Plantelektiner i bælgfrugter overlever fordøjelsen, binder sig til tarmceller og skader menneskers helbred, så bælgfrugter er skadelige, selv når de spises normalt.
Oprindeligt udsagn
Ingen arabisk originalformulering tilgængelig.
Oversættelse
Plantelektiner i bælgfrugter overlever fordøjelsen, binder sig til tarmceller og skader menneskers helbred, så bælgfrugter er skadelige, selv når de spises normalt.
Oprindelse
- Kildestatus
- Arkivets redaktion
- Tilskrivning
- Archive editors
- Oprindelse
- https://eltayebat.com/rule/legumes/
- Usikkerhed om tilskrivningen
- Archive narrative and featured card for Vasconcelos & Oliveira 2004; BMJ 1999 editorial on lectins listed under the leafy-greens rule.
- Påstået mekanisme
Lectins resist digestion, bind glycans on enterocytes, disturb gut and metabolism.
- Påstået helbredseffekt
Gut damage, metabolic and organ effects.
- Berørt befolkningsgruppe
Everyone
- Geografisk afgrænsning hos Elawady
none found
Videnskabelig vurdering
Overvejende falsk – Væsentlige dele af udsagnet er ikke understøttet af evidensen eller er stærkt overdrevne.
Evidensens sikkerhed: lav – Yderligere forskning vil sandsynligvis ændre vurderingen betydeligt.
1. Hvad blev der påstået?
Lectins make legumes harmful.
2. Hvad er påviseligt korrekt?
Active lectins resist proteolysis and are toxic at high intakes in animals; raw kidney beans poison humans.
3. Hvad er forkert eller overdrevet?
The review describes effects 'at high intakes' in 'consuming animals'; applying this to cooked legumes in human diets is out of context. Rodhouse 1990 states that thorough cooking inactivates the lectin.
4. Hvad er stadig uklart?
Residual lectin activity after household cooking of different legumes is not fully characterised.
5. Hvilke studier understøtter det?
Vasconcelos 2004 (animal data); Freed 1999 (editorial hypothesis).
6. Hvilke studier modsiger det?
Rodhouse 1990 (A-LEG-03): the archive's own source shows that every clinically compatible incident involved raw or inadequately soaked/boiled beans, none of the confirmed incidents involved canned beans, and the lectin is inactivated by soaking followed by boiling in fresh water for at least 10 minutes; human trials and cohorts of legume intake show no harm signal (Ha 2014; Zargarzadeh 2023).
7. Hvad gælder i Tyskland og Europa?
No EU authority considers cooked legume lectins a health risk.
8. Hvad vides om Egypten?
Not specific.
9. Hvilken praktisk konklusion er passende?
Kog bælgfrugter ordentligt; lektiner er ikke en grund til at undgå kogte bælgfrugter.
Detaljer om vurderingen
- Begrundelse for evidensens sikkerhed
The archive's lectin sources are a review dominated by animal and insect data and a speculative editorial; the human poisoning evidence concerns raw beans, and the same source states that thorough cooking inactivates the lectin. Direct human studies of cooked-legume lectin harm are lacking, hence low certainty.
- Kildekvalitet
Narrative review (animal data) and an editorial; no human outcome data for cooked legumes.
- Regional overførbarhed
Not region-specific.
- Individuelle undtagelser
None identified for cooked legumes.
- Påstandens regionale rækkevidde
- generel (biologisk/medicinsk)
- Senest gennemgået
- 26. oktober 2026 foreløbig
Videnskabelig evidens i detaljer
Overfortolket – Der findes et reelt fund, men påstanden udleder mere af det, end data tillader (f.eks. sammenhæng tolket som årsag, dyredata overført til mennesker, lille effekt fremstillet som stor).
Forskningsspørgsmål: Do lectins in normally cooked legumes survive digestion and harm human health?
Forskningsspørgsmål i detaljer (PECO)
- Population
- General population
- Intervention eller eksponering
- Lectins from cooked legumes
- Sammenligning
- Lectin-free/low diets; raw legumes
- Geografisk rækkevidde
- universal (preparation-dependent)
- Effektmål
- Gut barrier, gastrointestinal illness
- Clinical outcomes
Studieresultater som rapporteret af forfatterne. Vores vurdering følger nedenfor.
Hvad taler for påstanden?
Bean lectin and the gut barrier in cells and rats
Dokladny K et al.. J Nutr Sci 2025 · PMID 40692554 · DOI 10.1017/jns.2025.10017 Laboratorie- / cellestudieabstract kontrolleretnyligt tilføjetActive PHA and raw-bean diets impaired gut-barrier markers in cells and rats.
- Faktisk resultat
- Reduced TEER and HSP70.
- Metodisk kvalitet
- low (in vitro/animal)
- Relevans
- very indirect (raw beans)
- Begrænsninger
- Not cooked beans; not humans.
Review on plant lectin toxicity
Vasconcelos IM, Oliveira JT. Toxicon 2004 · PMID 15302522 · DOI 10.1016/j.toxicon.2004.05.005 Narrativt reviewabstract kontrolleretArchive-cited review: lectins resist proteolysis and are antinutritional at high intakes in animals.
- Faktisk resultat
- As recorded.
- Metodisk kvalitet
- low (narrative, animal data)
- Relevans
- indirect
- Begrænsninger
- High doses, raw.
Hvad taler imod påstanden?
Does cooking destroy bean lectins?
Nciri N et al.. J Med Food 2015 · PMID 26355953 · DOI 10.1089/jmf.2014.0120 Måle- / restkoncentrationsstudieabstract kontrolleretnyligt tilføjetCooking presoaked beans abolished PHA activity.
- Faktisk resultat
- Complete disappearance of PHA by ELISA; no haemagglutination.
- Metodisk kvalitet
- moderate (lab)
- Relevans
- direct to the mechanism
- Begrænsninger
- No human outcome.
Kidney-bean lectin outbreak in a French canteen
Watier-Grillot S et al.. Toxins (Basel) 2023 · PMID 37505726 · DOI 10.3390/toxins15070457 Udbrudsrapportfuldtekst kontrolleretnyligt tilføjetPoisoning occurred with beans cooked at ~80 °C, illustrating that inadequate cooking is the cause.
- Faktisk resultat
- 200 cases; beans undercooked.
- Metodisk kvalitet
- moderate
- Relevans
- direct
- Begrænsninger
- Single outbreak.
Pulses and blood sugar: 65 trials
Hafiz MS et al.. Eur J Nutr 2022 · PMID 34585281 · DOI 10.1007/s00394-021-02685-y Metaanalyseabstract kontrolleretRCTs of cooked pulses show metabolic benefit, not harm.
- Faktisk resultat
- 65 RCTs; improved glycaemic markers.
- Metodisk kvalitet
- moderate
- Relevans
- indirect
- Begrænsninger
- Not lectin-specific.
Hvad siger den samlede evidens?
Redaktionel vurdering på grundlag af studierne ovenfor – ikke selv et studieresultat.
Hvilken position er bedst underbygget?
Lectin harm is a raw/undercooked-bean problem; properly cooked legumes are not shown to harm humans through lectins.
Hvorfor nogle studier vejer tungere
Human outbreak and processing data plus human trials of cooked legumes outweigh animal/in-vitro raw-lectin studies.
Er en årsagssammenhæng påvist? Ikke påvist No human evidence of harm from cooked-legume lectins.
Resterende usikkerhed
Residual activity after short or low-temperature home cooking.
Begrundet konklusion
The claim overextends raw-bean and animal findings to normally cooked legumes.
Hvorfor ser studierne ud til at være uenige?
Animal/in-vitro studies use active lectin or raw beans; human-relevant exposure from cooked legumes is near zero. They answer different questions.
Afhænger det af landet?
- Generelle biologiske virkninger
- Universal.
- Spisevaner
- Traditional long cooking (ful medames) reduces risk; slow-cooker or low-temperature methods are a risk.
- Fødevarens oprindelse
- Not relevant.
- Forurenende stoffer
- Not applicable.
- Nationale produktionsforhold
- Not applicable.
- Retsregler
- Not applicable.
- Faktiske overvågningsdata
- Not applicable.
En regional forskel, der ændrer konklusionen, er ikke understøttet af robuste data.
Sikkerheden af den samlede evidens (GRADE, forenklet)
- Primært effektmål
- Harm from lectins in cooked legumes
- Udgangsniveau
- lav (observationsstudier)
- Grunde til nedgradering
- indirectness
- Resultat
- lav
Forenklet vurdering ved én bedømmer efter GRADE-tilgangen; ikke et formelt GRADE-panel. GRADE vurderer den samlede evidens for ét effektmål, ikke enkelte studier.
Søgestrategi
Dokumenterede litteratursøgninger til denne gennemgang (søgestrenge i databasens originale syntaks).
| Database | Dato | Søgning | Søgt efter | Hits | Inkluderet |
|---|---|---|---|---|---|
| PubMed | 26. oktober 2026 | (lectin OR phytohaemagglutinin) AND (bean OR legume) AND ("human trial" OR "randomized" OR "intestinal permeability") AND (diet) | understøttende evidens | 16 | |
| Europe PMC | 26. oktober 2026 | (TITLE:lectin OR TITLE:lectins) AND (TITLE:diet OR TITLE:dietary OR TITLE:health OR TITLE:disease) AND (human OR humans) | understøttende evidens | 364 | |
| PubMed | 26. oktober 2026 | (phytohaemagglutinin[tiab] OR phytohemagglutinin[tiab] OR lectin[tiab] OR kidney bean*[tiab] OR white bean*[tiab] OR undercooked bean*[tiab] OR raw bean*[tiab]) AND (poisoning[ti] OR outbreak[ti] OR food poisoning[tiab]) AND (human*[tiab] OR patients[tiab] OR cases[tiab]) | understøttende evidens | 13 | |
| PubMed | 26. oktober 2026 | (lectin*[ti] OR hemagglutin*[ti] OR haemagglutin*[ti]) AND (cooking[tiab] OR boiling[tiab] OR heat treatment[tiab] OR processing[tiab]) AND (bean*[tiab] OR legume*[tiab] OR pulse*[tiab]) | modsigende evidens | 56 | |
| PubMed | 26. oktober 2026 | (hemagglutinating activity[tiab] OR haemagglutinating activity[tiab] OR lectin activity[tiab] OR phytohaemagglutinin[tiab] OR phytohemagglutinin[tiab]) AND (cooking[tiab] OR boiling[tiab] OR slow cook*[tiab] OR canned[tiab]) AND (bean*[tiab] OR Phaseolus[tiab]) | modsigende evidens | 13 | |
| Europe PMC | 26. oktober 2026 | TITLE:"anti-nutrients" AND TITLE:"narrative review" | modsigende evidens | 1 | |
| Europe PMC | 26. oktober 2026 | (lectin OR haemagglutinating OR hemagglutinating) AND ("canned beans" OR "cooked beans" OR "household cooking" OR "pressure cooking" OR "soaking") AND (activity) | modsigende evidens | 1567 | |
| PubMed | 26. oktober 2026 | (antinutrient*[ti] OR anti-nutrient*[ti] OR antinutritional[ti]) AND (human health[tiab] OR humans[tiab]) AND review[pt] AND (legume*[tiab] OR lectin*[tiab]) | begge retninger | 10 |
Åbne spørgsmål
Residual lectin activity after typical Egyptian preparation.
Hvor grundigt blev dette kontrolleret?
10 tilknyttede studier: 3 kontrolleret i fuldtekst (heraf 2 med en struktureret vurdering af risiko for bias), 7 på grundlag af abstractet, 0 kun bibliografisk. Der har endnu ikke fundet en formel vurdering med to uafhængige bedømmere sted, og heller ingen uafhængig menneskelig ekspertgennemgang.
Seneste videnskabelige gennemgang: 26. oktober 2026
Vurderingens historik
- 25. oktober 2026 · Fase 1 · Første vurdering: Overvejende falsk (lav)
- 26. oktober 2026 · Fase 4 (systematisk evidensgennemgang) · Undersøgt igen med udvidet evidens; vurdering uændret: Overvejende falsk (lav)
New outbreak, processing and review evidence strengthens the existing rating; no direct human trials of cooked-legume lectins exist, so certainty stays low.
Nye kilder: I-LEG-118 I-LEG-119 I-LEG-120 I-LEG-121
På almindeligt sprog
Arkivet argumenterer for, at lektiner, proteiner der findes i bønner, overlever fordøjelsen og skader tarmen. Det studie, det citerer, beskriver hovedsageligt virkninger hos dyr, der fik høje doser. Hos mennesker er lektinforgiftning dokumenteret for rå eller utilstrækkeligt kogte bønner, og ordentlig kogning ødelægger det meste af lektinet. Der er ingen god evidens for, at ordentligt kogte bælgfrugter skader mennesker via lektiner.
Studier om denne påstand
Studier, der understøtter påstanden (1)
-
Bean lectin and the gut barrier in cells and rats
Dokladny K et al.. J Nutr Sci 2025 · PMID 40692554 · DOI 10.1017/jns.2025.10017Laboratorie- / cellestudieuafhængig krydstjekabstract kontrolleretActive bean lectin weakened gut-cell barriers in the lab and in rats fed raw beans.
Very indirect: active PHA and raw beans impair barrier markers in cells and rats.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Delvist · Metodisk kvalitet: lav · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
Study lectin mechanism.
- Hvordan blev studiet udført?
Cell and rat experiments.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
Caco-2 cells; 12 rats.
- Hvad blev der faktisk fundet?
Barrier impairment.
- Hvor stor var den observerede effekt?
Not quantified in abstract.
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Raw beans are harmful; this is why beans must be cooked.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
Raw beans only.
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Very indirect support for C-LEG-07.
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
Low.
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
It says nothing about cooked beans in humans.
Intet studie i denne gruppe er markeret som nøglestudie.
Studier, der modsiger eller begrænser påstanden (7)
-
Raw kidney bean poisoning in the UK
Rodhouse JC et al.. Epidemiol Infect 1990 · PMID 2249712 · DOI 10.1017/s095026880004810xUdbrudsrapportciteret af Tayebat-arkivetfuldtekst, struktureret vurdering af risiko for bias★ nøglestudie50 poisoning incidents from raw or undercooked kidney beans; thorough cooking inactivates the toxin.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Delvist · Metodisk kvalitet: moderat · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
Describe kidney bean poisonings
- Hvordan blev studiet udført?
Outbreak analysis
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
50 incidents
- Hvad blev der faktisk fundet?
Vomiting/diarrhoea 1-7 h after raw/undercooked beans
- Hvor stor var den observerede effekt?
Not applicable
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Always soak and boil kidney beans.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
Passive reporting
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Supports raw-bean toxicity only
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
High
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
Cannot show harm from cooked beans.
-
Beans and lentils lower LDL cholesterol
Ha V et al.. CMAJ 2014 · PMID 24710915 · DOI 10.1503/cmaj.131727Metaanalyseuafhængig krydstjekabstract kontrolleret★ nøglestudieAbout one serving of pulses daily lowered LDL cholesterol in randomised trials.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Nej · Metodisk kvalitet: moderat · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
Pulses and lipids
- Hvordan blev studiet udført?
Meta-analysis of RCTs
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
1,037
- Hvad blev der faktisk fundet?
Lower LDL
- Hvor stor var den observerede effekt?
-0.17 mmol/L
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Beans support heart health markers.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
Short trials
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Contradicts harm claims
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
High
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
Cannot show long-term outcomes.
-
Legumes and death rates
Zargarzadeh N et al.. Adv Nutr 2023 · PMID 36811595 · DOI 10.1016/j.advnut.2022.10.009Metaanalyseuafhængig krydstjekfuldtekst, struktureret vurdering af risiko for bias★ nøglestudiePeople eating more legumes had about 6% lower risk of death from any cause.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Nej · Metodisk kvalitet: moderat · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
Legumes and mortality
- Hvordan blev studiet udført?
Meta-analysis
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
1.14 million
- Hvad blev der faktisk fundet?
Lower all-cause mortality
- Hvor stor var den observerede effekt?
HR 0.94
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Legumes compatible with longevity.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
Observational
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Contradicts harm claims
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
Moderate
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
Cannot prove causation.
-
Kidney-bean lectin outbreak in a French canteen
Watier-Grillot S et al.. Toxins (Basel) 2023 · PMID 37505726 · DOI 10.3390/toxins15070457Udbrudsrapportuafhængig krydstjekfuldtekst kontrolleret★ nøglestudieChili con carne made with undercooked kidney beans made 200 people ill within hours; the bean lectin was detected.
Poisoning followed cooking at ~80 °C; properly boiled beans are the safe norm.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Ja · Metodisk kvalitet: moderat · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
Investigate an outbreak.
- Hvordan blev studiet udført?
Case-control study and lab tests.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
200 cases among 1,700 diners.
- Hvad blev der faktisk fundet?
Undercooked kidney beans with active lectin.
- Hvor stor var den observerede effekt?
OR 30.9.
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Beans must be soaked and boiled properly.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
One outbreak.
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
Directly applicable.
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
It does not show harm from properly cooked beans.
-
Does cooking destroy bean lectins?
Nciri N et al.. J Med Food 2015 · PMID 26355953 · DOI 10.1089/jmf.2014.0120Måle- / restkoncentrationsstudieuafhængig krydstjekabstract kontrolleretRaw white beans contained much lectin, but soaking followed by cooking removed its activity.
Cooking presoaked beans removed PHA activity.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Nej · Metodisk kvalitet: moderat · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
Measure lectin after processing.
- Hvordan blev studiet udført?
Lab assays.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
Tunisian bean varieties.
- Hvad blev der faktisk fundet?
Cooking removed activity.
- Hvor stor var den observerede effekt?
Qualitative.
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Properly cooked beans do not carry active lectin.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
No human data.
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Contradicts C-LEG-07.
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
Applicable.
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
It cannot set a safe cooking time for every bean.
-
Are 'anti-nutrients' really harmful?
Petroski W, Minich DM. Nutrients 2020 · PMID 32987890 · DOI 10.3390/nu12102929Narrativt reviewuafhængig krydstjekabstract kontrolleretLectins cause poisoning from raw or undercooked beans, but boiling destroys almost all of their activity.
Boiling removes 94-99.8% of haemagglutinating activity; no human-trial evidence of harm from cooked legumes.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Nej · Metodisk kvalitet: lav · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
Review anti-nutrients.
- Hvordan blev studiet udført?
Narrative review.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
Published literature.
- Hvad blev der faktisk fundet?
Cooking largely inactivates lectins.
- Hvor stor var den observerede effekt?
93.77-99.81% reduction (cited).
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Cooked legumes are not a lectin hazard.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
Not systematic.
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Contradicts C-LEG-07.
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
Applicable.
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
It does not prove absence of any long-term effect.
-
Pulses and blood sugar: 65 trials
Hafiz MS et al.. Eur J Nutr 2022 · PMID 34585281 · DOI 10.1007/s00394-021-02685-yMetaanalyseuafhængig krydstjekabstract kontrolleretEating beans, lentils or chickpeas lowered blood sugar after meals and improved long-term glucose markers.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Nej · Metodisk kvalitet: moderat · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
Pool RCTs on pulses and glucose.
- Hvordan blev studiet udført?
Meta-analysis.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
65 RCTs, 2,102 adults.
- Hvad blev der faktisk fundet?
Lower glucose and HbA1c.
- Hvor stor var den observerede effekt?
HbA1c -0.17 in T2D.
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Legumes help blood sugar control.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
Heterogeneous, short trials.
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Contradicts 'legumes are toxins'.
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
Applicable.
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
It does not show fewer diabetes complications.
Intet studie i denne gruppe er markeret som nøglestudie.
Studier med blandede eller uklare resultater (2)
-
Review on plant lectin toxicity
Vasconcelos IM, Oliveira JT. Toxicon 2004 · PMID 15302522 · DOI 10.1016/j.toxicon.2004.05.005Narrativt reviewciteret af Tayebat-arkivetabstract kontrolleret★ nøglestudieActive plant lectins harm animals at high intakes; human cooked-food relevance not shown.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Uklart · Metodisk kvalitet: moderat · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
Review lectin toxicity
- Hvordan blev studiet udført?
Narrative review
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
Animal/insect studies
- Hvad blev der faktisk fundet?
Harmful gut/systemic effects at high intakes
- Hvor stor var den observerede effekt?
Not applicable
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Raw legumes are problematic; cooked legumes not addressed.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
Animal data; no human outcomes
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Does not show harm from cooked legumes
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
Low
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
Cannot show harm in human diets with cooked legumes.
-
BMJ editorial on lectins
Freed DL. BMJ 1999 · PMID 10205084 · DOI 10.1136/bmj.318.7190.1023Narrativt reviewciteret af Tayebat-arkivetabstract kontrolleretOpinion piece asking whether lectins cause disease; content not available to us.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Uklart · Metodisk kvalitet: meget lav · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
Hypothesis
- Hvordan blev studiet udført?
Editorial
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
Not applicable
- Hvad blev der faktisk fundet?
Not verified
- Hvor stor var den observerede effekt?
Not applicable
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Not applicable
- Hvilke begrænsninger har studiet?
Opinion
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Hypothesis only
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
Unknown
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
Cannot show harm.
Intet studie i denne gruppe er markeret som nøglestudie.
Regional kontekst
Tyskland / EU
No EU authority considers cooked legume lectins a health risk.
Egypten
Not specific.
Hvad gælder i mit land?
Generel videnskabelig vurdering
Overvejende falsk Skade fra lektiner er vist for rå bønner og høje doser hos dyr, ikke for kogte bælgfrugter i menneskers kost.
Følgende områder af fødevaresikkerheden er relevante for dette udsagn:
- Pesticider og pesticidrester
- Forurenende stoffer (tungmetaller, PFAS, PCB, dioxiner, nitrat)
- Mykotoksiner (skimmelsvampetoksiner)
Bælgfrugter og nødder
Vælg et land for at se de kontrollerede oplysninger for det.
Begrænsninger: retsregler beskriver, hvad der er tilladt, ikke hvad hver enkelt fødevare indeholder. Måledata stammer fra prøver og er kun meningsfulde sammen med deres metodeoplysninger.
Referencer
- Legume lectin phytohemagglutinin reduces transepithelial electrical resistance by counteracting the chaperone function of heat shock protein-70.. Dokladny K et al.. J Nutr Sci 2025 · PMID 40692554 · DOI 10.1017/jns.2025.10017
- Red kidney bean poisoning in the UK: an analysis of 50 suspected incidents between 1976 and 1989.. Rodhouse JC et al.. Epidemiol Infect 1990 · PMID 2249712 · DOI 10.1017/s095026880004810x
- Effect of dietary pulse intake on established therapeutic lipid targets for cardiovascular risk reduction: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.. Ha V et al.. CMAJ 2014 · PMID 24710915 · DOI 10.1503/cmaj.131727
- Legume Consumption and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies.. Zargarzadeh N et al.. Adv Nutr 2023 · PMID 36811595 · DOI 10.1016/j.advnut.2022.10.009
- From Foodborne Disease Outbreak (FBDO) to Investigation: The Plant Toxin Trap, Brittany, France, 2018.. Watier-Grillot S et al.. Toxins (Basel) 2023 · PMID 37505726 · DOI 10.3390/toxins15070457
- Toxicity Assessment of Common Beans (Phaseolus vulgaris L.) Widely Consumed by Tunisian Population.. Nciri N et al.. J Med Food 2015 · PMID 26355953 · DOI 10.1089/jmf.2014.0120
- Is There Such a Thing as "Anti-Nutrients"? A Narrative Review of Perceived Problematic Plant Compounds.. Petroski W, Minich DM. Nutrients 2020 · PMID 32987890 · DOI 10.3390/nu12102929
- Pulse consumption improves indices of glycemic control in adults with and without type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis of acute and long-term randomized controlled trials.. Hafiz MS et al.. Eur J Nutr 2022 · PMID 34585281 · DOI 10.1007/s00394-021-02685-y
- Antinutritional properties of plant lectins.. Vasconcelos IM, Oliveira JT. Toxicon 2004 · PMID 15302522 · DOI 10.1016/j.toxicon.2004.05.005
- Do dietary lectins cause disease?. Freed DL. BMJ 1999 · PMID 10205084 · DOI 10.1136/bmj.318.7190.1023