Büyük ölçüde yanlış Yüksek kaliteli kanıtlarla desteklenmiyor Kanıtın kesinliği: orta geçici C-VEG-08

Marul, roka ve diğer yapraklardaki gübre kaynaklı nitrat (pestisitlerle birlikte) bunları yiyen insanlara zarar verir.

Kısaca: Bu iddia yetişkinler için büyük ölçüde yanlıştır: büyük kohort çalışmaları sebzelerden gelen nitratı daha düşük tansiyon, daha az kalp-damar hastalığı ve daha düşük ölüm oranıyla ilişkilendiriyor; zararlı ilişkiler ise işlenmiş et ve içme suyundan gelen nitratla ilgilidir; yalnızca bebekler özel bir risk grubudur (C-VEG-07).

Sonuç: Yetişkinler için sebze nitratının zararlı olduğu gösterilmemiştir; işlenmiş et veya kirlenmiş sudan gelen nitratın aksine daha düşük tansiyon ve ölüm oranıyla ilişkilidir.

Orijinal ifade
Bilimsel değerlendirme
Ayrıntılı bilimsel kanıtlar
Anlaşılır dille
Bu iddiaya ilişkin çalışmalar
Bölgesel bağlam
Ülkemde ne geçerli?
Kaynakça

Orijinal ifade

شويه نترات في اسمده شويه مبيدات حضرتك بيخشوا لك مع الخص والجرجير مع الكونروف مع الورق مع البتاع

kaynağa göre kelimesi kelimesine. Çeviri projeye aittir; esas olan Arapça metindir.

Çeviri

Marul, roka ve diğer yapraklardaki gübre kaynaklı nitrat (pestisitlerle birlikte) bunları yiyen insanlara zarar verir.

Kaynak

Kaynak durumu: Video transkripti (kendi sözleri)
Atıf: Elawady (machine transcript)
Video: Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! شريحة في الدماغ (Kaynağı aç)
Yayın tarihi: 1 Şubat 2026
Zaman damgası: 0:58:14 (orijinal videonun otomatik YouTube altyazısındaki konum; sözlerin nerede geçtiğini doğrular, kimin konuştuğunu değil)
Atıf belirsizliği: Archive transcript (YouTube captions or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.

İddia edilen mekanizma: Fertiliser nitrate accumulates in leaves.
İddia edilen sağlık etkisi: Toxic effects, methaemoglobinaemia ('green man').
İlgili nüfus grubu: Everyone
Elawady'nin coğrafi sınırlaması: none found

Farklı kaynak sürümleri

Kaynak durumu: Arşiv editörleri
Atıf: Archive editors
Kaynak: https://eltayebat.com/rule/leafy-greens-cucurbits/
Atıf belirsizliği: Archive editorial text and study selection written by the archive operators, not necessarily by Elawady.

Bilimsel değerlendirme

Büyük ölçüde yanlış – İfadenin temel kısımları kanıtlarla desteklenmiyor veya büyük ölçüde abartılmış.

Kanıtın kesinliği: orta – Yeni araştırmalar değerlendirmeyi yine de etkileyebilir.

1. Ne iddia edildi?

Fertiliser nitrate in greens harms consumers.

2. Kanıtlanabilir şekilde doğru olan ne?

Leafy greens such as rocket, lettuce and spinach accumulate nitrate, influenced by fertilisation and light; nitrite/nitrate poisoning causing methaemoglobinaemia exists (mainly from contaminated water or infant feeding).

3. Yanlış veya abartılı olan ne?

For adults, vegetable nitrate is converted to nitric oxide and lowers blood pressure in trials (Siervo 2013). The EU regulates maximum levels; exceeding a limit is not the same as harm.

4. Belirsiz kalan ne?

Long-term effects of very high vegetable nitrate intakes and on thyroid disease are not established in RCTs.

5. Hangi çalışmalar destekliyor?

Weak: Ward 2010 (I-VEG-126), an imprecise association of dietary nitrate with thyroid cancer in one cohort of older women.

6. Hangi çalışmalar çelişiyor?

Siervo 2013 (RCTs, blood pressure); Bondonno 2021 (I-VEG-123) and Bondonno 2024 (I-VEG-124): vegetable nitrate associated with lower CVD and mortality; Erichsen 2025 (I-VEG-125): no association of plant nitrate with colorectal cancer; Aune 2017.

7. Almanya ve Avrupa için ne geçerli?

Regulated by EU Reg. 2023/915.

8. Mısır hakkında ne biliniyor?

Egyptian nitrate monitoring data were not found.

9. Hangi pratik sonuç uygundur?

Yeşil yapraklı sebzelerin normal tüketimi yetişkinler için bir nitrat riski değildir; bebekler özel bir durumdur.

Değerlendirme ayrıntıları

Kanıtın kesinliğine ilişkin gerekçe: RCTs show that dietary nitrate lowers systolic blood pressure (-4.4 mm Hg, Siervo 2013). Large source-specific cohort analyses now separate vegetable nitrate from other sources: plant-sourced nitrate was associated with lower all-cause mortality (HR 0.83, 0.80-0.87; Bondonno 2024, I-VEG-124) and lower CVD (HR 0.85; Bondonno 2021, I-VEG-123) and was not associated with colorectal cancer (Erichsen 2025, I-VEG-125), whereas nitrate from processed meat and tap water was associated with higher mortality. The only harm signal for dietary nitrate found (thyroid cancer, Ward 2010, I-VEG-126) is imprecise (RR 2.9, 1.0-8.1) and not replicated.
Kaynak kalitesi: Machine transcript; mixes fertiliser nitrate, pesticides and a clinical case of nitrite poisoning.
Bölgesel aktarılabilirlik: EU maximum levels exist (e.g. fresh spinach 3,500 mg/kg; rocket 6,000-7,000 mg/kg; lettuce 2,000-5,000 mg/kg depending on type and season). Egyptian levels were not reviewed.
Bireysel istisnalar: Young infants (see C-VEG-07).
İddianın bölgesel kapsamı: genel (biyolojik/tıbbi)
Son inceleme: 26 Ekim 2026 geçici

Ayrıntılı bilimsel kanıtlar

Yüksek kaliteli kanıtlarla desteklenmiyor – İddia için iyi bir kanıt yok; bu tek başına iddianın yanlış olduğunu kanıtlamaz.

Araştırma sorusu: In adults, does nitrate from fertilised leafy vegetables (lettuce, rocket) harm health?

Ayrıntılı araştırma sorusu (PECO)

Nüfus

Adults

Müdahale veya maruziyet

Vegetable nitrate

Karşılaştırma

Low vegetable nitrate

Coğrafi kapsam

universal biology; nitrate content production-dependent

Sonuçlar

blood pressure
CVD
mortality
cancer
thyroid disease

Çalışma sonuçları yazarların bildirdiği şekildedir. Değerlendirmemiz aşağıdadır.

İddiayı ne destekliyor?

Possible thyroid signal for nitrate in one cohort

Ward MH et al.. Epidemiology 2010 · PMID 20335813 · DOI 10.1097/EDE.0b013e3181d6201d Kohort çalışmasıözet incelendiyeni eklendi

Ward 2010 Iowa Women's Health Study.

Gerçek sonuç
Dietary nitrate Q4 vs Q1: thyroid cancer RR 2.9 (1.0-8.1); hypothyroidism OR 1.2.
Metodolojik kalite
low (imprecise, single cohort)
İlgililik
indirect
Sınırlılıklar
Few cases; not replicated.

Orijinal yayın

İddiaya karşı ne var?

Nitrate source matters

Bondonno NP et al.. Eur J Epidemiol 2024 · PMID 38802612 · DOI 10.1007/s10654-024-01133-5 Kohort çalışmasıözet incelendiyeni eklendi

Bondonno 2024 source-specific nitrate (52,247; 27 y).

Gerçek sonuç
Plant nitrate HR 0.83 (0.80-0.87) all-cause mortality; meat-additive nitrate 1.19 (1.14-1.25).
Metodolojik kalite
moderate
İlgililik
direct
Sınırlılıklar
Observational.

Orijinal yayın
Nitrate from vegetables linked to less heart disease

Bondonno CP et al.. Eur J Epidemiol 2021 · PMID 33884541 · DOI 10.1007/s10654-021-00747-3 Kohort çalışmasıözet incelendiyeni eklendi

Bondonno 2021 (53,150; 23 y).

Gerçek sonuç
Moderate vegetable nitrate CVD HR 0.85 (0.82-0.89); SBP -2.58 mmHg.
Metodolojik kalite
moderate
İlgililik
direct
Sınırlılıklar
Observational.

Orijinal yayın
Dietary nitrate and blood pressure

Siervo M et al.. J Nutr 2013 · PMID 23596162 · DOI 10.3945/jn.112.170233 Meta-analizözet incelendi

Siervo 2013 meta-analysis of RCTs.

Gerçek sonuç
Inorganic nitrate/beetroot juice lowers SBP by 4.4 mmHg.
Metodolojik kalite
moderate-high (RCT MA, short-term)
İlgililik
direct (surrogate)
Sınırlılıklar
Short trials.

Orijinal yayın

Kanıtların bütünü ne söylüyor?

Yukarıdaki çalışmalara dayalı editoryal değerlendirme – kendisi bir çalışma sonucu değildir.

Hangi görüş daha iyi destekleniyor?

For adults, nitrate from vegetables is associated with lower blood pressure, CVD and mortality; harm signals concern nitrate from processed meat and drinking water, not vegetables.

Neden bazı çalışmalar daha ağır basar

Source-specific cohorts plus RCTs on BP outweigh one imprecise thyroid finding.

Nedensel bir ilişki kanıtlanmış mı? Olası, kanıtlanmamış BP lowering is causal in RCTs; hard outcomes observational.

Kalan belirsizlik

Thyroid signal; very high intakes.

Gerekçeli sonuç

No evidence that vegetable nitrate harms adults; benefit is plausible.

Çalışmalar neden çelişiyor gibi görünüyor?

Ward 2010 (thyroid cancer) vs Danish cohorts (no harm, lower mortality): different outcomes, small vs large case numbers; the thyroid signal is imprecise and not replicated.

Bu ülkeye bağlı mı?

Genel biyolojik etkiler: Universal.
Beslenme alışkanlıkları: Rocket (jarjir) and lettuce are common in Egypt.
Gıdanın menşei: Nitrate depends on fertiliser, season and light.
Bulaşanlar: Nitrate is natural, not a contaminant in the usual sense.
Ulusal üretim koşulları: Egyptian nitrate data not reviewed.
Yasal kurallar: EU Reg. 2023/915 maximum levels.
Gerçek izleme verileri: not reviewed

Sonucu değiştirecek bölgesel bir farklılık sağlam verilerle desteklenmemektedir.

İstatistiksel yeniden kontrol

CI symmetry – Consistent within rounding. yeniden hesaplandı
Precision of thyroid finding – RR 2.9 (1.0-8.1), p ~0.046: imprecise. yeniden hesaplandı

Kanıtların bütününün kesinliği (GRADE, basitleştirilmiş)

Ana sonuç

CVD and mortality with higher vegetable nitrate in adults

Başlangıç düzeyi

düşük (gözlemsel çalışmalar)

Düzey yükseltme nedenleri

dose-response
consistent with RCT mechanism (BP)

Sonuç

orta

GRADE yaklaşımını izleyen, tek bir değerlendirici tarafından yapılmış basitleştirilmiş değerlendirme; resmî bir GRADE paneli değildir. GRADE, tek tek çalışmaları değil, bir sonuca ilişkin kanıtların bütününü derecelendirir.

Arama stratejisi

Bu inceleme için belgelenmiş literatür taramaları (orijinal veritabanı sözdizimindeki arama dizeleri).

Veritabanı	Tarih	Arama	Aranan	Sonuç sayısı
PubMed	26 Ekim 2026	`(dietary nitrate OR "nitrate intake") AND (vegetable*) AND (cancer OR mortality OR thyroid) AND (meta-analysis[pt] OR cohort)`	destekleyen kanıtlar	20
PubMed	26 Ekim 2026	`("vegetable nitrate" OR "plant-derived nitrate") AND (cardiovascular OR "blood pressure" OR mortality) AND (cohort OR prospective)`	çelişen kanıtlar	6
PubMed	26 Ekim 2026	`(nitrate) AND (source OR plant-sourced OR "animal-sourced") AND (mortality OR cancer) AND ("Danish Diet, Cancer, and Health")`	her iki yön	13

Bu ne kadar derinlemesine incelendi?

8 bağlantılı çalışma: 2 tanesi tam metin olarak incelendi (bunların 1 tanesi yapılandırılmış yanlılık riski değerlendirmesiyle), 6 tanesi özete dayalı olarak, 0 tanesi yalnızca bibliyografik olarak. İki bağımsız değerlendiricinin yaptığı resmî bir değerlendirme ve bağımsız bir insan uzman incelemesi henüz yapılmamıştır.

Son bilimsel inceleme: 26 Ekim 2026

Değerlendirmenin geçmişi

25 Ekim 2026 · Aşama 1 · İlk değerlendirme: Büyük ölçüde yanlış (düşük)
26 Ekim 2026 · Aşama 4 (sistematik kanıt incelemesi) · Değerlendirme değişti: Büyük ölçüde yanlış (düşük) → Büyük ölçüde yanlış (orta)
Source-specific cohort analyses (Bondonno 2021, 2024; Erichsen 2025) now separate vegetable nitrate (inverse association) from processed-meat and water nitrate (positive association), resolving the main uncertainty cited in the previous rationale. Certainty raised from low to moderate; verdict unchanged.
Yeni kaynaklar: I-VEG-123 I-VEG-124 I-VEG-125 I-VEG-126

Anlaşılır dille

Elawady, gübre nitratlarının ve pestisitlerin marul ve rokayla vücuda girdiğini söyledi. Yapraklı sebzeler gerçekten nitrat içerir ve AB bunun için limitler belirler. Yetişkinlerde sebzelerden gelen nitrat, kan damarlarını gevşeten bir maddeye dönüştürülür ve çalışmalar tansiyonda küçük bir düşüş gösteriyor. Gerçek risk çok küçük bebekler için geçerlidir.

Bu iddiaya ilişkin çalışmalar

İddiayı destekleyen çalışmalar (1)

Possible thyroid signal for nitrate in one cohort

Ward MH et al.. Epidemiology 2010 · PMID 20335813 · DOI 10.1097/EDE.0b013e3181d6201d

Kohort çalışmasıbağımsız çapraz kontrolözet incelendi

In Iowa women, the highest dietary nitrate intake was linked to more thyroid cancer, but the estimate was very imprecise.

Imprecise association of dietary nitrate with thyroid cancer in one cohort.

Çalışma bu somut iddiayı destekliyor mu? Kısmen · Metodolojik kalite: düşük · Kanıtın kesinliği: iddianın genel değerlendirmesine bakınız

Orijinal yayın · Bilimsel ayrıntılar

Çalışmanın basit açıklaması
Araştırmacılar neyi öğrenmek istedi?
Relate nitrate to thyroid outcomes.
Çalışma nasıl yapıldı?
Cohort.
Kaç kişi, hayvan veya numune incelendi?
21,977 women.
Gerçekte ne bulundu?
Weak positive association.
Gözlenen etki ne kadar büyüktü?
RR 2.9 (1.0-8.1).
Sonuçlar günlük yaşamda ne anlama geliyor?
A possible signal needing confirmation, not proof of harm.
Çalışmanın sınırlılıkları neler?
Few cases.
Elawady'nin somut iddiası hakkında ne söylüyor?
Weak support.
Sonuçlar Almanya ve Avrupa için geçerli mi?
Moderate.
Bu çalışmadan açıkça hangi sonuç çıkarılamaz?
Cannot show that vegetables harm the thyroid.
Bilimsel ayrıntılar →

İddiayla çelişen veya onu sınırlayan çalışmalar (6)

Dietary nitrate and blood pressure

Siervo M et al.. J Nutr 2013 · PMID 23596162 · DOI 10.3945/jn.112.170233

Meta-analizbağımsız çapraz kontrolözet incelendi★ temel çalışma

Nitrate from beetroot juice lowered systolic blood pressure by about 4 mm Hg in short trials.

Çalışma bu somut iddiayı destekliyor mu? Hayır · Metodolojik kalite: orta · Kanıtın kesinliği: iddianın genel değerlendirmesine bakınız

Orijinal yayın · Bilimsel ayrıntılar

Çalışmanın basit açıklaması
Araştırmacılar neyi öğrenmek istedi?
Nitrate and BP
Çalışma nasıl yapıldı?
Meta-analysis of RCTs
Kaç kişi, hayvan veya numune incelendi?
254
Gerçekte ne bulundu?
Lower systolic BP
Gözlenen etki ne kadar büyüktü?
-4.4 mm Hg
Sonuçlar günlük yaşamda ne anlama geliyor?
Vegetable nitrate may benefit BP.
Çalışmanın sınırlılıkları neler?
Short
Elawady'nin somut iddiası hakkında ne söylüyor?
Contradicts harm claim
Sonuçlar Almanya ve Avrupa için geçerli mi?
High
Bu çalışmadan açıkça hangi sonuç çıkarılamaz?
Cannot show long-term outcomes.
Bilimsel ayrıntılar →
EU nitrate limits for leafy vegetables

European Commission. Official document 2023

Kılavuz / tutum bildirgesibağımsız çapraz kontroltam metin incelendi★ temel çalışma

The EU caps nitrate in spinach, lettuce and rocket and sets a much lower limit for baby food.

Çalışma bu somut iddiayı destekliyor mu? Hayır · Metodolojik kalite: orta · Kanıtın kesinliği: iddianın genel değerlendirmesine bakınız

Orijinal yayın · Bilimsel ayrıntılar

Çalışmanın basit açıklaması
Araştırmacılar neyi öğrenmek istedi?
Set limits
Çalışma nasıl yapıldı?
Regulation
Kaç kişi, hayvan veya numune incelendi?
Not applicable
Gerçekte ne bulundu?
Limits per product
Gözlenen etki ne kadar büyüktü?
Not applicable
Sonuçlar günlük yaşamda ne anlama geliyor?
Nitrate in EU greens is controlled.
Çalışmanın sınırlılıkları neler?
Limits are not health thresholds per se
Elawady'nin somut iddiası hakkında ne söylüyor?
Regulatory context
Sonuçlar Almanya ve Avrupa için geçerli mi?
High
Bu çalışmadan açıkça hangi sonuç çıkarılamaz?
Cannot show harm or safety at individual level.
Bilimsel ayrıntılar →
Fruit, vegetables and death rates

Aune D et al.. Int J Epidemiol 2017 · PMID 28338764 · DOI 10.1093/ije/dyw319

Meta-analizbağımsız çapraz kontroltam metin, yapılandırılmış yanlılık riski değerlendirmesi★ temel çalışma

Each extra 200 g of fruit and vegetables a day was linked to 10% lower death risk; green leafy vegetables and salads were also protective.

Çalışma bu somut iddiayı destekliyor mu? Hayır · Metodolojik kalite: yüksek · Kanıtın kesinliği: iddianın genel değerlendirmesine bakınız

Orijinal yayın · Bilimsel ayrıntılar

Çalışmanın basit açıklaması
Araştırmacılar neyi öğrenmek istedi?
F&V and outcomes
Çalışma nasıl yapıldı?
Meta-analysis
Kaç kişi, hayvan veya numune incelendi?
95 studies
Gerçekte ne bulundu?
Lower CVD, cancer, mortality
Gözlenen etki ne kadar büyüktü?
RR 0.90 per 200 g
Sonuçlar günlük yaşamda ne anlama geliyor?
Eat plenty of vegetables.
Çalışmanın sınırlılıkları neler?
Observational
Elawady'nin somut iddiası hakkında ne söylüyor?
Contradicts avoidance
Sonuçlar Almanya ve Avrupa için geçerli mi?
High
Bu çalışmadan açıkça hangi sonuç çıkarılamaz?
Cannot prove causation.
Bilimsel ayrıntılar →
Nitrate from vegetables linked to less heart disease

Bondonno CP et al.. Eur J Epidemiol 2021 · PMID 33884541 · DOI 10.1007/s10654-021-00747-3

Kohort çalışmasıbağımsız çapraz kontrolözet incelendi★ temel çalışma

Danes eating about a cup of leafy greens' worth of nitrate daily had 15% less cardiovascular disease than those eating the least.

Vegetable nitrate associated with lower BP and CVD.

Çalışma bu somut iddiayı destekliyor mu? Hayır · Metodolojik kalite: orta · Kanıtın kesinliği: iddianın genel değerlendirmesine bakınız

Orijinal yayın · Bilimsel ayrıntılar

Çalışmanın basit açıklaması
Araştırmacılar neyi öğrenmek istedi?
Relate vegetable nitrate to BP and CVD.
Çalışma nasıl yapıldı?
Cohort, 23 years.
Kaç kişi, hayvan veya numune incelendi?
53,150 adults.
Gerçekte ne bulundu?
Lower BP and CVD with moderate intake.
Gözlenen etki ne kadar büyüktü?
HR 0.85 (0.82-0.89).
Sonuçlar günlük yaşamda ne anlama geliyor?
Nitrate from greens does not appear harmful for adults; it may be protective.
Çalışmanın sınırlılıkları neler?
Observational.
Elawady'nin somut iddiası hakkında ne söylüyor?
Contradicts the claim.
Sonuçlar Almanya ve Avrupa için geçerli mi?
European.
Bu çalışmadan açıkça hangi sonuç çıkarılamaz?
Cannot prove causation.
Bilimsel ayrıntılar →
Nitrate source matters

Bondonno NP et al.. Eur J Epidemiol 2024 · PMID 38802612 · DOI 10.1007/s10654-024-01133-5

Kohort çalışmasıbağımsız çapraz kontrolözet incelendi★ temel çalışma

Nitrate from plants was linked to 17% lower mortality, whereas nitrate from processed meat and tap water was linked to higher mortality.

Plant-sourced nitrate inversely associated with mortality; harm signals from meat/water nitrate.

Çalışma bu somut iddiayı destekliyor mu? Hayır · Metodolojik kalite: orta · Kanıtın kesinliği: iddianın genel değerlendirmesine bakınız

Orijinal yayın · Bilimsel ayrıntılar

Çalışmanın basit açıklaması
Araştırmacılar neyi öğrenmek istedi?
Compare nitrate sources and mortality.
Çalışma nasıl yapıldı?
Cohort, 27 years.
Kaç kişi, hayvan veya numune incelendi?
52,247 adults.
Gerçekte ne bulundu?
Plant nitrate inverse; meat/water nitrate positive.
Gözlenen etki ne kadar büyüktü?
HR 0.83 (0.80-0.87) plant.
Sonuçlar günlük yaşamda ne anlama geliyor?
Nitrate in vegetables is not the nitrate to worry about.
Çalışmanın sınırlılıkları neler?
Observational.
Elawady'nin somut iddiası hakkında ne söylüyor?
Contradicts the claim.
Sonuçlar Almanya ve Avrupa için geçerli mi?
European.
Bu çalışmadan açıkça hangi sonuç çıkarılamaz?
Cannot prove causation.
Bilimsel ayrıntılar →
Vegetable nitrate not linked to bowel cancer

Erichsen DW et al.. Environ Int 2025 · PMID 40628182 · DOI 10.1016/j.envint.2025.109658

Kohort çalışmasıbağımsız çapraz kontrolözet incelendi

In 54,610 Danes, nitrate from vegetables was not linked to colorectal cancer; high nitrate in tap water was linked to distal colon cancer.

No association of plant-sourced nitrate with colorectal cancer.

Çalışma bu somut iddiayı destekliyor mu? Hayır · Metodolojik kalite: orta · Kanıtın kesinliği: iddianın genel değerlendirmesine bakınız

Orijinal yayın · Bilimsel ayrıntılar

Çalışmanın basit açıklaması
Araştırmacılar neyi öğrenmek istedi?
Relate nitrate sources to bowel cancer.
Çalışma nasıl yapıldı?
Cohort.
Kaç kişi, hayvan veya numune incelendi?
54,610 adults.
Gerçekte ne bulundu?
Food nitrate null; tap water positive.
Gözlenen etki ne kadar büyüktü?
HR 1.48 tap water.
Sonuçlar günlük yaşamda ne anlama geliyor?
Vegetable nitrate is not a bowel-cancer risk in this cohort.
Çalışmanın sınırlılıkları neler?
Observational; subgroups.
Elawady'nin somut iddiası hakkında ne söylüyor?
Contradicts the claim.
Sonuçlar Almanya ve Avrupa için geçerli mi?
European.
Bu çalışmadan açıkça hangi sonuç çıkarılamaz?
Cannot exclude small effects.
Bilimsel ayrıntılar →

Karışık veya belirsiz sonuçlu çalışmalar (1)

Courgette soup poisoning in two babies

Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301

Vaka serisi / vaka raporuTayebat arşivi tarafından alıntılanmışözet incelendi

Two infants under 3 months developed methaemoglobinaemia from concentrated courgette soup.

Çalışma bu somut iddiayı destekliyor mu? Kısmen · Metodolojik kalite: düşük · Kanıtın kesinliği: iddianın genel değerlendirmesine bakınız

Orijinal yayın · Bilimsel ayrıntılar

Çalışmanın basit açıklaması
Araştırmacılar neyi öğrenmek istedi?
Report cases
Çalışma nasıl yapıldı?
Case report
Kaç kişi, hayvan veya numune incelendi?
2 infants
Gerçekte ne bulundu?
Methaemoglobinaemia
Gözlenen etki ne kadar büyüktü?
30.4% and 27%
Sonuçlar günlük yaşamda ne anlama geliyor?
Don't give vegetable broths to young infants.
Çalışmanın sınırlılıkları neler?
Two cases
Elawady'nin somut iddiası hakkında ne söylüyor?
Infant-specific
Sonuçlar Almanya ve Avrupa için geçerli mi?
High
Bu çalışmadan açıkça hangi sonuç çıkarılamaz?
Cannot show harm in adults.
Bilimsel ayrıntılar →

Bölgesel bağlam

Almanya / AB

Regulated by EU Reg. 2023/915.

Mısır

Egyptian nitrate monitoring data were not found.

Ülkemde ne geçerli?

Genel bilimsel değerlendirme

Büyük ölçüde yanlış Yetişkinler için sebze nitratının zararlı olduğu gösterilmemiştir; işlenmiş et veya kirlenmiş sudan gelen nitratın aksine daha düşük tansiyon ve ölüm oranıyla ilişkilidir.

Gıda güvenliğinin aşağıdaki alanları bu ifadeyle ilgilidir:

Pestisitler ve pestisit kalıntıları
Veteriner ilaçları ve antibiyotikler
Hormonal büyüme hızlandırıcılar
Bulaşanlar (ağır metaller, PFAS, PCB'ler, dioksinler, nitrat)
Patojenler (Salmonella, Campylobacter vb.)

Yumurta · Kanatlı eti · Süt ürünleri · Balık ve deniz ürünleri · Kırmızı et · Meyve ve sebze

Bir ülke için incelenmiş bilgileri görmek üzere bir ülke seçin.

Sınırlar: yasal kurallar neyin izinli olduğunu tanımlar, her bir gıdanın ne içerdiğini değil. Ölçüm verileri numunelerden elde edilir ve yalnızca yöntem ayrıntılarıyla birlikte anlam taşır.

İkamet veya alışveriş ülkesi Başka bir ülkeyle karşılaştır

Ülke seçimi JavaScript gerektirir. JavaScript olmadan tüm ülke profillerini genel bakış sayfasında bulabilirsiniz: Ülkelere genel bakışa git

Kaynakça

Nitrate intake and the risk of thyroid cancer and thyroid disease.. Ward MH et al.. Epidemiology 2010 · PMID 20335813 · DOI 10.1097/EDE.0b013e3181d6201d
Inorganic nitrate and beetroot juice supplementation reduces blood pressure in adults: a systematic review and meta-analysis.. Siervo M et al.. J Nutr 2013 · PMID 23596162 · DOI 10.3945/jn.112.170233
Commission Regulation (EU) 2023/915 on maximum levels for certain contaminants in food (Annex I, section 6.1 Nitrates). European Commission. Official document 2023
Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies.. Aune D et al.. Int J Epidemiol 2017 · PMID 28338764 · DOI 10.1093/ije/dyw319
Vegetable nitrate intake, blood pressure and incident cardiovascular disease: Danish Diet, Cancer, and Health Study.. Bondonno CP et al.. Eur J Epidemiol 2021 · PMID 33884541 · DOI 10.1007/s10654-021-00747-3
Source-specific nitrate intake and all-cause mortality in the Danish Diet, Cancer, and Health Study.. Bondonno NP et al.. Eur J Epidemiol 2024 · PMID 38802612 · DOI 10.1007/s10654-024-01133-5
Source-specific nitrate and nitrite intake and association with colorectal cancer in the Danish Diet, Cancer and Health Cohort.. Erichsen DW et al.. Environ Int 2025 · PMID 40628182 · DOI 10.1016/j.envint.2025.109658
Methemoglobinemia caused by the ingestion of courgette soup given in order to resolve constipation in two formula-fed infants.. Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301

← Genel bakışa dön

Marul, roka ve diğer yapraklardaki gübre kaynaklı nitrat (pestisitlerle birlikte) bunları yiyen insanlara zarar verir.

Orijinal ifade

Çeviri

Kaynak

Farklı kaynak sürümleri

Bilimsel değerlendirme

1. Ne iddia edildi?

2. Kanıtlanabilir şekilde doğru olan ne?

3. Yanlış veya abartılı olan ne?

4. Belirsiz kalan ne?

5. Hangi çalışmalar destekliyor?

6. Hangi çalışmalar çelişiyor?

7. Almanya ve Avrupa için ne geçerli?

8. Mısır hakkında ne biliniyor?

9. Hangi pratik sonuç uygundur?

Değerlendirme ayrıntıları

Ayrıntılı bilimsel kanıtlar

İddiayı ne destekliyor?

Possible thyroid signal for nitrate in one cohort

İddiaya karşı ne var?

Nitrate source matters

Nitrate from vegetables linked to less heart disease

Dietary nitrate and blood pressure

Kanıtların bütünü ne söylüyor?

Hangi görüş daha iyi destekleniyor?

Neden bazı çalışmalar daha ağır basar

Kalan belirsizlik

Gerekçeli sonuç

Bu ne kadar derinlemesine incelendi?

Anlaşılır dille

Bu iddiaya ilişkin çalışmalar

İddiayı destekleyen çalışmalar (1)

Possible thyroid signal for nitrate in one cohort

İddiayla çelişen veya onu sınırlayan çalışmalar (6)

Dietary nitrate and blood pressure

EU nitrate limits for leafy vegetables

Fruit, vegetables and death rates

Nitrate from vegetables linked to less heart disease

Nitrate source matters

Vegetable nitrate not linked to bowel cancer

Karışık veya belirsiz sonuçlu çalışmalar (1)

Courgette soup poisoning in two babies

Bölgesel bağlam

Almanya / AB

Mısır

Ülkemde ne geçerli?

Genel bilimsel değerlendirme

Kaynakça