Nezam El-Tayebat ファクトチェック食事法「نظام الطيبات」の科学的評価
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おおむね誤り 過大解釈 エビデンスの確実性: 中 暫定的 C-VEG-05

シュウ酸塩の多い青菜（ホウレンソウ、ビーツの葉、フダンソウ）は腎臓結石を引き起こす。食事中のシュウ酸塩が100 mg増えるごとに、尿中のシュウ酸塩は約2.7 mg増える。

要点: 数字は正しいですが、結論は誇張されています。管理された食事では、食事中のシュウ酸塩が100 mg増えるごとに尿中のシュウ酸塩はおよそ2.7 mg増えますが、大規模なコホート研究では、青菜は小さなリスク因子にすぎず、野菜の多い食事は結石が少ないことと関連していました。シュウ酸塩を控えめにすることは、結石ができやすい人への助言であり、すべての人への助言ではありません。
結論: 2.7 mgという数字は正しいですが、青菜が一般に腎臓結石を引き起こすわけではありません。シュウ酸塩を控えめにすることは、結石ができやすい人への助言です。
  1. 元の発言
  2. 科学的評価
  3. 科学的エビデンスの詳細
  4. わかりやすく言うと
  5. この主張に関する研究
  6. 地域的な背景
  7. 私の国では何が当てはまるか？
  8. 参考文献

元の発言

アラビア語の原文はありません。

翻訳

シュウ酸塩の多い青菜（ホウレンソウ、ビーツの葉、フダンソウ）は腎臓結石を引き起こす。食事中のシュウ酸塩が100 mg増えるごとに、尿中のシュウ酸塩は約2.7 mg増える。

出典

情報源の種類
アーカイブ編集者
帰属
Archive editors
出典
https://eltayebat.com/rule/leafy-greens-cucurbits/
帰属の不確実性
Archive editorial text and study selection written by the archive operators, not necessarily by Elawady.
主張されているメカニズム

Dietary oxalate increases urinary oxalate and calcium-oxalate crystallisation.

主張されている健康への影響

Kidney stones.

対象となる人々

Everyone

Elawady 医師による地域的な限定

none found

科学的評価

おおむね誤り – 発言の本質的な部分がエビデンスによって裏付けられていないか、大きく誇張されています。

エビデンスの確実性: 中 – 今後の研究によって評価が影響を受ける可能性がまだあります。

1. 何が主張されたか？

Oxalate-rich greens cause kidney stones.

2. 確かに正しいことは何か？

Spinach is the main oxalate source; high spinach intake (>=8 servings/month) was modestly associated with stones in men (RR 1.30) and older women (RR 1.34). Dietary oxalate contributes to urinary oxalate (Crivelli 2020; Holmes 2001, I-VEG-118: 24-42% of urinary oxalate on controlled diets). The archive's figure is correctly reproduced: in controlled diets, urinary oxalate rises by about 2.7 mg per 100 mg of dietary oxalate within 50-750 mg/day (Mitchell et al., I-VEG-116, as cited in Bargagli 2020). Calcium oxalate stone formers with high urinary oxalate are advised to moderate oxalate-rich foods.

3. 誤っている点や誇張されている点は何か？

The cohort authors concluded that the data 'do not implicate dietary oxalate as a major risk factor'; in free-living people the highest vs lowest quartile of dietary oxalate differed by only 1.7 mg/day in urinary oxalate (Taylor 2008, I-VEG-117). A vegetable- and legume-rich DASH diet was associated with markedly fewer stones (RR 0.55-0.60). Boiling removes 30-87% of soluble oxalate (Chai 2005, I-VEG-119), and eating calcium with meals reduces absorption. The archive's cited J Urol study is an animal model with an oxalate precursor, not green vegetables.

4. 不明確なまま残っている点は何か？

The effect of very high spinach intake in specific populations (e.g. hot climates) is uncertain.

5. どの研究が支持しているか？

Mitchell 2019 (I-VEG-116, 2.7 mg per 100 mg); Taylor 2007 (modest association); Holmes 2001 (I-VEG-118); Khan 2007 (rat model).

6. どの研究が反しているか？

Taylor 2007 (conclusion); Taylor 2008 (I-VEG-117, small effect on urinary oxalate); Taylor 2009 (DASH); Chai 2005 (I-VEG-119, cooking).

7. ドイツとヨーロッパでは何が当てはまるか？

Kidney-stone guidance in Europe advises adequate fluid and calcium, with oxalate moderation for recurrent stone formers.

8. エジプトについて何がわかっているか？

Kidney stones are common in Egypt; hydration is the key preventive measure (not reviewed in detail).

9. どのような実践的な結論が適切か？

ほとんどの人にとって、青菜を食べても結石のリスクが意味のある程度に上がることはありません。結石ができやすい人は、個別の助言を受けるべきです。

評価の詳細

エビデンスの確実性の根拠

Large cohorts (240,000 participants) found only a modest association between oxalate intake and stones in men and older women (RR ~1.2), none in younger women; the authors concluded that dietary oxalate is not a major risk factor. A DASH-style diet rich in vegetables and legumes was associated with 40-45% lower stone risk.

情報源の質

The archive's 2.7 mg figure does not appear in the abstract of the cited J Urol paper, which is a rat study using hydroxy-L-proline, not a human dietary-oxalate study.

地域への適用可能性

US cohorts; transferable to Germany and Egypt with caution (Egypt has high stone prevalence linked to climate and fluid intake; not reviewed).

個別の例外

Recurrent calcium-oxalate stone formers, people with enteric hyperoxaluria or CKD may need to limit high-oxalate foods individually and ensure adequate calcium.

主張の地域的範囲
一般的（生物学的／医学的）
最終確認日
2026年10月26日 暫定的

科学的エビデンスの詳細

過大解釈 – 実際の知見は存在しますが、主張はデータが許す以上のことを引き出しています（例：関連を原因とみなす、動物のデータを人に当てはめる、小さな効果を大きく示す）。

研究課題: Do oxalate-rich greens cause kidney stones in the general population, and does each 100 mg dietary oxalate raise urinary oxalate by about 2.7 mg?

研究課題の詳細 (PECO)
対象集団
General population; calcium oxalate stone formers
介入または曝露
Dietary oxalate from spinach, chard, beet greens
比較
Low oxalate intake
地理的範囲
universal biology; hot climates increase stone risk
アウトカム
  • incident kidney stones
  • urinary oxalate

研究結果は著者らの報告に基づきます。私たちの評価は以下に続きます。

主張を支持するものは何か？

  • Dietary oxalate raises urinary oxalate

    Mitchell T et al.. Am J Physiol Renal Physiol 2019 · PMID 30566003 · DOI 10.1152/ajprenal.00373.2018 ナラティブレビュー抄録を確認済み新規追加

    Mitchell 2019 review incl. controlled-diet data.

    実際の結果
    2.7 mg urinary oxalate per 100 mg dietary oxalate (50-750 mg/day, 1,000 mg calcium), as cited in Bargagli 2020; diet supplies ~half of urinary oxalate; avoid oxalate-rich foods if stone former.
    方法論的な質
    low-moderate (narrative review)
    関連性
    direct for the number
    限界
    Narrative; figure verified via secondary citation.

    原著論文

  • Dietary oxalate and kidney stones

    Taylor EN, Curhan GC. J Am Soc Nephrol 2007 · PMID 17538185 · DOI 10.1681/ASN.2007020219 コホート研究抄録を確認済み

    Taylor & Curhan 2007 cohorts (240,000).

    実際の結果
    Spinach >=8 servings/month: RR 1.30 men, 1.34 older women; modest overall association.
    方法論的な質
    moderate
    関連性
    direct
    限界
    Authors concluded oxalate not a major risk factor.

    原著論文

主張に反するものは何か？

エビデンス全体は何を示しているか？

上記の研究に基づく編集部の評価です。それ自体は研究結果ではありません。

どちらの立場がより裏付けられているか？

The 2.7 mg per 100 mg figure is a correct reproduction of controlled-diet data, and stone formers with high urinary oxalate are advised to moderate oxalate-rich foods. In the general population, greens are at most a modest stone risk factor, and vegetable-rich (DASH) diets are associated with fewer stones.

一部の研究がより重視される理由

Large cohorts with stone outcomes outweigh physiological slopes; controlled diets explain mechanism.

因果関係は確立しているか？ 可能性はあるが、確立していない Dietary oxalate raises urinary oxalate (causal mechanism), but a causal effect of normal greens intake on stones in the general population is not established.

残る不確実性

Very high spinach intakes in hot climates; people with enteric hyperoxaluria or primary hyperoxaluria.

正当な結論

The quantitative statement is correct; the sweeping claim that greens cause kidney stones is overstated.

なぜ研究結果が食い違うように見えるのか？

Controlled diets (Holmes 2001; Mitchell) show a larger dietary contribution than free-living cohorts (Taylor 2008) because calcium co-intake, measurement error and range of intake differ.

国によって異なるか？
一般的な生物学的作用
Universal physiology.
食習慣
High heat and low fluid intake in Egypt increase stone risk; molokhia and spinach are common.
食品の原産地
Oxalate content depends on plant and preparation (boiling removes 30-87% soluble oxalate).
汚染物質
not applicable
国内の生産条件
not applicable
法的な規則
not applicable
実際のモニタリングデータ
not applicable

結論を変えるような地域による違いは、確かなデータによって裏付けられていません。

統計の再確認
  • Implied urinary increment at realistic intakes – 250 mg/day -> +6.8 mg/day (linear). 再計算済み
  • Relative size of quartile difference – +1.7 mg/d = 4.4-6.5% of median excretion. 再計算済み
エビデンス全体の確実性（GRADE、簡易版）
主要アウトカム
Incident kidney stones with higher greens/oxalate intake (general population)
開始レベル
低（観察研究）
グレードを下げた理由
  • inconsistency (sex/age-specific)
結果
低

GRADEアプローチに従った、1名のレビュアーによる簡易評価です。正式なGRADEパネルによるものではありません。GRADEは1つのアウトカムに関するエビデンス総体を評価するもので、個々の研究を評価するものではありません。

確認した診療ガイドラインと公式声明
  • American Urological Association: Medical Management of Kidney Stones: AUA Guideline (2026) Part I (PMID 42529981) (2026) · 原著論文
    PubMed abstract only: provides dietary measures for patients with calcium stones to reduce recurrence; specific oxalate wording not visible in the abstract (full guideline page not accessible).
検索戦略

このレビューのために記録された文献検索（検索式は元のデータベースの構文のまま）。

データベース日付検索式検索対象ヒット数採用数
PubMed2026年10月26日("dietary oxalate" OR "oxalate intake") AND ("urinary oxalate") AND (determinants OR "24-hour" OR cohort)支持するエビデンス95
PubMed2026年10月26日(kidney stone* OR nephrolithiasis) AND (guideline[pt] OR "practice guideline"[pt] OR guideline[ti]) AND (diet* OR oxalate) AND (medical management OR prevention)ガイドライン22
Europe PMC2026年10月26日(spinach OR "leafy vegetables" OR "vegetable intake" OR "plant-based") AND (nephrolithiasis OR "kidney stone") AND (cohort OR "meta-analysis") AND (risk)反するエビデンス671
Europe PMC2026年10月26日"dietary oxalate" AND "urinary oxalate" AND "2.7 mg"支持するエビデンス10
PubMed2026年10月26日(Egypt[tiab] OR Egyptian[tiab]) AND (urolithiasis OR "kidney stone*" OR nephrolithiasis) AND (diet* OR oxalate)両方向22
AUA website2026年10月26日https://www.auanet.org/guidelines-and-quality/guidelines/kidney-stones-medical-mangement-guideline (HTTP 404); PubMed record of AUA 2026 guideline usedガイドライン0

未解決の疑問

Effect in people with primary hyperoxaluria (reported in Egyptian families) - an individual exception requiring medical advice.

どの程度詳しく確認したか？

関連研究8件：全文確認0件（うち構造化されたバイアスのリスク評価あり0件）、抄録に基づく確認8件、書誌情報のみの確認0件。 2名の独立したレビュアーによる正式な評価や、人の専門家による独立したレビューはまだ行われていません。

最終の科学的レビュー: 2026年10月26日

判定の履歴
  1. 2026年10月25日 · フェーズ1 · 初回評価: おおむね誤り (中)
  2. 2026年10月26日 · フェーズ4（システマティックなエビデンスレビュー） · 拡張したエビデンスで再検討。判定は変更なし: おおむね誤り (中)
    The 2.7 mg per 100 mg figure, previously "not verified", is now verified as a correct reproduction of the controlled-diet literature (Mitchell 2019 as cited by Bargagli 2020). This corrects the review text but does not change the verdict on the causal claim.
    新しい情報源: I-VEG-116 I-VEG-117 I-VEG-118 I-VEG-119

わかりやすく言うと

ホウレンソウやほかのいくつかの青菜には、ほとんどの腎臓結石に含まれている物質であるシュウ酸塩が含まれています。大規模な研究では、シュウ酸塩を最も多くとった人の結石のリスクはわずかに高いだけで、著者たちは、食事中のシュウ酸塩は主要なリスク因子ではないと結論づけました。野菜、果物、豆類の多い食事をとっている人では、むしろ腎臓結石がはるかに少なくなっていました。アーカイブが引用している動物研究は、野菜を検証したものではありません。

この主張に関する研究

主張を支持する研究 (2)

  • Oxalate precursor and kidney crystals in rats

    Khan SR et al.. J Urol 2007 · PMID 17870111 · DOI 10.1016/j.juro.2007.06.046
    動物研究Tayebat アーカイブが引用抄録を確認済み

    Rats fed an oxalate precursor developed kidney crystals that partly cleared after stopping it.

    この研究は具体的な主張を支持しているか？ 不明確 · 方法論的な質: 低 · エビデンスの確実性：主張の総合評価を参照

    原著論文 · 科学的な詳細

    研究をわかりやすく解説
    研究者は何を明らかにしようとしたか？

    Test oxalate reduction in rats

    研究はどのように行われたか？

    Animal experiment

    何人の人、何匹の動物、いくつの試料が調べられたか？

    Rats

    実際に何がわかったか？

    Crystals formed, partly reversible

    観察された効果はどの程度の大きさだったか？

    Not applicable

    結果は日常生活において何を意味するか？

    No direct meaning for vegetable eating.

    この研究の限界は何か？

    Animal; precursor

    Elawady 医師の具体的な主張について何が言えるか？

    Very indirect

    結果はドイツとヨーロッパに当てはまるか？

    Low

    この研究から明らかに結論づけられないことは何か？

    Cannot show greens cause stones in humans.

    科学的な詳細 →

  • Dietary oxalate raises urinary oxalate

    Mitchell T et al.. Am J Physiol Renal Physiol 2019 · PMID 30566003 · DOI 10.1152/ajprenal.00373.2018
    ナラティブレビュー独立したクロスチェック抄録を確認済み★ 主要研究

    About half of urinary oxalate comes from food; a cited controlled-diet estimate is 2.7 mg more urinary oxalate per 100 mg eaten.

    Confirms the 2.7 mg per 100 mg figure and advice for stone formers to avoid oxalate-rich foods.

    この研究は具体的な主張を支持しているか？ 部分的に · 方法論的な質: 低 · エビデンスの確実性：主張の総合評価を参照

    原著論文 · 科学的な詳細

    研究をわかりやすく解説
    研究者は何を明らかにしようとしたか？

    Review the role of dietary oxalate in stones.

    研究はどのように行われたか？

    Narrative review.

    何人の人、何匹の動物、いくつの試料が調べられたか？

    Not applicable.

    実際に何がわかったか？

    Diet contributes about half of urinary oxalate; restriction advised for stone formers.

    観察された効果はどの程度の大きさだったか？

    2.7 mg per 100 mg (cited).

    結果は日常生活において何を意味するか？

    Kidney-stone patients may need to limit spinach-type foods; others usually do not.

    この研究の限界は何か？

    Narrative.

    Elawady 医師の具体的な主張について何が言えるか？

    Number correct; general causal claim overstated.

    結果はドイツとヨーロッパに当てはまるか？

    Universal.

    この研究から明らかに結論づけられないことは何か？

    Cannot show that greens cause stones in healthy people.

    科学的な詳細 →

主張に反する、または主張を限定する研究 (4)

  • Dietary oxalate and kidney stones

    Taylor EN, Curhan GC. J Am Soc Nephrol 2007 · PMID 17538185 · DOI 10.1681/ASN.2007020219
    コホート研究独立したクロスチェック抄録を確認済み★ 主要研究

    Highest oxalate intake raised stone risk only modestly (about 20%) in some groups; authors: not a major risk factor.

    この研究は具体的な主張を支持しているか？ いいえ · 方法論的な質: 高 · エビデンスの確実性：主張の総合評価を参照

    原著論文 · 科学的な詳細

    研究をわかりやすく解説
    研究者は何を明らかにしようとしたか？

    Oxalate and stones

    研究はどのように行われたか？

    Cohorts

    何人の人、何匹の動物、いくつの試料が調べられたか？

    240,681

    実際に何がわかったか？

    Modest or no association

    観察された効果はどの程度の大きさだったか？

    RR ~1.2

    結果は日常生活において何を意味するか？

    Greens not a major stone risk.

    この研究の限界は何か？

    FFQ

    Elawady 医師の具体的な主張について何が言えるか？

    Contradicts general claim

    結果はドイツとヨーロッパに当てはまるか？

    Moderate

    この研究から明らかに結論づけられないことは何か？

    Cannot address stone formers specifically.

    科学的な詳細 →

  • Vegetable-rich diet and kidney stones

    Taylor EN et al.. J Am Soc Nephrol 2009 · PMID 19679672 · DOI 10.1681/ASN.2009030276
    コホート研究独立したクロスチェック抄録を確認済み★ 主要研究

    People with a diet rich in vegetables, fruit and legumes had about 40-45% fewer kidney stones.

    この研究は具体的な主張を支持しているか？ いいえ · 方法論的な質: 高 · エビデンスの確実性：主張の総合評価を参照

    原著論文 · 科学的な詳細

    研究をわかりやすく解説
    研究者は何を明らかにしようとしたか？

    DASH and stones

    研究はどのように行われたか？

    Cohorts

    何人の人、何匹の動物、いくつの試料が調べられたか？

    ~240,000

    実際に何がわかったか？

    Fewer stones

    観察された効果はどの程度の大きさだったか？

    RR 0.55-0.60

    結果は日常生活において何を意味するか？

    Vegetables protect rather than harm.

    この研究の限界は何か？

    Observational

    Elawady 医師の具体的な主張について何が言えるか？

    Contradicts claim

    結果はドイツとヨーロッパに当てはまるか？

    Moderate

    この研究から明らかに結論づけられないことは何か？

    Cannot prove causation.

    科学的な詳細 →

  • Usual dietary oxalate changes urine oxalate only a little

    Taylor EN et al.. Clin J Am Soc Nephrol 2008 · PMID 18650406 · DOI 10.2215/CJN.01410308
    横断研究独立したクロスチェック抄録を確認済み★ 主要研究

    People eating the most oxalate excreted only 1.7 mg/day more oxalate than those eating the least.

    Small effect of usual dietary oxalate on urinary oxalate.

    この研究は具体的な主張を支持しているか？ いいえ · 方法論的な質: 中 · エビデンスの確実性：主張の総合評価を参照

    原著論文 · 科学的な詳細

    研究をわかりやすく解説
    研究者は何を明らかにしようとしたか？

    Find determinants of urinary oxalate.

    研究はどのように行われたか？

    Cross-sectional cohort analysis.

    何人の人、何匹の動物、いくつの試料が調べられたか？

    3,348 adults.

    実際に何がわかったか？

    Small dietary oxalate effect; vitamin C, BMI, diabetes matter.

    観察された効果はどの程度の大きさだったか？

    +1.7 mg/d (Q4 vs Q1).

    結果は日常生活において何を意味するか？

    Ordinary amounts of greens hardly change kidney-stone chemistry.

    この研究の限界は何か？

    Cross-sectional; imprecise intake.

    Elawady 医師の具体的な主張について何が言えるか？

    Limits the claim.

    結果はドイツとヨーロッパに当てはまるか？

    Transferable.

    この研究から明らかに結論づけられないことは何か？

    Cannot exclude effects of very high intakes.

    科学的な詳細 →

  • Boiling greens removes much of their oxalate

    Chai W et al.. J Agric Food Chem 2005 · PMID 15826055 · DOI 10.1021/jf048128d
    測定研究／残留物研究独立したクロスチェック抄録を確認済み

    Boiling cut soluble oxalate by 30-87% in nine vegetables; steaming removed less.

    Boiling removes 30-87% of soluble oxalate; preparation modifies exposure.

    この研究は具体的な主張を支持しているか？ 部分的に · 方法論的な質: 中 · エビデンスの確実性：主張の総合評価を参照

    原著論文 · 科学的な詳細

    研究をわかりやすく解説
    研究者は何を明らかにしようとしたか？

    Measure oxalate loss with cooking.

    研究はどのように行われたか？

    Food analysis.

    何人の人、何匹の動物、いくつの試料が調べられたか？

    9 vegetables.

    実際に何がわかったか？

    Boiling most effective.

    観察された効果はどの程度の大きさだったか？

    30-87% reduction.

    結果は日常生活において何を意味するか？

    Boiled greens (water discarded) contain far less soluble oxalate than raw juice.

    この研究の限界は何か？

    No human outcomes.

    Elawady 医師の具体的な主張について何が言えるか？

    Limits the generalisation; supports the juicing-specific risk.

    結果はドイツとヨーロッパに当てはまるか？

    Universal.

    この研究から明らかに結論づけられないことは何か？

    Cannot show stone risk directly.

    科学的な詳細 →

結果が混在または不明確な研究 (2)

  • Where urinary oxalate comes from

    Crivelli JJ et al.. Nutrients 2020 · PMID 33379176 · DOI 10.3390/nu13010062
    ナラティブレビュー独立したクロスチェック抄録を確認済み

    Dietary oxalate contributes to urinary oxalate, modified by gut bacteria and calcium.

    この研究は具体的な主張を支持しているか？ 部分的に · 方法論的な質: 中 · エビデンスの確実性：主張の総合評価を参照

    原著論文 · 科学的な詳細

    研究をわかりやすく解説
    研究者は何を明らかにしようとしたか？

    Review oxalate

    研究はどのように行われたか？

    Review

    何人の人、何匹の動物、いくつの試料が調べられたか？

    Not applicable

    実際に何がわかったか？

    Diet contributes; gut bacteria modify

    観察された効果はどの程度の大きさだったか？

    Not applicable

    結果は日常生活において何を意味するか？

    Calcium with meals and moderation help stone formers.

    この研究の限界は何か？

    Narrative

    Elawady 医師の具体的な主張について何が言えるか？

    Context

    結果はドイツとヨーロッパに当てはまるか？

    High

    この研究から明らかに結論づけられないことは何か？

    Cannot quantify stone risk.

    科学的な詳細 →

  • Diet supplies a sizeable share of urine oxalate

    Holmes RP et al.. Kidney Int 2001 · PMID 11135080 · DOI 10.1046/j.1523-1755.2001.00488.x
    その他独立したクロスチェック抄録を確認済み

    In controlled diets, food supplied 24-42% of urinary oxalate, and more (53%) when calcium intake was low.

    Diet contributes 24-53% of urinary oxalate, depending on calcium intake.

    この研究は具体的な主張を支持しているか？ 部分的に · 方法論的な質: 中 · エビデンスの確実性：主張の総合評価を参照

    原著論文 · 科学的な詳細

    研究をわかりやすく解説
    研究者は何を明らかにしようとしたか？

    Quantify dietary contribution to urinary oxalate.

    研究はどのように行われたか？

    Controlled feeding.

    何人の人、何匹の動物、いくつの試料が調べられたか？

    Healthy adults (n not in abstract).

    実際に何がわかったか？

    Dietary share 24-53%.

    観察された効果はどの程度の大きさだったか？

    See results.

    結果は日常生活において何を意味するか？

    Eating calcium with oxalate-rich greens reduces oxalate absorption.

    この研究の限界は何か？

    Small, physiological endpoint.

    Elawady 医師の具体的な主張について何が言えるか？

    Mixed.

    結果はドイツとヨーロッパに当てはまるか？

    Universal.

    この研究から明らかに結論づけられないことは何か？

    Cannot show stone risk.

    科学的な詳細 →

地域的な背景

ドイツ／EU

Kidney-stone guidance in Europe advises adequate fluid and calcium, with oxalate moderation for recurrent stone formers.

エジプト

Kidney stones are common in Egypt; hydration is the key preventive measure (not reviewed in detail).

私の国では何が当てはまるか？

一般的な科学的評価

おおむね誤り 2.7 mgという数字は正しいですが、青菜が一般に腎臓結石を引き起こすわけではありません。シュウ酸塩を控えめにすることは、結石ができやすい人への助言です。

この発言には、食品安全の次の分野が関係しています：

  • 農薬と農薬残留物
  • 汚染物質（重金属、PFAS、PCB、ダイオキシン類、硝酸塩）
  • 病原体（サルモネラ、カンピロバクターなど）

果物と野菜

国を選ぶと、その国について確認された情報が表示されます。

限界：法的な規則は何が許可されているかを示すものであり、個々の食品に何が含まれているかを示すものではありません。測定データは検体から得られたもので、その方法の詳細と合わせてはじめて意味を持ちます。

居住国または購入国 他の国と比較

参考文献

  1. Dietary oxalate and calcium oxalate nephrolithiasis.. Khan SR et al.. J Urol 2007 · PMID 17870111 · DOI 10.1016/j.juro.2007.06.046
  2. Dietary oxalate and kidney stone formation.. Mitchell T et al.. Am J Physiol Renal Physiol 2019 · PMID 30566003 · DOI 10.1152/ajprenal.00373.2018
  3. Oxalate intake and the risk for nephrolithiasis.. Taylor EN, Curhan GC. J Am Soc Nephrol 2007 · PMID 17538185 · DOI 10.1681/ASN.2007020219
  4. DASH-style diet associates with reduced risk for kidney stones.. Taylor EN et al.. J Am Soc Nephrol 2009 · PMID 19679672 · DOI 10.1681/ASN.2009030276
  5. Determinants of 24-hour urinary oxalate excretion.. Taylor EN et al.. Clin J Am Soc Nephrol 2008 · PMID 18650406 · DOI 10.2215/CJN.01410308
  6. Effect of different cooking methods on vegetable oxalate content.. Chai W et al.. J Agric Food Chem 2005 · PMID 15826055 · DOI 10.1021/jf048128d
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