Plantenlectinen in peulvruchten overleven de vertering, binden zich aan darmcellen en schaden de menselijke gezondheid, dus peulvruchten zijn schadelijk, ook als ze normaal worden gegeten.
Oorspronkelijke uitspraak
Geen Arabische oorspronkelijke formulering beschikbaar.
Vertaling
Plantenlectinen in peulvruchten overleven de vertering, binden zich aan darmcellen en schaden de menselijke gezondheid, dus peulvruchten zijn schadelijk, ook als ze normaal worden gegeten.
Herkomst
- Bronstatus
- Archiefredactie
- Toeschrijving
- Archive editors
- Herkomst
- https://eltayebat.com/rule/legumes/
- Onzekerheid over de toeschrijving
- Archive narrative and featured card for Vasconcelos & Oliveira 2004; BMJ 1999 editorial on lectins listed under the leafy-greens rule.
- Beweerd mechanisme
Lectins resist digestion, bind glycans on enterocytes, disturb gut and metabolism.
- Beweerd gezondheidseffect
Gut damage, metabolic and organ effects.
- Betrokken bevolkingsgroep
Everyone
- Geografische beperking door Elawady
none found
Wetenschappelijke beoordeling
Grotendeels onwaar – Wezenlijke delen van de uitspraak worden niet door het bewijs ondersteund of zijn sterk overdreven.
Zekerheid van het bewijs: laag – Verder onderzoek zal de beoordeling waarschijnlijk aanzienlijk veranderen.
1. Wat werd er beweerd?
Lectins make legumes harmful.
2. Wat is aantoonbaar juist?
Active lectins resist proteolysis and are toxic at high intakes in animals; raw kidney beans poison humans.
3. Wat is onjuist of overdreven?
The review describes effects 'at high intakes' in 'consuming animals'; applying this to cooked legumes in human diets is out of context. Rodhouse 1990 states that thorough cooking inactivates the lectin.
4. Wat blijft onduidelijk?
Residual lectin activity after household cooking of different legumes is not fully characterised.
5. Welke studies ondersteunen het?
Vasconcelos 2004 (animal data); Freed 1999 (editorial hypothesis).
6. Welke studies spreken het tegen?
Rodhouse 1990 (A-LEG-03): the archive's own source shows that every clinically compatible incident involved raw or inadequately soaked/boiled beans, none of the confirmed incidents involved canned beans, and the lectin is inactivated by soaking followed by boiling in fresh water for at least 10 minutes; human trials and cohorts of legume intake show no harm signal (Ha 2014; Zargarzadeh 2023).
7. Wat geldt voor Duitsland en Europa?
No EU authority considers cooked legume lectins a health risk.
8. Wat is er bekend over Egypte?
Not specific.
9. Welke praktische conclusie is passend?
Kook peulvruchten goed; lectinen zijn geen reden om gekookte peulvruchten te vermijden.
Details van de beoordeling
- Onderbouwing van de zekerheid van het bewijs
The archive's lectin sources are a review dominated by animal and insect data and a speculative editorial; the human poisoning evidence concerns raw beans, and the same source states that thorough cooking inactivates the lectin. Direct human studies of cooked-legume lectin harm are lacking, hence low certainty.
- Kwaliteit van de bron
Narrative review (animal data) and an editorial; no human outcome data for cooked legumes.
- Regionale overdraagbaarheid
Not region-specific.
- Individuele uitzonderingen
None identified for cooked legumes.
- Regionale reikwijdte van de bewering
- algemeen (biologisch/medisch)
- Laatst gecontroleerd
- 26 oktober 2026 voorlopig
Wetenschappelijk bewijs in detail
Overgeïnterpreteerd – Er bestaat een echte bevinding, maar de bewering haalt er meer uit dan de gegevens toelaten (bijv. verband opgevat als oorzaak, dierlijke gegevens toegepast op mensen, klein effect voorgesteld als groot).
Onderzoeksvraag: Do lectins in normally cooked legumes survive digestion and harm human health?
Onderzoeksvraag in detail (PECO)
- Populatie
- General population
- Interventie of blootstelling
- Lectins from cooked legumes
- Vergelijking
- Lectin-free/low diets; raw legumes
- Geografische reikwijdte
- universal (preparation-dependent)
- Uitkomstmaten
- Gut barrier, gastrointestinal illness
- Clinical outcomes
Studieresultaten zoals door de auteurs gerapporteerd. Onze beoordeling volgt hieronder.
Wat pleit voor de bewering?
Bean lectin and the gut barrier in cells and rats
Dokladny K et al.. J Nutr Sci 2025 · PMID 40692554 · DOI 10.1017/jns.2025.10017 Laboratorium- / celstudiesamenvatting (abstract) gecontroleerdnieuw toegevoegdActive PHA and raw-bean diets impaired gut-barrier markers in cells and rats.
- Werkelijk resultaat
- Reduced TEER and HSP70.
- Methodologische kwaliteit
- low (in vitro/animal)
- Relevantie
- very indirect (raw beans)
- Beperkingen
- Not cooked beans; not humans.
Review on plant lectin toxicity
Vasconcelos IM, Oliveira JT. Toxicon 2004 · PMID 15302522 · DOI 10.1016/j.toxicon.2004.05.005 Narratieve reviewsamenvatting (abstract) gecontroleerdArchive-cited review: lectins resist proteolysis and are antinutritional at high intakes in animals.
- Werkelijk resultaat
- As recorded.
- Methodologische kwaliteit
- low (narrative, animal data)
- Relevantie
- indirect
- Beperkingen
- High doses, raw.
Wat pleit tegen de bewering?
Does cooking destroy bean lectins?
Nciri N et al.. J Med Food 2015 · PMID 26355953 · DOI 10.1089/jmf.2014.0120 Meet- / residuonderzoeksamenvatting (abstract) gecontroleerdnieuw toegevoegdCooking presoaked beans abolished PHA activity.
- Werkelijk resultaat
- Complete disappearance of PHA by ELISA; no haemagglutination.
- Methodologische kwaliteit
- moderate (lab)
- Relevantie
- direct to the mechanism
- Beperkingen
- No human outcome.
Kidney-bean lectin outbreak in a French canteen
Watier-Grillot S et al.. Toxins (Basel) 2023 · PMID 37505726 · DOI 10.3390/toxins15070457 Uitbraakrapportvolledige tekst gecontroleerdnieuw toegevoegdPoisoning occurred with beans cooked at ~80 °C, illustrating that inadequate cooking is the cause.
- Werkelijk resultaat
- 200 cases; beans undercooked.
- Methodologische kwaliteit
- moderate
- Relevantie
- direct
- Beperkingen
- Single outbreak.
Pulses and blood sugar: 65 trials
Hafiz MS et al.. Eur J Nutr 2022 · PMID 34585281 · DOI 10.1007/s00394-021-02685-y Meta-analysesamenvatting (abstract) gecontroleerdRCTs of cooked pulses show metabolic benefit, not harm.
- Werkelijk resultaat
- 65 RCTs; improved glycaemic markers.
- Methodologische kwaliteit
- moderate
- Relevantie
- indirect
- Beperkingen
- Not lectin-specific.
Wat zegt het totale bewijs?
Redactionele beoordeling op basis van de bovenstaande studies – zelf geen studieresultaat.
Welk standpunt is beter onderbouwd?
Lectin harm is a raw/undercooked-bean problem; properly cooked legumes are not shown to harm humans through lectins.
Waarom sommige studies zwaarder wegen
Human outbreak and processing data plus human trials of cooked legumes outweigh animal/in-vitro raw-lectin studies.
Is een oorzakelijk verband aangetoond? Niet aangetoond No human evidence of harm from cooked-legume lectins.
Resterende onzekerheid
Residual activity after short or low-temperature home cooking.
Gerechtvaardigde conclusie
The claim overextends raw-bean and animal findings to normally cooked legumes.
Waarom lijken studies elkaar tegen te spreken?
Animal/in-vitro studies use active lectin or raw beans; human-relevant exposure from cooked legumes is near zero. They answer different questions.
Hangt dit af van het land?
- Algemene biologische effecten
- Universal.
- Eetgewoonten
- Traditional long cooking (ful medames) reduces risk; slow-cooker or low-temperature methods are a risk.
- Herkomst van het voedingsmiddel
- Not relevant.
- Contaminanten
- Not applicable.
- Nationale productieomstandigheden
- Not applicable.
- Wettelijke regels
- Not applicable.
- Werkelijke monitoringgegevens
- Not applicable.
Een regionaal verschil dat de conclusie verandert, wordt niet ondersteund door robuuste gegevens.
Zekerheid van het totale bewijs (GRADE, vereenvoudigd)
- Belangrijkste uitkomstmaat
- Harm from lectins in cooked legumes
- Startniveau
- laag (observationele studies)
- Redenen voor afwaardering
- indirectness
- Resultaat
- laag
Vereenvoudigde beoordeling door één beoordelaar, volgens de GRADE-benadering; geen formeel GRADE-panel. GRADE beoordeelt het geheel van het bewijs voor één uitkomstmaat, niet afzonderlijke studies.
Zoekstrategie
Gedocumenteerde literatuurzoekacties voor deze controle (zoekstrings in de oorspronkelijke databasesyntaxis).
| Database | Datum | Zoekopdracht | Gezocht naar | Treffers | Opgenomen |
|---|---|---|---|---|---|
| PubMed | 26 oktober 2026 | (lectin OR phytohaemagglutinin) AND (bean OR legume) AND ("human trial" OR "randomized" OR "intestinal permeability") AND (diet) | ondersteunend bewijs | 16 | |
| Europe PMC | 26 oktober 2026 | (TITLE:lectin OR TITLE:lectins) AND (TITLE:diet OR TITLE:dietary OR TITLE:health OR TITLE:disease) AND (human OR humans) | ondersteunend bewijs | 364 | |
| PubMed | 26 oktober 2026 | (phytohaemagglutinin[tiab] OR phytohemagglutinin[tiab] OR lectin[tiab] OR kidney bean*[tiab] OR white bean*[tiab] OR undercooked bean*[tiab] OR raw bean*[tiab]) AND (poisoning[ti] OR outbreak[ti] OR food poisoning[tiab]) AND (human*[tiab] OR patients[tiab] OR cases[tiab]) | ondersteunend bewijs | 13 | |
| PubMed | 26 oktober 2026 | (lectin*[ti] OR hemagglutin*[ti] OR haemagglutin*[ti]) AND (cooking[tiab] OR boiling[tiab] OR heat treatment[tiab] OR processing[tiab]) AND (bean*[tiab] OR legume*[tiab] OR pulse*[tiab]) | tegensprekend bewijs | 56 | |
| PubMed | 26 oktober 2026 | (hemagglutinating activity[tiab] OR haemagglutinating activity[tiab] OR lectin activity[tiab] OR phytohaemagglutinin[tiab] OR phytohemagglutinin[tiab]) AND (cooking[tiab] OR boiling[tiab] OR slow cook*[tiab] OR canned[tiab]) AND (bean*[tiab] OR Phaseolus[tiab]) | tegensprekend bewijs | 13 | |
| Europe PMC | 26 oktober 2026 | TITLE:"anti-nutrients" AND TITLE:"narrative review" | tegensprekend bewijs | 1 | |
| Europe PMC | 26 oktober 2026 | (lectin OR haemagglutinating OR hemagglutinating) AND ("canned beans" OR "cooked beans" OR "household cooking" OR "pressure cooking" OR "soaking") AND (activity) | tegensprekend bewijs | 1567 | |
| PubMed | 26 oktober 2026 | (antinutrient*[ti] OR anti-nutrient*[ti] OR antinutritional[ti]) AND (human health[tiab] OR humans[tiab]) AND review[pt] AND (legume*[tiab] OR lectin*[tiab]) | beide richtingen | 10 |
Open vragen
Residual lectin activity after typical Egyptian preparation.
Hoe grondig werd dit gecontroleerd?
10 gekoppelde studies: 3 gecontroleerd in de volledige tekst (waarvan 2 met een gestructureerde beoordeling van het risico op bias), 7 op basis van de samenvatting, 0 alleen bibliografisch. Er heeft nog geen formele beoordeling door twee onafhankelijke beoordelaars en geen onafhankelijke controle door menselijke deskundigen plaatsgevonden.
Laatste wetenschappelijke controle: 26 oktober 2026
Geschiedenis van het oordeel
- 25 oktober 2026 · Fase 1 · Eerste beoordeling: Grotendeels onwaar (laag)
- 26 oktober 2026 · Fase 4 (systematische beoordeling van het bewijs) · Opnieuw onderzocht met uitgebreid bewijs; oordeel ongewijzigd: Grotendeels onwaar (laag)
New outbreak, processing and review evidence strengthens the existing rating; no direct human trials of cooked-legume lectins exist, so certainty stays low.
Nieuwe bronnen: I-LEG-118 I-LEG-119 I-LEG-120 I-LEG-121
In eenvoudige taal
Het archief stelt dat lectinen, eiwitten die in bonen voorkomen, de vertering overleven en de darm beschadigen. De studie die het aanhaalt, beschrijft vooral effecten bij dieren die hoge doses kregen. Bij mensen is lectinevergiftiging gedocumenteerd voor rauwe of onvoldoende gekookte bonen, en goed koken vernietigt het grootste deel van het lectine. Er is geen goed bewijs dat goed gekookte peulvruchten mensen via lectinen schaden.
Studies over deze bewering
Studies die de bewering ondersteunen (1)
-
Bean lectin and the gut barrier in cells and rats
Dokladny K et al.. J Nutr Sci 2025 · PMID 40692554 · DOI 10.1017/jns.2025.10017Laboratorium- / celstudieonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerdActive bean lectin weakened gut-cell barriers in the lab and in rats fed raw beans.
Very indirect: active PHA and raw beans impair barrier markers in cells and rats.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Deels · Methodologische kwaliteit: laag · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Study lectin mechanism.
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Cell and rat experiments.
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
Caco-2 cells; 12 rats.
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Barrier impairment.
- Hoe groot was het waargenomen effect?
Not quantified in abstract.
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Raw beans are harmful; this is why beans must be cooked.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
Raw beans only.
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Very indirect support for C-LEG-07.
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
Low.
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
It says nothing about cooked beans in humans.
Geen enkele studie in deze groep is als sleutelstudie gemarkeerd.
Studies die de bewering tegenspreken of beperken (7)
-
Raw kidney bean poisoning in the UK
Rodhouse JC et al.. Epidemiol Infect 1990 · PMID 2249712 · DOI 10.1017/s095026880004810xUitbraakrapportgeciteerd door het Tayebat-archiefvolledige tekst, gestructureerde beoordeling van het risico op bias★ sleutelstudie50 poisoning incidents from raw or undercooked kidney beans; thorough cooking inactivates the toxin.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Deels · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Describe kidney bean poisonings
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Outbreak analysis
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
50 incidents
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Vomiting/diarrhoea 1-7 h after raw/undercooked beans
- Hoe groot was het waargenomen effect?
Not applicable
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Always soak and boil kidney beans.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
Passive reporting
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Supports raw-bean toxicity only
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
High
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot show harm from cooked beans.
-
Beans and lentils lower LDL cholesterol
Ha V et al.. CMAJ 2014 · PMID 24710915 · DOI 10.1503/cmaj.131727Meta-analyseonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerd★ sleutelstudieAbout one serving of pulses daily lowered LDL cholesterol in randomised trials.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Pulses and lipids
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Meta-analysis of RCTs
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
1,037
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Lower LDL
- Hoe groot was het waargenomen effect?
-0.17 mmol/L
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Beans support heart health markers.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
Short trials
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Contradicts harm claims
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
High
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot show long-term outcomes.
-
Legumes and death rates
Zargarzadeh N et al.. Adv Nutr 2023 · PMID 36811595 · DOI 10.1016/j.advnut.2022.10.009Meta-analyseonafhankelijke controlevolledige tekst, gestructureerde beoordeling van het risico op bias★ sleutelstudiePeople eating more legumes had about 6% lower risk of death from any cause.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Legumes and mortality
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Meta-analysis
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
1.14 million
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Lower all-cause mortality
- Hoe groot was het waargenomen effect?
HR 0.94
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Legumes compatible with longevity.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
Observational
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Contradicts harm claims
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
Moderate
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot prove causation.
-
Kidney-bean lectin outbreak in a French canteen
Watier-Grillot S et al.. Toxins (Basel) 2023 · PMID 37505726 · DOI 10.3390/toxins15070457Uitbraakrapportonafhankelijke controlevolledige tekst gecontroleerd★ sleutelstudieChili con carne made with undercooked kidney beans made 200 people ill within hours; the bean lectin was detected.
Poisoning followed cooking at ~80 °C; properly boiled beans are the safe norm.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Ja · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Investigate an outbreak.
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Case-control study and lab tests.
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
200 cases among 1,700 diners.
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Undercooked kidney beans with active lectin.
- Hoe groot was het waargenomen effect?
OR 30.9.
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Beans must be soaked and boiled properly.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
One outbreak.
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
Directly applicable.
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
It does not show harm from properly cooked beans.
-
Does cooking destroy bean lectins?
Nciri N et al.. J Med Food 2015 · PMID 26355953 · DOI 10.1089/jmf.2014.0120Meet- / residuonderzoekonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerdRaw white beans contained much lectin, but soaking followed by cooking removed its activity.
Cooking presoaked beans removed PHA activity.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Measure lectin after processing.
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Lab assays.
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
Tunisian bean varieties.
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Cooking removed activity.
- Hoe groot was het waargenomen effect?
Qualitative.
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Properly cooked beans do not carry active lectin.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
No human data.
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Contradicts C-LEG-07.
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
Applicable.
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
It cannot set a safe cooking time for every bean.
-
Are 'anti-nutrients' really harmful?
Petroski W, Minich DM. Nutrients 2020 · PMID 32987890 · DOI 10.3390/nu12102929Narratieve reviewonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerdLectins cause poisoning from raw or undercooked beans, but boiling destroys almost all of their activity.
Boiling removes 94-99.8% of haemagglutinating activity; no human-trial evidence of harm from cooked legumes.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: laag · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Review anti-nutrients.
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Narrative review.
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
Published literature.
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Cooking largely inactivates lectins.
- Hoe groot was het waargenomen effect?
93.77-99.81% reduction (cited).
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Cooked legumes are not a lectin hazard.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
Not systematic.
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Contradicts C-LEG-07.
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
Applicable.
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
It does not prove absence of any long-term effect.
-
Pulses and blood sugar: 65 trials
Hafiz MS et al.. Eur J Nutr 2022 · PMID 34585281 · DOI 10.1007/s00394-021-02685-yMeta-analyseonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerdEating beans, lentils or chickpeas lowered blood sugar after meals and improved long-term glucose markers.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Pool RCTs on pulses and glucose.
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Meta-analysis.
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
65 RCTs, 2,102 adults.
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Lower glucose and HbA1c.
- Hoe groot was het waargenomen effect?
HbA1c -0.17 in T2D.
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Legumes help blood sugar control.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
Heterogeneous, short trials.
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Contradicts 'legumes are toxins'.
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
Applicable.
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
It does not show fewer diabetes complications.
Geen enkele studie in deze groep is als sleutelstudie gemarkeerd.
Studies met gemengde of onduidelijke resultaten (2)
-
Review on plant lectin toxicity
Vasconcelos IM, Oliveira JT. Toxicon 2004 · PMID 15302522 · DOI 10.1016/j.toxicon.2004.05.005Narratieve reviewgeciteerd door het Tayebat-archiefsamenvatting (abstract) gecontroleerd★ sleutelstudieActive plant lectins harm animals at high intakes; human cooked-food relevance not shown.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Onduidelijk · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Review lectin toxicity
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Narrative review
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
Animal/insect studies
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Harmful gut/systemic effects at high intakes
- Hoe groot was het waargenomen effect?
Not applicable
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Raw legumes are problematic; cooked legumes not addressed.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
Animal data; no human outcomes
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Does not show harm from cooked legumes
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
Low
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot show harm in human diets with cooked legumes.
-
BMJ editorial on lectins
Freed DL. BMJ 1999 · PMID 10205084 · DOI 10.1136/bmj.318.7190.1023Narratieve reviewgeciteerd door het Tayebat-archiefsamenvatting (abstract) gecontroleerdOpinion piece asking whether lectins cause disease; content not available to us.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Onduidelijk · Methodologische kwaliteit: zeer laag · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Hypothesis
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Editorial
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
Not applicable
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Not verified
- Hoe groot was het waargenomen effect?
Not applicable
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Not applicable
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
Opinion
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Hypothesis only
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
Unknown
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot show harm.
Geen enkele studie in deze groep is als sleutelstudie gemarkeerd.
Regionale context
Duitsland / EU
No EU authority considers cooked legume lectins a health risk.
Egypte
Not specific.
Wat geldt in mijn land?
Algemene wetenschappelijke beoordeling
Grotendeels onwaar Schade door lectinen is aangetoond voor rauwe bonen en hoge doses bij dieren, niet voor gekookte peulvruchten in de menselijke voeding.
De volgende gebieden van voedselveiligheid zijn relevant voor deze uitspraak:
- Bestrijdingsmiddelen en residuen van bestrijdingsmiddelen
- Contaminanten (zware metalen, PFAS, pcb’s, dioxinen, nitraat)
- Mycotoxinen (schimmelgifstoffen)
Peulvruchten en noten
Kies een land om de gecontroleerde informatie daarvoor te zien.
Grenzen: wettelijke regels beschrijven wat is toegestaan, niet wat elk afzonderlijk voedingsmiddel bevat. Meetgegevens zijn afkomstig van monsters en zijn alleen zinvol samen met de details van hun methode.
Referenties
- Legume lectin phytohemagglutinin reduces transepithelial electrical resistance by counteracting the chaperone function of heat shock protein-70.. Dokladny K et al.. J Nutr Sci 2025 · PMID 40692554 · DOI 10.1017/jns.2025.10017
- Red kidney bean poisoning in the UK: an analysis of 50 suspected incidents between 1976 and 1989.. Rodhouse JC et al.. Epidemiol Infect 1990 · PMID 2249712 · DOI 10.1017/s095026880004810x
- Effect of dietary pulse intake on established therapeutic lipid targets for cardiovascular risk reduction: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.. Ha V et al.. CMAJ 2014 · PMID 24710915 · DOI 10.1503/cmaj.131727
- Legume Consumption and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies.. Zargarzadeh N et al.. Adv Nutr 2023 · PMID 36811595 · DOI 10.1016/j.advnut.2022.10.009
- From Foodborne Disease Outbreak (FBDO) to Investigation: The Plant Toxin Trap, Brittany, France, 2018.. Watier-Grillot S et al.. Toxins (Basel) 2023 · PMID 37505726 · DOI 10.3390/toxins15070457
- Toxicity Assessment of Common Beans (Phaseolus vulgaris L.) Widely Consumed by Tunisian Population.. Nciri N et al.. J Med Food 2015 · PMID 26355953 · DOI 10.1089/jmf.2014.0120
- Is There Such a Thing as "Anti-Nutrients"? A Narrative Review of Perceived Problematic Plant Compounds.. Petroski W, Minich DM. Nutrients 2020 · PMID 32987890 · DOI 10.3390/nu12102929
- Pulse consumption improves indices of glycemic control in adults with and without type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis of acute and long-term randomized controlled trials.. Hafiz MS et al.. Eur J Nutr 2022 · PMID 34585281 · DOI 10.1007/s00394-021-02685-y
- Antinutritional properties of plant lectins.. Vasconcelos IM, Oliveira JT. Toxicon 2004 · PMID 15302522 · DOI 10.1016/j.toxicon.2004.05.005
- Do dietary lectins cause disease?. Freed DL. BMJ 1999 · PMID 10205084 · DOI 10.1136/bmj.318.7190.1023