Нитраты из удобрений (вместе с пестицидами) в салате-латуке, руколе и другой листовой зелени вредят людям, которые их едят.
Исходное утверждение
شويه نترات في اسمده شويه مبيدات حضرتك بيخشوا لك مع الخص والجرجير مع الكونروف مع الورق مع البتاع
дословно по источнику. Перевод выполнен проектом; определяющей является арабская формулировка.
Перевод
Нитраты из удобрений (вместе с пестицидами) в салате-латуке, руколе и другой листовой зелени вредят людям, которые их едят.
Происхождение
- Статус источника
- Расшифровка видео (собственные слова)
- Авторство
- Elawady (machine transcript)
- Видео
- Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي is live! شريحة في الدماغ (Открыть источник)
- Опубликовано
- 1 февраля 2026 г.
- Отметка времени
- 0:58:14 (место в автоматических субтитрах YouTube к исходному видео; подтверждает, где звучат слова, но не кто их произносит)
- Неопределённость авторства
- Archive transcript (YouTube captions or AI-generated); wording may contain transcription errors; no timestamps available.
- Заявленный механизм
Fertiliser nitrate accumulates in leaves.
- Заявленное влияние на здоровье
Toxic effects, methaemoglobinaemia ('green man').
- Затрагиваемая группа населения
Everyone
- Географическое ограничение со стороны Эль-Авади
none found
Расходящиеся версии источников
- Статус источника
- Редакция архива
- Авторство
- Archive editors
- Происхождение
- https://eltayebat.com/rule/leafy-greens-cucurbits/
- Неопределённость авторства
- Archive editorial text and study selection written by the archive operators, not necessarily by Elawady.
Научная оценка
В основном неверно – Существенные части утверждения не подтверждаются доказательствами или сильно преувеличены.
Достоверность доказательств: умеренная – Дальнейшие исследования ещё могут повлиять на оценку.
1. Что утверждалось?
Fertiliser nitrate in greens harms consumers.
2. Что достоверно верно?
Leafy greens such as rocket, lettuce and spinach accumulate nitrate, influenced by fertilisation and light; nitrite/nitrate poisoning causing methaemoglobinaemia exists (mainly from contaminated water or infant feeding).
3. Что неверно или преувеличено?
For adults, vegetable nitrate is converted to nitric oxide and lowers blood pressure in trials (Siervo 2013). The EU regulates maximum levels; exceeding a limit is not the same as harm.
4. Что остаётся неясным?
Long-term effects of very high vegetable nitrate intakes and on thyroid disease are not established in RCTs.
5. Какие исследования это подтверждают?
Weak: Ward 2010 (I-VEG-126), an imprecise association of dietary nitrate with thyroid cancer in one cohort of older women.
6. Какие исследования этому противоречат?
Siervo 2013 (RCTs, blood pressure); Bondonno 2021 (I-VEG-123) and Bondonno 2024 (I-VEG-124): vegetable nitrate associated with lower CVD and mortality; Erichsen 2025 (I-VEG-125): no association of plant nitrate with colorectal cancer; Aune 2017.
7. Что применимо к Германии и Европе?
Regulated by EU Reg. 2023/915.
8. Что известно о Египте?
Egyptian nitrate monitoring data were not found.
9. Какой практический вывод уместен?
Обычное потребление листовой зелени не создаёт для взрослых риска, связанного с нитратами; младенцы – особый случай.
Подробности оценки
- Обоснование достоверности доказательств
RCTs show that dietary nitrate lowers systolic blood pressure (-4.4 mm Hg, Siervo 2013). Large source-specific cohort analyses now separate vegetable nitrate from other sources: plant-sourced nitrate was associated with lower all-cause mortality (HR 0.83, 0.80-0.87; Bondonno 2024, I-VEG-124) and lower CVD (HR 0.85; Bondonno 2021, I-VEG-123) and was not associated with colorectal cancer (Erichsen 2025, I-VEG-125), whereas nitrate from processed meat and tap water was associated with higher mortality. The only harm signal for dietary nitrate found (thyroid cancer, Ward 2010, I-VEG-126) is imprecise (RR 2.9, 1.0-8.1) and not replicated.
- Качество источника
Machine transcript; mixes fertiliser nitrate, pesticides and a clinical case of nitrite poisoning.
- Применимость к другим регионам
EU maximum levels exist (e.g. fresh spinach 3,500 mg/kg; rocket 6,000-7,000 mg/kg; lettuce 2,000-5,000 mg/kg depending on type and season). Egyptian levels were not reviewed.
- Индивидуальные исключения
Young infants (see C-VEG-07).
- Региональный охват утверждения
- общий (биологический/медицинский)
- Последняя проверка
- 26 октября 2026 г. предварительно
Научные доказательства подробно
Не подтверждено качественными доказательствами – Хороших доказательств в пользу утверждения нет; само по себе это не доказывает, что оно неверно.
Исследовательский вопрос: In adults, does nitrate from fertilised leafy vegetables (lettuce, rocket) harm health?
Исследовательский вопрос подробно (PECO)
- Популяция
- Adults
- Вмешательство или воздействие
- Vegetable nitrate
- Сравнение
- Low vegetable nitrate
- Географический охват
- universal biology; nitrate content production-dependent
- Исходы
- blood pressure
- CVD
- mortality
- cancer
- thyroid disease
Результаты исследований в изложении авторов. Наша оценка приведена ниже.
Что говорит в пользу утверждения?
Possible thyroid signal for nitrate in one cohort
Ward MH et al.. Epidemiology 2010 · PMID 20335813 · DOI 10.1097/EDE.0b013e3181d6201d Когортное исследованиепроверена аннотациядобавлено недавноWard 2010 Iowa Women's Health Study.
- Фактический результат
- Dietary nitrate Q4 vs Q1: thyroid cancer RR 2.9 (1.0-8.1); hypothyroidism OR 1.2.
- Методологическое качество
- low (imprecise, single cohort)
- Значимость
- indirect
- Ограничения
- Few cases; not replicated.
Что говорит против утверждения?
Nitrate source matters
Bondonno NP et al.. Eur J Epidemiol 2024 · PMID 38802612 · DOI 10.1007/s10654-024-01133-5 Когортное исследованиепроверена аннотациядобавлено недавноBondonno 2024 source-specific nitrate (52,247; 27 y).
- Фактический результат
- Plant nitrate HR 0.83 (0.80-0.87) all-cause mortality; meat-additive nitrate 1.19 (1.14-1.25).
- Методологическое качество
- moderate
- Значимость
- direct
- Ограничения
- Observational.
Nitrate from vegetables linked to less heart disease
Bondonno CP et al.. Eur J Epidemiol 2021 · PMID 33884541 · DOI 10.1007/s10654-021-00747-3 Когортное исследованиепроверена аннотациядобавлено недавноBondonno 2021 (53,150; 23 y).
- Фактический результат
- Moderate vegetable nitrate CVD HR 0.85 (0.82-0.89); SBP -2.58 mmHg.
- Методологическое качество
- moderate
- Значимость
- direct
- Ограничения
- Observational.
Dietary nitrate and blood pressure
Siervo M et al.. J Nutr 2013 · PMID 23596162 · DOI 10.3945/jn.112.170233 Метаанализпроверена аннотацияSiervo 2013 meta-analysis of RCTs.
- Фактический результат
- Inorganic nitrate/beetroot juice lowers SBP by 4.4 mmHg.
- Методологическое качество
- moderate-high (RCT MA, short-term)
- Значимость
- direct (surrogate)
- Ограничения
- Short trials.
Что говорит совокупность доказательств?
Редакционная оценка на основе приведённых выше исследований – сама по себе не является результатом исследования.
Какая позиция обоснована лучше?
For adults, nitrate from vegetables is associated with lower blood pressure, CVD and mortality; harm signals concern nitrate from processed meat and drinking water, not vegetables.
Почему одни исследования весят больше
Source-specific cohorts plus RCTs on BP outweigh one imprecise thyroid finding.
Установлена ли причинно-следственная связь? Возможна, не установлена BP lowering is causal in RCTs; hard outcomes observational.
Остающаяся неопределённость
Thyroid signal; very high intakes.
Обоснованный вывод
No evidence that vegetable nitrate harms adults; benefit is plausible.
Почему исследования, как кажется, расходятся?
Ward 2010 (thyroid cancer) vs Danish cohorts (no harm, lower mortality): different outcomes, small vs large case numbers; the thyroid signal is imprecise and not replicated.
Зависит ли это от страны?
- Общие биологические эффекты
- Universal.
- Пищевые привычки
- Rocket (jarjir) and lettuce are common in Egypt.
- Происхождение продукта
- Nitrate depends on fertiliser, season and light.
- Загрязнители
- Nitrate is natural, not a contaminant in the usual sense.
- Национальные условия производства
- Egyptian nitrate data not reviewed.
- Правовые нормы
- EU Reg. 2023/915 maximum levels.
- Фактические данные мониторинга
- not reviewed
Региональное различие, меняющее вывод, надёжными данными не подтверждается.
Статистическая перепроверка
- CI symmetry – Consistent within rounding. пересчитано
- Precision of thyroid finding – RR 2.9 (1.0-8.1), p ~0.046: imprecise. пересчитано
Достоверность совокупности доказательств (GRADE, упрощённо)
- Основной исход
- CVD and mortality with higher vegetable nitrate in adults
- Исходный уровень
- низкий (наблюдательные исследования)
- Причины повышения
- dose-response
- consistent with RCT mechanism (BP)
- Результат
- умеренная
Упрощённая оценка одним рецензентом по подходу GRADE; не формальная панель GRADE. GRADE оценивает совокупность доказательств для одного исхода, а не отдельные исследования.
Стратегия поиска
Задокументированный поиск литературы для этого обзора (поисковые запросы в исходном синтаксисе базы данных).
| База данных | Дата | Запрос | Что искали | Найдено | Включено |
|---|---|---|---|---|---|
| PubMed | 26 октября 2026 г. | (dietary nitrate OR "nitrate intake") AND (vegetable*) AND (cancer OR mortality OR thyroid) AND (meta-analysis[pt] OR cohort) | подтверждающие доказательства | 20 | |
| PubMed | 26 октября 2026 г. | ("vegetable nitrate" OR "plant-derived nitrate") AND (cardiovascular OR "blood pressure" OR mortality) AND (cohort OR prospective) | противоречащие доказательства | 6 | |
| PubMed | 26 октября 2026 г. | (nitrate) AND (source OR plant-sourced OR "animal-sourced") AND (mortality OR cancer) AND ("Danish Diet, Cancer, and Health") | оба направления | 13 |
Насколько глубоко это проверено?
Связанных исследований: 8; из них 2 проверены по полному тексту (в том числе 1 со структурированной оценкой риска систематической ошибки), 6 – на основе аннотации, 0 – только библиографически. Формальной оценки двумя независимыми рецензентами и независимой экспертной проверки человеком пока не проводилось.
Последняя научная проверка: 26 октября 2026 г.
История вердикта
- 25 октября 2026 г. · Этап 1 · Первоначальная оценка: В основном неверно (низкая)
- 26 октября 2026 г. · Этап 4 (систематический обзор доказательств) · Вердикт изменён: В основном неверно (низкая) → В основном неверно (умеренная)
Source-specific cohort analyses (Bondonno 2021, 2024; Erichsen 2025) now separate vegetable nitrate (inverse association) from processed-meat and water nitrate (positive association), resolving the main uncertainty cited in the previous rationale. Certainty raised from low to moderate; verdict unchanged.
Новые источники: I-VEG-123 I-VEG-124 I-VEG-125 I-VEG-126
Простыми словами
Эль-Авади говорил, что нитраты из удобрений и пестициды попадают в организм с салатом-латуком и руколой. Листовые овощи действительно содержат нитраты, и в ЕС для них установлены нормы. У взрослых нитраты из овощей превращаются в вещество, расслабляющее кровеносные сосуды, и исследования показывают небольшое снижение артериального давления. Реальный риск относится к самым маленьким детям.
Исследования по этому утверждению
Исследования, подтверждающие утверждение (1)
-
Possible thyroid signal for nitrate in one cohort
Ward MH et al.. Epidemiology 2010 · PMID 20335813 · DOI 10.1097/EDE.0b013e3181d6201dКогортное исследованиенезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотацияIn Iowa women, the highest dietary nitrate intake was linked to more thyroid cancer, but the estimate was very imprecise.
Imprecise association of dietary nitrate with thyroid cancer in one cohort.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Частично · Методологическое качество: низкий · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Relate nitrate to thyroid outcomes.
- Как проводилось исследование?
Cohort.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
21,977 women.
- Что на самом деле обнаружено?
Weak positive association.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
RR 2.9 (1.0-8.1).
- Что результаты означают в повседневной жизни?
A possible signal needing confirmation, not proof of harm.
- Каковы ограничения исследования?
Few cases.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Weak support.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Moderate.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot show that vegetables harm the thyroid.
Ни одно исследование в этой группе не отмечено как ключевое.
Исследования, противоречащие утверждению или ограничивающие его (6)
-
Dietary nitrate and blood pressure
Siervo M et al.. J Nutr 2013 · PMID 23596162 · DOI 10.3945/jn.112.170233Метаанализнезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотация★ ключевое исследованиеNitrate from beetroot juice lowered systolic blood pressure by about 4 mm Hg in short trials.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Нет · Методологическое качество: умеренный · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Nitrate and BP
- Как проводилось исследование?
Meta-analysis of RCTs
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
254
- Что на самом деле обнаружено?
Lower systolic BP
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
-4.4 mm Hg
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Vegetable nitrate may benefit BP.
- Каковы ограничения исследования?
Short
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Contradicts harm claim
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
High
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot show long-term outcomes.
-
EU nitrate limits for leafy vegetables
European Commission. Official document 2023Клинические рекомендации / позиционное заявлениенезависимая перекрёстная проверкапроверен полный текст★ ключевое исследованиеThe EU caps nitrate in spinach, lettuce and rocket and sets a much lower limit for baby food.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Нет · Методологическое качество: умеренный · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Set limits
- Как проводилось исследование?
Regulation
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
Not applicable
- Что на самом деле обнаружено?
Limits per product
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
Not applicable
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Nitrate in EU greens is controlled.
- Каковы ограничения исследования?
Limits are not health thresholds per se
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Regulatory context
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
High
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot show harm or safety at individual level.
-
Fruit, vegetables and death rates
Aune D et al.. Int J Epidemiol 2017 · PMID 28338764 · DOI 10.1093/ije/dyw319Метаанализнезависимая перекрёстная проверкаполный текст, структурированная оценка риска систематической ошибки★ ключевое исследованиеEach extra 200 g of fruit and vegetables a day was linked to 10% lower death risk; green leafy vegetables and salads were also protective.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Нет · Методологическое качество: высокий · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
F&V and outcomes
- Как проводилось исследование?
Meta-analysis
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
95 studies
- Что на самом деле обнаружено?
Lower CVD, cancer, mortality
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
RR 0.90 per 200 g
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Eat plenty of vegetables.
- Каковы ограничения исследования?
Observational
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Contradicts avoidance
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
High
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot prove causation.
-
Nitrate from vegetables linked to less heart disease
Bondonno CP et al.. Eur J Epidemiol 2021 · PMID 33884541 · DOI 10.1007/s10654-021-00747-3Когортное исследованиенезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотация★ ключевое исследованиеDanes eating about a cup of leafy greens' worth of nitrate daily had 15% less cardiovascular disease than those eating the least.
Vegetable nitrate associated with lower BP and CVD.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Нет · Методологическое качество: умеренный · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Relate vegetable nitrate to BP and CVD.
- Как проводилось исследование?
Cohort, 23 years.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
53,150 adults.
- Что на самом деле обнаружено?
Lower BP and CVD with moderate intake.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
HR 0.85 (0.82-0.89).
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Nitrate from greens does not appear harmful for adults; it may be protective.
- Каковы ограничения исследования?
Observational.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Contradicts the claim.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
European.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot prove causation.
-
Nitrate source matters
Bondonno NP et al.. Eur J Epidemiol 2024 · PMID 38802612 · DOI 10.1007/s10654-024-01133-5Когортное исследованиенезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотация★ ключевое исследованиеNitrate from plants was linked to 17% lower mortality, whereas nitrate from processed meat and tap water was linked to higher mortality.
Plant-sourced nitrate inversely associated with mortality; harm signals from meat/water nitrate.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Нет · Методологическое качество: умеренный · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Compare nitrate sources and mortality.
- Как проводилось исследование?
Cohort, 27 years.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
52,247 adults.
- Что на самом деле обнаружено?
Plant nitrate inverse; meat/water nitrate positive.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
HR 0.83 (0.80-0.87) plant.
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Nitrate in vegetables is not the nitrate to worry about.
- Каковы ограничения исследования?
Observational.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Contradicts the claim.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
European.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot prove causation.
-
Vegetable nitrate not linked to bowel cancer
Erichsen DW et al.. Environ Int 2025 · PMID 40628182 · DOI 10.1016/j.envint.2025.109658Когортное исследованиенезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотацияIn 54,610 Danes, nitrate from vegetables was not linked to colorectal cancer; high nitrate in tap water was linked to distal colon cancer.
No association of plant-sourced nitrate with colorectal cancer.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Нет · Методологическое качество: умеренный · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Relate nitrate sources to bowel cancer.
- Как проводилось исследование?
Cohort.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
54,610 adults.
- Что на самом деле обнаружено?
Food nitrate null; tap water positive.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
HR 1.48 tap water.
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Vegetable nitrate is not a bowel-cancer risk in this cohort.
- Каковы ограничения исследования?
Observational; subgroups.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Contradicts the claim.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
European.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot exclude small effects.
Ни одно исследование в этой группе не отмечено как ключевое.
Исследования со смешанными или неясными результатами (1)
-
Courgette soup poisoning in two babies
Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301Серия случаев / описание случаяцитируется архивом Tayebatпроверена аннотацияTwo infants under 3 months developed methaemoglobinaemia from concentrated courgette soup.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Частично · Методологическое качество: низкий · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Report cases
- Как проводилось исследование?
Case report
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
2 infants
- Что на самом деле обнаружено?
Methaemoglobinaemia
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
30.4% and 27%
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Don't give vegetable broths to young infants.
- Каковы ограничения исследования?
Two cases
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Infant-specific
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
High
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot show harm in adults.
Ни одно исследование в этой группе не отмечено как ключевое.
Региональный контекст
Германия / ЕС
Regulated by EU Reg. 2023/915.
Египет
Egyptian nitrate monitoring data were not found.
- Food-safety governance and official controls
- Pesticide residues in fruit and vegetables on the EU/German market (incl. imports from Egypt)
- Pesticide residues in produce sold on the Egyptian domestic market
- Antibiotic (veterinary drug) residues in poultry meat and eggs
- Antimicrobial use in food animals and antibiotic growth promoters
- Hormones in poultry, meat, milk and farmed fish
- Dioxins, PCBs and PFAS in eggs and other animal foods
- Aflatoxin M1 in milk and dairy products
- Aflatoxins in groundnuts (peanuts)
- Heavy metals in fish
- Farmed fish (aquaculture): drugs, water source and controls
- Nitrate in leafy vegetables
- Microbiological safety of fresh produce, herbs and spices
- Import controls and the meaning of RASFF notifications for Egyptian products
Что действует в моей стране?
Общая научная оценка
В основном неверно Для взрослых вред нитратов из овощей не показан; они связаны с более низким артериальным давлением и смертностью, в отличие от нитратов из переработанного мяса или загрязнённой воды.
Для этого утверждения значимы следующие области безопасности пищевых продуктов:
- Пестициды и остаточные количества пестицидов
- Ветеринарные препараты и антибиотики
- Гормональные стимуляторы роста
- Загрязнители (тяжёлые металлы, PFAS, PCB, диоксины, нитраты)
- Патогены (сальмонелла, кампилобактер и др.)
Яйца · Птица · Молочные продукты · Рыба и морепродукты · Красное мясо · Фрукты и овощи
Выберите страну, чтобы увидеть проверенную информацию по ней.
Ограничения: правовые нормы описывают, что разрешено, а не что содержит каждый отдельный продукт. Данные измерений получены на пробах и имеют смысл только вместе с подробностями о методе.
Литература
- Nitrate intake and the risk of thyroid cancer and thyroid disease.. Ward MH et al.. Epidemiology 2010 · PMID 20335813 · DOI 10.1097/EDE.0b013e3181d6201d
- Inorganic nitrate and beetroot juice supplementation reduces blood pressure in adults: a systematic review and meta-analysis.. Siervo M et al.. J Nutr 2013 · PMID 23596162 · DOI 10.3945/jn.112.170233
- Commission Regulation (EU) 2023/915 on maximum levels for certain contaminants in food (Annex I, section 6.1 Nitrates). European Commission. Official document 2023
- Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies.. Aune D et al.. Int J Epidemiol 2017 · PMID 28338764 · DOI 10.1093/ije/dyw319
- Vegetable nitrate intake, blood pressure and incident cardiovascular disease: Danish Diet, Cancer, and Health Study.. Bondonno CP et al.. Eur J Epidemiol 2021 · PMID 33884541 · DOI 10.1007/s10654-021-00747-3
- Source-specific nitrate intake and all-cause mortality in the Danish Diet, Cancer, and Health Study.. Bondonno NP et al.. Eur J Epidemiol 2024 · PMID 38802612 · DOI 10.1007/s10654-024-01133-5
- Source-specific nitrate and nitrite intake and association with colorectal cancer in the Danish Diet, Cancer and Health Cohort.. Erichsen DW et al.. Environ Int 2025 · PMID 40628182 · DOI 10.1016/j.envint.2025.109658
- Methemoglobinemia caused by the ingestion of courgette soup given in order to resolve constipation in two formula-fed infants.. Savino F et al.. Ann Nutr Metab 2006 · PMID 16809905 · DOI 10.1159/000094301