Опасения по поводу мышьяка в рисе беспочвенны, и от них можно отмахнуться («мы любим мышьяк»).
Исходное утверждение
الرز فيه زرنيخره بيضر ما فيش مشكله يا حبيبي احنا بنحب الزرنيخ
дословно по источнику. Перевод выполнен проектом; определяющей является арабская формулировка.
Перевод
Опасения по поводу мышьяка в рисе беспочвенны, и от них можно отмахнуться («мы любим мышьяк»).
Происхождение
- Статус источника
- Расшифровка видео (собственные слова)
- Авторство
- Elawady (machine transcript)
- Видео
- Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! النسيج البيني و مقدمة عن الكلي (Открыть источник)
- Опубликовано
- 23 июля 2025 г.
- Отметка времени
- 1:05:36 (место в автоматических субтитрах YouTube к исходному видео; подтверждает, где звучат слова, но не кто их произносит)
- Неопределённость авторства
- Machine transcript; sarcastic remark in a live stream, context: a patient told she should avoid rice because of arsenic.
- Заявленный механизм
None.
- Заявленное влияние на здоровье
Rice arsenic is irrelevant.
- Затрагиваемая группа населения
Everyone.
- Географическое ограничение со стороны Эль-Авади
none found
Расходящиеся версии источников
- Статус источника
- Расшифровка видео (собственные слова)
- Авторство
- Elawady (machine transcript)
- Видео
- Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! الدراسات اللي ينشرها لمعرفة مدي تخبط الطب حتي ٢٠٢٥ (Открыть источник)
- Опубликовано
- 26 июля 2025 г.
- Отметка времени
- недоступна (в расшифровке нет временных меток)
- Неопределённость авторства
- Machine transcript: mocks other commentators who said 'rice contains arsenic'.
Научная оценка
В основном неверно – Существенные части утверждения не подтверждаются доказательствами или сильно преувеличены.
Достоверность доказательств: умеренная – Дальнейшие исследования ещё могут повлиять на оценку.
1. Что утверждалось?
Rice arsenic is not a concern.
2. Что достоверно верно?
Normal rice consumption from regulated supply is not acutely dangerous; detection is not the same as harmful exposure. In US cohorts with low-to-moderate rice intake, rice was not associated with CVD (I-GRN-115) or clearly with arsenic-related cancers (I-GRN-118). Egyptian white rice had the lowest median arsenic of 10 countries in a 2009 market survey (0.04 mg/kg total arsenic; I-GRN-117).
3. Что неверно или преувеличено?
Dismissing the issue entirely contradicts EFSA's conclusion of a health concern and the EU maximum levels; rice is a main exposure source.
4. Что остаётся неясным?
Arsenic content of rice consumed in Egypt (not reviewed).
5. Какие исследования это подтверждают?
Partial: I-GRN-117 (low arsenic in Egyptian rice, 2009), I-GRN-115 and I-GRN-118 (no clear CVD or cancer association at US intakes).
6. Какие исследования этому противоречат?
I-GRN-06 (EFSA: health concern; rice a main exposure source); I-GRN-116 (rice measurably raises urinary arsenic: half a cup a day comparable to drinking water at the regulatory limit).
7. Что применимо к Германии и Европе?
EU maximum levels for inorganic arsenic (Reg. (EU) 2023/915, as reproduced in EFSA 2024): non-parboiled milled rice 0.15 mg/kg; parboiled and husked rice 0.25; rice flour 0.25; rice cakes/waffles 0.30; rice for infant food 0.10 mg/kg.
8. Что известно о Египте?
Rice is consumed daily in Egypt, sometimes in large amounts. One multi-country survey (2009) found the lowest median arsenic in Egyptian rice (0.04 mg/kg total arsenic; I-GRN-117), which suggests a smaller concern than for US or European rice, but current Egyptian monitoring data were not found.
9. Какой практический вывод уместен?
Рис есть можно, но разнообразие злаков и варка риса в большом количестве воды снижают поступление мышьяка; продукты для младенцев на основе риса должны соответствовать более строгим нормам.
Подробности оценки
- Обоснование достоверности доказательств
EFSA (2024) identifies rice and rice products as main contributors to dietary inorganic arsenic exposure in Europe and concludes that margins of exposure for adults (2 to 0.4 mean; 0.9 to 0.2 high consumers) raise a health concern (I-GRN-06). The EU therefore sets maximum levels (Reg. 2023/915: 0.15 mg/kg white rice; 0.10 mg/kg rice for infant food). Partly fair: for an adult eating normal portions of regulated rice the individual absolute risk is small; the concern is greatest for infants, young children and very high consumers.
- Качество источника
Sarcastic live-stream remark.
- Применимость к другим регионам
Arsenic levels vary by origin; Egyptian rice data were not reviewed here.
- Индивидуальные исключения
Infants and young children are more vulnerable.
- Региональный охват утверждения
- общий (биологический/медицинский)
- Последняя проверка
- 26 октября 2026 г. предварительно
Научные доказательства подробно
Научно опровергнуто – Качественные доказательства показывают обратное, или утверждение противоречит хорошо установленной физиологии.
Исследовательский вопрос: Is arsenic in rice a negligible concern that can be dismissed?
Исследовательский вопрос подробно (PECO)
- Популяция
- General population, infants and young children, high rice consumers; Egypt
- Вмешательство или воздействие
- Inorganic arsenic from rice
- Сравнение
- Low rice intake / low-arsenic rice
- Географический охват
- production-dependent (soil, water, variety); Egypt-specific data checked
- Исходы
- Arsenic exposure biomarkers
- Risk assessment margins of exposure
- Cancer and CVD incidence
Результаты исследований в изложении авторов. Наша оценка приведена ниже.
Что говорит в пользу утверждения?
Egyptian rice had the lowest arsenic levels of 10 countries tested
Meharg AA et al.. Environ Sci Technol 2009 · PMID 19350943 · DOI 10.1021/es802612a Измерение / исследование остаточных количествпроверена аннотациядобавлено недавноEgyptian polished rice had the lowest median total arsenic of 10 countries.
- Фактический результат
- Egypt 0.04 mg/kg vs USA 0.25 and France 0.28 mg/kg.
- Методологическое качество
- moderate (multi-country market survey)
- Значимость
- direct for Egypt, but 2009 data and total (not inorganic) arsenic
- Ограничения
- Old; Egyptian sample size not in abstract.
Rice eating was not linked to heart disease in 200,000 Americans
Muraki I et al.. Am J Clin Nutr 2015 · PMID 25527760 · DOI 10.3945/ajcn.114.087551 Когортное исследованиепроверена аннотациядобавлено недавноHabitual rice intake was not associated with CVD in US cohorts.
- Фактический результат
- White rice HR 0.98 (0.84-1.14).
- Методологическое качество
- high (large cohorts)
- Значимость
- indirect (arsenic not measured)
- Ограничения
- Low intakes.
Rice was not clearly linked to cancer in US women
Sanchez TR et al.. Cancer Causes Control 2020 · PMID 32974796 · DOI 10.1007/s10552-020-01350-9 Когортное исследованиепроверена аннотациядобавлено недавноRice intake was not clearly associated with arsenic-related cancers in US women.
- Фактический результат
- Bladder HR 1.11 (0.81-1.52); breast 1.07 (1.00-1.15).
- Методологическое качество
- moderate (cohort)
- Значимость
- indirect
- Ограничения
- Low intakes; no biomarker.
Что говорит против утверждения?
EU food safety assessment of arsenic
EFSA CONTAM Panel. EFSA J 2024 · PMID 38239496 · DOI 10.2903/j.efsa.2024.8488 Оценка рискапроверен полный текстEFSA 2024: rice is a main contributor to inorganic arsenic exposure; margins of exposure raise a health concern.
- Фактический результат
- MOE adults 2-0.4 (mean), 0.9-0.2 (high consumers).
- Методологическое качество
- high (formal risk assessment)
- Значимость
- direct for Europe
- Ограничения
- Risk assessment, not observed disease.
Half a cup of rice a day adds arsenic like drinking water at the legal limit
Gilbert-Diamond D et al.. Proc Natl Acad Sci U S A 2011 · PMID 22143778 · DOI 10.1073/pnas.1109127108 Измерение / исследование остаточных количествпроверена аннотациядобавлено недавноRice measurably raises urinary arsenic; half a cup a day compares with drinking water at the regulatory limit.
- Фактический результат
- beta rice 0.009 per g/day; 0.56 cup ~ 1 L of 10 ug/L water.
- Методологическое качество
- moderate (biomarker study)
- Значимость
- direct for exposure
- Ограничения
- US rice with higher arsenic.
Что говорит совокупность доказательств?
Редакционная оценка на основе приведённых выше исследований – сама по себе не является результатом исследования.
Какая позиция обоснована лучше?
Rice arsenic is a recognised, regulated long-term concern, mainly for infants, young children and very high consumers; for adults eating normal portions of low-arsenic rice (such as Egyptian rice in the 2009 survey) the absolute risk appears small.
Почему одни исследования весят больше
Formal risk assessment and exposure biomarkers outweigh null cohort results at low US intakes; regional market data modify the size of the concern but not its existence.
Установлена ли причинно-следственная связь? Вероятна Inorganic arsenic is an established human carcinogen; rice contributes measurably to exposure; direct disease evidence at normal rice intakes is lacking.
Остающаяся неопределённость
Current inorganic arsenic levels in Egyptian rice; health effects at high Egyptian intakes.
Обоснованный вывод
Do not dismiss the issue; keep rice varied, cook in excess water, use regulated infant foods.
Почему исследования, как кажется, расходятся?
Зависит ли это от страны?
- Общие биологические эффекты
- Arsenic toxicity is universal.
- Пищевые привычки
- Egyptian rice intake can be high.
- Происхождение продукта
- Arsenic content depends strongly on country, soil and irrigation water (7-fold range, I-GRN-117).
- Загрязнители
- Inorganic arsenic.
- Национальные условия производства
- Egyptian rice tested low in 2009 (0.04 mg/kg total As); no current Egyptian monitoring data found.
- Правовые нормы
- EU Regulation 2023/915 maximum levels (0.15 mg/kg white rice; 0.10 mg/kg for infant food).
- Фактические данные мониторинга
- No Egyptian monitoring data reviewed.
Региональное различие, меняющее вывод, надёжными данными не подтверждается.
Статистическая перепроверка
- Equivalence of rice and water arsenic from reported regression coefficients – About 31 g dry rice/day = 1 L/day of 10 ug/L water, consistent with the authors' 0.56 cup statement. пересчитано
- Country ratios – US rice 6.2x and French rice 7.0x the Egyptian median (total arsenic). пересчитано
- CI symmetry – All HR CIs consistent. пересчитано
Достоверность совокупности доказательств (GRADE, упрощённо)
- Основной исход
- Health concern from inorganic arsenic exposure via rice
- Исходный уровень
- высокий (рандомизированные исследования)
- Причины понижения
- indirectness (formal risk assessment of an established carcinogen, rather than observed disease from rice)
- Результат
- умеренная
Упрощённая оценка одним рецензентом по подходу GRADE; не формальная панель GRADE. GRADE оценивает совокупность доказательств для одного исхода, а не отдельные исследования.
Проверенные клинические рекомендации и официальные заявления
- WHO: Arsenic - fact sheet (2022) · Оригинальная публикация
Inorganic arsenic is highly toxic; contaminated water used for drinking, food preparation and irrigation of food crops poses the greatest threat; long-term exposure from drinking water and food can cause cancer and skin lesions; communities should understand arsenic intake by crops such as rice from irrigation water.
Стратегия поиска
Задокументированный поиск литературы для этого обзора (поисковые запросы в исходном синтаксисе базы данных).
| База данных | Дата | Запрос | Что искали | Найдено | Включено |
|---|---|---|---|---|---|
| PubMed | 26 октября 2026 г. | rice[ti] AND (consumption[ti] OR intake[ti]) AND (cancer[ti] OR mortality[ti] OR cardiovascular[ti]) AND arsenic[tiab] AND (cohort*[tiab] OR prospective[tiab]) | подтверждающие доказательства | 2 | |
| Europe PMC | 26 октября 2026 г. | "rice" AND "arsenic" AND ("not associated" OR "no association") AND (cohort OR prospective) AND (cardiovascular OR cancer OR diabetes) | подтверждающие доказательства | 1301 | |
| PubMed | 26 октября 2026 г. | rice[tiab] AND arsenic[tiab] AND (Egypt[tiab] OR Egyptian[tiab]) | противоречащие доказательства | 1 | |
| Europe PMC | 26 октября 2026 г. | "rice" AND "arsenic" AND ("cancer" OR "skin lesions" OR "bladder" OR "lung") AND ("biomarker" OR "urinary arsenic") AND (cohort OR "case-control") | противоречащие доказательства | 499 | |
| PubMed | 26 октября 2026 г. | rice consumption[ti] AND arsenic[ti] AND (urinary[tiab] OR exposure[ti]) | противоречащие доказательства | 10 |
Открытые вопросы
Current Egyptian monitoring of inorganic arsenic in rice.
Насколько глубоко это проверено?
Связанных исследований: 5; из них 1 проверены по полному тексту (в том числе 0 со структурированной оценкой риска систематической ошибки), 4 – на основе аннотации, 0 – только библиографически. Формальной оценки двумя независимыми рецензентами и независимой экспертной проверки человеком пока не проводилось.
Последняя научная проверка: 26 октября 2026 г.
История вердикта
- 25 октября 2026 г. · Этап 1 · Первоначальная оценка: В основном неверно (умеренная)
- 26 октября 2026 г. · Этап 4 (систематический обзор доказательств) · Перепроверено с расширенными доказательствами; вердикт не изменён: В основном неверно (умеренная)
Unchanged. Exposure evidence (I-GRN-116) reinforces the concern; regional data (I-GRN-117) and null cohorts (I-GRN-115, I-GRN-118) justify a fairer acknowledgement that Egyptian rice may be low in arsenic and that individual risk at normal intake is small. Regional difference is not treated as robust (single 2009 survey).
Новые источники: I-GRN-115 I-GRN-116 I-GRN-117 I-GRN-118
Простыми словами
Рис естественным образом поглощает мышьяк из почвы и воды. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов указывает, что рис – один из основных источников мышьяка в рационе и что нынешний уровень поступления вызывает обеспокоенность в отношении здоровья, особенно у маленьких детей. В ЕС установлены законодательные нормы содержания мышьяка в рисе. Обычное употребление риса в краткосрочной перспективе не опасно, но высмеивать эту проблему неоправданно.
Исследования по этому утверждению
Исследования, подтверждающие утверждение (2)
-
Rice eating was not linked to heart disease in 200,000 Americans
Muraki I et al.. Am J Clin Nutr 2015 · PMID 25527760 · DOI 10.3945/ajcn.114.087551Когортное исследованиенезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотацияEating white or brown rice 5 or more times a week was not associated with higher cardiovascular risk.
At US intakes, rice (an arsenic source) was not associated with CVD.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Частично · Методологическое качество: высокий · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Test rice and CVD.
- Как проводилось исследование?
Three cohorts.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
207,556 adults.
- Что на самом деле обнаружено?
No association.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
HR 0.98 for white rice.
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Moderate rice is not a heart risk.
- Каковы ограничения исследования?
Low US intake.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Supports moderate rice; not "unlimited".
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Moderate.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Does not address diabetes or very high intake.
-
Rice was not clearly linked to cancer in US women
Sanchez TR et al.. Cancer Causes Control 2020 · PMID 32974796 · DOI 10.1007/s10552-020-01350-9Когортное исследованиенезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотацияRice intake was not associated with most arsenic-related cancers; breast cancer showed a borderline 7% higher risk.
No clear cancer association at low-to-moderate rice intakes; does not test high intakes.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Частично · Методологическое качество: умеренный · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Test rice and cancer.
- Как проводилось исследование?
Cohort study.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
Large cohort of women.
- Что на самом деле обнаружено?
Mostly no association.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
HR 0.87-1.11.
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Low intakes did not show clear harm.
- Каковы ограничения исследования?
Low intake, no biomarker.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Partly supports low concern at normal intake.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Moderate.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot reassure about high intakes or infants.
Ни одно исследование в этой группе не отмечено как ключевое.
Исследования, противоречащие утверждению или ограничивающие его (2)
-
EU food safety assessment of arsenic
EFSA CONTAM Panel. EFSA J 2024 · PMID 38239496 · DOI 10.2903/j.efsa.2024.8488Оценка рисканезависимая перекрёстная проверкапроверен полный текст★ ключевое исследованиеArsenic exposure from food, mainly rice, is a health concern; the EU limits arsenic in rice.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Нет · Методологическое качество: высокий · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Arsenic risk
- Как проводилось исследование?
Risk assessment
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
EU population
- Что на самом деле обнаружено?
Health concern; rice main source
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
MOE 0.2-2
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Variety and regulated rice reduce exposure
- Каковы ограничения исследования?
Uncertainties
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Contradicts 'no problem'
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Directly applicable
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Individual risk from normal portions
-
Half a cup of rice a day adds arsenic like drinking water at the legal limit
Gilbert-Diamond D et al.. Proc Natl Acad Sci U S A 2011 · PMID 22143778 · DOI 10.1073/pnas.1109127108Измерение / исследование остаточных количествнезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотация★ ключевое исследованиеIn 229 pregnant women, rice intake raised urinary arsenic; 0.56 cup of cooked rice per day matched 1 L of water at 10 ug/L.
Rice is a measurable arsenic source, comparable to drinking water at the regulatory limit.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Нет · Методологическое качество: умеренный · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Measure rice as arsenic source.
- Как проводилось исследование?
Urine tests and diet records.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
229 pregnant women.
- Что на самом деле обнаружено?
Rice raised arsenic levels.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
Equivalent to 1 L/day of water at the limit.
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Rice is a real arsenic source.
- Каковы ограничения исследования?
No health outcomes.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Contradicts dismissing arsenic concerns.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Moderate.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Does not show disease from rice.
Ни одно исследование в этой группе не отмечено как ключевое.
Исследования со смешанными или неясными результатами (1)
-
Egyptian rice had the lowest arsenic levels of 10 countries tested
Meharg AA et al.. Environ Sci Technol 2009 · PMID 19350943 · DOI 10.1021/es802612aИзмерение / исследование остаточных количествнезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотация★ ключевое исследованиеMedian total arsenic in white rice was 0.04 mg/kg in Egypt versus 0.25-0.28 mg/kg in the USA and France.
Egyptian rice had the lowest median arsenic of 10 countries: concern is smaller, not absent.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Частично · Методологическое качество: умеренный · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Compare arsenic in rice worldwide.
- Как проводилось исследование?
Laboratory analysis of market rice.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
901 samples.
- Что на самом деле обнаружено?
Big differences by country; Egypt lowest.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
7-fold range.
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Where rice comes from matters.
- Каковы ограничения исследования?
Old data; Egyptian inorganic share unknown.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Partly supports lower concern for Egyptian rice.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
European rice higher.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot show current Egyptian levels or health effects.
Ни одно исследование в этой группе не отмечено как ключевое.
Региональный контекст
Германия / ЕС
EU maximum levels for inorganic arsenic (Reg. (EU) 2023/915, as reproduced in EFSA 2024): non-parboiled milled rice 0.15 mg/kg; parboiled and husked rice 0.25; rice flour 0.25; rice cakes/waffles 0.30; rice for infant food 0.10 mg/kg.
Египет
Rice is consumed daily in Egypt, sometimes in large amounts. One multi-country survey (2009) found the lowest median arsenic in Egyptian rice (0.04 mg/kg total arsenic; I-GRN-117), which suggests a smaller concern than for US or European rice, but current Egyptian monitoring data were not found.
- Food-safety governance and official controls
- Pesticide residues in fruit and vegetables on the EU/German market (incl. imports from Egypt)
- Pesticide residues in produce sold on the Egyptian domestic market
- Antibiotic (veterinary drug) residues in poultry meat and eggs
- Antimicrobial use in food animals and antibiotic growth promoters
- Hormones in poultry, meat, milk and farmed fish
- Dioxins, PCBs and PFAS in eggs and other animal foods
- Aflatoxin M1 in milk and dairy products
- Aflatoxins in groundnuts (peanuts)
- Heavy metals in fish
- Farmed fish (aquaculture): drugs, water source and controls
- Import controls and the meaning of RASFF notifications for Egyptian products
Что действует в моей стране?
Общая научная оценка
В основном неверно Мышьяк в рисе – признанная, регулируемая долгосрочная проблема, а не то, от чего можно отмахнуться.
Для этого утверждения значимы следующие области безопасности пищевых продуктов:
- Пестициды и остаточные количества пестицидов
- Ветеринарные препараты и антибиотики
- Гормональные стимуляторы роста
- Загрязнители (тяжёлые металлы, PFAS, PCB, диоксины, нитраты)
- Микотоксины (токсины плесневых грибов)
Яйца · Птица · Молочные продукты · Рыба и морепродукты · Красное мясо · Фрукты и овощи · Зерновые и рис
Выберите страну, чтобы увидеть проверенную информацию по ней.
Ограничения: правовые нормы описывают, что разрешено, а не что содержит каждый отдельный продукт. Данные измерений получены на пробах и имеют смысл только вместе с подробностями о методе.
Литература
- Rice consumption and risk of cardiovascular disease: results from a pooled analysis of 3 U.S. cohorts.. Muraki I et al.. Am J Clin Nutr 2015 · PMID 25527760 · DOI 10.3945/ajcn.114.087551
- Association between rice consumption and risk of cancer incidence in the California Teachers Study.. Sanchez TR et al.. Cancer Causes Control 2020 · PMID 32974796 · DOI 10.1007/s10552-020-01350-9
- Update of the risk assessment of inorganic arsenic in food.. EFSA CONTAM Panel. EFSA J 2024 · PMID 38239496 · DOI 10.2903/j.efsa.2024.8488
- Rice consumption contributes to arsenic exposure in US women.. Gilbert-Diamond D et al.. Proc Natl Acad Sci U S A 2011 · PMID 22143778 · DOI 10.1073/pnas.1109127108
- Geographical variation in total and inorganic arsenic content of polished (white) rice.. Meharg AA et al.. Environ Sci Technol 2009 · PMID 19350943 · DOI 10.1021/es802612a