Incierto / evidencia insuficiente Insuficientemente estudiado Certeza de la evidencia: muy baja provisional C-SRC-18

El arroz basmati es «incorrecto» (en otro vídeo: «no es bueno... basura»); el arroz que hay que comer es el arroz blanco egipcio corriente.

En resumen: Incierta: ningún estudio compara el arroz egipcio con el basmati en cuanto a la salud; los datos disponibles muestran que la respuesta glucémica depende de la variedad concreta y de la cocción, y las propias variedades egipcias difieren entre sí.
Conclusión: La preferencia por el arroz egipcio frente al basmati no tiene una base probatoria identificable; no se ha demostrado que ninguno de los dos sea más saludable.

Afirmación original

الرز البسمتي لا غلط الرز الابيض المصري العادي

literal según la fuente. Traducción del proyecto; la redacción en árabe es la determinante.

Traducción

El arroz basmati es «incorrecto» (en otro vídeo: «no es bueno... basura»); el arroz que hay que comer es el arroz blanco egipcio corriente.

Procedencia

Estatus de la fuente
Transcripción de vídeo (palabras propias)
Atribución
Elawady (machine transcript)
Vídeo
Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live!صباح الخير اتباع العوضي (Abrir la fuente)
Publicado
19 de septiembre de 2025
Marca de tiempo
0:46:13 (posición en la pista de subtítulos automáticos de YouTube del vídeo original; confirma dónde aparecen las palabras, no quién habla)
Incertidumbre de la atribución
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); no timestamps; wording may contain speech-recognition errors; speaker turns are not marked, the excerpt was judged to be Elawady's own speech from context.
Mecanismo alegado

None stated in the excerpts.

Efecto sobre la salud alegado

Not specified; basmati is implied to be inferior or harmful compared with Egyptian white rice.

Población afectada

Followers of the system.

Restricción geográfica por parte de Elawady

Recommendation refers to 'Egyptian' rice; no health reason or region-specific rationale given.

Versiones divergentes de la fuente

نوع انواع الرز الرز الابيض المصري العادي عادي الرز الابيض

Which kind of rice? Ordinary Egyptian white rice, plain white rice.

Estatus de la fuente
Transcripción de vídeo (palabras propias)
Atribución
Elawady (machine transcript)
Vídeo
Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live!صباح الخير اتباع العوضي (Abrir la fuente)
Publicado
19 de septiembre de 2025
Marca de tiempo
0:46:47 (posición en la pista de subtítulos automáticos de YouTube del vídeo original; confirma dónde aparecen las palabras, no quién habla)
Incertidumbre de la atribución
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); no timestamps; wording may contain speech-recognition errors; speaker turns are not marked, the excerpt was judged to be Elawady's own speech from context.

الرز البسمتي مش حلو لا لا زفت الزفت زفت الزفت

Basmati rice is not good - no, no - rubbish, rubbish.

Estatus de la fuente
Transcripción de vídeo (palabras propias)
Atribución
Elawady (machine transcript)
Vídeo
Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! ضغط النسيج البيني (Abrir la fuente)
Publicado
13 de octubre de 2025
Marca de tiempo
0:24:09 (posición en la pista de subtítulos automáticos de YouTube del vídeo original; confirma dónde aparecen las palabras, no quién habla)
Incertidumbre de la atribución
Archive transcript (YouTube CC or AI-generated); no timestamps; wording may contain speech-recognition errors; speaker turns are not marked, the excerpt was judged to be Elawady's own speech from context.

Evaluación científica

Incierto / evidencia insuficiente – Los datos no permiten una evaluación en ningún sentido.

Certeza de la evidencia: muy baja – Cualquier evaluación es muy incierta.

1. ¿Qué se afirmó?

Basmati rice should not be eaten; ordinary Egyptian white rice is preferred.

2. ¿Qué es demostrablemente correcto?

Rice varieties do differ: their glycaemic index depends on variety, composition and processing (I-INTA-17, I-GRN-07). Preferring a local, familiar staple is a reasonable cultural choice.

3. ¿Qué es erróneo o exagerado?

No health reason is given, and the available data do not show that basmati is worse. In small human GI studies, Indian basmati had low GI (54 rice cooker; 43 microwave) and Pakistani basmati medium GI (64; 56) (I-INTA-14), while a Sri Lankan basmati variety had high GI (73) (I-INTA-15). In an in vitro comparison, basmati had among the lowest estimated GI of commercial rices (68.10; I-INTA-16).

4. ¿Qué sigue sin estar claro?

We found no published GI or outcome data for Egyptian rice varieties (PubMed search 'Egyptian rice AND glycemic', 2026-10-25, returned no records). The reason for his rejection of basmati is not stated. His rice statements are also not uniform (see C-GRN-05: 'rice in all forms allowed'). The PURE analysis of white rice and diabetes (I-GRN-03) did not record rice type (parboiled vs raw, or varieties such as basmati), so it cannot inform whether basmati differs from Egyptian white rice.

5. ¿Qué estudios lo respaldan?

None.

6. ¿Qué estudios lo contradicen?

I-INTA-14, I-INTA-16 (basmati low to medium GI).

7. ¿Qué se aplica a Alemania y Europa?

Basmati is widely sold in Europe; no regulatory or health concern specific to basmati was found.

8. ¿Qué se sabe sobre Egipto?

Egyptian rice is the everyday staple; no Egypt-specific comparison data found. High white-rice intake overall is associated with higher type 2 diabetes risk in large cohorts (I-GRN-03). Egyptian rice is not one uniform product: four common cultivars (Giza 178, Sakha 108, Sakha Super 300, Egyptian Yasmin) differ significantly in composition, for example amylose 18.4-23.2% (I-SRC-131); no glycaemic index data exist for them.

9. ¿Qué conclusión práctica es adecuada?

No hay ningún motivo basado en la evidencia para sustituir el basmati por arroz blanco egipcio ni al revés; para el riesgo de diabetes, el tamaño de la ración y el consumo total de arroz blanco importan más que el nombre de la variedad.

Detalles de la evaluación

Justificación de la certeza de la evidencia

No rationale is given and no study compares health outcomes of basmati with Egyptian white rice; glycaemic-index studies are small and show that GI depends on the specific variety and processing rather than on the label 'basmati'.

Calidad de la fuente

Elawady's own words in an archive machine transcript (live stream); exact wording may contain recognition errors. Short answers to viewer questions.

Transferibilidad regional

Rice varieties differ by country; GI data from Sri Lanka and in vitro studies are only indirectly applicable to Egyptian rice.

Excepciones individuales

People with diabetes may prefer rice types and preparations with lower glycaemic response, whatever their name.

Alcance regional de la afirmación
se refiere a Egipto
Última revisión
26 de octubre de 2026 provisional

La evidencia científica en detalle

Insuficientemente estudiado – Hay demasiado poca investigación para decir si la afirmación es correcta o errónea.

Pregunta de investigación: Is ordinary Egyptian white rice healthier than basmati rice?

Pregunta de investigación en detalle (PICO)
Población
Rice consumers (including people with diabetes)
Intervención o exposición
Basmati rice
Comparación
Egyptian white rice varieties
Alcance geográfico
production-dependent; Egypt-specific varieties
Desenlaces
  • Glycaemic index/response
  • Long-term health outcomes
  • Contaminants

Resultados de los estudios tal como los comunican los autores. Nuestra evaluación figura a continuación.

¿Qué habla a favor de la afirmación?

No se encontró evidencia de alta calidad que respalde la afirmación.

¿Qué habla en contra de la afirmación?

¿Qué dice el conjunto de la evidencia?

Evaluación editorial basada en los estudios anteriores; no es en sí un resultado de un estudio.

¿Qué posición está mejor respaldada?

Neither rice is shown to be healthier; variety and cooking affect glycaemic response.

Por qué algunos estudios tienen más peso

Only small GI and in vitro studies exist; no outcome or head-to-head data.

¿Está demostrada una relación causal? No aplicable No outcome studies.

Incertidumbre restante

No GI data on Egyptian cultivars; Egyptian cultivars differ among themselves (I-SRC-131).

Conclusión justificada

The preference has no evidential basis; total white-rice intake matters more than variety.

¿Por qué parecen contradecirse los estudios?

I-INTA-15 reported a high-GI Sri Lankan basmati, while Indian basmati was low GI: the 'basmati' label covers different varieties.

¿Depende esto del país?
Efectos biológicos generales
Starch biology universal.
Hábitos alimentarios
Rice is a staple in Egypt.
Origen del alimento
Egyptian cultivars (Giza, Sakha, Yasmin) differ in amylose content.
Contaminantes
Arsenic/cadmium comparisons not found for Egypt vs basmati.
Condiciones nacionales de producción
Egypt grows mainly japonica-type and some indica cultivars.
Normas legales
Not applicable.
Datos de vigilancia reales
No Egyptian GI data.

Una diferencia regional que cambie la conclusión no está respaldada por datos sólidos.

Certeza del conjunto de la evidencia (GRADE, simplificado)
Desenlace principal
Glycaemic response of basmati vs Egyptian rice
Nivel de partida
baja (estudios observacionales)
Motivos para bajar el nivel
  • indirectness: no head-to-head data
  • imprecision
Resultado
muy baja

Evaluación simplificada por un único revisor, siguiendo el enfoque GRADE; no es un panel GRADE formal. GRADE valora el conjunto de la evidencia para un desenlace, no estudios individuales.

Estrategia de búsqueda

Búsquedas bibliográficas documentadas para esta revisión (cadenas de búsqueda en la sintaxis original de la base de datos).

Base de datosFechaBúsquedaSe buscaResultadosIncluidos
Europe PMC26 de octubre de 2026(Egypt OR Egyptian OR "Giza 177" OR "Sakha") AND rice AND ("glycemic index" OR "glycaemic index" OR amylose OR "starch digestibility")evidencia a favor401
Europe PMC26 de octubre de 2026(basmati) AND ("glycemic index" OR "glycaemic index" OR arsenic OR cadmium) AND PUB_YEAR:[2015 TO 2026]evidencia en contra290
Europe PMC26 de octubre de 2026(Egypt OR Egyptian) AND rice AND (arsenic OR cadmium) AND (concentration OR exposure)ambas direcciones1222

Preguntas abiertas

Human GI testing of Egyptian cultivars.

¿Con qué profundidad se revisó?

7 estudios vinculados: 1 revisados en texto completo (1 de ellos con una evaluación estructurada del riesgo de sesgo), 6 a partir del resumen, 0 solo bibliográficamente. Aún no se ha realizado ninguna evaluación formal con dos revisores independientes ni ninguna revisión independiente por expertos humanos.

Última revisión científica: 26 de octubre de 2026

Historial del veredicto
  1. 25 de octubre de 2026 · Fase 1 · Evaluación inicial: Incierto / evidencia insuficiente (muy baja)
  2. 26 de octubre de 2026 · Fase 4 (revisión sistemática de la evidencia) · Reexaminado con evidencia ampliada; veredicto sin cambios: Incierto / evidencia insuficiente (muy baja)
    Egyptian cultivar data show variety heterogeneity but no health ranking; verdict unchanged.
    Nuevas fuentes: I-SRC-131

En lenguaje sencillo

El Dr. Elawady dijo a sus espectadores que el arroz basmati es «incorrecto» y que deben comer arroz blanco egipcio corriente. No dio ningún motivo. Los estudios muestran que la rapidez con que el arroz eleva la glucemia depende de la variedad exacta y de cómo se cocina; algunos arroces basmati están en la parte baja. No encontramos ningún estudio que compare el basmati con el arroz egipcio en cuanto a la salud. Cuánto arroz blanco come usted importa más que el tipo.

Estudios sobre esta afirmación

Estudios que respaldan la afirmación (0)

No hay estudios en este grupo.

Estudios que contradicen o limitan la afirmación (2)

  • How fast does basmati rice raise blood sugar?

    Gunathilaka MD et al.. The Ceylon medical journal 2015 · PMID 26132185 · DOI 10.4038/cmj.v60i2.7545
    Ensayo controlado aleatorizadoverificación independienteresumen revisado

    Two basmati rices had low (Indian) and medium (Pakistani) glycaemic index in 10 volunteers.

    Some basmati rices have low-medium GI.

    ¿Respalda el estudio la afirmación concreta? No · Calidad metodológica: bajo · Certeza de la evidencia: véase la evaluación global de la afirmación

    Publicación original · Detalles científicos

    El estudio explicado de forma sencilla
    ¿Qué querían averiguar los investigadores?

    GI of basmati rice

    ¿Cómo se realizó el estudio?

    Crossover GI test

    ¿Cuántas personas, animales o muestras se estudiaron?

    10 healthy adults

    ¿Qué se encontró realmente?

    GI 43-64 depending on product and cooking

    ¿Qué magnitud tuvo el efecto observado?

    GI values

    ¿Qué significan los resultados en la vida cotidiana?

    Basmati is not worse than other rice by GI

    ¿Cuáles son las limitaciones del estudio?

    Very small

    ¿Qué dice sobre la afirmación concreta de Elawady?

    Does not support rejecting basmati

    ¿Son aplicables los resultados a Alemania y Europa?

    Moderate

    ¿Qué no se puede concluir expresamente de este estudio?

    Health outcomes

    Detalles científicos →

  • Which rice is digested most slowly?

    Pereira CL et al.. Foods (Basel, Switzerland) 2023 · PMID 38201163 · DOI 10.3390/foods13010135
    Estudio de laboratorio / en célulasverificación independienteresumen revisado

    In laboratory tests, basmati and a long-grain rice had the lowest estimated glycaemic index.

    Basmati among the lowest estimated GI.

    ¿Respalda el estudio la afirmación concreta? No · Calidad metodológica: bajo · Certeza de la evidencia: véase la evaluación global de la afirmación

    Publicación original · Detalles científicos

    El estudio explicado de forma sencilla
    ¿Qué querían averiguar los investigadores?

    Rice properties and digestion

    ¿Cómo se realizó el estudio?

    In vitro digestion

    ¿Cuántas personas, animales o muestras se estudiaron?

    Commercial rices

    ¿Qué se encontró realmente?

    Basmati estimated GI 68.10, among the lowest

    ¿Qué magnitud tuvo el efecto observado?

    r up to -0.90

    ¿Qué significan los resultados en la vida cotidiana?

    Basmati is not worse for blood sugar than other white rice

    ¿Cuáles son las limitaciones del estudio?

    Lab estimate only

    ¿Qué dice sobre la afirmación concreta de Elawady?

    Contradicts a GI-based rejection of basmati

    ¿Son aplicables los resultados a Alemania y Europa?

    Moderate

    ¿Qué no se puede concluir expresamente de este estudio?

    Human outcomes

    Detalles científicos →

Estudios con resultados mixtos o poco claros (5)

  • Do rice varieties differ in blood-sugar effect?

    Nisanka T U et al.. The Ceylon medical journal 2016 · PMID 28076944 · DOI 10.4038/cmj.v61i4.8381
    Ensayo controlado aleatorizadoverificación independienteresumen revisado

    In 11 volunteers, a basmati variety had a high GI (73), while parboiled rice had a low GI (40).

    A basmati variety had high GI; processing (parboiling) mattered more.

    ¿Respalda el estudio la afirmación concreta? En parte · Calidad metodológica: bajo · Certeza de la evidencia: véase la evaluación global de la afirmación

    Publicación original · Detalles científicos

    El estudio explicado de forma sencilla
    ¿Qué querían averiguar los investigadores?

    Rice variety and GI

    ¿Cómo se realizó el estudio?

    Crossover GI test

    ¿Cuántas personas, animales o muestras se estudiaron?

    11 healthy adults

    ¿Qué se encontró realmente?

    GI 40-73

    ¿Qué magnitud tuvo el efecto observado?

    GI values

    ¿Qué significan los resultados en la vida cotidiana?

    The type and processing of rice matter more than the name

    ¿Cuáles son las limitaciones del estudio?

    Small; local varieties

    ¿Qué dice sobre la afirmación concreta de Elawady?

    Basmati can be high or low GI; no basis for a general rule

    ¿Son aplicables los resultados a Alemania y Europa?

    Moderate

    ¿Qué no se puede concluir expresamente de este estudio?

    Health outcomes

    Detalles científicos →

  • Is all rice the same for blood sugar?

    Kaur B et al.. Critical reviews in food science and nutrition 2016 · PMID 25590950 · DOI 10.1080/10408398.2012.717976
    Revisión narrativaverificación independienteresumen revisado

    No: the effect of rice on blood sugar depends on the variety, how it is processed and what it is eaten with.

    GI varies by variety and processing.

    ¿Respalda el estudio la afirmación concreta? Incierto · Calidad metodológica: moderado · Certeza de la evidencia: véase la evaluación global de la afirmación

    Publicación original · Detalles científicos

    El estudio explicado de forma sencilla
    ¿Qué querían averiguar los investigadores?

    Glycaemic index of rice

    ¿Cómo se realizó el estudio?

    Narrative review

    ¿Cuántas personas, animales o muestras se estudiaron?

    Published GI studies

    ¿Qué se encontró realmente?

    GI depends on variety and processing

    ¿Qué magnitud tuvo el efecto observado?

    Not given in abstract

    ¿Qué significan los resultados en la vida cotidiana?

    Portion and type matter

    ¿Cuáles son las limitaciones del estudio?

    Abstract only

    ¿Qué dice sobre la afirmación concreta de Elawady?

    No support for a basmati ban

    ¿Son aplicables los resultados a Alemania y Europa?

    High

    ¿Qué no se puede concluir expresamente de este estudio?

    Specific comparisons with Egyptian rice

    Detalles científicos →

  • Glycaemic index tables

    Atkinson FS et al.. Am J Clin Nutr 2021 · PMID 34258626 · DOI 10.1093/ajcn/nqab233
    Revisión sistemáticaverificación independienteresumen revisado

    Fruits usually have a low GI; most potatoes have a high GI.

    ¿Respalda el estudio la afirmación concreta? No · Calidad metodológica: alto · Certeza de la evidencia: véase la evaluación global de la afirmación

    Publicación original · Detalles científicos

    El estudio explicado de forma sencilla
    ¿Qué querían averiguar los investigadores?

    GI values

    ¿Cómo se realizó el estudio?

    Tabulation

    ¿Cuántas personas, animales o muestras se estudiaron?

    >4000 foods

    ¿Qué se encontró realmente?

    Fruits low, potatoes high

    ¿Qué significan los resultados en la vida cotidiana?

    Potatoes raise sugar more than most fruit

    ¿Cuáles son las limitaciones del estudio?

    Abstract only

    ¿Qué dice sobre la afirmación concreta de Elawady?

    Undermines selective melon ban

    ¿Son aplicables los resultados a Alemania y Europa?

    High

    Detalles científicos →

  • White rice and diabetes in 21 countries

    Bhavadharini B et al.. Diabetes Care 2020 · PMID 32873587 · DOI 10.2337/dc19-2335
    Estudio de cohortesverificación independientetexto completo, evaluación estructurada del riesgo de sesgo★ estudio clave

    Very high white rice intake (>=3 cups/day) linked to 20% higher diabetes risk.

    ¿Respalda el estudio la afirmación concreta? No · Calidad metodológica: alto · Certeza de la evidencia: véase la evaluación global de la afirmación

    Publicación original · Detalles científicos

    El estudio explicado de forma sencilla
    ¿Qué querían averiguar los investigadores?

    Rice and diabetes

    ¿Cómo se realizó el estudio?

    Cohort

    ¿Cuántas personas, animales o muestras se estudiaron?

    132,373

    ¿Qué se encontró realmente?

    Association at high intakes

    ¿Qué magnitud tuvo el efecto observado?

    HR 1.20

    ¿Qué significan los resultados en la vida cotidiana?

    Very large rice portions raise risk modestly

    ¿Cuáles son las limitaciones del estudio?

    Observational; one-time diet questionnaire; no data on rice type; not significant in China

    ¿Qué dice sobre la afirmación concreta de Elawady?

    Contradicts unlimited rice

    ¿Son aplicables los resultados a Alemania y Europa?

    Moderate

    ¿Qué no se puede concluir expresamente de este estudio?

    Cause

    Detalles científicos →

  • Egyptian rice varieties differ in quality

    Abdelsalam KMH et al.. BMC Plant Biol 2025 · PMID 40247171 · DOI 10.1186/s12870-025-06438-5
    Otroverificación independienteresumen revisado

    Four common Egyptian rice varieties differed clearly in starch (amylose) and nutrient content; blood-sugar effects were not tested.

    Egyptian rice cultivars differ markedly (amylose 18.4-23.2%); no GI data to rank them against basmati.

    ¿Respalda el estudio la afirmación concreta? Incierto · Calidad metodológica: moderado · Certeza de la evidencia: véase la evaluación global de la afirmación

    Publicación original · Detalles científicos

    El estudio explicado de forma sencilla
    ¿Qué querían averiguar los investigadores?

    Compare Egyptian rice cultivars

    ¿Cómo se realizó el estudio?

    Field and laboratory study

    ¿Cuántas personas, animales o muestras se estudiaron?

    4 cultivars

    ¿Qué se encontró realmente?

    Significant differences

    ¿Qué magnitud tuvo el efecto observado?

    Amylose 18.4-23.2%

    ¿Qué significan los resultados en la vida cotidiana?

    'Egyptian rice' is not one uniform food

    ¿Cuáles son las limitaciones del estudio?

    No health outcomes

    ¿Qué dice sobre la afirmación concreta de Elawady?

    Neither supports nor refutes the preference

    ¿Son aplicables los resultados a Alemania y Europa?

    High (Egypt)

    ¿Qué no se puede concluir expresamente de este estudio?

    Which rice is healthier

    Detalles científicos →

Contexto regional

Alemania / UE

Basmati is widely sold in Europe; no regulatory or health concern specific to basmati was found.

Egipto

Egyptian rice is the everyday staple; no Egypt-specific comparison data found. High white-rice intake overall is associated with higher type 2 diabetes risk in large cohorts (I-GRN-03). Egyptian rice is not one uniform product: four common cultivars (Giza 178, Sakha 108, Sakha Super 300, Egyptian Yasmin) differ significantly in composition, for example amylose 18.4-23.2% (I-SRC-131); no glycaemic index data exist for them.

¿Qué se aplica en mi país?

Evaluación científica general

Incierto / evidencia insuficiente La preferencia por el arroz egipcio frente al basmati no tiene una base probatoria identificable; no se ha demostrado que ninguno de los dos sea más saludable.

Los siguientes ámbitos de la seguridad alimentaria son relevantes para esta afirmación:

  • Plaguicidas y residuos de plaguicidas
  • Contaminantes (metales pesados, PFAS, PCB, dioxinas, nitrato)
  • Micotoxinas (toxinas de mohos)

Cereales y arroz

Elija un país para ver la información revisada correspondiente.

Límites: las normas legales describen lo que está permitido, no lo que contiene cada alimento concreto. Los datos de medición proceden de muestras y solo son significativos junto con los detalles de su método.

País de residencia o de compra Comparar con otro país

Referencias

  1. Effect of different cooking methods on glycaemic index of Indian and Pakistani basmati rice varieties.. Gunathilaka MD et al.. The Ceylon medical journal 2015 · PMID 26132185 · DOI 10.4038/cmj.v60i2.7545
  2. Relationship between Physicochemical and Cooking Quality Parameters with Estimated Glycaemic Index of Rice Varieties.. Pereira CL et al.. Foods (Basel, Switzerland) 2023 · PMID 38201163 · DOI 10.3390/foods13010135
  3. Rice variety and processing: contribution to glycaemic response.. Nisanka T U et al.. The Ceylon medical journal 2016 · PMID 28076944 · DOI 10.4038/cmj.v61i4.8381
  4. The Glycemic Index of Rice and Rice Products: A Review, and Table of GI Values.. Kaur B et al.. Critical reviews in food science and nutrition 2016 · PMID 25590950 · DOI 10.1080/10408398.2012.717976
  5. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review.. Atkinson FS et al.. Am J Clin Nutr 2021 · PMID 34258626 · DOI 10.1093/ajcn/nqab233
  6. White Rice Intake and Incident Diabetes: A Study of 132,373 Participants in 21 Countries.. Bhavadharini B et al.. Diabetes Care 2020 · PMID 32873587 · DOI 10.2337/dc19-2335
  7. Comprehensive quality profiling and multivariate analysis of rice (Oryza sativa L.) cultivars: integrating physical, cooking, nutritional, and micronutrient characteristics for enhanced varietal selection.. Abdelsalam KMH et al.. BMC Plant Biol 2025 · PMID 40247171 · DOI 10.1186/s12870-025-06438-5

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