Ультраобработанные продукты ведут к перееданию и набору веса: в рандомизированном исследовании NIH люди на ультраобработанном рационе съедали примерно на 500 ккал в день больше и за две недели набрали 0,9 кг.
Исходное утверждение
الدليل التجريبي الحاسم جاء من تجربة هول العشوائية ... فالأكل من الأطعمة فائقة المعالجة دفعهم لاستهلاك 508 سعرة زائدة يومياً وزيادة 0.9 كغ في أسبوعين، بينما خسر نفس الأشخاص 0.9 كغ على الحمية غير المُعالَجة.
дословно по источнику. Перевод выполнен проектом; определяющей является арабская формулировка.
Перевод
Ультраобработанные продукты ведут к перееданию и набору веса: в рандомизированном исследовании NIH люди на ультраобработанном рационе съедали примерно на 500 ккал в день больше и за две недели набрали 0,9 кг.
Происхождение
- Статус источника
- Редакция архива
- Авторство
- Archive editors (study selection and narrative are the archive's, not necessarily Elawady's)
- Происхождение
- https://eltayebat.com/rule/ultra-processed-foods/
- Неопределённость авторства
- The archive homepage states that the forbidden-food section is supported by research 'independently of Dr. Diaa's words'. No evidence was found that Elawady himself cited these studies.
- Заявленный механизм
Hyper-palatability, energy density, eating rate (not specified by archive).
- Заявленное влияние на здоровье
Excess energy intake, weight gain, obesity.
- Затрагиваемая группа населения
Adults, children
- Географическое ограничение со стороны Эль-Авади
none found
Научная оценка
В основном верно – По сути верно, но с ограничениями или небольшими неточностями.
Достоверность доказательств: умеренная – Дальнейшие исследования ещё могут повлиять на оценку.
1. Что утверждалось?
UPF diets cause overeating and weight gain.
2. Что достоверно верно?
Hall 2019 (A-UPF-01): +508 ± 106 kcal/day, +0.9 kg vs -0.9 kg. Dicken 2025 (I-UPF-01): within guideline-compliant diets, weight loss was greater on minimally processed food (-2.06% vs -1.05%; difference -1.01%, 95% CI -1.87 to -0.14).
3. Что неверно или преувеличено?
Calling one 20-person, 4-week inpatient trial 'decisive' is an overstatement; long-term effects are not tested in trials.
4. Что остаётся неясным?
Which features of UPF drive the effect: eating rate, texture and energy density explain part of it (I-UPF-102, I-UPF-124); long-term effects are untested.
5. Какие исследования это подтверждают?
A-UPF-01 (Hall 2019), I-UPF-01 (Dicken 2025), Hamano 2024 (I-UPF-101; +813.5 kcal/day in 9 Japanese men), A-UPF-08, A-UPF-09, A-UPF-10.
6. Какие исследования этому противоречат?
No trial shows the opposite, but limiting evidence exists: within UPF diets, slower-eating textures reduced intake by 369 kcal/day (Forde 2026, I-UPF-102); with fixed preloads, processing did not change later intake (Barros 2026, I-UPF-124); a 2026 review argues that feeding trials do not establish causation beyond energy density and nutrients (I-UPF-123).
7. Что применимо к Германии и Европе?
Applicable; I-UPF-01 was conducted in England.
8. Что известно о Египте?
No Egypt-specific data.
9. Какой практический вывод уместен?
Выбор в основном минимально обработанных продуктов может помочь контролировать вес.
Подробности оценки
- Обоснование достоверности доказательств
- Качество источника
Archive reports Hall 2019 accurately; 'the decisive evidence' overstates a 20-person, 4-week trial.
- Применимость к другим регионам
High: the 2025 UK trial (I-UPF-01) was conducted in England within national dietary guidelines.
- Индивидуальные исключения
Responses varied between individuals.
- Региональный охват утверждения
- общий (биологический/медицинский)
- Последняя проверка
- 26 октября 2026 г. предварительно
Научные доказательства подробно
Верно только при определённых условиях – Утверждение верно только для определённых доз, групп людей, способов приготовления или обстоятельств.
Исследовательский вопрос: In adults, do ad libitum UPF diets, compared with minimally processed diets, increase energy intake and weight (Hall 2019: +500 kcal/day, +0.9 kg in 2 weeks)?
Исследовательский вопрос подробно (PICO)
- Популяция
- Adults
- Вмешательство или воздействие
- Ultra-processed diet
- Сравнение
- Unprocessed/minimally processed diet
- Географический охват
- universal biology
- Исходы
- Energy intake
- Body weight
Результаты исследований в изложении авторов. Наша оценка приведена ниже.
Что говорит в пользу утверждения?
Ultra-processed vs unprocessed diet in hospital
Hall KD et al.. Cell Metab 2019 · PMID 31105044 · DOI 10.1016/j.cmet.2019.05.008 Рандомизированное контролируемое исследованиеполный текст, структурированная оценка риска систематической ошибкиHall 2019 inpatient RCT: +508 kcal/day and +0.9 kg on UPF.
- Фактический результат
- +508 +/- 106 kcal/d; +0.9 vs -0.9 kg.
- Методологическое качество
- high (metabolic ward crossover), small
- Значимость
- direct
- Ограничения
- n=20; 2 weeks per diet.
Ultra-processed vs minimally processed healthy diets in England
Dicken SJ et al.. Nat Med 2025 · PMID 40760353 · DOI 10.1038/s41591-025-03842-0 Рандомизированное контролируемое исследованиеполный текст, структурированная оценка риска систематической ошибкиDicken 2025 (UK, 8 weeks): more weight loss on minimally processed than UPF diet within guidelines.
- Фактический результат
- Difference -1.01% (-1.87 to -0.14).
- Методологическое качество
- moderate-high
- Значимость
- direct
- Ограничения
- Order effect.
Ultra-processed diet trial in Japanese men
Hamano S et al.. Diabetes Obes Metab 2024 · PMID 39267249 · DOI 10.1111/dom.15922 Рандомизированное контролируемое исследованиепроверена аннотациядобавлено недавноHamano 2024 (Japan): +813.5 kcal/day and +1.1 kg on UPF.
- Фактический результат
- +813.5 (342.4-1284.7) kcal/d.
- Методологическое качество
- low (n=9, open-label)
- Значимость
- direct
- Ограничения
- Very small.
Что говорит против утверждения?
Eating speed and ultra-processed diets
Forde CG et al.. Am J Clin Nutr 2026 · PMID 41314613 · DOI 10.1016/j.ajcnut.2025.11.012 Рандомизированное контролируемое исследованиепроверена аннотациядобавлено недавноForde 2026: within UPF diets, slower-eating textures reduced intake by 369 kcal/day.
- Фактический результат
- -369 (221-517) kcal/d.
- Методологическое качество
- high (2-week RCT)
- Значимость
- indirect (UPF vs UPF)
- Ограничения
- Industry ties of first author.
Ultra-processed vs unprocessed meals of the same calories
Barros LM et al.. Appetite 2026 · PMID 42633852 · DOI 10.1016/j.appet.2026.108761 Рандомизированное контролируемое исследованиепроверена аннотациядобавлено недавноBarros 2026: with fixed preloads, processing did not change later intake.
- Фактический результат
- -24.5 (-87 to 38) kcal.
- Методологическое качество
- low (n=19, 1 day)
- Значимость
- direct
- Ограничения
- Short.
Critique of ultra-processed food feeding trials
Ludwig DS. Crit Rev Food Sci Nutr 2026 · PMID 42063358 · DOI 10.1080/10408398.2026.2664043 Описательный обзорпроверена аннотациядобавлено недавноLudwig 2026 review: feeding trials do not establish causation beyond energy density and nutrients.
- Фактический результат
- Narrative.
- Методологическое качество
- low (opinion)
- Значимость
- direct
- Ограничения
- No data.
Что говорит совокупность доказательств?
Редакционная оценка на основе приведённых выше исследований – сама по себе не является результатом исследования.
Какая позиция обоснована лучше?
Short-term ad libitum trials consistently show higher intake and weight gain on typical UPF diets; part of the effect is explained by energy density and eating rate rather than processing per se.
Почему одни исследования весят больше
Randomised feeding trials (Hall, Dicken, Hamano) outweigh critiques; mechanistic trials (Forde, Teo, Barros) qualify what drives the effect.
Установлена ли причинно-следственная связь? Вероятна Randomised but short; mechanism partly non-specific to processing.
Остающаяся неопределённость
Long-term effects; which features matter.
Обоснованный вывод
Archive reports Hall 2019 correctly; 'drive overeating' is supported for typical UPF diets in the short term.
Почему исследования, как кажется, расходятся?
Hall/Hamano (ad libitum, whole-day UPF vs unprocessed) vs Barros (fixed preloads, one day) answer different questions; Forde shows variation within UPF.
Зависит ли это от страны?
- Общие биологические эффекты
- Biological mechanisms (energy density, eating rate, additives) are universal.
- Пищевые привычки
- Mostly European and US diets studied; Egyptian UPF intake not quantified in the literature found (PubMed search: 2 hits, neither relevant).
- Происхождение продукта
- Not relevant.
- Загрязнители
- Not relevant.
- Национальные условия производства
- Product formulations differ by country.
- Правовые нормы
- No legal UPF category in EU or (as far as checked) Egypt.
- Фактические данные мониторинга
- No Egyptian monitoring data.
Региональное различие, меняющее вывод, надёжными данными не подтверждается.
Статистическая перепроверка
- 95% CI from mean +/- SE – 300 to 716 kcal/day. пересчитано
- CI midpoint/SE – Consistent; SE about 240 kcal/day. пересчитано
- CI midpoint – Consistent (369). пересчитано
Достоверность совокупности доказательств (GRADE, упрощённо)
- Основной исход
- Short-term energy intake on UPF diets
- Исходный уровень
- высокий (рандомизированные исследования)
- Причины понижения
- imprecision (small trials)
- indirectness (short duration)
- Результат
- умеренная
Упрощённая оценка одним рецензентом по подходу GRADE; не формальная панель GRADE. GRADE оценивает совокупность доказательств для одного исхода, а не отдельные исследования.
Стратегия поиска
Задокументированный поиск литературы для этого обзора (поисковые запросы в исходном синтаксисе базы данных).
| База данных | Дата | Запрос | Что искали | Найдено | Включено |
|---|---|---|---|---|---|
| Europe PMC | 26 октября 2026 г. | ("ultra-processed" OR "ultraprocessed") AND ("energy intake" OR "ad libitum" OR "weight") AND (PUB_TYPE:"Randomized Controlled Trial" OR TITLE:randomized OR TITLE:randomised OR TITLE:crossover) AND PUB_YEAR:[2019 TO 2026] | оба направления | 442 | |
| Europe PMC | 26 октября 2026 г. | ("ultra-processed" OR "ultraprocessed") AND (TITLE:obesity OR TITLE:overweight OR TITLE:"body weight" OR TITLE:adiposity) AND (PUB_TYPE:"Meta-Analysis") AND PUB_YEAR:[2020 TO 2026] | подтверждающие доказательства | 31 | |
| PubMed | 26 октября 2026 г. | (ultra-processed[ti] OR ultraprocessed[ti]) AND ("energy intake"[tiab] OR "weight gain"[tiab]) AND (randomized controlled trial[pt] OR crossover[tiab]) | подтверждающие доказательства | 26 | |
| Europe PMC | 26 октября 2026 г. | ("ultra-processed" OR "ultraprocessed") AND ("energy density" OR "hyperpalatab*") AND (TITLE:diet* OR TITLE:intake) AND PUB_YEAR:[2021 TO 2026] AND (PUB_TYPE:"Randomized Controlled Trial" OR PUB_TYPE:"Clinical Trial") | противоречащие доказательства | 35 | |
| PubMed | 26 октября 2026 г. | (ultra-processed[ti] OR ultraprocessed[ti]) AND ("eating rate"[tiab] OR texture[tiab] OR "energy density"[tiab] OR hyperpalatab*[tiab]) AND (trial[tiab]) | противоречащие доказательства | 20 |
Насколько глубоко это проверено?
Связанных исследований: 9; из них 2 проверены по полному тексту (в том числе 2 со структурированной оценкой риска систематической ошибки), 7 – на основе аннотации, 0 – только библиографически. Формальной оценки двумя независимыми рецензентами и независимой экспертной проверки человеком пока не проводилось.
Последняя научная проверка: 26 октября 2026 г.
История вердикта
- 25 октября 2026 г. · Этап 1 · Первоначальная оценка: В основном верно (умеренная)
- 26 октября 2026 г. · Этап 4 (систематический обзор доказательств) · Перепроверено с расширенными доказательствами; вердикт не изменён: В основном верно (умеренная)
Replication (Hamano) and mechanistic trials (Forde, Barros) refine but do not overturn the conclusion.
Новые источники: I-UPF-101 I-UPF-102 I-UPF-123 I-UPF-124
Простыми словами
В эксперименте в американской больнице 20 человек съедали каждый день примерно на 500 калорий больше, когда получали ультраобработанную еду, и набирали вес, а на необработанной еде теряли вес. Более крупное исследование 2025 года в Англии обнаружило бо́льшую потерю веса на минимально обработанном рационе, хотя оба рациона соответствовали национальным рекомендациям по здоровому питанию. Эти исследования короткие, но они подтверждают мысль архива.
Исследования по этому утверждению
Исследования, подтверждающие утверждение (6)
-
Ultra-processed vs unprocessed diet in hospital
Hall KD et al.. Cell Metab 2019 · PMID 31105044 · DOI 10.1016/j.cmet.2019.05.008Рандомизированное контролируемое исследованиецитируется архивом Tayebatполный текст, структурированная оценка риска систематической ошибки★ ключевое исследованиеPeople ate about 500 calories more per day and gained weight on ultra-processed food.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Да · Методологическое качество: высокий · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Do ultra-processed foods affect energy intake?
- Как проводилось исследование?
Inpatient randomized crossover trial, 2 weeks per diet, ad libitum.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
20; Weight-stable adults, mean age 31, BMI 27
- Что на самом деле обнаружено?
Energy intake +508 ± 106 kcal/day on UPF (p=0.0001); carbohydrate +280, fat +230 kcal/day; protein unchanged; weight +0.9 ± 0.3 kg (UPF) vs -0.9 ± 0.3 kg (unprocessed).
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
+508 kcal/day; +0.9 kg vs -0.9 kg
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Ultra-processed food can make people eat more.
- Каковы ограничения исследования?
Only 20 people, 2 weeks per diet, in hospital conditions; no washout between diets; participants knew which diet they ate; the cause of the extra eating (e.g. energy-dense food, faster eating) is not clear.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Core evidence for C-UPF-02.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
High.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Long-term health outcomes.
-
Ultra-processed food and weight gain in Spain
Mendonça RD et al.. Am J Clin Nutr 2016 · PMID 27733404 · DOI 10.3945/ajcn.116.135004Когортное исследованиецитируется архивом Tayebatпроверена аннотацияHighest consumers had 26% higher risk of becoming overweight.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Да · Методологическое качество: умеренный · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Is UPF associated with incident overweight/obesity?
- Как проводилось исследование?
Prospective cohort, FFQ.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
8,451; 1,939 incident cases; Middle-aged graduates not overweight at baseline
- Что на самом деле обнаружено?
Highest vs lowest quartile HR 1.26 (1.10-1.45); P trend 0.001.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
HR 1.26 (1.10-1.45)
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Association.
- Каковы ограничения исследования?
NOVA misclassification possible; Residual confounding; Self-reported diet
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Supports C-UPF-02.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
High.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Causation.
-
Ultra-processed food and BMI in France
Beslay M et al.. PLoS Med 2020 · PMID 32853224 · DOI 10.1371/journal.pmed.1003256Когортное исследованиецитируется архивом Tayebatпроверена аннотацияEach 10% more ultra-processed food: 11% higher risk of overweight.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Да · Методологическое качество: умеренный · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Is UPF associated with BMI change and overweight/obesity?
- Как проводилось исследование?
Prospective cohort with repeated 24-h records.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
110,260; 7,063 overweight and 3,066 obese incident; Adults, 78% women
- Что на самом деле обнаружено?
BMI gain beta 0.02 per 10%; overweight HR 1.11 (1.08-1.14); obesity HR 1.09 (1.05-1.13).
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
HR 1.11 overweight
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Association.
- Каковы ограничения исследования?
NOVA misclassification possible; Residual confounding; Self-reported diet; Selection bias (authors)
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Supports C-UPF-02.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
High.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Causation.
-
Ultra-processed food and body fat in children
Costa CS et al.. Public Health Nutr 2018 · PMID 28676132 · DOI 10.1017/S1368980017001331Систематический обзорцитируется архивом Tayebatпроверена аннотацияMost studies found more body fat in children eating more ultra-processed foods, including sweets and soft drinks.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Да · Методологическое качество: низкий · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Is UPF associated with body fat in children/adolescents?
- Как проводилось исследование?
Systematic review (no meta-analysis).
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
26 studies (15 cohorts); Healthy children and adolescents
- Что на самом деле обнаружено?
Most studies of UPF groups and soft drinks found positive associations with body fat.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
Not pooled
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Association.
- Каковы ограничения исследования?
No pooling; Heterogeneous exposures
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Supports C-UPF-02.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Moderate.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Causation.
-
Ultra-processed vs minimally processed healthy diets in England
Dicken SJ et al.. Nat Med 2025 · PMID 40760353 · DOI 10.1038/s41591-025-03842-0Рандомизированное контролируемое исследованиенезависимая перекрёстная проверкаполный текст, структурированная оценка риска систематической ошибки★ ключевое исследованиеBoth diets led to weight loss, but about twice as much on minimally processed food.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Да · Методологическое качество: высокий · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Effect of UPF vs MPF within national dietary guidelines on weight.
- Как проводилось исследование?
2x2 crossover randomized controlled feeding trial, 8 weeks per diet, ad libitum.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
55 randomized; 50 ITT; Adults with BMI 25-<40 and habitual UPF >=50% kcal
- Что на самом деле обнаружено?
MPF -2.06% (-2.99 to -1.13); UPF -1.05% (-1.98 to -0.13); difference -1.01% (-1.87 to -0.14), P=0.024; Cohen's d -0.48. Mild GI adverse events common on both.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
-2.06% vs -1.05% weight
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Processing level may matter even in healthy diets.
- Каковы ограничения исследования?
About 50 people, mostly women and health workers, 8 weeks per diet; the difference between diets was about 1 kg; dropouts happened only on the minimally processed diet; the order of the diets influenced the result.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Supports C-UPF-02 (replicates direction of Hall 2019).
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
High (England).
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
It cannot show long-term effects on weight or disease, nor that UPF are harmful when a diet otherwise follows healthy guidance (both diets led to weight loss).
-
Ultra-processed diet trial in Japanese men
Hamano S et al.. Diabetes Obes Metab 2024 · PMID 39267249 · DOI 10.1111/dom.15922Рандомизированное контролируемое исследованиенезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотацияIn 9 men, one week of ultra-processed food led to eating about 800 kcal more per day and gaining 1.1 kg more weight.
UPF diet: +813.5 kcal/day and +1.1 kg vs non-UPF in a 9-person crossover.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Да · Методологическое качество: низкий · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
To test UPF effects on weight and intake.
- Как проводилось исследование?
Randomised crossover trial.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
9 overweight men.
- Что на самом деле обнаружено?
More intake and weight gain on UPF; less chewing.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
+813.5 kcal/day; +1.1 kg.
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Ultra-processed meals may make it easy to overeat.
- Каковы ограничения исследования?
Tiny, short, open-label.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Supports C-UPF-02.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Moderate.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot show long-term effects.
Ни одно исследование в этой группе не отмечено как ключевое.
Исследования, противоречащие утверждению или ограничивающие его (2)
-
Critique of ultra-processed food feeding trials
Ludwig DS. Crit Rev Food Sci Nutr 2026 · PMID 42063358 · DOI 10.1080/10408398.2026.2664043Описательный обзорнезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотацияA 2026 review argues that short feeding studies cannot prove that ultra-processed foods cause obesity.
Argues that feeding trials do not establish UPF as a cause of obesity beyond energy density and nutrients.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Нет · Методологическое качество: низкий · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
To appraise UPF feeding trials.
- Как проводилось исследование?
Narrative review.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
Not applicable.
- Что на самом деле обнаружено?
Evidence called inconclusive.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
Not applicable.
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Causation is not settled.
- Каковы ограничения исследования?
Opinion piece.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Limits C-UPF-02.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Applicable.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Does not show UPF are harmless.
-
Ultra-processed vs unprocessed meals of the same calories
Barros LM et al.. Appetite 2026 · PMID 42633852 · DOI 10.1016/j.appet.2026.108761Рандомизированное контролируемое исследованиенезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотацияWhen people ate fixed portions, ultra-processed meals did not make them eat more at the next meal.
With fixed preloads, UPF did not change later energy intake or satiety (n=19, one day).
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Нет · Методологическое качество: умеренный · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
To separate processing from energy density.
- Как проводилось исследование?
Randomised crossover trial.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
19 young adults.
- Что на самом деле обнаружено?
No effect of processing on later intake.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
-24.5 kcal (-87 to 38).
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Calorie density and eating speed may matter more than processing.
- Каковы ограничения исследования?
Tiny, one-day.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Limits C-UPF-02.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Moderate.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot show UPF diets do not cause overeating over days.
Ни одно исследование в этой группе не отмечено как ключевое.
Исследования со смешанными или неясными результатами (1)
-
Eating speed and ultra-processed diets
Forde CG et al.. Am J Clin Nutr 2026 · PMID 41314613 · DOI 10.1016/j.ajcnut.2025.11.012Рандомизированное контролируемое исследованиенезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотацияWhen ultra-processed meals were chosen to be eaten slowly, people ate about 370 kcal less per day than with fast-to-eat ultra-processed meals.
Overeating on UPF diets depends on eating rate/texture; slow-eating UPF diets reduced intake by 369 kcal/day.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Частично · Методологическое качество: высокий · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
To test whether eating rate drives intake on UPF diets.
- Как проводилось исследование?
Randomised crossover trial, 2 weeks per diet.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
41 young adults.
- Что на самом деле обнаружено?
Slower-to-eat UPF meals reduced intake; weight unchanged.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
-369 kcal/day (221-517).
- Что результаты означают в повседневной жизни?
How fast food is eaten matters, not only whether it is processed.
- Каковы ограничения исследования?
Short; healthy young adults; industry ties of first author.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Qualifies C-UPF-02.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Applicable.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot show that UPF is harmless.
Ни одно исследование в этой группе не отмечено как ключевое.
Региональный контекст
Германия / ЕС
Applicable; I-UPF-01 was conducted in England.
Египет
No Egypt-specific data.
Что действует в моей стране?
Общая научная оценка
В основном верно Исследования подтверждают, что рацион из ультраобработанных продуктов ведёт к большему потреблению калорий и меньшей потере веса; данные краткосрочные.
Для этого утверждения значимы следующие области безопасности пищевых продуктов:
- Пищевые добавки и переработка
- Контроль, импорт, отзывы продукции, маркировка
Выберите страну, чтобы увидеть проверенную информацию по ней.
Ограничения: правовые нормы описывают, что разрешено, а не что содержит каждый отдельный продукт. Данные измерений получены на пробах и имеют смысл только вместе с подробностями о методе.
Литература
- Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake.. Hall KD et al.. Cell Metab 2019 · PMID 31105044 · DOI 10.1016/j.cmet.2019.05.008
- Ultraprocessed food consumption and risk of overweight and obesity: the University of Navarra Follow-Up (SUN) cohort study.. Mendonça RD et al.. Am J Clin Nutr 2016 · PMID 27733404 · DOI 10.3945/ajcn.116.135004
- Ultra-processed food intake in association with BMI change and risk of overweight and obesity: A prospective analysis of the French NutriNet-Santé cohort.. Beslay M et al.. PLoS Med 2020 · PMID 32853224 · DOI 10.1371/journal.pmed.1003256
- Consumption of ultra-processed foods and body fat during childhood and adolescence: a systematic review.. Costa CS et al.. Public Health Nutr 2018 · PMID 28676132 · DOI 10.1017/S1368980017001331
- Ultraprocessed or minimally processed diets following healthy dietary guidelines on weight and cardiometabolic health: a randomized, crossover trial.. Dicken SJ et al.. Nat Med 2025 · PMID 40760353 · DOI 10.1038/s41591-025-03842-0
- Ultra-processed foods cause weight gain and increased energy intake associated with reduced chewing frequency: A randomized, open-label, crossover study.. Hamano S et al.. Diabetes Obes Metab 2024 · PMID 39267249 · DOI 10.1111/dom.15922
- Is the experimental evidence on ultra-processed food and obesity reliable?. Ludwig DS. Crit Rev Food Sci Nutr 2026 · PMID 42063358 · DOI 10.1080/10408398.2026.2664043
- Effect of ultra-processed-rich versus ultra-processed-free preload meals at high and low energy density on ad libitum energy intake: a randomized crossover trial.. Barros LM et al.. Appetite 2026 · PMID 42633852 · DOI 10.1016/j.appet.2026.108761
- Eating rate has sustained effects on energy intake from ultraprocessed diets: a 2-week ad libitum dietary randomized controlled crossover trial.. Forde CG et al.. Am J Clin Nutr 2026 · PMID 41314613 · DOI 10.1016/j.ajcnut.2025.11.012