Pişmiş/işlenmiş ve olgunlaştırılmış peynir, bakteriler onun üzerinde zaten çalışmış olduğu için süt ürünlerinin daha kolay sindirilen biçimidir; süt, yoğurt ve kazein açısından zengin taze ürünlere göre daha yağlı, daha yumuşak, daha az alerjik ve bağışıklık sistemini daha az uyarıcıdır.
Orijinal ifade
تبعد بقى عن كل ممنوعاتي اللبن والزبادي والكاسينات والحاجات دي انا عايز اخد منها الشكل الاكثر هضما او قابليه للهضم فبناخد الجبن المطبوخه عشان خلاص البكتيريا اشتغلت عليها مره وطرت وهي فاتي اكتر وبتسيح في المايكروويف ففيزيكالي هتبقى انعم واطرى وارحم لهضمك واقل اقل تحسسيه واقل اثاره لجهازك المناعي
kaynağa göre kelimesi kelimesine. Çeviri projeye aittir; esas olan Arapça metindir.
Çeviri
Pişmiş/işlenmiş ve olgunlaştırılmış peynir, bakteriler onun üzerinde zaten çalışmış olduğu için süt ürünlerinin daha kolay sindirilen biçimidir; süt, yoğurt ve kazein açısından zengin taze ürünlere göre daha yağlı, daha yumuşak, daha az alerjik ve bağışıklık sistemini daha az uyarıcıdır.
Kaynak
- Kaynak durumu
- Video transkripti (kendi sözleri)
- Atıf
- Elawady (machine transcript)
- Video
- Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! اصل الأمراض في فهم الاعراض✌️✌️✌️ (Kaynağı aç)
- Yayın tarihi
- 5 Eylül 2025
- Zaman damgası
- 1:54:53 (orijinal videonun otomatik YouTube altyazısındaki konum; sözlerin nerede geçtiğini doğrular, kimin konuştuğunu değil)
- Atıf belirsizliği
- Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); no timestamps; wording may contain transcription errors; spoken live-stream language, context partly conversational.
- İddia edilen mekanizma
Bacterial pre-digestion (fermentation/ripening) and cooking make cheese easier to digest and less immunogenic; fresh casein-rich products are 'not digested'.
- İddia edilen sağlık etkisi
Fewer digestive problems and less immune activation with cooked/aged cheese.
- İlgili nüfus grubu
Followers of the system.
- Elawady'nin coğrafi sınırlaması
none found
Farklı kaynak sürümleri
ليه الجبنه القريش مضره باختصار انها لا تهضم انها لا تهضم
- Kaynak durumu
- Video transkripti (kendi sözleri)
- Atıf
- Elawady (machine transcript)
- Video
- Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! الكورتيزون حياتك (Kaynağı aç)
- Yayın tarihi
- 17 Ekim 2025
- Zaman damgası
- 0:16:38 (orijinal videonun otomatik YouTube altyazısındaki konum; sözlerin nerede geçtiğini doğrular, kimin konuştuğunu değil)
- Atıf belirsizliği
- Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); no timestamps; wording may contain transcription errors; spoken live-stream language, context partly conversational.
طبعا طبعا الجبنه المطبوخه اه سهله الهضم
- Kaynak durumu
- Video transkripti (kendi sözleri)
- Atıf
- Elawady (machine transcript)
- Video
- Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! اصل الأمراض في فهم الاعراض✌️✌️✌️ (Kaynağı aç)
- Yayın tarihi
- 5 Eylül 2025
- Zaman damgası
- 0:37:44 (orijinal videonun otomatik YouTube altyazısındaki konum; sözlerin nerede geçtiğini doğrular, kimin konuştuğunu değil)
- Atıf belirsizliği
- Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); no timestamps; wording may contain transcription errors; spoken live-stream language, context partly conversational.
Bilimsel değerlendirme
Doğru olabilir – Bazı kanıtlar ifadeyi destekliyor, ancak net bir hüküm için yeterli değil.
Kanıtın kesinliği: düşük – Yeni araştırmaların değerlendirmeyi önemli ölçüde değiştirmesi olasıdır.
1. Ne iddia edildi?
Bacteria-processed, cooked or aged cheese is easier to digest and less immunogenic than milk, yogurt and fresh white/cottage cheese.
2. Kanıtlanabilir şekilde doğru olan ne?
Ripening and fermentation reduce lactose: all tested PDO cheeses except one were below 10 mg/kg, including short-ripened ones (20-35 days); the authors identify the starter culture, rather than ageing time, as the main factor (I-DRY-13). For people with lactose malabsorption (common worldwide, I-DRY-14), aged hard cheeses and butter are better tolerated than milk. So the digestive part has a real basis for this subgroup.
3. Yanlış veya abartılı olan ne?
Yogurt is also made by bacteria ('the bacteria already worked on it'), yet it is forbidden - the rationale contradicts the classification; most lactose-intolerant people tolerate yogurt with live cultures (I-DRY-14). Cream, which some sources allow, is not low in lactose (cooking cream 3.9 g/100 g vs plain yogurt 2.6 g and Greek yogurt 0.5 g; I-DRY-14), and processed cheese, fresh cheeses and cream were not tested in I-DRY-13. The claim of lower allergenicity or immune stimulation is unsupported: neither lactose study examined it, and casein, the main allergen and the source of A1 BCM-7, is concentrated in cheese. Cottage cheese being 'not digested' has no evidence base; casein is digested by normal gastric and pancreatic proteases (general physiology).
4. Belirsiz kalan ne?
Lactose content of Egyptian processed and 'romi' cheeses; individual tolerance.
5. Hangi çalışmalar destekliyor?
I-DRY-13 (lactose near zero in tested ripened PDO cheeses only; no data on allergenicity, immune effects, processed cheese or cream); I-DRY-14 (lactose intolerance management; low lactose in hard cheese and butter).
6. Hangi çalışmalar çelişiyor?
I-DRY-19 (dairy pro-inflammatory only in milk-allergic subjects; fermented products anti-inflammatory overall); I-DRY-04 (A1 casein effects relate to the protein, present in cheese); I-DRY-14 (yogurt generally tolerated; cream contains substantial lactose).
7. Almanya ve Avrupa için ne geçerli?
Aged cheeses are commonly advised for lactose-intolerant people in Europe (I-DRY-13/14 are Italian).
8. Mısır hakkında ne biliniyor?
Egyptian 'romi' cheese is a ripened hard cheese and is plausibly low in lactose (not measured here); Egyptian processed cheeses were not examined.
9. Hangi pratik sonuç uygundur?
Laktoz intoleransı olan kişiler için olgunlaştırılmış sert peynir pratik bir süt ürünü seçeneği olabilir; bu, yoğurdu veya beyaz peyniri onları tolere eden kişiler için zararlı yapmaz.
Değerlendirme ayrıntıları
- Kanıtın kesinliğine ilişkin gerekçe
The lactose part is supported: ripened cheeses contain little or no lactose (I-DRY-13) and lactose malabsorption is common worldwide (I-DRY-14). The immunological part (less allergenic) is not supported by evidence we found; milk protein allergy persists with cheese. The argument is internally inconsistent because yogurt is also bacterially fermented.
- Kaynak kalitesi
Elawady's own words (machine transcript); explanation is brief and informal.
- Bölgesel aktarılabilirlik
Lactose malabsorption is more common in the Middle East than in northern Europe (I-DRY-14 cites ~70% limited lactase expression worldwide; region-specific figures from a retracted meta-analysis were not used).
- Bireysel istisnalar
Lactose-intolerant people often tolerate aged hard cheese; people with milk-protein allergy do not tolerate cheese either.
- İddianın bölgesel kapsamı
- genel (biyolojik/tıbbi)
- Son inceleme
- 26 Ekim 2026 geçici
Ayrıntılı bilimsel kanıtlar
Yalnızca belirli koşullarda doğru – İddia yalnızca belirli dozlar, kişi grupları, hazırlama biçimleri veya koşullar için geçerlidir.
Araştırma sorusu: Is aged, cooked or processed cheese more digestible, less allergenic and less immune-stimulating than milk, yogurt and fresh cheeses?
Ayrıntılı araştırma sorusu (PICO)
- Nüfus
- General population; people with lactose malabsorption or milk allergy
- Müdahale veya maruziyet
- Aged/processed cheese
- Karşılaştırma
- Milk, yogurt, fresh cheese
- Coğrafi kapsam
- universal biology
- Sonuçlar
- Lactose content and tolerance
- Allergic reactions
- Inflammatory markers
Çalışma sonuçları yazarların bildirdiği şekildedir. Değerlendirmemiz aşağıdadır.
İddiayı ne destekliyor?
Many aged Italian cheeses contain almost no lactose
Facioni MS et al.. Foods 2021 · PMID 34574346 · DOI 10.3390/foods10092236 Ölçüm / kalıntı çalışmasıtam metin, yapılandırılmış yanlılık riski değerlendirmesiRipened PDO cheeses contain almost no lactose.
- Gerçek sonuç
- Below 10 mg/kg in all but one (existing).
- Metodolojik kalite
- moderate (lab measurement)
- İlgililik
- direct for lactose
- Sınırlılıklar
- Only tested cheeses.
Most milk-allergic children tolerate milk baked into foods
Nowak-Wegrzyn A et al.. J Allergy Clin Immunol 2008 · PMID 18620743 · DOI 10.1016/j.jaci.2008.05.043 Vaka serisi / vaka raporuözet incelendiyeni eklendi75% of milk-allergic children tolerated extensively heated (baked) milk.
- Gerçek sonuç
- 68 tolerated heated only; 9 tolerated both; 23 reacted.
- Metodolojik kalite
- moderate
- İlgililik
- indirect (baked goods, not cheese)
- Sınırlılıklar
- Casein-IgE predicted reactions.
İddiaya karşı ne var?
Yogurt and fermented milk do not raise inflammation
Zhang X et al.. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2023 · PMID 36710113 · DOI 10.1016/j.numecd.2022.12.014 Meta-analizözet incelendiyeni eklendiFermented dairy (yogurt, kefir) did not raise inflammation markers and slightly lowered CRP.
- Gerçek sonuç
- CRP SMD -0.21.
- Metodolojik kalite
- moderate
- İlgililik
- direct against 'yogurt stimulates the immune system'
- Sınırlılıklar
- Small trials.
Lactose intolerance is common and managed by reducing lactose
Facioni MS et al.. J Transl Med 2020 · PMID 32590986 · DOI 10.1186/s12967-020-02429-2 Anlatısal derlemetam metin, yapılandırılmış yanlılık riski değerlendirmesiMost lactose-intolerant people tolerate yogurt with live cultures; cooking cream contains more lactose than yogurt.
- Gerçek sonuç
- Cream 3.9 g/100 g v Greek yogurt 0.5 g (existing).
- Metodolojik kalite
- low (narrative review)
- İlgililik
- direct
- Sınırlılıklar
- Narrative.
Kanıtların bütünü ne söylüyor?
Yukarıdaki çalışmalara dayalı editoryal değerlendirme – kendisi bir çalışma sonucu değildir.
Hangi görüş daha iyi destekleniyor?
True for lactose: aged hard cheeses are low in lactose. Not supported for allergenicity or immune effects: heating helps for baked goods, but casein (concentrated in cheese) remains allergenic, and yogurt is not pro-inflammatory.
Neden bazı çalışmalar daha ağır basar
Lab data on lactose and allergy challenge studies are direct for their sub-claims.
Nedensel bir ilişki kanıtlanmış mı? Geçerli değil Compositional and allergy facts rather than causal disease claims.
Kalan belirsizlik
Lactose content of Egyptian processed and 'romi' cheeses.
Gerekçeli sonuç
Partly true (lactose), otherwise unsupported; the rationale also contradicts the ban on fermented yogurt.
Çalışmalar neden çelişiyor gibi görünüyor?
'Cooked' in allergy research means extensively baked (destroying conformational whey/casein epitopes); aged cheese is not baked and is casein-rich, so I-DRY-119 does not transfer to cheese.
Bu ülkeye bağlı mı?
- Genel biyolojik etkiler
- Universal; lactose malabsorption is common in the Middle East.
- Ulusal üretim koşulları
- Lactose content of Egyptian processed cheese not measured.
Sonucu değiştirecek bölgesel bir farklılık sağlam verilerle desteklenmemektedir.
Kanıtların bütününün kesinliği (GRADE, basitleştirilmiş)
- Ana sonuç
- Lactose tolerance with aged cheese v milk
- Başlangıç düzeyi
- düşük (gözlemsel çalışmalar)
- Düzey düşürme nedenleri
- indirectness (lab content, not tolerance trials)
- Düzey yükseltme nedenleri
- large effect (near-zero lactose)
- Sonuç
- orta
GRADE yaklaşımını izleyen, tek bir değerlendirici tarafından yapılmış basitleştirilmiş değerlendirme; resmî bir GRADE paneli değildir. GRADE, tek tek çalışmaları değil, bir sonuca ilişkin kanıtların bütününü derecelendirir.
Arama stratejisi
Bu inceleme için belgelenmiş literatür taramaları (orijinal veritabanı sözdizimindeki arama dizeleri).
| Veritabanı | Tarih | Arama | Aranan | Sonuç sayısı | Dahil edilen |
|---|---|---|---|---|---|
| PubMed | 26 Ekim 2026 | ("baked milk"[tiab] OR "extensively heated milk"[tiab]) AND (tolera*[tiab]) AND (systematic review[pt] OR meta-analysis[pt]) | destekleyen kanıtlar | 2 | |
| PubMed | 26 Ekim 2026 | ("cow\x27s milk allergy"[tiab] OR "cow milk allergy"[tiab]) AND (cheese[tiab]) AND (ripen*[tiab] OR aged[tiab] OR "parmigiano"[tiab] OR allergenic*[tiab]) | destekleyen kanıtlar | 8 | |
| Europe PMC | 26 Ekim 2026 | ("baked milk" OR "heated milk") AND ("cow\x27s milk allergy" OR "milk allergy") AND (tolerate OR tolerance) AND (casein) | her iki yön | 207 | |
| PubMed | 26 Ekim 2026 | Nowak-Wegrzyn A[au] AND "extensively heated milk"[ti] | destekleyen kanıtlar | 2 | |
| PubMed | 26 Ekim 2026 | (dairy[tiab] OR milk[tiab]) AND (inflammat*[tiab]) AND (CRP[tiab] OR "C-reactive protein"[tiab]) AND meta-analysis[pt] AND 2020:2026[dp] | çelişen kanıtlar | 10 |
Açık sorular
Allergenicity of specific Egyptian cheeses; lactose in processed cheese triangles.
Bu ne kadar derinlemesine incelendi?
6 bağlantılı çalışma: 2 tanesi tam metin olarak incelendi (bunların 2 tanesi yapılandırılmış yanlılık riski değerlendirmesiyle), 4 tanesi özete dayalı olarak, 0 tanesi yalnızca bibliyografik olarak. İki bağımsız değerlendiricinin yaptığı resmî bir değerlendirme ve bağımsız bir insan uzman incelemesi henüz yapılmamıştır.
Son bilimsel inceleme: 26 Ekim 2026
Değerlendirmenin geçmişi
- 25 Ekim 2026 · Aşama 1 · İlk değerlendirme: Doğru olabilir (düşük)
- 26 Ekim 2026 · Aşama 4 (sistematik kanıt incelemesi) · Genişletilmiş kanıtlarla yeniden incelendi; değerlendirme değişmedi: Doğru olabilir (düşük)
New evidence clarifies the sub-claims (heated-milk tolerance applies to baked goods; fermented dairy not pro-inflammatory) without changing the overall verdict.
Yeni kaynaklar: I-DRY-117 I-DRY-119
Anlaşılır dille
Çedar veya parmesan gibi olgunlaştırılmış peynirler neredeyse hiç süt şekeri (laktoz) içermez; bu yüzden laktozu sindiremeyen kişiler bunları çoğu zaman iyi tolere eder. Bu anlamda Dr. Elawady'nin görüşünün bir dayanağı vardır. Ancak yoğurt da bakterilerle yapılır ve sistemde yasaktır; bu da onun kendi açıklamasıyla çelişir. Peynir yoğunlaştırılmış süt proteinidir; bu nedenle süt proteini alerjisi olan kişiler için daha az alerjik değildir. Taze peynirler sağlıklı kişiler tarafından normal şekilde sindirilir.
Bu iddiaya ilişkin çalışmalar
İddiayı destekleyen çalışmalar (1)
-
Many aged Italian cheeses contain almost no lactose
Facioni MS et al.. Foods 2021 · PMID 34574346 · DOI 10.3390/foods10092236Ölçüm / kalıntı çalışmasıbağımsız çapraz kontroltam metin, yapılandırılmış yanlılık riski değerlendirmesiAll but one of 25 PDO cheeses (even some aged only 20-35 days) had lactose below 10 mg/kg; fresh mozzarella had about 3,500 mg/kg.
Çalışma bu somut iddiayı destekliyor mu? Kısmen · Metodolojik kalite: orta · Kanıtın kesinliği: iddianın genel değerlendirmesine bakınız
Orijinal yayın · Bilimsel ayrıntılar
Çalışmanın basit açıklaması
- Araştırmacılar neyi öğrenmek istedi?
Measure lactose in cheeses.
- Çalışma nasıl yapıldı?
Lab analysis.
- Kaç kişi, hayvan veya numune incelendi?
25 cheeses.
- Gerçekte ne bulundu?
Lactose below 10 mg/kg in nearly all tested ripened cheeses; starter cultures, not just ageing time, drive lactose loss.
- Gözlenen etki ne kadar büyüktü?
<10 mg/kg.
- Sonuçlar günlük yaşamda ne anlama geliyor?
Aged cheese suits lactose-intolerant people.
- Çalışmanın sınırlılıkları neler?
Italian/European PDO cheeses only; few samples; no fresh, processed or Egyptian cheeses; funded by a lactose-free certification company.
- Elawady'nin somut iddiası hakkında ne söylüyor?
Supports the digestibility point for lactose.
- Sonuçlar Almanya ve Avrupa için geçerli mi?
High (Italy).
- Bu çalışmadan açıkça hangi sonuç çıkarılamaz?
Anything about allergy, inflammation or other diseases; lactose content of processed cheese triangles, cream or romi.
Bu gruptaki hiçbir çalışma temel çalışma olarak işaretlenmemiş.
İddiayla çelişen veya onu sınırlayan çalışmalar (3)
-
52 trials: dairy anti-inflammatory except in milk allergy
Bordoni A et al.. Crit Rev Food Sci Nutr 2017 · PMID 26287637 · DOI 10.1080/10408398.2014.967385Sistematik derlemebağımsız çapraz kontrolözet incelendiOverall anti-inflammatory score; pro-inflammatory only in allergic people.
Çalışma bu somut iddiayı destekliyor mu? Hayır · Metodolojik kalite: orta · Kanıtın kesinliği: iddianın genel değerlendirmesine bakınız
Orijinal yayın · Bilimsel ayrıntılar
Çalışmanın basit açıklaması
- Araştırmacılar neyi öğrenmek istedi?
Dairy and inflammation.
- Çalışma nasıl yapıldı?
Systematic review.
- Kaç kişi, hayvan veya numune incelendi?
52 trials.
- Gerçekte ne bulundu?
Anti-inflammatory overall.
- Gözlenen etki ne kadar büyüktü?
Score only.
- Sonuçlar günlük yaşamda ne anlama geliyor?
Allergy is the exception.
- Çalışmanın sınırlılıkları neler?
Scoring method.
- Elawady'nin somut iddiası hakkında ne söylüyor?
Contradicts the general claim.
- Sonuçlar Almanya ve Avrupa için geçerli mi?
Moderate.
- Bu çalışmadan açıkça hangi sonuç çıkarılamaz?
Precise effect sizes.
-
Independent review: A1 milk may upset digestion, other effects unproven
Küllenberg de Gaudry D et al.. Nutr Rev 2019 · PMID 30722004 · DOI 10.1093/nutrit/nuy063Sistematik derlemebağımsız çapraz kontrolözet incelendi★ temel çalışmaModerate certainty for digestive symptoms; low/very low for other outcomes.
Çalışma bu somut iddiayı destekliyor mu? Kısmen · Metodolojik kalite: yüksek · Kanıtın kesinliği: iddianın genel değerlendirmesine bakınız
Orijinal yayın · Bilimsel ayrıntılar
Çalışmanın basit açıklaması
- Araştırmacılar neyi öğrenmek istedi?
A1 casein and health.
- Çalışma nasıl yapıldı?
Systematic review with GRADE.
- Kaç kişi, hayvan veya numune incelendi?
25 human studies.
- Gerçekte ne bulundu?
Digestive effects moderately supported; others not.
- Gözlenen etki ne kadar büyüktü?
Not pooled.
- Sonuçlar günlük yaşamda ne anlama geliyor?
Some people may digest A2 milk better.
- Çalışmanın sınırlılıkları neler?
Small trials.
- Elawady'nin somut iddiası hakkında ne söylüyor?
Partly supports C-DRY-07.
- Sonuçlar Almanya ve Avrupa için geçerli mi?
High.
- Bu çalışmadan açıkça hangi sonuç çıkarılamaz?
Systemic inflammation or disease.
-
Yogurt and fermented milk do not raise inflammation
Zhang X et al.. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2023 · PMID 36710113 · DOI 10.1016/j.numecd.2022.12.014Meta-analizbağımsız çapraz kontrolözet incelendiCRP slightly lower (SMD -0.21) across 14 trials.
Yogurt is not immune-stimulating in a harmful sense.
Çalışma bu somut iddiayı destekliyor mu? Hayır · Metodolojik kalite: orta · Kanıtın kesinliği: iddianın genel değerlendirmesine bakınız
Orijinal yayın · Bilimsel ayrıntılar
Çalışmanın basit açıklaması
- Araştırmacılar neyi öğrenmek istedi?
Test fermented dairy and inflammation.
- Çalışma nasıl yapıldı?
Meta-analysis of trials.
- Kaç kişi, hayvan veya numune incelendi?
14 trials.
- Gerçekte ne bulundu?
CRP slightly down; most markers unchanged.
- Gözlenen etki ne kadar büyüktü?
CRP SMD -0.21.
- Sonuçlar günlük yaşamda ne anlama geliyor?
Yogurt does not inflame.
- Çalışmanın sınırlılıkları neler?
Few small trials.
- Elawady'nin somut iddiası hakkında ne söylüyor?
Contradicts the claim.
- Sonuçlar Almanya ve Avrupa için geçerli mi?
Applicable.
- Bu çalışmadan açıkça hangi sonuç çıkarılamaz?
Cannot show disease outcomes.
Bu gruptaki hiçbir çalışma temel çalışma olarak işaretlenmemiş.
Karışık veya belirsiz sonuçlu çalışmalar (2)
-
Lactose intolerance is common and managed by reducing lactose
Facioni MS et al.. J Transl Med 2020 · PMID 32590986 · DOI 10.1186/s12967-020-02429-2Anlatısal derlemebağımsız çapraz kontroltam metin, yapılandırılmış yanlılık riski değerlendirmesiMost adults worldwide produce less lactase, but most lactose-intolerant people tolerate small amounts of lactose and usually yogurt; avoiding all dairy may harm bones.
Çalışma bu somut iddiayı destekliyor mu? Kısmen · Metodolojik kalite: düşük · Kanıtın kesinliği: iddianın genel değerlendirmesine bakınız
Orijinal yayın · Bilimsel ayrıntılar
Çalışmanın basit açıklaması
- Araştırmacılar neyi öğrenmek istedi?
Diet in lactose intolerance.
- Çalışma nasıl yapıldı?
Narrative review.
- Kaç kişi, hayvan veya numune incelendi?
n/a
- Gerçekte ne bulundu?
Reduce lactose individually; yogurt is usually tolerated; aged hard cheeses are near lactose-free while cream and fresh cheeses contain more lactose; avoid unnecessary total exclusion.
- Gözlenen etki ne kadar büyüktü?
70% limited lactase (stated).
- Sonuçlar günlük yaşamda ne anlama geliyor?
Individual tolerance matters.
- Çalışmanın sınırlılıkları neler?
Narrative; COI.
- Elawady'nin somut iddiası hakkında ne söylüyor?
Supports individual, not general, avoidance.
- Sonuçlar Almanya ve Avrupa için geçerli mi?
Moderate.
- Bu çalışmadan açıkça hangi sonuç çıkarılamaz?
General harm of dairy; that yogurt is less tolerable than aged cheese or cream.
-
Most milk-allergic children tolerate milk baked into foods
Nowak-Wegrzyn A et al.. J Allergy Clin Immunol 2008 · PMID 18620743 · DOI 10.1016/j.jaci.2008.05.043Vaka serisi / vaka raporubağımsız çapraz kontrolözet incelendi75% of reactive children tolerated extensively heated milk.
Baked milk tolerated by most milk-allergic children; casein-rich cheese not covered.
Çalışma bu somut iddiayı destekliyor mu? Kısmen · Metodolojik kalite: orta · Kanıtın kesinliği: iddianın genel değerlendirmesine bakınız
Orijinal yayın · Bilimsel ayrıntılar
Çalışmanın basit açıklaması
- Araştırmacılar neyi öğrenmek istedi?
Test baked milk in milk-allergic children.
- Çalışma nasıl yapıldı?
Food challenges.
- Kaç kişi, hayvan veya numune incelendi?
100 children.
- Gerçekte ne bulundu?
Most tolerated baked milk.
- Gözlenen etki ne kadar büyüktü?
75%.
- Sonuçlar günlük yaşamda ne anlama geliyor?
Heating changes some milk allergens; cheese is different.
- Çalışmanın sınırlılıkları neler?
No controls.
- Elawady'nin somut iddiası hakkında ne söylüyor?
Narrow support for 'cooked is less allergenic'.
- Sonuçlar Almanya ve Avrupa için geçerli mi?
Applicable.
- Bu çalışmadan açıkça hangi sonuç çıkarılamaz?
Cannot show that cheese is safe for allergic people.
Bu gruptaki hiçbir çalışma temel çalışma olarak işaretlenmemiş.
Bölgesel bağlam
Almanya / AB
Aged cheeses are commonly advised for lactose-intolerant people in Europe (I-DRY-13/14 are Italian).
Mısır
Egyptian 'romi' cheese is a ripened hard cheese and is plausibly low in lactose (not measured here); Egyptian processed cheeses were not examined.
Ülkemde ne geçerli?
Genel bilimsel değerlendirme
Doğru olabilir Olgunlaştırılmış peynir laktoz intoleransı olan kişiler için daha kolaydır; ancak bu gerekçe, fermente yoğurdun neden yasak olduğunu veya peynirin neden daha az alerjik olması gerektiğini açıklamaz.
Gıda güvenliğinin aşağıdaki alanları bu ifadeyle ilgilidir:
- Veteriner ilaçları ve antibiyotikler
- Hormonal büyüme hızlandırıcılar
- Bulaşanlar (ağır metaller, PFAS, PCB'ler, dioksinler, nitrat)
- Mikotoksinler (küf toksinleri)
- Denetimler, ithalat, geri çağırmalar, etiketleme
Süt ürünleri
Bir ülke için incelenmiş bilgileri görmek üzere bir ülke seçin.
Sınırlar: yasal kurallar neyin izinli olduğunu tanımlar, her bir gıdanın ne içerdiğini değil. Ölçüm verileri numunelerden elde edilir ve yalnızca yöntem ayrıntılarıyla birlikte anlam taşır.
Kaynakça
- Lactose Residual Content in PDO Cheeses: Novel Inclusions for Consumers with Lactose Intolerance.. Facioni MS et al.. Foods 2021 · PMID 34574346 · DOI 10.3390/foods10092236
- Dairy products and inflammation: A review of the clinical evidence.. Bordoni A et al.. Crit Rev Food Sci Nutr 2017 · PMID 26287637 · DOI 10.1080/10408398.2014.967385
- Milk A1 β-casein and health-related outcomes in humans: a systematic review.. Küllenberg de Gaudry D et al.. Nutr Rev 2019 · PMID 30722004 · DOI 10.1093/nutrit/nuy063
- Effects of fermented dairy products on inflammatory biomarkers: A meta-analysis.. Zhang X et al.. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2023 · PMID 36710113 · DOI 10.1016/j.numecd.2022.12.014
- Nutritional management of lactose intolerance: the importance of diet and food labelling.. Facioni MS et al.. J Transl Med 2020 · PMID 32590986 · DOI 10.1186/s12967-020-02429-2
- Tolerance to extensively heated milk in children with cow's milk allergy.. Nowak-Wegrzyn A et al.. J Allergy Clin Immunol 2008 · PMID 18620743 · DOI 10.1016/j.jaci.2008.05.043