Grotendeels onwaar Niet onderbouwd door bewijs van hoge kwaliteit Zekerheid van het bewijs: redelijk voorlopig C-VEG-08

Nitraat uit kunstmest (samen met bestrijdingsmiddelen) in sla, rucola en andere bladeren schaadt de mensen die ze eten.

In het kort: Deze bewering is grotendeels onwaar voor volwassenen: grote cohortonderzoeken brengen nitraat uit groenten in verband met een lagere bloeddruk, minder hart- en vaatziekten en een lagere sterfte, terwijl schadelijke verbanden betrekking hebben op nitraat uit bewerkt vlees en drinkwater; alleen zuigelingen zijn een bijzondere risicogroep (C-VEG-07).

Conclusie: Bij volwassenen is niet aangetoond dat nitraat uit groenten schadelijk is; het hangt samen met een lagere bloeddruk en sterfte, anders dan nitraat uit bewerkt vlees of verontreinigd water.

Oorspronkelijke uitspraak
Wetenschappelijke beoordeling
Wetenschappelijk bewijs in detail
In eenvoudige taal
Studies over deze bewering
Regionale context
Wat geldt in mijn land?
Referenties

Oorspronkelijke uitspraak

شويه نترات في اسمده شويه مبيدات حضرتك بيخشوا لك مع الخص والجرجير مع الكونروف مع الورق مع البتاع

letterlijk volgens de bron. Vertaling door het project; de Arabische formulering is bepalend.

Vertaling

Nitraat uit kunstmest (samen met bestrijdingsmiddelen) in sla, rucola en andere bladeren schaadt de mensen die ze eten.

Herkomst

Bronstatus: Videotranscript (eigen woorden)
Toeschrijving: Elawady (machine transcript)
Video: Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! شريحة في الدماغ (Bron openen)
Gepubliceerd: 1 februari 2026
Tijdstempel: 0:58:14 (plaats in de automatische YouTube-ondertiteling van de oorspronkelijke video; bevestigt waar de woorden voorkomen, niet wie spreekt)
Onzekerheid over de toeschrijving: Archive transcript (YouTube captions or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.

Beweerd mechanisme: Fertiliser nitrate accumulates in leaves.
Beweerd gezondheidseffect: Toxic effects, methaemoglobinaemia ('green man').
Betrokken bevolkingsgroep: Everyone
Geografische beperking door Elawady: none found

Afwijkende bronversies

Bronstatus: Archiefredactie
Toeschrijving: Archive editors
Herkomst: https://eltayebat.com/rule/leafy-greens-cucurbits/
Onzekerheid over de toeschrijving: Archive editorial text and study selection written by the archive operators, not necessarily by Elawady.

Wetenschappelijke beoordeling

Grotendeels onwaar – Wezenlijke delen van de uitspraak worden niet door het bewijs ondersteund of zijn sterk overdreven.

Zekerheid van het bewijs: redelijk – Verder onderzoek kan de beoordeling nog beïnvloeden.

1. Wat werd er beweerd?

Fertiliser nitrate in greens harms consumers.

2. Wat is aantoonbaar juist?

Leafy greens such as rocket, lettuce and spinach accumulate nitrate, influenced by fertilisation and light; nitrite/nitrate poisoning causing methaemoglobinaemia exists (mainly from contaminated water or infant feeding).

3. Wat is onjuist of overdreven?

For adults, vegetable nitrate is converted to nitric oxide and lowers blood pressure in trials (Siervo 2013). The EU regulates maximum levels; exceeding a limit is not the same as harm.

4. Wat blijft onduidelijk?

Long-term effects of very high vegetable nitrate intakes and on thyroid disease are not established in RCTs.

5. Welke studies ondersteunen het?

Weak: Ward 2010 (I-VEG-126), an imprecise association of dietary nitrate with thyroid cancer in one cohort of older women.

6. Welke studies spreken het tegen?

Siervo 2013 (RCTs, blood pressure); Bondonno 2021 (I-VEG-123) and Bondonno 2024 (I-VEG-124): vegetable nitrate associated with lower CVD and mortality; Erichsen 2025 (I-VEG-125): no association of plant nitrate with colorectal cancer; Aune 2017.

7. Wat geldt voor Duitsland en Europa?

Regulated by EU Reg. 2023/915.

8. Wat is er bekend over Egypte?

Egyptian nitrate monitoring data were not found.

9. Welke praktische conclusie is passend?

Een normale consumptie van bladgroenten is voor volwassenen geen nitraatrisico; zuigelingen zijn een bijzonder geval.

Details van de beoordeling

Onderbouwing van de zekerheid van het bewijs: RCTs show that dietary nitrate lowers systolic blood pressure (-4.4 mm Hg, Siervo 2013). Large source-specific cohort analyses now separate vegetable nitrate from other sources: plant-sourced nitrate was associated with lower all-cause mortality (HR 0.83, 0.80-0.87; Bondonno 2024, I-VEG-124) and lower CVD (HR 0.85; Bondonno 2021, I-VEG-123) and was not associated with colorectal cancer (Erichsen 2025, I-VEG-125), whereas nitrate from processed meat and tap water was associated with higher mortality. The only harm signal for dietary nitrate found (thyroid cancer, Ward 2010, I-VEG-126) is imprecise (RR 2.9, 1.0-8.1) and not replicated.
Kwaliteit van de bron: Machine transcript; mixes fertiliser nitrate, pesticides and a clinical case of nitrite poisoning.
Regionale overdraagbaarheid: EU maximum levels exist (e.g. fresh spinach 3,500 mg/kg; rocket 6,000-7,000 mg/kg; lettuce 2,000-5,000 mg/kg depending on type and season). Egyptian levels were not reviewed.
Individuele uitzonderingen: Young infants (see C-VEG-07).
Regionale reikwijdte van de bewering: algemeen (biologisch/medisch)
Laatst gecontroleerd: 26 oktober 2026 voorlopig

Wetenschappelijk bewijs in detail

Niet onderbouwd door bewijs van hoge kwaliteit – Er is geen goed bewijs voor de bewering; dat alleen bewijst niet dat zij onjuist is.

Onderzoeksvraag: In adults, does nitrate from fertilised leafy vegetables (lettuce, rocket) harm health?

Onderzoeksvraag in detail (PECO)

Populatie

Adults

Interventie of blootstelling

Vegetable nitrate

Vergelijking

Low vegetable nitrate

Geografische reikwijdte

universal biology; nitrate content production-dependent

Uitkomstmaten

blood pressure
CVD
mortality
cancer
thyroid disease

Studieresultaten zoals door de auteurs gerapporteerd. Onze beoordeling volgt hieronder.

Wat pleit voor de bewering?

Possible thyroid signal for nitrate in one cohort

Ward MH et al.. Epidemiology 2010 · PMID 20335813 · DOI 10.1097/EDE.0b013e3181d6201d Cohortonderzoeksamenvatting (abstract) gecontroleerdnieuw toegevoegd

Ward 2010 Iowa Women's Health Study.

Werkelijk resultaat
Dietary nitrate Q4 vs Q1: thyroid cancer RR 2.9 (1.0-8.1); hypothyroidism OR 1.2.
Methodologische kwaliteit
low (imprecise, single cohort)
Relevantie
indirect
Beperkingen
Few cases; not replicated.

Oorspronkelijke publicatie

Wat pleit tegen de bewering?

Nitrate source matters

Bondonno NP et al.. Eur J Epidemiol 2024 · PMID 38802612 · DOI 10.1007/s10654-024-01133-5 Cohortonderzoeksamenvatting (abstract) gecontroleerdnieuw toegevoegd

Bondonno 2024 source-specific nitrate (52,247; 27 y).

Werkelijk resultaat
Plant nitrate HR 0.83 (0.80-0.87) all-cause mortality; meat-additive nitrate 1.19 (1.14-1.25).
Methodologische kwaliteit
moderate
Relevantie
direct
Beperkingen
Observational.

Oorspronkelijke publicatie
Nitrate from vegetables linked to less heart disease

Bondonno CP et al.. Eur J Epidemiol 2021 · PMID 33884541 · DOI 10.1007/s10654-021-00747-3 Cohortonderzoeksamenvatting (abstract) gecontroleerdnieuw toegevoegd

Bondonno 2021 (53,150; 23 y).

Werkelijk resultaat
Moderate vegetable nitrate CVD HR 0.85 (0.82-0.89); SBP -2.58 mmHg.
Methodologische kwaliteit
moderate
Relevantie
direct
Beperkingen
Observational.

Oorspronkelijke publicatie
Dietary nitrate and blood pressure

Siervo M et al.. J Nutr 2013 · PMID 23596162 · DOI 10.3945/jn.112.170233 Meta-analysesamenvatting (abstract) gecontroleerd

Siervo 2013 meta-analysis of RCTs.

Werkelijk resultaat
Inorganic nitrate/beetroot juice lowers SBP by 4.4 mmHg.
Methodologische kwaliteit
moderate-high (RCT MA, short-term)
Relevantie
direct (surrogate)
Beperkingen
Short trials.

Oorspronkelijke publicatie

Wat zegt het totale bewijs?

Redactionele beoordeling op basis van de bovenstaande studies – zelf geen studieresultaat.

Welk standpunt is beter onderbouwd?

For adults, nitrate from vegetables is associated with lower blood pressure, CVD and mortality; harm signals concern nitrate from processed meat and drinking water, not vegetables.

Waarom sommige studies zwaarder wegen

Source-specific cohorts plus RCTs on BP outweigh one imprecise thyroid finding.

Is een oorzakelijk verband aangetoond? Mogelijk, niet aangetoond BP lowering is causal in RCTs; hard outcomes observational.

Resterende onzekerheid

Thyroid signal; very high intakes.

Gerechtvaardigde conclusie

No evidence that vegetable nitrate harms adults; benefit is plausible.

Waarom lijken studies elkaar tegen te spreken?

Ward 2010 (thyroid cancer) vs Danish cohorts (no harm, lower mortality): different outcomes, small vs large case numbers; the thyroid signal is imprecise and not replicated.

Hangt dit af van het land?

Algemene biologische effecten: Universal.
Eetgewoonten: Rocket (jarjir) and lettuce are common in Egypt.
Herkomst van het voedingsmiddel: Nitrate depends on fertiliser, season and light.
Contaminanten: Nitrate is natural, not a contaminant in the usual sense.
Nationale productieomstandigheden: Egyptian nitrate data not reviewed.
Wettelijke regels: EU Reg. 2023/915 maximum levels.
Werkelijke monitoringgegevens: not reviewed

Een regionaal verschil dat de conclusie verandert, wordt niet ondersteund door robuuste gegevens.

Statistische hercontrole

CI symmetry – Consistent within rounding. herberekend
Precision of thyroid finding – RR 2.9 (1.0-8.1), p ~0.046: imprecise. herberekend

Zekerheid van het totale bewijs (GRADE, vereenvoudigd)

Belangrijkste uitkomstmaat

CVD and mortality with higher vegetable nitrate in adults

Startniveau

laag (observationele studies)

Redenen voor opwaardering

dose-response
consistent with RCT mechanism (BP)

Resultaat

redelijk

Vereenvoudigde beoordeling door één beoordelaar, volgens de GRADE-benadering; geen formeel GRADE-panel. GRADE beoordeelt het geheel van het bewijs voor één uitkomstmaat, niet afzonderlijke studies.

Zoekstrategie

Gedocumenteerde literatuurzoekacties voor deze controle (zoekstrings in de oorspronkelijke databasesyntaxis).

Database	Datum	Zoekopdracht	Gezocht naar	Treffers
PubMed	26 oktober 2026	`(dietary nitrate OR "nitrate intake") AND (vegetable*) AND (cancer OR mortality OR thyroid) AND (meta-analysis[pt] OR cohort)`	ondersteunend bewijs	20
PubMed	26 oktober 2026	`("vegetable nitrate" OR "plant-derived nitrate") AND (cardiovascular OR "blood pressure" OR mortality) AND (cohort OR prospective)`	tegensprekend bewijs	6
PubMed	26 oktober 2026	`(nitrate) AND (source OR plant-sourced OR "animal-sourced") AND (mortality OR cancer) AND ("Danish Diet, Cancer, and Health")`	beide richtingen	13

Hoe grondig werd dit gecontroleerd?

8 gekoppelde studies: 2 gecontroleerd in de volledige tekst (waarvan 1 met een gestructureerde beoordeling van het risico op bias), 6 op basis van de samenvatting, 0 alleen bibliografisch. Er heeft nog geen formele beoordeling door twee onafhankelijke beoordelaars en geen onafhankelijke controle door menselijke deskundigen plaatsgevonden.

Laatste wetenschappelijke controle: 26 oktober 2026

Geschiedenis van het oordeel

25 oktober 2026 · Fase 1 · Eerste beoordeling: Grotendeels onwaar (laag)
26 oktober 2026 · Fase 4 (systematische beoordeling van het bewijs) · Oordeel gewijzigd: Grotendeels onwaar (laag) → Grotendeels onwaar (redelijk)
Source-specific cohort analyses (Bondonno 2021, 2024; Erichsen 2025) now separate vegetable nitrate (inverse association) from processed-meat and water nitrate (positive association), resolving the main uncertainty cited in the previous rationale. Certainty raised from low to moderate; verdict unchanged.
Nieuwe bronnen: I-VEG-123 I-VEG-124 I-VEG-125 I-VEG-126

In eenvoudige taal

Elawady zei dat nitraten uit kunstmest en bestrijdingsmiddelen met sla en rucola het lichaam binnenkomen. Bladgroenten bevatten inderdaad nitraat, en de EU stelt er limieten voor. Bij volwassenen wordt nitraat uit groenten omgezet in een stof die de bloedvaten ontspant, en studies tonen een kleine daling van de bloeddruk. Het echte risico geldt voor heel jonge baby's.

Studies over deze bewering

Studies die de bewering ondersteunen (1)

Possible thyroid signal for nitrate in one cohort

Ward MH et al.. Epidemiology 2010 · PMID 20335813 · DOI 10.1097/EDE.0b013e3181d6201d

Cohortonderzoekonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerd

In Iowa women, the highest dietary nitrate intake was linked to more thyroid cancer, but the estimate was very imprecise.

Imprecise association of dietary nitrate with thyroid cancer in one cohort.

Ondersteunt de studie de concrete bewering? Deels · Methodologische kwaliteit: laag · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering

Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details

Studie eenvoudig uitgelegd
Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Relate nitrate to thyroid outcomes.
Hoe werd de studie uitgevoerd?
Cohort.
Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
21,977 women.
Wat werd er werkelijk gevonden?
Weak positive association.
Hoe groot was het waargenomen effect?
RR 2.9 (1.0-8.1).
Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
A possible signal needing confirmation, not proof of harm.
Wat zijn de beperkingen van de studie?
Few cases.
Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Weak support.
Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
Moderate.
Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot show that vegetables harm the thyroid.
Wetenschappelijke details →

Studies die de bewering tegenspreken of beperken (6)

Dietary nitrate and blood pressure

Siervo M et al.. J Nutr 2013 · PMID 23596162 · DOI 10.3945/jn.112.170233

Meta-analyseonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerd★ sleutelstudie

Nitrate from beetroot juice lowered systolic blood pressure by about 4 mm Hg in short trials.

Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering

Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details

Studie eenvoudig uitgelegd
Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Nitrate and BP
Hoe werd de studie uitgevoerd?
Meta-analysis of RCTs
Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
254
Wat werd er werkelijk gevonden?
Lower systolic BP
Hoe groot was het waargenomen effect?
-4.4 mm Hg
Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Vegetable nitrate may benefit BP.
Wat zijn de beperkingen van de studie?
Short
Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Contradicts harm claim
Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
High
Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot show long-term outcomes.
Wetenschappelijke details →
EU nitrate limits for leafy vegetables

European Commission. Official document 2023

Richtlijn / standpuntonafhankelijke controlevolledige tekst gecontroleerd★ sleutelstudie

The EU caps nitrate in spinach, lettuce and rocket and sets a much lower limit for baby food.

Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering

Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details

Studie eenvoudig uitgelegd
Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Set limits
Hoe werd de studie uitgevoerd?
Regulation
Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
Not applicable
Wat werd er werkelijk gevonden?
Limits per product
Hoe groot was het waargenomen effect?
Not applicable
Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Nitrate in EU greens is controlled.
Wat zijn de beperkingen van de studie?
Limits are not health thresholds per se
Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Regulatory context
Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
High
Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot show harm or safety at individual level.
Wetenschappelijke details →
Fruit, vegetables and death rates

Aune D et al.. Int J Epidemiol 2017 · PMID 28338764 · DOI 10.1093/ije/dyw319

Meta-analyseonafhankelijke controlevolledige tekst, gestructureerde beoordeling van het risico op bias★ sleutelstudie

Each extra 200 g of fruit and vegetables a day was linked to 10% lower death risk; green leafy vegetables and salads were also protective.

Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: hoog · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering

Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details

Studie eenvoudig uitgelegd
Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
F&V and outcomes
Hoe werd de studie uitgevoerd?
Meta-analysis
Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
95 studies
Wat werd er werkelijk gevonden?
Lower CVD, cancer, mortality
Hoe groot was het waargenomen effect?
RR 0.90 per 200 g
Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Eat plenty of vegetables.
Wat zijn de beperkingen van de studie?
Observational
Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Contradicts avoidance
Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
High
Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot prove causation.
Wetenschappelijke details →
Nitrate from vegetables linked to less heart disease

Bondonno CP et al.. Eur J Epidemiol 2021 · PMID 33884541 · DOI 10.1007/s10654-021-00747-3

Cohortonderzoekonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerd★ sleutelstudie

Danes eating about a cup of leafy greens' worth of nitrate daily had 15% less cardiovascular disease than those eating the least.

Vegetable nitrate associated with lower BP and CVD.

Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering

Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details

Studie eenvoudig uitgelegd
Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Relate vegetable nitrate to BP and CVD.
Hoe werd de studie uitgevoerd?
Cohort, 23 years.
Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
53,150 adults.
Wat werd er werkelijk gevonden?
Lower BP and CVD with moderate intake.
Hoe groot was het waargenomen effect?
HR 0.85 (0.82-0.89).
Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Nitrate from greens does not appear harmful for adults; it may be protective.
Wat zijn de beperkingen van de studie?
Observational.
Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Contradicts the claim.
Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
European.
Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot prove causation.
Wetenschappelijke details →
Nitrate source matters

Bondonno NP et al.. Eur J Epidemiol 2024 · PMID 38802612 · DOI 10.1007/s10654-024-01133-5

Cohortonderzoekonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerd★ sleutelstudie

Nitrate from plants was linked to 17% lower mortality, whereas nitrate from processed meat and tap water was linked to higher mortality.

Plant-sourced nitrate inversely associated with mortality; harm signals from meat/water nitrate.

Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering

Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details

Studie eenvoudig uitgelegd
Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Compare nitrate sources and mortality.
Hoe werd de studie uitgevoerd?
Cohort, 27 years.
Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
52,247 adults.
Wat werd er werkelijk gevonden?
Plant nitrate inverse; meat/water nitrate positive.
Hoe groot was het waargenomen effect?
HR 0.83 (0.80-0.87) plant.
Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Nitrate in vegetables is not the nitrate to worry about.
Wat zijn de beperkingen van de studie?
Observational.
Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Contradicts the claim.
Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
European.
Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot prove causation.
Wetenschappelijke details →
Vegetable nitrate not linked to bowel cancer

Erichsen DW et al.. Environ Int 2025 · PMID 40628182 · DOI 10.1016/j.envint.2025.109658

Cohortonderzoekonafhankelijke controlesamenvatting (abstract) gecontroleerd

In 54,610 Danes, nitrate from vegetables was not linked to colorectal cancer; high nitrate in tap water was linked to distal colon cancer.

No association of plant-sourced nitrate with colorectal cancer.

Ondersteunt de studie de concrete bewering? Nee · Methodologische kwaliteit: redelijk · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering

Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details

Studie eenvoudig uitgelegd
Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Relate nitrate sources to bowel cancer.
Hoe werd de studie uitgevoerd?
Cohort.
Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
54,610 adults.
Wat werd er werkelijk gevonden?
Food nitrate null; tap water positive.
Hoe groot was het waargenomen effect?
HR 1.48 tap water.
Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Vegetable nitrate is not a bowel-cancer risk in this cohort.
Wat zijn de beperkingen van de studie?
Observational; subgroups.
Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Contradicts the claim.
Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
European.
Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot exclude small effects.
Wetenschappelijke details →

Studies met gemengde of onduidelijke resultaten (1)

Courgette soup poisoning in two babies

Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301

Casusreeks / casusbeschrijvinggeciteerd door het Tayebat-archiefsamenvatting (abstract) gecontroleerd

Two infants under 3 months developed methaemoglobinaemia from concentrated courgette soup.

Ondersteunt de studie de concrete bewering? Deels · Methodologische kwaliteit: laag · Zekerheid van het bewijs: zie de totale beoordeling van de bewering

Oorspronkelijke publicatie · Wetenschappelijke details

Studie eenvoudig uitgelegd
Wat wilden de onderzoekers te weten komen?
Report cases
Hoe werd de studie uitgevoerd?
Case report
Hoeveel mensen, dieren of monsters werden onderzocht?
2 infants
Wat werd er werkelijk gevonden?
Methaemoglobinaemia
Hoe groot was het waargenomen effect?
30.4% and 27%
Wat betekenen de resultaten in het dagelijks leven?
Don't give vegetable broths to young infants.
Wat zijn de beperkingen van de studie?
Two cases
Wat zegt zij over de concrete bewering van Elawady?
Infant-specific
Gelden de resultaten voor Duitsland en Europa?
High
Wat kan uitdrukkelijk niet uit deze studie worden afgeleid?
Cannot show harm in adults.
Wetenschappelijke details →

Regionale context

Duitsland / EU

Regulated by EU Reg. 2023/915.

Egypte

Egyptian nitrate monitoring data were not found.

Wat geldt in mijn land?

Algemene wetenschappelijke beoordeling

Grotendeels onwaar Bij volwassenen is niet aangetoond dat nitraat uit groenten schadelijk is; het hangt samen met een lagere bloeddruk en sterfte, anders dan nitraat uit bewerkt vlees of verontreinigd water.

De volgende gebieden van voedselveiligheid zijn relevant voor deze uitspraak:

Bestrijdingsmiddelen en residuen van bestrijdingsmiddelen
Diergeneesmiddelen en antibiotica
Hormonale groeibevorderaars
Contaminanten (zware metalen, PFAS, pcb’s, dioxinen, nitraat)
Ziekteverwekkers (Salmonella, Campylobacter enz.)

Eieren · Gevogelte · Zuivel · Vis en zeevruchten · Rood vlees · Groenten en fruit

Kies een land om de gecontroleerde informatie daarvoor te zien.

Grenzen: wettelijke regels beschrijven wat is toegestaan, niet wat elk afzonderlijk voedingsmiddel bevat. Meetgegevens zijn afkomstig van monsters en zijn alleen zinvol samen met de details van hun methode.

Woonland of land van aankoop Vergelijken met een ander land

Referenties

Nitrate intake and the risk of thyroid cancer and thyroid disease.. Ward MH et al.. Epidemiology 2010 · PMID 20335813 · DOI 10.1097/EDE.0b013e3181d6201d
Inorganic nitrate and beetroot juice supplementation reduces blood pressure in adults: a systematic review and meta-analysis.. Siervo M et al.. J Nutr 2013 · PMID 23596162 · DOI 10.3945/jn.112.170233
Commission Regulation (EU) 2023/915 on maximum levels for certain contaminants in food (Annex I, section 6.1 Nitrates). European Commission. Official document 2023
Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies.. Aune D et al.. Int J Epidemiol 2017 · PMID 28338764 · DOI 10.1093/ije/dyw319
Vegetable nitrate intake, blood pressure and incident cardiovascular disease: Danish Diet, Cancer, and Health Study.. Bondonno CP et al.. Eur J Epidemiol 2021 · PMID 33884541 · DOI 10.1007/s10654-021-00747-3
Source-specific nitrate intake and all-cause mortality in the Danish Diet, Cancer, and Health Study.. Bondonno NP et al.. Eur J Epidemiol 2024 · PMID 38802612 · DOI 10.1007/s10654-024-01133-5
Source-specific nitrate and nitrite intake and association with colorectal cancer in the Danish Diet, Cancer and Health Cohort.. Erichsen DW et al.. Environ Int 2025 · PMID 40628182 · DOI 10.1016/j.envint.2025.109658
Methemoglobinemia caused by the ingestion of courgette soup given in order to resolve constipation in two formula-fed infants.. Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301

← Terug naar het overzicht

Nitraat uit kunstmest (samen met bestrijdingsmiddelen) in sla, rucola en andere bladeren schaadt de mensen die ze eten.

Oorspronkelijke uitspraak

Vertaling

Herkomst

Afwijkende bronversies

Wetenschappelijke beoordeling

1. Wat werd er beweerd?

2. Wat is aantoonbaar juist?

3. Wat is onjuist of overdreven?

4. Wat blijft onduidelijk?

5. Welke studies ondersteunen het?

6. Welke studies spreken het tegen?

7. Wat geldt voor Duitsland en Europa?

8. Wat is er bekend over Egypte?

9. Welke praktische conclusie is passend?

Details van de beoordeling

Wetenschappelijk bewijs in detail

Wat pleit voor de bewering?

Possible thyroid signal for nitrate in one cohort

Wat pleit tegen de bewering?

Nitrate source matters

Nitrate from vegetables linked to less heart disease

Dietary nitrate and blood pressure

Wat zegt het totale bewijs?

Welk standpunt is beter onderbouwd?

Waarom sommige studies zwaarder wegen

Resterende onzekerheid

Gerechtvaardigde conclusie

Hoe grondig werd dit gecontroleerd?

In eenvoudige taal

Studies over deze bewering

Studies die de bewering ondersteunen (1)

Possible thyroid signal for nitrate in one cohort

Studies die de bewering tegenspreken of beperken (6)

Dietary nitrate and blood pressure

EU nitrate limits for leafy vegetables

Fruit, vegetables and death rates

Nitrate from vegetables linked to less heart disease

Nitrate source matters

Vegetable nitrate not linked to bowel cancer

Studies met gemengde of onduidelijke resultaten (1)

Courgette soup poisoning in two babies

Regionale context

Duitsland / EU

Egypte

Wat geldt in mijn land?

Algemene wetenschappelijke beoordeling

Referenties