Ultraforarbejdede fødevarer driver overspisning og vægtøgning: i et randomiseret forsøg fra NIH spiste deltagerne ca. 500 kcal mere om dagen og tog 0,9 kg på på to uger med en ultraforarbejdet kost.
Oprindeligt udsagn
الدليل التجريبي الحاسم جاء من تجربة هول العشوائية ... فالأكل من الأطعمة فائقة المعالجة دفعهم لاستهلاك 508 سعرة زائدة يومياً وزيادة 0.9 كغ في أسبوعين، بينما خسر نفس الأشخاص 0.9 كغ على الحمية غير المُعالَجة.
ordret ifølge kilden. Oversættelse ved projektet; den arabiske ordlyd er gældende.
Oversættelse
Ultraforarbejdede fødevarer driver overspisning og vægtøgning: i et randomiseret forsøg fra NIH spiste deltagerne ca. 500 kcal mere om dagen og tog 0,9 kg på på to uger med en ultraforarbejdet kost.
Oprindelse
- Kildestatus
- Arkivets redaktion
- Tilskrivning
- Archive editors (study selection and narrative are the archive's, not necessarily Elawady's)
- Oprindelse
- https://eltayebat.com/rule/ultra-processed-foods/
- Usikkerhed om tilskrivningen
- The archive homepage states that the forbidden-food section is supported by research 'independently of Dr. Diaa's words'. No evidence was found that Elawady himself cited these studies.
- Påstået mekanisme
Hyper-palatability, energy density, eating rate (not specified by archive).
- Påstået helbredseffekt
Excess energy intake, weight gain, obesity.
- Berørt befolkningsgruppe
Adults, children
- Geografisk afgrænsning hos Elawady
none found
Videnskabelig vurdering
Overvejende sand – Korrekt i sin kerne, men med forbehold eller mindre unøjagtigheder.
Evidensens sikkerhed: moderat – Yderligere forskning kan stadig påvirke vurderingen.
1. Hvad blev der påstået?
UPF diets cause overeating and weight gain.
2. Hvad er påviseligt korrekt?
Hall 2019 (A-UPF-01): +508 ± 106 kcal/day, +0.9 kg vs -0.9 kg. Dicken 2025 (I-UPF-01): within guideline-compliant diets, weight loss was greater on minimally processed food (-2.06% vs -1.05%; difference -1.01%, 95% CI -1.87 to -0.14).
3. Hvad er forkert eller overdrevet?
Calling one 20-person, 4-week inpatient trial 'decisive' is an overstatement; long-term effects are not tested in trials.
4. Hvad er stadig uklart?
Which features of UPF drive the effect: eating rate, texture and energy density explain part of it (I-UPF-102, I-UPF-124); long-term effects are untested.
5. Hvilke studier understøtter det?
A-UPF-01 (Hall 2019), I-UPF-01 (Dicken 2025), Hamano 2024 (I-UPF-101; +813.5 kcal/day in 9 Japanese men), A-UPF-08, A-UPF-09, A-UPF-10.
6. Hvilke studier modsiger det?
No trial shows the opposite, but limiting evidence exists: within UPF diets, slower-eating textures reduced intake by 369 kcal/day (Forde 2026, I-UPF-102); with fixed preloads, processing did not change later intake (Barros 2026, I-UPF-124); a 2026 review argues that feeding trials do not establish causation beyond energy density and nutrients (I-UPF-123).
7. Hvad gælder i Tyskland og Europa?
Applicable; I-UPF-01 was conducted in England.
8. Hvad vides om Egypten?
No Egypt-specific data.
9. Hvilken praktisk konklusion er passende?
At vælge hovedsagelig minimalt forarbejdede fødevarer kan hjælpe med vægtkontrol.
Detaljer om vurderingen
- Begrundelse for evidensens sikkerhed
- Kildekvalitet
Archive reports Hall 2019 accurately; 'the decisive evidence' overstates a 20-person, 4-week trial.
- Regional overførbarhed
High: the 2025 UK trial (I-UPF-01) was conducted in England within national dietary guidelines.
- Individuelle undtagelser
Responses varied between individuals.
- Påstandens regionale rækkevidde
- generel (biologisk/medicinsk)
- Senest gennemgået
- 26. oktober 2026 foreløbig
Videnskabelig evidens i detaljer
Kun sand under bestemte betingelser – Påstanden holder kun for bestemte doser, persongrupper, tilberedninger eller omstændigheder.
Forskningsspørgsmål: In adults, do ad libitum UPF diets, compared with minimally processed diets, increase energy intake and weight (Hall 2019: +500 kcal/day, +0.9 kg in 2 weeks)?
Forskningsspørgsmål i detaljer (PICO)
- Population
- Adults
- Intervention eller eksponering
- Ultra-processed diet
- Sammenligning
- Unprocessed/minimally processed diet
- Geografisk rækkevidde
- universal biology
- Effektmål
- Energy intake
- Body weight
Studieresultater som rapporteret af forfatterne. Vores vurdering følger nedenfor.
Hvad taler for påstanden?
Ultra-processed vs unprocessed diet in hospital
Hall KD et al.. Cell Metab 2019 · PMID 31105044 · DOI 10.1016/j.cmet.2019.05.008 Randomiseret kontrolleret forsøgfuldtekst, struktureret vurdering af risiko for biasHall 2019 inpatient RCT: +508 kcal/day and +0.9 kg on UPF.
- Faktisk resultat
- +508 +/- 106 kcal/d; +0.9 vs -0.9 kg.
- Metodisk kvalitet
- high (metabolic ward crossover), small
- Relevans
- direct
- Begrænsninger
- n=20; 2 weeks per diet.
Ultra-processed vs minimally processed healthy diets in England
Dicken SJ et al.. Nat Med 2025 · PMID 40760353 · DOI 10.1038/s41591-025-03842-0 Randomiseret kontrolleret forsøgfuldtekst, struktureret vurdering af risiko for biasDicken 2025 (UK, 8 weeks): more weight loss on minimally processed than UPF diet within guidelines.
- Faktisk resultat
- Difference -1.01% (-1.87 to -0.14).
- Metodisk kvalitet
- moderate-high
- Relevans
- direct
- Begrænsninger
- Order effect.
Ultra-processed diet trial in Japanese men
Hamano S et al.. Diabetes Obes Metab 2024 · PMID 39267249 · DOI 10.1111/dom.15922 Randomiseret kontrolleret forsøgabstract kontrolleretnyligt tilføjetHamano 2024 (Japan): +813.5 kcal/day and +1.1 kg on UPF.
- Faktisk resultat
- +813.5 (342.4-1284.7) kcal/d.
- Metodisk kvalitet
- low (n=9, open-label)
- Relevans
- direct
- Begrænsninger
- Very small.
Hvad taler imod påstanden?
Eating speed and ultra-processed diets
Forde CG et al.. Am J Clin Nutr 2026 · PMID 41314613 · DOI 10.1016/j.ajcnut.2025.11.012 Randomiseret kontrolleret forsøgabstract kontrolleretnyligt tilføjetForde 2026: within UPF diets, slower-eating textures reduced intake by 369 kcal/day.
- Faktisk resultat
- -369 (221-517) kcal/d.
- Metodisk kvalitet
- high (2-week RCT)
- Relevans
- indirect (UPF vs UPF)
- Begrænsninger
- Industry ties of first author.
Ultra-processed vs unprocessed meals of the same calories
Barros LM et al.. Appetite 2026 · PMID 42633852 · DOI 10.1016/j.appet.2026.108761 Randomiseret kontrolleret forsøgabstract kontrolleretnyligt tilføjetBarros 2026: with fixed preloads, processing did not change later intake.
- Faktisk resultat
- -24.5 (-87 to 38) kcal.
- Metodisk kvalitet
- low (n=19, 1 day)
- Relevans
- direct
- Begrænsninger
- Short.
Critique of ultra-processed food feeding trials
Ludwig DS. Crit Rev Food Sci Nutr 2026 · PMID 42063358 · DOI 10.1080/10408398.2026.2664043 Narrativt reviewabstract kontrolleretnyligt tilføjetLudwig 2026 review: feeding trials do not establish causation beyond energy density and nutrients.
- Faktisk resultat
- Narrative.
- Metodisk kvalitet
- low (opinion)
- Relevans
- direct
- Begrænsninger
- No data.
Hvad siger den samlede evidens?
Redaktionel vurdering på grundlag af studierne ovenfor – ikke selv et studieresultat.
Hvilken position er bedst underbygget?
Short-term ad libitum trials consistently show higher intake and weight gain on typical UPF diets; part of the effect is explained by energy density and eating rate rather than processing per se.
Hvorfor nogle studier vejer tungere
Randomised feeding trials (Hall, Dicken, Hamano) outweigh critiques; mechanistic trials (Forde, Teo, Barros) qualify what drives the effect.
Er en årsagssammenhæng påvist? Sandsynlig Randomised but short; mechanism partly non-specific to processing.
Resterende usikkerhed
Long-term effects; which features matter.
Begrundet konklusion
Archive reports Hall 2019 correctly; 'drive overeating' is supported for typical UPF diets in the short term.
Hvorfor ser studierne ud til at være uenige?
Hall/Hamano (ad libitum, whole-day UPF vs unprocessed) vs Barros (fixed preloads, one day) answer different questions; Forde shows variation within UPF.
Afhænger det af landet?
- Generelle biologiske virkninger
- Biological mechanisms (energy density, eating rate, additives) are universal.
- Spisevaner
- Mostly European and US diets studied; Egyptian UPF intake not quantified in the literature found (PubMed search: 2 hits, neither relevant).
- Fødevarens oprindelse
- Not relevant.
- Forurenende stoffer
- Not relevant.
- Nationale produktionsforhold
- Product formulations differ by country.
- Retsregler
- No legal UPF category in EU or (as far as checked) Egypt.
- Faktiske overvågningsdata
- No Egyptian monitoring data.
En regional forskel, der ændrer konklusionen, er ikke understøttet af robuste data.
Statistisk genberegning
- 95% CI from mean +/- SE – 300 to 716 kcal/day. genberegnet
- CI midpoint/SE – Consistent; SE about 240 kcal/day. genberegnet
- CI midpoint – Consistent (369). genberegnet
Sikkerheden af den samlede evidens (GRADE, forenklet)
- Primært effektmål
- Short-term energy intake on UPF diets
- Udgangsniveau
- høj (randomiserede forsøg)
- Grunde til nedgradering
- imprecision (small trials)
- indirectness (short duration)
- Resultat
- moderat
Forenklet vurdering ved én bedømmer efter GRADE-tilgangen; ikke et formelt GRADE-panel. GRADE vurderer den samlede evidens for ét effektmål, ikke enkelte studier.
Søgestrategi
Dokumenterede litteratursøgninger til denne gennemgang (søgestrenge i databasens originale syntaks).
| Database | Dato | Søgning | Søgt efter | Hits | Inkluderet |
|---|---|---|---|---|---|
| Europe PMC | 26. oktober 2026 | ("ultra-processed" OR "ultraprocessed") AND ("energy intake" OR "ad libitum" OR "weight") AND (PUB_TYPE:"Randomized Controlled Trial" OR TITLE:randomized OR TITLE:randomised OR TITLE:crossover) AND PUB_YEAR:[2019 TO 2026] | begge retninger | 442 | |
| Europe PMC | 26. oktober 2026 | ("ultra-processed" OR "ultraprocessed") AND (TITLE:obesity OR TITLE:overweight OR TITLE:"body weight" OR TITLE:adiposity) AND (PUB_TYPE:"Meta-Analysis") AND PUB_YEAR:[2020 TO 2026] | understøttende evidens | 31 | |
| PubMed | 26. oktober 2026 | (ultra-processed[ti] OR ultraprocessed[ti]) AND ("energy intake"[tiab] OR "weight gain"[tiab]) AND (randomized controlled trial[pt] OR crossover[tiab]) | understøttende evidens | 26 | |
| Europe PMC | 26. oktober 2026 | ("ultra-processed" OR "ultraprocessed") AND ("energy density" OR "hyperpalatab*") AND (TITLE:diet* OR TITLE:intake) AND PUB_YEAR:[2021 TO 2026] AND (PUB_TYPE:"Randomized Controlled Trial" OR PUB_TYPE:"Clinical Trial") | modsigende evidens | 35 | |
| PubMed | 26. oktober 2026 | (ultra-processed[ti] OR ultraprocessed[ti]) AND ("eating rate"[tiab] OR texture[tiab] OR "energy density"[tiab] OR hyperpalatab*[tiab]) AND (trial[tiab]) | modsigende evidens | 20 |
Hvor grundigt blev dette kontrolleret?
9 tilknyttede studier: 2 kontrolleret i fuldtekst (heraf 2 med en struktureret vurdering af risiko for bias), 7 på grundlag af abstractet, 0 kun bibliografisk. Der har endnu ikke fundet en formel vurdering med to uafhængige bedømmere sted, og heller ingen uafhængig menneskelig ekspertgennemgang.
Seneste videnskabelige gennemgang: 26. oktober 2026
Vurderingens historik
- 25. oktober 2026 · Fase 1 · Første vurdering: Overvejende sand (moderat)
- 26. oktober 2026 · Fase 4 (systematisk evidensgennemgang) · Undersøgt igen med udvidet evidens; vurdering uændret: Overvejende sand (moderat)
Replication (Hamano) and mechanistic trials (Forde, Barros) refine but do not overturn the conclusion.
Nye kilder: I-UPF-101 I-UPF-102 I-UPF-123 I-UPF-124
På almindeligt sprog
I et amerikansk hospitalsforsøg spiste 20 personer ca. 500 kalorier mere hver dag, når de fik ultraforarbejdet mad, og tog på i vægt, mens de tabte sig på uforarbejdet mad. Et større forsøg fra 2025 i England fandt et større vægttab på en minimalt forarbejdet kost, selv når begge kostformer fulgte de nationale råd om sund kost. Disse forsøg er korte, men de understøtter arkivets pointe.
Studier om denne påstand
Studier, der understøtter påstanden (6)
-
Ultra-processed vs unprocessed diet in hospital
Hall KD et al.. Cell Metab 2019 · PMID 31105044 · DOI 10.1016/j.cmet.2019.05.008Randomiseret kontrolleret forsøgciteret af Tayebat-arkivetfuldtekst, struktureret vurdering af risiko for bias★ nøglestudiePeople ate about 500 calories more per day and gained weight on ultra-processed food.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Ja · Metodisk kvalitet: høj · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
Do ultra-processed foods affect energy intake?
- Hvordan blev studiet udført?
Inpatient randomized crossover trial, 2 weeks per diet, ad libitum.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
20; Weight-stable adults, mean age 31, BMI 27
- Hvad blev der faktisk fundet?
Energy intake +508 ± 106 kcal/day on UPF (p=0.0001); carbohydrate +280, fat +230 kcal/day; protein unchanged; weight +0.9 ± 0.3 kg (UPF) vs -0.9 ± 0.3 kg (unprocessed).
- Hvor stor var den observerede effekt?
+508 kcal/day; +0.9 kg vs -0.9 kg
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Ultra-processed food can make people eat more.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
Only 20 people, 2 weeks per diet, in hospital conditions; no washout between diets; participants knew which diet they ate; the cause of the extra eating (e.g. energy-dense food, faster eating) is not clear.
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Core evidence for C-UPF-02.
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
High.
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
Long-term health outcomes.
-
Ultra-processed food and weight gain in Spain
Mendonça RD et al.. Am J Clin Nutr 2016 · PMID 27733404 · DOI 10.3945/ajcn.116.135004Kohortestudieciteret af Tayebat-arkivetabstract kontrolleretHighest consumers had 26% higher risk of becoming overweight.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Ja · Metodisk kvalitet: moderat · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
Is UPF associated with incident overweight/obesity?
- Hvordan blev studiet udført?
Prospective cohort, FFQ.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
8,451; 1,939 incident cases; Middle-aged graduates not overweight at baseline
- Hvad blev der faktisk fundet?
Highest vs lowest quartile HR 1.26 (1.10-1.45); P trend 0.001.
- Hvor stor var den observerede effekt?
HR 1.26 (1.10-1.45)
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Association.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
NOVA misclassification possible; Residual confounding; Self-reported diet
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Supports C-UPF-02.
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
High.
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
Causation.
-
Ultra-processed food and BMI in France
Beslay M et al.. PLoS Med 2020 · PMID 32853224 · DOI 10.1371/journal.pmed.1003256Kohortestudieciteret af Tayebat-arkivetabstract kontrolleretEach 10% more ultra-processed food: 11% higher risk of overweight.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Ja · Metodisk kvalitet: moderat · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
Is UPF associated with BMI change and overweight/obesity?
- Hvordan blev studiet udført?
Prospective cohort with repeated 24-h records.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
110,260; 7,063 overweight and 3,066 obese incident; Adults, 78% women
- Hvad blev der faktisk fundet?
BMI gain beta 0.02 per 10%; overweight HR 1.11 (1.08-1.14); obesity HR 1.09 (1.05-1.13).
- Hvor stor var den observerede effekt?
HR 1.11 overweight
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Association.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
NOVA misclassification possible; Residual confounding; Self-reported diet; Selection bias (authors)
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Supports C-UPF-02.
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
High.
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
Causation.
-
Ultra-processed food and body fat in children
Costa CS et al.. Public Health Nutr 2018 · PMID 28676132 · DOI 10.1017/S1368980017001331Systematisk reviewciteret af Tayebat-arkivetabstract kontrolleretMost studies found more body fat in children eating more ultra-processed foods, including sweets and soft drinks.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Ja · Metodisk kvalitet: lav · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
Is UPF associated with body fat in children/adolescents?
- Hvordan blev studiet udført?
Systematic review (no meta-analysis).
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
26 studies (15 cohorts); Healthy children and adolescents
- Hvad blev der faktisk fundet?
Most studies of UPF groups and soft drinks found positive associations with body fat.
- Hvor stor var den observerede effekt?
Not pooled
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Association.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
No pooling; Heterogeneous exposures
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Supports C-UPF-02.
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
Moderate.
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
Causation.
-
Ultra-processed vs minimally processed healthy diets in England
Dicken SJ et al.. Nat Med 2025 · PMID 40760353 · DOI 10.1038/s41591-025-03842-0Randomiseret kontrolleret forsøguafhængig krydstjekfuldtekst, struktureret vurdering af risiko for bias★ nøglestudieBoth diets led to weight loss, but about twice as much on minimally processed food.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Ja · Metodisk kvalitet: høj · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
Effect of UPF vs MPF within national dietary guidelines on weight.
- Hvordan blev studiet udført?
2x2 crossover randomized controlled feeding trial, 8 weeks per diet, ad libitum.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
55 randomized; 50 ITT; Adults with BMI 25-<40 and habitual UPF >=50% kcal
- Hvad blev der faktisk fundet?
MPF -2.06% (-2.99 to -1.13); UPF -1.05% (-1.98 to -0.13); difference -1.01% (-1.87 to -0.14), P=0.024; Cohen's d -0.48. Mild GI adverse events common on both.
- Hvor stor var den observerede effekt?
-2.06% vs -1.05% weight
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Processing level may matter even in healthy diets.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
About 50 people, mostly women and health workers, 8 weeks per diet; the difference between diets was about 1 kg; dropouts happened only on the minimally processed diet; the order of the diets influenced the result.
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Supports C-UPF-02 (replicates direction of Hall 2019).
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
High (England).
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
It cannot show long-term effects on weight or disease, nor that UPF are harmful when a diet otherwise follows healthy guidance (both diets led to weight loss).
-
Ultra-processed diet trial in Japanese men
Hamano S et al.. Diabetes Obes Metab 2024 · PMID 39267249 · DOI 10.1111/dom.15922Randomiseret kontrolleret forsøguafhængig krydstjekabstract kontrolleretIn 9 men, one week of ultra-processed food led to eating about 800 kcal more per day and gaining 1.1 kg more weight.
UPF diet: +813.5 kcal/day and +1.1 kg vs non-UPF in a 9-person crossover.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Ja · Metodisk kvalitet: lav · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
To test UPF effects on weight and intake.
- Hvordan blev studiet udført?
Randomised crossover trial.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
9 overweight men.
- Hvad blev der faktisk fundet?
More intake and weight gain on UPF; less chewing.
- Hvor stor var den observerede effekt?
+813.5 kcal/day; +1.1 kg.
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Ultra-processed meals may make it easy to overeat.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
Tiny, short, open-label.
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Supports C-UPF-02.
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
Moderate.
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
Cannot show long-term effects.
Intet studie i denne gruppe er markeret som nøglestudie.
Studier, der modsiger eller begrænser påstanden (2)
-
Critique of ultra-processed food feeding trials
Ludwig DS. Crit Rev Food Sci Nutr 2026 · PMID 42063358 · DOI 10.1080/10408398.2026.2664043Narrativt reviewuafhængig krydstjekabstract kontrolleretA 2026 review argues that short feeding studies cannot prove that ultra-processed foods cause obesity.
Argues that feeding trials do not establish UPF as a cause of obesity beyond energy density and nutrients.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Nej · Metodisk kvalitet: lav · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
To appraise UPF feeding trials.
- Hvordan blev studiet udført?
Narrative review.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
Not applicable.
- Hvad blev der faktisk fundet?
Evidence called inconclusive.
- Hvor stor var den observerede effekt?
Not applicable.
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Causation is not settled.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
Opinion piece.
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Limits C-UPF-02.
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
Applicable.
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
Does not show UPF are harmless.
-
Ultra-processed vs unprocessed meals of the same calories
Barros LM et al.. Appetite 2026 · PMID 42633852 · DOI 10.1016/j.appet.2026.108761Randomiseret kontrolleret forsøguafhængig krydstjekabstract kontrolleretWhen people ate fixed portions, ultra-processed meals did not make them eat more at the next meal.
With fixed preloads, UPF did not change later energy intake or satiety (n=19, one day).
Understøtter studiet den konkrete påstand? Nej · Metodisk kvalitet: moderat · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
To separate processing from energy density.
- Hvordan blev studiet udført?
Randomised crossover trial.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
19 young adults.
- Hvad blev der faktisk fundet?
No effect of processing on later intake.
- Hvor stor var den observerede effekt?
-24.5 kcal (-87 to 38).
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
Calorie density and eating speed may matter more than processing.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
Tiny, one-day.
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Limits C-UPF-02.
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
Moderate.
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
Cannot show UPF diets do not cause overeating over days.
Intet studie i denne gruppe er markeret som nøglestudie.
Studier med blandede eller uklare resultater (1)
-
Eating speed and ultra-processed diets
Forde CG et al.. Am J Clin Nutr 2026 · PMID 41314613 · DOI 10.1016/j.ajcnut.2025.11.012Randomiseret kontrolleret forsøguafhængig krydstjekabstract kontrolleretWhen ultra-processed meals were chosen to be eaten slowly, people ate about 370 kcal less per day than with fast-to-eat ultra-processed meals.
Overeating on UPF diets depends on eating rate/texture; slow-eating UPF diets reduced intake by 369 kcal/day.
Understøtter studiet den konkrete påstand? Delvist · Metodisk kvalitet: høj · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden
Original publikation · Videnskabelige detaljer
Studiet forklaret enkelt
- Hvad ville forskerne finde ud af?
To test whether eating rate drives intake on UPF diets.
- Hvordan blev studiet udført?
Randomised crossover trial, 2 weeks per diet.
- Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?
41 young adults.
- Hvad blev der faktisk fundet?
Slower-to-eat UPF meals reduced intake; weight unchanged.
- Hvor stor var den observerede effekt?
-369 kcal/day (221-517).
- Hvad betyder resultaterne i hverdagen?
How fast food is eaten matters, not only whether it is processed.
- Hvilke begrænsninger har studiet?
Short; healthy young adults; industry ties of first author.
- Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?
Qualifies C-UPF-02.
- Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?
Applicable.
- Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?
Cannot show that UPF is harmless.
Intet studie i denne gruppe er markeret som nøglestudie.
Regional kontekst
Tyskland / EU
Applicable; I-UPF-01 was conducted in England.
Egypten
No Egypt-specific data.
Hvad gælder i mit land?
Generel videnskabelig vurdering
Overvejende sand Forsøg understøtter, at kost med ultraforarbejdede fødevarer fører til et højere kalorieindtag og mindre vægttab; evidensen er kortsigtet.
Følgende områder af fødevaresikkerheden er relevante for dette udsagn:
- Tilsætningsstoffer og forarbejdning
- Kontrol, import, tilbagekaldelser, mærkning
Vælg et land for at se de kontrollerede oplysninger for det.
Begrænsninger: retsregler beskriver, hvad der er tilladt, ikke hvad hver enkelt fødevare indeholder. Måledata stammer fra prøver og er kun meningsfulde sammen med deres metodeoplysninger.
Referencer
- Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake.. Hall KD et al.. Cell Metab 2019 · PMID 31105044 · DOI 10.1016/j.cmet.2019.05.008
- Ultraprocessed food consumption and risk of overweight and obesity: the University of Navarra Follow-Up (SUN) cohort study.. Mendonça RD et al.. Am J Clin Nutr 2016 · PMID 27733404 · DOI 10.3945/ajcn.116.135004
- Ultra-processed food intake in association with BMI change and risk of overweight and obesity: A prospective analysis of the French NutriNet-Santé cohort.. Beslay M et al.. PLoS Med 2020 · PMID 32853224 · DOI 10.1371/journal.pmed.1003256
- Consumption of ultra-processed foods and body fat during childhood and adolescence: a systematic review.. Costa CS et al.. Public Health Nutr 2018 · PMID 28676132 · DOI 10.1017/S1368980017001331
- Ultraprocessed or minimally processed diets following healthy dietary guidelines on weight and cardiometabolic health: a randomized, crossover trial.. Dicken SJ et al.. Nat Med 2025 · PMID 40760353 · DOI 10.1038/s41591-025-03842-0
- Ultra-processed foods cause weight gain and increased energy intake associated with reduced chewing frequency: A randomized, open-label, crossover study.. Hamano S et al.. Diabetes Obes Metab 2024 · PMID 39267249 · DOI 10.1111/dom.15922
- Is the experimental evidence on ultra-processed food and obesity reliable?. Ludwig DS. Crit Rev Food Sci Nutr 2026 · PMID 42063358 · DOI 10.1080/10408398.2026.2664043
- Effect of ultra-processed-rich versus ultra-processed-free preload meals at high and low energy density on ad libitum energy intake: a randomized crossover trial.. Barros LM et al.. Appetite 2026 · PMID 42633852 · DOI 10.1016/j.appet.2026.108761
- Eating rate has sustained effects on energy intake from ultraprocessed diets: a 2-week ad libitum dietary randomized controlled crossover trial.. Forde CG et al.. Am J Clin Nutr 2026 · PMID 41314613 · DOI 10.1016/j.ajcnut.2025.11.012