دالوں اور پھلیوں میں موجود فائٹک ایسڈ آئرن اور زنک کے جذب کو روکتا ہے؛ سبزی خور غذاؤں سے آئرن کی حیاتیاتی دستیابی 5-12% ہوتی ہے جبکہ ملی جلی غذاؤں سے 14-18%۔
اصل بیان
عربی زبان میں اصل الفاظ دستیاب نہیں۔
ترجمہ
دالوں اور پھلیوں میں موجود فائٹک ایسڈ آئرن اور زنک کے جذب کو روکتا ہے؛ سبزی خور غذاؤں سے آئرن کی حیاتیاتی دستیابی 5-12% ہوتی ہے جبکہ ملی جلی غذاؤں سے 14-18%۔
ماخذ
- ماخذ کی حیثیت
- آرکائیو کے منتظمین
- نسبت
- Archive editors
- ماخذ
- https://eltayebat.com/rule/legumes/
- نسبت کے بارے میں غیر یقینی
- Archive editorial text and study selection written by the archive operators, not necessarily by Elawady.
- دعویٰ کردہ طریقۂ عمل
Phytate chelates iron and zinc in the gut.
- دعویٰ کردہ صحت پر اثر
Reduced mineral absorption; anaemia.
- متعلقہ آبادی
Everyone, especially plant-based eaters
- العوضی کی جانب سے جغرافیائی حد بندی
none found
ماخذ کے مختلف نسخے
- ماخذ کی حیثیت
- آرکائیو کے منتظمین
- نسبت
- Archive editors
- ماخذ
- https://eltayebat.com/rule/legumes/
- نسبت کے بارے میں غیر یقینی
- The archive narrative also states that Elawady linked the spread of fava beans in Egyptian food culture with anaemia he sees in his clinic; no video reference given.
سائنسی جائزہ
زیادہ تر درست – بنیادی طور پر درست، لیکن کچھ حدود یا معمولی غلطیوں کے ساتھ۔
شواہد پر یقین کا درجہ: درمیانہ – مزید تحقیق اب بھی جائزے پر اثر ڈال سکتی ہے۔
1. کیا دعویٰ کیا گیا؟
Phytate in legumes impairs iron and zinc absorption.
2. کیا بات ثابت شدہ طور پر درست ہے؟
Correct as a mechanism (Hurrell & Egli 2010; Sandberg 2002).
3. کیا غلط یا مبالغہ آمیز ہے؟
The archive omits that (a) in multi-meal studies with varied diets the effect is modest, (b) processing degrades phytate, and (c) Sandberg 2002 states that 'in a balanced diet containing animal protein a high intake of legumes is not considered a risk in terms of mineral supply'. The vegetarian-diet percentages are attributed to legumes although they describe whole diets.
4. کیا بات غیر واضح رہتی ہے؟
Contribution of fava consumption to anaemia in Egypt is not quantified; anaemia in Egypt has multiple causes (not reviewed here).
5. کون سے مطالعات اس کی تائید کرتے ہیں؟
Hurrell & Egli 2010; Sandberg 2002.
6. کون سے مطالعات اس کی تردید کرتے ہیں؟
Sandberg 2002 (same source, conclusion on balanced diets).
7. جرمنی اور یورپ پر کیا لاگو ہوتا ہے؟
Iron deficiency in Germany mostly concerns menstruating women, pregnancy and restrictive diets; legumes are recommended by guidelines.
8. مصر کے بارے میں کیا معلوم ہے؟
Iron-deficiency anaemia is common in Egypt; combining ful with tomato, lemon or meat improves absorption.
9. کون سا عملی نتیجہ مناسب ہے؟
فائٹیٹ جذب کو روکنے والا ایک حقیقی مادہ ہے، لیکن ملی جلی غذا میں دالیں اور پھلیاں مجموعی طور پر آئرن اور زنک کا ذریعہ ہیں۔
جائزے کی تفصیلات
- شواہد پر یقین کے درجے کی وجہ
Single-meal isotope studies consistently show phytate inhibition; but in varied multi-meal diets the effect of single inhibitors is more modest, iron status of the person matters more, and soaking, germination, fermentation and cooking reduce phytate.
- ماخذ کا معیار
Archive cites two reputable reviews correctly; it omits their qualifications.
- علاقائی قابلِ اطلاق ہونا
The 5-12% vs 14-18% figures refer to vegetarian vs mixed diets in people without iron stores, not to legumes specifically.
- انفرادی استثنائات
People with low iron stores, vegetarians/vegans, children and pregnant women benefit from combining legumes with vitamin C or meat/fish and from soaking/fermentation.
- دعوے کا علاقائی دائرہ
- عمومی (حیاتیاتی/طبی)
- آخری جائزہ
- 26 اکتوبر، 2026 عارضی
سائنسی شواہد تفصیل سے
صرف مخصوص حالات میں درست – دعویٰ صرف مخصوص خوراکوں، افراد کے گروہوں، تیاری کے طریقوں یا حالات میں درست ہے۔
تحقیقی سوال: Does phytic acid in legumes reduce iron and zinc absorption, and does this translate into worse iron status when legumes are part of a mixed diet?
تحقیقی سوال تفصیل سے (PICO)
- آبادی
- General population, especially people with low iron stores
- مداخلت یا ایکسپوژر
- Legume meals with native phytate
- موازنہ
- Dephytinised legumes; diets without legumes
- جغرافیائی دائرہ
- universal; anaemia burden Egypt-specific
- پیمائشی نتائج
- Fractional iron absorption
- Iron status (haemoglobin, ferritin)
مطالعات کے نتائج جیسا کہ مصنفین نے رپورٹ کیے۔ ہمارا جائزہ نیچے دیا گیا ہے۔
دعوے کے حق میں کیا ہے؟
Phytate lowers iron absorption from beans
Petry N et al.. J Nutr 2014 · PMID 25332466 · DOI 10.3945/jn.114.192989 بے ترتیب کنٹرول شدہ آزمائشخلاصہ جانچا گیانیا شامل کیا گیاPhytate strongly lowered iron absorption from bean meals (isotope study).
- حقیقی نتیجہ
- Absorbed iron 406 ug native vs 746 ug after >95% dephytinisation.
- طریقۂ کار کا معیار
- high (randomised crossover isotope study)
- مطابقت
- direct
- حدود
- Small; absorption, not status.
Iron absorption from different diets
Hurrell R, Egli I. Am J Clin Nutr 2010 · PMID 20200263 · DOI 10.3945/ajcn.2010.28674F بیانیہ جائزہخلاصہ جانچا گیاIron bioavailability 5-12% from vegetarian vs 14-18% from mixed diets.
- حقیقی نتیجہ
- As recorded.
- طریقۂ کار کا معیار
- moderate (review)
- مطابقت
- indirect (whole diets)
- حدود
- Not legume-specific.
دعوے کے خلاف کیا ہے؟
Iron-rich beans improved iron status
Haas JD et al.. J Nutr 2016 · PMID 27358417 · DOI 10.3945/jn.115.224741 بے ترتیب کنٹرول شدہ آزمائشخلاصہ جانچا گیانیا شامل کیا گیاIron-rich beans improved iron status despite phytate.
- حقیقی نتیجہ
- Hb +3.8 g/L more over 128 days.
- طریقۂ کار کا معیار
- high (RCT)
- مطابقت
- indirect (biofortified)
- حدود
- Comparator also beans.
Minerals from legumes
Archive-cited source: in a balanced diet with animal protein, high legume intake is not a mineral-supply risk.
- حقیقی نتیجہ
- As recorded.
- طریقۂ کار کا معیار
- moderate (review)
- مطابقت
- direct
- حدود
- Narrative.
مجموعی شواہد کیا کہتے ہیں؟
اوپر دیے گئے مطالعات کی بنیاد پر ادارتی جائزہ – بذاتِ خود کسی مطالعے کا نتیجہ نہیں۔
کس موقف کی تائید بہتر طور پر ہوتی ہے؟
The mechanism is correct; its practical impact depends on meal composition and processing, and legumes remain a net source of iron and zinc in mixed diets.
کچھ مطالعات کو زیادہ وزن کیوں دیا جاتا ہے
Isotope studies establish the mechanism; feeding trials and the archive's own source show it does not justify avoidance.
کیا سببی تعلق ثابت ہے؟ ہاں، ثابت شدہ Phytate inhibition of non-haem iron absorption is established.
باقی ماندہ غیر یقینی
Contribution of legumes to anaemia in Egypt.
جائز نتیجہ
Correct as a mechanism; overstated as a reason to avoid legumes.
مطالعات بظاہر ایک دوسرے سے متضاد کیوں لگتے ہیں؟
Absorption studies (per meal) and status trials (over months) answer different questions; both are consistent.
کیا یہ ملک پر منحصر ہے؟
- عمومی حیاتیاتی اثرات
- Universal.
- کھانے کی عادات
- Ful is often eaten with lemon/tomato (vitamin C).
- غذا کا ماخذ
- Phytate varies by variety.
- آلودہ کرنے والے مادے
- Not applicable.
- قومی پیداواری حالات
- Not applicable.
- قانونی قواعد
- Not applicable.
- نگرانی کا حقیقی ڈیٹا
- Egyptian anaemia data (I-LEG-127, I-LEG-128).
ایسے علاقائی فرق کی، جو نتیجے کو بدل دے، مضبوط ڈیٹا سے تائید نہیں ہوتی۔
شماریاتی دوبارہ جانچ
- Derived absorption values – Biofortified fractional absorption ~7.1% vs 9.2%; control absorbed ~341 ug; +84% with full dephytinisation. دوبارہ حساب کیا گیا
مجموعی شواہد پر یقین کا درجہ (GRADE، سادہ)
- مرکزی پیمائشی نتیجہ
- Iron absorption with phytate
- ابتدائی درجہ
- زیادہ (بے ترتیب آزمائشیں)
- درجہ کم کرنے کی وجوہات
- indirectness for status outcomes
- نتیجہ
- درمیانہ
GRADE طریقے کی پیروی میں ایک جائزہ کار کا سادہ جائزہ؛ باضابطہ GRADE پینل نہیں۔ GRADE کسی ایک پیمائشی نتیجے کے لیے شواہد کے مجموعے کو درجہ دیتا ہے، انفرادی مطالعات کو نہیں۔
تلاش کی حکمتِ عملی
اس جائزے کے لیے دستاویزی شکل میں محفوظ لٹریچر کی تلاشیں (تلاش کے الفاظ ڈیٹا بیس کے اصل نحو میں)۔
| ڈیٹا بیس | تاریخ | تلاش | کس کی تلاش | نتائج | شامل |
|---|---|---|---|---|---|
| PubMed | 26 اکتوبر، 2026 | (phytate[tiab] OR phytic acid[tiab]) AND (iron absorption[tiab] OR zinc absorption[tiab]) AND (bean*[tiab] OR legume*[tiab] OR pulse*[tiab] OR lentil*[tiab] OR pea[tiab]) | تائیدی شواہد | 48 | |
| PubMed | 26 اکتوبر، 2026 | (iron biofortified bean*[tiab] OR iron-biofortified bean*[tiab] OR beans[ti]) AND (iron status[tiab] OR ferritin[tiab] OR hemoglobin[tiab]) AND (randomized[tiab] OR trial[tiab]) | متضاد شواہد | 11 | |
| PubMed | 26 اکتوبر، 2026 | (vegetarian*[ti] OR plant-based[ti]) AND (iron status[ti] OR iron[ti] OR ferritin[ti]) AND (meta-analysis[pt] OR systematic review[pt]) | دونوں سمتیں | 1 |
کھلے سوالات
Phytate content of Egyptian fava preparations.
اس کی جانچ کتنی گہرائی سے کی گئی؟
5 منسلک مطالعات: 0 مکمل متن میں جانچے گئے (ان میں سے 0 تعصب کے خطرے کے منظم جائزے کے ساتھ)، 5 خلاصے کی بنیاد پر، 0 صرف کتابیاتی طور پر۔ ابھی تک دو آزاد جائزہ کاروں کے ساتھ کوئی باضابطہ جائزہ اور ماہرین کا کوئی آزاد انسانی جائزہ نہیں ہوا۔
آخری سائنسی جائزہ: 26 اکتوبر، 2026
فیصلے کی تاریخ
- 25 اکتوبر، 2026 · مرحلہ 1 · ابتدائی جائزہ: زیادہ تر درست (درمیانہ)
- 26 اکتوبر، 2026 · مرحلہ 4 (شواہد کا منظم جائزہ) · وسیع تر شواہد کے ساتھ دوبارہ جانچا گیا؛ فیصلہ تبدیل نہیں ہوا: زیادہ تر درست (درمیانہ)
New isotope and feeding-trial evidence confirms both the mechanism and its limited practical relevance.
نئے ذرائع: I-LEG-122 I-LEG-123 I-LEG-124
آسان الفاظ میں
دالوں اور پھلیوں میں فائٹک ایسڈ ہوتا ہے، جو کم کر دیتا ہے کہ جسم کھانے سے کتنا آئرن اور زنک جذب کرتا ہے۔ یہ درست ہے۔ تاہم آرکائیو کا اپنا ماخذ کہتا ہے کہ کچھ حیوانی غذاؤں والی متوازن غذا میں زیادہ دالیں اور پھلیاں کھانا معدنیات کی فراہمی کے لیے خطرہ نہیں۔ بھگونا، انکر نکالنا، خمیر کرنا اور پکانا فائٹک ایسڈ کو کم کرتے ہیں، اور اسی کھانے میں وٹامن C آئرن کے جذب کو بہتر بناتا ہے۔
اس دعوے سے متعلق مطالعات
دعوے کی تائید کرنے والے مطالعات (3)
-
Iron absorption from different diets
Hurrell R, Egli I. Am J Clin Nutr 2010 · PMID 20200263 · DOI 10.3945/ajcn.2010.28674Fبیانیہ جائزہطیبات آرکائیو میں حوالہ دیا گیاخلاصہ جانچا گیا★ کلیدی مطالعہIron absorption is lower from vegetarian than mixed diets; in varied diets single inhibitors matter less than iron status.
کیا مطالعہ اس مخصوص دعوے کی تائید کرتا ہے؟ جزوی طور پر · طریقۂ کار کا معیار: درمیانہ · شواہد پر یقین کا درجہ: دعوے کا مجموعی جائزہ دیکھیں
مطالعہ آسان الفاظ میں
- محققین کیا معلوم کرنا چاہتے تھے؟
Estimate iron bioavailability
- مطالعہ کیسے کیا گیا؟
Review
- کتنے افراد، جانوروں یا نمونوں کا مطالعہ کیا گیا؟
Isotope studies
- حقیقت میں کیا پایا گیا؟
14-18% mixed, 5-12% vegetarian
- مشاہدہ شدہ اثر کتنا بڑا تھا؟
Not applicable
- روزمرہ زندگی میں نتائج کا کیا مطلب ہے؟
Combine legumes with vitamin C or meat/fish.
- مطالعے کی حدود کیا ہیں؟
Not legume-specific
- یہ العوضی کے مخصوص دعوے کے بارے میں کیا بتاتا ہے؟
Partly supports phytate concern
- کیا نتائج جرمنی اور یورپ پر لاگو ہوتے ہیں؟
High
- اس مطالعے سے واضح طور پر کیا نتیجہ اخذ نہیں کیا جا سکتا؟
Cannot show legumes cause anaemia in mixed diets.
-
Minerals from legumes
Sandberg AS. Br J Nutr 2002 · PMID 12498628 · DOI 10.1079/BJN/2002718بیانیہ جائزہطیبات آرکائیو میں حوالہ دیا گیاخلاصہ جانچا گیاPhytate reduces iron and zinc absorption, but processing reduces phytate and balanced diets are not at risk.
کیا مطالعہ اس مخصوص دعوے کی تائید کرتا ہے؟ جزوی طور پر · طریقۂ کار کا معیار: درمیانہ · شواہد پر یقین کا درجہ: دعوے کا مجموعی جائزہ دیکھیں
مطالعہ آسان الفاظ میں
- محققین کیا معلوم کرنا چاہتے تھے؟
Review legume minerals
- مطالعہ کیسے کیا گیا؟
Narrative review
- کتنے افراد، جانوروں یا نمونوں کا مطالعہ کیا گیا؟
Not applicable
- حقیقت میں کیا پایا گیا؟
Phytate inhibits; soaking/fermenting helps
- مشاہدہ شدہ اثر کتنا بڑا تھا؟
Not applicable
- روزمرہ زندگی میں نتائج کا کیا مطلب ہے؟
Soak, sprout or ferment legumes.
- مطالعے کی حدود کیا ہیں؟
Narrative
- یہ العوضی کے مخصوص دعوے کے بارے میں کیا بتاتا ہے؟
Limits the archive's claim
- کیا نتائج جرمنی اور یورپ پر لاگو ہوتے ہیں؟
High
- اس مطالعے سے واضح طور پر کیا نتیجہ اخذ نہیں کیا جا سکتا؟
Cannot support a legume ban.
-
Phytate lowers iron absorption from beans
Petry N et al.. J Nutr 2014 · PMID 25332466 · DOI 10.3945/jn.114.192989بے ترتیب کنٹرول شدہ آزمائشآزادانہ جوابی جانچخلاصہ جانچا گیا★ کلیدی مطالعہRemoving phytate from bean meals almost doubled the iron absorbed by women with low iron.
Phytate strongly lowers iron absorption from beans.
کیا مطالعہ اس مخصوص دعوے کی تائید کرتا ہے؟ ہاں · طریقۂ کار کا معیار: زیادہ · شواہد پر یقین کا درجہ: دعوے کا مجموعی جائزہ دیکھیں
مطالعہ آسان الفاظ میں
- محققین کیا معلوم کرنا چاہتے تھے؟
Measure phytate effect on bean iron.
- مطالعہ کیسے کیا گیا؟
Isotope crossover study.
- کتنے افراد، جانوروں یا نمونوں کا مطالعہ کیا گیا؟
22 women.
- حقیقت میں کیا پایا گیا؟
Phytate reduces absorption.
- مشاہدہ شدہ اثر کتنا بڑا تھا؟
406 -> 746 ug with dephytinisation.
- روزمرہ زندگی میں نتائج کا کیا مطلب ہے؟
Phytate is a real inhibitor; soaking and fermentation help.
- مطالعے کی حدود کیا ہیں؟
Small; short-term.
- یہ العوضی کے مخصوص دعوے کے بارے میں کیا بتاتا ہے؟
Supports C-LEG-08 mechanism.
- کیا نتائج جرمنی اور یورپ پر لاگو ہوتے ہیں؟
Universal.
- اس مطالعے سے واضح طور پر کیا نتیجہ اخذ نہیں کیا جا سکتا؟
It does not show that eating beans causes anaemia.
اس گروہ میں کسی مطالعے کو کلیدی قرار نہیں دیا گیا۔
دعوے کی تردید یا اسے محدود کرنے والے مطالعات (1)
-
Iron-rich beans improved iron status
Haas JD et al.. J Nutr 2016 · PMID 27358417 · DOI 10.3945/jn.115.224741بے ترتیب کنٹرول شدہ آزمائشآزادانہ جوابی جانچخلاصہ جانچا گیاWomen eating iron-rich beans for 128 days had higher haemoglobin and iron stores than women eating ordinary beans.
Bean-based diet with more bean iron raised haemoglobin by 3.8 g/L.
کیا مطالعہ اس مخصوص دعوے کی تائید کرتا ہے؟ نہیں · طریقۂ کار کا معیار: زیادہ · شواہد پر یقین کا درجہ: دعوے کا مجموعی جائزہ دیکھیں
مطالعہ آسان الفاظ میں
- محققین کیا معلوم کرنا چاہتے تھے؟
Test iron-biofortified beans.
- مطالعہ کیسے کیا گیا؟
RCT.
- کتنے افراد، جانوروں یا نمونوں کا مطالعہ کیا گیا؟
195 iron-deficient women.
- حقیقت میں کیا پایا گیا؟
Better iron status.
- مشاہدہ شدہ اثر کتنا بڑا تھا؟
Hb +3.8 g/L.
- روزمرہ زندگی میں نتائج کا کیا مطلب ہے؟
Iron in beans is absorbed and useful, despite phytate.
- مطالعے کی حدود کیا ہیں؟
Comparator also beans.
- یہ العوضی کے مخصوص دعوے کے بارے میں کیا بتاتا ہے؟
Limits C-LEG-08.
- کیا نتائج جرمنی اور یورپ پر لاگو ہوتے ہیں؟
Indirect.
- اس مطالعے سے واضح طور پر کیا نتیجہ اخذ نہیں کیا جا سکتا؟
It does not compare beans with no beans.
اس گروہ میں کسی مطالعے کو کلیدی قرار نہیں دیا گیا۔
ملے جلے یا غیر واضح نتائج والے مطالعات (1)
-
Vegetarian diets and iron stores
Haider LM et al.. Crit Rev Food Sci Nutr 2018 · PMID 27880062 · DOI 10.1080/10408398.2016.1259210میٹا اینالیسسآزادانہ جوابی جانچخلاصہ جانچا گیاAdult vegetarians had lower iron stores than meat eaters.
Vegetarians have lower ferritin; whole-diet effect, not legume-specific.
کیا مطالعہ اس مخصوص دعوے کی تائید کرتا ہے؟ جزوی طور پر · طریقۂ کار کا معیار: درمیانہ · شواہد پر یقین کا درجہ: دعوے کا مجموعی جائزہ دیکھیں
مطالعہ آسان الفاظ میں
- محققین کیا معلوم کرنا چاہتے تھے؟
Compare iron stores.
- مطالعہ کیسے کیا گیا؟
Meta-analysis.
- کتنے افراد، جانوروں یا نمونوں کا مطالعہ کیا گیا؟
24 studies.
- حقیقت میں کیا پایا گیا؟
Lower ferritin in vegetarians.
- مشاہدہ شدہ اثر کتنا بڑا تھا؟
-29.71 ug/L.
- روزمرہ زندگی میں نتائج کا کیا مطلب ہے؟
Meat-free diets need attention to iron.
- مطالعے کی حدود کیا ہیں؟
Cross-sectional.
- یہ العوضی کے مخصوص دعوے کے بارے میں کیا بتاتا ہے؟
Partly supports C-LEG-08.
- کیا نتائج جرمنی اور یورپ پر لاگو ہوتے ہیں؟
Applicable.
- اس مطالعے سے واضح طور پر کیا نتیجہ اخذ نہیں کیا جا سکتا؟
It says nothing about legumes in mixed diets.
اس گروہ میں کسی مطالعے کو کلیدی قرار نہیں دیا گیا۔
علاقائی تناظر
جرمنی / یورپی یونین
Iron deficiency in Germany mostly concerns menstruating women, pregnancy and restrictive diets; legumes are recommended by guidelines.
مصر
Iron-deficiency anaemia is common in Egypt; combining ful with tomato, lemon or meat improves absorption.
میرے ملک میں کیا لاگو ہوتا ہے؟
عمومی سائنسی جائزہ
زیادہ تر درست طریقۂ عمل درست؛ دالوں اور پھلیوں سے پرہیز کی وجہ کے طور پر مبالغہ آمیز۔
غذائی تحفظ کے درج ذیل شعبے اس بیان سے متعلق ہیں:
- کیڑے مار ادویات اور ان کی باقیات
- آلودہ کرنے والے مادے (بھاری دھاتیں، PFAS، PCBs، ڈائی آکسنز، نائٹریٹ)
- مائیکوٹوکسنز (پھپھوندی کے زہریلے مادے)
دالیں، پھلیاں اور میوے
کسی ملک کے لیے جانچی گئی معلومات دیکھنے کے لیے ملک منتخب کریں۔
حدود: قانونی قواعد بتاتے ہیں کہ کیا جائز ہے، یہ نہیں کہ ہر ایک غذا میں کیا موجود ہے۔ پیمائشی ڈیٹا نمونوں سے حاصل ہوتا ہے اور صرف اپنے طریقۂ کار کی تفصیلات کے ساتھ ہی بامعنی ہے۔
حوالہ جات
- Iron bioavailability and dietary reference values.. Hurrell R, Egli I. Am J Clin Nutr 2010 · PMID 20200263 · DOI 10.3945/ajcn.2010.28674F
- Bioavailability of minerals in legumes.. Sandberg AS. Br J Nutr 2002 · PMID 12498628 · DOI 10.1079/BJN/2002718
- Phytic acid concentration influences iron bioavailability from biofortified beans in Rwandese women with low iron status.. Petry N et al.. J Nutr 2014 · PMID 25332466 · DOI 10.3945/jn.114.192989
- Consuming Iron Biofortified Beans Increases Iron Status in Rwandan Women after 128 Days in a Randomized Controlled Feeding Trial.. Haas JD et al.. J Nutr 2016 · PMID 27358417 · DOI 10.3945/jn.115.224741
- The effect of vegetarian diets on iron status in adults: A systematic review and meta-analysis.. Haider LM et al.. Crit Rev Food Sci Nutr 2018 · PMID 27880062 · DOI 10.1080/10408398.2016.1259210