, sowie den EU-Höchstgehalten; Reis ist eine Hauptquelle der Exposition.

4. Was bleibt ungeklärt?

Arsengehalt des in Ägypten verzehrten Reises (nicht geprüft).

5. Welche Studien sprechen dafür?

Keine.

6. Welche Studien sprechen dagegen?

I-GRN-06.

7. Was gilt für Deutschland und Europa?

EU-Höchstgehalte für anorganisches Arsen (Verordnung (EU) 2023/915, wie in EFSA 2024 wiedergegeben): nicht parboiled geschliffener Reis 0,15 mg/kg; Parboiled-Reis und geschälter Reis 0,25; Reismehl 0,25; Reiswaffeln 0,30; Reis für Säuglingsnahrung 0,10 mg/kg.

8. Was ist über Ägypten bekannt?

Reis wird in Ägypten täglich verzehrt, teils in großen Mengen; die Exposition könnte höher sein als im europäischen Durchschnitt; lokale Monitoringdaten wurden nicht geprüft.

9. Welche praktische Schlussfolgerung ist angemessen?

Reis kann gegessen werden, aber Abwechslung bei Getreide und das Kochen von Reis in viel Wasser verringern die Aufnahme; Reisprodukte für Säuglinge sollten strengere Grenzwerte einhalten.

Bewertungsdetails

Begründung der Evidenzsicherheit

Die EFSA (2024) nennt Reis und Reisprodukte als Hauptquellen für die Aufnahme von anorganischem Arsen über die Nahrung in Europa und kommt zu dem Schluss, dass die Expositionsabstände (Margins of Exposure) für Erwachsene (2 bis 0,4 im Mittel; 0,9 bis 0,2 bei Vielverzehrern) gesundheitlich bedenklich sind (I-GRN-06). Die EU legt daher Höchstgehalte fest (VO 2023/915: 0,15 mg/kg weißer Reis; 0,10 mg/kg Reis für Säuglingsnahrung). Teilweise berechtigt: Für Erwachsene, die normale Portionen regulierten Reises essen, ist das individuelle absolute Risiko klein; die Bedenken sind bei Säuglingen, Kleinkindern und Vielverzehrern am größten.

Quellenqualität

Sarkastische Bemerkung im Livestream.

Regionale Übertragbarkeit

Arsengehalte variieren je nach Herkunft; Daten zu ägyptischem Reis wurden hier nicht geprüft.

Individuelle Ausnahmen

Säuglinge und Kleinkinder sind anfälliger.

Regionaler Geltungsanspruch

allgemein (biologisch/medizinisch)

Zuletzt überprüft

25. Oktober 2026 vorläufig

Einfach erklärt

Reis nimmt natürlicherweise Arsen aus Boden und Wasser auf. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit sagt, Reis sei eine Hauptquelle für Arsen in der Ernährung und die derzeitige Aufnahme sei gesundheitlich bedenklich, besonders für kleine Kinder. Die EU hat gesetzliche Grenzwerte für Arsen in Reis. Reis normal zu essen, ist kurzfristig nicht gefährlich, aber das Thema lachend abzutun, ist nicht gerechtfertigt.

Studien zu dieser Behauptung

Regionale Einordnung

Deutschland / EU

EU-Höchstgehalte für anorganisches Arsen (Verordnung (EU) 2023/915, wie in EFSA 2024 wiedergegeben): nicht parboiled geschliffener Reis 0,15 mg/kg; Parboiled-Reis und geschälter Reis 0,25; Reismehl 0,25; Reiswaffeln 0,30; Reis für Säuglingsnahrung 0,10 mg/kg.

Ägypten

Reis wird in Ägypten täglich verzehrt, teils in großen Mengen; die Exposition könnte höher sein als im europäischen Durchschnitt; lokale Monitoringdaten wurden nicht geprüft.

• Organisation der Lebensmittelsicherheit und amtliche Kontrollen
• Pestizidrückstände in Obst und Gemüse auf dem EU-/deutschen Markt (einschl. Einfuhren aus Ägypten)
• Pestizidrückstände in Obst und Gemüse auf dem ägyptischen Binnenmarkt
• Antibiotika-(Tierarzneimittel-)Rückstände in Geflügelfleisch und Eiern
• Einsatz antimikrobieller Mittel bei Lebensmittel liefernden Tieren und antibiotische Leistungsförderer
• Hormone in Geflügel, Fleisch, Milch und Zuchtfisch
• Dioxine, PCB und PFAS in Eiern und anderen tierischen Lebensmitteln
• Aflatoxin M1 in Milch und Milcherzeugnissen
• Aflatoxine in Erdnüssen
• Schwermetalle in Fisch
• Zuchtfisch (Aquakultur): Arzneimittel, Wasserquelle und Kontrollen
• Einfuhrkontrollen und die Bedeutung von RASFF-Meldungen zu ägyptischen Erzeugnissen

Was gilt in meinem Land?

Allgemeine wissenschaftliche Bewertung

Überwiegend falsch Arsen in Reis ist ein anerkanntes, reguliertes langfristiges Problem, nichts, was man abtun sollte.

Für diese Aussage sind folgende Bereiche der Lebensmittelsicherheit relevant:

• Pestizide und Pestizidrückstände
• Tierarzneimittel und Antibiotika
• Hormonelle Wachstumsförderer
• Schadstoffe (Schwermetalle, PFAS, PCB, Dioxine, Nitrat)
• Mykotoxine (Schimmelpilzgifte)

Eier · Geflügel · Milchprodukte · Fisch und Meeresfrüchte · Rotes Fleisch · Obst und Gemüse · Getreide und Reis

Aussagegrenzen: Rechtliche Regeln beschreiben, was erlaubt ist, nicht, was jedes einzelne Lebensmittel enthält. Messdaten stammen aus Stichproben und sind nur mit ihren Methodenangaben aussagekräftig.

Aufenthalts- bzw. Einkaufsland Mit anderem Land vergleichen

Quellenverzeichnis

1. Update of the risk assessment of inorganic arsenic in food.. EFSA CONTAM Panel. EFSA J 2024 · PMID 38239496 · DOI 10.2903/j.efsa.2024.8488