O nitrato dos fertilizantes (junto com os pesticidas) na alface, na rúcula e em outras folhas prejudica as pessoas que as comem.

Afirmação original

شويه نترات في اسمده شويه مبيدات حضرتك بيخشوا لك مع الخص والجرجير مع الكونروف مع الورق مع البتاع

literal, segundo a fonte. Tradução do projeto; a redação em árabe é a que prevalece.

Tradução

O nitrato dos fertilizantes (junto com os pesticidas) na alface, na rúcula e em outras folhas prejudica as pessoas que as comem.

Origem

Status da fonte

Transcrição de vídeo (palavras próprias)

Atribuição

Elawady (machine transcript)

Vídeo

Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! شريحة في الدماغ (Abrir fonte)

Publicado

1 de fevereiro de 2026

Marcação de tempo

0:58:14 (posição na faixa de legendas automáticas do YouTube do vídeo original; confirma onde as palavras aparecem, não quem as diz)

Incerteza da atribuição

Archive transcript (YouTube captions or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.

Mecanismo alegado

Fertiliser nitrate accumulates in leaves.

Efeito na saúde alegado

Toxic effects, methaemoglobinaemia ('green man').

População em questão

Everyone

Restrição geográfica feita por Elawady

none found

Versões divergentes das fontes

Avaliação científica

Em grande parte falso – Partes essenciais da afirmação não são sustentadas pelas evidências ou são fortemente exageradas.

Certeza da evidência: moderada – Novas pesquisas ainda podem influenciar a avaliação.

1. O que foi alegado?

2. O que está comprovadamente correto?

3. O que está errado ou exagerado?

4. O que continua incerto?

5. Quais estudos a sustentam?

6. Quais estudos a contradizem?

7. O que se aplica à Alemanha e à Europa?

8. O que se sabe sobre o Egito?

9. Que conclusão prática é adequada?

O consumo normal de verduras folhosas não é um risco de nitrato para adultos; os lactentes são um caso especial.

Detalhes da avaliação

Justificativa da certeza da evidência

RCTs show that dietary nitrate lowers systolic blood pressure (-4.4 mm Hg, Siervo 2013). Large source-specific cohort analyses now separate vegetable nitrate from other sources: plant-sourced nitrate was associated with lower all-cause mortality (HR 0.83, 0.80-0.87; Bondonno 2024, I-VEG-124) and lower CVD (HR 0.85; Bondonno 2021, I-VEG-123) and was not associated with colorectal cancer (Erichsen 2025, I-VEG-125), whereas nitrate from processed meat and tap water was associated with higher mortality. The only harm signal for dietary nitrate found (thyroid cancer, Ward 2010, I-VEG-126) is imprecise (RR 2.9, 1.0-8.1) and not replicated.

Qualidade da fonte

Machine transcript; mixes fertiliser nitrate, pesticides and a clinical case of nitrite poisoning.

Transferibilidade regional

EU maximum levels exist (e.g. fresh spinach 3,500 mg/kg; rocket 6,000-7,000 mg/kg; lettuce 2,000-5,000 mg/kg depending on type and season). Egyptian levels were not reviewed.

Exceções individuais

Young infants (see C-VEG-07).

Abrangência regional da alegação

geral (biológica/médica)

Última revisão

26 de outubro de 2026 provisório

Evidências científicas em detalhe

Não sustentada por evidências de alta qualidade – Não há boas evidências a favor da alegação; isso, por si só, não prova que ela esteja errada.

Pergunta de pesquisa: In adults, does nitrate from fertilised leafy vegetables (lettuce, rocket) harm health?

Resultados dos estudos conforme relatados pelos autores. Nossa avaliação vem a seguir.

Com que profundidade isto foi verificado?

8 estudos vinculados: 2 verificados no texto completo (1 deles com avaliação estruturada do risco de viés), 6 com base no resumo, 0 apenas bibliograficamente. Ainda não houve avaliação formal com dois revisores independentes nem revisão independente por especialistas humanos.

Última revisão científica: 26 de outubro de 2026

Em linguagem simples

Elawady disse que os nitratos dos fertilizantes e os pesticidas entram no corpo com a alface e a rúcula. As verduras folhosas de fato contêm nitrato, e a UE estabelece limites para ele. Em adultos, o nitrato dos vegetais é transformado numa substância que relaxa os vasos sanguíneos, e ensaios mostram uma pequena queda da pressão arterial. O risco real se aplica a bebês muito pequenos.

Estudos sobre esta alegação

Contexto regional

Alemanha / UE

Egito

• Food-safety governance and official controls
• Pesticide residues in fruit and vegetables on the EU/German market (incl. imports from Egypt)
• Pesticide residues in produce sold on the Egyptian domestic market
• Antibiotic (veterinary drug) residues in poultry meat and eggs
• Antimicrobial use in food animals and antibiotic growth promoters
• Hormones in poultry, meat, milk and farmed fish
• Dioxins, PCBs and PFAS in eggs and other animal foods
• Aflatoxin M1 in milk and dairy products
• Aflatoxins in groundnuts (peanuts)
• Heavy metals in fish
• Farmed fish (aquaculture): drugs, water source and controls
• Nitrate in leafy vegetables
• Microbiological safety of fresh produce, herbs and spices
• Import controls and the meaning of RASFF notifications for Egyptian products

O que se aplica no meu país?

Avaliação científica geral

Em grande parte falso Para adultos, não está demonstrado que o nitrato dos vegetais seja prejudicial; ele está associado a pressão arterial e mortalidade mais baixas, ao contrário do nitrato de carnes processadas ou de água contaminada.

As seguintes áreas da segurança dos alimentos são relevantes para esta afirmação:

• Pesticidas e resíduos de pesticidas
• Medicamentos veterinários e antibióticos
• Promotores de crescimento hormonais
• Contaminantes (metais pesados, PFAS, PCBs, dioxinas, nitrato)
• Patógenos (Salmonella, Campylobacter etc.)

Ovos · Aves · Laticínios · Peixes e frutos do mar · Carne vermelha · Frutas e hortaliças

Limites: as regras legais descrevem o que é permitido, não o que cada alimento contém. Os dados de medição vêm de amostras e só são significativos junto com os detalhes do método.

País de residência ou de compra Comparar com outro país

Referências

1. Nitrate intake and the risk of thyroid cancer and thyroid disease.. Ward MH et al.. Epidemiology 2010 · PMID 20335813 · DOI 10.1097/EDE.0b013e3181d6201d
2. Inorganic nitrate and beetroot juice supplementation reduces blood pressure in adults: a systematic review and meta-analysis.. Siervo M et al.. J Nutr 2013 · PMID 23596162 · DOI 10.3945/jn.112.170233
3. Commission Regulation (EU) 2023/915 on maximum levels for certain contaminants in food (Annex I, section 6.1 Nitrates). European Commission. Official document 2023
4. Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies.. Aune D et al.. Int J Epidemiol 2017 · PMID 28338764 · DOI 10.1093/ije/dyw319
5. Vegetable nitrate intake, blood pressure and incident cardiovascular disease: Danish Diet, Cancer, and Health Study.. Bondonno CP et al.. Eur J Epidemiol 2021 · PMID 33884541 · DOI 10.1007/s10654-021-00747-3
6. Source-specific nitrate intake and all-cause mortality in the Danish Diet, Cancer, and Health Study.. Bondonno NP et al.. Eur J Epidemiol 2024 · PMID 38802612 · DOI 10.1007/s10654-024-01133-5
7. Source-specific nitrate and nitrite intake and association with colorectal cancer in the Danish Diet, Cancer and Health Cohort.. Erichsen DW et al.. Environ Int 2025 · PMID 40628182 · DOI 10.1016/j.envint.2025.109658
8. Methemoglobinemia caused by the ingestion of courgette soup given in order to resolve constipation in two formula-fed infants.. Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301