Ультраоброблені харчові продукти підвищують ризик серцево-судинних захворювань, цукрового діабету 2 типу, раку та смертність від усіх причин; парасольковий огляд виявив «переконливі» докази щодо серцево-судинної смертності та цукрового діабету 2 типу.
Оригінальне висловлювання
في NutriNet-Santé الفرنسية، كل زيادة 10% في حصة الأطعمة فائقة المعالجة رفعت خطر السرطان الكلي 12% (Fiolet 2018)، وأمراض القلب 12% (Srour 2019 BMJ)، والسكري 15% (Srour 2020). ... المراجعة المظلية الأحدث في BMJ (Lane 2024) لخّصت 45 تحليلاً تلوياً على نحو عشرة ملايين مشارك: دليل «مُقنع» يربط الأطعمة فائقة المعالجة بوفيات القلب والأوعية، السكري النوع الثاني، اضطرابات الصحة النفسية.
дослівно згідно з джерелом. Переклад виконано проєктом; автентичним є арабське формулювання.
Переклад
Ультраоброблені харчові продукти підвищують ризик серцево-судинних захворювань, цукрового діабету 2 типу, раку та смертність від усіх причин; парасольковий огляд виявив «переконливі» докази щодо серцево-судинної смертності та цукрового діабету 2 типу.
Походження
- Статус джерела
- Редакція архіву
- Авторство
- Archive editors (study selection and narrative are the archive's, not necessarily Elawady's)
- Походження
- https://eltayebat.com/rule/ultra-processed-foods/
- Невизначеність авторства
- The archive homepage states that the forbidden-food section is supported by research 'independently of Dr. Diaa's words'. No evidence was found that Elawady himself cited these studies.
- Заявлений механізм
Nutrient profile, additives, contact materials, neo-formed contaminants.
- Заявлений вплив на здоров'я
CVD, T2D, cancer, mortality.
- Група населення, якої це стосується
Adults
- Географічне обмеження з боку Elawady
none found
Наукова оцінка
Переважно правдиво – По суті правильне, але з обмеженнями або незначними неточностями.
Достовірність доказів: низька – Подальші дослідження, імовірно, суттєво змінять оцінку.
1. Що стверджувалося?
UPF raises CVD, diabetes, cancer and death risk; Lane 2024 'convincing'.
2. Що доведено правильно?
Fiolet 2018 cancer HR 1.12 per 10%; Srour 2019 CVD HR 1.12; Srour 2020 T2D HR 1.15; Rico-Campa 2019 HR 1.62 for >4 servings/day; Schnabel 2019 HR 1.14 per 10%; Bonaccio 2021 CVD mortality HR 1.58; Pagliai 2021 all-cause RR 1.25; Lane 2024 class I for CVD mortality (RR 1.50) and T2D (dose-response RR 1.12).
3. Що хибне або перебільшене?
The archive says these foods 'raise' risk; the studies show associations. Lane 2024 graded CVD mortality evidence GRADE 'very low' despite class I credibility, and common mental disorders 'low'; the archive mentions only 'convincing'. The archive's featured headline wrongly includes obesity among 'convincing' outcomes. Outcomes differ: Lane 2024 (A-UPF-13) gives moderate certainty only for the T2D dose-response, low/very low for all-cause and CVD mortality, and weak or no evidence for cancer mortality (HR 1.00, 0.81-1.24; class V) and breast and prostate cancer; only 4 of 45 outcomes reached moderate GRADE. SUN (A-UPF-03) supports only all-cause mortality (335 deaths; CVD and cancer deaths not significant; significance lost when excluding baseline hypertension or depression). Several cohort results overlap (NutriNet-Santé is the source of many single studies), so they are not independent confirmations.
4. Що залишається неясним?
Causality; contribution of nutrients vs processing vs additives.
5. Які дослідження це підтверджують?
A-UPF-02 to A-UPF-07, A-UPF-13, A-UPF-14; Mendoza 2024 (I-UPF-106; CVD HR 1.11 in US cohorts, +17% in meta-analysis); EPIC mortality (I-UPF-107; circulatory mortality HR 1.09 per SD); EPIC type 2 diabetes (I-UPF-108; HR 1.17 per 10%).
6. Які дослідження цьому суперечать?
Fang 2024 (I-UPF-105): over about 30 years in US health professionals, only a small all-cause mortality association (HR 1.04), none for cardiovascular or cancer mortality, and no consistent association within diet-quality strata. EPIC (I-UPF-107) found no association with cancer mortality. Several UPF subgroups (breads, cereals, yoghurt, some sweets) were neutral or inversely associated (I-UPF-106, I-UPF-108). I-UPF-03 (critique of NOVA).
7. Що стосується Німеччини та Європи?
European cohorts dominate the evidence; EU policy does not regulate UPF as a category.
8. Що відомо про Єгипет?
No Egyptian cohort reviewed; PURE (A-UPF-12) included Middle Eastern participants for IBD only.
9. Який практичний висновок доречний?
Обмеження ультраоброблених продуктів (UPF) узгоджується з кількома національними настановами з харчування; докази найсильніші щодо кардіометаболічних наслідків.
Деталі оцінки
- Обґрунтування достовірності доказів
Consistent associations across many cohorts in several countries, summarised in umbrella reviews; GRADE certainty in Lane 2024 is mostly low or very low (moderate only for the T2D dose-response). Residual confounding and NOVA misclassification limit causal inference; no RCTs on hard outcomes.
- Якість джерела
Archive numbers match abstracts; it omits GRADE ratings (CVD mortality 'convincing' class I but GRADE very low) and uses causal verbs. Its featured headline lists obesity as 'convincing' though Lane graded obesity as class II (highly suggestive).
- Регіональна перенесуваність
High for Europe: NutriNet-Santé (France), SUN (Spain), Moli-sani (Italy).
- Індивідуальні винятки
Associations vary by UPF subgroup in several studies.
- Регіональний обсяг твердження
- загальне (біологічне/медичне)
- Остання перевірка
- 26 жовтня 2026 р. попередньо
Наукові докази докладно
Правдиво лише за певних умов – Твердження справджується лише для певних доз, груп людей, способів приготування або обставин.
Дослідницьке питання: In adults, is higher UPF intake associated with (and does it cause) higher risk of CVD, type 2 diabetes, cancer and all-cause mortality?
Дослідницьке питання докладно (PECO)
- Популяція
- Adults
- Втручання або експозиція
- Higher UPF intake (NOVA 4)
- Порівняння
- Lower UPF intake
- Географічне охоплення
- universal biology
- Результати (наслідки)
- CVD incidence and mortality
- Type 2 diabetes
- Cancer
- All-cause mortality
Результати досліджень у тому вигляді, як їх повідомили автори. Наша оцінка наведена нижче.
Що свідчить на користь твердження?
Umbrella review: ultra-processed food and health
Lane MM et al.. BMJ 2024 · PMID 38418082 · DOI 10.1136/bmj-2023-077310 Систематичний оглядповний текст, структурована оцінка ризику упередженостіLane 2024 umbrella review: consistent associations; class I for CVD mortality and T2D.
- Фактичний результат
- CVD mortality RR 1.50 (very low GRADE); T2D dose-response RR 1.12 (moderate).
- Методологічна якість
- high (umbrella review)
- Значущість
- direct (association)
- Обмеження
- Overlapping cohorts; mostly low GRADE.
Food processing and type 2 diabetes in Europe
Dicken SJ et al.. Lancet Reg Health Eur 2024 · PMID 39529810 · DOI 10.1016/j.lanepe.2024.101043 Когортне дослідженняперевірено анотаціюнещодавно доданоEPIC: each 10% UPF linked to 17% more T2D in 311,892 Europeans.
- Фактичний результат
- HR 1.17 (1.14-1.19).
- Методологічна якість
- high (large cohort)
- Значущість
- direct
- Обмеження
- Subgroup heterogeneity.
Ultra-processed food and death in 9 European countries
González-Gil EM et al.. Lancet Reg Health Eur 2025 · PMID 39867840 · DOI 10.1016/j.lanepe.2024.101208 Когортне дослідженняперевірено анотаціюнещодавно доданоEPIC: UPF linked to circulatory and all-cause mortality in 9 countries.
- Фактичний результат
- Circulatory HR 1.09 (1.07-1.12) per SD.
- Методологічна якість
- high (large cohort)
- Значущість
- direct
- Обмеження
- No cancer mortality association.
Що свідчить проти твердження?
Ultra-processed food and death in 114,000 US health workers
Fang Z et al.. BMJ 2024 · PMID 38719536 · DOI 10.1136/bmj-2023-078476 Когортне дослідженняперевірено анотаціюнещодавно доданоFang 2024 (US, 34 years): only small all-cause association; none for CVD or cancer mortality; null within diet-quality strata.
- Фактичний результат
- HR 1.04 (1.01-1.07); 1472 vs 1536 per 100,000 PY.
- Методологічна якість
- high (long cohort)
- Значущість
- direct
- Обмеження
- US health professionals.
A critical view of ultra-processed food research
Gibney MJ et al.. Am J Clin Nutr 2017 · PMID 28793996 · DOI 10.3945/ajcn.117.160440 Наративний оглядперевірено анотаціюGibney 2017 critique of NOVA's usefulness.
- Фактичний результат
- Narrative.
- Методологічна якість
- low (opinion)
- Значущість
- indirect
- Обмеження
- No data.
Що кажуть докази загалом?
Редакційна оцінка на основі наведених вище досліджень – сама не є результатом дослідження.
Яка позиція краще обґрунтована?
Higher UPF intake is consistently associated with CVD, T2D and all-cause mortality (small relative risks); associations with cancer are weak or absent; causation is not established and effects differ by UPF subgroup.
Чому деякі дослідження важать більше
Large, independent cohorts in Europe and the US agree on direction for cardiometabolic outcomes; heterogeneity by subgroup and attenuation by diet quality limit causal reading.
Чи встановлено причинно-наслідковий зв'язок? Можливо, але не встановлено Consistent dose-response but observational; residual confounding and NOVA misclassification.
Залишкова невизначеність
Causality; role of processing vs nutrient profile.
Обґрунтований висновок
Correct as an association for cardiometabolic outcomes and mortality; the cancer part and causal wording are overstated.
Чому дослідження нібито суперечать одне одному?
US (Fang: no CVD mortality link) vs Europe (EPIC, Moli-sani: CVD mortality link): different diets, UPF composition (processed meat, beverages), FFQ classification and follow-up.
Чи залежить це від країни?
- Загальні біологічні ефекти
- Biological mechanisms (energy density, eating rate, additives) are universal.
- Харчові звички
- Mostly European and US diets studied; Egyptian UPF intake not quantified in the literature found (PubMed search: 2 hits, neither relevant).
- Походження продукту
- Not relevant.
- Забруднювачі
- Not relevant.
- Національні умови виробництва
- Product formulations differ by country.
- Правові норми
- No legal UPF category in EU or (as far as checked) Egypt.
- Фактичні дані моніторингу
- No Egyptian monitoring data.
Регіональна відмінність, яка змінювала б висновок, надійними даними не підтверджується.
Статистична перевірка
- Absolute rate difference – 64 deaths per 100,000 person-years between extreme quarters (crude RR 1.04). перераховано
- CI symmetry – Asymmetry from rounding of a narrow interval. перераховано
Достовірність сукупності доказів (GRADE, спрощено)
- Основний результат
- CVD, T2D and mortality associations with UPF
- Початковий рівень
- низька (обсерваційні дослідження)
- Причини зниження рівня
- risk of bias (residual confounding)
- inconsistency (subgroups; cancer)
- Причини підвищення рівня
- dose-response
- Результат
- низька
Спрощена оцінка одним рецензентом за підходом GRADE; не формальна панель GRADE. GRADE оцінює сукупність доказів щодо одного результату, а не окремі дослідження.
Стратегія пошуку
Задокументовані пошуки літератури для цього огляду (пошукові запити в оригінальному синтаксисі бази даних).
| База даних | Дата | Запит | Що шукали | Знайдено | Включено |
|---|---|---|---|---|---|
| Europe PMC | 26 жовтня 2026 р. | ("ultra-processed" OR "ultraprocessed") AND (TITLE:mortality OR TITLE:"cardiovascular" OR TITLE:"type 2 diabetes" OR TITLE:cancer) AND (PUB_TYPE:"Meta-Analysis" OR TITLE:"prospective cohort") AND PUB_YEAR:[2024 TO 2026] | обидва напрями | 75 | |
| Europe PMC | 26 жовтня 2026 р. | TITLE:"ultra-processed" AND TITLE:"mortality" AND AUTH:"Fang Z" AND PUB_YEAR:2024 | обидва напрями | 2 | |
| PubMed | 26 жовтня 2026 р. | (ultra-processed[ti] OR ultraprocessed[ti]) AND (mortality[ti] OR cardiovascular[ti] OR diabetes[ti]) AND (cohort[ti] OR meta-analysis[pt]) AND 2023:2026[dp] | підтверджувальні докази | 45 | |
| PubMed | 26 жовтня 2026 р. | (ultra-processed[ti] OR ultraprocessed[ti]) AND (null[tiab] OR "no association"[tiab] OR heterogeneity[tiab] OR "diet quality"[tiab]) AND (mortality[tiab] OR cardiovascular[tiab] OR diabetes[tiab]) AND 2022:2026[dp] | спростувальні докази | 64 |
Наскільки глибоко це перевірено?
Пов'язаних досліджень: 14; перевірено за повним текстом: 4 (з них зі структурованою оцінкою ризику упередженості: 4), на основі анотації: 10, лише бібліографічно: 0. Формальної оцінки двома незалежними рецензентами та незалежної експертної перевірки людиною ще не проводилося.
Остання наукова перевірка: 26 жовтня 2026 р.
Історія вердикту
- 25 жовтня 2026 р. · Фаза 1 · Первинна оцінка: Переважно правдиво (низька)
- 26 жовтня 2026 р. · Фаза 4 (систематичний огляд доказів) · Переглянуто з розширеною доказовою базою; вердикт не змінено: Переважно правдиво (низька)
New large cohorts confirm cardiometabolic associations and show heterogeneity; verdict and low certainty unchanged. Evidence status 'conditionally_true' chosen because the statement holds as an association for cardiometabolic outcomes, not for cancer and not causally.
Нові джерела: I-UPF-105 I-UPF-106 I-UPF-107 I-UPF-108
Простими словами
Багато великих досліджень у Європі та в інших країнах виявляють, що люди, які їдять більше ультраоброблених продуктів, частіше мають хвороби серця, діабет, рак і раніше помирають. Архів наводить ці цифри правильно. Але більшість цих доказів отримано зі спостереження за людьми, і рецензенти оцінюють їхню достовірність як низьку. Поки неясно, чи відповідальна за це сама обробка, чи цукор, сіль і жир у цих продуктах.
Дослідження щодо цього твердження
Дослідження, що підтверджують твердження (11)
-
Ultra-processed food and death in France
Schnabel L et al.. JAMA Intern Med 2019 · PMID 30742202 · DOI 10.1001/jamainternmed.2018.7289Когортне дослідженняцитується архівом Tayebatперевірено анотаціюEach 10% more ultra-processed food was linked with 14% higher death risk.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Так · Методологічна якість: помірний · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
Is UPF consumption associated with all-cause mortality?
- Як проводилося дослідження?
Prospective cohort (NutriNet-Santé), web 24-h records.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
44,551; 602 deaths; Adults >=45 y, 73% women
- Що насправді було виявлено?
HR per 10% increment 1.14 (1.04-1.27); UPF 14.4% of weight, 29.1% of energy; higher UPF linked to lower income/education, living alone, higher BMI, lower activity.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
HR 1.14 per 10%
- Що означають результати в повсякденному житті?
Association only.
- Які обмеження має дослідження?
Volunteer cohort, mostly women; Few deaths; NOVA misclassification possible; Residual confounding; Self-reported diet
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Supports C-UPF-03.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
High (France).
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Causation.
-
Ultra-processed food and death in Spanish graduates
Rico-Campà A et al.. BMJ 2019 · PMID 31142450 · DOI 10.1136/bmj.l1949Когортне дослідженняцитується архівом Tayebatповний текст, структурована оцінка ризику упередженості★ ключове дослідженняMore than four servings a day was linked with 62% higher death risk.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Так · Методологічна якість: помірний · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
Is UPF consumption associated with all-cause mortality?
- Як проводилося дослідження?
Prospective cohort of Spanish university graduates; FFQ every 2 years.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
19,899; 335 deaths; University graduates aged 20-91
- Що насправді було виявлено?
Highest vs lowest quarter HR 1.62 (1.13-2.33); P trend 0.005; per additional serving HR 1.18 (1.05-1.33).
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
HR 1.62 (1.13-2.33)
- Що означають результати в повсякденному житті?
Association with uncertainty.
- Які обмеження має дослідження?
Only 335 deaths, so estimates are imprecise; diet questionnaire not designed for processing levels; people eating most UPF also smoked more and had more illness at baseline; results for heart and cancer deaths were not significant.
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Supports C-UPF-03.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
High (Spain).
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Causation.
-
Ultra-processed food and heart disease in France
Srour B et al.. BMJ 2019 · PMID 31142457 · DOI 10.1136/bmj.l1451Когортне дослідженняцитується архівом Tayebatповний текст, структурована оцінка ризику упередженості★ ключове дослідженняEach 10% more ultra-processed food was linked with 12% more cardiovascular disease.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Так · Методологічна якість: помірний · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
Is UPF intake associated with CVD?
- Як проводилося дослідження?
Population-based prospective cohort with repeated 24-h records.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
105,159; 1,409 CVD cases; Adults >=18
- Що насправді було виявлено?
CVD HR 1.12 (1.05-1.20); CHD 1.13 (1.02-1.24); cerebrovascular 1.11 (1.01-1.21); incidence 277 vs 242 per 100,000 PY (high vs low quarter); robust to nutritional-quality adjustment.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
HR 1.12 (1.05-1.20); 277 vs 242/100,000 PY
- Що означають результати в повсякденному житті?
Small absolute difference.
- Які обмеження має дослідження?
Observational; only about 5 years of follow-up; volunteers, mostly women; almost half of the heart and brain events were short 'mini-strokes' (TIA); people eating more UPF were younger and smoked more.
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Supports C-UPF-03.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
High.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Causation.
-
Ultra-processed food and type 2 diabetes in France
Srour B et al.. JAMA Intern Med 2020 · PMID 31841598 · DOI 10.1001/jamainternmed.2019.5942Когортне дослідженняцитується архівом Tayebatперевірено анотаціюEach 10% more ultra-processed food was linked with 15% more diabetes.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Так · Методологічна якість: помірний · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
Is UPF consumption associated with T2D?
- Як проводилося дослідження?
Prospective cohort with repeated 24-h records.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
104,707; 821 T2D cases; Adults >=18, 79% women
- Що насправді було виявлено?
HR 1.15 (1.06-1.25) per 10-point increment; robust to adjustment for comorbidities (1.13) and weight change (1.13); per 100 g/day 1.05; absolute rates 113 vs 166 per 100,000 PY.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
HR 1.15 (1.06-1.25)
- Що означають результати в повсякденному житті?
Association.
- Які обмеження має дослідження?
NOVA misclassification possible; Residual confounding; Self-reported diet
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Supports C-UPF-03.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
High.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Causation.
-
Ultra-processed food and cancer in France
Fiolet T et al.. BMJ 2018 · PMID 29444771 · DOI 10.1136/bmj.k322Когортне дослідженняцитується архівом Tayebatповний текст, структурована оцінка ризику упередженості★ ключове дослідженняEach 10% more ultra-processed food was linked with 12% more cancer.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Так · Методологічна якість: помірний · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
Is UPF intake associated with cancer risk?
- Як проводилося дослідження?
Population-based prospective cohort with repeated 24-h records.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
104,980; 2,228 cancer cases; Adults >=18 (median age 42.8)
- Що насправді було виявлено?
Overall cancer HR 1.12 (1.06-1.18); breast cancer 1.11 (1.02-1.22); robust to nutritional-quality adjustment.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
HR 1.12 (1.06-1.18)
- Що означають результати в повсякденному житті?
Association only.
- Які обмеження має дослідження?
Observational; only about 5 years of follow-up, which is short for cancer; volunteers, mostly women; no link found for prostate or bowel cancer; may reflect other lifestyle differences.
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Supports C-UPF-03.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
High.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Causation.
-
Ultra-processed food and death in Italy
Bonaccio M et al.. Am J Clin Nutr 2021 · PMID 33333551 · DOI 10.1093/ajcn/nqaa299Когортне дослідженняцитується архівом Tayebatперевірено анотаціюHighest consumers had 58% higher cardiovascular death risk; sugar content explained about a third of the heart/stroke link.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Так · Методологічна якість: помірний · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
Is UPF associated with mortality; which factors mediate?
- Як проводилося дослідження?
Prospective cohort, FFQ.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
22,475; Adults mean age 55
- Що насправді було виявлено?
Q4 vs Q1: CVD mortality HR 1.58 (1.23-2.03); IHD/cerebrovascular 1.52 (1.10-2.09); all-cause 1.26 (1.09-1.46); sugar content explained 36.3% of IHD/cerebrovascular association; renal biomarkers 20.1%.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
HR 1.58 CVD mortality
- Що означають результати в повсякденному житті?
Sugar in UPF may be a key factor.
- Які обмеження має дослідження?
NOVA misclassification possible; Residual confounding; Self-reported diet
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Supports C-UPF-03.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
High (Italy).
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Causation.
-
Umbrella review: ultra-processed food and health
Lane MM et al.. BMJ 2024 · PMID 38418082 · DOI 10.1136/bmj-2023-077310Систематичний оглядцитується архівом Tayebatповний текст, структурована оцінка ризику упередженості★ ключове дослідженняUPF was linked to 32 of 45 health outcomes; certainty was mostly low.
Archive omits GRADE (very low for CVD mortality) and wrongly lists obesity as 'convincing' in its headline.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Частково · Методологічна якість: високий · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
What is the credibility of associations between UPF and health outcomes?
- Як проводилося дослідження?
Umbrella review of 45 pooled analyses with credibility classes and GRADE.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
45 pooled analyses; n=9,888,373; Pooled populations
- Що насправді було виявлено?
Class I: CVD mortality RR 1.50 (1.37-1.63; GRADE very low); T2D dose-response RR 1.12 (1.11-1.13; moderate); prevalent anxiety OR 1.48 (low); common mental disorders OR 1.53 (low). Class II: all-cause mortality RR 1.21 (low), heart-disease mortality HR 1.66 (low), T2D OR 1.40 (very low), depression HR 1.22 (low), sleep OR 1.41, wheezing RR 1.40, obesity OR 1.55 (low). GRADE overall: 22 low, 19 very low, 4 moderate.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
CVD mortality RR 1.50; T2D 1.12 per dose
- Що означають результати в повсякденному житті?
Consistent links, low certainty.
- Які обмеження має дослідження?
All the studies behind it are observational; many results rest on only 2-4 studies; for most outcomes the certainty is low or very low; the mental-health results come mainly from one-time surveys that cannot show what came first.
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
High.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Causation.
-
Ultra-processed food and health: meta-analysis
Pagliai G et al.. Br J Nutr 2021 · PMID 32792031 · DOI 10.1017/S0007114520002688Метааналізцитується архівом Tayebatперевірено анотаціюHighest consumers had 25% higher death risk and 29% higher CVD risk in cohorts.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Так · Методологічна якість: помірний · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
Is UPF associated with health status?
- Як проводилося дослідження?
Systematic review and meta-analysis of cross-sectional and cohort studies.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
23 studies (10 cross-sectional, 13 cohorts; 183,491 in cohorts); Adults
- Що насправді було виявлено?
Cohorts: all-cause mortality RR 1.25 (1.14-1.37); CVD 1.29 (1.12-1.48); cerebrovascular 1.34 (1.07-1.68); depression 1.20 (1.03-1.40). Cross-sectional: overweight/obesity +39%, low HDL +102%, metabolic syndrome +79%.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
RR 1.25 mortality
- Що означають результати в повсякденному житті?
Association.
- Які обмеження має дослідження?
Few studies per outcome
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
High.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Causation.
-
Ultra-processed foods and heart disease
Mendoza K et al.. Lancet Reg Health Am 2024 · PMID 39286398 · DOI 10.1016/j.lana.2024.100859Когортне дослідженнянезалежна перехресна перевіркаперевірено анотаціюPeople eating the most ultra-processed food had 11% more cardiovascular disease; sweet drinks and processed meats drove the link, while some UPF like cereals and yoghurt did not.
CVD HR 1.11 (cohorts) and +17% (meta-analysis); heterogeneity by UPF subgroup.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Частково · Методологічна якість: високий · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
To link UPF with cardiovascular disease.
- Як проводилося дослідження?
Three cohorts plus meta-analysis.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
About 207,000 adults; 22 studies.
- Що насправді було виявлено?
Higher CVD and CHD risk with more UPF; differences by food group.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
CVD HR 1.11 (1.06-1.16).
- Що означають результати в повсякденному житті?
Cutting sugary drinks and processed meat matters most.
- Які обмеження має дослідження?
Observational.
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Supports C-UPF-03 for CVD.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
Includes European data.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Cannot prove causation.
-
Ultra-processed food and death in 9 European countries
González-Gil EM et al.. Lancet Reg Health Eur 2025 · PMID 39867840 · DOI 10.1016/j.lanepe.2024.101208Когортне дослідженнянезалежна перехресна перевіркаперевірено анотаціюIn 429,000 Europeans, more UPF was linked to more deaths from heart and circulation diseases, but not from cancer.
Circulatory mortality HR 1.09 per SD; no cancer mortality association.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Частково · Методологічна якість: високий · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
To link processing level with causes of death.
- Як проводилося дослідження?
Large European cohort (EPIC).
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
428,728 adults.
- Що насправді було виявлено?
More circulatory and digestive deaths; no link with cancer deaths.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
Circulatory HR 1.09 per SD.
- Що означають результати в повсякденному житті?
Relevant to European diets.
- Які обмеження має дослідження?
Observational; one diet measurement.
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Supports C-UPF-03 except cancer.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
High.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Cannot prove causation.
-
Food processing and type 2 diabetes in Europe
Dicken SJ et al.. Lancet Reg Health Eur 2024 · PMID 39529810 · DOI 10.1016/j.lanepe.2024.101043Когортне дослідженнянезалежна перехресна перевіркаперевірено анотаціюEach 10% more of the diet from UPF was linked to 17% more type 2 diabetes, but some UPF groups such as breads and cereals were linked to less.
T2D HR 1.17 per 10% UPF in 311,892 Europeans; heterogeneous by UPF subgroup.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Частково · Методологічна якість: високий · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
To link processing level with diabetes.
- Як проводилося дослідження?
Large European cohort.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
311,892 adults.
- Що насправді було виявлено?
More UPF, more diabetes; heterogeneity by food group.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
HR 1.17 (1.14-1.19) per 10%.
- Що означають результати в повсякденному житті?
Specific UPF matter more than the label.
- Які обмеження має дослідження?
Observational.
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Supports T2D part of C-UPF-03.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
High.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Cannot prove causation.
Жодне дослідження в цій групі не позначене як ключове.
Дослідження, що суперечать твердженню або обмежують його (1)
-
A critical view of ultra-processed food research
Gibney MJ et al.. Am J Clin Nutr 2017 · PMID 28793996 · DOI 10.3945/ajcn.117.160440Наративний огляднезалежна перехресна перевіркаперевірено анотаціюCritics argue the UPF category is too broad and adds little beyond nutrients.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Ні · Методологічна якість: низький · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
Critique of NOVA framework.
- Як проводилося дослідження?
Critical commentary.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
Not applicable; Not applicable
- Що насправді було виявлено?
Argues no evidence that UPF are hyperpalatable/quasi-addictive; EU/US data do not show UPF-dominated diets are low in micronutrients; NOVA definition too broad for food-based dietary guidelines; little advantage over nutrient-based epidemiology.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
Not applicable
- Що означають результати в повсякденному житті?
The UPF concept is debated.
- Які обмеження має дослідження?
Opinion piece; predates RCTs (Hall 2019, Dicken 2025)
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
High.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
That UPF are harmless.
Жодне дослідження в цій групі не позначене як ключове.
Дослідження з неоднозначними або неясними результатами (2)
-
Trans fats and heart disease (review)
Mozaffarian D et al.. N Engl J Med 2006 · PMID 16611951 · DOI 10.1056/NEJMra054035Наративний оглядцитується архівом Tayebatперевірено анотаціюA review of trans fats and heart disease; no abstract was available to assess.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Неясно · Методологічна якість: помірний · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
Effects of trans fatty acids on CVD.
- Як проводилося дослідження?
Narrative review.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
Not applicable; Not applicable
- Що насправді було виявлено?
No abstract available in PubMed; content not reviewed.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
Not applicable
- Що означають результати в повсякденному житті?
Not assessable.
- Які обмеження має дослідження?
Content not reviewed (no abstract)
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Indirect context for C-UPF-03 (industrial trans fats are one historical UPF component).
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
Moderate.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Anything specific without full text.
-
Ultra-processed food and death in 114,000 US health workers
Fang Z et al.. BMJ 2024 · PMID 38719536 · DOI 10.1136/bmj-2023-078476Когортне дослідженнянезалежна перехресна перевіркаперевірено анотацію★ ключове дослідженняOver about 30 years, people eating the most ultra-processed food had a 4% higher death rate; processed meat and sweet drinks drove most of it, while cancer and heart deaths were not linked.
All-cause HR 1.04 only; no CVD or cancer mortality association; heterogeneity by UPF subgroup.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Частково · Методологічна якість: високий · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
To link UPF intake with causes of death.
- Як проводилося дослідження?
Two long-running cohort studies.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
114,064 adults.
- Що насправді було виявлено?
Slightly higher overall mortality; no link for cancer or heart deaths; strong links for processed meat.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
HR 1.04 (1.01-1.07).
- Що означають результати в повсякденному житті?
Not all ultra-processed foods are equal; processed meat and sugary drinks matter most.
- Які обмеження має дослідження?
Observational; questionnaire-based.
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Limits the breadth of C-UPF-03.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
Moderate.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Cannot prove that processing causes death.
Жодне дослідження в цій групі не позначене як ключове.
Регіональний контекст
Німеччина / ЄС
European cohorts dominate the evidence; EU policy does not regulate UPF as a category.
Єгипет
No Egyptian cohort reviewed; PURE (A-UPF-12) included Middle Eastern participants for IBD only.
Що діє в моїй країні?
Загальна наукова оцінка
Переважно правдиво Вище споживання ультраоброблених продуктів (UPF) послідовно пов'язане з хронічними захворюваннями та смертністю; достовірність причинності низька.
Для цього твердження важливі такі сфери безпечності харчових продуктів:
- Харчові добавки та обробка
- Контроль, імпорт, відкликання, маркування
Виберіть країну, щоб побачити перевірену інформацію щодо неї.
Обмеження: правові норми описують, що дозволено, а не що містить кожен окремий продукт. Дані вимірювань отримано зі зразків, і вони інформативні лише разом із відомостями про метод.
Джерела
- Association Between Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Mortality Among Middle-aged Adults in France.. Schnabel L et al.. JAMA Intern Med 2019 · PMID 30742202 · DOI 10.1001/jamainternmed.2018.7289
- Association between consumption of ultra-processed foods and all cause mortality: SUN prospective cohort study.. Rico-Campà A et al.. BMJ 2019 · PMID 31142450 · DOI 10.1136/bmj.l1949
- Ultra-processed food intake and risk of cardiovascular disease: prospective cohort study (NutriNet-Santé).. Srour B et al.. BMJ 2019 · PMID 31142457 · DOI 10.1136/bmj.l1451
- Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Among Participants of the NutriNet-Santé Prospective Cohort.. Srour B et al.. JAMA Intern Med 2020 · PMID 31841598 · DOI 10.1001/jamainternmed.2019.5942
- Consumption of ultra-processed foods and cancer risk: results from NutriNet-Santé prospective cohort.. Fiolet T et al.. BMJ 2018 · PMID 29444771 · DOI 10.1136/bmj.k322
- Ultra-processed food consumption is associated with increased risk of all-cause and cardiovascular mortality in the Moli-sani Study.. Bonaccio M et al.. Am J Clin Nutr 2021 · PMID 33333551 · DOI 10.1093/ajcn/nqaa299
- Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses.. Lane MM et al.. BMJ 2024 · PMID 38418082 · DOI 10.1136/bmj-2023-077310
- Consumption of ultra-processed foods and health status: a systematic review and meta-analysis.. Pagliai G et al.. Br J Nutr 2021 · PMID 32792031 · DOI 10.1017/S0007114520002688
- Ultra-processed foods and cardiovascular disease: analysis of three large US prospective cohorts and a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies.. Mendoza K et al.. Lancet Reg Health Am 2024 · PMID 39286398 · DOI 10.1016/j.lana.2024.100859
- Associations between degree of food processing and all-cause and cause-specific mortality: a multicentre prospective cohort analysis in 9 European countries.. González-Gil EM et al.. Lancet Reg Health Eur 2025 · PMID 39867840 · DOI 10.1016/j.lanepe.2024.101208
- Food consumption by degree of food processing and risk of type 2 diabetes mellitus: a prospective cohort analysis of the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC).. Dicken SJ et al.. Lancet Reg Health Eur 2024 · PMID 39529810 · DOI 10.1016/j.lanepe.2024.101043
- Ultra-processed foods in human health: a critical appraisal.. Gibney MJ et al.. Am J Clin Nutr 2017 · PMID 28793996 · DOI 10.3945/ajcn.117.160440
- Trans fatty acids and cardiovascular disease.. Mozaffarian D et al.. N Engl J Med 2006 · PMID 16611951 · DOI 10.1056/NEJMra054035
- Association of ultra-processed food consumption with all cause and cause specific mortality: population based cohort study.. Fang Z et al.. BMJ 2024 · PMID 38719536 · DOI 10.1136/bmj-2023-078476