Plantelektiner i belgvekster overlever fordøyelsen, binder seg til tarmceller og skader menneskers helse, så belgvekster er skadelige selv når de spises på vanlig måte.
Opprinnelig utsagn
Ingen arabisk originalordlyd tilgjengelig.
Oversettelse
Plantelektiner i belgvekster overlever fordøyelsen, binder seg til tarmceller og skader menneskers helse, så belgvekster er skadelige selv når de spises på vanlig måte.
Opphav
- Kildestatus
- Arkivredaksjonen
- Tilskrivning
- Archive editors
- Opphav
- https://eltayebat.com/rule/legumes/
- Usikkerhet ved tilskrivningen
- Archive narrative and featured card for Vasconcelos & Oliveira 2004; BMJ 1999 editorial on lectins listed under the leafy-greens rule.
- Påstått mekanisme
Lectins resist digestion, bind glycans on enterocytes, disturb gut and metabolism.
- Påstått helseeffekt
Gut damage, metabolic and organ effects.
- Berørt befolkningsgruppe
Everyone
- Geografisk avgrensning fra Elawady
none found
Vitenskapelig vurdering
Stort sett usant – Vesentlige deler av utsagnet støttes ikke av dokumentasjonen eller er sterkt overdrevet.
Tillit til dokumentasjonen: lav – Videre forskning vil sannsynligvis endre vurderingen betydelig.
1. Hva ble påstått?
Lectins make legumes harmful.
2. Hva er påviselig riktig?
Active lectins resist proteolysis and are toxic at high intakes in animals; raw kidney beans poison humans.
3. Hva er feil eller overdrevet?
The review describes effects 'at high intakes' in 'consuming animals'; applying this to cooked legumes in human diets is out of context. Rodhouse 1990 states that thorough cooking inactivates the lectin.
4. Hva er fortsatt uklart?
Residual lectin activity after household cooking of different legumes is not fully characterised.
5. Hvilke studier støtter påstanden?
Vasconcelos 2004 (animal data); Freed 1999 (editorial hypothesis).
6. Hvilke studier taler imot?
Rodhouse 1990 (A-LEG-03): the archive's own source shows that every clinically compatible incident involved raw or inadequately soaked/boiled beans, none of the confirmed incidents involved canned beans, and the lectin is inactivated by soaking followed by boiling in fresh water for at least 10 minutes; human trials and cohorts of legume intake show no harm signal (Ha 2014; Zargarzadeh 2023).
7. Hva gjelder for Tyskland og Europa?
No EU authority considers cooked legume lectins a health risk.
8. Hva vet vi om Egypt?
Not specific.
9. Hvilken praktisk konklusjon er rimelig?
Kok belgvekster ordentlig; lektiner er ingen grunn til å unngå kokte belgvekster.
Detaljer om vurderingen
- Begrunnelse for tilliten til dokumentasjonen
The archive's lectin sources are a review dominated by animal and insect data and a speculative editorial; the human poisoning evidence concerns raw beans, and the same source states that thorough cooking inactivates the lectin. Direct human studies of cooked-legume lectin harm are lacking, hence low certainty.
- Kildekvalitet
Narrative review (animal data) and an editorial; no human outcome data for cooked legumes.
- Regional overførbarhet
Not region-specific.
- Individuelle unntak
None identified for cooked legumes.
- Regionalt omfang av påstanden
- generell (biologisk/medisinsk)
- Sist gjennomgått
- 26. oktober 2026 foreløpig
Vitenskapelig dokumentasjon i detalj
Overtolket – Det finnes et reelt funn, men påstanden trekker mer ut av det enn dataene tillater (f.eks. en sammenheng tolket som årsak, dyredata overført til mennesker, en liten effekt framstilt som stor).
Forskningsspørsmål: Do lectins in normally cooked legumes survive digestion and harm human health?
Forskningsspørsmålet i detalj (PECO)
- Populasjon
- General population
- Intervensjon eller eksponering
- Lectins from cooked legumes
- Sammenligning
- Lectin-free/low diets; raw legumes
- Geografisk omfang
- universal (preparation-dependent)
- Utfall
- Gut barrier, gastrointestinal illness
- Clinical outcomes
Studieresultater slik forfatterne har rapportert dem. Vår vurdering følger nedenfor.
Hva taler for påstanden?
Bean lectin and the gut barrier in cells and rats
Dokladny K et al.. J Nutr Sci 2025 · PMID 40692554 · DOI 10.1017/jns.2025.10017 Laboratorie-/cellestudiesammendrag kontrollertnylig lagt tilActive PHA and raw-bean diets impaired gut-barrier markers in cells and rats.
- Faktisk resultat
- Reduced TEER and HSP70.
- Metodisk kvalitet
- low (in vitro/animal)
- Relevans
- very indirect (raw beans)
- Begrensninger
- Not cooked beans; not humans.
Review on plant lectin toxicity
Vasconcelos IM, Oliveira JT. Toxicon 2004 · PMID 15302522 · DOI 10.1016/j.toxicon.2004.05.005 Narrativ oversiktsartikkelsammendrag kontrollertArchive-cited review: lectins resist proteolysis and are antinutritional at high intakes in animals.
- Faktisk resultat
- As recorded.
- Metodisk kvalitet
- low (narrative, animal data)
- Relevans
- indirect
- Begrensninger
- High doses, raw.
Hva taler mot påstanden?
Does cooking destroy bean lectins?
Nciri N et al.. J Med Food 2015 · PMID 26355953 · DOI 10.1089/jmf.2014.0120 Måle-/reststudiesammendrag kontrollertnylig lagt tilCooking presoaked beans abolished PHA activity.
- Faktisk resultat
- Complete disappearance of PHA by ELISA; no haemagglutination.
- Metodisk kvalitet
- moderate (lab)
- Relevans
- direct to the mechanism
- Begrensninger
- No human outcome.
Kidney-bean lectin outbreak in a French canteen
Watier-Grillot S et al.. Toxins (Basel) 2023 · PMID 37505726 · DOI 10.3390/toxins15070457 Utbruddsrapportfulltekst kontrollertnylig lagt tilPoisoning occurred with beans cooked at ~80 °C, illustrating that inadequate cooking is the cause.
- Faktisk resultat
- 200 cases; beans undercooked.
- Metodisk kvalitet
- moderate
- Relevans
- direct
- Begrensninger
- Single outbreak.
Pulses and blood sugar: 65 trials
Hafiz MS et al.. Eur J Nutr 2022 · PMID 34585281 · DOI 10.1007/s00394-021-02685-y Metaanalysesammendrag kontrollertRCTs of cooked pulses show metabolic benefit, not harm.
- Faktisk resultat
- 65 RCTs; improved glycaemic markers.
- Metodisk kvalitet
- moderate
- Relevans
- indirect
- Begrensninger
- Not lectin-specific.
Hva sier den samlede dokumentasjonen?
Redaksjonell vurdering basert på studiene ovenfor – ikke selv et studieresultat.
Hvilket standpunkt er best underbygget?
Lectin harm is a raw/undercooked-bean problem; properly cooked legumes are not shown to harm humans through lectins.
Hvorfor noen studier veier tyngre
Human outbreak and processing data plus human trials of cooked legumes outweigh animal/in-vitro raw-lectin studies.
Er en årsakssammenheng påvist? Ikke påvist No human evidence of harm from cooked-legume lectins.
Gjenværende usikkerhet
Residual activity after short or low-temperature home cooking.
Berettiget konklusjon
The claim overextends raw-bean and animal findings to normally cooked legumes.
Hvorfor ser studiene ut til å være uenige?
Animal/in-vitro studies use active lectin or raw beans; human-relevant exposure from cooked legumes is near zero. They answer different questions.
Avhenger dette av landet?
- Generelle biologiske virkninger
- Universal.
- Matvaner
- Traditional long cooking (ful medames) reduces risk; slow-cooker or low-temperature methods are a risk.
- Matens opprinnelse
- Not relevant.
- Forurensende stoffer
- Not applicable.
- Nasjonale produksjonsforhold
- Not applicable.
- Rettslige regler
- Not applicable.
- Faktiske overvåkingsdata
- Not applicable.
En regional forskjell som endrer konklusjonen, er ikke underbygget av solide data.
Tillit til den samlede dokumentasjonen (GRADE, forenklet)
- Hovedutfall
- Harm from lectins in cooked legumes
- Utgangsnivå
- lav (observasjonsstudier)
- Grunner til nedgradering
- indirectness
- Resultat
- lav
Forenklet vurdering gjort av én enkelt bedømmer etter GRADE-tilnærmingen; ikke et formelt GRADE-panel. GRADE vurderer dokumentasjonsgrunnlaget for ett utfall, ikke enkeltstudier.
Søkestrategi
Dokumenterte litteratursøk for denne gjennomgangen (søkestrenger i databasens opprinnelige syntaks).
| Database | Dato | Søk | Leter etter | Treff | Inkludert |
|---|---|---|---|---|---|
| PubMed | 26. oktober 2026 | (lectin OR phytohaemagglutinin) AND (bean OR legume) AND ("human trial" OR "randomized" OR "intestinal permeability") AND (diet) | støttende dokumentasjon | 16 | |
| Europe PMC | 26. oktober 2026 | (TITLE:lectin OR TITLE:lectins) AND (TITLE:diet OR TITLE:dietary OR TITLE:health OR TITLE:disease) AND (human OR humans) | støttende dokumentasjon | 364 | |
| PubMed | 26. oktober 2026 | (phytohaemagglutinin[tiab] OR phytohemagglutinin[tiab] OR lectin[tiab] OR kidney bean*[tiab] OR white bean*[tiab] OR undercooked bean*[tiab] OR raw bean*[tiab]) AND (poisoning[ti] OR outbreak[ti] OR food poisoning[tiab]) AND (human*[tiab] OR patients[tiab] OR cases[tiab]) | støttende dokumentasjon | 13 | |
| PubMed | 26. oktober 2026 | (lectin*[ti] OR hemagglutin*[ti] OR haemagglutin*[ti]) AND (cooking[tiab] OR boiling[tiab] OR heat treatment[tiab] OR processing[tiab]) AND (bean*[tiab] OR legume*[tiab] OR pulse*[tiab]) | motstridende dokumentasjon | 56 | |
| PubMed | 26. oktober 2026 | (hemagglutinating activity[tiab] OR haemagglutinating activity[tiab] OR lectin activity[tiab] OR phytohaemagglutinin[tiab] OR phytohemagglutinin[tiab]) AND (cooking[tiab] OR boiling[tiab] OR slow cook*[tiab] OR canned[tiab]) AND (bean*[tiab] OR Phaseolus[tiab]) | motstridende dokumentasjon | 13 | |
| Europe PMC | 26. oktober 2026 | TITLE:"anti-nutrients" AND TITLE:"narrative review" | motstridende dokumentasjon | 1 | |
| Europe PMC | 26. oktober 2026 | (lectin OR haemagglutinating OR hemagglutinating) AND ("canned beans" OR "cooked beans" OR "household cooking" OR "pressure cooking" OR "soaking") AND (activity) | motstridende dokumentasjon | 1567 | |
| PubMed | 26. oktober 2026 | (antinutrient*[ti] OR anti-nutrient*[ti] OR antinutritional[ti]) AND (human health[tiab] OR humans[tiab]) AND review[pt] AND (legume*[tiab] OR lectin*[tiab]) | begge retninger | 10 |
Åpne spørsmål
Residual lectin activity after typical Egyptian preparation.
Hvor grundig ble dette kontrollert?
10 tilknyttede studier: 3 kontrollert i fulltekst (av disse 2 med strukturert vurdering av risiko for skjevhet), 7 på grunnlag av sammendraget, 0 bare bibliografisk. Det er ennå ikke gjort noen formell vurdering med to uavhengige bedømmere, og ingen uavhengig gjennomgang av menneskelige eksperter.
Siste vitenskapelige gjennomgang: 26. oktober 2026
Vurderingens historikk
- 25. oktober 2026 · Fase 1 · Første vurdering: Stort sett usant (lav)
- 26. oktober 2026 · Fase 4 (systematisk gjennomgang av dokumentasjonen) · Undersøkt på nytt med utvidet dokumentasjon; vurderingen uendret: Stort sett usant (lav)
New outbreak, processing and review evidence strengthens the existing rating; no direct human trials of cooked-legume lectins exist, so certainty stays low.
Nye kilder: I-LEG-118 I-LEG-119 I-LEG-120 I-LEG-121
På enkelt språk
Arkivet hevder at lektiner, proteiner som finnes i bønner, overlever fordøyelsen og skader tarmen. Studien det viser til, beskriver hovedsakelig effekter hos dyr som fikk høye doser. Hos mennesker er lektinforgiftning dokumentert for rå eller for lite kokte bønner, og ordentlig koking ødelegger det meste av lektinet. Det finnes ingen god dokumentasjon for at ordentlig kokte belgvekster skader mennesker gjennom lektiner.
Studier om denne påstanden
Studier som støtter påstanden (1)
-
Bean lectin and the gut barrier in cells and rats
Dokladny K et al.. J Nutr Sci 2025 · PMID 40692554 · DOI 10.1017/jns.2025.10017Laboratorie-/cellestudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollertActive bean lectin weakened gut-cell barriers in the lab and in rats fed raw beans.
Very indirect: active PHA and raw beans impair barrier markers in cells and rats.
Støtter studien den konkrete påstanden? Delvis · Metodisk kvalitet: lav · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
Study lectin mechanism.
- Hvordan ble studien gjennomført?
Cell and rat experiments.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
Caco-2 cells; 12 rats.
- Hva ble faktisk funnet?
Barrier impairment.
- Hvor stor var den observerte effekten?
Not quantified in abstract.
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Raw beans are harmful; this is why beans must be cooked.
- Hvilke begrensninger har studien?
Raw beans only.
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Very indirect support for C-LEG-07.
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
Low.
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
It says nothing about cooked beans in humans.
Ingen studie i denne gruppen er merket som nøkkelstudie.
Studier som motsier eller begrenser påstanden (7)
-
Raw kidney bean poisoning in the UK
Rodhouse JC et al.. Epidemiol Infect 1990 · PMID 2249712 · DOI 10.1017/s095026880004810xUtbruddsrapportsitert av Tayebat-arkivetfulltekst, strukturert vurdering av risiko for skjevhet★ nøkkelstudie50 poisoning incidents from raw or undercooked kidney beans; thorough cooking inactivates the toxin.
Støtter studien den konkrete påstanden? Delvis · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
Describe kidney bean poisonings
- Hvordan ble studien gjennomført?
Outbreak analysis
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
50 incidents
- Hva ble faktisk funnet?
Vomiting/diarrhoea 1-7 h after raw/undercooked beans
- Hvor stor var den observerte effekten?
Not applicable
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Always soak and boil kidney beans.
- Hvilke begrensninger har studien?
Passive reporting
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Supports raw-bean toxicity only
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
High
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
Cannot show harm from cooked beans.
-
Beans and lentils lower LDL cholesterol
Ha V et al.. CMAJ 2014 · PMID 24710915 · DOI 10.1503/cmaj.131727Metaanalyseuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert★ nøkkelstudieAbout one serving of pulses daily lowered LDL cholesterol in randomised trials.
Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
Pulses and lipids
- Hvordan ble studien gjennomført?
Meta-analysis of RCTs
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
1,037
- Hva ble faktisk funnet?
Lower LDL
- Hvor stor var den observerte effekten?
-0.17 mmol/L
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Beans support heart health markers.
- Hvilke begrensninger har studien?
Short trials
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Contradicts harm claims
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
High
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
Cannot show long-term outcomes.
-
Legumes and death rates
Zargarzadeh N et al.. Adv Nutr 2023 · PMID 36811595 · DOI 10.1016/j.advnut.2022.10.009Metaanalyseuavhengig kryssjekkfulltekst, strukturert vurdering av risiko for skjevhet★ nøkkelstudiePeople eating more legumes had about 6% lower risk of death from any cause.
Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
Legumes and mortality
- Hvordan ble studien gjennomført?
Meta-analysis
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
1.14 million
- Hva ble faktisk funnet?
Lower all-cause mortality
- Hvor stor var den observerte effekten?
HR 0.94
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Legumes compatible with longevity.
- Hvilke begrensninger har studien?
Observational
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Contradicts harm claims
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
Moderate
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
Cannot prove causation.
-
Kidney-bean lectin outbreak in a French canteen
Watier-Grillot S et al.. Toxins (Basel) 2023 · PMID 37505726 · DOI 10.3390/toxins15070457Utbruddsrapportuavhengig kryssjekkfulltekst kontrollert★ nøkkelstudieChili con carne made with undercooked kidney beans made 200 people ill within hours; the bean lectin was detected.
Poisoning followed cooking at ~80 °C; properly boiled beans are the safe norm.
Støtter studien den konkrete påstanden? Ja · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
Investigate an outbreak.
- Hvordan ble studien gjennomført?
Case-control study and lab tests.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
200 cases among 1,700 diners.
- Hva ble faktisk funnet?
Undercooked kidney beans with active lectin.
- Hvor stor var den observerte effekten?
OR 30.9.
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Beans must be soaked and boiled properly.
- Hvilke begrensninger har studien?
One outbreak.
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
Directly applicable.
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
It does not show harm from properly cooked beans.
-
Does cooking destroy bean lectins?
Nciri N et al.. J Med Food 2015 · PMID 26355953 · DOI 10.1089/jmf.2014.0120Måle-/reststudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollertRaw white beans contained much lectin, but soaking followed by cooking removed its activity.
Cooking presoaked beans removed PHA activity.
Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
Measure lectin after processing.
- Hvordan ble studien gjennomført?
Lab assays.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
Tunisian bean varieties.
- Hva ble faktisk funnet?
Cooking removed activity.
- Hvor stor var den observerte effekten?
Qualitative.
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Properly cooked beans do not carry active lectin.
- Hvilke begrensninger har studien?
No human data.
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Contradicts C-LEG-07.
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
Applicable.
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
It cannot set a safe cooking time for every bean.
-
Are 'anti-nutrients' really harmful?
Petroski W, Minich DM. Nutrients 2020 · PMID 32987890 · DOI 10.3390/nu12102929Narrativ oversiktsartikkeluavhengig kryssjekksammendrag kontrollertLectins cause poisoning from raw or undercooked beans, but boiling destroys almost all of their activity.
Boiling removes 94-99.8% of haemagglutinating activity; no human-trial evidence of harm from cooked legumes.
Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: lav · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
Review anti-nutrients.
- Hvordan ble studien gjennomført?
Narrative review.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
Published literature.
- Hva ble faktisk funnet?
Cooking largely inactivates lectins.
- Hvor stor var den observerte effekten?
93.77-99.81% reduction (cited).
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Cooked legumes are not a lectin hazard.
- Hvilke begrensninger har studien?
Not systematic.
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Contradicts C-LEG-07.
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
Applicable.
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
It does not prove absence of any long-term effect.
-
Pulses and blood sugar: 65 trials
Hafiz MS et al.. Eur J Nutr 2022 · PMID 34585281 · DOI 10.1007/s00394-021-02685-yMetaanalyseuavhengig kryssjekksammendrag kontrollertEating beans, lentils or chickpeas lowered blood sugar after meals and improved long-term glucose markers.
Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
Pool RCTs on pulses and glucose.
- Hvordan ble studien gjennomført?
Meta-analysis.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
65 RCTs, 2,102 adults.
- Hva ble faktisk funnet?
Lower glucose and HbA1c.
- Hvor stor var den observerte effekten?
HbA1c -0.17 in T2D.
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Legumes help blood sugar control.
- Hvilke begrensninger har studien?
Heterogeneous, short trials.
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Contradicts 'legumes are toxins'.
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
Applicable.
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
It does not show fewer diabetes complications.
Ingen studie i denne gruppen er merket som nøkkelstudie.
Studier med blandede eller uklare resultater (2)
-
Review on plant lectin toxicity
Vasconcelos IM, Oliveira JT. Toxicon 2004 · PMID 15302522 · DOI 10.1016/j.toxicon.2004.05.005Narrativ oversiktsartikkelsitert av Tayebat-arkivetsammendrag kontrollert★ nøkkelstudieActive plant lectins harm animals at high intakes; human cooked-food relevance not shown.
Støtter studien den konkrete påstanden? Uklart · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
Review lectin toxicity
- Hvordan ble studien gjennomført?
Narrative review
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
Animal/insect studies
- Hva ble faktisk funnet?
Harmful gut/systemic effects at high intakes
- Hvor stor var den observerte effekten?
Not applicable
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Raw legumes are problematic; cooked legumes not addressed.
- Hvilke begrensninger har studien?
Animal data; no human outcomes
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Does not show harm from cooked legumes
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
Low
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
Cannot show harm in human diets with cooked legumes.
-
BMJ editorial on lectins
Freed DL. BMJ 1999 · PMID 10205084 · DOI 10.1136/bmj.318.7190.1023Narrativ oversiktsartikkelsitert av Tayebat-arkivetsammendrag kontrollertOpinion piece asking whether lectins cause disease; content not available to us.
Støtter studien den konkrete påstanden? Uklart · Metodisk kvalitet: svært lav · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
Hypothesis
- Hvordan ble studien gjennomført?
Editorial
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
Not applicable
- Hva ble faktisk funnet?
Not verified
- Hvor stor var den observerte effekten?
Not applicable
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Not applicable
- Hvilke begrensninger har studien?
Opinion
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Hypothesis only
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
Unknown
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
Cannot show harm.
Ingen studie i denne gruppen er merket som nøkkelstudie.
Regional sammenheng
Tyskland / EU
No EU authority considers cooked legume lectins a health risk.
Egypt
Not specific.
Hva gjelder i mitt land?
Generell vitenskapelig vurdering
Stort sett usant Skade fra lektiner er vist for rå bønner og høye doser hos dyr, ikke for kokte belgvekster i menneskers kosthold.
Følgende områder innen mattrygghet er relevante for dette utsagnet:
- Plantevernmidler og rester av plantevernmidler
- Forurensende stoffer (tungmetaller, PFAS, PCB, dioksiner, nitrat)
- Mykotoksiner (muggsopptoksiner)
Belgvekster og nøtter
Velg et land for å se den kontrollerte informasjonen for det.
Begrensninger: Regelverk beskriver hva som er tillatt, ikke hva hver enkelt matvare inneholder. Måledata stammer fra prøver og er bare meningsfulle sammen med opplysningene om metoden.
Referanser
- Legume lectin phytohemagglutinin reduces transepithelial electrical resistance by counteracting the chaperone function of heat shock protein-70.. Dokladny K et al.. J Nutr Sci 2025 · PMID 40692554 · DOI 10.1017/jns.2025.10017
- Red kidney bean poisoning in the UK: an analysis of 50 suspected incidents between 1976 and 1989.. Rodhouse JC et al.. Epidemiol Infect 1990 · PMID 2249712 · DOI 10.1017/s095026880004810x
- Effect of dietary pulse intake on established therapeutic lipid targets for cardiovascular risk reduction: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.. Ha V et al.. CMAJ 2014 · PMID 24710915 · DOI 10.1503/cmaj.131727
- Legume Consumption and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies.. Zargarzadeh N et al.. Adv Nutr 2023 · PMID 36811595 · DOI 10.1016/j.advnut.2022.10.009
- From Foodborne Disease Outbreak (FBDO) to Investigation: The Plant Toxin Trap, Brittany, France, 2018.. Watier-Grillot S et al.. Toxins (Basel) 2023 · PMID 37505726 · DOI 10.3390/toxins15070457
- Toxicity Assessment of Common Beans (Phaseolus vulgaris L.) Widely Consumed by Tunisian Population.. Nciri N et al.. J Med Food 2015 · PMID 26355953 · DOI 10.1089/jmf.2014.0120
- Is There Such a Thing as "Anti-Nutrients"? A Narrative Review of Perceived Problematic Plant Compounds.. Petroski W, Minich DM. Nutrients 2020 · PMID 32987890 · DOI 10.3390/nu12102929
- Pulse consumption improves indices of glycemic control in adults with and without type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis of acute and long-term randomized controlled trials.. Hafiz MS et al.. Eur J Nutr 2022 · PMID 34585281 · DOI 10.1007/s00394-021-02685-y
- Antinutritional properties of plant lectins.. Vasconcelos IM, Oliveira JT. Toxicon 2004 · PMID 15302522 · DOI 10.1016/j.toxicon.2004.05.005
- Do dietary lectins cause disease?. Freed DL. BMJ 1999 · PMID 10205084 · DOI 10.1136/bmj.318.7190.1023