La preocupación por el arsénico en el arroz carece de fundamento y puede descartarse («nos encanta el arsénico»).
Afirmación original
الرز فيه زرنيخره بيضر ما فيش مشكله يا حبيبي احنا بنحب الزرنيخ
literal según la fuente. Traducción del proyecto; la redacción en árabe es la determinante.
Traducción
La preocupación por el arsénico en el arroz carece de fundamento y puede descartarse («nos encanta el arsénico»).
Procedencia
- Estatus de la fuente
- Transcripción de vídeo (palabras propias)
- Atribución
- Elawady (machine transcript)
- Vídeo
- Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! النسيج البيني و مقدمة عن الكلي (Abrir la fuente)
- Publicado
- 23 de julio de 2025
- Marca de tiempo
- 1:05:36 (posición en la pista de subtítulos automáticos de YouTube del vídeo original; confirma dónde aparecen las palabras, no quién habla)
- Incertidumbre de la atribución
- Machine transcript; sarcastic remark in a live stream, context: a patient told she should avoid rice because of arsenic.
- Mecanismo alegado
None.
- Efecto sobre la salud alegado
Rice arsenic is irrelevant.
- Población afectada
Everyone.
- Restricción geográfica por parte de Elawady
none found
Versiones divergentes de la fuente
- Estatus de la fuente
- Transcripción de vídeo (palabras propias)
- Atribución
- Elawady (machine transcript)
- Vídeo
- Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! الدراسات اللي ينشرها لمعرفة مدي تخبط الطب حتي ٢٠٢٥ (Abrir la fuente)
- Publicado
- 26 de julio de 2025
- Marca de tiempo
- no disponible (la transcripción no tiene marcas de tiempo)
- Incertidumbre de la atribución
- Machine transcript: mocks other commentators who said 'rice contains arsenic'.
Evaluación científica
Mayormente falso – Partes esenciales de la afirmación no están respaldadas por la evidencia o están muy exageradas.
Certeza de la evidencia: moderada – Nuevas investigaciones aún pueden influir en la evaluación.
1. ¿Qué se afirmó?
Rice arsenic is not a concern.
2. ¿Qué es demostrablemente correcto?
Normal rice consumption from regulated supply is not acutely dangerous; detection is not the same as harmful exposure. In US cohorts with low-to-moderate rice intake, rice was not associated with CVD (I-GRN-115) or clearly with arsenic-related cancers (I-GRN-118). Egyptian white rice had the lowest median arsenic of 10 countries in a 2009 market survey (0.04 mg/kg total arsenic; I-GRN-117).
3. ¿Qué es erróneo o exagerado?
Dismissing the issue entirely contradicts EFSA's conclusion of a health concern and the EU maximum levels; rice is a main exposure source.
4. ¿Qué sigue sin estar claro?
Arsenic content of rice consumed in Egypt (not reviewed).
5. ¿Qué estudios lo respaldan?
Partial: I-GRN-117 (low arsenic in Egyptian rice, 2009), I-GRN-115 and I-GRN-118 (no clear CVD or cancer association at US intakes).
6. ¿Qué estudios lo contradicen?
I-GRN-06 (EFSA: health concern; rice a main exposure source); I-GRN-116 (rice measurably raises urinary arsenic: half a cup a day comparable to drinking water at the regulatory limit).
7. ¿Qué se aplica a Alemania y Europa?
EU maximum levels for inorganic arsenic (Reg. (EU) 2023/915, as reproduced in EFSA 2024): non-parboiled milled rice 0.15 mg/kg; parboiled and husked rice 0.25; rice flour 0.25; rice cakes/waffles 0.30; rice for infant food 0.10 mg/kg.
8. ¿Qué se sabe sobre Egipto?
Rice is consumed daily in Egypt, sometimes in large amounts. One multi-country survey (2009) found the lowest median arsenic in Egyptian rice (0.04 mg/kg total arsenic; I-GRN-117), which suggests a smaller concern than for US or European rice, but current Egyptian monitoring data were not found.
9. ¿Qué conclusión práctica es adecuada?
Se puede comer arroz, pero variar los cereales y cocer el arroz en abundante agua reduce la exposición; los alimentos a base de arroz para lactantes deben cumplir límites más estrictos.
Detalles de la evaluación
- Justificación de la certeza de la evidencia
EFSA (2024) identifies rice and rice products as main contributors to dietary inorganic arsenic exposure in Europe and concludes that margins of exposure for adults (2 to 0.4 mean; 0.9 to 0.2 high consumers) raise a health concern (I-GRN-06). The EU therefore sets maximum levels (Reg. 2023/915: 0.15 mg/kg white rice; 0.10 mg/kg rice for infant food). Partly fair: for an adult eating normal portions of regulated rice the individual absolute risk is small; the concern is greatest for infants, young children and very high consumers.
- Calidad de la fuente
Sarcastic live-stream remark.
- Transferibilidad regional
Arsenic levels vary by origin; Egyptian rice data were not reviewed here.
- Excepciones individuales
Infants and young children are more vulnerable.
- Alcance regional de la afirmación
- general (biológico/médico)
- Última revisión
- 26 de octubre de 2026 provisional
La evidencia científica en detalle
Refutado científicamente – Evidencia de alta calidad demuestra lo contrario, o la afirmación contradice una fisiología bien establecida.
Pregunta de investigación: Is arsenic in rice a negligible concern that can be dismissed?
Pregunta de investigación en detalle (PECO)
- Población
- General population, infants and young children, high rice consumers; Egypt
- Intervención o exposición
- Inorganic arsenic from rice
- Comparación
- Low rice intake / low-arsenic rice
- Alcance geográfico
- production-dependent (soil, water, variety); Egypt-specific data checked
- Desenlaces
- Arsenic exposure biomarkers
- Risk assessment margins of exposure
- Cancer and CVD incidence
Resultados de los estudios tal como los comunican los autores. Nuestra evaluación figura a continuación.
¿Qué habla a favor de la afirmación?
Egyptian rice had the lowest arsenic levels of 10 countries tested
Meharg AA et al.. Environ Sci Technol 2009 · PMID 19350943 · DOI 10.1021/es802612a Estudio de medición / de residuosresumen revisadoañadido recientementeEgyptian polished rice had the lowest median total arsenic of 10 countries.
- Resultado real
- Egypt 0.04 mg/kg vs USA 0.25 and France 0.28 mg/kg.
- Calidad metodológica
- moderate (multi-country market survey)
- Relevancia
- direct for Egypt, but 2009 data and total (not inorganic) arsenic
- Limitaciones
- Old; Egyptian sample size not in abstract.
Rice eating was not linked to heart disease in 200,000 Americans
Muraki I et al.. Am J Clin Nutr 2015 · PMID 25527760 · DOI 10.3945/ajcn.114.087551 Estudio de cohortesresumen revisadoañadido recientementeHabitual rice intake was not associated with CVD in US cohorts.
- Resultado real
- White rice HR 0.98 (0.84-1.14).
- Calidad metodológica
- high (large cohorts)
- Relevancia
- indirect (arsenic not measured)
- Limitaciones
- Low intakes.
Rice was not clearly linked to cancer in US women
Sanchez TR et al.. Cancer Causes Control 2020 · PMID 32974796 · DOI 10.1007/s10552-020-01350-9 Estudio de cohortesresumen revisadoañadido recientementeRice intake was not clearly associated with arsenic-related cancers in US women.
- Resultado real
- Bladder HR 1.11 (0.81-1.52); breast 1.07 (1.00-1.15).
- Calidad metodológica
- moderate (cohort)
- Relevancia
- indirect
- Limitaciones
- Low intakes; no biomarker.
¿Qué habla en contra de la afirmación?
EU food safety assessment of arsenic
EFSA CONTAM Panel. EFSA J 2024 · PMID 38239496 · DOI 10.2903/j.efsa.2024.8488 Evaluación del riesgotexto completo revisadoEFSA 2024: rice is a main contributor to inorganic arsenic exposure; margins of exposure raise a health concern.
- Resultado real
- MOE adults 2-0.4 (mean), 0.9-0.2 (high consumers).
- Calidad metodológica
- high (formal risk assessment)
- Relevancia
- direct for Europe
- Limitaciones
- Risk assessment, not observed disease.
Half a cup of rice a day adds arsenic like drinking water at the legal limit
Gilbert-Diamond D et al.. Proc Natl Acad Sci U S A 2011 · PMID 22143778 · DOI 10.1073/pnas.1109127108 Estudio de medición / de residuosresumen revisadoañadido recientementeRice measurably raises urinary arsenic; half a cup a day compares with drinking water at the regulatory limit.
- Resultado real
- beta rice 0.009 per g/day; 0.56 cup ~ 1 L of 10 ug/L water.
- Calidad metodológica
- moderate (biomarker study)
- Relevancia
- direct for exposure
- Limitaciones
- US rice with higher arsenic.
¿Qué dice el conjunto de la evidencia?
Evaluación editorial basada en los estudios anteriores; no es en sí un resultado de un estudio.
¿Qué posición está mejor respaldada?
Rice arsenic is a recognised, regulated long-term concern, mainly for infants, young children and very high consumers; for adults eating normal portions of low-arsenic rice (such as Egyptian rice in the 2009 survey) the absolute risk appears small.
Por qué algunos estudios tienen más peso
Formal risk assessment and exposure biomarkers outweigh null cohort results at low US intakes; regional market data modify the size of the concern but not its existence.
¿Está demostrada una relación causal? Probable Inorganic arsenic is an established human carcinogen; rice contributes measurably to exposure; direct disease evidence at normal rice intakes is lacking.
Incertidumbre restante
Current inorganic arsenic levels in Egyptian rice; health effects at high Egyptian intakes.
Conclusión justificada
Do not dismiss the issue; keep rice varied, cook in excess water, use regulated infant foods.
¿Por qué parecen contradecirse los estudios?
¿Depende esto del país?
- Efectos biológicos generales
- Arsenic toxicity is universal.
- Hábitos alimentarios
- Egyptian rice intake can be high.
- Origen del alimento
- Arsenic content depends strongly on country, soil and irrigation water (7-fold range, I-GRN-117).
- Contaminantes
- Inorganic arsenic.
- Condiciones nacionales de producción
- Egyptian rice tested low in 2009 (0.04 mg/kg total As); no current Egyptian monitoring data found.
- Normas legales
- EU Regulation 2023/915 maximum levels (0.15 mg/kg white rice; 0.10 mg/kg for infant food).
- Datos de vigilancia reales
- No Egyptian monitoring data reviewed.
Una diferencia regional que cambie la conclusión no está respaldada por datos sólidos.
Recomprobación estadística
- Equivalence of rice and water arsenic from reported regression coefficients – About 31 g dry rice/day = 1 L/day of 10 ug/L water, consistent with the authors' 0.56 cup statement. recalculado
- Country ratios – US rice 6.2x and French rice 7.0x the Egyptian median (total arsenic). recalculado
- CI symmetry – All HR CIs consistent. recalculado
Certeza del conjunto de la evidencia (GRADE, simplificado)
- Desenlace principal
- Health concern from inorganic arsenic exposure via rice
- Nivel de partida
- alta (ensayos aleatorizados)
- Motivos para bajar el nivel
- indirectness (formal risk assessment of an established carcinogen, rather than observed disease from rice)
- Resultado
- moderada
Evaluación simplificada por un único revisor, siguiendo el enfoque GRADE; no es un panel GRADE formal. GRADE valora el conjunto de la evidencia para un desenlace, no estudios individuales.
Guías clínicas y declaraciones oficiales revisadas
- WHO: Arsenic - fact sheet (2022) · Publicación original
Inorganic arsenic is highly toxic; contaminated water used for drinking, food preparation and irrigation of food crops poses the greatest threat; long-term exposure from drinking water and food can cause cancer and skin lesions; communities should understand arsenic intake by crops such as rice from irrigation water.
Estrategia de búsqueda
Búsquedas bibliográficas documentadas para esta revisión (cadenas de búsqueda en la sintaxis original de la base de datos).
| Base de datos | Fecha | Búsqueda | Se busca | Resultados | Incluidos |
|---|---|---|---|---|---|
| PubMed | 26 de octubre de 2026 | rice[ti] AND (consumption[ti] OR intake[ti]) AND (cancer[ti] OR mortality[ti] OR cardiovascular[ti]) AND arsenic[tiab] AND (cohort*[tiab] OR prospective[tiab]) | evidencia a favor | 2 | |
| Europe PMC | 26 de octubre de 2026 | "rice" AND "arsenic" AND ("not associated" OR "no association") AND (cohort OR prospective) AND (cardiovascular OR cancer OR diabetes) | evidencia a favor | 1301 | |
| PubMed | 26 de octubre de 2026 | rice[tiab] AND arsenic[tiab] AND (Egypt[tiab] OR Egyptian[tiab]) | evidencia en contra | 1 | |
| Europe PMC | 26 de octubre de 2026 | "rice" AND "arsenic" AND ("cancer" OR "skin lesions" OR "bladder" OR "lung") AND ("biomarker" OR "urinary arsenic") AND (cohort OR "case-control") | evidencia en contra | 499 | |
| PubMed | 26 de octubre de 2026 | rice consumption[ti] AND arsenic[ti] AND (urinary[tiab] OR exposure[ti]) | evidencia en contra | 10 |
Preguntas abiertas
Current Egyptian monitoring of inorganic arsenic in rice.
¿Con qué profundidad se revisó?
5 estudios vinculados: 1 revisados en texto completo (0 de ellos con una evaluación estructurada del riesgo de sesgo), 4 a partir del resumen, 0 solo bibliográficamente. Aún no se ha realizado ninguna evaluación formal con dos revisores independientes ni ninguna revisión independiente por expertos humanos.
Última revisión científica: 26 de octubre de 2026
Historial del veredicto
- 25 de octubre de 2026 · Fase 1 · Evaluación inicial: Mayormente falso (moderada)
- 26 de octubre de 2026 · Fase 4 (revisión sistemática de la evidencia) · Reexaminado con evidencia ampliada; veredicto sin cambios: Mayormente falso (moderada)
Unchanged. Exposure evidence (I-GRN-116) reinforces the concern; regional data (I-GRN-117) and null cohorts (I-GRN-115, I-GRN-118) justify a fairer acknowledgement that Egyptian rice may be low in arsenic and that individual risk at normal intake is small. Regional difference is not treated as robust (single 2009 survey).
Nuevas fuentes: I-GRN-115 I-GRN-116 I-GRN-117 I-GRN-118
En lenguaje sencillo
El arroz absorbe de forma natural arsénico del suelo y del agua. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria dice que el arroz es una fuente principal de arsénico en la dieta y que la exposición actual es un problema de salud, sobre todo en los niños pequeños. La UE tiene límites legales para el arsénico en el arroz. Comer arroz con normalidad no es peligroso a corto plazo, pero no está justificado tomarse el asunto a risa.
Estudios sobre esta afirmación
Estudios que respaldan la afirmación (2)
-
Rice eating was not linked to heart disease in 200,000 Americans
Muraki I et al.. Am J Clin Nutr 2015 · PMID 25527760 · DOI 10.3945/ajcn.114.087551Estudio de cohortesverificación independienteresumen revisadoEating white or brown rice 5 or more times a week was not associated with higher cardiovascular risk.
At US intakes, rice (an arsenic source) was not associated with CVD.
¿Respalda el estudio la afirmación concreta? En parte · Calidad metodológica: alto · Certeza de la evidencia: véase la evaluación global de la afirmación
Publicación original · Detalles científicos
El estudio explicado de forma sencilla
- ¿Qué querían averiguar los investigadores?
Test rice and CVD.
- ¿Cómo se realizó el estudio?
Three cohorts.
- ¿Cuántas personas, animales o muestras se estudiaron?
207,556 adults.
- ¿Qué se encontró realmente?
No association.
- ¿Qué magnitud tuvo el efecto observado?
HR 0.98 for white rice.
- ¿Qué significan los resultados en la vida cotidiana?
Moderate rice is not a heart risk.
- ¿Cuáles son las limitaciones del estudio?
Low US intake.
- ¿Qué dice sobre la afirmación concreta de Elawady?
Supports moderate rice; not "unlimited".
- ¿Son aplicables los resultados a Alemania y Europa?
Moderate.
- ¿Qué no se puede concluir expresamente de este estudio?
Does not address diabetes or very high intake.
-
Rice was not clearly linked to cancer in US women
Sanchez TR et al.. Cancer Causes Control 2020 · PMID 32974796 · DOI 10.1007/s10552-020-01350-9Estudio de cohortesverificación independienteresumen revisadoRice intake was not associated with most arsenic-related cancers; breast cancer showed a borderline 7% higher risk.
No clear cancer association at low-to-moderate rice intakes; does not test high intakes.
¿Respalda el estudio la afirmación concreta? En parte · Calidad metodológica: moderado · Certeza de la evidencia: véase la evaluación global de la afirmación
Publicación original · Detalles científicos
El estudio explicado de forma sencilla
- ¿Qué querían averiguar los investigadores?
Test rice and cancer.
- ¿Cómo se realizó el estudio?
Cohort study.
- ¿Cuántas personas, animales o muestras se estudiaron?
Large cohort of women.
- ¿Qué se encontró realmente?
Mostly no association.
- ¿Qué magnitud tuvo el efecto observado?
HR 0.87-1.11.
- ¿Qué significan los resultados en la vida cotidiana?
Low intakes did not show clear harm.
- ¿Cuáles son las limitaciones del estudio?
Low intake, no biomarker.
- ¿Qué dice sobre la afirmación concreta de Elawady?
Partly supports low concern at normal intake.
- ¿Son aplicables los resultados a Alemania y Europa?
Moderate.
- ¿Qué no se puede concluir expresamente de este estudio?
Cannot reassure about high intakes or infants.
Ningún estudio de este grupo está marcado como clave.
Estudios que contradicen o limitan la afirmación (2)
-
EU food safety assessment of arsenic
EFSA CONTAM Panel. EFSA J 2024 · PMID 38239496 · DOI 10.2903/j.efsa.2024.8488Evaluación del riesgoverificación independientetexto completo revisado★ estudio claveArsenic exposure from food, mainly rice, is a health concern; the EU limits arsenic in rice.
¿Respalda el estudio la afirmación concreta? No · Calidad metodológica: alto · Certeza de la evidencia: véase la evaluación global de la afirmación
Publicación original · Detalles científicos
El estudio explicado de forma sencilla
- ¿Qué querían averiguar los investigadores?
Arsenic risk
- ¿Cómo se realizó el estudio?
Risk assessment
- ¿Cuántas personas, animales o muestras se estudiaron?
EU population
- ¿Qué se encontró realmente?
Health concern; rice main source
- ¿Qué magnitud tuvo el efecto observado?
MOE 0.2-2
- ¿Qué significan los resultados en la vida cotidiana?
Variety and regulated rice reduce exposure
- ¿Cuáles son las limitaciones del estudio?
Uncertainties
- ¿Qué dice sobre la afirmación concreta de Elawady?
Contradicts 'no problem'
- ¿Son aplicables los resultados a Alemania y Europa?
Directly applicable
- ¿Qué no se puede concluir expresamente de este estudio?
Individual risk from normal portions
-
Half a cup of rice a day adds arsenic like drinking water at the legal limit
Gilbert-Diamond D et al.. Proc Natl Acad Sci U S A 2011 · PMID 22143778 · DOI 10.1073/pnas.1109127108Estudio de medición / de residuosverificación independienteresumen revisado★ estudio claveIn 229 pregnant women, rice intake raised urinary arsenic; 0.56 cup of cooked rice per day matched 1 L of water at 10 ug/L.
Rice is a measurable arsenic source, comparable to drinking water at the regulatory limit.
¿Respalda el estudio la afirmación concreta? No · Calidad metodológica: moderado · Certeza de la evidencia: véase la evaluación global de la afirmación
Publicación original · Detalles científicos
El estudio explicado de forma sencilla
- ¿Qué querían averiguar los investigadores?
Measure rice as arsenic source.
- ¿Cómo se realizó el estudio?
Urine tests and diet records.
- ¿Cuántas personas, animales o muestras se estudiaron?
229 pregnant women.
- ¿Qué se encontró realmente?
Rice raised arsenic levels.
- ¿Qué magnitud tuvo el efecto observado?
Equivalent to 1 L/day of water at the limit.
- ¿Qué significan los resultados en la vida cotidiana?
Rice is a real arsenic source.
- ¿Cuáles son las limitaciones del estudio?
No health outcomes.
- ¿Qué dice sobre la afirmación concreta de Elawady?
Contradicts dismissing arsenic concerns.
- ¿Son aplicables los resultados a Alemania y Europa?
Moderate.
- ¿Qué no se puede concluir expresamente de este estudio?
Does not show disease from rice.
Ningún estudio de este grupo está marcado como clave.
Estudios con resultados mixtos o poco claros (1)
-
Egyptian rice had the lowest arsenic levels of 10 countries tested
Meharg AA et al.. Environ Sci Technol 2009 · PMID 19350943 · DOI 10.1021/es802612aEstudio de medición / de residuosverificación independienteresumen revisado★ estudio claveMedian total arsenic in white rice was 0.04 mg/kg in Egypt versus 0.25-0.28 mg/kg in the USA and France.
Egyptian rice had the lowest median arsenic of 10 countries: concern is smaller, not absent.
¿Respalda el estudio la afirmación concreta? En parte · Calidad metodológica: moderado · Certeza de la evidencia: véase la evaluación global de la afirmación
Publicación original · Detalles científicos
El estudio explicado de forma sencilla
- ¿Qué querían averiguar los investigadores?
Compare arsenic in rice worldwide.
- ¿Cómo se realizó el estudio?
Laboratory analysis of market rice.
- ¿Cuántas personas, animales o muestras se estudiaron?
901 samples.
- ¿Qué se encontró realmente?
Big differences by country; Egypt lowest.
- ¿Qué magnitud tuvo el efecto observado?
7-fold range.
- ¿Qué significan los resultados en la vida cotidiana?
Where rice comes from matters.
- ¿Cuáles son las limitaciones del estudio?
Old data; Egyptian inorganic share unknown.
- ¿Qué dice sobre la afirmación concreta de Elawady?
Partly supports lower concern for Egyptian rice.
- ¿Son aplicables los resultados a Alemania y Europa?
European rice higher.
- ¿Qué no se puede concluir expresamente de este estudio?
Cannot show current Egyptian levels or health effects.
Ningún estudio de este grupo está marcado como clave.
Contexto regional
Alemania / UE
EU maximum levels for inorganic arsenic (Reg. (EU) 2023/915, as reproduced in EFSA 2024): non-parboiled milled rice 0.15 mg/kg; parboiled and husked rice 0.25; rice flour 0.25; rice cakes/waffles 0.30; rice for infant food 0.10 mg/kg.
Egipto
Rice is consumed daily in Egypt, sometimes in large amounts. One multi-country survey (2009) found the lowest median arsenic in Egyptian rice (0.04 mg/kg total arsenic; I-GRN-117), which suggests a smaller concern than for US or European rice, but current Egyptian monitoring data were not found.
- Food-safety governance and official controls
- Pesticide residues in fruit and vegetables on the EU/German market (incl. imports from Egypt)
- Pesticide residues in produce sold on the Egyptian domestic market
- Antibiotic (veterinary drug) residues in poultry meat and eggs
- Antimicrobial use in food animals and antibiotic growth promoters
- Hormones in poultry, meat, milk and farmed fish
- Dioxins, PCBs and PFAS in eggs and other animal foods
- Aflatoxin M1 in milk and dairy products
- Aflatoxins in groundnuts (peanuts)
- Heavy metals in fish
- Farmed fish (aquaculture): drugs, water source and controls
- Import controls and the meaning of RASFF notifications for Egyptian products
¿Qué se aplica en mi país?
Evaluación científica general
Mayormente falso El arsénico del arroz es una preocupación a largo plazo reconocida y regulada, no algo que se pueda descartar.
Los siguientes ámbitos de la seguridad alimentaria son relevantes para esta afirmación:
- Plaguicidas y residuos de plaguicidas
- Medicamentos veterinarios y antibióticos
- Promotores hormonales del crecimiento
- Contaminantes (metales pesados, PFAS, PCB, dioxinas, nitrato)
- Micotoxinas (toxinas de mohos)
Huevos · Aves de corral · Lácteos · Pescado y marisco · Carne roja · Fruta y verdura · Cereales y arroz
Elija un país para ver la información revisada correspondiente.
Límites: las normas legales describen lo que está permitido, no lo que contiene cada alimento concreto. Los datos de medición proceden de muestras y solo son significativos junto con los detalles de su método.
Referencias
- Rice consumption and risk of cardiovascular disease: results from a pooled analysis of 3 U.S. cohorts.. Muraki I et al.. Am J Clin Nutr 2015 · PMID 25527760 · DOI 10.3945/ajcn.114.087551
- Association between rice consumption and risk of cancer incidence in the California Teachers Study.. Sanchez TR et al.. Cancer Causes Control 2020 · PMID 32974796 · DOI 10.1007/s10552-020-01350-9
- Update of the risk assessment of inorganic arsenic in food.. EFSA CONTAM Panel. EFSA J 2024 · PMID 38239496 · DOI 10.2903/j.efsa.2024.8488
- Rice consumption contributes to arsenic exposure in US women.. Gilbert-Diamond D et al.. Proc Natl Acad Sci U S A 2011 · PMID 22143778 · DOI 10.1073/pnas.1109127108
- Geographical variation in total and inorganic arsenic content of polished (white) rice.. Meharg AA et al.. Environ Sci Technol 2009 · PMID 19350943 · DOI 10.1021/es802612a