Stort sett sant Sant bare under visse forutsetninger Tillit til dokumentasjonen: middels foreløpig C-CHK-03

På grunn av intensiv produksjon har moderne kyllingbryst blitt «som tre» (treaktig bryst, «woody breast»).

Kort fortalt: Denne observasjonen er i stor grad riktig: hurtigvoksende slaktekyllinger utvikler ofte «woody breast» (alvorlig i omtrent 1 av 8 fileter i en stor undersøkelse), hovedsakelig på grunn av rask vekst; det er et problem for kjøttkvalitet og dyrevelferd, og det er ikke vist at det skader forbrukerne.
Konklusjon: «Woody breast» er reelt hos hurtigvoksende slaktekyllinger; det er et spørsmål om kvalitet og dyrevelferd.

Opprinnelig utsagn

صدر الدجاج الحديث بسبب طرق الإنتاج المكثفة والمضادات الحيوية تحوّل إلى ما يشبه الخشب

ordrett ifølge kilden. Oversatt av prosjektet; den arabiske ordlyden er den gjeldende.

Oversettelse

På grunn av intensiv produksjon har moderne kyllingbryst blitt «som tre» (treaktig bryst, «woody breast»).

Opphav

Kildestatus
Arkivsitat (uten stedsangivelse)
Tilskrivning
Elawady (archive paraphrase; source video not given)
Opphav
https://eltayebat.com/rule/industrial-chicken/
Usikkerhet ved tilskrivningen
The archive attributes this text to Dr. Diaa in its 'د. ضياء يقول' box but gives no video reference. Transcript check (the project's research files, keyword search of 307 archive transcripts): found_close_paraphrase. 'Woody' and indigestible chicken breast (sBo_ARs-eQU, 4SCQUSBW4xU) and antibiotic-driven rapid growth (kUxN08QKy9k) are found, but the explicit causal chain 'because of intensive production and antibiotics the breast turned to wood' was not found in a single passage.
Påstått mekanisme

Intensive production and antibiotics.

Påstått helseeffekt

(see C-CHK-04)

Berørt befolkningsgruppe

general population (not specified)

Geografisk avgrensning fra Elawady

none found

Avvikende kildeversjoner

Kildestatus
Videotranskripsjon (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
بودكاست قبل رمضان (Åpne kilden)
Publisert
17. februar 2026
Tidsstempel
ikke tilgjengelig (transkripsjonen har ingen tidsangivelser)
Usikkerhet ved tilskrivningen
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.

صدر الفرخه اتعمل عليه دراسات في امريكا قال لك الودن التشيكن بريست يعني يعني صدر الفرخه الخشبي فما بيتبلعش

Studies were done in America on the chicken breast; they call it 'wooden chicken breast', i.e. the woody chicken breast, so it cannot be swallowed.

Kildestatus
Videotranskripsjon (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! البلازما و تكوين البول - النسيج الكلوي (Åpne kilden)
Publisert
15. august 2025
Tidsstempel
0:31:15 (plassering i originalvideoens automatiske YouTube-tekstspor; bekrefter hvor ordene forekommer, ikke hvem som snakker)
Usikkerhet ved tilskrivningen
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); no timestamps; wording may contain speech-recognition errors; speaker turns are not marked, the excerpt was judged to be Elawady's own speech from context.

او ان صدر الفرخه ممكن يبقى ودن او متخشب وما بيتهضمش

...or that the chicken breast can be 'wooden' or hardened and is not digested.

Kildestatus
Videotranskripsjon (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live!صباح الخير اتباع العوضي (Åpne kilden)
Publisert
19. september 2025
Tidsstempel
1:30:59 (plassering i originalvideoens automatiske YouTube-tekstspor; bekrefter hvor ordene forekommer, ikke hvem som snakker)
Usikkerhet ved tilskrivningen
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); no timestamps; YouTube original not checked; wording may contain recognition errors. Close paraphrase (woody and indigestible).

وبعدين كبر لك الفراخ بالمضادات الحيويه فهو عارف يكبر فرخه من 10 جرام كتكوت خلاها فرخه 3 كيلو في 40 يوم

...and then he grew the chickens for you with antibiotics; he knows how to grow a 10-gram chick into a 3-kilo chicken in 40 days.

Kildestatus
Videotranskripsjon (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live!لايف بصراحة (Åpne kilden)
Publisert
27. januar 2026
Tidsstempel
0:59:35 (plassering i originalvideoens automatiske YouTube-tekstspor; bekrefter hvor ordene forekommer, ikke hvem som snakker)
Usikkerhet ved tilskrivningen
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); no timestamps; YouTube original not checked; wording may contain recognition errors. Related part (antibiotic-driven growth); not linked to woody breast in this passage.

Vitenskapelig vurdering

Stort sett sant – Riktig i kjernen, men med begrensninger eller mindre unøyaktigheter.

Tillit til dokumentasjonen: middels – Videre forskning kan fortsatt påvirke vurderingen.

1. Hva ble påstått?

Modern chicken breast has become wood-like due to intensive production and antibiotics.

2. Hva er påviselig riktig?

'Woody breast' is a recognised myopathy of fast-growing broilers (I-CHK-11). In a representative Canadian survey of 9,250 fillets, 11.8% had severe woody breast and 96% white striping; risk rose with bird weight (I-CHK-108).

3. Hva er feil eller overdrevet?

The evidence points to rapid growth, not antibiotics, as the main cause: birds raised without antibiotics were not consistently less affected (I-CHK-109). In one trial an antibiotic feed additive increased woody breast, but so did a probiotic, again through faster growth (I-CHK-110). Not every breast is affected, and the condition is a meat-quality and animal-welfare issue.

4. Hva er fortsatt uklart?

Exact causes; prevalence in specific markets.

5. Hvilke studier støtter påstanden?

6. Hvilke studier taler imot?

None on the existence of the condition; I-CHK-109 limits the attribution to antibiotics.

7. Hva gjelder for Tyskland og Europa?

Fast-growing broilers are standard in EU production; some retail/welfare schemes use slower-growing breeds [not reviewed in detail].

8. Hva vet vi om Egypt?

No Egyptian data reviewed.

9. Hvilken praktisk konklusjon er rimelig?

Observasjonen er riktig; den sier mer om kjøttkvalitet og dyrevelferd enn om menneskers helse.

Detaljer om vurderingen

Begrunnelse for tilliten til dokumentasjonen

Breast muscle myopathies (white striping, woody breast, spaghetti meat) are documented at large scale in modern fast-growing broilers in an expert review; aetiology linked to broiler genome, nutrition and management. Attribution to antibiotics specifically is not supported in the review abstract.

Kildekvalitet

Archive paraphrase plus Elawady's own words; consistent with poultry-science literature.

Regional overførbarhet

Occurs in modern broiler production worldwide, including the EU and Egypt (fast-growing hybrids are used internationally) [Egyptian prevalence not reviewed].

Individuelle unntak

Not applicable.

Regionalt omfang av påstanden
avhenger av produksjonsforholdene
Sist gjennomgått
26. oktober 2026 foreløpig

Vitenskapelig dokumentasjon i detalj

Sant bare under visse forutsetninger – Påstanden holder bare for bestemte doser, persongrupper, tilberedningsmåter eller omstendigheter.

Forskningsspørsmål: In modern fast-growing broilers, how common is 'woody breast' (hard, wood-like breast muscle), and is it caused by intensive production (growth rate, management) and/or antibiotics?

Forskningsspørsmålet i detalj (PECO)
Populasjon
Commercial broiler chickens
Intervensjon eller eksponering
Fast growth/intensive production; antibiotic use
Sammenligning
Slower growth; antibiotic-free or organic production
Geografisk omfang
production-dependent (fast-growing hybrids used worldwide)
Utfall
  • prevalence of woody breast
  • risk factors

Studieresultater slik forfatterne har rapportert dem. Vår vurdering følger nedenfor.

Hva taler for påstanden?

Hva taler mot påstanden?

  • Antibiotic-free chickens still get woody breast

    Barbut S et al.. Poult Sci 2026 · PMID 42096902 · DOI 10.1016/j.psj.2026.106997 Tverrsnittsstudiesammendrag kontrollertnylig lagt til

    Comparison of conventional, antibiotic-free and organic systems (same genotype).

    Faktisk resultat
    Myopathies in all systems; antibiotic-free birds not consistently less affected; fillet weight strongly associated with severity.
    Metodisk kvalitet
    low (research note; n not in abstract)
    Relevans
    direct for the antibiotic attribution
    Begrensninger
    Inconsistent between years.

    Originalpublikasjon

Hva sier den samlede dokumentasjonen?

Redaksjonell vurdering basert på studiene ovenfor – ikke selv et studieresultat.

Hvilket standpunkt er best underbygget?

Woody breast is a real and common myopathy of fast-growing broilers, driven mainly by rapid growth and breast-muscle size; antibiotics are at most a minor contributor via growth.

Hvorfor noen studier veier tyngre

Prevalence data (I-CHK-108) and expert review (I-CHK-11) establish the condition; production-system comparison (I-CHK-109) argues against antibiotics as main cause; one trial (I-CHK-110) shows antibiotic and probiotic both increased WB, pointing to growth as the common factor.

Er en årsakssammenheng påvist? Sannsynlig Consistent association with growth rate and weight across studies; genetic selection for growth is the leading explanation.

Gjenværende usikkerhet

Prevalence in Egypt and the EU; exact mechanism.

Berettiget konklusjon

Correct: modern breast meat can be wood-like because of fast growth; not all breasts are affected, and it is a quality/welfare issue rather than a proven health hazard.

Hvorfor ser studiene ut til å være uenige?

I-CHK-110 (bacitracin increased WB) vs I-CHK-109 (antibiotic-free birds not less affected): both consistent with growth acceleration as the driver; the trial is a controlled setting, the field comparison reflects real production.

Avhenger dette av landet?
Generelle biologiske virkninger
Myopathy biology linked to fast-growing genotypes.
Matvaner
Not relevant.
Matens opprinnelse
Fast-growing hybrids are used in the EU and Egypt.
Forurensende stoffer
Not relevant.
Nasjonale produksjonsforhold
Prevalence depends on slaughter weight, genotype and management; no Egyptian prevalence data found.
Rettslige regler
EU antibiotic growth-promoter ban does not prevent WB (I-CHK-109).
Faktiske overvåkingsdata
No official monitoring of WB prevalence found.

En regional forskjell som endrer konklusjonen, er ikke underbygget av solide data.

Statistisk etterkontroll
  • Binomial CI vs clustering – Reported 11.2-12.5% equals a simple Wilson CI; clustering by 37 flocks is not reflected, so precision is overstated. beregnet på nytt
Tillit til den samlede dokumentasjonen (GRADE, forenklet)
Hovedutfall
Occurrence of woody breast in modern fast-growing broilers
Utgangsnivå
lav (observasjonsstudier)
Grunner til oppgradering
  • large effect / consistent across countries
Resultat
middels

Forenklet vurdering gjort av én enkelt bedømmer etter GRADE-tilnærmingen; ikke et formelt GRADE-panel. GRADE vurderer dokumentasjonsgrunnlaget for ett utfall, ikke enkeltstudier.

Søkestrategi

Dokumenterte litteratursøk for denne gjennomgangen (søkestrenger i databasens opprinnelige syntaks).

DatabaseDatoSøkLeter etterTreffInkludert
Europe PMC26. oktober 2026(TITLE:"woody breast") AND (TITLE:prevalence OR TITLE:"growth rate" OR TITLE:"slow-growing" OR TITLE:genotype OR TITLE:strain OR TITLE:review)støttende dokumentasjon5
PubMed26. oktober 2026("woody breast"[tiab]) AND (prevalence[tiab] OR incidence[tiab]) AND (growth rate[tiab] OR slow-growing[tiab] OR genotype[tiab] OR antibiotic*[tiab])begge retninger10

Åpne spørsmål

Prevalence in Egyptian broilers; whether consumer health is affected at all (see C-CHK-04).

Hvor grundig ble dette kontrollert?

4 tilknyttede studier: 0 kontrollert i fulltekst (av disse 0 med strukturert vurdering av risiko for skjevhet), 4 på grunnlag av sammendraget, 0 bare bibliografisk. Det er ennå ikke gjort noen formell vurdering med to uavhengige bedømmere, og ingen uavhengig gjennomgang av menneskelige eksperter.

Siste vitenskapelige gjennomgang: 26. oktober 2026

Vurderingens historikk
  1. 25. oktober 2026 · Fase 1 · Første vurdering: Stort sett sant (middels)
  2. 26. oktober 2026 · Fase 4 (systematisk gjennomgang av dokumentasjonen) · Undersøkt på nytt med utvidet dokumentasjon; vurderingen uendret: Stort sett sant (middels)
    New prevalence and production-system data confirm the condition and its link to growth; they argue against antibiotics as the main cause. No change.
    Nye kilder: I-CHK-108 I-CHK-109 I-CHK-110

På enkelt språk

Påstanden om at moderne kyllingbryst kan bli hardt som tre, bygger på et reelt problem. Hurtigvoksende kyllinger utvikler ofte en muskelsykdom som kalles «woody breast». Eksperter ser på det som et alvorlig problem for kvalitet og dyrevelferd. Årsaken er ikke helt kjent, men henger sammen med rask vekst, avl og fôring, ikke spesifikt med antibiotika.

Studier om denne påstanden

Studier som støtter påstanden (2)

  • Woody breast in modern chickens

    Greene ES et al.. Avian Pathol 2025 · PMID 40658058 · DOI 10.1080/03079457.2025.2533454
    Narrativ oversiktsartikkeluavhengig kryssjekksammendrag kontrollert

    Muscle disorders such as woody breast are widespread in fast-growing broilers.

    Because of intensive production, modern chicken breast has become 'like wood' (woody breast).

    Støtter studien den konkrete påstanden? Ja · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Current knowledge on broiler breast myopathies

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Expert narrative review

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    Not applicable; Modern broilers

    Hva ble faktisk funnet?

    Breast myopathies emerged at large scale; among the most significant economic and welfare challenges; no effective prevention; unknown aetiologies involving broiler genome, nutrition and management.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    Not applicable

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    A meat quality and welfare issue.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Narrative

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Supports the observation.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    High.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    No human health data.

    Vitenskapelige detaljer →

  • About 1 in 8 chicken breasts in Ontario were severely 'woody'

    Che S et al.. PLoS One 2022 · PMID 35427383 · DOI 10.1371/journal.pone.0267019
    Tverrsnittsstudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert

    Severe woody breast affected 11.8% of fillets, and almost all fillets had white striping.

    Severe woody breast in 11.8% of fillets; associated with heavier birds.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Ja · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    How common are breast myopathies in Ontario broilers and what are the risk factors?

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Cross-sectional prevalence survey of fillets from 37 flocks with flock-level risk factors

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    9,250 fillets (250 from each of 37 flocks)

    Hva ble faktisk funnet?

    Prevalence: spaghetti meat 36.3% (35.3-37.3), severe woody breast 11.8% (11.2-12.5), mild/moderate white striping 96.0% (95.6-96.4); 85.1% of fillets had multiple myopathies. WB odds increased with live weight (OR 1.23; 1.03-1.47) and in flocks not vaccinated against coccidia (OR 1.86; 1.51-2.29).

    Hvor stor var den observerte effekten?

    Prevalence: spaghetti meat 36.3% (35.3-37.3), severe woody breast 11.8% (11.2-12.5), mild/moderate white striping 96.0% (95.6-96.4); 85.1% of fillets had multiple myopathies. WB odds increased with live weight (OR 1.23; 1.03-1.47) and in flocks not vaccinated against coccidia (OR 1.86; 1.51-2.29).

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Woody breast is common in fast-growing chickens, but most breasts are not severely affected.

    Hvilke begrensninger har studien?

    One province; CIs do not appear to account for clustering by flock (stats/C-CHK-03_woody_breast.py)

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Supports the existence and frequency of the condition; links it to growth, not antibiotics.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Same fast-growing hybrids are used in the EU; prevalence may differ.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Says nothing about human health effects.

    Vitenskapelige detaljer →

Studier som motsier eller begrenser påstanden (0)

Ingen studier i denne gruppen.

Studier med blandede eller uklare resultater (2)

  • Antibiotic-free chickens still get woody breast

    Barbut S et al.. Poult Sci 2026 · PMID 42096902 · DOI 10.1016/j.psj.2026.106997
    Tverrsnittsstudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert

    Woody breast and related defects occurred in conventional, antibiotic-free and organic broilers; heavier fillets were more affected.

    Condition confirmed in all systems; antibiotic-free birds were not consistently less affected, so antibiotics are not the main cause.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Delvis · Metodisk kvalitet: lav · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Does the production system (conventional, raised without antibiotics, organic) affect breast myopathies?

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Observational comparison of production systems within one fast-growing genotype over two years

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    not stated in abstract

    Hva ble faktisk funnet?

    WS: no difference between conventional and RWA (about 85% with noticeable WS); organic similar. Severe WB more prevalent in RWA birds in 2024; in 2025 both organic and RWA had lower severe WB than conventional. SM severity consistently greater in RWA than conventional. Fillet weight strongly associated with myopathy severity in all systems.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    WS: no difference between conventional and RWA (about 85% with noticeable WS); organic similar. Severe WB more prevalent in RWA birds in 2024; in 2025 both organic and RWA had lower severe WB than conventional. SM severity consistently greater in RWA than conventional. Fillet weight strongly associated with myopathy severity in all systems.

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    The problem follows fast growth, not antibiotic use.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Sample size not in abstract; Inconsistent results between years; Research note

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Confirms the 'wood-like' breast; limits the attribution to antibiotics.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Production systems similar to EU ones.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Cannot rank systems reliably (inconsistent between years).

    Vitenskapelige detaljer →

  • An antibiotic feed additive increased woody breast in a trial

    Jia L et al.. Poult Sci 2022 · PMID 34788711 · DOI 10.1016/j.psj.2021.101512
    Dyrestudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert

    Bacitracin, a probiotic and a parasite challenge each increased woody breast in some conditions.

    Antibiotic feeding increased WB in one trial, but a probiotic did the same; growth is the common factor.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Delvis · Metodisk kvalitet: lav · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Do management factors (antibiotic, probiotic, coccidial challenge) affect WB incidence?

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Randomised factorial feeding trial in broilers (3 diets x cocci challenge x sex)

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    not stated in abstract

    Hva ble faktisk funnet?

    Cocci challenge increased WB incidence on d 29 and d 43. Bacitracin increased early growth rate (d 0-14). In unchallenged birds, both the antibiotic and the probiotic diets increased WB incidence on d 43 (P = 0.040). Males had higher WB incidence.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    Cocci challenge increased WB incidence on d 29 and d 43. Bacitracin increased early growth rate (d 0-14). In unchallenged birds, both the antibiotic and the probiotic diets increased WB incidence on d 43 (P = 0.040). Males had higher WB incidence.

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Things that push growth can make woody breast more common.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Sample size not in abstract; WB assessed by palpation; Probiotic had a similar effect, so the link is not antibiotic-specific

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Gives partial support to an antibiotic role, but via growth, not as a specific cause.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    EU bans antibiotic growth promoters; finding has limited relevance for legal EU production.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Cannot show that antibiotics are the main cause in practice.

    Vitenskapelige detaljer →

Regional sammenheng

Tyskland / EU

Fast-growing broilers are standard in EU production; some retail/welfare schemes use slower-growing breeds [not reviewed in detail].

Egypt

No Egyptian data reviewed.

Hva gjelder i mitt land?

Generell vitenskapelig vurdering

Stort sett sant «Woody breast» er reelt hos hurtigvoksende slaktekyllinger; det er et spørsmål om kvalitet og dyrevelferd.

Følgende områder innen mattrygghet er relevante for dette utsagnet:

  • Veterinærlegemidler og antibiotika
  • Hormonelle vekstfremmere
  • Forurensende stoffer (tungmetaller, PFAS, PCB, dioksiner, nitrat)
  • Sykdomsfremkallende mikroorganismer (Salmonella, Campylobacter osv.)
  • Dyrehold og fôr
  • Kontroller, import, tilbakekallinger, merking

Fjørfe

Velg et land for å se den kontrollerte informasjonen for det.

Begrensninger: Regelverk beskriver hva som er tillatt, ikke hva hver enkelt matvare inneholder. Måledata stammer fra prøver og er bare meningsfulle sammen med opplysningene om metoden.

Bosteds- eller innkjøpsland Sammenlign med et annet land

Referanser

  1. Breast muscle myopathies: twists and turns in modern broilers.. Greene ES et al.. Avian Pathol 2025 · PMID 40658058 · DOI 10.1080/03079457.2025.2533454
  2. Prevalence of breast muscle myopathies (spaghetti meat, woody breast, white striping) and associated risk factors in broiler chickens from Ontario Canada.. Che S et al.. PLoS One 2022 · PMID 35427383 · DOI 10.1371/journal.pone.0267019
  3. Research note: Influence of growing systems (conventional, organic, raised-without-antibiotics) on myopathies of broiler breast fillets.. Barbut S et al.. Poult Sci 2026 · PMID 42096902 · DOI 10.1016/j.psj.2026.106997
  4. Bacitracin, Bacillus subtilis, and Eimeria spp. challenge exacerbates woody breast incidence and severity in broilers.. Jia L et al.. Poult Sci 2022 · PMID 34788711 · DOI 10.1016/j.psj.2021.101512

← Tilbake til oversikten