I nitrati dei fertilizzanti (insieme ai pesticidi) presenti in lattuga, rucola e altre foglie danneggiano le persone che le mangiano.

Affermazione originale

شويه نترات في اسمده شويه مبيدات حضرتك بيخشوا لك مع الخص والجرجير مع الكونروف مع الورق مع البتاع

testuale secondo la fonte. Traduzione a cura del progetto; fa fede la formulazione araba.

Traduzione

I nitrati dei fertilizzanti (insieme ai pesticidi) presenti in lattuga, rucola e altre foglie danneggiano le persone che le mangiano.

Provenienza

Stato della fonte

Trascrizione video (parole proprie)

Attribuzione

Elawady (machine transcript)

Video

Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! شريحة في الدماغ (Apri la fonte)

Pubblicato

1 febbraio 2026

Minutaggio

0:58:14 (posizione nella traccia di sottotitoli automatici di YouTube del video originale; conferma dove compaiono le parole, non chi parla)

Incertezza dell’attribuzione

Archive transcript (YouTube captions or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.

Meccanismo sostenuto

Fertiliser nitrate accumulates in leaves.

Effetto sulla salute sostenuto

Toxic effects, methaemoglobinaemia ('green man').

Popolazione interessata

Everyone

Limitazione geografica da parte di Elawady

none found

Versioni divergenti delle fonti

Valutazione scientifica

Prevalentemente falso – Parti essenziali dell’affermazione non sono supportate dalle prove o sono fortemente esagerate.

Certezza delle prove: moderata – Ulteriori ricerche potrebbero ancora influire sulla valutazione.

1. Che cosa è stato affermato?

2. Che cosa è dimostrabilmente corretto?

3. Che cosa è sbagliato o esagerato?

4. Che cosa resta non chiaro?

5. Quali studi la supportano?

6. Quali studi la contraddicono?

7. Che cosa vale per la Germania e l’Europa?

8. Che cosa si sa sull’Egitto?

9. Quale conclusione pratica è appropriata?

Il normale consumo di verdure a foglia non è un rischio da nitrati per gli adulti; i lattanti sono un caso particolare.

Dettagli della valutazione

Motivazione della certezza delle prove

RCTs show that dietary nitrate lowers systolic blood pressure (-4.4 mm Hg, Siervo 2013). Large source-specific cohort analyses now separate vegetable nitrate from other sources: plant-sourced nitrate was associated with lower all-cause mortality (HR 0.83, 0.80-0.87; Bondonno 2024, I-VEG-124) and lower CVD (HR 0.85; Bondonno 2021, I-VEG-123) and was not associated with colorectal cancer (Erichsen 2025, I-VEG-125), whereas nitrate from processed meat and tap water was associated with higher mortality. The only harm signal for dietary nitrate found (thyroid cancer, Ward 2010, I-VEG-126) is imprecise (RR 2.9, 1.0-8.1) and not replicated.

Qualità della fonte

Machine transcript; mixes fertiliser nitrate, pesticides and a clinical case of nitrite poisoning.

Trasferibilità regionale

EU maximum levels exist (e.g. fresh spinach 3,500 mg/kg; rocket 6,000-7,000 mg/kg; lettuce 2,000-5,000 mg/kg depending on type and season). Egyptian levels were not reviewed.

Eccezioni individuali

Young infants (see C-VEG-07).

Ambito regionale dell’affermazione

generale (biologico/medico)

Ultima revisione

26 ottobre 2026 provvisorio

Le prove scientifiche nel dettaglio

Non supportata da prove di alta qualità – Non ci sono buone prove a favore dell’affermazione; questo da solo non dimostra che sia sbagliata.

Quesito di ricerca: In adults, does nitrate from fertilised leafy vegetables (lettuce, rocket) harm health?

Risultati degli studi come riportati dagli autori. La nostra valutazione segue più sotto.

Con quale profondità è stato verificato?

8 studi collegati: 2 esaminati nel testo completo (di cui 1 con una valutazione strutturata del rischio di bias), 6 sulla base dell’abstract, 0 solo a livello bibliografico. Non è ancora stata effettuata alcuna valutazione formale con due revisori indipendenti né alcuna revisione indipendente da parte di esperti umani.

Ultima revisione scientifica: 26 ottobre 2026

In parole semplici

Elawady ha detto che i nitrati dei fertilizzanti e i pesticidi entrano nel corpo con la lattuga e la rucola. Le verdure a foglia contengono effettivamente nitrati, e l'UE fissa dei limiti per essi. Negli adulti i nitrati delle verdure vengono trasformati in una sostanza che rilassa i vasi sanguigni, e gli studi mostrano un piccolo calo della pressione sanguigna. Il rischio reale riguarda i bambini molto piccoli.

Studi su questa affermazione

Contesto regionale

Germania / UE

Egitto

• Food-safety governance and official controls
• Pesticide residues in fruit and vegetables on the EU/German market (incl. imports from Egypt)
• Pesticide residues in produce sold on the Egyptian domestic market
• Antibiotic (veterinary drug) residues in poultry meat and eggs
• Antimicrobial use in food animals and antibiotic growth promoters
• Hormones in poultry, meat, milk and farmed fish
• Dioxins, PCBs and PFAS in eggs and other animal foods
• Aflatoxin M1 in milk and dairy products
• Aflatoxins in groundnuts (peanuts)
• Heavy metals in fish
• Farmed fish (aquaculture): drugs, water source and controls
• Nitrate in leafy vegetables
• Microbiological safety of fresh produce, herbs and spices
• Import controls and the meaning of RASFF notifications for Egyptian products

Che cosa vale nel mio paese?

Valutazione scientifica generale

Prevalentemente falso Per gli adulti non è dimostrato che i nitrati delle verdure siano dannosi; sono associati a una pressione sanguigna e a una mortalità più basse, a differenza dei nitrati provenienti dalla carne trasformata o dall'acqua contaminata.

I seguenti ambiti della sicurezza alimentare sono rilevanti per questa affermazione:

• Pesticidi e residui di pesticidi
• Medicinali veterinari e antibiotici
• Promotori della crescita ormonali
• Contaminanti (metalli pesanti, PFAS, PCB, diossine, nitrati)
• Agenti patogeni (Salmonella, Campylobacter, ecc.)

Uova · Pollame · Latticini · Pesce e frutti di mare · Carne rossa · Frutta e verdura

Limiti: le norme giuridiche descrivono che cosa è consentito, non che cosa contiene ogni singolo alimento. I dati di misurazione provengono da campioni e sono significativi solo insieme ai dettagli del metodo.

Paese di residenza o di acquisto Confronta con un altro paese

Bibliografia

1. Nitrate intake and the risk of thyroid cancer and thyroid disease.. Ward MH et al.. Epidemiology 2010 · PMID 20335813 · DOI 10.1097/EDE.0b013e3181d6201d
2. Inorganic nitrate and beetroot juice supplementation reduces blood pressure in adults: a systematic review and meta-analysis.. Siervo M et al.. J Nutr 2013 · PMID 23596162 · DOI 10.3945/jn.112.170233
3. Commission Regulation (EU) 2023/915 on maximum levels for certain contaminants in food (Annex I, section 6.1 Nitrates). European Commission. Official document 2023
4. Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies.. Aune D et al.. Int J Epidemiol 2017 · PMID 28338764 · DOI 10.1093/ije/dyw319
5. Vegetable nitrate intake, blood pressure and incident cardiovascular disease: Danish Diet, Cancer, and Health Study.. Bondonno CP et al.. Eur J Epidemiol 2021 · PMID 33884541 · DOI 10.1007/s10654-021-00747-3
6. Source-specific nitrate intake and all-cause mortality in the Danish Diet, Cancer, and Health Study.. Bondonno NP et al.. Eur J Epidemiol 2024 · PMID 38802612 · DOI 10.1007/s10654-024-01133-5
7. Source-specific nitrate and nitrite intake and association with colorectal cancer in the Danish Diet, Cancer and Health Cohort.. Erichsen DW et al.. Environ Int 2025 · PMID 40628182 · DOI 10.1016/j.envint.2025.109658
8. Methemoglobinemia caused by the ingestion of courgette soup given in order to resolve constipation in two formula-fed infants.. Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301