Vérification des faits Nezam El-TayebatUne évaluation scientifique du système alimentaire « نظام الطيبات »
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Possiblement faux Surinterprété Niveau de certitude des preuves: faible provisoire C-EGG-10

Les œufs commerciaux contiennent des résidus d'antibiotiques qui nuisent à la santé.

En bref: Des résidus sont trouvés dans certains œufs commerciaux, y compris en Égypte ; la première partie est donc en partie vraie ; mais rien ne prouve que ces résidus nuisent à la santé des consommateurs aux niveaux mesurés, et la principale préoccupation est la résistance aux antibiotiques et le respect des délais d'attente.
Conclusion: Des résidus sont présents dans certains œufs commerciaux, y compris en Égypte, mais rien ne prouve qu'ils nuisent à la santé des consommateurs aux niveaux mesurés ; les principaux problèmes sont le contrôle de l'application des règles et la résistance aux antibiotiques.
  1. Affirmation originale
  2. Évaluation scientifique
  3. Les preuves scientifiques en détail
  4. En termes simples
  5. Études sur cette affirmation
  6. Contexte régional
  7. Qu'est-ce qui s'applique dans mon pays ?
  8. Références

Affirmation originale

والسالمونيلا وبقايا المضادات الحيوية

mot pour mot selon la source. Traduction réalisée par le projet ; le texte arabe fait foi.

Traduction

Les œufs commerciaux contiennent des résidus d'antibiotiques qui nuisent à la santé.

Origine

Statut de la source
Rédaction de l'archive
Attribution
Archive editors (not Elawady)
Origine
https://eltayebat.com/rule/industrial-eggs/
Incertitude sur l'attribution
Narrative and study selection written by the archive operators; the archive states the forbidden section is documented independently of Dr. Diaa's words.
Effet sur la santé avancé

Unspecified harm from antibiotic residues.

Population concernée

general population (not specified)

Restriction géographique par Elawady

none found

Évaluation scientifique

Possiblement faux – Les preuves disponibles tendent plutôt à contredire l'affirmation, mais ne sont pas concluantes.

Niveau de certitude des preuves: faible – De nouvelles recherches modifieront probablement l'évaluation de manière importante.

1. Qu'est-ce qui a été affirmé ?

Eggs carry antibiotic residues.

2. Qu'est-ce qui est exact de manière démontrable ?

Antibiotics are used in laying hens, and residues occur when withdrawal periods are not respected. In Aswan (Egypt), 12% of conventional egg yolks and 8% of whites tested positive in a screening test, while organic eggs were negative (I-EGG-127). Chinese national data estimate that 0.8-2.2% of eggs are contaminated, more often from untraceable sources (I-EGG-128).

3. Qu'est-ce qui est faux ou exagéré ?

The archive's cited review (Donoghue 2003) states that US poultry foods 'are very safe and meet the highest standards' and does not document harmful residue levels. Screening tests show presence, not dose. The best available exposure assessment found that most estimated daily intakes from eggs were well below toxicological acceptable daily intakes; the main concern was that enrofloxacin exposure in some Chinese regions exceeded the microbiological ADI relevant to antibiotic resistance (I-EGG-128). No study shows that residues in eggs have harmed consumers' health.

4. Qu'est-ce qui reste incertain ?

Residue frequency in Egyptian eggs (not reviewed); contribution of residues to resistance selection in humans.

5. Quelles études l'appuient ?

None specific to eggs in this review.

6. Quelles études la contredisent ?

A-EGG-09.

7. Qu'en est-il pour l'Allemagne et l'Europe ?

EU MRL system and residue monitoring apply [EU monitoring results not fetched for this review].

8. Que sait-on de l'Égypte ?

A 2023 study in Aswan found antimicrobial residues in 12% of conventional egg yolks by a qualitative screening method (no concentrations; I-EGG-127). A 2026 Egyptian study found residues of enrofloxacin, oxytetracycline and sulfadimidine in many chicken tissue samples, with many above MRLs, but hazard quotients indicated no significant health risk (I-CHK-12).

9. Quelle conclusion pratique est justifiée ?

Les résidus sont une question de réglementation et de contrôle ; l'archive ne contient aucune preuve que les résidus dans les œufs causent des effets nocifs.

Détails de l'évaluation

Justification du niveau de certitude des preuves

The archive's only cited source on residues (A-EGG-09) is a 2003 US review that argues the opposite (foods are very safe and monitored). No egg residue data from the EU or Egypt were reviewed; Egyptian chicken-meat data show frequent residues above limits but low estimated health risk (I-CHK-12).

Qualité de la source

Archive summary; cited source contradicts the claim.

Transposabilité régionale

Residue control depends strongly on enforcement of withdrawal periods; EU uses maximum residue limits and national residue monitoring plans; Egyptian data on chicken meat show frequent MRL exceedances.

Exceptions individuelles

People with allergy to specific antibiotics (e.g., penicillins) are a theoretical concern at high residue levels.

Portée régionale de l'affirmation
dépend des conditions de production
Dernière vérification
26 octobre 2026 provisoire

Les preuves scientifiques en détail

Surinterprété – Un constat réel existe, mais l'affirmation en tire plus que les données ne le permettent (p. ex. une association prise pour une cause, des données animales appliquées à l'humain, un petit effet présenté comme important).

Question de recherche: Do commercial eggs carry antibiotic residues at levels that harm consumers' health?

Question de recherche détaillée (PECO)
Population
Consumers of commercial eggs
Intervention ou exposition
Antibiotic residues in eggs
Comparaison
MRLs, ADIs (toxicological and microbiological)
Portée géographique
production- and enforcement-dependent
Critères de jugement
  • residue occurrence
  • dietary exposure vs ADI
  • health effects

Résultats des études tels que rapportés par les auteurs. Notre évaluation suit ci-dessous.

Qu'est-ce qui plaide en faveur de l'affirmation ?

Qu'est-ce qui plaide contre l'affirmation ?

Que disent les preuves dans leur ensemble ?

Évaluation éditoriale fondée sur les études ci-dessus – ce n'est pas elle-même un résultat d'étude.

Quelle position est la mieux étayée ?

Antibiotic residues do occur in a minority of commercial eggs, more often where withdrawal periods are not respected and traceability is weak (including Egyptian market data). Measured exposures are mostly below toxicological limits; the more plausible concern is selection of antimicrobial resistance, not direct poisoning.

Pourquoi certaines études pèsent davantage

Quantitative exposure assessments and official monitoring outweigh qualitative screening studies for the harm question; screening studies are adequate for occurrence.

Une relation de causalité est-elle établie ? Non établie No study links egg residues to health effects in consumers.

Incertitude restante

Quantitative residue levels in Egyptian eggs; contribution to human antimicrobial resistance.

Conclusion justifiée

Occurrence is real in some settings; harm to health from residues in eggs is not demonstrated.

Pourquoi les études semblent-elles se contredire ?

Screening studies (high positivity) vs exposure assessments (low risk): they measure different things (presence vs dose).

Cela dépend-il du pays ?
Effets biologiques généraux
Residues depend on drug use and withdrawal periods.
Habitudes alimentaires
Not relevant.
Origine de l'aliment
Untraceable sources have higher non-compliance (China data).
Contaminants
Antimicrobial residues.
Conditions de production nationales
Egyptian market data show residues in conventional eggs (screening).
Règles juridiques
EU MRLs (Regulation 37/2010) and monitoring; Egyptian enforcement not reviewed.
Données de surveillance effectives
EU 0.11% non-compliance (all products); Egypt: one governorate screening study.

Une différence régionale est étayée par des données solides.

Revérification statistique
  • Proportion and CI; method limitation – 24/200 = 12% (8.2-17.2%) vs 0/200; Fisher p = 5.7e-08. Disc diffusion is qualitative; no exposure or risk calculable. recalculé
Certitude de l'ensemble des preuves (GRADE, simplifié)
Critère de jugement principal
Health harm from antibiotic residues in eggs
Niveau de départ
faible (études observationnelles)
Raisons d'abaissement
  • indirectness
  • imprecision
Résultat
faible

Évaluation simplifiée par un seul évaluateur, selon l'approche GRADE ; ce n'est pas un panel GRADE formel. GRADE évalue l'ensemble des preuves pour un critère de jugement, pas les études individuelles.

Stratégie de recherche

Recherches bibliographiques documentées pour cette analyse (équations de recherche dans la syntaxe d'origine de la base de données).

Base de donnéesDateRechercheObjetRésultatsInclus
Europe PMC26 octobre 2026(TITLE:egg* OR TITLE:"table eggs") AND (Egypt* OR Egyptian) AND (TITLE:"heavy metal*" OR TITLE:lead OR TITLE:cadmium OR TITLE:dioxin* OR TITLE:pesticide* OR TITLE:residue* OR TITLE:aflatoxin*)les deux sens24
PubMed26 octobre 2026Salmonella[ti] AND (laying hen*[ti] OR layer*[ti] OR egg*[ti]) AND (housing[tiab] OR cage*[tiab]) AND (meta-analysis[pt] OR systematic review[pt] OR risk factor*[ti])les deux sens11
Europe PMC26 octobre 2026(TITLE:"antibiotic residue*" OR TITLE:"antimicrobial residue*" OR TITLE:"veterinary drug residue*") AND TITLE:egg* AND (TITLE:"systematic review" OR TITLE:"meta-analysis" OR TITLE:"risk assessment" OR TITLE:"health risk")preuves favorables0
Europe PMC26 octobre 2026TITLE:egg* AND (TITLE:antibiotic* OR TITLE:tetracycline* OR TITLE:quinolone* OR TITLE:sulfonamide* OR TITLE:antimicrobial*) AND (TITLE:residue*) AND ("hazard quotient" OR "estimated daily intake" OR "acceptable daily intake" OR "dietary exposure")preuves contraires3

Questions ouvertes

Quantitative residue and exposure data for Egyptian eggs.

Avec quelle profondeur cela a-t-il été vérifié ?

6 études liées : 1 vérifiées en texte intégral (dont 1 avec une évaluation structurée du risque de biais), 5 sur la base du résumé, 0 uniquement sur le plan bibliographique. Aucune évaluation formelle par deux évaluateurs indépendants ni aucune relecture indépendante par des experts humains n'a encore eu lieu.

Dernière révision scientifique: 26 octobre 2026

Historique du verdict
  1. 25 octobre 2026 · Phase 1 · Évaluation initiale: Possiblement faux (faible)
  2. 26 octobre 2026 · Phase 4 (revue systématique des preuves) · Réexaminé avec des preuves élargies ; verdict inchangé: Possiblement faux (faible)
    Egyptian market data now document residue occurrence in conventional eggs, which supports the factual part; but no new evidence shows health harm, and the best exposure assessment found intakes mostly below toxicological limits. The verdict on the claim as stated (residues that harm health) stays POTENTIALLY_FALSE.
    Nouvelles sources: I-EGG-127 I-EGG-128 I-EGG-129

En termes simples

L'archive dit que les œufs contiennent des résidus d'antibiotiques. La seule étude qu'elle cite sur ce sujet est une revue américaine qui dit que les aliments issus de la volaille sont surveillés et très sûrs. Des résidus peuvent apparaître quand les éleveurs n'attendent pas assez longtemps après avoir traité les poules ; le contrôle est donc important, surtout dans les pays où l'application des règles est plus faible. Mais aucune preuve n'a été présentée que les résidus dans les œufs nuisent aux consommateurs.

Études sur cette affirmation

Études qui appuient l'affirmation (2)

  • Some conventional eggs in Aswan contained antibiotic residues

    Zakaria AM et al.. Open Vet J 2023 · PMID 37304600 · DOI 10.5455/OVJ.2023.v13.i5.4
    Étude de mesure / de résiduscontre-vérification indépendanterésumé vérifié

    12% of conventional egg yolks tested positive in a screening test; organic eggs were all negative.

    12% of conventional egg yolks in Aswan positive for antimicrobial residues (screening); organic 0%.

    L'étude appuie-t-elle l'affirmation précise ? En partie · Qualité méthodologique: faible · Niveau de certitude des preuves : voir l'évaluation globale de l'affirmation

    Publication originale · Détails scientifiques

    L'étude expliquée simplement
    Que voulaient découvrir les chercheurs ?

    Screen Egyptian eggs for residues.

    Comment l'étude a-t-elle été menée ?

    Market sampling, disc diffusion screening.

    Combien de personnes, d'animaux ou d'échantillons ont été étudiés ?

    400 eggs.

    Qu'a-t-on réellement constaté ?

    Residues in 12% of conventional yolks.

    Quelle était l'ampleur de l'effet observé ?

    12% vs 0%.

    Que signifient les résultats au quotidien ?

    Residues occur in Egypt; enforcement of withdrawal periods matters.

    Quelles sont les limites de l'étude ?

    Qualitative test; no concentrations.

    Que dit-elle de l'affirmation précise d'Elawady ?

    Supports occurrence, not harm.

    Les résultats s'appliquent-ils à l'Allemagne et à l'Europe ?

    Low.

    Que ne peut-on explicitement pas conclure de cette étude ?

    It cannot show health damage.

    Détails scientifiques →

  • One farm's eggs often contained antibiotic residues

    Sornplang P et al.. Vet World 2022 · PMID 35497971 · DOI 10.14202/vetworld.2022.543-550
    Étude transversalecontre-vérification indépendanterésumé vérifié

    On a single farm, streptomycin residues were found in 36% of egg yolks by screening test.

    Single farm: residues in egg yolks (streptomycin 36%) linked to withdrawal-time problems; screening only.

    L'étude appuie-t-elle l'affirmation précise ? En partie · Qualité méthodologique: faible · Niveau de certitude des preuves : voir l'évaluation globale de l'affirmation

    Publication originale · Détails scientifiques

    L'étude expliquée simplement
    Que voulaient découvrir les chercheurs ?

    Study Salmonella and residues on a layer farm.

    Comment l'étude a-t-elle été menée ?

    Repeated sampling on one farm.

    Combien de personnes, d'animaux ou d'échantillons ont été étudiés ?

    488 samples; 144 eggs.

    Qu'a-t-on réellement constaté ?

    Frequent residues; Salmonella in the environment.

    Quelle était l'ampleur de l'effet observé ?

    Streptomycin 36.1%.

    Que signifient les résultats au quotidien ?

    Bad farm practice can leave residues; it shows why controls are needed.

    Quelles sont les limites de l'étude ?

    One farm; screening test.

    Que dit-elle de l'affirmation précise d'Elawady ?

    Supports occurrence under poor practice.

    Les résultats s'appliquent-ils à l'Allemagne et à l'Europe ?

    Low.

    Que ne peut-on explicitement pas conclure de cette étude ?

    It cannot show consumer harm or typical levels.

    Détails scientifiques →

Études qui contredisent ou nuancent l'affirmation (2)

  • US review: antibiotic residues in poultry and eggs

    Donoghue DJ. Poult Sci 2003 · PMID 12710482 · DOI 10.1093/ps/82.4.618
    Revue narrativecitée par l'archive Tayebatrésumé vérifié

    The author says US poultry foods are monitored and very safe.

    Commercial eggs carry antibiotic residues that harm health.

    L'étude appuie-t-elle l'affirmation précise ? Non · Qualité méthodologique: faible · Niveau de certitude des preuves : voir l'évaluation globale de l'affirmation

    Publication originale · Détails scientifiques

    L'étude expliquée simplement
    Que voulaient découvrir les chercheurs ?

    Are antibiotic residues in poultry tissues and eggs a human health concern?

    Comment l'étude a-t-elle été menée ?

    Narrative review of US federal oversight of antibiotic residues in poultry

    Combien de personnes, d'animaux ou d'échantillons ont été étudiés ?

    Not applicable; US poultry supply

    Qu'a-t-on réellement constaté ?

    Describes FDA/USDA approval, tolerance setting and monitoring; states that US foods including poultry are very safe and meet the highest standards.

    Quelle était l'ampleur de l'effet observé ?

    Not applicable

    Que signifient les résultats au quotidien ?

    Residue monitoring exists to keep drug levels below safe limits.

    Quelles sont les limites de l'étude ?

    Narrative, 2003; No data in abstract; US only

    Que dit-elle de l'affirmation précise d'Elawady ?

    Contradicts the archive claim.

    Les résultats s'appliquent-ils à l'Allemagne et à l'Europe ?

    Moderate (similar MRL principle).

    Que ne peut-on explicitement pas conclure de cette étude ?

    Cannot tell residue levels in other countries.

    Détails scientifiques →

  • EU veterinary drug residues 2023

    EFSA. EFSA news 2025
    Étude de mesure / de résiduscontre-vérification indépendanterésumé vérifié

    Only 0.11% of over half a million samples were non-compliant.

    L'étude appuie-t-elle l'affirmation précise ? Non · Qualité méthodologique: élevé · Niveau de certitude des preuves : voir l'évaluation globale de l'affirmation

    Publication originale · Détails scientifiques

    L'étude expliquée simplement
    Que voulaient découvrir les chercheurs ?

    Monitor vet residues.

    Comment l'étude a-t-elle été menée ?

    EU plans.

    Combien de personnes, d'animaux ou d'échantillons ont été étudiés ?

    548,194 samples.

    Qu'a-t-on réellement constaté ?

    0.11% non-compliant.

    Que signifient les résultats au quotidien ?

    Rare violations in EU.

    Quelles sont les limites de l'étude ?

    News page only.

    Que dit-elle de l'affirmation précise d'Elawady ?

    Contradicts 'contaminated meat' for EU.

    Les résultats s'appliquent-ils à l'Allemagne et à l'Europe ?

    High.

    Détails scientifiques →

Études aux résultats mitigés ou incertains (2)

  • Antibiotic residues in Egyptian chicken

    Noah SM et al.. Sci Rep 2026 · PMID 42527435 · DOI 10.1038/s41598-026-63227-2
    Étude de mesure / de résiduscontre-vérification indépendantetexte intégral, évaluation structurée du risque de biais★ étude clé

    Many chicken samples had antibiotic residues above legal limits, especially in liver, but estimated health risk was low.

    Commercial eggs carry antibiotic residues that harm health.

    L'étude appuie-t-elle l'affirmation précise ? En partie · Qualité méthodologique: modéré · Niveau de certitude des preuves : voir l'évaluation globale de l'affirmation

    Publication originale · Détails scientifiques

    L'étude expliquée simplement
    Que voulaient découvrir les chercheurs ?

    Antibiotic residues in chicken tissues and consumer risk

    Comment l'étude a-t-elle été menée ?

    Cross-sectional residue survey (HPLC) with risk assessment

    Combien de personnes, d'animaux ou d'échantillons ont été étudiés ?

    180 samples (60 breast, 60 thigh, 60 liver); Chicken tissues from poultry shops

    Qu'a-t-on réellement constaté ?

    Detected: enrofloxacin 51.67%, oxytetracycline 71.67%, sulfadimidine 16.67%; of positives, 54.84%, 55.81% and 70% exceeded MRLs. Liver had highest levels (e.g., oxytetracycline mean 10,625 ug/kg). EDI 0.012-0.590 ug/kg bw/day; HQ 0.0002-0.050, indicating no significant health risk.

    Quelle était l'ampleur de l'effet observé ?

    Descriptive; HQ

    Que signifient les résultats au quotidien ?

    Withdrawal periods are not always respected in some Egyptian supply chains.

    Quelles sont les limites de l'étude ?

    One city; unclear shop selection; no confirmatory LC-MS/MS; risk estimate uses average levels and intakes only; eggs not studied.

    Que dit-elle de l'affirmation précise d'Elawady ?

    Supports residue concern in Egypt; not toxicity.

    Les résultats s'appliquent-ils à l'Allemagne et à l'Europe ?

    Low (Egypt).

    Que ne peut-on explicitement pas conclure de cette étude ?

    Cannot generalise nationwide.

    Détails scientifiques →

  • Antibiotic residues in Chinese eggs: mostly below safety limits

    Wang Z et al.. J Hazard Mater 2026 · PMID 41833166 · DOI 10.1016/j.jhazmat.2026.141724
    Évaluation des risquescontre-vérification indépendanterésumé vérifié

    0.8-2.2% of eggs were contaminated; intakes were mostly below toxic thresholds, but one antibiotic exceeded the limit for resistance effects in some regions.

    Contamination 0.8-2.2%; intakes mostly below toxicological ADIs; enrofloxacin above microbiological ADI in some regions.

    L'étude appuie-t-elle l'affirmation précise ? En partie · Qualité méthodologique: modéré · Niveau de certitude des preuves : voir l'évaluation globale de l'affirmation

    Publication originale · Détails scientifiques

    L'étude expliquée simplement
    Que voulaient découvrir les chercheurs ?

    Estimate exposure to egg residues.

    Comment l'étude a-t-elle été menée ?

    Bayesian modelling of national data.

    Combien de personnes, d'animaux ou d'échantillons ont été étudiés ?

    National monitoring 2015-2022.

    Qu'a-t-on réellement constaté ?

    Low contamination; mostly safe exposure; resistance concern for enrofloxacin.

    Quelle était l'ampleur de l'effet observé ?

    Enrofloxacin 0.20 ug/kg bw/day.

    Que signifient les résultats au quotidien ?

    Residues are a monitoring problem more than a direct poison risk.

    Quelles sont les limites de l'étude ?

    Model-based.

    Que dit-elle de l'affirmation précise d'Elawady ?

    Partly supports concern, not general harm.

    Les résultats s'appliquent-ils à l'Allemagne et à l'Europe ?

    Moderate.

    Que ne peut-on explicitement pas conclure de cette étude ?

    It cannot show disease in consumers.

    Détails scientifiques →

Contexte régional

Allemagne / UE

EU MRL system and residue monitoring apply [EU monitoring results not fetched for this review].

Égypte

A 2023 study in Aswan found antimicrobial residues in 12% of conventional egg yolks by a qualitative screening method (no concentrations; I-EGG-127). A 2026 Egyptian study found residues of enrofloxacin, oxytetracycline and sulfadimidine in many chicken tissue samples, with many above MRLs, but hazard quotients indicated no significant health risk (I-CHK-12).

Qu'est-ce qui s'applique dans mon pays ?

Évaluation scientifique générale

Possiblement faux Des résidus sont présents dans certains œufs commerciaux, y compris en Égypte, mais rien ne prouve qu'ils nuisent à la santé des consommateurs aux niveaux mesurés ; les principaux problèmes sont le contrôle de l'application des règles et la résistance aux antibiotiques.

Les domaines suivants de la sécurité des aliments sont pertinents pour cette affirmation :

  • Pesticides et résidus de pesticides
  • Médicaments vétérinaires et antibiotiques
  • Promoteurs de croissance hormonaux
  • Contaminants (métaux lourds, PFAS, PCB, dioxines, nitrates)
  • Agents pathogènes (Salmonella, Campylobacter, etc.)
  • Élevage et alimentation animale
  • Contrôles, importations, rappels, étiquetage

Œufs · Volaille · Produits laitiers · Poissons et fruits de mer · Viande rouge · Fruits et légumes

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Limites : les règles juridiques décrivent ce qui est autorisé, pas ce que contient chaque aliment. Les données de mesure proviennent d'échantillons et n'ont de sens qu'avec les détails de leur méthode.

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Références

  1. Monitoring antimicrobial residues in table eggs in Aswan governorate markets and their impact on egg quality and public health.. Zakaria AM et al.. Open Vet J 2023 · PMID 37304600 · DOI 10.5455/OVJ.2023.v13.i5.4
  2. Risk factors associated with Salmonella prevalence, its antibiotic resistance, and egg antibiotic residues in the layer farming environment.. Sornplang P et al.. Vet World 2022 · PMID 35497971 · DOI 10.14202/vetworld.2022.543-550
  3. Antibiotic residues in poultry tissues and eggs: human health concerns?. Donoghue DJ. Poult Sci 2003 · PMID 12710482 · DOI 10.1093/ps/82.4.618
  4. Report for 2023 on the results from the monitoring of veterinary medicinal product residues and other substances in live animals and animal products (EFSA news: 'Veterinary drug residues in food - non-compliance stays low in 2023'). EFSA. EFSA news 2025
  5. Health risk assessment of enrofloxacin, oxytetracycline, and sulfadimidine residues in broiler chicken carcasses marketed in Mit Ghamr, Egypt.. Noah SM et al.. Sci Rep 2026 · PMID 42527435 · DOI 10.1038/s41598-026-63227-2
  6. Dietary exposure to antimicrobial residues in eggs: Traceability-driven risk heterogeneity and national monitoring optimization in China.. Wang Z et al.. J Hazard Mater 2026 · PMID 41833166 · DOI 10.1016/j.jhazmat.2026.141724

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