Nitraatrijke groenten (bijv. courgettesoep) die aan jonge zuigelingen worden gegeven, kunnen ernstige methemoglobinemie veroorzaken.
Oorspronkelijke uitspraak
Geen Arabische oorspronkelijke formulering beschikbaar.
Vertaling
Nitraatrijke groenten (bijv. courgettesoep) die aan jonge zuigelingen worden gegeven, kunnen ernstige methemoglobinemie veroorzaken.
Herkomst
- Bronstatus
- Archiefredactie
- Toeschrijving
- Archive editors
- Herkomst
- https://eltayebat.com/rule/leafy-greens-cucurbits/
- Onzekerheid over de toeschrijving
- Archive editorial text and study selection written by the archive operators, not necessarily by Elawady.
- Beweerd mechanisme
Nitrate converted to nitrite oxidises haemoglobin; infants have low methaemoglobin reductase.
- Beweerd gezondheidseffect
Methaemoglobinaemia (cyanosis).
- Betrokken bevolkingsgroep
Infants under about 3 months
- Geografische beperking door Elawady
none found
Wetenschappelijke beoordeling
Waar – De uitspraak wordt ondersteund door robuust bewijs.
Zekerheid van het bewijs: redelijk – Verder onderzoek kan de beoordeling nog beïnvloeden.
1. Wat werd er beweerd?
High-nitrate vegetables can poison young infants.
2. Wat is aantoonbaar juist?
Correct: two infants (1 and 2 months) developed methaemoglobinaemia of 30.4% and 27% after formula reconstituted with concentrated courgette soup; AAP notes continued reports from home-prepared vegetable foods. A Spanish series of 78 infant cases found that purees prepared more than 24 hours in advance (OR 17.4-24.9) and very high-nitrate leaves (borage, chard) were the main risk factors (Martinez 2013, I-VEG-113); an Italian series found badly preserved vegetable broth as the main cause in weaning infants (median age 8 months; Raucci 2022, I-VEG-114). EFSA (2010, I-VEG-115) could not exclude a risk for some infants eating more than one spinach meal a day and warned about storage of cooked vegetables.
3. Wat is onjuist of overdreven?
The archive uses an infant-specific risk as an argument against greens for everyone. Paediatric guidance recommends offering vegetables, including bitter green vegetables, from 4-6 months (ESPGHAN 2017, I-VEG-111).
4. Wat blijft onduidelijk?
Not applicable.
5. Welke studies ondersteunen het?
Savino 2006; Greer 2005; EU Reg. 2023/915 (200 mg/kg limit for baby foods).
6. Welke studies spreken het tegen?
None for infants.
7. Wat geldt voor Duitsland en Europa?
EU Regulation 2023/915 sets 200 mg NO3/kg for baby food and processed cereal-based food.
8. Wat is er bekend over Egypte?
Home-prepared vegetable broths for very young infants are a relevant practice to warn about.
9. Welke praktische conclusie is passend?
Geef zuigelingen in de eerste maanden geen zelfgemaakte nitraatrijke groentebouillons (spinazie, snijbiet, biet, bernagie, courgette), en bewaar zelfgemaakte groentepuree of -bouillon niet een dag of langer (vers bereiden of invriezen); groenten blijven aanbevolen in de bijvoeding vanaf ongeveer 4-6 maanden.
Details van de beoordeling
- Onderbouwing van de zekerheid van het bewijs
Case reports and AAP clinical report; mechanism well understood; EU sets low nitrate limits for baby foods.
- Kwaliteit van de bron
Case report (2 infants) and paediatric guidance.
- Regionale overdraagbaarheid
Applies in Germany and Egypt; well-water nitrate is an additional risk.
- Individuele uitzonderingen
Breastfed infants are not at risk even with high maternal nitrate intake (Greer 2005).
- Regionale reikwijdte van de bewering
- niet aangegeven
- Laatst gecontroleerd
- 26 oktober 2026 voorlopig
Wetenschappelijk bewijs in detail
Wetenschappelijk goed onderbouwd – De bewering stemt overeen met consistent bewijs van hoge kwaliteit.
Onderzoeksvraag: In infants, does ingestion of home-prepared nitrate-rich vegetable broths or purees cause methaemoglobinaemia, and under which conditions (age, vegetable, storage)?
Onderzoeksvraag in detail (PECO)
- Populatie
- Infants and young children
- Interventie of blootstelling
- Home-prepared broths/purees of high-nitrate vegetables (spinach, chard, borage, beet, courgette)
- Vergelijking
- No such exposure; fresh or frozen preparations
- Geografische reikwijdte
- universal biology; vegetable nitrate levels vary with production
- Uitkomstmaten
- methaemoglobinaemia
- cyanosis
- hospitalisation
Studieresultaten zoals door de auteurs gerapporteerd. Onze beoordeling volgt hieronder.
Wat pleit voor de bewering?
Stored vegetable purees caused infant methaemoglobinaemia
Martinez A et al.. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2013 · PMID 23287806 · DOI 10.1097/MPG.0b013e3182849d2b Patiënt-controleonderzoeksamenvatting (abstract) gecontroleerdnieuw toegevoegdSpanish series of 78 cases with matched controls.
- Werkelijk resultaat
- Purees prepared 24-48 h before: OR 17.4 (3.5-86.3); >48 h: OR 24.9 (3.3-187.6); borage OR 5.2 (1.1-24.6).
- Methodologische kwaliteit
- low (retrospective, bivariate) but largest series
- Relevantie
- direct
- Beperkingen
- Wide CIs.
Courgette soup poisoning in two babies
Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301 Casusreeks / casusbeschrijvingsamenvatting (abstract) gecontroleerdArchive-cited case report (Savino 2006).
- Werkelijk resultaat
- Two infants (1 and 2 months) with MetHb 30.4% and 27% after courgette soup.
- Methodologische kwaliteit
- very low (case report)
- Relevantie
- direct
- Beperkingen
- Two cases.
EFSA on nitrate in spinach for babies
EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM). EFSA Journal 2010 · DOI 10.2903/j.efsa.2010.1935 Risicobeoordelingsamenvatting (abstract) gecontroleerdnieuw toegevoegdEFSA 2010 statement.
- Werkelijk resultaat
- Risk for some infants eating more than one spinach meal a day cannot be excluded; storage of cooked vegetables increases nitrite.
- Methodologische kwaliteit
- authoritative risk assessment
- Relevantie
- direct
- Beperkingen
- Modelling-based.
Wat pleit tegen de bewering?
European paediatricians: offer green vegetables to infants
Fewtrell M et al.. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2017 · PMID 28027215 · DOI 10.1097/MPG.0000000000001454 Richtlijn / standpuntsamenvatting (abstract) gecontroleerdnieuw toegevoegdESPGHAN complementary-feeding position paper.
- Werkelijk resultaat
- Recommends offering bitter green vegetables from 4-6 months.
- Methodologische kwaliteit
- authoritative guidance
- Relevantie
- limits generalisation beyond early infancy and poor storage
- Beperkingen
- Not a contradiction of the infant risk.
Wat zegt het totale bewijs?
Redactionele beoordeling op basis van de bovenstaande studies – zelf geen studieresultaat.
Welk standpunt is beter onderbouwd?
True for infants: nitrate-rich vegetable broths or purees, especially when stored for a day or more, can cause methaemoglobinaemia, mostly in the first year of life. Freshly prepared or frozen vegetables remain recommended in complementary feeding from about 4-6 months.
Waarom sommige studies zwaarder wegen
Consistent case series from several countries, a case-control analysis, an EFSA statement and an AAP clinical report agree; no evidence contradicts the infant risk.
Is een oorzakelijk verband aangetoond? Ja, aangetoond Mechanism (nitrate to nitrite, oxidation of haemoglobin, low infant MetHb reductase) and repeated temporal cases with nitrite measurement.
Resterende onzekerheid
Incidence per exposed infant.
Gerechtvaardigde conclusie
True for infants under the stated conditions; not an argument against vegetables for older children or adults.
Waarom lijken studies elkaar tegen te spreken?
Not a conflict: ESPGHAN recommends green vegetables from 4-6 months, while case series show harm mainly from stored or concentrated broths and very high-nitrate leaves; the conditions differ (age, preparation, storage).
Hangt dit af van het land?
- Algemene biologische effecten
- Infant physiology is universal.
- Eetgewoonten
- Home-made vegetable broths for infant constipation or weaning are common in Egypt and Mediterranean countries.
- Herkomst van het voedingsmiddel
- Nitrate content depends on fertilisation, season and light; EU sets limits for baby foods.
- Contaminanten
- Not a contaminant issue; natural nitrate accumulation.
- Nationale productieomstandigheden
- Egyptian nitrate data in leafy vegetables were not reviewed.
- Wettelijke regels
- EU Reg. 2023/915 (I-VEG-14) limits nitrate in baby foods to 200 mg/kg.
- Werkelijke monitoringgegevens
- not reviewed
Een regionaal verschil dat de conclusie verandert, wordt niet ondersteund door robuuste gegevens.
Statistische hercontrole
- Log-symmetry and width of odds-ratio CIs – Symmetric (consistent reporting), very wide (imprecise); storage time strongest association. herberekend
Zekerheid van het totale bewijs (GRADE, vereenvoudigd)
- Belangrijkste uitkomstmaat
- Methaemoglobinaemia in infants after high-nitrate vegetable preparations
- Startniveau
- laag (observationele studies)
- Redenen voor afwaardering
- imprecision
- Redenen voor opwaardering
- large effect (OR >10 for stored purees)
- consistent mechanism and repeated cases
- Resultaat
- redelijk
Vereenvoudigde beoordeling door één beoordelaar, volgens de GRADE-benadering; geen formeel GRADE-panel. GRADE beoordeelt het geheel van het bewijs voor één uitkomstmaat, niet afzonderlijke studies.
Gecontroleerde klinische richtlijnen en officiële standpunten
- EFSA CONTAM Panel: Statement on possible public health risks for infants and young children from nitrates in leafy vegetables (I-VEG-115) (2010) · Oorspronkelijke publicatie
Risk for some infants eating more than one spinach meal a day cannot be excluded; inappropriate storage of cooked vegetables increases nitrite; do not feed spinach to children with bacterial GI infections (abstract via Crossref; EFSA page HTTP 403). - ESPGHAN Committee on Nutrition: Complementary Feeding: A Position Paper (Fewtrell 2017; I-VEG-111) (2017) · Oorspronkelijke publicatie
Complementary foods not before 4 months and not later than 6 months; offer varied flavours and textures including bitter-tasting green vegetables (PubMed abstract). - American Academy of Pediatrics: Infant methemoglobinemia: the role of dietary nitrate in food and water (Greer 2005; I-VEG-08) (2005) · Oorspronkelijke publicatie
Existing linked clinical report; home-prepared foods from high-nitrate vegetables should be avoided in young infants (per existing register entry).
Zoekstrategie
Gedocumenteerde literatuurzoekacties voor deze controle (zoekstrings in de oorspronkelijke databasesyntaxis).
| Database | Datum | Zoekopdracht | Gezocht naar | Treffers | Opgenomen |
|---|---|---|---|---|---|
| PubMed | 26 oktober 2026 | (methemoglobinemia OR methaemoglobinaemia) AND (infant*) AND (vegetable* OR spinach OR "carrot juice" OR zucchini OR courgette OR beet*) | ondersteunend bewijs | 57 | |
| Europe PMC | 26 oktober 2026 | (methemoglobinemia OR methaemoglobinaemia) AND infant AND nitrate AND (diarrhea OR gastroenteritis OR "endogenous nitric oxide" OR reexamin*) | tegensprekend bewijs | 122 | |
| Europe PMC | 26 oktober 2026 | (methemoglobinemia OR methaemoglobinemia OR methaemoglobinaemia) AND (infant* OR children) AND (vegetable* OR "vegetable broth" OR puree OR spinach OR chard) | ondersteunend bewijs | 525 | |
| PubMed | 26 oktober 2026 | (nitrate OR nitrite) AND (vegetable*) AND (infant* OR "young children") AND (safe OR "no risk" OR "risk assessment" OR exposure) | tegensprekend bewijs | 23 | |
| EFSA website | 26 oktober 2026 | https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1935 (HTTP 403; abstract obtained via Crossref API) | richtlijnen | 1 |
Open vragen
Incidence in Egypt; nitrate levels in Egyptian leafy vegetables.
Hoe grondig werd dit gecontroleerd?
7 gekoppelde studies: 1 gecontroleerd in de volledige tekst (waarvan 0 met een gestructureerde beoordeling van het risico op bias), 6 op basis van de samenvatting, 0 alleen bibliografisch. Er heeft nog geen formele beoordeling door twee onafhankelijke beoordelaars en geen onafhankelijke controle door menselijke deskundigen plaatsgevonden.
Laatste wetenschappelijke controle: 26 oktober 2026
Geschiedenis van het oordeel
- 25 oktober 2026 · Fase 1 · Eerste beoordeling: Waar (redelijk)
- 26 oktober 2026 · Fase 4 (systematische beoordeling van het bewijs) · Opnieuw onderzocht met uitgebreid bewijs; oordeel ongewijzigd: Waar (redelijk)
New series confirm the infant risk and add storage time and older infants (up to ~13 months) as relevant; verdict unchanged; safety note sharpened to mention storage and to keep the recommendation of fresh vegetables in complementary feeding.
Nieuwe bronnen: I-VEG-113 I-VEG-114 I-VEG-115 I-VEG-111
In eenvoudige taal
Heel jonge baby's kunnen een gevaarlijke bloedaandoening (methemoglobinemie) krijgen als ze zelfgemaakte soepen van nitraatrijke groenten zoals courgette of spinazie krijgen. Dit is goed gedocumenteerd. Het geldt voor zuigelingen in hun eerste maanden, niet voor oudere kinderen of volwassenen.
Studies over deze bewering
Studies die de bewering ondersteunen (6)
-
Courgette soup poisoning in two babies
Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301Casusreeks / casusbeschrijvinggeciteerd door het Tayebat-archiefsamenvatting (abstract) gecontroleerdTwo infants under 3 months developed methaemoglobinaemia from concentrated courgette soup.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Deels · Methodologische kwaliteit: laag · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Report cases
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Case report
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
2 infants
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Methaemoglobinaemia
- Hoe groot was het waargenomen effect?
30.4% and 27%
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Don't give vegetable broths to young infants.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
Two cases
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Infant-specific
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
High
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot show harm in adults.
-
Nitrate and infant blood disorder
Greer FR, Shannon M. Pediatrics 2005 · PMID 16140723 · DOI 10.1542/peds.2005-1497Richtlijn / standpuntonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerdBabies can be poisoned by nitrate mainly from well water or home-made vegetable foods; breastfed babies are not at risk.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Deels · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Advise on infant nitrate
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Clinical report
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
Not applicable
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Infant risk specific
- Hoe groot was het waargenomen effect?
Not applicable
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Avoid home-made high-nitrate broths for infants.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
Not systematic
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Infant-specific
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
High
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot show adult harm.
-
EU nitrate limits for leafy vegetables
European Commission. Official document 2023Richtlijn / standpuntonafhankelijke controlevolledige tekst gecontroleerd★ sleutelstudieThe EU caps nitrate in spinach, lettuce and rocket and sets a much lower limit for baby food.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Set limits
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Regulation
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
Not applicable
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Limits per product
- Hoe groot was het waargenomen effect?
Not applicable
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Nitrate in EU greens is controlled.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
Limits are not health thresholds per se
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Regulatory context
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
High
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot show harm or safety at individual level.
-
Stored vegetable purees caused infant methaemoglobinaemia
Martinez A et al.. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2013 · PMID 23287806 · DOI 10.1097/MPG.0b013e3182849d2bPatiënt-controleonderzoekonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerd★ sleutelstudieIn 78 Spanish infants, purees made more than a day in advance and nitrate-rich leaves such as borage and chard were linked to methaemoglobinaemia.
78 infant cases; stored purees and high-nitrate leaves (borage, chard) implicated.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Ja · Methodologische kwaliteit: laag · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Identify risk factors for vegetable-related methaemoglobinaemia.
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Case series with case-control comparison.
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
78 cases, 78 controls.
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Storage >24 h and borage/chard strongly associated.
- Hoe groot was het waargenomen effect?
OR 17.4 to 24.9 for stored purees.
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Prepare infant vegetable purees fresh or freeze them; avoid very high-nitrate leaves for young infants.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
Small, bivariate.
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Supports the infant-specific claim.
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
European; applicable.
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot show risk for adults or for fresh, properly stored purees.
-
Badly stored vegetable broth caused blue-baby poisoning in Italian infants
Raucci U et al.. Clin Toxicol (Phila) 2022 · PMID 35416740 · DOI 10.1080/15563650.2022.2061986Casusreeks / casusbeschrijvingonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerd19 children (median age 8 months) developed methaemoglobinaemia, mostly after home-made vegetable broth that had been badly preserved; all survived with treatment.
Recent Italian series: badly preserved vegetable broth in weaning infants.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Ja · Methodologische kwaliteit: laag · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Describe acquired methaemoglobinaemia in children.
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Retrospective multicentre series.
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
19 children.
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Mostly from badly preserved vegetable broth.
- Hoe groot was het waargenomen effect?
Not applicable.
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Store home-made vegetable broths for babies properly or prepare them fresh.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
Small; no denominator.
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Supports infant risk.
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
European.
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot estimate how often it happens.
-
EFSA on nitrate in spinach for babies
EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM). EFSA Journal 2010 · DOI 10.2903/j.efsa.2010.1935Risicobeoordelingonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerdEFSA judged spinach nitrate unlikely to be a concern for most infants, but could not exclude risk for some, and warned that badly stored cooked vegetables form nitrite.
EFSA: risk for some infants cannot be excluded; storage increases nitrite.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Ja · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Assess infant nitrate risk from leafy vegetables.
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Risk assessment.
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
Not applicable.
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Some infant risk; storage key; avoid spinach during GI infections.
- Hoe groot was het waargenomen effect?
Not applicable.
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Use fresh or frozen vegetable purees; be careful with spinach for small children.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
Modelling-based.
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Supports infant-specific claim.
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
EU.
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
No outcome data.
Geen enkele studie in deze groep is als sleutelstudie gemarkeerd.
Studies die de bewering tegenspreken of beperken (0)
Geen studies in deze groep.
Studies met gemengde of onduidelijke resultaten (1)
-
European paediatricians: offer green vegetables to infants
Fewtrell M et al.. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2017 · PMID 28027215 · DOI 10.1097/MPG.0000000000001454Richtlijn / standpuntonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerd★ sleutelstudieESPGHAN advises starting solids between 4 and 6 months and offering varied foods including bitter green vegetables.
Vegetables are recommended for infants from 4-6 months; the nitrate warning applies to younger infants and to storage/preparation.
Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering
Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details
Studie eenvoudig uitgelegd
- Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Give complementary-feeding recommendations.
- Hoe werd de studie uitgevoerd?
Position paper.
- Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
Not applicable.
- Wat werd er werkelijk gevonden?
Green vegetables recommended from 4-6 months.
- Hoe groot was het waargenomen effect?
Not applicable.
- Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Vegetables are part of normal infant feeding after the first months.
- Wat zijn de beperkingen van de studie?
Consensus document.
- Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Contradicts removing vegetables for children; context for infant nitrate warning.
- Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
European.
- Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Does not quantify nitrate risk.
Geen enkele studie in deze groep is als sleutelstudie gemarkeerd.
Regionale context
Duitsland / EU
EU Regulation 2023/915 sets 200 mg NO3/kg for baby food and processed cereal-based food.
Egypte
Home-prepared vegetable broths for very young infants are a relevant practice to warn about.
Wat geldt in mijn land?
Algemene wetenschappelijke beoordeling
Waar Waar voor jonge zuigelingen; geen argument tegen groenten voor volwassenen.
De volgende gebieden van voedselveiligheid zijn relevant voor deze uitspraak:
- Bestrijdingsmiddelen en residuen van bestrijdingsmiddelen
- Contaminanten (zware metalen, PFAS, pcb’s, dioxinen, nitraat)
- Ziekteverwekkers (Salmonella, Campylobacter enz.)
Groenten en fruit
Kies een land om de gecontroleerde informatie daarvoor te zien.
Grenzen: wettelijke regels beschrijven wat is toegestaan, niet wat elk afzonderlijk voedingsmiddel bevat. Meetgegevens zijn afkomstig van monsters en zijn alleen zinvol samen met de details van hun methode.
Referenties
- Methemoglobinemia caused by the ingestion of courgette soup given in order to resolve constipation in two formula-fed infants.. Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301
- Infant methemoglobinemia: the role of dietary nitrate in food and water.. Greer FR, Shannon M. Pediatrics 2005 · PMID 16140723 · DOI 10.1542/peds.2005-1497
- Commission Regulation (EU) 2023/915 on maximum levels for certain contaminants in food (Annex I, section 6.1 Nitrates). European Commission. Official document 2023
- Methemoglobinemia induced by vegetable intake in infants in northern Spain.. Martinez A et al.. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2013 · PMID 23287806 · DOI 10.1097/MPG.0b013e3182849d2b
- Acquired methemoglobinemia in children presenting to Italian pediatric emergency departments: a multicenter report.. Raucci U et al.. Clin Toxicol (Phila) 2022 · PMID 35416740 · DOI 10.1080/15563650.2022.2061986
- Statement on possible public health risks for infants and young children from the presence of nitrates in leafy vegetables. EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM). EFSA Journal 2010 · DOI 10.2903/j.efsa.2010.1935
- Complementary Feeding: A Position Paper by the European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition (ESPGHAN) Committee on Nutrition.. Fewtrell M et al.. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2017 · PMID 28027215 · DOI 10.1097/MPG.0000000000001454