Ultrabearbeidet mat fører til overspising og vektøkning: i en randomisert studie ved NIH spiste folk omtrent 500 kcal mer per dag og gikk opp 0,9 kg på to uker på et ultrabearbeidet kosthold.
Opprinnelig utsagn
الدليل التجريبي الحاسم جاء من تجربة هول العشوائية ... فالأكل من الأطعمة فائقة المعالجة دفعهم لاستهلاك 508 سعرة زائدة يومياً وزيادة 0.9 كغ في أسبوعين، بينما خسر نفس الأشخاص 0.9 كغ على الحمية غير المُعالَجة.
ordrett ifølge kilden. Oversatt av prosjektet; den arabiske ordlyden er den gjeldende.
Oversettelse
Ultrabearbeidet mat fører til overspising og vektøkning: i en randomisert studie ved NIH spiste folk omtrent 500 kcal mer per dag og gikk opp 0,9 kg på to uker på et ultrabearbeidet kosthold.
Opphav
- Kildestatus
- Arkivredaksjonen
- Tilskrivning
- Archive editors (study selection and narrative are the archive's, not necessarily Elawady's)
- Opphav
- https://eltayebat.com/rule/ultra-processed-foods/
- Usikkerhet ved tilskrivningen
- The archive homepage states that the forbidden-food section is supported by research 'independently of Dr. Diaa's words'. No evidence was found that Elawady himself cited these studies.
- Påstått mekanisme
Hyper-palatability, energy density, eating rate (not specified by archive).
- Påstått helseeffekt
Excess energy intake, weight gain, obesity.
- Berørt befolkningsgruppe
Adults, children
- Geografisk avgrensning fra Elawady
none found
Vitenskapelig vurdering
Stort sett sant – Riktig i kjernen, men med begrensninger eller mindre unøyaktigheter.
Tillit til dokumentasjonen: middels – Videre forskning kan fortsatt påvirke vurderingen.
1. Hva ble påstått?
UPF diets cause overeating and weight gain.
2. Hva er påviselig riktig?
Hall 2019 (A-UPF-01): +508 ± 106 kcal/day, +0.9 kg vs -0.9 kg. Dicken 2025 (I-UPF-01): within guideline-compliant diets, weight loss was greater on minimally processed food (-2.06% vs -1.05%; difference -1.01%, 95% CI -1.87 to -0.14).
3. Hva er feil eller overdrevet?
Calling one 20-person, 4-week inpatient trial 'decisive' is an overstatement; long-term effects are not tested in trials.
4. Hva er fortsatt uklart?
Which features of UPF drive the effect: eating rate, texture and energy density explain part of it (I-UPF-102, I-UPF-124); long-term effects are untested.
5. Hvilke studier støtter påstanden?
A-UPF-01 (Hall 2019), I-UPF-01 (Dicken 2025), Hamano 2024 (I-UPF-101; +813.5 kcal/day in 9 Japanese men), A-UPF-08, A-UPF-09, A-UPF-10.
6. Hvilke studier taler imot?
No trial shows the opposite, but limiting evidence exists: within UPF diets, slower-eating textures reduced intake by 369 kcal/day (Forde 2026, I-UPF-102); with fixed preloads, processing did not change later intake (Barros 2026, I-UPF-124); a 2026 review argues that feeding trials do not establish causation beyond energy density and nutrients (I-UPF-123).
7. Hva gjelder for Tyskland og Europa?
Applicable; I-UPF-01 was conducted in England.
8. Hva vet vi om Egypt?
No Egypt-specific data.
9. Hvilken praktisk konklusjon er rimelig?
Å velge hovedsakelig minimalt bearbeidet mat kan hjelpe med vektkontroll.
Detaljer om vurderingen
- Begrunnelse for tilliten til dokumentasjonen
- Kildekvalitet
Archive reports Hall 2019 accurately; 'the decisive evidence' overstates a 20-person, 4-week trial.
- Regional overførbarhet
High: the 2025 UK trial (I-UPF-01) was conducted in England within national dietary guidelines.
- Individuelle unntak
Responses varied between individuals.
- Regionalt omfang av påstanden
- generell (biologisk/medisinsk)
- Sist gjennomgått
- 26. oktober 2026 foreløpig
Vitenskapelig dokumentasjon i detalj
Sant bare under visse forutsetninger – Påstanden holder bare for bestemte doser, persongrupper, tilberedningsmåter eller omstendigheter.
Forskningsspørsmål: In adults, do ad libitum UPF diets, compared with minimally processed diets, increase energy intake and weight (Hall 2019: +500 kcal/day, +0.9 kg in 2 weeks)?
Forskningsspørsmålet i detalj (PICO)
- Populasjon
- Adults
- Intervensjon eller eksponering
- Ultra-processed diet
- Sammenligning
- Unprocessed/minimally processed diet
- Geografisk omfang
- universal biology
- Utfall
- Energy intake
- Body weight
Studieresultater slik forfatterne har rapportert dem. Vår vurdering følger nedenfor.
Hva taler for påstanden?
Ultra-processed vs unprocessed diet in hospital
Hall KD et al.. Cell Metab 2019 · PMID 31105044 · DOI 10.1016/j.cmet.2019.05.008 Randomisert kontrollert studiefulltekst, strukturert vurdering av risiko for skjevhetHall 2019 inpatient RCT: +508 kcal/day and +0.9 kg on UPF.
- Faktisk resultat
- +508 +/- 106 kcal/d; +0.9 vs -0.9 kg.
- Metodisk kvalitet
- high (metabolic ward crossover), small
- Relevans
- direct
- Begrensninger
- n=20; 2 weeks per diet.
Ultra-processed vs minimally processed healthy diets in England
Dicken SJ et al.. Nat Med 2025 · PMID 40760353 · DOI 10.1038/s41591-025-03842-0 Randomisert kontrollert studiefulltekst, strukturert vurdering av risiko for skjevhetDicken 2025 (UK, 8 weeks): more weight loss on minimally processed than UPF diet within guidelines.
- Faktisk resultat
- Difference -1.01% (-1.87 to -0.14).
- Metodisk kvalitet
- moderate-high
- Relevans
- direct
- Begrensninger
- Order effect.
Ultra-processed diet trial in Japanese men
Hamano S et al.. Diabetes Obes Metab 2024 · PMID 39267249 · DOI 10.1111/dom.15922 Randomisert kontrollert studiesammendrag kontrollertnylig lagt tilHamano 2024 (Japan): +813.5 kcal/day and +1.1 kg on UPF.
- Faktisk resultat
- +813.5 (342.4-1284.7) kcal/d.
- Metodisk kvalitet
- low (n=9, open-label)
- Relevans
- direct
- Begrensninger
- Very small.
Hva taler mot påstanden?
Eating speed and ultra-processed diets
Forde CG et al.. Am J Clin Nutr 2026 · PMID 41314613 · DOI 10.1016/j.ajcnut.2025.11.012 Randomisert kontrollert studiesammendrag kontrollertnylig lagt tilForde 2026: within UPF diets, slower-eating textures reduced intake by 369 kcal/day.
- Faktisk resultat
- -369 (221-517) kcal/d.
- Metodisk kvalitet
- high (2-week RCT)
- Relevans
- indirect (UPF vs UPF)
- Begrensninger
- Industry ties of first author.
Ultra-processed vs unprocessed meals of the same calories
Barros LM et al.. Appetite 2026 · PMID 42633852 · DOI 10.1016/j.appet.2026.108761 Randomisert kontrollert studiesammendrag kontrollertnylig lagt tilBarros 2026: with fixed preloads, processing did not change later intake.
- Faktisk resultat
- -24.5 (-87 to 38) kcal.
- Metodisk kvalitet
- low (n=19, 1 day)
- Relevans
- direct
- Begrensninger
- Short.
Critique of ultra-processed food feeding trials
Ludwig DS. Crit Rev Food Sci Nutr 2026 · PMID 42063358 · DOI 10.1080/10408398.2026.2664043 Narrativ oversiktsartikkelsammendrag kontrollertnylig lagt tilLudwig 2026 review: feeding trials do not establish causation beyond energy density and nutrients.
- Faktisk resultat
- Narrative.
- Metodisk kvalitet
- low (opinion)
- Relevans
- direct
- Begrensninger
- No data.
Hva sier den samlede dokumentasjonen?
Redaksjonell vurdering basert på studiene ovenfor – ikke selv et studieresultat.
Hvilket standpunkt er best underbygget?
Short-term ad libitum trials consistently show higher intake and weight gain on typical UPF diets; part of the effect is explained by energy density and eating rate rather than processing per se.
Hvorfor noen studier veier tyngre
Randomised feeding trials (Hall, Dicken, Hamano) outweigh critiques; mechanistic trials (Forde, Teo, Barros) qualify what drives the effect.
Er en årsakssammenheng påvist? Sannsynlig Randomised but short; mechanism partly non-specific to processing.
Gjenværende usikkerhet
Long-term effects; which features matter.
Berettiget konklusjon
Archive reports Hall 2019 correctly; 'drive overeating' is supported for typical UPF diets in the short term.
Hvorfor ser studiene ut til å være uenige?
Hall/Hamano (ad libitum, whole-day UPF vs unprocessed) vs Barros (fixed preloads, one day) answer different questions; Forde shows variation within UPF.
Avhenger dette av landet?
- Generelle biologiske virkninger
- Biological mechanisms (energy density, eating rate, additives) are universal.
- Matvaner
- Mostly European and US diets studied; Egyptian UPF intake not quantified in the literature found (PubMed search: 2 hits, neither relevant).
- Matens opprinnelse
- Not relevant.
- Forurensende stoffer
- Not relevant.
- Nasjonale produksjonsforhold
- Product formulations differ by country.
- Rettslige regler
- No legal UPF category in EU or (as far as checked) Egypt.
- Faktiske overvåkingsdata
- No Egyptian monitoring data.
En regional forskjell som endrer konklusjonen, er ikke underbygget av solide data.
Statistisk etterkontroll
- 95% CI from mean +/- SE – 300 to 716 kcal/day. beregnet på nytt
- CI midpoint/SE – Consistent; SE about 240 kcal/day. beregnet på nytt
- CI midpoint – Consistent (369). beregnet på nytt
Tillit til den samlede dokumentasjonen (GRADE, forenklet)
- Hovedutfall
- Short-term energy intake on UPF diets
- Utgangsnivå
- høy (randomiserte studier)
- Grunner til nedgradering
- imprecision (small trials)
- indirectness (short duration)
- Resultat
- middels
Forenklet vurdering gjort av én enkelt bedømmer etter GRADE-tilnærmingen; ikke et formelt GRADE-panel. GRADE vurderer dokumentasjonsgrunnlaget for ett utfall, ikke enkeltstudier.
Søkestrategi
Dokumenterte litteratursøk for denne gjennomgangen (søkestrenger i databasens opprinnelige syntaks).
| Database | Dato | Søk | Leter etter | Treff | Inkludert |
|---|---|---|---|---|---|
| Europe PMC | 26. oktober 2026 | ("ultra-processed" OR "ultraprocessed") AND ("energy intake" OR "ad libitum" OR "weight") AND (PUB_TYPE:"Randomized Controlled Trial" OR TITLE:randomized OR TITLE:randomised OR TITLE:crossover) AND PUB_YEAR:[2019 TO 2026] | begge retninger | 442 | |
| Europe PMC | 26. oktober 2026 | ("ultra-processed" OR "ultraprocessed") AND (TITLE:obesity OR TITLE:overweight OR TITLE:"body weight" OR TITLE:adiposity) AND (PUB_TYPE:"Meta-Analysis") AND PUB_YEAR:[2020 TO 2026] | støttende dokumentasjon | 31 | |
| PubMed | 26. oktober 2026 | (ultra-processed[ti] OR ultraprocessed[ti]) AND ("energy intake"[tiab] OR "weight gain"[tiab]) AND (randomized controlled trial[pt] OR crossover[tiab]) | støttende dokumentasjon | 26 | |
| Europe PMC | 26. oktober 2026 | ("ultra-processed" OR "ultraprocessed") AND ("energy density" OR "hyperpalatab*") AND (TITLE:diet* OR TITLE:intake) AND PUB_YEAR:[2021 TO 2026] AND (PUB_TYPE:"Randomized Controlled Trial" OR PUB_TYPE:"Clinical Trial") | motstridende dokumentasjon | 35 | |
| PubMed | 26. oktober 2026 | (ultra-processed[ti] OR ultraprocessed[ti]) AND ("eating rate"[tiab] OR texture[tiab] OR "energy density"[tiab] OR hyperpalatab*[tiab]) AND (trial[tiab]) | motstridende dokumentasjon | 20 |
Hvor grundig ble dette kontrollert?
9 tilknyttede studier: 2 kontrollert i fulltekst (av disse 2 med strukturert vurdering av risiko for skjevhet), 7 på grunnlag av sammendraget, 0 bare bibliografisk. Det er ennå ikke gjort noen formell vurdering med to uavhengige bedømmere, og ingen uavhengig gjennomgang av menneskelige eksperter.
Siste vitenskapelige gjennomgang: 26. oktober 2026
Vurderingens historikk
- 25. oktober 2026 · Fase 1 · Første vurdering: Stort sett sant (middels)
- 26. oktober 2026 · Fase 4 (systematisk gjennomgang av dokumentasjonen) · Undersøkt på nytt med utvidet dokumentasjon; vurderingen uendret: Stort sett sant (middels)
Replication (Hamano) and mechanistic trials (Forde, Barros) refine but do not overturn the conclusion.
Nye kilder: I-UPF-101 I-UPF-102 I-UPF-123 I-UPF-124
På enkelt språk
I et amerikansk sykehusforsøk spiste 20 personer omtrent 500 kalorier mer hver dag når de fikk ultrabearbeidet mat, og de gikk opp i vekt, mens de gikk ned i vekt på ubearbeidet mat. En større studie i England fra 2025 fant mer vekttap på et minimalt bearbeidet kosthold, selv når begge kostholdene fulgte nasjonale råd om sunt kosthold. Disse studiene er korte, men de støtter arkivets poeng.
Studier om denne påstanden
Studier som støtter påstanden (6)
-
Ultra-processed vs unprocessed diet in hospital
Hall KD et al.. Cell Metab 2019 · PMID 31105044 · DOI 10.1016/j.cmet.2019.05.008Randomisert kontrollert studiesitert av Tayebat-arkivetfulltekst, strukturert vurdering av risiko for skjevhet★ nøkkelstudiePeople ate about 500 calories more per day and gained weight on ultra-processed food.
Støtter studien den konkrete påstanden? Ja · Metodisk kvalitet: høy · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
Do ultra-processed foods affect energy intake?
- Hvordan ble studien gjennomført?
Inpatient randomized crossover trial, 2 weeks per diet, ad libitum.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
20; Weight-stable adults, mean age 31, BMI 27
- Hva ble faktisk funnet?
Energy intake +508 ± 106 kcal/day on UPF (p=0.0001); carbohydrate +280, fat +230 kcal/day; protein unchanged; weight +0.9 ± 0.3 kg (UPF) vs -0.9 ± 0.3 kg (unprocessed).
- Hvor stor var den observerte effekten?
+508 kcal/day; +0.9 kg vs -0.9 kg
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Ultra-processed food can make people eat more.
- Hvilke begrensninger har studien?
Only 20 people, 2 weeks per diet, in hospital conditions; no washout between diets; participants knew which diet they ate; the cause of the extra eating (e.g. energy-dense food, faster eating) is not clear.
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Core evidence for C-UPF-02.
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
High.
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
Long-term health outcomes.
-
Ultra-processed food and weight gain in Spain
Mendonça RD et al.. Am J Clin Nutr 2016 · PMID 27733404 · DOI 10.3945/ajcn.116.135004Kohortstudiesitert av Tayebat-arkivetsammendrag kontrollertHighest consumers had 26% higher risk of becoming overweight.
Støtter studien den konkrete påstanden? Ja · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
Is UPF associated with incident overweight/obesity?
- Hvordan ble studien gjennomført?
Prospective cohort, FFQ.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
8,451; 1,939 incident cases; Middle-aged graduates not overweight at baseline
- Hva ble faktisk funnet?
Highest vs lowest quartile HR 1.26 (1.10-1.45); P trend 0.001.
- Hvor stor var den observerte effekten?
HR 1.26 (1.10-1.45)
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Association.
- Hvilke begrensninger har studien?
NOVA misclassification possible; Residual confounding; Self-reported diet
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Supports C-UPF-02.
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
High.
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
Causation.
-
Ultra-processed food and BMI in France
Beslay M et al.. PLoS Med 2020 · PMID 32853224 · DOI 10.1371/journal.pmed.1003256Kohortstudiesitert av Tayebat-arkivetsammendrag kontrollertEach 10% more ultra-processed food: 11% higher risk of overweight.
Støtter studien den konkrete påstanden? Ja · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
Is UPF associated with BMI change and overweight/obesity?
- Hvordan ble studien gjennomført?
Prospective cohort with repeated 24-h records.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
110,260; 7,063 overweight and 3,066 obese incident; Adults, 78% women
- Hva ble faktisk funnet?
BMI gain beta 0.02 per 10%; overweight HR 1.11 (1.08-1.14); obesity HR 1.09 (1.05-1.13).
- Hvor stor var den observerte effekten?
HR 1.11 overweight
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Association.
- Hvilke begrensninger har studien?
NOVA misclassification possible; Residual confounding; Self-reported diet; Selection bias (authors)
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Supports C-UPF-02.
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
High.
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
Causation.
-
Ultra-processed food and body fat in children
Costa CS et al.. Public Health Nutr 2018 · PMID 28676132 · DOI 10.1017/S1368980017001331Systematisk oversiktsitert av Tayebat-arkivetsammendrag kontrollertMost studies found more body fat in children eating more ultra-processed foods, including sweets and soft drinks.
Støtter studien den konkrete påstanden? Ja · Metodisk kvalitet: lav · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
Is UPF associated with body fat in children/adolescents?
- Hvordan ble studien gjennomført?
Systematic review (no meta-analysis).
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
26 studies (15 cohorts); Healthy children and adolescents
- Hva ble faktisk funnet?
Most studies of UPF groups and soft drinks found positive associations with body fat.
- Hvor stor var den observerte effekten?
Not pooled
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Association.
- Hvilke begrensninger har studien?
No pooling; Heterogeneous exposures
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Supports C-UPF-02.
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
Moderate.
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
Causation.
-
Ultra-processed vs minimally processed healthy diets in England
Dicken SJ et al.. Nat Med 2025 · PMID 40760353 · DOI 10.1038/s41591-025-03842-0Randomisert kontrollert studieuavhengig kryssjekkfulltekst, strukturert vurdering av risiko for skjevhet★ nøkkelstudieBoth diets led to weight loss, but about twice as much on minimally processed food.
Støtter studien den konkrete påstanden? Ja · Metodisk kvalitet: høy · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
Effect of UPF vs MPF within national dietary guidelines on weight.
- Hvordan ble studien gjennomført?
2x2 crossover randomized controlled feeding trial, 8 weeks per diet, ad libitum.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
55 randomized; 50 ITT; Adults with BMI 25-<40 and habitual UPF >=50% kcal
- Hva ble faktisk funnet?
MPF -2.06% (-2.99 to -1.13); UPF -1.05% (-1.98 to -0.13); difference -1.01% (-1.87 to -0.14), P=0.024; Cohen's d -0.48. Mild GI adverse events common on both.
- Hvor stor var den observerte effekten?
-2.06% vs -1.05% weight
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Processing level may matter even in healthy diets.
- Hvilke begrensninger har studien?
About 50 people, mostly women and health workers, 8 weeks per diet; the difference between diets was about 1 kg; dropouts happened only on the minimally processed diet; the order of the diets influenced the result.
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Supports C-UPF-02 (replicates direction of Hall 2019).
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
High (England).
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
It cannot show long-term effects on weight or disease, nor that UPF are harmful when a diet otherwise follows healthy guidance (both diets led to weight loss).
-
Ultra-processed diet trial in Japanese men
Hamano S et al.. Diabetes Obes Metab 2024 · PMID 39267249 · DOI 10.1111/dom.15922Randomisert kontrollert studieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollertIn 9 men, one week of ultra-processed food led to eating about 800 kcal more per day and gaining 1.1 kg more weight.
UPF diet: +813.5 kcal/day and +1.1 kg vs non-UPF in a 9-person crossover.
Støtter studien den konkrete påstanden? Ja · Metodisk kvalitet: lav · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
To test UPF effects on weight and intake.
- Hvordan ble studien gjennomført?
Randomised crossover trial.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
9 overweight men.
- Hva ble faktisk funnet?
More intake and weight gain on UPF; less chewing.
- Hvor stor var den observerte effekten?
+813.5 kcal/day; +1.1 kg.
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Ultra-processed meals may make it easy to overeat.
- Hvilke begrensninger har studien?
Tiny, short, open-label.
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Supports C-UPF-02.
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
Moderate.
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
Cannot show long-term effects.
Ingen studie i denne gruppen er merket som nøkkelstudie.
Studier som motsier eller begrenser påstanden (2)
-
Critique of ultra-processed food feeding trials
Ludwig DS. Crit Rev Food Sci Nutr 2026 · PMID 42063358 · DOI 10.1080/10408398.2026.2664043Narrativ oversiktsartikkeluavhengig kryssjekksammendrag kontrollertA 2026 review argues that short feeding studies cannot prove that ultra-processed foods cause obesity.
Argues that feeding trials do not establish UPF as a cause of obesity beyond energy density and nutrients.
Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: lav · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
To appraise UPF feeding trials.
- Hvordan ble studien gjennomført?
Narrative review.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
Not applicable.
- Hva ble faktisk funnet?
Evidence called inconclusive.
- Hvor stor var den observerte effekten?
Not applicable.
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Causation is not settled.
- Hvilke begrensninger har studien?
Opinion piece.
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Limits C-UPF-02.
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
Applicable.
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
Does not show UPF are harmless.
-
Ultra-processed vs unprocessed meals of the same calories
Barros LM et al.. Appetite 2026 · PMID 42633852 · DOI 10.1016/j.appet.2026.108761Randomisert kontrollert studieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollertWhen people ate fixed portions, ultra-processed meals did not make them eat more at the next meal.
With fixed preloads, UPF did not change later energy intake or satiety (n=19, one day).
Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
To separate processing from energy density.
- Hvordan ble studien gjennomført?
Randomised crossover trial.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
19 young adults.
- Hva ble faktisk funnet?
No effect of processing on later intake.
- Hvor stor var den observerte effekten?
-24.5 kcal (-87 to 38).
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
Calorie density and eating speed may matter more than processing.
- Hvilke begrensninger har studien?
Tiny, one-day.
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Limits C-UPF-02.
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
Moderate.
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
Cannot show UPF diets do not cause overeating over days.
Ingen studie i denne gruppen er merket som nøkkelstudie.
Studier med blandede eller uklare resultater (1)
-
Eating speed and ultra-processed diets
Forde CG et al.. Am J Clin Nutr 2026 · PMID 41314613 · DOI 10.1016/j.ajcnut.2025.11.012Randomisert kontrollert studieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollertWhen ultra-processed meals were chosen to be eaten slowly, people ate about 370 kcal less per day than with fast-to-eat ultra-processed meals.
Overeating on UPF diets depends on eating rate/texture; slow-eating UPF diets reduced intake by 369 kcal/day.
Støtter studien den konkrete påstanden? Delvis · Metodisk kvalitet: høy · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden
Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer
Studien enkelt forklart
- Hva ville forskerne finne ut?
To test whether eating rate drives intake on UPF diets.
- Hvordan ble studien gjennomført?
Randomised crossover trial, 2 weeks per diet.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?
41 young adults.
- Hva ble faktisk funnet?
Slower-to-eat UPF meals reduced intake; weight unchanged.
- Hvor stor var den observerte effekten?
-369 kcal/day (221-517).
- Hva betyr resultatene i hverdagen?
How fast food is eaten matters, not only whether it is processed.
- Hvilke begrensninger har studien?
Short; healthy young adults; industry ties of first author.
- Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?
Qualifies C-UPF-02.
- Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?
Applicable.
- Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?
Cannot show that UPF is harmless.
Ingen studie i denne gruppen er merket som nøkkelstudie.
Regional sammenheng
Tyskland / EU
Applicable; I-UPF-01 was conducted in England.
Egypt
No Egypt-specific data.
Hva gjelder i mitt land?
Generell vitenskapelig vurdering
Stort sett sant Studier støtter at kosthold med ultrabearbeidet mat fører til høyere kaloriinntak og mindre vekttap; dokumentasjonen gjelder kort tid.
Følgende områder innen mattrygghet er relevante for dette utsagnet:
- Tilsetningsstoffer og bearbeiding
- Kontroller, import, tilbakekallinger, merking
Velg et land for å se den kontrollerte informasjonen for det.
Begrensninger: Regelverk beskriver hva som er tillatt, ikke hva hver enkelt matvare inneholder. Måledata stammer fra prøver og er bare meningsfulle sammen med opplysningene om metoden.
Referanser
- Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake.. Hall KD et al.. Cell Metab 2019 · PMID 31105044 · DOI 10.1016/j.cmet.2019.05.008
- Ultraprocessed food consumption and risk of overweight and obesity: the University of Navarra Follow-Up (SUN) cohort study.. Mendonça RD et al.. Am J Clin Nutr 2016 · PMID 27733404 · DOI 10.3945/ajcn.116.135004
- Ultra-processed food intake in association with BMI change and risk of overweight and obesity: A prospective analysis of the French NutriNet-Santé cohort.. Beslay M et al.. PLoS Med 2020 · PMID 32853224 · DOI 10.1371/journal.pmed.1003256
- Consumption of ultra-processed foods and body fat during childhood and adolescence: a systematic review.. Costa CS et al.. Public Health Nutr 2018 · PMID 28676132 · DOI 10.1017/S1368980017001331
- Ultraprocessed or minimally processed diets following healthy dietary guidelines on weight and cardiometabolic health: a randomized, crossover trial.. Dicken SJ et al.. Nat Med 2025 · PMID 40760353 · DOI 10.1038/s41591-025-03842-0
- Ultra-processed foods cause weight gain and increased energy intake associated with reduced chewing frequency: A randomized, open-label, crossover study.. Hamano S et al.. Diabetes Obes Metab 2024 · PMID 39267249 · DOI 10.1111/dom.15922
- Is the experimental evidence on ultra-processed food and obesity reliable?. Ludwig DS. Crit Rev Food Sci Nutr 2026 · PMID 42063358 · DOI 10.1080/10408398.2026.2664043
- Effect of ultra-processed-rich versus ultra-processed-free preload meals at high and low energy density on ad libitum energy intake: a randomized crossover trial.. Barros LM et al.. Appetite 2026 · PMID 42633852 · DOI 10.1016/j.appet.2026.108761
- Eating rate has sustained effects on energy intake from ultraprocessed diets: a 2-week ad libitum dietary randomized controlled crossover trial.. Forde CG et al.. Am J Clin Nutr 2026 · PMID 41314613 · DOI 10.1016/j.ajcnut.2025.11.012