Nezam El-Tayebat FaktasjekkEn vitenskapelig vurdering av kostholdssystemet «نظام الطيبات»
Velg land
Velg språk: Norsk bokmål

Stort sett usant Vitenskapelig tilbakevist Tillit til dokumentasjonen: middels foreløpig C-GRN-06

Bekymringer om arsen i ris er grunnløse og kan avfeies («vi elsker arsen»).

Sikkerhetsmerknad: Spedbarn og små barn bør ikke få store mengder risdrikk eller risbasert mat utenom produkter laget for dem under EUs/nasjonale grenseverdier.
Kort fortalt: Denne påstanden er stort sett usann. Ris er en anerkjent og regulert kilde til uorganisk arsen, som er kreftfremkallende, og EFSA konkluderer med at dagens eksponering gir grunn til helsebekymring; den individuelle risikoen fra vanlige porsjoner er liten, og egyptisk ris hadde lave verdier i én undersøkelse fra flere land, men bekymringen kan ikke avfeies, særlig ikke for spedbarn.
Konklusjon: Arsen i ris er en anerkjent, regulert langsiktig bekymring, ikke noe som kan avfeies.
  1. Opprinnelig utsagn
  2. Vitenskapelig vurdering
  3. Vitenskapelig dokumentasjon i detalj
  4. På enkelt språk
  5. Studier om denne påstanden
  6. Regional sammenheng
  7. Hva gjelder i mitt land?
  8. Referanser

Opprinnelig utsagn

الرز فيه زرنيخره بيضر ما فيش مشكله يا حبيبي احنا بنحب الزرنيخ

ordrett ifølge kilden. Oversatt av prosjektet; den arabiske ordlyden er den gjeldende.

Oversettelse

Bekymringer om arsen i ris er grunnløse og kan avfeies («vi elsker arsen»).

Opphav

Kildestatus
Videotranskripsjon (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! النسيج البيني و مقدمة عن الكلي (Åpne kilden)
Publisert
23. juli 2025
Tidsstempel
1:05:36 (plassering i originalvideoens automatiske YouTube-tekstspor; bekrefter hvor ordene forekommer, ikke hvem som snakker)
Usikkerhet ved tilskrivningen
Machine transcript; sarcastic remark in a live stream, context: a patient told she should avoid rice because of arsenic.
Påstått mekanisme

None.

Påstått helseeffekt

Rice arsenic is irrelevant.

Berørt befolkningsgruppe

Everyone.

Geografisk avgrensning fra Elawady

none found

Avvikende kildeversjoner

Kildestatus
Videotranskripsjon (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! الدراسات اللي ينشرها لمعرفة مدي تخبط الطب حتي ٢٠٢٥ (Åpne kilden)
Publisert
26. juli 2025
Tidsstempel
ikke tilgjengelig (transkripsjonen har ingen tidsangivelser)
Usikkerhet ved tilskrivningen
Machine transcript: mocks other commentators who said 'rice contains arsenic'.

Vitenskapelig vurdering

Stort sett usant – Vesentlige deler av utsagnet støttes ikke av dokumentasjonen eller er sterkt overdrevet.

Tillit til dokumentasjonen: middels – Videre forskning kan fortsatt påvirke vurderingen.

1. Hva ble påstått?

Rice arsenic is not a concern.

2. Hva er påviselig riktig?

Normal rice consumption from regulated supply is not acutely dangerous; detection is not the same as harmful exposure. In US cohorts with low-to-moderate rice intake, rice was not associated with CVD (I-GRN-115) or clearly with arsenic-related cancers (I-GRN-118). Egyptian white rice had the lowest median arsenic of 10 countries in a 2009 market survey (0.04 mg/kg total arsenic; I-GRN-117).

3. Hva er feil eller overdrevet?

Dismissing the issue entirely contradicts EFSA's conclusion of a health concern and the EU maximum levels; rice is a main exposure source.

4. Hva er fortsatt uklart?

Arsenic content of rice consumed in Egypt (not reviewed).

5. Hvilke studier støtter påstanden?

Partial: I-GRN-117 (low arsenic in Egyptian rice, 2009), I-GRN-115 and I-GRN-118 (no clear CVD or cancer association at US intakes).

6. Hvilke studier taler imot?

I-GRN-06 (EFSA: health concern; rice a main exposure source); I-GRN-116 (rice measurably raises urinary arsenic: half a cup a day comparable to drinking water at the regulatory limit).

7. Hva gjelder for Tyskland og Europa?

EU maximum levels for inorganic arsenic (Reg. (EU) 2023/915, as reproduced in EFSA 2024): non-parboiled milled rice 0.15 mg/kg; parboiled and husked rice 0.25; rice flour 0.25; rice cakes/waffles 0.30; rice for infant food 0.10 mg/kg.

8. Hva vet vi om Egypt?

Rice is consumed daily in Egypt, sometimes in large amounts. One multi-country survey (2009) found the lowest median arsenic in Egyptian rice (0.04 mg/kg total arsenic; I-GRN-117), which suggests a smaller concern than for US or European rice, but current Egyptian monitoring data were not found.

9. Hvilken praktisk konklusjon er rimelig?

Ris kan spises, men variasjon i kornslag og koking av ris i rikelig vann reduserer eksponeringen; risbasert mat til spedbarn bør oppfylle strengere grenseverdier.

Detaljer om vurderingen

Begrunnelse for tilliten til dokumentasjonen

EFSA (2024) identifies rice and rice products as main contributors to dietary inorganic arsenic exposure in Europe and concludes that margins of exposure for adults (2 to 0.4 mean; 0.9 to 0.2 high consumers) raise a health concern (I-GRN-06). The EU therefore sets maximum levels (Reg. 2023/915: 0.15 mg/kg white rice; 0.10 mg/kg rice for infant food). Partly fair: for an adult eating normal portions of regulated rice the individual absolute risk is small; the concern is greatest for infants, young children and very high consumers.

Kildekvalitet

Sarcastic live-stream remark.

Regional overførbarhet

Arsenic levels vary by origin; Egyptian rice data were not reviewed here.

Individuelle unntak

Infants and young children are more vulnerable.

Regionalt omfang av påstanden
generell (biologisk/medisinsk)
Sist gjennomgått
26. oktober 2026 foreløpig

Vitenskapelig dokumentasjon i detalj

Vitenskapelig tilbakevist – Dokumentasjon av høy kvalitet viser det motsatte, eller påstanden strider mot veletablert fysiologi.

Forskningsspørsmål: Is arsenic in rice a negligible concern that can be dismissed?

Forskningsspørsmålet i detalj (PECO)
Populasjon
General population, infants and young children, high rice consumers; Egypt
Intervensjon eller eksponering
Inorganic arsenic from rice
Sammenligning
Low rice intake / low-arsenic rice
Geografisk omfang
production-dependent (soil, water, variety); Egypt-specific data checked
Utfall
  • Arsenic exposure biomarkers
  • Risk assessment margins of exposure
  • Cancer and CVD incidence

Studieresultater slik forfatterne har rapportert dem. Vår vurdering følger nedenfor.

Hva taler for påstanden?

Hva taler mot påstanden?

Hva sier den samlede dokumentasjonen?

Redaksjonell vurdering basert på studiene ovenfor – ikke selv et studieresultat.

Hvilket standpunkt er best underbygget?

Rice arsenic is a recognised, regulated long-term concern, mainly for infants, young children and very high consumers; for adults eating normal portions of low-arsenic rice (such as Egyptian rice in the 2009 survey) the absolute risk appears small.

Hvorfor noen studier veier tyngre

Formal risk assessment and exposure biomarkers outweigh null cohort results at low US intakes; regional market data modify the size of the concern but not its existence.

Er en årsakssammenheng påvist? Sannsynlig Inorganic arsenic is an established human carcinogen; rice contributes measurably to exposure; direct disease evidence at normal rice intakes is lacking.

Gjenværende usikkerhet

Current inorganic arsenic levels in Egyptian rice; health effects at high Egyptian intakes.

Berettiget konklusjon

Do not dismiss the issue; keep rice varied, cook in excess water, use regulated infant foods.

Hvorfor ser studiene ut til å være uenige?

Exposure studies and risk assessments (I-GRN-06, I-GRN-116) and null outcome cohorts (I-GRN-115, I-GRN-118) answer different questions; cohorts with low intake and no biomarker are underpowered for arsenic effects. Country of origin strongly changes exposure (I-GRN-117).

Avhenger dette av landet?
Generelle biologiske virkninger
Arsenic toxicity is universal.
Matvaner
Egyptian rice intake can be high.
Matens opprinnelse
Arsenic content depends strongly on country, soil and irrigation water (7-fold range, I-GRN-117).
Forurensende stoffer
Inorganic arsenic.
Nasjonale produksjonsforhold
Egyptian rice tested low in 2009 (0.04 mg/kg total As); no current Egyptian monitoring data found.
Rettslige regler
EU Regulation 2023/915 maximum levels (0.15 mg/kg white rice; 0.10 mg/kg for infant food).
Faktiske overvåkingsdata
No Egyptian monitoring data reviewed.

En regional forskjell som endrer konklusjonen, er ikke underbygget av solide data.

Statistisk etterkontroll
  • Equivalence of rice and water arsenic from reported regression coefficients – About 31 g dry rice/day = 1 L/day of 10 ug/L water, consistent with the authors' 0.56 cup statement. beregnet på nytt
  • Country ratios – US rice 6.2x and French rice 7.0x the Egyptian median (total arsenic). beregnet på nytt
  • CI symmetry – All HR CIs consistent. beregnet på nytt
Tillit til den samlede dokumentasjonen (GRADE, forenklet)
Hovedutfall
Health concern from inorganic arsenic exposure via rice
Utgangsnivå
høy (randomiserte studier)
Grunner til nedgradering
  • indirectness (formal risk assessment of an established carcinogen, rather than observed disease from rice)
Resultat
middels

Forenklet vurdering gjort av én enkelt bedømmer etter GRADE-tilnærmingen; ikke et formelt GRADE-panel. GRADE vurderer dokumentasjonsgrunnlaget for ett utfall, ikke enkeltstudier.

Kontrollerte kliniske retningslinjer og offisielle uttalelser
  • WHO: Arsenic - fact sheet (2022) · Originalpublikasjon
    Inorganic arsenic is highly toxic; contaminated water used for drinking, food preparation and irrigation of food crops poses the greatest threat; long-term exposure from drinking water and food can cause cancer and skin lesions; communities should understand arsenic intake by crops such as rice from irrigation water.
Søkestrategi

Dokumenterte litteratursøk for denne gjennomgangen (søkestrenger i databasens opprinnelige syntaks).

DatabaseDatoSøkLeter etterTreffInkludert
PubMed26. oktober 2026rice[ti] AND (consumption[ti] OR intake[ti]) AND (cancer[ti] OR mortality[ti] OR cardiovascular[ti]) AND arsenic[tiab] AND (cohort*[tiab] OR prospective[tiab])støttende dokumentasjon2
Europe PMC26. oktober 2026"rice" AND "arsenic" AND ("not associated" OR "no association") AND (cohort OR prospective) AND (cardiovascular OR cancer OR diabetes)støttende dokumentasjon1301
PubMed26. oktober 2026rice[tiab] AND arsenic[tiab] AND (Egypt[tiab] OR Egyptian[tiab])motstridende dokumentasjon1
Europe PMC26. oktober 2026"rice" AND "arsenic" AND ("cancer" OR "skin lesions" OR "bladder" OR "lung") AND ("biomarker" OR "urinary arsenic") AND (cohort OR "case-control")motstridende dokumentasjon499
PubMed26. oktober 2026rice consumption[ti] AND arsenic[ti] AND (urinary[tiab] OR exposure[ti])motstridende dokumentasjon10

Åpne spørsmål

Current Egyptian monitoring of inorganic arsenic in rice.

Hvor grundig ble dette kontrollert?

5 tilknyttede studier: 1 kontrollert i fulltekst (av disse 0 med strukturert vurdering av risiko for skjevhet), 4 på grunnlag av sammendraget, 0 bare bibliografisk. Det er ennå ikke gjort noen formell vurdering med to uavhengige bedømmere, og ingen uavhengig gjennomgang av menneskelige eksperter.

Siste vitenskapelige gjennomgang: 26. oktober 2026

Vurderingens historikk
  1. 25. oktober 2026 · Fase 1 · Første vurdering: Stort sett usant (middels)
  2. 26. oktober 2026 · Fase 4 (systematisk gjennomgang av dokumentasjonen) · Undersøkt på nytt med utvidet dokumentasjon; vurderingen uendret: Stort sett usant (middels)
    Unchanged. Exposure evidence (I-GRN-116) reinforces the concern; regional data (I-GRN-117) and null cohorts (I-GRN-115, I-GRN-118) justify a fairer acknowledgement that Egyptian rice may be low in arsenic and that individual risk at normal intake is small. Regional difference is not treated as robust (single 2009 survey).
    Nye kilder: I-GRN-115 I-GRN-116 I-GRN-117 I-GRN-118

På enkelt språk

Ris tar naturlig opp arsen fra jord og vann. Den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet sier at ris er en hovedkilde til arsen i kosten, og at dagens eksponering gir grunn til helsebekymring, særlig for små barn. EU har lovfestede grenseverdier for arsen i ris. Å spise ris på vanlig måte er ikke farlig på kort sikt, men å le bort problemet er ikke berettiget.

Studier om denne påstanden

Studier som støtter påstanden (2)

  • Rice eating was not linked to heart disease in 200,000 Americans

    Muraki I et al.. Am J Clin Nutr 2015 · PMID 25527760 · DOI 10.3945/ajcn.114.087551
    Kohortstudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert

    Eating white or brown rice 5 or more times a week was not associated with higher cardiovascular risk.

    At US intakes, rice (an arsenic source) was not associated with CVD.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Delvis · Metodisk kvalitet: høy · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Test rice and CVD.

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Three cohorts.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    207,556 adults.

    Hva ble faktisk funnet?

    No association.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    HR 0.98 for white rice.

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Moderate rice is not a heart risk.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Low US intake.

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Supports moderate rice; not "unlimited".

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Moderate.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Does not address diabetes or very high intake.

    Vitenskapelige detaljer →

  • Rice was not clearly linked to cancer in US women

    Sanchez TR et al.. Cancer Causes Control 2020 · PMID 32974796 · DOI 10.1007/s10552-020-01350-9
    Kohortstudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert

    Rice intake was not associated with most arsenic-related cancers; breast cancer showed a borderline 7% higher risk.

    No clear cancer association at low-to-moderate rice intakes; does not test high intakes.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Delvis · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Test rice and cancer.

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Cohort study.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    Large cohort of women.

    Hva ble faktisk funnet?

    Mostly no association.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    HR 0.87-1.11.

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Low intakes did not show clear harm.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Low intake, no biomarker.

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Partly supports low concern at normal intake.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Moderate.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Cannot reassure about high intakes or infants.

    Vitenskapelige detaljer →

Studier som motsier eller begrenser påstanden (2)

  • EU food safety assessment of arsenic

    EFSA CONTAM Panel. EFSA J 2024 · PMID 38239496 · DOI 10.2903/j.efsa.2024.8488
    Risikovurderinguavhengig kryssjekkfulltekst kontrollert★ nøkkelstudie

    Arsenic exposure from food, mainly rice, is a health concern; the EU limits arsenic in rice.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: høy · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Arsenic risk

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Risk assessment

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    EU population

    Hva ble faktisk funnet?

    Health concern; rice main source

    Hvor stor var den observerte effekten?

    MOE 0.2-2

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Variety and regulated rice reduce exposure

    Hvilke begrensninger har studien?

    Uncertainties

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts 'no problem'

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Directly applicable

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Individual risk from normal portions

    Vitenskapelige detaljer →

  • Half a cup of rice a day adds arsenic like drinking water at the legal limit

    Gilbert-Diamond D et al.. Proc Natl Acad Sci U S A 2011 · PMID 22143778 · DOI 10.1073/pnas.1109127108
    Måle-/reststudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert★ nøkkelstudie

    In 229 pregnant women, rice intake raised urinary arsenic; 0.56 cup of cooked rice per day matched 1 L of water at 10 ug/L.

    Rice is a measurable arsenic source, comparable to drinking water at the regulatory limit.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Measure rice as arsenic source.

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Urine tests and diet records.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    229 pregnant women.

    Hva ble faktisk funnet?

    Rice raised arsenic levels.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    Equivalent to 1 L/day of water at the limit.

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Rice is a real arsenic source.

    Hvilke begrensninger har studien?

    No health outcomes.

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts dismissing arsenic concerns.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Moderate.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Does not show disease from rice.

    Vitenskapelige detaljer →

Studier med blandede eller uklare resultater (1)

  • Egyptian rice had the lowest arsenic levels of 10 countries tested

    Meharg AA et al.. Environ Sci Technol 2009 · PMID 19350943 · DOI 10.1021/es802612a
    Måle-/reststudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert★ nøkkelstudie

    Median total arsenic in white rice was 0.04 mg/kg in Egypt versus 0.25-0.28 mg/kg in the USA and France.

    Egyptian rice had the lowest median arsenic of 10 countries: concern is smaller, not absent.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Delvis · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Compare arsenic in rice worldwide.

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Laboratory analysis of market rice.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    901 samples.

    Hva ble faktisk funnet?

    Big differences by country; Egypt lowest.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    7-fold range.

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Where rice comes from matters.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Old data; Egyptian inorganic share unknown.

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Partly supports lower concern for Egyptian rice.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    European rice higher.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Cannot show current Egyptian levels or health effects.

    Vitenskapelige detaljer →

Regional sammenheng

Tyskland / EU

EU maximum levels for inorganic arsenic (Reg. (EU) 2023/915, as reproduced in EFSA 2024): non-parboiled milled rice 0.15 mg/kg; parboiled and husked rice 0.25; rice flour 0.25; rice cakes/waffles 0.30; rice for infant food 0.10 mg/kg.

Egypt

Rice is consumed daily in Egypt, sometimes in large amounts. One multi-country survey (2009) found the lowest median arsenic in Egyptian rice (0.04 mg/kg total arsenic; I-GRN-117), which suggests a smaller concern than for US or European rice, but current Egyptian monitoring data were not found.

Hva gjelder i mitt land?

Generell vitenskapelig vurdering

Stort sett usant Arsen i ris er en anerkjent, regulert langsiktig bekymring, ikke noe som kan avfeies.

Følgende områder innen mattrygghet er relevante for dette utsagnet:

  • Plantevernmidler og rester av plantevernmidler
  • Veterinærlegemidler og antibiotika
  • Hormonelle vekstfremmere
  • Forurensende stoffer (tungmetaller, PFAS, PCB, dioksiner, nitrat)
  • Mykotoksiner (muggsopptoksiner)

Egg · Fjørfe · Meieriprodukter · Fisk og sjømat · Rødt kjøtt · Frukt og grønnsaker · Korn og ris

Velg et land for å se den kontrollerte informasjonen for det.

Begrensninger: Regelverk beskriver hva som er tillatt, ikke hva hver enkelt matvare inneholder. Måledata stammer fra prøver og er bare meningsfulle sammen med opplysningene om metoden.

Bosteds- eller innkjøpsland Sammenlign med et annet land

Referanser

  1. Rice consumption and risk of cardiovascular disease: results from a pooled analysis of 3 U.S. cohorts.. Muraki I et al.. Am J Clin Nutr 2015 · PMID 25527760 · DOI 10.3945/ajcn.114.087551
  2. Association between rice consumption and risk of cancer incidence in the California Teachers Study.. Sanchez TR et al.. Cancer Causes Control 2020 · PMID 32974796 · DOI 10.1007/s10552-020-01350-9
  3. Update of the risk assessment of inorganic arsenic in food.. EFSA CONTAM Panel. EFSA J 2024 · PMID 38239496 · DOI 10.2903/j.efsa.2024.8488
  4. Rice consumption contributes to arsenic exposure in US women.. Gilbert-Diamond D et al.. Proc Natl Acad Sci U S A 2011 · PMID 22143778 · DOI 10.1073/pnas.1109127108
  5. Geographical variation in total and inorganic arsenic content of polished (white) rice.. Meharg AA et al.. Environ Sci Technol 2009 · PMID 19350943 · DOI 10.1021/es802612a

← Tilbake til oversikten