مرغی کے سینے کو گرل کرنے یا توے پر تلنے سے طاقتور کینسر پیدا کرنے والے مادے بنتے ہیں (PhIP، 480 ng/g تک)۔
اصل بیان
أضِف إلى ذلك أن شواء صدر الدجاج يولّد ما يصل إلى 480 نانوغرام/غ من المسرطن PhIP
ماخذ کے مطابق لفظ بہ لفظ. ترجمہ منصوبے کی جانب سے؛ عربی متن معتبر ہے۔
ترجمہ
مرغی کے سینے کو گرل کرنے یا توے پر تلنے سے طاقتور کینسر پیدا کرنے والے مادے بنتے ہیں (PhIP، 480 ng/g تک)۔
ماخذ
- ماخذ کی حیثیت
- آرکائیو کے منتظمین
- نسبت
- Archive editors (not Elawady)
- ماخذ
- https://eltayebat.com/rule/industrial-chicken/
- نسبت کے بارے میں غیر یقینی
- Narrative and study selection written by the archive operators; the archive states the forbidden section is documented independently of Dr. Diaa's words.
- دعویٰ کردہ طریقۂ عمل
Heterocyclic aromatic amines formed at high temperature.
- دعویٰ کردہ صحت پر اثر
Cancer (colorectal and others).
- متعلقہ آبادی
general population (not specified)
- العوضی کی جانب سے جغرافیائی حد بندی
none found
سائنسی جائزہ
زیادہ تر درست – بنیادی طور پر درست، لیکن کچھ حدود یا معمولی غلطیوں کے ساتھ۔
شواہد پر یقین کا درجہ: درمیانہ – مزید تحقیق اب بھی جائزے پر اثر ڈال سکتی ہے۔
1. کیا دعویٰ کیا گیا؟
Grilled/pan-fried chicken breast contains high levels of the carcinogen PhIP.
2. کیا بات ثابت شدہ طور پر درست ہے؟
Sinha et al. 1995 found PhIP at 12-480 ng/g in pan-fried, broiled and grilled chicken breast, increasing with doneness; it was not detected in roasted or stewed whole chicken. A meta-analysis found intake of PhIP associated with colorectal adenoma (OR 1.20, 1.13-1.28). IARC states that high-temperature cooking produces more HCAs and PAHs.
3. کیا غلط یا مبالغہ آمیز ہے؟
This applies to any meat cooked at high temperature; the third-party site altayybat.com, for example, suggests browning meat in ghee ('ثم احمره في السمنة') and lists pigeon/quail as allowed 'grilled only' (مشوي فقط), which would also form HCAs. IARC found insufficient data to conclude whether cooking method affects cancer risk.
4. کیا بات غیر واضح رہتی ہے؟
Size of the human cancer risk at typical intakes. In pooled prospective cohorts, PhIP (54-74% of which came from chicken) was associated with colorectal adenomas (HR 1.19) but not with colorectal cancer (HR 1.00) (I-CHK-133).
5. کون سے مطالعات اس کی تائید کرتے ہیں؟
6. کون سے مطالعات اس کی تردید کرتے ہیں؟
I-CHK-06 (IARC: insufficient data on cooking method); I-CHK-133 (PhIP not associated with colorectal cancer in pooled cohorts).
7. جرمنی اور یورپ پر کیا لاگو ہوتا ہے؟
Not region-specific; general advice is to avoid charring meat.
8. مصر کے بارے میں کیا معلوم ہے؟
Not region-specific.
9. کون سا عملی نتیجہ مناسب ہے؟
جلانے سے بچیں؛ ابالنے، دم دینے یا معتدل درجۂ حرارت پر پکانے کو ترجیح دیں۔ یہ تشویش مرغی سے مخصوص نہیں۔
جائزے کی تفصیلات
- شواہد پر یقین کے درجے کی وجہ
Formation of PhIP and other HCAs in well-done grilled/pan-fried chicken is well documented. Human cancer risk from HCAs is supported by observational meta-analyses (e.g., colorectal adenoma) but IARC concluded there were not enough data on whether cooking method affects cancer risk, and poultry itself was not evaluated. The formation claim is true; the health relevance is less certain.
- ماخذ کا معیار
Archive editorial; 12-480 ng/g correctly cited from a 1995 study.
- علاقائی قابلِ اطلاق ہونا
Depends on cooking habits, not on region.
- انفرادی استثنائات
Not applicable.
- دعوے کا علاقائی دائرہ
- عمومی (حیاتیاتی/طبی)
- آخری جائزہ
- 26 اکتوبر، 2026 عارضی
سائنسی شواہد تفصیل سے
صرف مخصوص حالات میں درست – دعویٰ صرف مخصوص خوراکوں، افراد کے گروہوں، تیاری کے طریقوں یا حالات میں درست ہے۔
تحقیقی سوال: Does grilling or pan-frying chicken breast form carcinogenic heterocyclic amines (PhIP) and does dietary PhIP increase cancer risk in humans?
تحقیقی سوال تفصیل سے (PECO)
- آبادی
- Consumers of high-temperature cooked meat
- مداخلت یا ایکسپوژر
- Well-done grilled/fried chicken; dietary PhIP
- موازنہ
- Low HCA intake; other cooking methods
- جغرافیائی دائرہ
- universal (cooking practice)
- پیمائشی نتائج
- PhIP content
- colorectal adenoma
- colorectal cancer
مطالعات کے نتائج جیسا کہ مصنفین نے رپورٹ کیے۔ ہمارا جائزہ نیچے دیا گیا ہے۔
دعوے کے حق میں کیا ہے؟
Carcinogen PhIP in grilled chicken
Measurement of PhIP in cooked chicken.
- حقیقی نتیجہ
- PhIP 12-480 ng/g in pan-fried, broiled and grilled breast; not detected in roasted or stewed whole chicken.
- طریقۂ کار کا معیار
- moderate (exposure measurement)
- مطابقت
- direct for formation
- حدود
- 1995 US data.
Cooking mutagens and colorectal cancer
Chiavarini M et al.. Nutrients 2017 · PMID 28524104 · DOI 10.3390/nu9050514 میٹا اینالیسسخلاصہ جانچا گیاMeta-analysis of HCAs and colorectal adenoma/cancer.
- حقیقی نتیجہ
- Adenoma: PhIP OR 1.20 (1.13-1.28).
- طریقۂ کار کا معیار
- moderate (mainly case-control)
- مطابقت
- indirect for cancer
- حدود
- Exposure estimation uncertain.
دعوے کے خلاف کیا ہے؟
The chicken-linked mutagen PhIP was not linked to bowel cancer in pooled cohorts
Nguyen LC et al.. Asian Pac J Cancer Prev 2022 · PMID 35901325 · DOI 10.31557/APJCP.2022.23.7.2215 میٹا اینالیسسخلاصہ جانچا گیانیا شامل کیا گیاPooled analysis of 7 prospective cohorts.
- حقیقی نتیجہ
- Colorectal cancer: PhIP HR 1.00 (0.91-1.09); adenoma PhIP HR 1.19 (1.02-1.39); chicken supplied 54-74% of PhIP.
- طریقۂ کار کا معیار
- low-moderate (simple pooling)
- مطابقت
- direct
- حدود
- Exposure estimates vary greatly.
IARC on red and processed meat
Bouvard V et al.. Lancet Oncol 2015 · PMID 26514947 · DOI 10.1016/S1470-2045(15)00444-1 رہنما اصول / موقف نامہمکمل متن جانچا گیاIARC Monograph summary.
- حقیقی نتیجہ
- Not enough data to conclude whether cooking method affects cancer risk; poultry not evaluated.
- طریقۂ کار کا معیار
- high (expert evaluation)
- مطابقت
- direct
- حدود
- 2015.
مجموعی شواہد کیا کہتے ہیں؟
اوپر دیے گئے مطالعات کی بنیاد پر ادارتی جائزہ – بذاتِ خود کسی مطالعے کا نتیجہ نہیں۔
کس موقف کی تائید بہتر طور پر ہوتی ہے؟
Formation of PhIP in well-done chicken is established; evidence that dietary PhIP causes cancer in humans is limited to an association with adenomas.
کچھ مطالعات کو زیادہ وزن کیوں دیا جاتا ہے
Chemistry data are robust; prospective cohort data on cancer are null for PhIP; case-control-based meta-analyses suggest adenoma associations.
کیا سببی تعلق ثابت ہے؟ ممکن، ثابت نہیں Mutagenic and carcinogenic in animals; human data inconsistent.
باقی ماندہ غیر یقینی
Human cancer risk at usual intakes.
جائز نتیجہ
The formation claim is true; it applies to all high-heat cooked meats, including those allowed by the system.
مطالعات بظاہر ایک دوسرے سے متضاد کیوں لگتے ہیں؟
کیا یہ ملک پر منحصر ہے؟
- عمومی حیاتیاتی اثرات
- Chemistry universal.
- کھانے کی عادات
- Depends on cooking methods (grilling common in Egyptian cuisine, also for allowed pigeon).
- غذا کا ماخذ
- Not relevant.
- آلودہ کرنے والے مادے
- Process contaminant, not production-related.
- قومی پیداواری حالات
- Not relevant.
- قانونی قواعد
- No legal limits for HCAs.
- نگرانی کا حقیقی ڈیٹا
- Not monitored.
ایسے علاقائی فرق کی، جو نتیجے کو بدل دے، مضبوط ڈیٹا سے تائید نہیں ہوتی۔
شماریاتی دوبارہ جانچ
- Log-symmetry of pooled HR – PhIP CRC HR 1.00 (0.91-1.09): symmetric; adenoma 1.19 (1.02-1.39): symmetric on log scale. شائع شدہ ڈیٹا سے دوبارہ حساب ممکن نہیں
مجموعی شواہد پر یقین کا درجہ (GRADE، سادہ)
- مرکزی پیمائشی نتیجہ
- Colorectal cancer with dietary PhIP from cooked meat
- ابتدائی درجہ
- کم (مشاہداتی مطالعات)
- درجہ کم کرنے کی وجوہات
- inconsistency
- indirectness of exposure estimates
- نتیجہ
- کم
GRADE طریقے کی پیروی میں ایک جائزہ کار کا سادہ جائزہ؛ باضابطہ GRADE پینل نہیں۔ GRADE کسی ایک پیمائشی نتیجے کے لیے شواہد کے مجموعے کو درجہ دیتا ہے، انفرادی مطالعات کو نہیں۔
تلاش کی حکمتِ عملی
اس جائزے کے لیے دستاویزی شکل میں محفوظ لٹریچر کی تلاشیں (تلاش کے الفاظ ڈیٹا بیس کے اصل نحو میں)۔
| ڈیٹا بیس | تاریخ | تلاش | کس کی تلاش | نتائج | شامل |
|---|---|---|---|---|---|
| Europe PMC | 26 اکتوبر، 2026 | (TITLE:"heterocyclic" OR TITLE:"cooking method" OR TITLE:"cooking methods" OR TITLE:"doneness" OR TITLE:PhIP) AND (TITLE:cancer) AND (TITLE:"meta-analysis" OR TITLE:cohort OR TITLE:prospective) AND PUB_YEAR:[2017 TO 2026] | تائیدی شواہد | 1 | |
| PubMed | 26 اکتوبر، 2026 | (heterocyclic amine*[tiab] OR PhIP[tiab] OR MeIQx[tiab]) AND (cancer[tiab]) AND (cohort[tiab] OR meta-analysis[pt]) AND 2018:2026[dp] | دونوں سمتیں | 7 |
کھلے سوالات
Biomarker-based studies of HCA exposure and cancer.
اس کی جانچ کتنی گہرائی سے کی گئی؟
5 منسلک مطالعات: 1 مکمل متن میں جانچے گئے (ان میں سے 0 تعصب کے خطرے کے منظم جائزے کے ساتھ)، 4 خلاصے کی بنیاد پر، 0 صرف کتابیاتی طور پر۔ ابھی تک دو آزاد جائزہ کاروں کے ساتھ کوئی باضابطہ جائزہ اور ماہرین کا کوئی آزاد انسانی جائزہ نہیں ہوا۔
آخری سائنسی جائزہ: 26 اکتوبر، 2026
فیصلے کی تاریخ
- 25 اکتوبر، 2026 · مرحلہ 1 · ابتدائی جائزہ: زیادہ تر درست (درمیانہ)
- 26 اکتوبر، 2026 · مرحلہ 4 (شواہد کا منظم جائزہ) · وسیع تر شواہد کے ساتھ دوبارہ جانچا گیا؛ فیصلہ تبدیل نہیں ہوا: زیادہ تر درست (درمیانہ)
The verdict refers mainly to formation, which is well established (moderate certainty); new pooled cohort data weaken the cancer link for PhIP, already reflected in the review.
نئے ذرائع: I-CHK-133
آسان الفاظ میں
آرکائیو کی یہ بات درست ہے کہ مرغی کو بہت بھورا ہونے تک گرل کرنے یا تلنے سے ایسے مادے (جیسے PhIP) بنتے ہیں جو جانوروں میں کینسر کا سبب بنتے ہیں۔ یہ مادے زیادہ درجۂ حرارت پر پکائے گئے تمام گوشت میں بنتے ہیں، بشمول گرل کیا ہوا بھیڑ، گائے یا کبوتر کا گوشت۔ مطالعات ان مادوں کی زیادہ مقدار کو بڑی آنت کے پولپس سے جوڑتے ہیں، لیکن کینسر کے بین الاقوامی ماہرین کہتے ہیں کہ پکانے کے طریقوں سے متعلق شواہد ابھی حتمی نہیں۔ نرم طریقوں سے پکانا ایکسپوژر کو کم کرتا ہے۔
اس دعوے سے متعلق مطالعات
دعوے کی تائید کرنے والے مطالعات (3)
-
Carcinogen PhIP in grilled chicken
Sinha R et al.. Cancer Res 1995 · PMID 7553619پیمائشی / باقیات کا مطالعہطیبات آرکائیو میں حوالہ دیا گیاخلاصہ جانچا گیا★ کلیدی مطالعہWell-done grilled or fried chicken breast had high PhIP levels; stewed chicken had none.
Grilling or pan-frying chicken breast forms potent carcinogens (PhIP up to 480 ng/g).
کیا مطالعہ اس مخصوص دعوے کی تائید کرتا ہے؟ ہاں · طریقۂ کار کا معیار: درمیانہ · شواہد پر یقین کا درجہ: دعوے کا مجموعی جائزہ دیکھیں
مطالعہ آسان الفاظ میں
- محققین کیا معلوم کرنا چاہتے تھے؟
What are HAA levels in chicken by cooking method?
- مطالعہ کیسے کیا گیا؟
Laboratory measurement of HAAs in chicken cooked by different methods and doneness
- کتنے افراد، جانوروں یا نمونوں کا مطالعہ کیا گیا؟
Not stated in abstract; Chicken breasts and whole chickens
- حقیقت میں کیا پایا گیا؟
PhIP 12-480 ng/g in pan-fried, oven-broiled and grilled breasts; not in roasted or stewed whole chicken; increased with time, temperature and browning; IQ and MeIQ not detected.
- مشاہدہ شدہ اثر کتنا بڑا تھا؟
Descriptive
- روزمرہ زندگی میں نتائج کا کیا مطلب ہے؟
Gentler cooking avoids these compounds.
- مطالعے کی حدود کیا ہیں؟
1995 data; No health outcome
- یہ العوضی کے مخصوص دعوے کے بارے میں کیا بتاتا ہے؟
Supports formation; not specific to chicken.
- کیا نتائج جرمنی اور یورپ پر لاگو ہوتے ہیں؟
High.
- اس مطالعے سے واضح طور پر کیا نتیجہ اخذ نہیں کیا جا سکتا؟
Cannot quantify cancer risk.
-
Meat, cooking mutagens and colorectal cancer
Cross AJ et al.. Cancer Res 2010 · PMID 20215514 · DOI 10.1158/0008-5472.CAN-09-3929کوہورٹ مطالعہطیبات آرکائیو میں حوالہ دیا گیاخلاصہ جانچا گیاRed and processed meat and some cooking mutagens were linked to colorectal cancer.
Grilling or pan-frying chicken breast forms potent carcinogens (PhIP up to 480 ng/g).
کیا مطالعہ اس مخصوص دعوے کی تائید کرتا ہے؟ جزوی طور پر · طریقۂ کار کا معیار: درمیانہ · شواہد پر یقین کا درجہ: دعوے کا مجموعی جائزہ دیکھیں
مطالعہ آسان الفاظ میں
- محققین کیا معلوم کرنا چاہتے تھے؟
Which mechanisms explain the meat-colorectal cancer association?
- مطالعہ کیسے کیا گیا؟
Prospective cohort (NIH-AARP) with meat type, cooking and mutagen databases
- کتنے افراد، جانوروں یا نمونوں کا مطالعہ کیا گیا؟
300,948 participants; 2,719 cases; US adults
- حقیقت میں کیا پایا گیا؟
Red meat HR 1.24 (1.09-1.42); processed meat HR 1.16 (1.01-1.32); MeIQx HR 1.19 (1.05-1.34); DiMeIQx HR 1.17 (1.05-1.29); heme HR 1.13 (0.99-1.29).
- مشاہدہ شدہ اثر کتنا بڑا تھا؟
Cox HR Q5 vs Q1
- روزمرہ زندگی میں نتائج کا کیا مطلب ہے؟
Concerns high-heat cooking of meat generally.
- مطالعے کی حدود کیا ہیں؟
Self-reported cooking; database estimates; Red/processed meat, not poultry
- یہ العوضی کے مخصوص دعوے کے بارے میں کیا بتاتا ہے؟
Indirect.
- کیا نتائج جرمنی اور یورپ پر لاگو ہوتے ہیں؟
Moderate.
- اس مطالعے سے واضح طور پر کیا نتیجہ اخذ نہیں کیا جا سکتا؟
Cannot show chicken risk.
-
Cooking mutagens and colorectal cancer
Chiavarini M et al.. Nutrients 2017 · PMID 28524104 · DOI 10.3390/nu9050514میٹا اینالیسسآزادانہ جوابی جانچخلاصہ جانچا گیاHigher intake of cooking-related mutagens was linked to more colorectal polyps and cancer.
Grilling or pan-frying chicken breast forms potent carcinogens (PhIP up to 480 ng/g).
کیا مطالعہ اس مخصوص دعوے کی تائید کرتا ہے؟ ہاں · طریقۂ کار کا معیار: درمیانہ · شواہد پر یقین کا درجہ: دعوے کا مجموعی جائزہ دیکھیں
مطالعہ آسان الفاظ میں
- محققین کیا معلوم کرنا چاہتے تھے؟
HCA intake and colorectal adenoma/cancer
- مطالعہ کیسے کیا گیا؟
Systematic review and meta-analysis
- کتنے افراد، جانوروں یا نمونوں کا مطالعہ کیا گیا؟
39 studies; 15,229 CRA cases; 21,344 CRC cases; Observational studies
- حقیقت میں کیا پایا گیا؟
CRA: PhIP OR 1.20 (1.13-1.28), MeIQx 1.14, DiMeIQx 1.13, B(a)P 1.10, MDM 1.17. CRC: MeIQx OR 1.14 (1.04-1.25), DiMeIQx 1.12, MDM 1.12; PhIP not significant for CRC in abstract.
- مشاہدہ شدہ اثر کتنا بڑا تھا؟
Random effects
- روزمرہ زندگی میں نتائج کا کیا مطلب ہے؟
Avoid charring meat.
- مطالعے کی حدود کیا ہیں؟
Mutagen intake estimated from questionnaires; Heterogeneity; Case-control designs
- یہ العوضی کے مخصوص دعوے کے بارے میں کیا بتاتا ہے؟
Supports HCA concern, not chicken-specific.
- کیا نتائج جرمنی اور یورپ پر لاگو ہوتے ہیں؟
High.
- اس مطالعے سے واضح طور پر کیا نتیجہ اخذ نہیں کیا جا سکتا؟
Cannot isolate chicken.
اس گروہ میں کسی مطالعے کو کلیدی قرار نہیں دیا گیا۔
دعوے کی تردید یا اسے محدود کرنے والے مطالعات (0)
اس گروہ میں کوئی مطالعہ نہیں۔
ملے جلے یا غیر واضح نتائج والے مطالعات (2)
-
IARC on red and processed meat
Bouvard V et al.. Lancet Oncol 2015 · PMID 26514947 · DOI 10.1016/S1470-2045(15)00444-1رہنما اصول / موقف نامہآزادانہ جوابی جانچمکمل متن جانچا گیاProcessed meat causes cancer and red meat probably does; poultry was not evaluated; cooking method evidence was insufficient.
Grilling or pan-frying chicken breast forms potent carcinogens (PhIP up to 480 ng/g).
کیا مطالعہ اس مخصوص دعوے کی تائید کرتا ہے؟ غیر واضح · طریقۂ کار کا معیار: زیادہ · شواہد پر یقین کا درجہ: دعوے کا مجموعی جائزہ دیکھیں
مطالعہ آسان الفاظ میں
- محققین کیا معلوم کرنا چاہتے تھے؟
Carcinogenicity of red and processed meat
- مطالعہ کیسے کیا گیا؟
IARC Monographs Working Group evaluation (summary) and IARC Q&A
- کتنے افراد، جانوروں یا نمونوں کا مطالعہ کیا گیا؟
Not applicable; Human evidence base
- حقیقت میں کیا پایا گیا؟
Processed meat Group 1 (colorectal cancer; ~18% higher risk per 50 g/day); red meat Group 2A. Q&A: "The cancer risks associated with consumption of poultry and fish were not evaluated." High-temperature cooking produces more PAHs and HAAs, but there were not enough data to conclude whether cooking method affects cancer risk.
- مشاہدہ شدہ اثر کتنا بڑا تھا؟
Not applicable
- روزمرہ زندگی میں نتائج کا کیا مطلب ہے؟
Chicken is not on the IARC carcinogen list.
- مطالعے کی حدود کیا ہیں؟
Poultry not evaluated
- یہ العوضی کے مخصوص دعوے کے بارے میں کیا بتاتا ہے؟
Limits the claim.
- کیا نتائج جرمنی اور یورپ پر لاگو ہوتے ہیں؟
High.
- اس مطالعے سے واضح طور پر کیا نتیجہ اخذ نہیں کیا جا سکتا؟
Cannot clear poultry either.
-
The chicken-linked mutagen PhIP was not linked to bowel cancer in pooled cohorts
Nguyen LC et al.. Asian Pac J Cancer Prev 2022 · PMID 35901325 · DOI 10.31557/APJCP.2022.23.7.2215میٹا اینالیسسآزادانہ جوابی جانچخلاصہ جانچا گیاPhIP was associated with bowel polyps (HR 1.19) but not with bowel cancer (HR 1.00).
PhIP (mostly from chicken) linked to adenomas but not to colorectal cancer in pooled cohorts.
کیا مطالعہ اس مخصوص دعوے کی تائید کرتا ہے؟ جزوی طور پر · طریقۂ کار کا معیار: کم · شواہد پر یقین کا درجہ: دعوے کا مجموعی جائزہ دیکھیں
مطالعہ آسان الفاظ میں
- محققین کیا معلوم کرنا چاہتے تھے؟
Are meat-derived HCAs associated with colorectal adenoma and cancer in prospective cohorts?
- مطالعہ کیسے کیا گیا؟
Pooled analysis of published HRs from 7 prospective cohorts (US and EPIC)
- کتنے افراد، جانوروں یا نمونوں کا مطالعہ کیا گیا؟
7 cohorts
- حقیقت میں کیا پایا گیا؟
CRC: PhIP HR 1.00 (0.91-1.09); MeIQx HR 1.12 (1.03-1.22); DiMeIQx 1.03 (0.87-1.22); MDM 1.11 (1.00-1.23). CRA: PhIP HR 1.19 (1.02-1.39); MeIQx 1.17 (1.01-1.35). Chicken contributed 54-74% of PhIP intake; red meat 83-92% of MeIQx. Estimated PhIP intake differed remarkably between studies.
- مشاہدہ شدہ اثر کتنا بڑا تھا؟
CRC: PhIP HR 1.00 (0.91-1.09); MeIQx HR 1.12 (1.03-1.22); DiMeIQx 1.03 (0.87-1.22); MDM 1.11 (1.00-1.23). CRA: PhIP HR 1.19 (1.02-1.39); MeIQx 1.17 (1.01-1.35). Chicken contributed 54-74% of PhIP intake; red meat 83-92% of MeIQx. Estimated PhIP intake differed remarkably between studies.
- روزمرہ زندگی میں نتائج کا کیا مطلب ہے؟
Charring meat forms mutagens, but the cancer evidence for the chicken-related one is weak.
- مطالعے کی حدود کیا ہیں؟
Simple pooling of published estimates; Exposure estimates vary widely; Journal of limited standing
- یہ العوضی کے مخصوص دعوے کے بارے میں کیا بتاتا ہے؟
Formation claim unaffected; limits the health relevance.
- کیا نتائج جرمنی اور یورپ پر لاگو ہوتے ہیں؟
Includes EPIC (Europe).
- اس مطالعے سے واضح طور پر کیا نتیجہ اخذ نہیں کیا جا سکتا؟
Cannot exclude small effects.
اس گروہ میں کسی مطالعے کو کلیدی قرار نہیں دیا گیا۔
علاقائی تناظر
جرمنی / یورپی یونین
Not region-specific; general advice is to avoid charring meat.
مصر
Not region-specific.
- Antibiotic (veterinary drug) residues in poultry meat and eggs
- Antimicrobial use in food animals and antibiotic growth promoters
- Hormones in poultry, meat, milk and farmed fish
- Salmonella in laying hens, eggs and broiler chicken
- Import controls and the meaning of RASFF notifications for Egyptian products
میرے ملک میں کیا لاگو ہوتا ہے؟
عمومی سائنسی جائزہ
زیادہ تر درست مرغی کو جلانے سے ممکنہ کینسر پیدا کرنے والے مادے بنتے ہیں، جیسا کہ تمام گوشت میں؛ یہ پکانے کا مسئلہ ہے، مرغی سے مخصوص کوئی وجہ نہیں۔
غذائی تحفظ کے درج ذیل شعبے اس بیان سے متعلق ہیں:
- جانوروں کی ادویات اور اینٹی بایوٹکس
- نشوونما بڑھانے والے ہارمونز
- آلودہ کرنے والے مادے (بھاری دھاتیں، PFAS، PCBs، ڈائی آکسنز، نائٹریٹ)
- بیماری پیدا کرنے والے جراثیم (Salmonella، Campylobacter وغیرہ)
- مویشی پالنا اور چارہ
- جانچ، درآمدات، واپسی، لیبلنگ
پولٹری
کسی ملک کے لیے جانچی گئی معلومات دیکھنے کے لیے ملک منتخب کریں۔
حدود: قانونی قواعد بتاتے ہیں کہ کیا جائز ہے، یہ نہیں کہ ہر ایک غذا میں کیا موجود ہے۔ پیمائشی ڈیٹا نمونوں سے حاصل ہوتا ہے اور صرف اپنے طریقۂ کار کی تفصیلات کے ساتھ ہی بامعنی ہے۔
حوالہ جات
- High concentrations of the carcinogen 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo- [4,5-b]pyridine (PhIP) occur in chicken but are dependent on the cooking method.. Sinha R et al.. Cancer Res 1995 · PMID 7553619
- A large prospective study of meat consumption and colorectal cancer risk: an investigation of potential mechanisms underlying this association.. Cross AJ et al.. Cancer Res 2010 · PMID 20215514 · DOI 10.1158/0008-5472.CAN-09-3929
- Dietary Intake of Meat Cooking-Related Mutagens (HCAs) and Risk of Colorectal Adenoma and Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis.. Chiavarini M et al.. Nutrients 2017 · PMID 28524104 · DOI 10.3390/nu9050514
- Carcinogenicity of consumption of red and processed meat.. Bouvard V et al.. Lancet Oncol 2015 · PMID 26514947 · DOI 10.1016/S1470-2045(15)00444-1
- A Prospective Pooled Analysis of Meat Mutagens and Colorectal Adenoma and Cancer in the US and EPIC Studies: Findings with an Emphasis on Improving Exposure Measurements.. Nguyen LC et al.. Asian Pac J Cancer Prev 2022 · PMID 35901325 · DOI 10.31557/APJCP.2022.23.7.2215