Ультраоброблені харчові продукти спонукають до переїдання та набору ваги: у рандомізованому дослідженні NIH люди на ультраобробленому раціоні їли приблизно на 500 ккал на день більше і за два тижні набрали 0,9 кг.
Оригінальне висловлювання
الدليل التجريبي الحاسم جاء من تجربة هول العشوائية ... فالأكل من الأطعمة فائقة المعالجة دفعهم لاستهلاك 508 سعرة زائدة يومياً وزيادة 0.9 كغ في أسبوعين، بينما خسر نفس الأشخاص 0.9 كغ على الحمية غير المُعالَجة.
дослівно згідно з джерелом. Переклад виконано проєктом; автентичним є арабське формулювання.
Переклад
Ультраоброблені харчові продукти спонукають до переїдання та набору ваги: у рандомізованому дослідженні NIH люди на ультраобробленому раціоні їли приблизно на 500 ккал на день більше і за два тижні набрали 0,9 кг.
Походження
- Статус джерела
- Редакція архіву
- Авторство
- Archive editors (study selection and narrative are the archive's, not necessarily Elawady's)
- Походження
- https://eltayebat.com/rule/ultra-processed-foods/
- Невизначеність авторства
- The archive homepage states that the forbidden-food section is supported by research 'independently of Dr. Diaa's words'. No evidence was found that Elawady himself cited these studies.
- Заявлений механізм
Hyper-palatability, energy density, eating rate (not specified by archive).
- Заявлений вплив на здоров'я
Excess energy intake, weight gain, obesity.
- Група населення, якої це стосується
Adults, children
- Географічне обмеження з боку Elawady
none found
Наукова оцінка
Переважно правдиво – По суті правильне, але з обмеженнями або незначними неточностями.
Достовірність доказів: помірна – Подальші дослідження ще можуть вплинути на оцінку.
1. Що стверджувалося?
UPF diets cause overeating and weight gain.
2. Що доведено правильно?
Hall 2019 (A-UPF-01): +508 ± 106 kcal/day, +0.9 kg vs -0.9 kg. Dicken 2025 (I-UPF-01): within guideline-compliant diets, weight loss was greater on minimally processed food (-2.06% vs -1.05%; difference -1.01%, 95% CI -1.87 to -0.14).
3. Що хибне або перебільшене?
Calling one 20-person, 4-week inpatient trial 'decisive' is an overstatement; long-term effects are not tested in trials.
4. Що залишається неясним?
Which features of UPF drive the effect: eating rate, texture and energy density explain part of it (I-UPF-102, I-UPF-124); long-term effects are untested.
5. Які дослідження це підтверджують?
A-UPF-01 (Hall 2019), I-UPF-01 (Dicken 2025), Hamano 2024 (I-UPF-101; +813.5 kcal/day in 9 Japanese men), A-UPF-08, A-UPF-09, A-UPF-10.
6. Які дослідження цьому суперечать?
No trial shows the opposite, but limiting evidence exists: within UPF diets, slower-eating textures reduced intake by 369 kcal/day (Forde 2026, I-UPF-102); with fixed preloads, processing did not change later intake (Barros 2026, I-UPF-124); a 2026 review argues that feeding trials do not establish causation beyond energy density and nutrients (I-UPF-123).
7. Що стосується Німеччини та Європи?
Applicable; I-UPF-01 was conducted in England.
8. Що відомо про Єгипет?
No Egypt-specific data.
9. Який практичний висновок доречний?
Вибір переважно мінімально оброблених продуктів може допомогти контролювати вагу.
Деталі оцінки
- Обґрунтування достовірності доказів
- Якість джерела
Archive reports Hall 2019 accurately; 'the decisive evidence' overstates a 20-person, 4-week trial.
- Регіональна перенесуваність
High: the 2025 UK trial (I-UPF-01) was conducted in England within national dietary guidelines.
- Індивідуальні винятки
Responses varied between individuals.
- Регіональний обсяг твердження
- загальне (біологічне/медичне)
- Остання перевірка
- 26 жовтня 2026 р. попередньо
Наукові докази докладно
Правдиво лише за певних умов – Твердження справджується лише для певних доз, груп людей, способів приготування або обставин.
Дослідницьке питання: In adults, do ad libitum UPF diets, compared with minimally processed diets, increase energy intake and weight (Hall 2019: +500 kcal/day, +0.9 kg in 2 weeks)?
Дослідницьке питання докладно (PICO)
- Популяція
- Adults
- Втручання або експозиція
- Ultra-processed diet
- Порівняння
- Unprocessed/minimally processed diet
- Географічне охоплення
- universal biology
- Результати (наслідки)
- Energy intake
- Body weight
Результати досліджень у тому вигляді, як їх повідомили автори. Наша оцінка наведена нижче.
Що свідчить на користь твердження?
Ultra-processed vs unprocessed diet in hospital
Hall KD et al.. Cell Metab 2019 · PMID 31105044 · DOI 10.1016/j.cmet.2019.05.008 Рандомізоване контрольоване дослідженняповний текст, структурована оцінка ризику упередженостіHall 2019 inpatient RCT: +508 kcal/day and +0.9 kg on UPF.
- Фактичний результат
- +508 +/- 106 kcal/d; +0.9 vs -0.9 kg.
- Методологічна якість
- high (metabolic ward crossover), small
- Значущість
- direct
- Обмеження
- n=20; 2 weeks per diet.
Ultra-processed vs minimally processed healthy diets in England
Dicken SJ et al.. Nat Med 2025 · PMID 40760353 · DOI 10.1038/s41591-025-03842-0 Рандомізоване контрольоване дослідженняповний текст, структурована оцінка ризику упередженостіDicken 2025 (UK, 8 weeks): more weight loss on minimally processed than UPF diet within guidelines.
- Фактичний результат
- Difference -1.01% (-1.87 to -0.14).
- Методологічна якість
- moderate-high
- Значущість
- direct
- Обмеження
- Order effect.
Ultra-processed diet trial in Japanese men
Hamano S et al.. Diabetes Obes Metab 2024 · PMID 39267249 · DOI 10.1111/dom.15922 Рандомізоване контрольоване дослідженняперевірено анотаціюнещодавно доданоHamano 2024 (Japan): +813.5 kcal/day and +1.1 kg on UPF.
- Фактичний результат
- +813.5 (342.4-1284.7) kcal/d.
- Методологічна якість
- low (n=9, open-label)
- Значущість
- direct
- Обмеження
- Very small.
Що свідчить проти твердження?
Eating speed and ultra-processed diets
Forde CG et al.. Am J Clin Nutr 2026 · PMID 41314613 · DOI 10.1016/j.ajcnut.2025.11.012 Рандомізоване контрольоване дослідженняперевірено анотаціюнещодавно доданоForde 2026: within UPF diets, slower-eating textures reduced intake by 369 kcal/day.
- Фактичний результат
- -369 (221-517) kcal/d.
- Методологічна якість
- high (2-week RCT)
- Значущість
- indirect (UPF vs UPF)
- Обмеження
- Industry ties of first author.
Ultra-processed vs unprocessed meals of the same calories
Barros LM et al.. Appetite 2026 · PMID 42633852 · DOI 10.1016/j.appet.2026.108761 Рандомізоване контрольоване дослідженняперевірено анотаціюнещодавно доданоBarros 2026: with fixed preloads, processing did not change later intake.
- Фактичний результат
- -24.5 (-87 to 38) kcal.
- Методологічна якість
- low (n=19, 1 day)
- Значущість
- direct
- Обмеження
- Short.
Critique of ultra-processed food feeding trials
Ludwig DS. Crit Rev Food Sci Nutr 2026 · PMID 42063358 · DOI 10.1080/10408398.2026.2664043 Наративний оглядперевірено анотаціюнещодавно доданоLudwig 2026 review: feeding trials do not establish causation beyond energy density and nutrients.
- Фактичний результат
- Narrative.
- Методологічна якість
- low (opinion)
- Значущість
- direct
- Обмеження
- No data.
Що кажуть докази загалом?
Редакційна оцінка на основі наведених вище досліджень – сама не є результатом дослідження.
Яка позиція краще обґрунтована?
Short-term ad libitum trials consistently show higher intake and weight gain on typical UPF diets; part of the effect is explained by energy density and eating rate rather than processing per se.
Чому деякі дослідження важать більше
Randomised feeding trials (Hall, Dicken, Hamano) outweigh critiques; mechanistic trials (Forde, Teo, Barros) qualify what drives the effect.
Чи встановлено причинно-наслідковий зв'язок? Імовірно Randomised but short; mechanism partly non-specific to processing.
Залишкова невизначеність
Long-term effects; which features matter.
Обґрунтований висновок
Archive reports Hall 2019 correctly; 'drive overeating' is supported for typical UPF diets in the short term.
Чому дослідження нібито суперечать одне одному?
Hall/Hamano (ad libitum, whole-day UPF vs unprocessed) vs Barros (fixed preloads, one day) answer different questions; Forde shows variation within UPF.
Чи залежить це від країни?
- Загальні біологічні ефекти
- Biological mechanisms (energy density, eating rate, additives) are universal.
- Харчові звички
- Mostly European and US diets studied; Egyptian UPF intake not quantified in the literature found (PubMed search: 2 hits, neither relevant).
- Походження продукту
- Not relevant.
- Забруднювачі
- Not relevant.
- Національні умови виробництва
- Product formulations differ by country.
- Правові норми
- No legal UPF category in EU or (as far as checked) Egypt.
- Фактичні дані моніторингу
- No Egyptian monitoring data.
Регіональна відмінність, яка змінювала б висновок, надійними даними не підтверджується.
Статистична перевірка
- 95% CI from mean +/- SE – 300 to 716 kcal/day. перераховано
- CI midpoint/SE – Consistent; SE about 240 kcal/day. перераховано
- CI midpoint – Consistent (369). перераховано
Достовірність сукупності доказів (GRADE, спрощено)
- Основний результат
- Short-term energy intake on UPF diets
- Початковий рівень
- висока (рандомізовані дослідження)
- Причини зниження рівня
- imprecision (small trials)
- indirectness (short duration)
- Результат
- помірна
Спрощена оцінка одним рецензентом за підходом GRADE; не формальна панель GRADE. GRADE оцінює сукупність доказів щодо одного результату, а не окремі дослідження.
Стратегія пошуку
Задокументовані пошуки літератури для цього огляду (пошукові запити в оригінальному синтаксисі бази даних).
| База даних | Дата | Запит | Що шукали | Знайдено | Включено |
|---|---|---|---|---|---|
| Europe PMC | 26 жовтня 2026 р. | ("ultra-processed" OR "ultraprocessed") AND ("energy intake" OR "ad libitum" OR "weight") AND (PUB_TYPE:"Randomized Controlled Trial" OR TITLE:randomized OR TITLE:randomised OR TITLE:crossover) AND PUB_YEAR:[2019 TO 2026] | обидва напрями | 442 | |
| Europe PMC | 26 жовтня 2026 р. | ("ultra-processed" OR "ultraprocessed") AND (TITLE:obesity OR TITLE:overweight OR TITLE:"body weight" OR TITLE:adiposity) AND (PUB_TYPE:"Meta-Analysis") AND PUB_YEAR:[2020 TO 2026] | підтверджувальні докази | 31 | |
| PubMed | 26 жовтня 2026 р. | (ultra-processed[ti] OR ultraprocessed[ti]) AND ("energy intake"[tiab] OR "weight gain"[tiab]) AND (randomized controlled trial[pt] OR crossover[tiab]) | підтверджувальні докази | 26 | |
| Europe PMC | 26 жовтня 2026 р. | ("ultra-processed" OR "ultraprocessed") AND ("energy density" OR "hyperpalatab*") AND (TITLE:diet* OR TITLE:intake) AND PUB_YEAR:[2021 TO 2026] AND (PUB_TYPE:"Randomized Controlled Trial" OR PUB_TYPE:"Clinical Trial") | спростувальні докази | 35 | |
| PubMed | 26 жовтня 2026 р. | (ultra-processed[ti] OR ultraprocessed[ti]) AND ("eating rate"[tiab] OR texture[tiab] OR "energy density"[tiab] OR hyperpalatab*[tiab]) AND (trial[tiab]) | спростувальні докази | 20 |
Наскільки глибоко це перевірено?
Пов'язаних досліджень: 9; перевірено за повним текстом: 2 (з них зі структурованою оцінкою ризику упередженості: 2), на основі анотації: 7, лише бібліографічно: 0. Формальної оцінки двома незалежними рецензентами та незалежної експертної перевірки людиною ще не проводилося.
Остання наукова перевірка: 26 жовтня 2026 р.
Історія вердикту
- 25 жовтня 2026 р. · Фаза 1 · Первинна оцінка: Переважно правдиво (помірна)
- 26 жовтня 2026 р. · Фаза 4 (систематичний огляд доказів) · Переглянуто з розширеною доказовою базою; вердикт не змінено: Переважно правдиво (помірна)
Replication (Hamano) and mechanistic trials (Forde, Barros) refine but do not overturn the conclusion.
Нові джерела: I-UPF-101 I-UPF-102 I-UPF-123 I-UPF-124
Простими словами
В експерименті в лікарні у США 20 людей щодня з'їдали приблизно на 500 калорій більше, коли отримували ультраоброблену їжу, і набирали вагу, тоді як на необробленій їжі вони схуднули. Більше дослідження 2025 року в Англії виявило більшу втрату ваги на мінімально обробленому раціоні, навіть коли обидва раціони відповідали національним рекомендаціям щодо здорового харчування. Ці дослідження короткі, але вони підтверджують думку архіву.
Дослідження щодо цього твердження
Дослідження, що підтверджують твердження (6)
-
Ultra-processed vs unprocessed diet in hospital
Hall KD et al.. Cell Metab 2019 · PMID 31105044 · DOI 10.1016/j.cmet.2019.05.008Рандомізоване контрольоване дослідженняцитується архівом Tayebatповний текст, структурована оцінка ризику упередженості★ ключове дослідженняPeople ate about 500 calories more per day and gained weight on ultra-processed food.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Так · Методологічна якість: високий · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
Do ultra-processed foods affect energy intake?
- Як проводилося дослідження?
Inpatient randomized crossover trial, 2 weeks per diet, ad libitum.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
20; Weight-stable adults, mean age 31, BMI 27
- Що насправді було виявлено?
Energy intake +508 ± 106 kcal/day on UPF (p=0.0001); carbohydrate +280, fat +230 kcal/day; protein unchanged; weight +0.9 ± 0.3 kg (UPF) vs -0.9 ± 0.3 kg (unprocessed).
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
+508 kcal/day; +0.9 kg vs -0.9 kg
- Що означають результати в повсякденному житті?
Ultra-processed food can make people eat more.
- Які обмеження має дослідження?
Only 20 people, 2 weeks per diet, in hospital conditions; no washout between diets; participants knew which diet they ate; the cause of the extra eating (e.g. energy-dense food, faster eating) is not clear.
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Core evidence for C-UPF-02.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
High.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Long-term health outcomes.
-
Ultra-processed food and weight gain in Spain
Mendonça RD et al.. Am J Clin Nutr 2016 · PMID 27733404 · DOI 10.3945/ajcn.116.135004Когортне дослідженняцитується архівом Tayebatперевірено анотаціюHighest consumers had 26% higher risk of becoming overweight.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Так · Методологічна якість: помірний · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
Is UPF associated with incident overweight/obesity?
- Як проводилося дослідження?
Prospective cohort, FFQ.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
8,451; 1,939 incident cases; Middle-aged graduates not overweight at baseline
- Що насправді було виявлено?
Highest vs lowest quartile HR 1.26 (1.10-1.45); P trend 0.001.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
HR 1.26 (1.10-1.45)
- Що означають результати в повсякденному житті?
Association.
- Які обмеження має дослідження?
NOVA misclassification possible; Residual confounding; Self-reported diet
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Supports C-UPF-02.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
High.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Causation.
-
Ultra-processed food and BMI in France
Beslay M et al.. PLoS Med 2020 · PMID 32853224 · DOI 10.1371/journal.pmed.1003256Когортне дослідженняцитується архівом Tayebatперевірено анотаціюEach 10% more ultra-processed food: 11% higher risk of overweight.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Так · Методологічна якість: помірний · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
Is UPF associated with BMI change and overweight/obesity?
- Як проводилося дослідження?
Prospective cohort with repeated 24-h records.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
110,260; 7,063 overweight and 3,066 obese incident; Adults, 78% women
- Що насправді було виявлено?
BMI gain beta 0.02 per 10%; overweight HR 1.11 (1.08-1.14); obesity HR 1.09 (1.05-1.13).
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
HR 1.11 overweight
- Що означають результати в повсякденному житті?
Association.
- Які обмеження має дослідження?
NOVA misclassification possible; Residual confounding; Self-reported diet; Selection bias (authors)
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Supports C-UPF-02.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
High.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Causation.
-
Ultra-processed food and body fat in children
Costa CS et al.. Public Health Nutr 2018 · PMID 28676132 · DOI 10.1017/S1368980017001331Систематичний оглядцитується архівом Tayebatперевірено анотаціюMost studies found more body fat in children eating more ultra-processed foods, including sweets and soft drinks.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Так · Методологічна якість: низький · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
Is UPF associated with body fat in children/adolescents?
- Як проводилося дослідження?
Systematic review (no meta-analysis).
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
26 studies (15 cohorts); Healthy children and adolescents
- Що насправді було виявлено?
Most studies of UPF groups and soft drinks found positive associations with body fat.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
Not pooled
- Що означають результати в повсякденному житті?
Association.
- Які обмеження має дослідження?
No pooling; Heterogeneous exposures
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Supports C-UPF-02.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
Moderate.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Causation.
-
Ultra-processed vs minimally processed healthy diets in England
Dicken SJ et al.. Nat Med 2025 · PMID 40760353 · DOI 10.1038/s41591-025-03842-0Рандомізоване контрольоване дослідженнянезалежна перехресна перевіркаповний текст, структурована оцінка ризику упередженості★ ключове дослідженняBoth diets led to weight loss, but about twice as much on minimally processed food.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Так · Методологічна якість: високий · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
Effect of UPF vs MPF within national dietary guidelines on weight.
- Як проводилося дослідження?
2x2 crossover randomized controlled feeding trial, 8 weeks per diet, ad libitum.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
55 randomized; 50 ITT; Adults with BMI 25-<40 and habitual UPF >=50% kcal
- Що насправді було виявлено?
MPF -2.06% (-2.99 to -1.13); UPF -1.05% (-1.98 to -0.13); difference -1.01% (-1.87 to -0.14), P=0.024; Cohen's d -0.48. Mild GI adverse events common on both.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
-2.06% vs -1.05% weight
- Що означають результати в повсякденному житті?
Processing level may matter even in healthy diets.
- Які обмеження має дослідження?
About 50 people, mostly women and health workers, 8 weeks per diet; the difference between diets was about 1 kg; dropouts happened only on the minimally processed diet; the order of the diets influenced the result.
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Supports C-UPF-02 (replicates direction of Hall 2019).
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
High (England).
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
It cannot show long-term effects on weight or disease, nor that UPF are harmful when a diet otherwise follows healthy guidance (both diets led to weight loss).
-
Ultra-processed diet trial in Japanese men
Hamano S et al.. Diabetes Obes Metab 2024 · PMID 39267249 · DOI 10.1111/dom.15922Рандомізоване контрольоване дослідженнянезалежна перехресна перевіркаперевірено анотаціюIn 9 men, one week of ultra-processed food led to eating about 800 kcal more per day and gaining 1.1 kg more weight.
UPF diet: +813.5 kcal/day and +1.1 kg vs non-UPF in a 9-person crossover.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Так · Методологічна якість: низький · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
To test UPF effects on weight and intake.
- Як проводилося дослідження?
Randomised crossover trial.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
9 overweight men.
- Що насправді було виявлено?
More intake and weight gain on UPF; less chewing.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
+813.5 kcal/day; +1.1 kg.
- Що означають результати в повсякденному житті?
Ultra-processed meals may make it easy to overeat.
- Які обмеження має дослідження?
Tiny, short, open-label.
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Supports C-UPF-02.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
Moderate.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Cannot show long-term effects.
Жодне дослідження в цій групі не позначене як ключове.
Дослідження, що суперечать твердженню або обмежують його (2)
-
Critique of ultra-processed food feeding trials
Ludwig DS. Crit Rev Food Sci Nutr 2026 · PMID 42063358 · DOI 10.1080/10408398.2026.2664043Наративний огляднезалежна перехресна перевіркаперевірено анотаціюA 2026 review argues that short feeding studies cannot prove that ultra-processed foods cause obesity.
Argues that feeding trials do not establish UPF as a cause of obesity beyond energy density and nutrients.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Ні · Методологічна якість: низький · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
To appraise UPF feeding trials.
- Як проводилося дослідження?
Narrative review.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
Not applicable.
- Що насправді було виявлено?
Evidence called inconclusive.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
Not applicable.
- Що означають результати в повсякденному житті?
Causation is not settled.
- Які обмеження має дослідження?
Opinion piece.
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Limits C-UPF-02.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
Applicable.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Does not show UPF are harmless.
-
Ultra-processed vs unprocessed meals of the same calories
Barros LM et al.. Appetite 2026 · PMID 42633852 · DOI 10.1016/j.appet.2026.108761Рандомізоване контрольоване дослідженнянезалежна перехресна перевіркаперевірено анотаціюWhen people ate fixed portions, ultra-processed meals did not make them eat more at the next meal.
With fixed preloads, UPF did not change later energy intake or satiety (n=19, one day).
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Ні · Методологічна якість: помірний · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
To separate processing from energy density.
- Як проводилося дослідження?
Randomised crossover trial.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
19 young adults.
- Що насправді було виявлено?
No effect of processing on later intake.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
-24.5 kcal (-87 to 38).
- Що означають результати в повсякденному житті?
Calorie density and eating speed may matter more than processing.
- Які обмеження має дослідження?
Tiny, one-day.
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Limits C-UPF-02.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
Moderate.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Cannot show UPF diets do not cause overeating over days.
Жодне дослідження в цій групі не позначене як ключове.
Дослідження з неоднозначними або неясними результатами (1)
-
Eating speed and ultra-processed diets
Forde CG et al.. Am J Clin Nutr 2026 · PMID 41314613 · DOI 10.1016/j.ajcnut.2025.11.012Рандомізоване контрольоване дослідженнянезалежна перехресна перевіркаперевірено анотаціюWhen ultra-processed meals were chosen to be eaten slowly, people ate about 370 kcal less per day than with fast-to-eat ultra-processed meals.
Overeating on UPF diets depends on eating rate/texture; slow-eating UPF diets reduced intake by 369 kcal/day.
Чи підтверджує дослідження конкретне твердження? Частково · Методологічна якість: високий · Достовірність доказів: див. загальну оцінку твердження
Оригінальна публікація · Наукові деталі
Дослідження простими словами
- Що хотіли з'ясувати дослідники?
To test whether eating rate drives intake on UPF diets.
- Як проводилося дослідження?
Randomised crossover trial, 2 weeks per diet.
- Скільки людей, тварин або зразків було досліджено?
41 young adults.
- Що насправді було виявлено?
Slower-to-eat UPF meals reduced intake; weight unchanged.
- Наскільки великим був спостережуваний ефект?
-369 kcal/day (221-517).
- Що означають результати в повсякденному житті?
How fast food is eaten matters, not only whether it is processed.
- Які обмеження має дослідження?
Short; healthy young adults; industry ties of first author.
- Що воно каже про конкретне твердження Elawady?
Qualifies C-UPF-02.
- Чи застосовні результати до Німеччини та Європи?
Applicable.
- Чого саме не можна робити висновком із цього дослідження?
Cannot show that UPF is harmless.
Жодне дослідження в цій групі не позначене як ключове.
Регіональний контекст
Німеччина / ЄС
Applicable; I-UPF-01 was conducted in England.
Єгипет
No Egypt-specific data.
Що діє в моїй країні?
Загальна наукова оцінка
Переважно правдиво Дослідження підтверджують, що раціон з ультраоброблених продуктів (UPF) призводить до більшого споживання калорій і меншої втрати ваги; докази короткострокові.
Для цього твердження важливі такі сфери безпечності харчових продуктів:
- Харчові добавки та обробка
- Контроль, імпорт, відкликання, маркування
Виберіть країну, щоб побачити перевірену інформацію щодо неї.
Обмеження: правові норми описують, що дозволено, а не що містить кожен окремий продукт. Дані вимірювань отримано зі зразків, і вони інформативні лише разом із відомостями про метод.
Джерела
- Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake.. Hall KD et al.. Cell Metab 2019 · PMID 31105044 · DOI 10.1016/j.cmet.2019.05.008
- Ultraprocessed food consumption and risk of overweight and obesity: the University of Navarra Follow-Up (SUN) cohort study.. Mendonça RD et al.. Am J Clin Nutr 2016 · PMID 27733404 · DOI 10.3945/ajcn.116.135004
- Ultra-processed food intake in association with BMI change and risk of overweight and obesity: A prospective analysis of the French NutriNet-Santé cohort.. Beslay M et al.. PLoS Med 2020 · PMID 32853224 · DOI 10.1371/journal.pmed.1003256
- Consumption of ultra-processed foods and body fat during childhood and adolescence: a systematic review.. Costa CS et al.. Public Health Nutr 2018 · PMID 28676132 · DOI 10.1017/S1368980017001331
- Ultraprocessed or minimally processed diets following healthy dietary guidelines on weight and cardiometabolic health: a randomized, crossover trial.. Dicken SJ et al.. Nat Med 2025 · PMID 40760353 · DOI 10.1038/s41591-025-03842-0
- Ultra-processed foods cause weight gain and increased energy intake associated with reduced chewing frequency: A randomized, open-label, crossover study.. Hamano S et al.. Diabetes Obes Metab 2024 · PMID 39267249 · DOI 10.1111/dom.15922
- Is the experimental evidence on ultra-processed food and obesity reliable?. Ludwig DS. Crit Rev Food Sci Nutr 2026 · PMID 42063358 · DOI 10.1080/10408398.2026.2664043
- Effect of ultra-processed-rich versus ultra-processed-free preload meals at high and low energy density on ad libitum energy intake: a randomized crossover trial.. Barros LM et al.. Appetite 2026 · PMID 42633852 · DOI 10.1016/j.appet.2026.108761
- Eating rate has sustained effects on energy intake from ultraprocessed diets: a 2-week ad libitum dietary randomized controlled crossover trial.. Forde CG et al.. Am J Clin Nutr 2026 · PMID 41314613 · DOI 10.1016/j.ajcnut.2025.11.012