Le verdure ricche di nitrati (ad es. la zuppa di zucchine) date ai lattanti piccoli possono causare una grave metaemoglobinemia.
Affermazione originale
Formulazione originale in arabo non disponibile.
Traduzione
Le verdure ricche di nitrati (ad es. la zuppa di zucchine) date ai lattanti piccoli possono causare una grave metaemoglobinemia.
Provenienza
- Stato della fonte
- Redazione dell’archivio
- Attribuzione
- Archive editors
- Provenienza
- https://eltayebat.com/rule/leafy-greens-cucurbits/
- Incertezza dell’attribuzione
- Archive editorial text and study selection written by the archive operators, not necessarily by Elawady.
- Meccanismo sostenuto
Nitrate converted to nitrite oxidises haemoglobin; infants have low methaemoglobin reductase.
- Effetto sulla salute sostenuto
Methaemoglobinaemia (cyanosis).
- Popolazione interessata
Infants under about 3 months
- Limitazione geografica da parte di Elawady
none found
Valutazione scientifica
Vero – L’affermazione è supportata da prove solide.
Certezza delle prove: moderata – Ulteriori ricerche potrebbero ancora influire sulla valutazione.
1. Che cosa è stato affermato?
High-nitrate vegetables can poison young infants.
2. Che cosa è dimostrabilmente corretto?
Correct: two infants (1 and 2 months) developed methaemoglobinaemia of 30.4% and 27% after formula reconstituted with concentrated courgette soup; AAP notes continued reports from home-prepared vegetable foods. A Spanish series of 78 infant cases found that purees prepared more than 24 hours in advance (OR 17.4-24.9) and very high-nitrate leaves (borage, chard) were the main risk factors (Martinez 2013, I-VEG-113); an Italian series found badly preserved vegetable broth as the main cause in weaning infants (median age 8 months; Raucci 2022, I-VEG-114). EFSA (2010, I-VEG-115) could not exclude a risk for some infants eating more than one spinach meal a day and warned about storage of cooked vegetables.
3. Che cosa è sbagliato o esagerato?
The archive uses an infant-specific risk as an argument against greens for everyone. Paediatric guidance recommends offering vegetables, including bitter green vegetables, from 4-6 months (ESPGHAN 2017, I-VEG-111).
4. Che cosa resta non chiaro?
Not applicable.
5. Quali studi la supportano?
Savino 2006; Greer 2005; EU Reg. 2023/915 (200 mg/kg limit for baby foods).
6. Quali studi la contraddicono?
None for infants.
7. Che cosa vale per la Germania e l’Europa?
EU Regulation 2023/915 sets 200 mg NO3/kg for baby food and processed cereal-based food.
8. Che cosa si sa sull’Egitto?
Home-prepared vegetable broths for very young infants are a relevant practice to warn about.
9. Quale conclusione pratica è appropriata?
Non dia brodi di verdure fatti in casa ad alto contenuto di nitrati (spinaci, bietola, barbabietola, borragine, zucchine) ai lattanti nei primi mesi, e non conservi purè o brodi di verdure fatti in casa per un giorno o più (li prepari freschi o li congeli); le verdure restano raccomandate nell'alimentazione complementare a partire da circa 4-6 mesi.
Dettagli della valutazione
- Motivazione della certezza delle prove
Case reports and AAP clinical report; mechanism well understood; EU sets low nitrate limits for baby foods.
- Qualità della fonte
Case report (2 infants) and paediatric guidance.
- Trasferibilità regionale
Applies in Germany and Egypt; well-water nitrate is an additional risk.
- Eccezioni individuali
Breastfed infants are not at risk even with high maternal nitrate intake (Greer 2005).
- Ambito regionale dell’affermazione
- non specificato
- Ultima revisione
- 26 ottobre 2026 provvisorio
Le prove scientifiche nel dettaglio
Ben supportata scientificamente – L’affermazione concorda con prove coerenti e di alta qualità.
Quesito di ricerca: In infants, does ingestion of home-prepared nitrate-rich vegetable broths or purees cause methaemoglobinaemia, and under which conditions (age, vegetable, storage)?
Quesito di ricerca nel dettaglio (PECO)
- Popolazione
- Infants and young children
- Intervento o esposizione
- Home-prepared broths/purees of high-nitrate vegetables (spinach, chard, borage, beet, courgette)
- Confronto
- No such exposure; fresh or frozen preparations
- Ambito geografico
- universal biology; vegetable nitrate levels vary with production
- Esiti
- methaemoglobinaemia
- cyanosis
- hospitalisation
Risultati degli studi come riportati dagli autori. La nostra valutazione segue più sotto.
Che cosa depone a favore dell’affermazione?
Stored vegetable purees caused infant methaemoglobinaemia
Martinez A et al.. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2013 · PMID 23287806 · DOI 10.1097/MPG.0b013e3182849d2b Studio caso-controlloabstract esaminatoaggiunto di recenteSpanish series of 78 cases with matched controls.
- Risultato effettivo
- Purees prepared 24-48 h before: OR 17.4 (3.5-86.3); >48 h: OR 24.9 (3.3-187.6); borage OR 5.2 (1.1-24.6).
- Qualità metodologica
- low (retrospective, bivariate) but largest series
- Rilevanza
- direct
- Limiti
- Wide CIs.
Courgette soup poisoning in two babies
Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301 Serie di casi / caso clinicoabstract esaminatoArchive-cited case report (Savino 2006).
- Risultato effettivo
- Two infants (1 and 2 months) with MetHb 30.4% and 27% after courgette soup.
- Qualità metodologica
- very low (case report)
- Rilevanza
- direct
- Limiti
- Two cases.
EFSA on nitrate in spinach for babies
EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM). EFSA Journal 2010 · DOI 10.2903/j.efsa.2010.1935 Valutazione del rischioabstract esaminatoaggiunto di recenteEFSA 2010 statement.
- Risultato effettivo
- Risk for some infants eating more than one spinach meal a day cannot be excluded; storage of cooked vegetables increases nitrite.
- Qualità metodologica
- authoritative risk assessment
- Rilevanza
- direct
- Limiti
- Modelling-based.
Che cosa depone contro l’affermazione?
European paediatricians: offer green vegetables to infants
Fewtrell M et al.. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2017 · PMID 28027215 · DOI 10.1097/MPG.0000000000001454 Linea guida / documento di posizioneabstract esaminatoaggiunto di recenteESPGHAN complementary-feeding position paper.
- Risultato effettivo
- Recommends offering bitter green vegetables from 4-6 months.
- Qualità metodologica
- authoritative guidance
- Rilevanza
- limits generalisation beyond early infancy and poor storage
- Limiti
- Not a contradiction of the infant risk.
Che cosa dice l’insieme delle prove?
Valutazione redazionale basata sugli studi sopra riportati – non è di per sé un risultato di studio.
Quale posizione è meglio supportata?
True for infants: nitrate-rich vegetable broths or purees, especially when stored for a day or more, can cause methaemoglobinaemia, mostly in the first year of life. Freshly prepared or frozen vegetables remain recommended in complementary feeding from about 4-6 months.
Perché alcuni studi pesano di più
Consistent case series from several countries, a case-control analysis, an EFSA statement and an AAP clinical report agree; no evidence contradicts the infant risk.
È accertato un rapporto causale? Sì, accertato Mechanism (nitrate to nitrite, oxidation of haemoglobin, low infant MetHb reductase) and repeated temporal cases with nitrite measurement.
Incertezza residua
Incidence per exposed infant.
Conclusione giustificata
True for infants under the stated conditions; not an argument against vegetables for older children or adults.
Perché gli studi sembrano in disaccordo?
Not a conflict: ESPGHAN recommends green vegetables from 4-6 months, while case series show harm mainly from stored or concentrated broths and very high-nitrate leaves; the conditions differ (age, preparation, storage).
Dipende dal paese?
- Effetti biologici generali
- Infant physiology is universal.
- Abitudini alimentari
- Home-made vegetable broths for infant constipation or weaning are common in Egypt and Mediterranean countries.
- Origine dell’alimento
- Nitrate content depends on fertilisation, season and light; EU sets limits for baby foods.
- Contaminanti
- Not a contaminant issue; natural nitrate accumulation.
- Condizioni di produzione nazionali
- Egyptian nitrate data in leafy vegetables were not reviewed.
- Norme giuridiche
- EU Reg. 2023/915 (I-VEG-14) limits nitrate in baby foods to 200 mg/kg.
- Dati di monitoraggio effettivi
- not reviewed
Una differenza regionale che modifichi la conclusione non è supportata da dati solidi.
Ricontrollo statistico
- Log-symmetry and width of odds-ratio CIs – Symmetric (consistent reporting), very wide (imprecise); storage time strongest association. ricalcolato
Certezza dell’insieme delle prove (GRADE, semplificato)
- Esito principale
- Methaemoglobinaemia in infants after high-nitrate vegetable preparations
- Livello di partenza
- bassa (studi osservazionali)
- Motivi di declassamento
- imprecision
- Motivi di innalzamento
- large effect (OR >10 for stored purees)
- consistent mechanism and repeated cases
- Risultato
- moderata
Valutazione semplificata da parte di un solo revisore, secondo l’approccio GRADE; non un panel GRADE formale. GRADE valuta l’insieme delle prove per un esito, non i singoli studi.
Linee guida cliniche e dichiarazioni ufficiali verificate
- EFSA CONTAM Panel: Statement on possible public health risks for infants and young children from nitrates in leafy vegetables (I-VEG-115) (2010) · Pubblicazione originale
Risk for some infants eating more than one spinach meal a day cannot be excluded; inappropriate storage of cooked vegetables increases nitrite; do not feed spinach to children with bacterial GI infections (abstract via Crossref; EFSA page HTTP 403). - ESPGHAN Committee on Nutrition: Complementary Feeding: A Position Paper (Fewtrell 2017; I-VEG-111) (2017) · Pubblicazione originale
Complementary foods not before 4 months and not later than 6 months; offer varied flavours and textures including bitter-tasting green vegetables (PubMed abstract). - American Academy of Pediatrics: Infant methemoglobinemia: the role of dietary nitrate in food and water (Greer 2005; I-VEG-08) (2005) · Pubblicazione originale
Existing linked clinical report; home-prepared foods from high-nitrate vegetables should be avoided in young infants (per existing register entry).
Strategia di ricerca
Ricerche bibliografiche documentate per questa analisi (stringhe di ricerca nella sintassi originale della banca dati).
| Banca dati | Data | Ricerca | Si cerca | Risultati | Inclusi |
|---|---|---|---|---|---|
| PubMed | 26 ottobre 2026 | (methemoglobinemia OR methaemoglobinaemia) AND (infant*) AND (vegetable* OR spinach OR "carrot juice" OR zucchini OR courgette OR beet*) | prove a favore | 57 | |
| Europe PMC | 26 ottobre 2026 | (methemoglobinemia OR methaemoglobinaemia) AND infant AND nitrate AND (diarrhea OR gastroenteritis OR "endogenous nitric oxide" OR reexamin*) | prove contrarie | 122 | |
| Europe PMC | 26 ottobre 2026 | (methemoglobinemia OR methaemoglobinemia OR methaemoglobinaemia) AND (infant* OR children) AND (vegetable* OR "vegetable broth" OR puree OR spinach OR chard) | prove a favore | 525 | |
| PubMed | 26 ottobre 2026 | (nitrate OR nitrite) AND (vegetable*) AND (infant* OR "young children") AND (safe OR "no risk" OR "risk assessment" OR exposure) | prove contrarie | 23 | |
| EFSA website | 26 ottobre 2026 | https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1935 (HTTP 403; abstract obtained via Crossref API) | linee guida | 1 |
Questioni aperte
Incidence in Egypt; nitrate levels in Egyptian leafy vegetables.
Con quale profondità è stato verificato?
7 studi collegati: 1 esaminati nel testo completo (di cui 0 con una valutazione strutturata del rischio di bias), 6 sulla base dell’abstract, 0 solo a livello bibliografico. Non è ancora stata effettuata alcuna valutazione formale con due revisori indipendenti né alcuna revisione indipendente da parte di esperti umani.
Ultima revisione scientifica: 26 ottobre 2026
Cronologia del giudizio
- 25 ottobre 2026 · Fase 1 · Valutazione iniziale: Vero (moderata)
- 26 ottobre 2026 · Fase 4 (analisi sistematica delle prove) · Riesaminato con prove ampliate; giudizio invariato: Vero (moderata)
New series confirm the infant risk and add storage time and older infants (up to ~13 months) as relevant; verdict unchanged; safety note sharpened to mention storage and to keep the recommendation of fresh vegetables in complementary feeding.
Nuove fonti: I-VEG-113 I-VEG-114 I-VEG-115 I-VEG-111
In parole semplici
I bambini molto piccoli possono sviluppare un pericoloso disturbo del sangue (metaemoglobinemia) se ricevono zuppe fatte in casa con verdure ricche di nitrati come zucchine o spinaci. Questo è ben documentato. Riguarda i lattanti nei primi mesi di vita, non i bambini più grandi o gli adulti.
Studi su questa affermazione
Studi a sostegno dell’affermazione (6)
-
Courgette soup poisoning in two babies
Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301Serie di casi / caso clinicocitato dall’archivio Tayebatabstract esaminatoTwo infants under 3 months developed methaemoglobinaemia from concentrated courgette soup.
Lo studio supporta l’affermazione specifica? In parte · Qualità metodologica: basso · Certezza delle prove: vedere la valutazione complessiva dell’affermazione
Pubblicazione originale · Dettagli scientifici
Lo studio spiegato in modo semplice
- Che cosa volevano scoprire i ricercatori?
Report cases
- Come è stato condotto lo studio?
Case report
- Quante persone, animali o campioni sono stati studiati?
2 infants
- Che cosa è stato effettivamente rilevato?
Methaemoglobinaemia
- Quanto era grande l’effetto osservato?
30.4% and 27%
- Che cosa significano i risultati nella vita quotidiana?
Don't give vegetable broths to young infants.
- Quali sono i limiti dello studio?
Two cases
- Che cosa dice sull’affermazione specifica di Elawady?
Infant-specific
- I risultati valgono per la Germania e l’Europa?
High
- Che cosa non si può esplicitamente concludere da questo studio?
Cannot show harm in adults.
-
Nitrate and infant blood disorder
Greer FR, Shannon M. Pediatrics 2005 · PMID 16140723 · DOI 10.1542/peds.2005-1497Linea guida / documento di posizioneverifica incrociata indipendenteabstract esaminatoBabies can be poisoned by nitrate mainly from well water or home-made vegetable foods; breastfed babies are not at risk.
Lo studio supporta l’affermazione specifica? In parte · Qualità metodologica: moderato · Certezza delle prove: vedere la valutazione complessiva dell’affermazione
Pubblicazione originale · Dettagli scientifici
Lo studio spiegato in modo semplice
- Che cosa volevano scoprire i ricercatori?
Advise on infant nitrate
- Come è stato condotto lo studio?
Clinical report
- Quante persone, animali o campioni sono stati studiati?
Not applicable
- Che cosa è stato effettivamente rilevato?
Infant risk specific
- Quanto era grande l’effetto osservato?
Not applicable
- Che cosa significano i risultati nella vita quotidiana?
Avoid home-made high-nitrate broths for infants.
- Quali sono i limiti dello studio?
Not systematic
- Che cosa dice sull’affermazione specifica di Elawady?
Infant-specific
- I risultati valgono per la Germania e l’Europa?
High
- Che cosa non si può esplicitamente concludere da questo studio?
Cannot show adult harm.
-
EU nitrate limits for leafy vegetables
European Commission. Official document 2023Linea guida / documento di posizioneverifica incrociata indipendentetesto completo esaminato★ studio chiaveThe EU caps nitrate in spinach, lettuce and rocket and sets a much lower limit for baby food.
Lo studio supporta l’affermazione specifica? No · Qualità metodologica: moderato · Certezza delle prove: vedere la valutazione complessiva dell’affermazione
Pubblicazione originale · Dettagli scientifici
Lo studio spiegato in modo semplice
- Che cosa volevano scoprire i ricercatori?
Set limits
- Come è stato condotto lo studio?
Regulation
- Quante persone, animali o campioni sono stati studiati?
Not applicable
- Che cosa è stato effettivamente rilevato?
Limits per product
- Quanto era grande l’effetto osservato?
Not applicable
- Che cosa significano i risultati nella vita quotidiana?
Nitrate in EU greens is controlled.
- Quali sono i limiti dello studio?
Limits are not health thresholds per se
- Che cosa dice sull’affermazione specifica di Elawady?
Regulatory context
- I risultati valgono per la Germania e l’Europa?
High
- Che cosa non si può esplicitamente concludere da questo studio?
Cannot show harm or safety at individual level.
-
Stored vegetable purees caused infant methaemoglobinaemia
Martinez A et al.. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2013 · PMID 23287806 · DOI 10.1097/MPG.0b013e3182849d2bStudio caso-controlloverifica incrociata indipendenteabstract esaminato★ studio chiaveIn 78 Spanish infants, purees made more than a day in advance and nitrate-rich leaves such as borage and chard were linked to methaemoglobinaemia.
78 infant cases; stored purees and high-nitrate leaves (borage, chard) implicated.
Lo studio supporta l’affermazione specifica? Sì · Qualità metodologica: basso · Certezza delle prove: vedere la valutazione complessiva dell’affermazione
Pubblicazione originale · Dettagli scientifici
Lo studio spiegato in modo semplice
- Che cosa volevano scoprire i ricercatori?
Identify risk factors for vegetable-related methaemoglobinaemia.
- Come è stato condotto lo studio?
Case series with case-control comparison.
- Quante persone, animali o campioni sono stati studiati?
78 cases, 78 controls.
- Che cosa è stato effettivamente rilevato?
Storage >24 h and borage/chard strongly associated.
- Quanto era grande l’effetto osservato?
OR 17.4 to 24.9 for stored purees.
- Che cosa significano i risultati nella vita quotidiana?
Prepare infant vegetable purees fresh or freeze them; avoid very high-nitrate leaves for young infants.
- Quali sono i limiti dello studio?
Small, bivariate.
- Che cosa dice sull’affermazione specifica di Elawady?
Supports the infant-specific claim.
- I risultati valgono per la Germania e l’Europa?
European; applicable.
- Che cosa non si può esplicitamente concludere da questo studio?
Cannot show risk for adults or for fresh, properly stored purees.
-
Badly stored vegetable broth caused blue-baby poisoning in Italian infants
Raucci U et al.. Clin Toxicol (Phila) 2022 · PMID 35416740 · DOI 10.1080/15563650.2022.2061986Serie di casi / caso clinicoverifica incrociata indipendenteabstract esaminato19 children (median age 8 months) developed methaemoglobinaemia, mostly after home-made vegetable broth that had been badly preserved; all survived with treatment.
Recent Italian series: badly preserved vegetable broth in weaning infants.
Lo studio supporta l’affermazione specifica? Sì · Qualità metodologica: basso · Certezza delle prove: vedere la valutazione complessiva dell’affermazione
Pubblicazione originale · Dettagli scientifici
Lo studio spiegato in modo semplice
- Che cosa volevano scoprire i ricercatori?
Describe acquired methaemoglobinaemia in children.
- Come è stato condotto lo studio?
Retrospective multicentre series.
- Quante persone, animali o campioni sono stati studiati?
19 children.
- Che cosa è stato effettivamente rilevato?
Mostly from badly preserved vegetable broth.
- Quanto era grande l’effetto osservato?
Not applicable.
- Che cosa significano i risultati nella vita quotidiana?
Store home-made vegetable broths for babies properly or prepare them fresh.
- Quali sono i limiti dello studio?
Small; no denominator.
- Che cosa dice sull’affermazione specifica di Elawady?
Supports infant risk.
- I risultati valgono per la Germania e l’Europa?
European.
- Che cosa non si può esplicitamente concludere da questo studio?
Cannot estimate how often it happens.
-
EFSA on nitrate in spinach for babies
EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM). EFSA Journal 2010 · DOI 10.2903/j.efsa.2010.1935Valutazione del rischioverifica incrociata indipendenteabstract esaminatoEFSA judged spinach nitrate unlikely to be a concern for most infants, but could not exclude risk for some, and warned that badly stored cooked vegetables form nitrite.
EFSA: risk for some infants cannot be excluded; storage increases nitrite.
Lo studio supporta l’affermazione specifica? Sì · Qualità metodologica: moderato · Certezza delle prove: vedere la valutazione complessiva dell’affermazione
Pubblicazione originale · Dettagli scientifici
Lo studio spiegato in modo semplice
- Che cosa volevano scoprire i ricercatori?
Assess infant nitrate risk from leafy vegetables.
- Come è stato condotto lo studio?
Risk assessment.
- Quante persone, animali o campioni sono stati studiati?
Not applicable.
- Che cosa è stato effettivamente rilevato?
Some infant risk; storage key; avoid spinach during GI infections.
- Quanto era grande l’effetto osservato?
Not applicable.
- Che cosa significano i risultati nella vita quotidiana?
Use fresh or frozen vegetable purees; be careful with spinach for small children.
- Quali sono i limiti dello studio?
Modelling-based.
- Che cosa dice sull’affermazione specifica di Elawady?
Supports infant-specific claim.
- I risultati valgono per la Germania e l’Europa?
EU.
- Che cosa non si può esplicitamente concludere da questo studio?
No outcome data.
Nessuno studio di questo gruppo è contrassegnato come studio chiave.
Studi che contraddicono o limitano l’affermazione (0)
Nessuno studio in questo gruppo.
Studi con risultati misti o non chiari (1)
-
European paediatricians: offer green vegetables to infants
Fewtrell M et al.. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2017 · PMID 28027215 · DOI 10.1097/MPG.0000000000001454Linea guida / documento di posizioneverifica incrociata indipendenteabstract esaminato★ studio chiaveESPGHAN advises starting solids between 4 and 6 months and offering varied foods including bitter green vegetables.
Vegetables are recommended for infants from 4-6 months; the nitrate warning applies to younger infants and to storage/preparation.
Lo studio supporta l’affermazione specifica? No · Qualità metodologica: moderato · Certezza delle prove: vedere la valutazione complessiva dell’affermazione
Pubblicazione originale · Dettagli scientifici
Lo studio spiegato in modo semplice
- Che cosa volevano scoprire i ricercatori?
Give complementary-feeding recommendations.
- Come è stato condotto lo studio?
Position paper.
- Quante persone, animali o campioni sono stati studiati?
Not applicable.
- Che cosa è stato effettivamente rilevato?
Green vegetables recommended from 4-6 months.
- Quanto era grande l’effetto osservato?
Not applicable.
- Che cosa significano i risultati nella vita quotidiana?
Vegetables are part of normal infant feeding after the first months.
- Quali sono i limiti dello studio?
Consensus document.
- Che cosa dice sull’affermazione specifica di Elawady?
Contradicts removing vegetables for children; context for infant nitrate warning.
- I risultati valgono per la Germania e l’Europa?
European.
- Che cosa non si può esplicitamente concludere da questo studio?
Does not quantify nitrate risk.
Nessuno studio di questo gruppo è contrassegnato come studio chiave.
Contesto regionale
Germania / UE
EU Regulation 2023/915 sets 200 mg NO3/kg for baby food and processed cereal-based food.
Egitto
Home-prepared vegetable broths for very young infants are a relevant practice to warn about.
Che cosa vale nel mio paese?
Valutazione scientifica generale
Vero Vera per i lattanti piccoli; non un argomento contro le verdure per gli adulti.
I seguenti ambiti della sicurezza alimentare sono rilevanti per questa affermazione:
- Pesticidi e residui di pesticidi
- Contaminanti (metalli pesanti, PFAS, PCB, diossine, nitrati)
- Agenti patogeni (Salmonella, Campylobacter, ecc.)
Frutta e verdura
Scelga un paese per visualizzare le informazioni verificate che lo riguardano.
Limiti: le norme giuridiche descrivono che cosa è consentito, non che cosa contiene ogni singolo alimento. I dati di misurazione provengono da campioni e sono significativi solo insieme ai dettagli del metodo.
Paese di residenza o di acquisto Confronta con un altro paese
Bibliografia
- Methemoglobinemia caused by the ingestion of courgette soup given in order to resolve constipation in two formula-fed infants.. Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301
- Infant methemoglobinemia: the role of dietary nitrate in food and water.. Greer FR, Shannon M. Pediatrics 2005 · PMID 16140723 · DOI 10.1542/peds.2005-1497
- Commission Regulation (EU) 2023/915 on maximum levels for certain contaminants in food (Annex I, section 6.1 Nitrates). European Commission. Official document 2023
- Methemoglobinemia induced by vegetable intake in infants in northern Spain.. Martinez A et al.. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2013 · PMID 23287806 · DOI 10.1097/MPG.0b013e3182849d2b
- Acquired methemoglobinemia in children presenting to Italian pediatric emergency departments: a multicenter report.. Raucci U et al.. Clin Toxicol (Phila) 2022 · PMID 35416740 · DOI 10.1080/15563650.2022.2061986
- Statement on possible public health risks for infants and young children from the presence of nitrates in leafy vegetables. EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM). EFSA Journal 2010 · DOI 10.2903/j.efsa.2010.1935
- Complementary Feeding: A Position Paper by the European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition (ESPGHAN) Committee on Nutrition.. Fewtrell M et al.. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2017 · PMID 28027215 · DOI 10.1097/MPG.0000000000001454