Nezam El-Tayebat FaktatjekEn videnskabelig vurdering af ernæringssystemet »نظام الطيبات«
Vælg land
Vælg sprog: Dansk

Overvejende falsk Videnskabeligt afkræftet Evidensens sikkerhed: moderat foreløbig C-GRN-06

Bekymringer om arsen i ris er ubegrundede og kan afvises („vi elsker arsen“).

Sikkerhedsadvarsel: Spædbørn og små børn bør ikke få store mængder risdrik eller risbaserede fødevarer ud over produkter, der er fremstillet til dem under EU's/nationale grænseværdier.
Kort fortalt: Denne påstand er overvejende falsk. Ris er en anerkendt og reguleret kilde til uorganisk arsen, som er kræftfremkaldende, og EFSA konkluderer, at den nuværende eksponering giver anledning til sundhedsmæssig bekymring; den individuelle risiko ved normale portioner er lille, og egyptiske ris havde lave værdier i en undersøgelse på tværs af flere lande, men bekymringen kan ikke afvises, især ikke for spædbørn.
Konklusion: Arsen i ris er en anerkendt, reguleret langsigtet bekymring, ikke noget, der kan afvises.
  1. Oprindeligt udsagn
  2. Videnskabelig vurdering
  3. Videnskabelig evidens i detaljer
  4. På almindeligt sprog
  5. Studier om denne påstand
  6. Regional kontekst
  7. Hvad gælder i mit land?
  8. Referencer

Oprindeligt udsagn

الرز فيه زرنيخره بيضر ما فيش مشكله يا حبيبي احنا بنحب الزرنيخ

ordret ifølge kilden. Oversættelse ved projektet; den arabiske ordlyd er gældende.

Oversættelse

Bekymringer om arsen i ris er ubegrundede og kan afvises („vi elsker arsen“).

Oprindelse

Kildestatus
Videotransskription (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! النسيج البيني و مقدمة عن الكلي (Åbn kilde)
Offentliggjort
23. juli 2025
Tidsstempel
1:05:36 (placering i den originale videos automatiske YouTube-undertekstspor; bekræfter, hvor ordene forekommer, ikke hvem der taler)
Usikkerhed om tilskrivningen
Machine transcript; sarcastic remark in a live stream, context: a patient told she should avoid rice because of arsenic.
Påstået mekanisme

None.

Påstået helbredseffekt

Rice arsenic is irrelevant.

Berørt befolkningsgruppe

Everyone.

Geografisk afgrænsning hos Elawady

none found

Afvigende kildeversioner

Kildestatus
Videotransskription (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! الدراسات اللي ينشرها لمعرفة مدي تخبط الطب حتي ٢٠٢٥ (Åbn kilde)
Offentliggjort
26. juli 2025
Tidsstempel
ikke tilgængeligt (transskriptionen har ingen tidsangivelser)
Usikkerhed om tilskrivningen
Machine transcript: mocks other commentators who said 'rice contains arsenic'.

Videnskabelig vurdering

Overvejende falsk – Væsentlige dele af udsagnet er ikke understøttet af evidensen eller er stærkt overdrevne.

Evidensens sikkerhed: moderat – Yderligere forskning kan stadig påvirke vurderingen.

1. Hvad blev der påstået?

Rice arsenic is not a concern.

2. Hvad er påviseligt korrekt?

Normal rice consumption from regulated supply is not acutely dangerous; detection is not the same as harmful exposure. In US cohorts with low-to-moderate rice intake, rice was not associated with CVD (I-GRN-115) or clearly with arsenic-related cancers (I-GRN-118). Egyptian white rice had the lowest median arsenic of 10 countries in a 2009 market survey (0.04 mg/kg total arsenic; I-GRN-117).

3. Hvad er forkert eller overdrevet?

Dismissing the issue entirely contradicts EFSA's conclusion of a health concern and the EU maximum levels; rice is a main exposure source.

4. Hvad er stadig uklart?

Arsenic content of rice consumed in Egypt (not reviewed).

5. Hvilke studier understøtter det?

Partial: I-GRN-117 (low arsenic in Egyptian rice, 2009), I-GRN-115 and I-GRN-118 (no clear CVD or cancer association at US intakes).

6. Hvilke studier modsiger det?

I-GRN-06 (EFSA: health concern; rice a main exposure source); I-GRN-116 (rice measurably raises urinary arsenic: half a cup a day comparable to drinking water at the regulatory limit).

7. Hvad gælder i Tyskland og Europa?

EU maximum levels for inorganic arsenic (Reg. (EU) 2023/915, as reproduced in EFSA 2024): non-parboiled milled rice 0.15 mg/kg; parboiled and husked rice 0.25; rice flour 0.25; rice cakes/waffles 0.30; rice for infant food 0.10 mg/kg.

8. Hvad vides om Egypten?

Rice is consumed daily in Egypt, sometimes in large amounts. One multi-country survey (2009) found the lowest median arsenic in Egyptian rice (0.04 mg/kg total arsenic; I-GRN-117), which suggests a smaller concern than for US or European rice, but current Egyptian monitoring data were not found.

9. Hvilken praktisk konklusion er passende?

Ris kan spises, men variation i kornsorterne og kogning af ris i rigeligt vand mindsker eksponeringen; rismadprodukter til spædbørn skal overholde strengere grænseværdier.

Detaljer om vurderingen

Begrundelse for evidensens sikkerhed

EFSA (2024) identifies rice and rice products as main contributors to dietary inorganic arsenic exposure in Europe and concludes that margins of exposure for adults (2 to 0.4 mean; 0.9 to 0.2 high consumers) raise a health concern (I-GRN-06). The EU therefore sets maximum levels (Reg. 2023/915: 0.15 mg/kg white rice; 0.10 mg/kg rice for infant food). Partly fair: for an adult eating normal portions of regulated rice the individual absolute risk is small; the concern is greatest for infants, young children and very high consumers.

Kildekvalitet

Sarcastic live-stream remark.

Regional overførbarhed

Arsenic levels vary by origin; Egyptian rice data were not reviewed here.

Individuelle undtagelser

Infants and young children are more vulnerable.

Påstandens regionale rækkevidde
generel (biologisk/medicinsk)
Senest gennemgået
26. oktober 2026 foreløbig

Videnskabelig evidens i detaljer

Videnskabeligt afkræftet – Evidens af høj kvalitet viser det modsatte, eller påstanden strider mod veletableret fysiologi.

Forskningsspørgsmål: Is arsenic in rice a negligible concern that can be dismissed?

Forskningsspørgsmål i detaljer (PECO)
Population
General population, infants and young children, high rice consumers; Egypt
Intervention eller eksponering
Inorganic arsenic from rice
Sammenligning
Low rice intake / low-arsenic rice
Geografisk rækkevidde
production-dependent (soil, water, variety); Egypt-specific data checked
Effektmål
  • Arsenic exposure biomarkers
  • Risk assessment margins of exposure
  • Cancer and CVD incidence

Studieresultater som rapporteret af forfatterne. Vores vurdering følger nedenfor.

Hvad taler for påstanden?

Hvad taler imod påstanden?

Hvad siger den samlede evidens?

Redaktionel vurdering på grundlag af studierne ovenfor – ikke selv et studieresultat.

Hvilken position er bedst underbygget?

Rice arsenic is a recognised, regulated long-term concern, mainly for infants, young children and very high consumers; for adults eating normal portions of low-arsenic rice (such as Egyptian rice in the 2009 survey) the absolute risk appears small.

Hvorfor nogle studier vejer tungere

Formal risk assessment and exposure biomarkers outweigh null cohort results at low US intakes; regional market data modify the size of the concern but not its existence.

Er en årsagssammenhæng påvist? Sandsynlig Inorganic arsenic is an established human carcinogen; rice contributes measurably to exposure; direct disease evidence at normal rice intakes is lacking.

Resterende usikkerhed

Current inorganic arsenic levels in Egyptian rice; health effects at high Egyptian intakes.

Begrundet konklusion

Do not dismiss the issue; keep rice varied, cook in excess water, use regulated infant foods.

Hvorfor ser studierne ud til at være uenige?

Exposure studies and risk assessments (I-GRN-06, I-GRN-116) and null outcome cohorts (I-GRN-115, I-GRN-118) answer different questions; cohorts with low intake and no biomarker are underpowered for arsenic effects. Country of origin strongly changes exposure (I-GRN-117).

Afhænger det af landet?
Generelle biologiske virkninger
Arsenic toxicity is universal.
Spisevaner
Egyptian rice intake can be high.
Fødevarens oprindelse
Arsenic content depends strongly on country, soil and irrigation water (7-fold range, I-GRN-117).
Forurenende stoffer
Inorganic arsenic.
Nationale produktionsforhold
Egyptian rice tested low in 2009 (0.04 mg/kg total As); no current Egyptian monitoring data found.
Retsregler
EU Regulation 2023/915 maximum levels (0.15 mg/kg white rice; 0.10 mg/kg for infant food).
Faktiske overvågningsdata
No Egyptian monitoring data reviewed.

En regional forskel, der ændrer konklusionen, er ikke understøttet af robuste data.

Statistisk genberegning
  • Equivalence of rice and water arsenic from reported regression coefficients – About 31 g dry rice/day = 1 L/day of 10 ug/L water, consistent with the authors' 0.56 cup statement. genberegnet
  • Country ratios – US rice 6.2x and French rice 7.0x the Egyptian median (total arsenic). genberegnet
  • CI symmetry – All HR CIs consistent. genberegnet
Sikkerheden af den samlede evidens (GRADE, forenklet)
Primært effektmål
Health concern from inorganic arsenic exposure via rice
Udgangsniveau
høj (randomiserede forsøg)
Grunde til nedgradering
  • indirectness (formal risk assessment of an established carcinogen, rather than observed disease from rice)
Resultat
moderat

Forenklet vurdering ved én bedømmer efter GRADE-tilgangen; ikke et formelt GRADE-panel. GRADE vurderer den samlede evidens for ét effektmål, ikke enkelte studier.

Kontrollerede kliniske retningslinjer og officielle udtalelser
  • WHO: Arsenic - fact sheet (2022) · Original publikation
    Inorganic arsenic is highly toxic; contaminated water used for drinking, food preparation and irrigation of food crops poses the greatest threat; long-term exposure from drinking water and food can cause cancer and skin lesions; communities should understand arsenic intake by crops such as rice from irrigation water.
Søgestrategi

Dokumenterede litteratursøgninger til denne gennemgang (søgestrenge i databasens originale syntaks).

DatabaseDatoSøgningSøgt efterHitsInkluderet
PubMed26. oktober 2026rice[ti] AND (consumption[ti] OR intake[ti]) AND (cancer[ti] OR mortality[ti] OR cardiovascular[ti]) AND arsenic[tiab] AND (cohort*[tiab] OR prospective[tiab])understøttende evidens2
Europe PMC26. oktober 2026"rice" AND "arsenic" AND ("not associated" OR "no association") AND (cohort OR prospective) AND (cardiovascular OR cancer OR diabetes)understøttende evidens1301
PubMed26. oktober 2026rice[tiab] AND arsenic[tiab] AND (Egypt[tiab] OR Egyptian[tiab])modsigende evidens1
Europe PMC26. oktober 2026"rice" AND "arsenic" AND ("cancer" OR "skin lesions" OR "bladder" OR "lung") AND ("biomarker" OR "urinary arsenic") AND (cohort OR "case-control")modsigende evidens499
PubMed26. oktober 2026rice consumption[ti] AND arsenic[ti] AND (urinary[tiab] OR exposure[ti])modsigende evidens10

Åbne spørgsmål

Current Egyptian monitoring of inorganic arsenic in rice.

Hvor grundigt blev dette kontrolleret?

5 tilknyttede studier: 1 kontrolleret i fuldtekst (heraf 0 med en struktureret vurdering af risiko for bias), 4 på grundlag af abstractet, 0 kun bibliografisk. Der har endnu ikke fundet en formel vurdering med to uafhængige bedømmere sted, og heller ingen uafhængig menneskelig ekspertgennemgang.

Seneste videnskabelige gennemgang: 26. oktober 2026

Vurderingens historik
  1. 25. oktober 2026 · Fase 1 · Første vurdering: Overvejende falsk (moderat)
  2. 26. oktober 2026 · Fase 4 (systematisk evidensgennemgang) · Undersøgt igen med udvidet evidens; vurdering uændret: Overvejende falsk (moderat)
    Unchanged. Exposure evidence (I-GRN-116) reinforces the concern; regional data (I-GRN-117) and null cohorts (I-GRN-115, I-GRN-118) justify a fairer acknowledgement that Egyptian rice may be low in arsenic and that individual risk at normal intake is small. Regional difference is not treated as robust (single 2009 survey).
    Nye kilder: I-GRN-115 I-GRN-116 I-GRN-117 I-GRN-118

På almindeligt sprog

Ris optager naturligt arsen fra jord og vand. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet siger, at ris er en hovedkilde til arsen i kosten, og at den nuværende eksponering giver anledning til sundhedsmæssig bekymring, især for små børn. EU har lovbestemte grænseværdier for arsen i ris. At spise ris på normal vis er ikke farligt på kort sigt, men det er ikke berettiget at affeje problemet med et grin.

Studier om denne påstand

Studier, der understøtter påstanden (2)

  • Rice eating was not linked to heart disease in 200,000 Americans

    Muraki I et al.. Am J Clin Nutr 2015 · PMID 25527760 · DOI 10.3945/ajcn.114.087551
    Kohortestudieuafhængig krydstjekabstract kontrolleret

    Eating white or brown rice 5 or more times a week was not associated with higher cardiovascular risk.

    At US intakes, rice (an arsenic source) was not associated with CVD.

    Understøtter studiet den konkrete påstand? Delvist · Metodisk kvalitet: høj · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden

    Original publikation · Videnskabelige detaljer

    Studiet forklaret enkelt
    Hvad ville forskerne finde ud af?

    Test rice and CVD.

    Hvordan blev studiet udført?

    Three cohorts.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?

    207,556 adults.

    Hvad blev der faktisk fundet?

    No association.

    Hvor stor var den observerede effekt?

    HR 0.98 for white rice.

    Hvad betyder resultaterne i hverdagen?

    Moderate rice is not a heart risk.

    Hvilke begrænsninger har studiet?

    Low US intake.

    Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?

    Supports moderate rice; not "unlimited".

    Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?

    Moderate.

    Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?

    Does not address diabetes or very high intake.

    Videnskabelige detaljer →

  • Rice was not clearly linked to cancer in US women

    Sanchez TR et al.. Cancer Causes Control 2020 · PMID 32974796 · DOI 10.1007/s10552-020-01350-9
    Kohortestudieuafhængig krydstjekabstract kontrolleret

    Rice intake was not associated with most arsenic-related cancers; breast cancer showed a borderline 7% higher risk.

    No clear cancer association at low-to-moderate rice intakes; does not test high intakes.

    Understøtter studiet den konkrete påstand? Delvist · Metodisk kvalitet: moderat · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden

    Original publikation · Videnskabelige detaljer

    Studiet forklaret enkelt
    Hvad ville forskerne finde ud af?

    Test rice and cancer.

    Hvordan blev studiet udført?

    Cohort study.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?

    Large cohort of women.

    Hvad blev der faktisk fundet?

    Mostly no association.

    Hvor stor var den observerede effekt?

    HR 0.87-1.11.

    Hvad betyder resultaterne i hverdagen?

    Low intakes did not show clear harm.

    Hvilke begrænsninger har studiet?

    Low intake, no biomarker.

    Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?

    Partly supports low concern at normal intake.

    Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?

    Moderate.

    Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?

    Cannot reassure about high intakes or infants.

    Videnskabelige detaljer →

Studier, der modsiger eller begrænser påstanden (2)

  • EU food safety assessment of arsenic

    EFSA CONTAM Panel. EFSA J 2024 · PMID 38239496 · DOI 10.2903/j.efsa.2024.8488
    Risikovurderinguafhængig krydstjekfuldtekst kontrolleret★ nøglestudie

    Arsenic exposure from food, mainly rice, is a health concern; the EU limits arsenic in rice.

    Understøtter studiet den konkrete påstand? Nej · Metodisk kvalitet: høj · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden

    Original publikation · Videnskabelige detaljer

    Studiet forklaret enkelt
    Hvad ville forskerne finde ud af?

    Arsenic risk

    Hvordan blev studiet udført?

    Risk assessment

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?

    EU population

    Hvad blev der faktisk fundet?

    Health concern; rice main source

    Hvor stor var den observerede effekt?

    MOE 0.2-2

    Hvad betyder resultaterne i hverdagen?

    Variety and regulated rice reduce exposure

    Hvilke begrænsninger har studiet?

    Uncertainties

    Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts 'no problem'

    Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?

    Directly applicable

    Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?

    Individual risk from normal portions

    Videnskabelige detaljer →

  • Half a cup of rice a day adds arsenic like drinking water at the legal limit

    Gilbert-Diamond D et al.. Proc Natl Acad Sci U S A 2011 · PMID 22143778 · DOI 10.1073/pnas.1109127108
    Måle- / restkoncentrationsstudieuafhængig krydstjekabstract kontrolleret★ nøglestudie

    In 229 pregnant women, rice intake raised urinary arsenic; 0.56 cup of cooked rice per day matched 1 L of water at 10 ug/L.

    Rice is a measurable arsenic source, comparable to drinking water at the regulatory limit.

    Understøtter studiet den konkrete påstand? Nej · Metodisk kvalitet: moderat · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden

    Original publikation · Videnskabelige detaljer

    Studiet forklaret enkelt
    Hvad ville forskerne finde ud af?

    Measure rice as arsenic source.

    Hvordan blev studiet udført?

    Urine tests and diet records.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?

    229 pregnant women.

    Hvad blev der faktisk fundet?

    Rice raised arsenic levels.

    Hvor stor var den observerede effekt?

    Equivalent to 1 L/day of water at the limit.

    Hvad betyder resultaterne i hverdagen?

    Rice is a real arsenic source.

    Hvilke begrænsninger har studiet?

    No health outcomes.

    Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts dismissing arsenic concerns.

    Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?

    Moderate.

    Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?

    Does not show disease from rice.

    Videnskabelige detaljer →

Studier med blandede eller uklare resultater (1)

  • Egyptian rice had the lowest arsenic levels of 10 countries tested

    Meharg AA et al.. Environ Sci Technol 2009 · PMID 19350943 · DOI 10.1021/es802612a
    Måle- / restkoncentrationsstudieuafhængig krydstjekabstract kontrolleret★ nøglestudie

    Median total arsenic in white rice was 0.04 mg/kg in Egypt versus 0.25-0.28 mg/kg in the USA and France.

    Egyptian rice had the lowest median arsenic of 10 countries: concern is smaller, not absent.

    Understøtter studiet den konkrete påstand? Delvist · Metodisk kvalitet: moderat · Evidensens sikkerhed: se den samlede vurdering af påstanden

    Original publikation · Videnskabelige detaljer

    Studiet forklaret enkelt
    Hvad ville forskerne finde ud af?

    Compare arsenic in rice worldwide.

    Hvordan blev studiet udført?

    Laboratory analysis of market rice.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver blev undersøgt?

    901 samples.

    Hvad blev der faktisk fundet?

    Big differences by country; Egypt lowest.

    Hvor stor var den observerede effekt?

    7-fold range.

    Hvad betyder resultaterne i hverdagen?

    Where rice comes from matters.

    Hvilke begrænsninger har studiet?

    Old data; Egyptian inorganic share unknown.

    Hvad siger det om Elawadys konkrete påstand?

    Partly supports lower concern for Egyptian rice.

    Gælder resultaterne for Tyskland og Europa?

    European rice higher.

    Hvad kan der udtrykkeligt ikke sluttes af dette studie?

    Cannot show current Egyptian levels or health effects.

    Videnskabelige detaljer →

Regional kontekst

Tyskland / EU

EU maximum levels for inorganic arsenic (Reg. (EU) 2023/915, as reproduced in EFSA 2024): non-parboiled milled rice 0.15 mg/kg; parboiled and husked rice 0.25; rice flour 0.25; rice cakes/waffles 0.30; rice for infant food 0.10 mg/kg.

Egypten

Rice is consumed daily in Egypt, sometimes in large amounts. One multi-country survey (2009) found the lowest median arsenic in Egyptian rice (0.04 mg/kg total arsenic; I-GRN-117), which suggests a smaller concern than for US or European rice, but current Egyptian monitoring data were not found.

Hvad gælder i mit land?

Generel videnskabelig vurdering

Overvejende falsk Arsen i ris er en anerkendt, reguleret langsigtet bekymring, ikke noget, der kan afvises.

Følgende områder af fødevaresikkerheden er relevante for dette udsagn:

  • Pesticider og pesticidrester
  • Veterinærlægemidler og antibiotika
  • Hormonelle vækstfremmere
  • Forurenende stoffer (tungmetaller, PFAS, PCB, dioxiner, nitrat)
  • Mykotoksiner (skimmelsvampetoksiner)

Æg · Fjerkræ · Mejeriprodukter · Fisk og skaldyr · Rødt kød · Frugt og grøntsager · Korn og ris

Vælg et land for at se de kontrollerede oplysninger for det.

Begrænsninger: retsregler beskriver, hvad der er tilladt, ikke hvad hver enkelt fødevare indeholder. Måledata stammer fra prøver og er kun meningsfulde sammen med deres metodeoplysninger.

Bopæls- eller købsland Sammenlign med et andet land

Referencer

  1. Rice consumption and risk of cardiovascular disease: results from a pooled analysis of 3 U.S. cohorts.. Muraki I et al.. Am J Clin Nutr 2015 · PMID 25527760 · DOI 10.3945/ajcn.114.087551
  2. Association between rice consumption and risk of cancer incidence in the California Teachers Study.. Sanchez TR et al.. Cancer Causes Control 2020 · PMID 32974796 · DOI 10.1007/s10552-020-01350-9
  3. Update of the risk assessment of inorganic arsenic in food.. EFSA CONTAM Panel. EFSA J 2024 · PMID 38239496 · DOI 10.2903/j.efsa.2024.8488
  4. Rice consumption contributes to arsenic exposure in US women.. Gilbert-Diamond D et al.. Proc Natl Acad Sci U S A 2011 · PMID 22143778 · DOI 10.1073/pnas.1109127108
  5. Geographical variation in total and inorganic arsenic content of polished (white) rice.. Meharg AA et al.. Environ Sci Technol 2009 · PMID 19350943 · DOI 10.1021/es802612a

← Tilbage til oversigten