कच्चे या अधपके लाल राजमा लेक्टिन फ़ाइटोहीमएग्लूटिनिन के माध्यम से तीव्र विषाक्तता पैदा करते हैं।
मूल कथन
अरबी मूल शब्द उपलब्ध नहीं हैं।
अनुवाद
कच्चे या अधपके लाल राजमा लेक्टिन फ़ाइटोहीमएग्लूटिनिन के माध्यम से तीव्र विषाक्तता पैदा करते हैं।
उत्पत्ति
- स्रोत की स्थिति
- आर्काइव का संपादक-मंडल
- कथन का श्रेय
- Archive editors
- उत्पत्ति
- https://eltayebat.com/rule/legumes/
- कथन के स्रोत की अनिश्चितता
- Archive editorial text and study selection written by the archive operators, not necessarily by Elawady.
- दावा की गई क्रियाविधि
Phytohaemagglutinin (lectin) binding to gut epithelium.
- दावा किया गया स्वास्थ्य प्रभाव
Nausea, vomiting, diarrhoea within 1-7 hours.
- संबंधित जनसमूह
Anyone eating raw/undercooked kidney beans
- अल-अवादी द्वारा भौगोलिक सीमा
none found
वैज्ञानिक मूल्यांकन
सत्य – यह कथन ठोस प्रमाणों द्वारा समर्थित है।
प्रमाण की निश्चितता: उच्च – आगे के शोध से मूल्यांकन बदलने की संभावना बहुत कम है।
1. क्या दावा किया गया?
Raw kidney beans are poisonous.
2. क्या प्रमाणित रूप से सही है?
Correct: 50 suspected incidents in the UK 1976-1989; the lectin is inactivated by thorough cooking of well-soaked beans (Rodhouse 1990).
3. क्या गलत है या बढ़ा-चढ़ाकर कहा गया है?
Nothing, as long as the statement is limited to raw or undercooked beans.
4. क्या अभी अस्पष्ट है?
Exact human toxic dose not established in the abstract.
5. कौन-से अध्ययन इसका समर्थन करते हैं?
Rodhouse 1990.
6. कौन-से अध्ययन इसका खंडन करते हैं?
None.
7. जर्मनी और यूरोप में क्या लागू होता है?
Relevant to home preparation in Germany as well.
8. मिस्र के बारे में क्या ज्ञात है?
Traditional Egyptian dishes (ful medames) involve long cooking; fava beans contain other lectins but the cited poisoning series concerns red kidney beans.
9. कौन-सा व्यावहारिक निष्कर्ष उचित है?
राजमा को अच्छी तरह भिगोएँ और उबालें; उन्हें कच्चा न खाएँ।
मूल्यांकन का विवरण
- प्रमाण की निश्चितता का आधार
Documented outbreak series with lectin detection in implicated beans; consistent toxicology.
- स्रोत की गुणवत्ता
Peer-reviewed outbreak analysis (UK 1976-1989).
- क्षेत्रीय प्रयोज्यता
Applies everywhere; relevant to home cooking (e.g. slow cookers at low temperature).
- व्यक्तिगत अपवाद
None; risk depends on preparation, not on the person.
- दावे का क्षेत्रीय दायरा
- सामान्य (जैविक/चिकित्सीय)
- अंतिम समीक्षा
- 26 अक्टूबर 2026 अस्थायी
वैज्ञानिक प्रमाण विस्तार से
वैज्ञानिक रूप से भली-भाँति समर्थित – दावा सुसंगत, उच्च-गुणवत्ता वाले प्रमाणों से मेल खाता है।
शोध प्रश्न: Do raw or undercooked red kidney beans cause acute poisoning through phytohaemagglutinin, and does proper cooking prevent it?
शोध प्रश्न विस्तार से (PECO)
- जनसमूह
- People eating raw/undercooked kidney beans
- हस्तक्षेप या संपर्क
- Raw or undercooked kidney beans
- तुलना
- Properly soaked and boiled beans
- भौगोलिक दायरा
- universal (preparation-dependent)
- परिणाम
- Acute gastroenteritis
- Lectin activity
अध्ययन के परिणाम, जैसा लेखकों ने रिपोर्ट किया। हमारा मूल्यांकन नीचे दिया गया है।
दावे के पक्ष में क्या है?
Kidney-bean lectin outbreak in a French canteen
Watier-Grillot S et al.. Toxins (Basel) 2023 · PMID 37505726 · DOI 10.3390/toxins15070457 प्रकोप रिपोर्टपूर्ण पाठ की जाँच की गईनया जोड़ा गयाFrench canteen outbreak from undercooked kidney beans with confirmed PHA activity.
- वास्तविक परिणाम
- 200 cases; OR 30.9; raw beans 66,667 HAU/g.
- पद्धतिगत गुणवत्ता
- moderate (analytical outbreak study)
- प्रासंगिकता
- direct
- सीमाएँ
- Single outbreak.
Raw kidney bean poisoning in the UK
Rodhouse JC et al.. Epidemiol Infect 1990 · PMID 2249712 · DOI 10.1017/s095026880004810x प्रकोप रिपोर्टपूर्ण पाठ, पूर्वाग्रह-जोखिम का संरचित मूल्यांकनUK: 50 suspected incidents 1976-1989 from raw/undercooked beans.
- वास्तविक परिणाम
- As recorded.
- पद्धतिगत गुणवत्ता
- moderate
- प्रासंगिकता
- direct
- सीमाएँ
- Older.
दावे के विरुद्ध क्या है?
दावे के विरुद्ध कोई उच्च-गुणवत्ता वाला प्रमाण नहीं मिला।
समग्र प्रमाण क्या कहते हैं?
ऊपर दिए गए अध्ययनों पर आधारित संपादकीय मूल्यांकन – यह स्वयं किसी अध्ययन का परिणाम नहीं है।
कौन-सा पक्ष बेहतर रूप से समर्थित है?
Correct: raw/undercooked kidney beans are toxic; proper soaking and boiling prevents it.
कुछ अध्ययनों का महत्व अधिक क्यों है
Consistent outbreaks and laboratory data.
क्या कारण-संबंध स्थापित है? हाँ, स्थापित Laboratory-confirmed lectin in implicated food; consistent mechanism.
शेष अनिश्चितता
Exact toxic dose.
उचित निष्कर्ष
True for raw/undercooked beans only.
क्या यह देश पर निर्भर करता है?
- सामान्य जैविक प्रभाव
- Universal.
- खान-पान की आदतें
- Slow cooking at low temperatures is a risk.
- खाद्य पदार्थ का मूल
- Not relevant.
- संदूषक
- Not applicable.
- राष्ट्रीय उत्पादन परिस्थितियाँ
- Not applicable.
- कानूनी नियम
- Not applicable.
- वास्तविक निगरानी आँकड़े
- Not applicable.
ऐसा क्षेत्रीय अंतर जो निष्कर्ष को बदल दे, ठोस आँकड़ों द्वारा समर्थित नहीं है।
समग्र प्रमाण की निश्चितता (GRADE, सरलीकृत)
- मुख्य परिणाम
- Acute poisoning from raw/undercooked kidney beans
- आरंभिक स्तर
- निम्न (प्रेक्षणात्मक अध्ययन)
- स्तर बढ़ाने के कारण
- large effect
- consistent mechanism
- परिणाम
- उच्च
GRADE दृष्टिकोण का अनुसरण करते हुए एक ही समीक्षक द्वारा सरलीकृत मूल्यांकन; यह कोई औपचारिक GRADE पैनल नहीं है। GRADE किसी एक परिणाम के लिए प्रमाणों के समग्र भंडार का मूल्यांकन करता है, अलग-अलग अध्ययनों का नहीं।
खोज रणनीति
इस समीक्षा के लिए प्रलेखित साहित्य-खोजें (मूल डेटाबेस सिंटैक्स में खोज-स्ट्रिंग)।
| डेटाबेस | तिथि | खोज | किसकी खोज | परिणाम | शामिल |
|---|---|---|---|---|---|
| PubMed | 26 अक्टूबर 2026 | (phytohaemagglutinin[tiab] OR phytohemagglutinin[tiab] OR lectin[tiab] OR kidney bean*[tiab] OR white bean*[tiab] OR undercooked bean*[tiab] OR raw bean*[tiab]) AND (poisoning[ti] OR outbreak[ti] OR food poisoning[tiab]) AND (human*[tiab] OR patients[tiab] OR cases[tiab]) | समर्थक प्रमाण | 13 | |
| Europe PMC | 26 अक्टूबर 2026 | ("kidney bean" OR "white kidney bean" OR "Phaseolus vulgaris" OR "green beans" OR "undercooked beans") AND (poisoning OR outbreak) AND (lectin OR phytohemagglutinin OR phytohaemagglutinin) | समर्थक प्रमाण | 169 | |
| PubMed | 26 अक्टूबर 2026 | (lectin*[ti] OR hemagglutin*[ti] OR haemagglutin*[ti]) AND (cooking[tiab] OR boiling[tiab] OR heat treatment[tiab] OR processing[tiab]) AND (bean*[tiab] OR legume*[tiab] OR pulse*[tiab]) | विरोधी प्रमाण | 56 | |
| PubMed | 26 अक्टूबर 2026 | (hemagglutinating activity[tiab] OR haemagglutinating activity[tiab] OR lectin activity[tiab] OR phytohaemagglutinin[tiab] OR phytohemagglutinin[tiab]) AND (cooking[tiab] OR boiling[tiab] OR slow cook*[tiab] OR canned[tiab]) AND (bean*[tiab] OR Phaseolus[tiab]) | विरोधी प्रमाण | 13 |
अनुत्तरित प्रश्न
None.
इसकी जाँच कितनी गहराई से की गई?
3 जुड़े हुए अध्ययन: 2 की जाँच पूर्ण पाठ में (इनमें से 1 पूर्वाग्रह-जोखिम के संरचित मूल्यांकन के साथ), 1 की सार के आधार पर, 0 की केवल ग्रंथसूची के स्तर पर। अभी तक दो स्वतंत्र समीक्षकों द्वारा कोई औपचारिक मूल्यांकन और कोई स्वतंत्र मानवीय विशेषज्ञ समीक्षा नहीं हुई है।
अंतिम वैज्ञानिक समीक्षा: 26 अक्टूबर 2026
सरल भाषा में
कच्चे या अधपके लाल राजमा में एक प्राकृतिक प्रोटीन (लेक्टिन) होता है जो कुछ ही घंटों में उल्टी और दस्त पैदा कर सकता है। यह अच्छी तरह प्रलेखित है। राजमा को भिगोने और ठीक से उबालने से यह प्रोटीन नष्ट हो जाता है। इसलिए जोखिम गलत तैयारी से आता है, पके हुए राजमा से नहीं।
इस दावे पर अध्ययन
दावे का समर्थन करने वाले अध्ययन (3)
-
Raw kidney bean poisoning in the UK
Rodhouse JC et al.. Epidemiol Infect 1990 · PMID 2249712 · DOI 10.1017/s095026880004810xप्रकोप रिपोर्टतैयबात आर्काइव द्वारा उद्धृतपूर्ण पाठ, पूर्वाग्रह-जोखिम का संरचित मूल्यांकन★ मुख्य अध्ययन50 poisoning incidents from raw or undercooked kidney beans; thorough cooking inactivates the toxin.
क्या यह अध्ययन विशिष्ट दावे का समर्थन करता है? आंशिक रूप से · पद्धतिगत गुणवत्ता: मध्यम · प्रमाण की निश्चितता: दावे का समग्र मूल्यांकन देखें
अध्ययन सरल शब्दों में
- शोधकर्ता क्या पता लगाना चाहते थे?
Describe kidney bean poisonings
- अध्ययन कैसे किया गया?
Outbreak analysis
- कितने लोगों, पशुओं या नमूनों का अध्ययन किया गया?
50 incidents
- वास्तव में क्या पाया गया?
Vomiting/diarrhoea 1-7 h after raw/undercooked beans
- देखा गया प्रभाव कितना बड़ा था?
Not applicable
- दैनिक जीवन में परिणामों का क्या अर्थ है?
Always soak and boil kidney beans.
- अध्ययन की सीमाएँ क्या हैं?
Passive reporting
- यह अल-अवादी के विशिष्ट दावे के बारे में क्या कहता है?
Supports raw-bean toxicity only
- क्या परिणाम जर्मनी और यूरोप पर लागू होते हैं?
High
- इस अध्ययन से स्पष्ट रूप से क्या निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता?
Cannot show harm from cooked beans.
-
Kidney-bean lectin outbreak in a French canteen
Watier-Grillot S et al.. Toxins (Basel) 2023 · PMID 37505726 · DOI 10.3390/toxins15070457प्रकोप रिपोर्टस्वतंत्र प्रति-जाँचपूर्ण पाठ की जाँच की गई★ मुख्य अध्ययनChili con carne made with undercooked kidney beans made 200 people ill within hours; the bean lectin was detected.
200 cases from undercooked kidney beans, PHA confirmed.
क्या यह अध्ययन विशिष्ट दावे का समर्थन करता है? हाँ · पद्धतिगत गुणवत्ता: मध्यम · प्रमाण की निश्चितता: दावे का समग्र मूल्यांकन देखें
अध्ययन सरल शब्दों में
- शोधकर्ता क्या पता लगाना चाहते थे?
Investigate an outbreak.
- अध्ययन कैसे किया गया?
Case-control study and lab tests.
- कितने लोगों, पशुओं या नमूनों का अध्ययन किया गया?
200 cases among 1,700 diners.
- वास्तव में क्या पाया गया?
Undercooked kidney beans with active lectin.
- देखा गया प्रभाव कितना बड़ा था?
OR 30.9.
- दैनिक जीवन में परिणामों का क्या अर्थ है?
Beans must be soaked and boiled properly.
- अध्ययन की सीमाएँ क्या हैं?
One outbreak.
- यह अल-अवादी के विशिष्ट दावे के बारे में क्या कहता है?
- क्या परिणाम जर्मनी और यूरोप पर लागू होते हैं?
Directly applicable.
- इस अध्ययन से स्पष्ट रूप से क्या निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता?
It does not show harm from properly cooked beans.
-
Does cooking destroy bean lectins?
Nciri N et al.. J Med Food 2015 · PMID 26355953 · DOI 10.1089/jmf.2014.0120मापन / अवशेष अध्ययनस्वतंत्र प्रति-जाँचसार की जाँच की गईRaw white beans contained much lectin, but soaking followed by cooking removed its activity.
Raw beans contain considerable PHA.
क्या यह अध्ययन विशिष्ट दावे का समर्थन करता है? नहीं · पद्धतिगत गुणवत्ता: मध्यम · प्रमाण की निश्चितता: दावे का समग्र मूल्यांकन देखें
अध्ययन सरल शब्दों में
- शोधकर्ता क्या पता लगाना चाहते थे?
Measure lectin after processing.
- अध्ययन कैसे किया गया?
Lab assays.
- कितने लोगों, पशुओं या नमूनों का अध्ययन किया गया?
Tunisian bean varieties.
- वास्तव में क्या पाया गया?
Cooking removed activity.
- देखा गया प्रभाव कितना बड़ा था?
Qualitative.
- दैनिक जीवन में परिणामों का क्या अर्थ है?
Properly cooked beans do not carry active lectin.
- अध्ययन की सीमाएँ क्या हैं?
No human data.
- यह अल-अवादी के विशिष्ट दावे के बारे में क्या कहता है?
Contradicts C-LEG-07.
- क्या परिणाम जर्मनी और यूरोप पर लागू होते हैं?
Applicable.
- इस अध्ययन से स्पष्ट रूप से क्या निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता?
It cannot set a safe cooking time for every bean.
इस समूह का कोई भी अध्ययन मुख्य अध्ययन के रूप में चिह्नित नहीं है।
दावे का खंडन करने वाले या उसे सीमित करने वाले अध्ययन (0)
इस समूह में कोई अध्ययन नहीं।
मिश्रित या अस्पष्ट परिणामों वाले अध्ययन (0)
इस समूह में कोई अध्ययन नहीं।
क्षेत्रीय संदर्भ
जर्मनी / EU
Relevant to home preparation in Germany as well.
मिस्र
Traditional Egyptian dishes (ful medames) involve long cooking; fava beans contain other lectins but the cited poisoning series concerns red kidney beans.
मेरे देश में क्या लागू होता है?
सामान्य वैज्ञानिक मूल्यांकन
सत्य कच्ची फलियों के लिए सही; अच्छी तरह पकाने से जोखिम समाप्त हो जाता है।
खाद्य सुरक्षा के निम्नलिखित क्षेत्र इस कथन के लिए प्रासंगिक हैं:
- कीटनाशक और कीटनाशक अवशेष
- संदूषक (भारी धातुएँ, PFAS, PCB, डाइऑक्सिन, नाइट्रेट)
- माइकोटॉक्सिन (फफूँद विष)
दलहन और मेवे
किसी देश के लिए जाँची गई जानकारी देखने हेतु वह देश चुनें।
सीमाएँ: कानूनी नियम बताते हैं कि क्या अनुमत है, यह नहीं कि हर एक खाद्य पदार्थ में क्या है। माप के आँकड़े नमूनों से आते हैं और केवल अपनी विधि के विवरण के साथ ही सार्थक होते हैं।
संदर्भ
- Red kidney bean poisoning in the UK: an analysis of 50 suspected incidents between 1976 and 1989.. Rodhouse JC et al.. Epidemiol Infect 1990 · PMID 2249712 · DOI 10.1017/s095026880004810x
- From Foodborne Disease Outbreak (FBDO) to Investigation: The Plant Toxin Trap, Brittany, France, 2018.. Watier-Grillot S et al.. Toxins (Basel) 2023 · PMID 37505726 · DOI 10.3390/toxins15070457
- Toxicity Assessment of Common Beans (Phaseolus vulgaris L.) Widely Consumed by Tunisian Population.. Nciri N et al.. J Med Food 2015 · PMID 26355953 · DOI 10.1089/jmf.2014.0120