Nezam El-Tayebat FaktasjekkEn vitenskapelig vurdering av kostholdssystemet «نظام الطيبات»
Velg land
Velg språk: Norsk bokmål

Stort sett usant Ikke støttet av dokumentasjon av høy kvalitet Tillit til dokumentasjonen: middels foreløpig C-VEG-08

Nitrat fra kunstgjødsel (sammen med plantevernmidler) i salat, ruccola og andre bladvekster skader dem som spiser dem.

Kort fortalt: Denne påstanden er stort sett usann for voksne: Store kohortstudier knytter nitrat fra grønnsaker til lavere blodtrykk, mindre hjerte- og karsykdom og lavere dødelighet, mens skadelige sammenhenger gjelder nitrat fra bearbeidet kjøtt og drikkevann; bare spedbarn er en særlig risikogruppe (C-VEG-07).
Konklusjon: For voksne er det ikke vist at nitrat fra grønnsaker er skadelig; det er knyttet til lavere blodtrykk og dødelighet, i motsetning til nitrat fra bearbeidet kjøtt eller forurenset vann.
  1. Opprinnelig utsagn
  2. Vitenskapelig vurdering
  3. Vitenskapelig dokumentasjon i detalj
  4. På enkelt språk
  5. Studier om denne påstanden
  6. Regional sammenheng
  7. Hva gjelder i mitt land?
  8. Referanser

Opprinnelig utsagn

شويه نترات في اسمده شويه مبيدات حضرتك بيخشوا لك مع الخص والجرجير مع الكونروف مع الورق مع البتاع

ordrett ifølge kilden. Oversatt av prosjektet; den arabiske ordlyden er den gjeldende.

Oversettelse

Nitrat fra kunstgjødsel (sammen med plantevernmidler) i salat, ruccola og andre bladvekster skader dem som spiser dem.

Opphav

Kildestatus
Videotranskripsjon (egne ord)
Tilskrivning
Elawady (machine transcript)
Video
Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! شريحة في الدماغ (Åpne kilden)
Publisert
1. februar 2026
Tidsstempel
0:58:14 (plassering i originalvideoens automatiske YouTube-tekstspor; bekrefter hvor ordene forekommer, ikke hvem som snakker)
Usikkerhet ved tilskrivningen
Archive transcript (YouTube captions or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.
Påstått mekanisme

Fertiliser nitrate accumulates in leaves.

Påstått helseeffekt

Toxic effects, methaemoglobinaemia ('green man').

Berørt befolkningsgruppe

Everyone

Geografisk avgrensning fra Elawady

none found

Avvikende kildeversjoner

Kildestatus
Arkivredaksjonen
Tilskrivning
Archive editors
Opphav
https://eltayebat.com/rule/leafy-greens-cucurbits/
Usikkerhet ved tilskrivningen
Archive editorial text and study selection written by the archive operators, not necessarily by Elawady.

Vitenskapelig vurdering

Stort sett usant – Vesentlige deler av utsagnet støttes ikke av dokumentasjonen eller er sterkt overdrevet.

Tillit til dokumentasjonen: middels – Videre forskning kan fortsatt påvirke vurderingen.

1. Hva ble påstått?

Fertiliser nitrate in greens harms consumers.

2. Hva er påviselig riktig?

Leafy greens such as rocket, lettuce and spinach accumulate nitrate, influenced by fertilisation and light; nitrite/nitrate poisoning causing methaemoglobinaemia exists (mainly from contaminated water or infant feeding).

3. Hva er feil eller overdrevet?

For adults, vegetable nitrate is converted to nitric oxide and lowers blood pressure in trials (Siervo 2013). The EU regulates maximum levels; exceeding a limit is not the same as harm.

4. Hva er fortsatt uklart?

Long-term effects of very high vegetable nitrate intakes and on thyroid disease are not established in RCTs.

5. Hvilke studier støtter påstanden?

Weak: Ward 2010 (I-VEG-126), an imprecise association of dietary nitrate with thyroid cancer in one cohort of older women.

6. Hvilke studier taler imot?

Siervo 2013 (RCTs, blood pressure); Bondonno 2021 (I-VEG-123) and Bondonno 2024 (I-VEG-124): vegetable nitrate associated with lower CVD and mortality; Erichsen 2025 (I-VEG-125): no association of plant nitrate with colorectal cancer; Aune 2017.

7. Hva gjelder for Tyskland og Europa?

Regulated by EU Reg. 2023/915.

8. Hva vet vi om Egypt?

Egyptian nitrate monitoring data were not found.

9. Hvilken praktisk konklusjon er rimelig?

Vanlig inntak av bladgrønnsaker er ingen nitratrisiko for voksne; spedbarn er et særtilfelle.

Detaljer om vurderingen

Begrunnelse for tilliten til dokumentasjonen

RCTs show that dietary nitrate lowers systolic blood pressure (-4.4 mm Hg, Siervo 2013). Large source-specific cohort analyses now separate vegetable nitrate from other sources: plant-sourced nitrate was associated with lower all-cause mortality (HR 0.83, 0.80-0.87; Bondonno 2024, I-VEG-124) and lower CVD (HR 0.85; Bondonno 2021, I-VEG-123) and was not associated with colorectal cancer (Erichsen 2025, I-VEG-125), whereas nitrate from processed meat and tap water was associated with higher mortality. The only harm signal for dietary nitrate found (thyroid cancer, Ward 2010, I-VEG-126) is imprecise (RR 2.9, 1.0-8.1) and not replicated.

Kildekvalitet

Machine transcript; mixes fertiliser nitrate, pesticides and a clinical case of nitrite poisoning.

Regional overførbarhet

EU maximum levels exist (e.g. fresh spinach 3,500 mg/kg; rocket 6,000-7,000 mg/kg; lettuce 2,000-5,000 mg/kg depending on type and season). Egyptian levels were not reviewed.

Individuelle unntak

Young infants (see C-VEG-07).

Regionalt omfang av påstanden
generell (biologisk/medisinsk)
Sist gjennomgått
26. oktober 2026 foreløpig

Vitenskapelig dokumentasjon i detalj

Ikke støttet av dokumentasjon av høy kvalitet – Det finnes ingen god dokumentasjon for påstanden; dette alene beviser ikke at den er feil.

Forskningsspørsmål: In adults, does nitrate from fertilised leafy vegetables (lettuce, rocket) harm health?

Forskningsspørsmålet i detalj (PECO)
Populasjon
Adults
Intervensjon eller eksponering
Vegetable nitrate
Sammenligning
Low vegetable nitrate
Geografisk omfang
universal biology; nitrate content production-dependent
Utfall
  • blood pressure
  • CVD
  • mortality
  • cancer
  • thyroid disease

Studieresultater slik forfatterne har rapportert dem. Vår vurdering følger nedenfor.

Hva taler for påstanden?

Hva taler mot påstanden?

Hva sier den samlede dokumentasjonen?

Redaksjonell vurdering basert på studiene ovenfor – ikke selv et studieresultat.

Hvilket standpunkt er best underbygget?

For adults, nitrate from vegetables is associated with lower blood pressure, CVD and mortality; harm signals concern nitrate from processed meat and drinking water, not vegetables.

Hvorfor noen studier veier tyngre

Source-specific cohorts plus RCTs on BP outweigh one imprecise thyroid finding.

Er en årsakssammenheng påvist? Mulig, ikke påvist BP lowering is causal in RCTs; hard outcomes observational.

Gjenværende usikkerhet

Thyroid signal; very high intakes.

Berettiget konklusjon

No evidence that vegetable nitrate harms adults; benefit is plausible.

Hvorfor ser studiene ut til å være uenige?

Ward 2010 (thyroid cancer) vs Danish cohorts (no harm, lower mortality): different outcomes, small vs large case numbers; the thyroid signal is imprecise and not replicated.

Avhenger dette av landet?
Generelle biologiske virkninger
Universal.
Matvaner
Rocket (jarjir) and lettuce are common in Egypt.
Matens opprinnelse
Nitrate depends on fertiliser, season and light.
Forurensende stoffer
Nitrate is natural, not a contaminant in the usual sense.
Nasjonale produksjonsforhold
Egyptian nitrate data not reviewed.
Rettslige regler
EU Reg. 2023/915 maximum levels.
Faktiske overvåkingsdata
not reviewed

En regional forskjell som endrer konklusjonen, er ikke underbygget av solide data.

Statistisk etterkontroll
  • CI symmetry – Consistent within rounding. beregnet på nytt
  • Precision of thyroid finding – RR 2.9 (1.0-8.1), p ~0.046: imprecise. beregnet på nytt
Tillit til den samlede dokumentasjonen (GRADE, forenklet)
Hovedutfall
CVD and mortality with higher vegetable nitrate in adults
Utgangsnivå
lav (observasjonsstudier)
Grunner til oppgradering
  • dose-response
  • consistent with RCT mechanism (BP)
Resultat
middels

Forenklet vurdering gjort av én enkelt bedømmer etter GRADE-tilnærmingen; ikke et formelt GRADE-panel. GRADE vurderer dokumentasjonsgrunnlaget for ett utfall, ikke enkeltstudier.

Søkestrategi

Dokumenterte litteratursøk for denne gjennomgangen (søkestrenger i databasens opprinnelige syntaks).

DatabaseDatoSøkLeter etterTreffInkludert
PubMed26. oktober 2026(dietary nitrate OR "nitrate intake") AND (vegetable*) AND (cancer OR mortality OR thyroid) AND (meta-analysis[pt] OR cohort)støttende dokumentasjon20
PubMed26. oktober 2026("vegetable nitrate" OR "plant-derived nitrate") AND (cardiovascular OR "blood pressure" OR mortality) AND (cohort OR prospective)motstridende dokumentasjon6
PubMed26. oktober 2026(nitrate) AND (source OR plant-sourced OR "animal-sourced") AND (mortality OR cancer) AND ("Danish Diet, Cancer, and Health")begge retninger13

Hvor grundig ble dette kontrollert?

8 tilknyttede studier: 2 kontrollert i fulltekst (av disse 1 med strukturert vurdering av risiko for skjevhet), 6 på grunnlag av sammendraget, 0 bare bibliografisk. Det er ennå ikke gjort noen formell vurdering med to uavhengige bedømmere, og ingen uavhengig gjennomgang av menneskelige eksperter.

Siste vitenskapelige gjennomgang: 26. oktober 2026

Vurderingens historikk
  1. 25. oktober 2026 · Fase 1 · Første vurdering: Stort sett usant (lav)
  2. 26. oktober 2026 · Fase 4 (systematisk gjennomgang av dokumentasjonen) · Vurderingen endret: Stort sett usant (lav) → Stort sett usant (middels)
    Source-specific cohort analyses (Bondonno 2021, 2024; Erichsen 2025) now separate vegetable nitrate (inverse association) from processed-meat and water nitrate (positive association), resolving the main uncertainty cited in the previous rationale. Certainty raised from low to moderate; verdict unchanged.
    Nye kilder: I-VEG-123 I-VEG-124 I-VEG-125 I-VEG-126

På enkelt språk

Elawady sa at nitrat fra kunstgjødsel og plantevernmidler kommer inn i kroppen med salat og ruccola. Bladgrønnsaker inneholder riktignok nitrat, og EU fastsetter grenseverdier for det. Hos voksne omdannes nitrat fra grønnsaker til et stoff som får blodårene til å slappe av, og studier viser et lite fall i blodtrykket. Den reelle risikoen gjelder svært små spedbarn.

Studier om denne påstanden

Studier som støtter påstanden (1)

  • Possible thyroid signal for nitrate in one cohort

    Ward MH et al.. Epidemiology 2010 · PMID 20335813 · DOI 10.1097/EDE.0b013e3181d6201d
    Kohortstudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert

    In Iowa women, the highest dietary nitrate intake was linked to more thyroid cancer, but the estimate was very imprecise.

    Imprecise association of dietary nitrate with thyroid cancer in one cohort.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Delvis · Metodisk kvalitet: lav · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Relate nitrate to thyroid outcomes.

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Cohort.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    21,977 women.

    Hva ble faktisk funnet?

    Weak positive association.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    RR 2.9 (1.0-8.1).

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    A possible signal needing confirmation, not proof of harm.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Few cases.

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Weak support.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    Moderate.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Cannot show that vegetables harm the thyroid.

    Vitenskapelige detaljer →

Studier som motsier eller begrenser påstanden (6)

  • Dietary nitrate and blood pressure

    Siervo M et al.. J Nutr 2013 · PMID 23596162 · DOI 10.3945/jn.112.170233
    Metaanalyseuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert★ nøkkelstudie

    Nitrate from beetroot juice lowered systolic blood pressure by about 4 mm Hg in short trials.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Nitrate and BP

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Meta-analysis of RCTs

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    254

    Hva ble faktisk funnet?

    Lower systolic BP

    Hvor stor var den observerte effekten?

    -4.4 mm Hg

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Vegetable nitrate may benefit BP.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Short

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts harm claim

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    High

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Cannot show long-term outcomes.

    Vitenskapelige detaljer →

  • EU nitrate limits for leafy vegetables

    European Commission. Official document 2023
    Retningslinje / standpunktuavhengig kryssjekkfulltekst kontrollert★ nøkkelstudie

    The EU caps nitrate in spinach, lettuce and rocket and sets a much lower limit for baby food.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Set limits

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Regulation

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    Not applicable

    Hva ble faktisk funnet?

    Limits per product

    Hvor stor var den observerte effekten?

    Not applicable

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Nitrate in EU greens is controlled.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Limits are not health thresholds per se

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Regulatory context

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    High

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Cannot show harm or safety at individual level.

    Vitenskapelige detaljer →

  • Fruit, vegetables and death rates

    Aune D et al.. Int J Epidemiol 2017 · PMID 28338764 · DOI 10.1093/ije/dyw319
    Metaanalyseuavhengig kryssjekkfulltekst, strukturert vurdering av risiko for skjevhet★ nøkkelstudie

    Each extra 200 g of fruit and vegetables a day was linked to 10% lower death risk; green leafy vegetables and salads were also protective.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: høy · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    F&V and outcomes

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Meta-analysis

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    95 studies

    Hva ble faktisk funnet?

    Lower CVD, cancer, mortality

    Hvor stor var den observerte effekten?

    RR 0.90 per 200 g

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Eat plenty of vegetables.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Observational

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts avoidance

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    High

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Cannot prove causation.

    Vitenskapelige detaljer →

  • Nitrate from vegetables linked to less heart disease

    Bondonno CP et al.. Eur J Epidemiol 2021 · PMID 33884541 · DOI 10.1007/s10654-021-00747-3
    Kohortstudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert★ nøkkelstudie

    Danes eating about a cup of leafy greens' worth of nitrate daily had 15% less cardiovascular disease than those eating the least.

    Vegetable nitrate associated with lower BP and CVD.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Relate vegetable nitrate to BP and CVD.

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Cohort, 23 years.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    53,150 adults.

    Hva ble faktisk funnet?

    Lower BP and CVD with moderate intake.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    HR 0.85 (0.82-0.89).

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Nitrate from greens does not appear harmful for adults; it may be protective.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Observational.

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts the claim.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    European.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Cannot prove causation.

    Vitenskapelige detaljer →

  • Nitrate source matters

    Bondonno NP et al.. Eur J Epidemiol 2024 · PMID 38802612 · DOI 10.1007/s10654-024-01133-5
    Kohortstudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert★ nøkkelstudie

    Nitrate from plants was linked to 17% lower mortality, whereas nitrate from processed meat and tap water was linked to higher mortality.

    Plant-sourced nitrate inversely associated with mortality; harm signals from meat/water nitrate.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Compare nitrate sources and mortality.

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Cohort, 27 years.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    52,247 adults.

    Hva ble faktisk funnet?

    Plant nitrate inverse; meat/water nitrate positive.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    HR 0.83 (0.80-0.87) plant.

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Nitrate in vegetables is not the nitrate to worry about.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Observational.

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts the claim.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    European.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Cannot prove causation.

    Vitenskapelige detaljer →

  • Vegetable nitrate not linked to bowel cancer

    Erichsen DW et al.. Environ Int 2025 · PMID 40628182 · DOI 10.1016/j.envint.2025.109658
    Kohortstudieuavhengig kryssjekksammendrag kontrollert

    In 54,610 Danes, nitrate from vegetables was not linked to colorectal cancer; high nitrate in tap water was linked to distal colon cancer.

    No association of plant-sourced nitrate with colorectal cancer.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Nei · Metodisk kvalitet: middels · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Relate nitrate sources to bowel cancer.

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Cohort.

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    54,610 adults.

    Hva ble faktisk funnet?

    Food nitrate null; tap water positive.

    Hvor stor var den observerte effekten?

    HR 1.48 tap water.

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Vegetable nitrate is not a bowel-cancer risk in this cohort.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Observational; subgroups.

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Contradicts the claim.

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    European.

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Cannot exclude small effects.

    Vitenskapelige detaljer →

Studier med blandede eller uklare resultater (1)

  • Courgette soup poisoning in two babies

    Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301
    Kasusserie / kasusrapportsitert av Tayebat-arkivetsammendrag kontrollert

    Two infants under 3 months developed methaemoglobinaemia from concentrated courgette soup.

    Støtter studien den konkrete påstanden? Delvis · Metodisk kvalitet: lav · Tillit til dokumentasjonen: se den samlede vurderingen av påstanden

    Originalpublikasjon · Vitenskapelige detaljer

    Studien enkelt forklart
    Hva ville forskerne finne ut?

    Report cases

    Hvordan ble studien gjennomført?

    Case report

    Hvor mange mennesker, dyr eller prøver ble undersøkt?

    2 infants

    Hva ble faktisk funnet?

    Methaemoglobinaemia

    Hvor stor var den observerte effekten?

    30.4% and 27%

    Hva betyr resultatene i hverdagen?

    Don't give vegetable broths to young infants.

    Hvilke begrensninger har studien?

    Two cases

    Hva sier den om Elawadys konkrete påstand?

    Infant-specific

    Gjelder resultatene for Tyskland og Europa?

    High

    Hva kan uttrykkelig ikke konkluderes ut fra denne studien?

    Cannot show harm in adults.

    Vitenskapelige detaljer →

Regional sammenheng

Tyskland / EU

Regulated by EU Reg. 2023/915.

Egypt

Egyptian nitrate monitoring data were not found.

Hva gjelder i mitt land?

Generell vitenskapelig vurdering

Stort sett usant For voksne er det ikke vist at nitrat fra grønnsaker er skadelig; det er knyttet til lavere blodtrykk og dødelighet, i motsetning til nitrat fra bearbeidet kjøtt eller forurenset vann.

Følgende områder innen mattrygghet er relevante for dette utsagnet:

  • Plantevernmidler og rester av plantevernmidler
  • Veterinærlegemidler og antibiotika
  • Hormonelle vekstfremmere
  • Forurensende stoffer (tungmetaller, PFAS, PCB, dioksiner, nitrat)
  • Sykdomsfremkallende mikroorganismer (Salmonella, Campylobacter osv.)

Egg · Fjørfe · Meieriprodukter · Fisk og sjømat · Rødt kjøtt · Frukt og grønnsaker

Velg et land for å se den kontrollerte informasjonen for det.

Begrensninger: Regelverk beskriver hva som er tillatt, ikke hva hver enkelt matvare inneholder. Måledata stammer fra prøver og er bare meningsfulle sammen med opplysningene om metoden.

Bosteds- eller innkjøpsland Sammenlign med et annet land

Referanser

  1. Nitrate intake and the risk of thyroid cancer and thyroid disease.. Ward MH et al.. Epidemiology 2010 · PMID 20335813 · DOI 10.1097/EDE.0b013e3181d6201d
  2. Inorganic nitrate and beetroot juice supplementation reduces blood pressure in adults: a systematic review and meta-analysis.. Siervo M et al.. J Nutr 2013 · PMID 23596162 · DOI 10.3945/jn.112.170233
  3. Commission Regulation (EU) 2023/915 on maximum levels for certain contaminants in food (Annex I, section 6.1 Nitrates). European Commission. Official document 2023
  4. Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies.. Aune D et al.. Int J Epidemiol 2017 · PMID 28338764 · DOI 10.1093/ije/dyw319
  5. Vegetable nitrate intake, blood pressure and incident cardiovascular disease: Danish Diet, Cancer, and Health Study.. Bondonno CP et al.. Eur J Epidemiol 2021 · PMID 33884541 · DOI 10.1007/s10654-021-00747-3
  6. Source-specific nitrate intake and all-cause mortality in the Danish Diet, Cancer, and Health Study.. Bondonno NP et al.. Eur J Epidemiol 2024 · PMID 38802612 · DOI 10.1007/s10654-024-01133-5
  7. Source-specific nitrate and nitrite intake and association with colorectal cancer in the Danish Diet, Cancer and Health Cohort.. Erichsen DW et al.. Environ Int 2025 · PMID 40628182 · DOI 10.1016/j.envint.2025.109658
  8. Methemoglobinemia caused by the ingestion of courgette soup given in order to resolve constipation in two formula-fed infants.. Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301

← Tilbake til oversikten