دليل إرشادي / بيان موقفمراجعة مستقلةرُوجع النص الكامل I-CHK-06 مراجعة قياسية
IARC بشأن اللحوم الحمراء والمصنّعة
Carcinogenicity of consumption of red and processed meat.
نظرة سريعة
Bouvard V et al.. Lancet Oncol 2015 · PMID 26514947 · DOI 10.1016/S1470-2045(15)00444-1
اللحوم المصنّعة تسبّب السرطان واللحوم الحمراء على الأرجح كذلك؛ ولم تُقيَّم الدواجن؛ وكانت الأدلة المتعلقة بطريقة الطهي غير كافية.
هل تدعم الدراسة هذا الادعاء تحديدًا؟ غير واضح · الجودة المنهجية: عالية
ملخص مبسّط
الدراسة بشرح مبسّط
- ماذا أراد الباحثون أن يعرفوا؟
القدرة على إحداث السرطان للحوم الحمراء والمصنّعة
- كيف أُجريت الدراسة؟
تقييم فريق عمل IARC Monographs (ملخص) وأسئلة وأجوبة IARC
- كم عدد الأشخاص أو الحيوانات أو العينات؟
غير منطبق؛ قاعدة الأدلة البشرية
- ماذا وجدت الدراسة فعلًا؟
اللحوم المصنّعة في المجموعة 1 (سرطان القولون والمستقيم؛ خطر أعلى بنحو 18% لكل 50 g/day)؛ واللحوم الحمراء في المجموعة 2A. الأسئلة والأجوبة: "لم تُقيَّم مخاطر السرطان المرتبطة بتناول الدواجن والأسماك." الطهي على حرارة عالية ينتج مزيدًا من PAHs وHAAs، لكن لم تكن هناك بيانات كافية للحكم على ما إذا كانت طريقة الطهي تؤثر في خطر السرطان.
- ما حجم الأثر الملاحظ؟
غير منطبق
- ماذا تعني النتائج في الحياة اليومية؟
الدجاج ليس على قائمة IARC للمواد المسرطنة.
- ما حدود هذه الدراسة؟
الدواجن لم تُقيَّم
- ماذا تقول عن ادعاء د. العوضي تحديدًا؟
تقيّد الادعاء.
- هل تنطبق النتائج على ألمانيا وأوروبا؟
مرتفعة.
- ما الذي لا يجوز استنتاجه من هذه الدراسة؟
لا يمكنها تبرئة الدواجن أيضًا.
مراجعة علمية مفصّلة
١. بيانات المرجع كاملة
- المؤلفون
- Bouvard V et al.
- المجلة العلمية
- Lancet Oncol
- السنة
- 2015
- المعرّف
- PMID 26514947 DOI 10.1016/S1470-2045(15)00444-1
- التحقق
- تم التحقق – PubMed efetch 2026-10-25 (no abstract); content read from IARC Monographs Q&A Vol. 114 PDF fetched 2026-10-25: https://www.iarc.who.int/wp-content/uploads/2018/07/Monographs-QA_Vol114.pdf
- مسحوبة
- لا
- تصحيحات
- لا يوجد
- نطاق المراجعة
- النص الكامل
- تضارب المصالح والتمويل
تمويل من WHO/NCI
٢. سؤال البحث
القدرة على إحداث السرطان للحوم الحمراء والمصنّعة
٣. تصميم الدراسة والعيّنة
- تصميم الدراسة
- دليل إرشادي / بيان موقف – تقييم فريق عمل IARC Monographs (ملخص) وأسئلة وأجوبة IARC
- العيّنة
قاعدة الأدلة البشرية
- البلد
دولي
- الفترة الزمنية
أكتوبر 2015
- حجم العيّنة
غير منطبق
- معايير الإدراج والاستبعاد
معايير IARC
٤. الطرق ونقاط القياس
- التعرّض / التدخل
اللحوم الحمراء، اللحوم المصنّعة
- مجموعة المقارنة
غير منطبق
- نقاط القياس
تصنيف القدرة على إحداث السرطان
- الطرق الإحصائية
غير منطبق
٥. النتائج الفعلية
- النتائج
اللحوم المصنّعة في المجموعة 1 (سرطان القولون والمستقيم؛ خطر أعلى بنحو 18% لكل 50 g/day)؛ واللحوم الحمراء في المجموعة 2A. الأسئلة والأجوبة: "لم تُقيَّم مخاطر السرطان المرتبطة بتناول الدواجن والأسماك." الطهي على حرارة عالية ينتج مزيدًا من PAHs وHAAs، لكن لم تكن هناك بيانات كافية للحكم على ما إذا كانت طريقة الطهي تؤثر في خطر السرطان.
- الخطر المطلق
لكل 50 g/day من اللحوم المصنّعة خطر أعلى بنحو 18% لسرطان القولون والمستقيم (نسبي)
- استنتاج المؤلفين
انظر النتائج.
٦. نقاط القوة
- ذات مرجعية
٧. نقاط الضعف
- الدواجن لم تُقيَّم
٨. خطر التحيّز المنهجي
- الأداة الاسترشادية
- none applicable
- نوع التقييم
- تقييم مبسّط (الملخص فقط)
- تقييم رسمي كامل
- لا
- الحكم العام على خطر التحيّز
- لا يمكن تقييمه
- التعليل
تصنيف الخطر.
٩. تقييم التفسير الإحصائي
تحديد للخطر، وليس لحجمه.
١٠. صلة الدراسة بالادعاء المحدد
١١. نتائج مستقلة مخالفة
غير منطبق.
١٢. قابلية التطبيق على ألمانيا وأوروبا
مرتفعة.
١٣. الحكم المنهجي العام
الدواجن غير مصنّفة؛ والأدلة المتعلقة بطريقة الطهي غير كافية.
| تقييم متعدد الأبعاد | |
|---|---|
| أصالة المصدر | تم التحقق |
| الجودة المنهجية | عالية |
| خطر التحيّز | منخفضة |
| دقة النتائج | لا ينطبق |
| مدى الصلة المباشرة | غير مباشرة |
| قابلية التكرار | تكرّرت النتيجة |
| الاتساق مع مجمل الأدلة | متسقة |
| قابلية التعميم إقليميًا | عالية |
| سلامة التفسير (من قِبل الأرشيف) | لا ينطبق |
١٤. أسئلة مفتوحة
الدواجن وHCAs.
١٥. التدقيقات المرتبطة
- الدجاج محرَّم لأنه ضار في ذاته، وليس بسبب طريقة تربيته (فهو 'خنزير الطيور')؛ وأليافه وفضلاته يصعب هضمها. – دراسات تعارض الادعاء أو تقيّده
- شوي صدر الدجاج أو قليه في المقلاة يكوّن مواد مسرطنة قوية (PhIP حتى 480 ng/g). – دراسات ذات نتائج مختلطة أو غير واضحة